RIALACHÁN (AE) 2023/2108 ÓN gCOIMISIÚN

an 6 Deireadh Fómhair 2023

lena leasaítear Iarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle agus an Iarscríbhinn a ghabhann le Rialachán (AE) Uimh. 231/2012 ón gCoimisiún a mhéid a bhaineann leis na breiseáin bhia nítrítí (E 249-250) agus níotráití (E 251-252)

(Téacs atá ábhartha maidir le LEE)

TÁ AN COIMISIÚN EORPACH,

Ag féachaint don Chonradh ar Fheidhmiú an Aontais Eorpaigh,

Ag féachaint do Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 16 Nollaig 2008 maidir le breiseáin bhia (1), agus go háirithe Airteagal 10(3) agus Airteagal 14 de,

Ag féachaint do Rialachán (CE) Uimh. 1331/2008 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle an 16 Nollaig 2008 lena mbunaítear nós imeachta comhchoiteann údaraithe maidir le breiseáin bhia (2), maidir le heinsímí bia agus maidir le blastáin bhia, agus go háirithe Airteagal 7(5) de,

De bharr an mhéid seo a leanas:

(1)	Le hIarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 leagtar síos liosta an Aontais de bhreiseáin bhia atá formheasta le húsáid i mbia agus coinníollacha a n-úsáide.

(2)	Le Rialachán (AE) Uimh. 231/2012 (3) ón gCoimisiún leagtar síos sonraíochtaí le haghaidh breiseáin bhia a liostaítear in Iarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008.

(3)	De bhun Airteagal 3(1) de Rialachán (CE) Uimh. 1331/2008, féadtar liosta an Aontais de bhreiseáin bhia a thabhairt cothrom le dáta ar thionscnamh an Choimisiúin nó tar éis iarratas a fháil.

(4)

Is substaintí atá údaraithe i gcomhréir le hIarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 iad nítrít photaisiam (E 249), nítrít sóidiam (E 250), níotráit sóidiam (E 251) agus níotráit photaisiam (E 252). Baineadh úsáid astu le blianta fada mar leasaitheach chun caomhnú agus sábháilteacht mhicribhitheolaíoch bianna, go háirithe táirgí feola, éisc agus cáise, a áirithiú, i gcomhar le tosca eile, agus chun cur lena n-airíonna orgánaileipteacha sainiúla. Mar sin féin, ag an am céanna, aithnítear go bhféadfadh nítrítí agus níotráití i mbianna a bheith ina gcúis le foirmiú nítreasaimí a bhfuil cuid acu carcanaigineach. Dá bhrí sin, is gá an riosca a bhaineann le foirmiú nítreasaimí a íoslaghdú ó nítrítí agus níotráití a bheith i mbianna, ar thaobh amháin, agus a n-éifeachtaí cosanta i gcoinne iolrú baictéar a choinneáil, go háirithe C. botulinum, arb é is cúis le botalas, ar an taobh eile.

(5)

Tá na huasleibhéil nítrítí (E 249 agus E 250) agus níotráití (E 251 agus E 252) i mbianna a leagtar síos faoi láthair i Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 bunaithe ar na tuairimí ón gCoiste Eolaíoch um Bhia ó 1990 (4) agus 1995 (5) agus ar thuairim ón Údarás Eorpach um Shábháilteacht Bia (‘an tÚdarás’) an 26 Samhain 2003 (6). Sloinntear iad amhail ‘an chainníocht inarb ann dóibh’, i gcás inar féidir, toisc, de réir an Údaráis, go gcuireann an chainníocht inarb ann do nítrítí, seachas an méid iarmharach, leis an ngníomhaíocht choisctheach i gcoinne C. botulinum.

(6)

Mar eisceacht, leagtar síos uasleibhéil iarmharacha nítrítí agus níotráití le haghaidh táirgí feola áirithe atá leasaithe go traidisiúnta. I gcás táirgí den sórt sin, arna leasú trína dtumadh i dtuaslagán leasúcháin, trí úsáid a bhaint as meascán tirim leasúcháin a chur ar dhromchla na feola nó trí mheascán den dá rud, nó i gcás ina n-áirítear nítrítí agus/nó níotráití i dtáirge cumaisc nó i gcás ina ndéantar an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach sa táirge roimh chócaireacht, ní féidir an méid breise salainn leasúcháin arna n-ionsú ag an bhfeoil a chinneadh ar bhonn praiticiúil mar gheall ar chineál an phróisis monaraíochta a bhaineann leis na táirgí traidisiúnta sin.

(7)

In 2014, thug an Coimisiún staidéar deisce i gcrích chun faireachán a dhéanamh ar chur chun feidhme rialacha an Aontais maidir le nítrítí ag na Ballstáit. Léiríodh sa staidéar sin, cé is moite de roinnt eisceachtaí, go bhfuil an méid tipiciúil nítrítí a chuirtear le táirgí feola neamhsteirilithe níos ísle ná uasleibhéal bunaithe an Aontais. Sa tuarascáil, tháinig an Coimisiún ar an gconclúid, os rud é go raibh nítrítí á gcur le táirgí feola de ghnáth i bhformhór na mBallstát ar leibhéil atá níos lú ná na huasleibhéil cheadaithe, go raibh gá féachaint an bhféadfaí athbhreithniú a dhéanamh ar na huasleibhéil reatha nítrítí chun an teagmháil leis na breiseáin bhia sin a laghdú tuilleadh. Dá bhrí sin, sheol an Coimisiún staidéar ad hoc maidir le húsáid nítrítí sa tionscal i gcatagóirí éagsúla táirgí feola. Tháinig an staidéar, a tugadh chun críche in 2016, ar an gconclúid freisin go raibh an fhéidearthacht ann na huasleibhéil reatha nítrítí a údaraítear i reachtaíocht an Aontais a ísliú.

(8)

Foráiltear le hAirteagal 32(1) de Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 go mbeidh gach breiseán bia a ceadaíodh cheana san Aontas roimh an 20 Eanáir 2009 faoi réir measúnú riosca nua ag an Údarás. Thug an tÚdarás a thuairimí eolaíocha uaidh an 15 Meitheamh 2017 maidir le sábháilteacht nítrítí agus níotráití a athmheas mar bhreiseáin bhia (7).

(9)

Maidir le nítrítí, fuair an tÚdarás Iontógáil Laethúil Inghlactha (ADI) de 0,07 mg ian nítríte/kg bw in aghaidh an lae. Níor sháraigh an teagmháil mheasta a d’eascair as a úsáid mar bhreiseán bia an ADI seo don daonra i gcoitinne, ach amháin i gcás sárú beag i leanaí ag an gcéatadán is airde agus b’ionann é agus thart ar 17 % den teagmháil fhoriomlán cothúcháin. Dá ndéanfaí gach foinse teagmhála cothúcháin a mheas le chéile (breiseáin bhia, láithreacht nádúrtha agus éilliú), shárófaí an ADI i naíonáin, leanaí óga agus leanaí ag an meánteagmháil agus shárófaí é i ngach aoisghrúpa ag an teagmháil is airde. Maidir le teagmháil le nítreasaimíní eisiginiúla, tháinig an tÚdarás ar an gconclúid nach féidir na nítreasaimíní a fhoirmítear ón nítrít a chuirtear leis an mbia mar bhreiseán bia a idirdhealú go soiléir ó na nítreasaimíní a fhoirmítear ón nítrít atá sa bhia go nádúrtha nó mar thoradh ar éilliú. Mheas an tÚdarás go raibh cúis imní ann maidir leis an teagmháil fhoriomlán le nítreasaimíní eisiginiúla ar leibhéil arda i gcás gach aoisghrúpa cé is moite de dhaoine scothaosta. Ar deireadh, dheimhnigh an tÚdarás fianaise chun N-níotrósaidhémheitiolaimín réamhfhoirmithe agus ailsí calaireicteacha a nascadh agus roinnt fianaise chun nítrít chothaithe a nascadh le hailsí gastracha agus chun an teaglaim de nítrít móide níotráit ó fheoil phróiseáilte a nascadh le hailsí calaireicteacha. Tá sé sin ag teacht leis an gconclúid ar tháinig an Ghníomhaireacht Idirnáisiúnta um Thaighde ar Ailse uirthi in 2015 (8).

(10)

Maidir le níotráití, choinnigh an tÚdarás ADI de 3,7 mg ian níotráite/kg bw in aghaidh an lae agus mheas sé nár sháraigh an teagmháil a d’eascair as a úsáid mar bhreiseán bia an ADI sin. Dá ndéanfaí gach foinse teagmhála le níotráit chothaithe a mheas le chéile, shárófaí an ADI do gach aoisghrúpa ag an meán-nochtadh agus ag an teagmháil is airde. B’ionann an méid níotráití a úsáideadh mar bhreiseáin bhia agus thart ar 2 % den teagmháil fhoriomlán.

(11)

Sa dá thuairim, d’eisigh an tÚdarás roinnt moltaí a mholann tuilleadh staidéar ar chomhdhúile níotrósacha, nítrítí agus níotráití agus na teorainneacha reatha maidir le heilimintí tocsaineacha (luaidhe, mearcair agus arsanaic) a ísliú i sonraíochtaí an Aontais maidir le nítrítí (E 249 agus E 250) agus níotráití (E 251 agus E 252).

(12)	An 7 Nollaig 2022, sheol an Coimisiún glao poiblí ar shonraí teicniúla maidir le heilimintí tocsaineacha, chun aghaidh a thabhairt ar an moladh deireanach sin ón Údarás. Cuireadh na sonraí isteach i mí Eanáir 2023.

(13)

Ina thuairim eolaíoch maidir leis na rioscaí don tsláinte phoiblí a bhaineann le nítreasaimíní a bheith i mbia a foilsíodh an 28 Márta 2023 (9), tháinig an tÚdarás ar an gconclúid gur dóchúil go mbeidh an Corrlach Teagmhála do nítreasaimíní carcanaigineacha a tharlaíonn i mbia níos lú ná 10 000 ag an ardteagmháil do gach aoisghrúpa, rud a d’fhéadfadh ábhar imní don tsláinte a léiriú, agus gurb é ‘feoil agus táirgí feola’ an phríomhchatagóir bia a chuireann leis an teagmháil.

(14)

Ní údaraítear le Rialachán Cur Chun Feidhme (AE) 2021/1165 (10) ón gCoimisiún ach nítrít sóidiam (E 250) agus níotráit photaisiam (E 252) a úsáid i dtáirgí feola orgánaí ar uasleibhéil níos ísle ná na huasleibhéil a leagtar amach i Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 agus ar an gcoinníoll amháin gur léiríodh chun sástacht an údaráis inniúil nach bhfuil aon rogha teicneolaíochta ann.

(15)

Le Cinneadh (AE) 2021/741, ón gCoimisiún (11), d’fhormheas an Coimisiún ar feadh tréimhse theoranta trí bliana iarraidh ó Ríocht na Danmhairge forálacha náisiúnta níos déine a choinneáil maidir le nítrítí a chur le táirgí feola. Coinníonn forálacha náisiúnta na Danmhairge uasleibhéil níos ísle nítrítí do tháirgí feola áirithe, i gcomparáid leis na huasleibhéil a leagtar amach i Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 agus ní cheadaíonn siad táirgí a chur ar an margadh nach féidir ach uasleibhéil iarmharacha a bhunú ina leith.

(16)

I bhfianaise na hathmheastóireachta a rinne an tÚdarás ar nítrítí agus níotráití mar bhreiseáin bhia agus i bhfianaise an mheasúnaithe a rinne an tÚdarás ar níotráití carcanaigineacha i mbia agus an staidéar deisce leis na Ballstáit á chur san áireamh, an staidéar ad hoc maidir le húsáid nítrítí ag an tionscal, an taithí a fuarthas trí na huasleibhéil le haghaidh nítrítí agus níotráití atá údaraithe i dtáirgí feola orgánacha a chur i bhfeidhm, taithí na Danmhairge a bhaineann le forálacha náisiúnta níos déine maidir le húsáid nítrítí i dtáirgí feola agus comhairliúchán fairsing eagraíochtaí a dhéanann ionadaíocht ar na hoibreoirí ábhartha gnó bia, tomhaltóirí agus saineolaithe ó údaráis inniúla na mBallstát, is iomchuí na coinníollacha reatha maidir le húsáid nítrítí agus níotráití mar bhreiseáin bhia a leasú.

(17)

I bhfianaise na hathmheastóireachta ar nítrítí agus níotráití mar bhreiseáin bhia ag an Údarás, is iomchuí freisin na huasteorainneacha atá ann cheana a ísliú maidir le luaidhe, mearcair agus arsanaic a bheith i láthair i nítrítí (E 249 agus E 250) agus i níotráití (E 251 agus E 252), mar a leagtar síos i sonraíochtaí an Aontais.

(18)

Go háirithe, ba cheart na huasmhéideanna nítrítí agus níotráití a fhéadfar a chur mar bhreiseáin bhia le bianna a laghdú chun leibhéal na nítreasaimíní a choinneáil, a d’fhéadfadh a bheith foirmithe mar gheall ar an úsáid sin a bheith chomh híseal agus is féidir agus sábháilteacht mhicribhitheolaíoch á háirithiú ag an am céanna. Ina theannta sin, i gcás gach forála maidir le húsáid nítrítí agus níotráití, ba cheart na huasleibhéil iarmharacha ó gach foinse a bhunú le haghaidh táirgí atá réidh le margú ar feadh na seilfré chun faireachán níos fearr a dhéanamh ar an teagmháil i leith na ADIanna faoi seach. Tá úsáid na n-uasleibhéal le haghaidh méideanna breise agus iarmharacha araon ag teacht leis an gcur chuige a chomhaontaigh an Coiste Codex um Breiseáin Bhia (12). Mar sin féin, i bhfianaise cúis imní níos lú a bhaineann le rannchuidiú níotráití a úsáidtear mar bhreiseáin bhia leis an teagmháil fhoriomlán agus leis an bplé leanúnach ar an ngá atá le leibhéal iarmharach aonair a bhunú do nítrítí agus níotráití i ngach catagóir bia, ba cheart go gceadófaí fós na táirgí a chur ar an margadh má sháraítear na huasleibhéil iarmharacha nua le haghaidh níotráití, ach ba cheart don oibreoir gnó bia ábhartha imscrúdú a dhéanamh ar chúis na barraíochta sin.

(19)

Cumhdaítear i gcatagóirí bia 08.3.1 ‘Táirgí feola neamhthéite cóireáilte’ agus 08.3.2 ‘Táirgí feola teaschóireáilte’ i gCuid D d’Iarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 réimse leathan táirgí feola próiseáilte, lena n-áirítear roinnt táirgí traidisiúnta agus roinnt táirgí atá leasaithe go traidisiúnta nach bhfuil aon fhoráil shonrach ina leith i gcatagóir bia 08.3.4 ‘Táirgí feola atá leasaithe go traidisiúnta le forálacha sonracha maidir le nítrítí agus níotráití’. Mar sin féin, d’fhéadfadh sé nach leor na huasleibhéil nua le haghaidh nítrítí a leagtar amach do chatagóirí 08.3.1 agus 08.3.2 chun cuid de na táirgí feola traidisiúnta sin agus chun cuid de na táirgí feola atá leasaithe go traidisiúnta a chaomhnú. Dá bhrí sin, is iomchuí forálacha a leagan síos i gcatagóir bia 08.3.4 maidir leis na táirgí lena mbaineann.

(20)

Ar deireadh, cé go sloinntear na huasleibhéil reatha mar nítrít sóidiam nó níotráit sóidiam, ba cheart na huasleibhéil athbhreithnithe a shloinneadh mar nítrít agus ian níotráite faoi seach, i gcomhréir leis na ADInna arna mbunú ag an Údarás. Is é 0,67 an fachtóir tiontaithe idir nítrít sóidiam agus ian nítríte agus is é 0,73 an fachtóir tiontaithe idir níotráit sóidiam agus ian níotráite.

(21)

Ba cheart cur i bhfeidhm na n-uasleibhéal nua a chur siar agus ba cheart foráil a dhéanamh do na hidirthréimhsí do tháirgí a chuirtear ar an margadh roimh dháta chur i bhfeidhm na n-uasleibhéal faoi seach ionas gur féidir leis na hoibreoirí gnó bia, lena n-áirítear fiontair bheaga agus mheánmhéide, iad féin a chur in oiriúint do na coinníollacha úsáide níos déine a leagtar síos sa Rialachán seo. I gcás cáiseanna, ba cheart an dáta cur i bhfeidhm a shocrú agus an t-am is gá chun iad a aibiú á chur san áireamh sula gcuirtear ar an margadh iad, a d’fhéadfadh a bheith suas le 24 mhí nó níos mó i gcás táirgí áirithe.

(22)

Ós rud é nár shainaithin an tÚdarás cúis imní sláinte a bhaineann láithreach le heilimintí tocsaineacha a bheith sna breiseáin bhia nítrít photaisiam (E 249), nítrít sóidiam (E 250), níotráit sóidiam (E 251) agus níotráit photaisiam (E 252), is iomchuí úsáid na mbreiseán bia sin a cuireadh ar an margadh go dleathach roimh dháta theacht i bhfeidhm an Rialacháin seo a cheadú le linn idirthréimhse. Ar na cúiseanna céanna, maidir le bianna ina bhfuil na breiseáin bhia, nítrít photaisiam (E 249), nítrít sóidiam (E 250), níotráit sóidiam (E 251) agus níotráit photaisiam (E 252) ar breiseáin bhia iad a cuireadh ar an margadh go dleathach roimh dháta theacht i bhfeidhm an Rialacháin seo, is iomchuí cead a thabhairt na bianna sin a chur ar an margadh go fóill ar feadh idirthréimhse agus a fhágáil ar an margadh go dtí an dáta íosmharthanachta nó go dtí an ‘dáta éagtha’.

(23)	Dá bhrí sin, ba cheart Rialacháin (CE) Uimh. 1333/2008 agus (AE) Uimh. 231/2012 a leasú dá réir sin.

(24)	Tá na bearta dá bhforáiltear sa Rialachán seo i gcomhréir leis an tuairim ón mBuanchoiste um Plandaí, Ainmhithe, Bia agus Beatha,

TAR ÉIS AN RIALACHÁN SEO A GHLACADH:

Airteagal 1

Leasaítear Iarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) 1333/2008 i gcomhréir le hIarscríbhinn I a ghabhann leis an Rialachán seo.

Airteagal 2

Leasaítear an Iarscríbhinn a ghabhann le Rialachán (AE) 231/2012 i gcomhréir le hIarscríbhinn II a ghabhann leis an Rialachán seo.

Airteagal 3

1. Maidir le bianna nach gcomhlíonann na forálacha a leagtar síos in Iarscríbhinn I agus is infheidhme ón dáta faoi seach a léirítear iontu agus a cuireadh ar an margadh go dleathach roimh dháta an chur i bhfeidhm faoi seach, féadfar leanúint dá gcur ar an margadh go dtí an dáta íosmharthanachta nó go dtí an ‘dáta éagtha’.

2. Na breiseáin bhia, nítrít photaisiam (E 249) agus/nó nítrít sóidiam (E 250) agus/nó níotráit sóidiam (E 251) agus/nó níotráit photaisiam (E 252) a cuireadh ar an margadh go dleathach roimh an 29 Deireadh Fómhair 2023 agus nach gcomhlíonann na huasteorainneacha le haghaidh luaidhe, mearcair agus arsanaice a leagtar síos in Iarscríbhinn II is infheidhme ón 29 Deireadh Fómhair 2023 féadfar iad a chur i mbia i gcomhréir le hIarscríbhinní II agus III a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 go dtí an 29 Aibreán 2024.

3. Bianna ina bhfuil na breiseáin bhia nítrít photaisiam (E 249) agus/nó nítrít sóidiam (E 250) agus/nó níotráit sóidiam (E 251) agus níotráit photaisiam (E 252) a cuireadh ar an margadh go dleathach roimh an 29 Deireadh Fómhair 2023 agus nach gcomhlíonann na huasteorainneacha le haghaidh luaidhe, mearcair agus arsanaice a leagtar síos in Iarscríbhinn II agus is infheidhme ón 29 Deireadh Fómhair 2023, féadfar iad a chur ar an margadh go fóill go dtí an 29 Aibreán 2024, agus féadfar iad a mhargú go fóill go dtí an dáta íosmharthanachta nó go dtí an ‘dáta éagtha’.

Airteagal 4

Tiocfaidh an Rialachán seo i bhfeidhm an fichiú lá tar éis lá a fhoilsithe in Iris Oifigiúil an Aontais Eorpaigh.

Beidh an Rialachán seo ina cheangal go huile agus go hiomlán agus beidh sé infheidhme go díreach i ngach Ballstát.

Arna dhéanamh sa Bhruiséil, an 6 Deireadh Fómhair 2023.

Thar ceann an Choimisiúin

An tUachtarán

Ursula VON DER LEYEN

(1) IO L 354, 31.12.2008, lch. 16.

(2) IO L 354, 31.12.2008, lch. 1.

(3) Rialachán (AE) Uimh. 231/2012 ón gCoimisiún an 9 Márta 2012 lena leagtar síos sonraíochtaí do bhreiseáin bhia a liostaítear in Iarscríbhinní II agus III a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 ó Pharlaimint na hEorpa agus ón gComhairle (IO L 83, 22.3.2012, lch. 1).

(4) Tuairim maidir le níotráití agus nítrítí arna sloinneadh an 19 Deireadh Fómhair 1990, An Coimisiún Eorpach – Tuarascálacha ón gCoiste Eolaíoch um Bia (an séú sraith is fiche), lch. 21.

(5) Tuairim maidir le níotráití agus nítrít a cuireadh in iúl an 22 Meán Fómhair 1995, An Coimisiún Eorpach – Tuarascálacha ón gCoiste Eolaíoch um Bhia (an t-ochtú sraith is tríocha), lch. 1.

(6) Tuairim ón bPainéal Eolaíoch um Ghuaiseacha Bitheolaíocha ar iarraidh ón gCoimisiún maidir le héifeachtaí Nítrítí/Níotráití ar Shábháilteacht Mhicribhitheolaíoch Táirgí Feola, https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/14

(7) EFSA Journal [Iris EFSA] 2017;15(6):4786 agus EFSA Journal [Iris EFSA] 2017;15(6):4786.

(8) IARC Monographs, Imleabhar 114: Meastóireacht ar thomhaltas feoil dhearg agus feoil phróiseáilte.

(9) EFSA Journal [Iris EFSA], 2023;21(3):7884.

(10) Rialachán Cur Chun Feidhme (AE) 2021/1165 ón gCoimisiún an 15 Iúil 2021 lena n-údaraítear táirgí agus substaintí áirithe lena n-úsáid i dtáirgeadh orgánach agus lena mbunaítear a liostaí (IO L 253, 16.7.2021, lch. 13).

(11) Cinneadh (AE) 2021/741 ón gCoimisiún an 5 Bealtaine 2021 maidir le forálacha náisiúnta ar thug an Danmhairg fógra ina leith maidir le nítrít a chur le táirgí áirithe feola (IO L 159, 6.5.2021, lch. 13).

(12) Tuarascáil ón 51ú Seisiún den Choiste Codex um Breiseáin Bhia, mír 107.

IARSCRÍBHINN I

Leasaítear Iarscríbhinn II a ghabhann le Rialachán (CE) Uimh. 1333/2008 mar a leanas:

(1)

Leasaítear Cuid D mar a leanas:

(a)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh chatagóir bia 08.3.4:

‘08.3.4

Táirgí feola traidisiúnta agus táirgí feola atá leasaithe go traidisiúnta le forálacha sonracha maidir le nítrítí agus níotráití’;

(b)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh chatagóir bia 08.3.4.3:

‘08.3.4.3

Táirgí traidisiúnta eile agus táirgí eile atá leasaithe go traidisiúnta (lena n-áirítear próisis thumtha agus thirimleasaithe a úsáidtear i dteaglaim nó i gcás ina n-áirítear nítrít agus/nó níotráit i dtáirge cumaisc nó i gcás ina ndéantar an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach sa táirge roimh chócaireacht)’;

(2)

Leasaítear Cuid E mar a leanas:

(a)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh chatagóir bia 08.3.4:

‘08.3.4

Táirgí feola traidisiúnta agus táirgí feola atá leasaithe go traidisiúnta le forálacha sonracha maidir le nítrítí agus níotráití’;

(b)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh chatagóir bia 08.3.4.3:

‘08.3.4.3

(c)

Leasaítear catagóir 01.7.2 (Cáis aibithe) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh E 251 – 252 (Níotráití):

‘E 251 – 252	Níotráití	150	(30)	cáis chrua, leathchrua agus leathbhog Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2026
E 251 – 252	Níotráití	75	(30) (XA) (XB)	cáis chrua, leathchrua agus leathbhog Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2026
E 251 – 252	Níotráití	110	(30) (XA) (XB)	cáis thraidisiúnta ghránshúileach na Sualainne ó Gäsene a aibítear ar feadh tréimhse 11 mhí ar a laghad, agus í sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2027
E 251 – 252	Níotráití	110	(30) (XA) (XB)	cáis thraidisiúnta Chéadair na Sualainne ó Kvibille a aibítear ar feadh tréimhse 4 mhí ar a laghad, agus í sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2027
E 251 – 252	Níotráití	110	(30) (XA) (XB)	cáis thraidisiúnta ghránshúileach na Sualainne ó Falköping a aibítear ar feadh 12 mhí ar a laghad, agus í sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí 9 Deireadh Fómhair 2027’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XB):

I gcás inar mó ná 35 mg/kg an méid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3, déanfaidh oibreoirí gnó bia imscrúdú ar chúis na barraíochta sin.’;

(d)

Leasaítear catagóir 01.7.4 (Cáis mheidhg) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh E 251 – 252 (Níotráití):

‘E 251 – 252

Níotráití

150

(30)

bainne cáise ó cháis chrua, leathchrua agus leathbhog, agus é sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2026

E 251 – 252

Níotráití

(30) (XA) (XB)

bainne cáise ó cháis chrua, leathchrua agus leathbhog, agus é sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2026’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XB):

(e)

Leasaítear catagóir 01.7.6 (Táirgí cáise (seachas táirgí a thagann faoi chatagóir 16)) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh E 251 – 252 (Níotráití):

‘E 251 – 252

Níotráití

150

(30)

táirgí aibithe crua, leathchrua agus leathbhog, agus iad sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2026

E 251 – 252

Níotráití

(30) (XA) (XB)

táirgí aibithe crua, leathchrua agus leathbhog, agus iad sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2026’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XB):

(f)

Leasaítear catagóir 01.8 (analóga déiríochta, lena n-áirítear gealáin deochanna) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh E 251 – 252 (Níotráití):

‘E 251 – 252

Níotráití

150

(30)

analóg cáise déiríochta, agus í sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025

E 251 – 252

Níotráití

(30) (XA) (XB)

analóg cáise déiríochta, agus í sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XB):

(g)

Leasaítear catagóir 08.2 (Ullmhóidí feola mar a shainmhínítear le Rialachán (CE) Uimh. 853/2004) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí):

‘E 249 – 250

Nítrítí

150

(7)

iad seo a leanas, agus iad sin amháin: lomo de cerdo adobado, pincho moruno, careta de cerdo adobada, costilla de cerdo adobada, Kasseler, Bräte, Surfleisch, toorvorst, šašlõkk, ahjupraad, kiełbasa surowa biała, kiełbasa surowa metka, tatar wołowy (danie tatarskie) agus golonka peklowana

Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025

E 249 – 250

Nítrítí

(XC) (XD)

Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XC):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO2.

(XD):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 45 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.’;

(h)

Leasaítear catagóir 08.3.1 (Táirgí feola nach bhfuil teaschóireáilte) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí) agus E 251– 252 (Níotráití):

‘E 249 – 250	Nítrítí	150	(7)	Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	80	(XC) (XD)	Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(7)	Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	90	(XA) (XE)	Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	110	(XA) (XF)	bunghearrthacha móra bagúin agus ispíní tirime gan nítrítí curtha leo, agus iad sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XC):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO2.

(XD):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 45 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.

(XE):

I gcás inar mó ná 90 mg/kg an méid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3, déanfaidh oibreoirí gnó bia imscrúdú ar chúis na barraíochta sin.

(XF):

I gcás inar mó ná 110 mg/kg an méid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3, déanfaidh oibreoirí gnó bia imscrúdú ar chúis na barraíochta sin.’;

(i)

Leasaítear catagóir 08.3.2 (Táirgí feola teaschóireáilte) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí):

‘E 249 – 250	Nítrítí	100	(7) (58) (59)	táirgí feola steirilithe, agus iad sin amháin (Fo > 3,00) Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	55	(58) (59) (XC) (XG)	táirgí feola steirilithe, agus iad sin amháin (Fo > 3,00) Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	150	(7) (59)	diomaite de tháirgí feola steirilithe (Fo > 3,00) Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	80	(59) (XC) (XD)	diomaite de tháirgí feola steirilithe (Fo > 3,00) Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XC):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO2.

(XD):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 45 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.

(XG):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 25 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.’;

(j)

Leasaítear catagóir 08.3.4.1 (Táirgí traidisiúnta tumleasaithe (Táirgí feola arna leasú trí thumadh i dtuaslagán leasúcháin ina bhfuil nítrítí agus/nó níotráití, salann agus comhpháirteanna eile) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí) agus E 251– 252 (Níotráití):

‘E 249 – 250	Nítrítí	30	(XH)	táirgí a leasaítear go traidisiúnta, agus iad sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	175	(39)	bagún Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	105	(XH)	bagún Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	bagún Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	bagún Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(39)	liamhás Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	65	(XH)	liamhás Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	liamhás Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	liamhás Wiltshire agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú ar feadh 3 go 10 lá. Cuimsítear saothráin tús gabhála micribhitheolaíochta sa tuaslagán sáile tumtha freisin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	175	(39)	entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 3 go 5 lá. Níl an táirge teaschóireáilte agus tá gníomhaíocht uisce ard aige Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	105	(XH)	entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 3 go 5 lá. Níl an táirge teaschóireáilte agus tá gníomhaíocht uisce ard aige Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 3 go 5 lá. Níl an táirge teaschóireáilte agus tá gníomhaíocht uisce ard aige Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 3 go 5 lá. Níl an táirge teaschóireáilte agus tá gníomhaíocht uisce ard aige Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	50	(39)	teanga leasaithe, agus í sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 lá ar a laghad agus réamhchócaráilte Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	10	(39) (59)	teanga leasaithe, agus í sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 lá ar a laghad agus réamhchócaráilte Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	7	(59) (XI)	teanga leasaithe, agus í sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 lá ar a laghad agus réamhchócaráilte Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	150	(7)	kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött, agus sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú. Idir 14 agus 21 lá a mhaireann an tréimhse leasúcháin agus déantar aibiú ina dhiaidh sin i bhfuardheatú ar feadh 4 go 5 seachtaine Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(XC) (XJ)	kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött, agus sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú. Idir 14 agus 21 lá a mhaireann an tréimhse leasúcháin agus déantar aibiú ina dhiaidh sin i bhfuardheatú ar feadh 4 go 5 seachtaine Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	300	(7)	kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött, agus sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú. Idir 14 agus 21 lá a mhaireann an tréimhse leasúcháin agus déantar aibiú ina dhiaidh sin i bhfuardheatú ar feadh 4 go 5 seachtaine Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	180	(XA) (XK)	kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött, agus sin amháin: Déantar an fheoil a instealladh le tuaslagán leasúcháin agus ina dhiaidh sin déantar tumleasú. Idir 14 agus 21 lá a mhaireann an tréimhse leasúcháin agus déantar aibiú ina dhiaidh sin i bhfuardheatú ar feadh 4 go 5 seachtaine Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	150	(7)	bagún„ filet de bacon agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 go 5 lá ag 5 go 7 °C, aibithe ar feadh 24 go 40 uair an chloig go hiondúil ag 22 °C, d’fhéadfaí iad a bheith deataithe ar feadh 24 uair an chloig ag 20 go 25 °C agus stóráilte ar feadh 3 go 6 seachtaine ag 12 go 14 °C Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(XC) (XJ)	bagún„ filet de bacon agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 go 5 lá ag 5 go 7 °C, aibithe ar feadh 24 go 40 uair an chloig go hiondúil ag 22 °C, d’fhéadfaí iad a bheith deataithe ar feadh 24 uair an chloig ag 20 go 25 °C agus stóráilte ar feadh 3 go 6 seachtaine ag 12 go 14 °C Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(7) (40) (59)	bagún„ filet de bacon agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 go 5 lá ag 5 go 7 °C, aibithe ar feadh 24 go 40 uair an chloig go hiondúil ag 22 °C, d’fhéadfaí iad a bheith deataithe ar feadh 24 uair an chloig ag 20 go 25 °C agus stóráilte ar feadh 3 go 6 seachtaine ag 12 go 14 °C Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	180	(40) (59) (XA) (XK)	bagún„ filet de bacon agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tumleasaithe ar feadh 4 go 5 lá ag 5 go 7 °C, aibithe ar feadh 24 go 40 uair an chloig go hiondúil ag 22 °C, d’fhéadfaí iad a bheith deataithe ar feadh 24 uair an chloig ag 20 go 25 °C agus stóráilte ar feadh 3 go 6 seachtaine ag 12 go 14 °C Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	50	(39)	Rohschinken, nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 2 lá/kg agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39)	Rohschinken, nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 2 lá/kg agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(XI)	Rohschinken, nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 2 lá/kg agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XC):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO2.

(XH):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO2.

(XI):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3.

(XJ):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 50 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.

(XK):

I gcás inar mó ná 95 mg/kg an méid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3, déanfaidh oibreoirí gnó bia imscrúdú ar chúis na barraíochta sin.’;

(k)

Catagóir 08.3.4.2 (Táirgí atá tirimleasaithe go traidisiúnta. Leasaítear (Sa phróiseas tirimleasaithe cuimsítear an meascán tirim leasúcháin ina bhfuil nítrítí agus/nó níotráití, salann agus comhpháirteanna eile a chur anuas ar dhromchla na feola agus leanann tréimhse chobhsaithe/aibiúcháin dá éis)) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí) agus E 251– 252 (Níotráití):

‘E 249 – 250	Nítrítí	30	(XH)	táirgí a leasaítear go traidisiúnta, agus iad sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	175	(39)	bagún tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	105	(XH)	bagún tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	bagún tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	bagún tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(39)	liamhás tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	65	(XH)	liamhás tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	liamhás tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	liamhás tirimleasaithe agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú tar éis aibiú ar feadh 4 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(39)	jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tréimhse chobhsaithe de 10 lá ar a laghad agus tréimhse aibiúcháin de níos mó ná 45 lá Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	65	(XH)	jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tréimhse chobhsaithe de 10 lá ar a laghad agus tréimhse aibiúcháin de níos mó ná 45 lá Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tréimhse chobhsaithe de 10 lá ar a laghad agus tréimhse aibiúcháin de níos mó ná 45 lá Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tréimhse chobhsaithe de 10 lá ar a laghad agus tréimhse aibiúcháin de níos mó ná 45 lá Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(39)	presunto, presunto da pá e paio do lombo agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 10 go 15 lá agus tréimhse chobhsaithe idir 30 agus 45 lá ina dhiaidh agus tréimhse aibiúcháin dá éis a mhaireann 2 mhí ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	65	(XH)	presunto, presunto da pá e paio do lombo agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 10 go 15 lá agus tréimhse chobhsaithe idir 30 agus 45 lá ina dhiaidh agus tréimhse aibiúcháin dá éis a mhaireann 2 mhí ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	presunto, presunto da pá e paio do lombo agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 10 go 15 lá agus tréimhse chobhsaithe idir 30 agus 45 lá ina dhiaidh agus tréimhse aibiúcháin dá éis a mhaireann 2 mhí ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	presunto, presunto da pá e paio do lombo agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 10 go 15 lá agus tréimhse chobhsaithe idir 30 agus 45 lá ina dhiaidh agus tréimhse aibiúcháin dá éis a mhaireann 2 mhí ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	50	(39)	Rohschinken, trockengepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 10 go 14 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	Rohschinken, trockengepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 10 go 14 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	Rohschinken, trockengepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 10 go 14 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (40) (59)	jambon sec, jambon sel agus táirgí leasaithe triomaithe comhchosúla eile, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 3 lá + 1 lá/kg agus seachtain iarshaillte dá éis agus tréimhse chobhsaithe/aibiúcháin ansin a mhaireann idir 45 lá agus 18 mí Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(40)(59) (XI)	jambon sec, jambon sel agus táirgí leasaithe triomaithe comhchosúla eile, agus iad sin amháin: Tirimleasaithe ar feadh 3 lá + 1 lá/kg agus seachtain iarshaillte dá éis agus tréimhse chobhsaithe/aibiúcháin ansin a mhaireann idir 45 lá agus 18 mí Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XH):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO2.

(XI):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3.’;

(l)

Leasaítear mar a leanas catagóir 08.3.4.3 (Táirgí traidisiúnta eile agus táirgí eile atá leasaithe go traidisiúnta (lena n-áirítear próisis thumtha agus thirimleasaithe a úsáidtear i dteaglaim nó i gcás ina n-áirítear nítrít agus/nó níotráit i dtáirge cumaisc nó i gcás ina ndéantar an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach sa táirge roimh chócaireacht)):

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na n-iontrálacha le haghaidh E 249 – 250 (Nítrítí) agus E 251– 252 (Níotráití):

‘E 249 – 250	Nítrítí	30	(XH)	táirgí a leasaítear go traidisiúnta, agus iad sin amháin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	50	(39)	Rohschinken, trocken-/nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tumleasú in úsáid i dteaglaim (gan an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach). Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 14 go 35 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(39) (59)	Rohschinken, trocken-/nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tumleasú in úsáid i dteaglaim (gan an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach). Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 14 go 35 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	150	(59) (XI)	Rohschinken, trocken-/nassgepökelt agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tirimleasú agus tumleasú in úsáid i dteaglaim (gan an tuaslagán leasúcháin a instealladh isteach). Tréimhse leasúcháin de réir chruth agus mheáchan na bpíosaí feola ar feadh tuairim is 14 go 35 lá agus cobhsú/aibiú ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	50	(39)	Laofheoil agus briscéad glóthaithe, agus iad sin amháin: An tuaslagán leasúcháin á instealladh isteach, tar éis 2 lá ar a laghad, déantar í a chócaireacht in uisce fiuchaidh ar feadh suas le 3 uair an chloig Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	10	(39) (59)	Laofheoil agus briscéad glóthaithe, agus iad sin amháin: An tuaslagán leasúcháin á instealladh isteach, tar éis 2 lá ar a laghad, déantar í a chócaireacht in uisce fiuchaidh ar feadh suas le 3 uair an chloig Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	7	(59) (XI)	Laofheoil agus briscéad glóthaithe, agus iad sin amháin: An tuaslagán leasúcháin á instealladh isteach, tar éis 2 lá ar a laghad, déantar í a chócaireacht in uisce fiuchaidh ar feadh suas le 3 uair an chloig Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	300	(40) (7)	Rohwürste (Salami agus Kantwurst), agus iad sin amháin: Tá tréimhse aibiúcháin de 4 seachtaine ar a laghad ag an táirge agus cóimheas uisce/próitéin is lú ná 1,7 Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	180	(40) (XA) (XK)	Rohwürste (Salami agus Kantwurst), agus iad sin amháin: Tá tréimhse aibiúcháin de 4 seachtaine ar a laghad ag an táirge agus cóimheas uisce/próitéin is lú ná 1,7 Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(40) (7) (59)	salchichon y chorizo tradicionales de larga curación agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse aibiúcháin de 30 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	180	(40) (59) (XA) (XK)	salchichon y chorizo tradicionales de larga curación agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Tréimhse aibiúcháin de 30 lá ar a laghad Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	180	(7)	vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: An táirge triomaithe fuaraithe go 70 °C agus ina dhiaidh sin próiseas triomúcháin agus deataithe a mhaireann idir 8 agus 12 lá. An táirge coipthe faoi réir próiseas coipthe trí chéim a mhaireann idir 14 agus 30 lá agus é deataithe ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	105	(XC) (XJ)	vysočina, selský salám, turistický trvanlivý salám, poličan, herkules, lovecký salám, dunajská klobása, paprikáš agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: An táirge triomaithe fuaraithe go 70 °C agus ina dhiaidh sin próiseas triomúcháin agus deataithe a mhaireann idir 8 agus 12 lá. An táirge coipthe faoi réir próiseas coipthe trí chéim a mhaireann idir 14 agus 30 lá agus é deataithe ina dhiaidh sin Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(XC) (XJ)	Svensk julskinka agus Svensk leverpastej agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Leasaithe/neamhchócaráilte nó cócaráilte ina phacáiste tomhaltais Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 249 – 250	Nítrítí	100	(XC) (XJ)	Mettwurst, Teewurst agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: Ispíní amha, gearr-aibithe, boga, inleata Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	250	(40) (7) (59)	saucisson sec agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: ispín triomaithe coipthe amh gan nítrítí curtha leis. Déantar an táirge a choipeadh ag teochtaí idir 18 go 22 °C nó níos ísle (idir 10 agus 12 °C) agus ansin bíonn íostréimhse aosaithe/aibiúcháin aige a mhaireann 3 seachtaine. Tá cóimheas uisce/próitéin is lú ná 1,7 ag an táirge Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025
E 251 – 252	Níotráití	180	(40) (59) (XA) (XK)	saucisson sec agus táirgí comhchosúla, agus iad sin amháin: ispín triomaithe coipthe amh gan nítrítí curtha leis. Déantar an táirge a choipeadh ag teochtaí idir 18 go 22 °C nó níos ísle (idir 10 agus 12 °C) agus ansin bíonn íostréimhse aosaithe/aibiúcháin aige a mhaireann 3 seachtaine. Tá cóimheas uisce/próitéin is lú ná 1,7 ag an táirge Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XC):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO2.

(XH):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO2.

(XI):

An t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge arna shloinneadh mar ian NO3.

(XJ):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 50 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.

(XK):

(m)

Leasaítear catagóir 09.2 (Iasc próiseáilte agus táirgí iascaigh lena n-áirítear moilisc agus crústaigh) mar a leanas:

(i)

cuirtear an méid seo a leanas in ionad na hiontrála le haghaidh E 251 – 252 (Níotráití):

‘E 251 – 252

Níotráití

500

scadán picilte agus salán, agus iad sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: go dtí an 9 Deireadh Fómhair 2025

E 251 – 252

Níotráití

270

(XA) (XD)

scadán picilte agus salán, agus iad sin amháin

Tréimhse cur i bhfeidhm: ón 9 Deireadh Fómhair 2025’;

(ii)

cuirtear na fonótaí seo a leanas isteach:

‘(XA):

An t-uasmhéid a fhéadfar a chur leis le linn na monaraíochta arna shloinneadh mar ian NO3.

(XD):

Ní rachaidh an t-uasmhéid iarmharach ó gach foinse sa táirge atá réidh lena mhargú ar feadh seilfré an táirge thar 45 mg/kg arna shloinneadh mar ian NO2.’.