Journal officiel
de l'Union européenne
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Série C
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FR Série C |
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C/2025/1718 |
17.3.2025 |
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission
(C/2025/1718)
La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
«Alto Adige / dell’Alto Adige / Südtirol / Südtiroler»
PDO-IT-A0293-AM03
Date de la communication: 18.12.2024
DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE
1. Ajout de l’indication Vino Spumante di Qualità (vin mousseux de qualité) pour tous les types «Alto Adige» Spumante prévus dans le cahier des charges
Il est précisé que le type Spumante doit toujours respecter les caractéristiques du vin mousseux de qualité, comme le prévoit le règlement (UE) no 1308/2013 (annexe VII, partie 2, point 5).
Il s’agit d’une modification purement formelle et explicative, étant donné que le titre alcoométrique minimal pour les différents types déjà prévu par le précédent cahier des charges était celui du vin mousseux de qualité.
Motifs:
La modification vise à intégrer explicitement dans le cahier des charges le type «vin mousseux de qualité» introduit par le règlement (UE) no 1308/2013.
La modification concerne l’article 1er du cahier des charges, mais n’a pas d’incidence sur le document unique, qui comprend déjà la catégorie 5. Vin mousseux de qualité.
2. Ajout du type Rosato pour le vin «Alto Adige» Spumante Pinot nero
Le type Rosato est désormais introduit pour le vin «Alto Adige» Spumante Pinot nero.
Motifs:
Cette modification s’explique par l’importance considérable du vin Rosato, et la possibilité de le rendre disponible à la vente dans le type «Alto Adige» Spumante Pinot nero s’inscrit dans la dynamique stratégique de mise en valeur de l’appellation.
La modification concerne l’article 1er du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
3. Précision que le type «Alto Adige» Bianco doit être utilisé sans mention du cépage
Il a été explicitement indiqué que le type «Alto Adige» Bianco, en langue allemande «Weiss», y compris Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva, ne prévoit pas la mention du cépage.
Motifs:
La modification apporte une simple précision.
La modification concerne l’article 1er du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
4. Ajout du type Rosso (Rot) également pour la mention Riserva
Le type Rosso, en langue allemande «Rot», prévu également pour la mention Riserva, est désormais introduit.
Motifs:
Cette modification s’explique par l’importance considérable du vin Rosso, et la possibilité de le rendre disponible à la vente dans le type «Alto Adige» s’inscrit dans la dynamique stratégique de mise en valeur de l’appellation.
La modification concerne les articles 1er, 2, 4 et 6 du cahier des charges ainsi que la rubrique 4 «Description du ou des vins» et la rubrique 5 «Rendements maximaux» du document unique.
5. Utilisation de la mention Riserva pour certains cépages de la sous-zone Colli di Bolzano ou Bozner Leiten
La mention Riserva est également prévue pour les types Müller Thurgau, Schiava (ou Schiava grossa ou Schiava gentile), Schiava grigia et pour l’appellation «Alto Adige» sous-zone Colli di Bolzano ou Bozner Leiten.
Motifs:
Cette modification s’explique par la volonté de tenir compte des progrès dans les techniques de production qui ont conduit à commercialiser les types Müller Thurgau, Schiava (ou Schiava grossa ou Schiava gentile), Schiava grigia et l’appellation «Alto Adige» sous-zone Colli di Bolzano ou Bozner Leiten, également après plusieurs années de vieillissement.
Au fil des ans, ces types et cette appellation ont montré une excellente capacité de vieillissement lorsque les raisins sont cultivés et vinifiés en vue d’une consommation plus tardive. Même lors de campagnes moins favorables, on a observé une augmentation significative de la teneur en sucres, attribuable non seulement au changement climatique, mais aussi aux opérations rigoureuses de correction du rendement, telles que l’élagage des grappes, au choix précis du moment de la récolte et à un travail méticuleux de sélection pendant la récolte. L’augmentation de la teneur en sucres s’accompagne d’une concentration en alcool plus élevée. La teneur en sucres, en plus de garantir un titre alcoométrique suffisant pour assurer la conservation du vin dans le temps, constitue un indicateur général de la concentration des composés chimiques qui participent à l’extrait sec non réducteur et qui contribuent également à ralentir le vieillissement des vins.
L’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre les vins en valeur en soulignant leurs caractéristiques de longévité.
La modification concerne les articles 1er et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
6. Introduction de nouveaux termes et possibilité de revendiquer la mention du cépage Schiava et la mention Riserva pour l’appellation «Alto Adige» sous-zone Meranese di Collina
Pour identifier la sous-zone Meranese di Collina, les termes Meranese Burgraviato et Meraner Burggräfler viennent s’ajouter aux termes déjà prévus Meranese, Meraner et Meraner Hügel.
La possibilité d’indiquer le cépage Schiava et d’utiliser la mention Riserva est également introduite.
Motifs:
La modification introduit de nouveaux termes afin d’adapter le cahier des charges aux mentions couramment utilisées pour identifier la sous-zone. La spécification du cépage Schiava reflète les progrès dans les techniques de production et met l’appellation en valeur, tandis que l’utilisation de la mention Riserva valorise le vin en soulignant ses caractéristiques de longévité.
La modification concerne les articles 1er, 2, 3 et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
7. Introduction de nouveaux termes et possibilité de revendiquer la mention Riserva pour l’appellation «Alto Adige» sous-zone Santa Maddalena
Afin d’identifier la sous-zone Santa Maddalena, les termes Sankt Magdalener et S. Maddalena s’ajoutent au terme St. Magdalener déjà prévu.
La possibilité d’indiquer la mention Riserva est également introduite.
Motifs:
La modification introduit de nouveaux termes afin d’adapter le cahier des charges aux mentions couramment utilisées pour identifier la sous-zone. L’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre le vin en valeur en soulignant ses caractéristiques de longévité.
La modification concerne les articles 1er, 2, 3 et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
8. Ajout de la mention Riserva pour le Müller Thurgau sous-zone Terlano ou Terlaner et sous-zone Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler
En ce qui concerne l’appellation «Alto Adige» sous-zone Terlano ou Terlaner et sous-zone Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler, la mention Riserva est également prévue pour le Müller Thurgau.
Motifs:
Au fil des ans, ces appellations ont montré une excellente capacité de vieillissement lorsque les raisins sont cultivés et vinifiés en vue d’une consommation plus tardive, d’où cette modification. Même lors de campagnes moins favorables, on a observé une augmentation significative de la teneur en sucres, attribuable non seulement au changement climatique, mais aussi aux opérations rigoureuses de correction du rendement, telles que l’élagage des grappes, au choix précis du moment de la récolte et à un travail méticuleux de sélection pendant la récolte. L’augmentation de la teneur en sucres s’accompagne d’une concentration en alcool plus élevée. La teneur en sucres, en plus de garantir un titre alcoométrique suffisant pour assurer la conservation du vin dans le temps, constitue un indicateur général de la concentration des composés chimiques qui participent à l’extrait sec non réducteur et qui contribuent également à ralentir le vieillissement des vins.
L’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre le vin en valeur en soulignant ses caractéristiques de longévité.
La modification concerne les articles 1er, 2, 3 et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
9. Nouveaux types de vins pour les sous-zones Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler
En ce qui concerne l’appellation «Alto Adige» sous-zones Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler, de nouveaux types de vins ont été ajoutés:
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Introduction de la mention Riserva aussi pour le type Müller Thurgau; |
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Introduction du type Bianco, en langue allemande «Weiss», y compris Riserva; |
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Introduction du type Pinot bianco, y compris Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva; |
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Introduction du type Chardonnay, y compris Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva; |
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Introduction du type Sauvignon, y compris Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva; |
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Introduction de la mention Riserva pour le type Klausner Laitacher. |
Motifs:
La spécification du type Bianco (en langue allemande «Weiss») et la possibilité de mentionner les cépages Pinot bianco, Chardonnay et Sauvignon, en lien avec les progrès dans les techniques de production, permettent une mise en valeur de l’appellation.
En raison des progrès dans les techniques de production et des usages établis en matière de consommation, l’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre les vins en valeur en soulignant leurs caractéristiques de longévité.
La modification concerne les articles 1er, 2, 3 et 6 du cahier des charges ainsi que la rubrique 4 «Description du ou des vins» et la rubrique 5 «Rendements maximaux» du document unique.
10. Utilisation de la mention Riserva pour le cépage Schiava de la sous-zone Valle Venosta ou Vinschgau
En ce qui concerne l’appellation «Alto Adige» sous-zone Valle Venosta ou Vinschgau, la mention Riserva est désormais prévue pour le type Schiava.
Motifs:
Au fil des ans, ce type a montré une excellente capacité de vieillissement lorsque les raisins sont cultivés et vinifiés en vue d’une consommation plus tardive. Même lors de campagnes moins favorables, on a observé une augmentation significative de la teneur en sucres, attribuable non seulement au changement climatique, mais aussi aux opérations rigoureuses de correction du rendement, telles que l’élagage des grappes, au choix précis du moment de la récolte et à un travail méticuleux de sélection pendant la récolte. L’augmentation de la teneur en sucres s’accompagne d’une concentration en alcool plus élevée. La teneur en sucres, en plus de garantir un titre alcoométrique suffisant pour assurer la conservation du vin dans le temps, constitue un indicateur général de la concentration des composés chimiques qui participent à l’extrait sec non réducteur et qui contribuent également à ralentir le vieillissement des vins.
En raison des progrès dans les techniques de production et des usages établis en matière de consommation, l’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre le vin en valeur en soulignant ses caractéristiques de longévité.
La modification concerne l’article 1er du cahier des charges, mais n’a pas d’incidence sur le document unique («Description du ou des vins»).
11. Règles d’étiquetage des vins mentionnant deux ou plusieurs cépages
Des règles d’étiquetage doivent être respectées lorsque deux ou plusieurs cépages, ou leurs synonymes, sont mentionnés sur l’étiquette pour désigner les types de vins correspondants. Les cépages doivent: a) être indiqués dans un ordre décroissant selon l’apport effectif en pourcentage de leurs raisins; b) représenter plus de 15 % du total des raisins utilisés, sauf si les cépages sont mentionnés dans la partie descriptive pour les types de vins qui ne sont pas qualifiés par le nom des cépages; c) figurer dans des caractères de taille, de mise en relief, de couleur et d’intensité colorimétrique identiques.
Motifs:
La modification vise à décrire plus en détail les règles qui s’appliquent lorsque deux ou plusieurs cépages figurent sur l’étiquette.
La modification concerne l’article 1er du cahier des charges et la rubrique 9 «Autres conditions essentielles» du document unique.
12. Spécification des cépages pour l’appellation «Alto Adige» ou «dell’Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», sans indication de la sous-zone
Il est prévu que, pour l’appellation «Alto Adige» ou «dell’Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», sans indication de la sous-zone, seuls les cépages visés à l’article 1er du cahier des charges peuvent être mentionnés lorsque les vins sont obtenus à partir de raisins issus des vignobles de l’exploitation constitués d’au moins 85 % des cépages correspondants.
Il est désormais prévu que les raisins d’autres cépages de couleur similaire, aptes à la culture dans la province autonome de Bolzano, puissent être utilisés pour la production, dans la limite de 15 %.
Motifs:
La modification vise à préciser davantage les cépages pouvant être mentionnés et, compte tenu des progrès dans les techniques de production, de permettre cette mention lorsque les raisins proviennent de vignobles constitués d’au moins 85 % de ces cépages.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 5 «Pratiques vitivinicoles» du document unique.
13. Modification de la composition variétale des vignobles de l’exploitation pour le vin «Alto Adige» Bianco, en langue allemande «Weiss»
Pour la production du type sans mention du cépage, il est prévu d’ajouter les cépages Müller Thurgau et/ou Sauvignon et/ou Riesling et/ou Sylvaner et/ou Traminer aromatico et/ou Kerner aux cépages Chardonnay et/ou Pinot bianco et/ou Pinot grigio déjà prévus. Les cépages doivent être utilisés, seuls ou conjointement, à hauteur de 80 % minimum. Il est désormais prévu que les cépages blancs aptes à la culture dans la province autonome de Bolzano (actuellement Müller Thurgau et/ou Sauvignon et/ou Riesling et/ou Sylvaner et/ou Traminer aromatico et/ou Kerner) puissent être utilisés dans la limite du pourcentage restant.
Ces indications s’appliquent également au type Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva.
Motifs:
La modification vise à mieux rationaliser l’utilisation des cépages qui, grâce aux connaissances techniques acquises, permet de valoriser les vignobles de l’exploitation pour la production de vins de qualité.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
14. Modification de la composition variétale des vignobles dont doivent provenir les raisins pour l’appellation «Alto Adige», sans indication de la sous-zone, pour le vin Passito mentionnant deux cépages
Il n’est désormais plus possible d’utiliser des raisins issus des vignobles présentant, dans l’exploitation, la composition variétale Müller Thurgau et/ou Sauvignon et/ou Riesling et/ou Sylvaner et/ou Traminer aromatico et/ou Kerner et/ou Moscato giallo.
Motifs:
La modification vise à mieux rationaliser l’utilisation des cépages qui, grâce aux connaissances techniques acquises, permet de valoriser les vignobles de l’exploitation pour la production de vins de qualité.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
15. Spécification de la composition variétale des vignobles dont doivent provenir les raisins pour l’appellation «Alto Adige», sans indication de la sous-zone, pour le vin «Alto Adige» Rosso, en langue allemande «Rot», sans mention du cépage, y compris Riserva
Il est indiqué que, pour le vin Rosso, en langue allemande «Rot», sans mention du cépage, y compris Riserva, les raisins issus des vignobles de l’exploitation présentant la composition variétale Schiava et/ou Lagrein et/ou Pinot nero et/ou Merlot et/ou Cabernet doivent être utilisés, seuls ou conjointement, à hauteur de 80 % minimum.
Motifs:
La modification vise à préciser la base ampélographique à la suite de l’introduction du type Rosso, en langue allemande «Rot», à l’article 1er du cahier des charges.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
16. Ajout des cépages Pinot bianco, Chardonnay, Sauvignon à la composition variétale des vignobles de l’exploitation dont doivent provenir les raisins pour les vins «Alto Adige» Valle Isarco, en langue allemande «Südtirol» Eisacktaler
Il est prévu que l’appellation «Alto Adige» Valle Isarco (en langue allemande «Südtirol» Eisacktaler) soit réservée aux vins obtenus à partir de raisins issus des vignobles de l’exploitation constitués, à hauteur de 85 % minimum, des cépages Pinot bianco, Chardonnay et Sauvignon, qui viennent s'ajouter aux cépages Traminer aromatico, Pinot grigio, Veltliner, Sylvaner, Müller Thurgau, Kerner et Riesling déjà prévus par le cahier des charges en vigueur. Il est confirmé que d’autres cépages de couleur similaire, aptes à la culture dans la province autonome de Bolzano, peuvent être présents dans les vignobles, dans la limite du pourcentage restant.
Motifs:
La modification vise à préciser la base ampélographique à la suite de l’introduction, à l’article 1er du cahier des charges, des nouveaux types de vins correspondants pour la sous-zone Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 5 «Rendements maximaux» du document unique.
17. Spécification de la base ampélographique pour le nouveau type Valle Isarco Bianco, en langue allemande Eisacktal Weiss, y compris Riserva, pour l’appellation «Alto Adige», sous-zone Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler
L’appellation «Alto Adige» Valle Isarco (en langue allemande «Südtirol» Eisacktaler) Bianco, en langue allemande «Weiss», sans mention du cépage, y compris Riserva, est réservée aux vins issus des raisins provenant des vignobles présentant, dans l’exploitation, la composition variétale Müller Thurgau et/ou Sylvaner et/ou Veltliner et/ou Riesling, à hauteur de 65 % minimum. Les cépages blancs Pinot grigio, Kerner, Pinot bianco, Chardonnay et Sauvignon, aptes à la culture dans la sous-zone Valle Isarco, peuvent être utilisés dans la limite du pourcentage restant.
Motifs:
La modification vise à préciser la base ampélographique à la suite de l’introduction, à l’article 1er du cahier des charges, du type Bianco, en langue allemande «Weiss», y compris Riserva, pour l’appellation «Alto Adige» sous-zone Valle Isarco, Eisacktal ou Eisacktaler.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
18. Définition de la base ampélographique de chaque unité géographique supplémentaire
Il est prévu que, pour chacune des «unités géographiques supplémentaires» définies à l’article 7.2 du cahier des charges, la base ampélographique soit composée de variétés spécifiques, tant pour le cépage principal que pour les cépages complémentaires éventuels.
Motifs:
Il a été jugé opportun de préciser la base ampélographique pour chaque unité géographique supplémentaire, afin de garantir la reconnaissance œnologique et le caractère historique des différentes unités géographiques supplémentaires introduites à l’article 7.2 du cahier des charges.
La modification concerne l’article 2 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
19. Extension de la zone de production des vins bénéficiant de l’appellation «Alto Adige» ou «dell’Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler»
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Le territoire de la commune de Trodena est désormais compris dans la zone de production des raisins pouvant être destinés à l’élaboration des vins de l’appellation «Alto Adige» ou «dell’Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler». |
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La zone coïncidant avec la sous-zone Valle Isarco a été étendue pour y inclure le hameau de San Osvaldo, dans la commune de Castelrotto. Il s’agit d’un petit plateau situé entre la vallée d’Isarco et la commune de Castelrotto et orienté à l’ouest. |
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La zone coïncidant avec la sous-zone Valle Venosta a été étendue, au niveau de la localité de Juval, à un vignoble existant, situé à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer et constitué de quelques rangs. |
Motifs:
La commune de Trodena est située dans la région de la Bassa Atesina et s’étend à une altitude qui varie de 719 m à 1 836 m au-dessus du niveau de la mer. Les vérifications techniques spécifiques, consignées dans un rapport, ont révélé la présence, sur le territoire communal, de terrains propices à la viticulture, très similaires aux surfaces plantées en vignes de la commune limitrophe d’Aldino, déjà inscrite sur la liste des communes constituant la zone de production.
Les terres du hameau de San Osvaldo sont à considérer comme adaptées à la culture de la vigne, comme en témoignent les quelques petits vignobles qui y sont déjà établis.
L’extension de la zone à la localité de Juval permet d’intégrer un vignoble existant, qui en était jusqu’alors exclu de façon illogique.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges et la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.
20. Redéfinition de la zone de production de l’appellation «Alto Adige» sous-zone Santa Maddalena, en langue allemande «Südtirol» St. Magdalener ou Sankt Magdalener
La modification consiste à préciser les points cardinaux de référence des coordonnées figurant dans le cahier des charges et à améliorer les indications de délimitation de la zone qui, dans sa configuration actuelle, coupe un vignoble existant en deux. La redéfinition des limites de la zone permet d’y inclure entièrement le vignoble existant.
Motifs:
Cette redéfinition, minimale mais nécessaire, vise à conférer une sécurité juridique à une situation de fait. Sur le plan agronomique, la partie nouvellement intégrée ne diffère pas de la partie déjà comprise dans la zone.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges et la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.
21. Amélioration de la spécification des zones de production des raisins permettant l’utilisation de la mention supplémentaire Classico pour les vins «Alto Adige» Santa Maddalena, en langue allemande «Südtirol» St. Magdalener ou Sankt Magdalener
Les zones de production des raisins permettant l’utilisation de la mention supplémentaire Classico pour les vins «Alto Adige» Santa Maddalena, en langue allemande «Südtirol» St. Magdalener ou Sankt Magdalener, sont identifiées par référence à la zone d’origine plus ancienne, déjà mentionnée dans le décret ministériel du 23 octobre 1931 (Journal officiel de la République italienne no 290 du 17 décembre 1931) concernant la délimitation du territoire de production du vin typique Santa Maddalena, et constituées des unités géographiques supplémentaires Prazöll, St. Peter, St. Justina, Leitach et Rentsch.
La référence au périmètre des unités géographiques supplémentaires Prazöll, St. Peter, St. Justina, Leitach et Rentsch se substitue à l’ancienne mention des hameaux de Santa Maddalena, S. Pietro, S. Justina, Leitago et d’une partie de Rencio.
Motifs:
La nouvelle délimitation s’appuie sur les délimitations des unités géographiques supplémentaires, dont les noms sont ceux des anciens hameaux. Ces unités, délimitées sur la base d’analyses géomorphologiques, englobent désormais les vignobles historiques auparavant exclus, tout en écartant les surfaces non plantées en vignes.
L’étendue de la sous-zone est considérablement réduite, tandis que la superficie plantée en vignes n’est augmentée que de 3,62 hectares afin d’intégrer les vignobles historiquement établis dans cette zone homogène.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges, mais n’a pas d’incidence sur le document unique.
22. Extension de la zone de production des vins bénéficiant de l’appellation «Alto Adige» sous-zone Terlano, en langue allemande Terlaner
Une partie du territoire des communes de Gargazzone et de Postal est désormais comprise dans la zone de production des raisins pouvant être destinés à l’élaboration des vins de l’appellation «Alto Adige» sous-zone Terlano, en langue allemande Terlaner.
Motifs:
L’élargissement de la sous-zone vise à étendre la partie centrale de la sous-zone actuellement délimitée. Les pentes situées sur la rive gauche du fleuve Adige, dans les communes de Gargazzone et de Postal, représentent une extension naturelle de la sous-zone de production actuelle vers le nord. Les conditions agronomiques sont très similaires. Les vignobles actuellement implantés dans cette zone sont composés de cépages blancs. Les conditions pédologiques et l’exposition sont identiques à celles de la zone située plus au sud, désormais intégrée dans la sous-zone.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges et la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.
23. Extension de la zone de production de l’appellation «Alto Adige» sous-zone Valle Isarco, en langue allemande «Südtirol» Eisacktaler
La zone coïncidant avec la sous-zone Valle Isarco a été étendue pour y inclure le hameau de San Osvaldo, dans la commune de Castelrotto. Il s’agit d’un petit plateau situé entre la vallée d’Isarco et la commune de Castelrotto et orienté à l’ouest.
Cette modification entraîne une petite extension de la zone de l’appellation «Alto Adige».
Motifs:
Les terres du hameau de San Osvaldo sont à considérer comme adaptées à la culture de la vigne, comme en témoignent les quelques petits vignobles qui y sont déjà établis.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges et, indirectement, en ce qui concerne l’appellation «Alto Adige», la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.
24. Extension de la zone de production de l’appellation «Alto Adige» sous-zone Valle Venosta, en langue allemande «Südtirol» Vinschgau
La zone coïncidant avec la sous-zone Valle Venosta a été étendue, au niveau de la localité de Juval, à un vignoble existant, situé à une altitude de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer et constitué de quelques rangs.
Motifs:
L’extension de la zone à la localité de Juval permet d’intégrer un vignoble existant, qui en était jusqu’alors exclu de façon illogique.
La modification concerne l’article 3 du cahier des charges et, indirectement, en ce qui concerne l’appellation «Alto Adige», la rubrique 6 «Zone géographique délimitée» du document unique.
25. Normes viticoles pour les raisins des unités géographiques supplémentaires
Il est précisé qu’en ce qui concerne les unités géographiques supplémentaires, le vin devra provenir à 100 % de raisins issus de l’unité géographique supplémentaire correspondante.
Motifs:
La modification vise à garantir la reconnaissance œnologique et le caractère historique des différentes unités géographiques supplémentaires introduites à l’article 7.2 du cahier des charges.
La modification concerne l’article 4 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
26. Modification de la terminologie relative au titre alcoométrique minimal
La mention «naturel minimal» remplace désormais l’ancienne référence au titre «minimal» pour indiquer le titre alcoométrique minimal.
Motifs:
Cette modification apporte une précision, la nouvelle terminologie étant considérée comme techniquement plus appropriée que celle utilisée précédemment.
La modification concerne l’article 4 du cahier des charges, mais n’a pas d’incidence sur le document unique.
27. Indication du rendement maximal par hectare et du titre alcoométrique naturel minimal
Le rendement maximal par hectare et le titre alcoométrique naturel minimal sont précisés pour les vins non prévus par le précédent cahier des charges, qui revendiquent l’unité géographique supplémentaire, pour les types mousseux avec indication du cépage et pour les nouveaux types Rosso (ou Rot) et Bianco (ou Weiss).
Le titre alcoométrique naturel minimal du vin «Alto Adige» Pinot grigio est ramené à 10,5 % (contre 11 % actuellement).
Motifs:
La modification vise à indiquer le rendement maximal par hectare et le titre alcoométrique naturel minimal pour les types de vin introduits par la modification du cahier des charges et à adapter le titre alcoométrique du cépage Pinot grigio «Alto Adige» aux connaissances techniques et scientifiques actuelles.
La modification concerne les articles 4 et 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
28. Possibilité de choix en matière de récolte des raisins
Les produits issus des superficies plantées en vignes inscrites au casier viticole des vins de l’appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», peuvent bénéficier d’un choix de récolte des raisins, ainsi que d’un éventuel choix ultérieur de cave, en faveur des appellations d’origine contrôlées ou des indications géographiques typiques reconnues pour la province de Bolzano, conformément à la réglementation en vigueur.
Motifs:
La modification vise à transposer dans le cahier des charges les règles prévues par la réglementation nationale concernant le choix de récolte des raisins, dans les cas où coexistent, au sein d’une même zone de production, des vins bénéficiant d’une appellation d’origine et d’une indication géographique, même lorsqu’ils proviennent des mêmes vignobles.
La modification concerne l’article 4 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
29. Zone de vinification
Il est précisé que les opérations de vinification à effectuer sur le territoire administratif de la province autonome de Bolzano comprennent le vieillissement obligatoire et la transformation en vin mousseux. Les autorisations de vinification en dehors de la province autonome de Bolzano ne sont plus accordées.
Seules les dérogations de vinification accordées conformément à l’ancien cahier des charges demeurent valables.
Motifs:
La modification clarifie un fait déjà largement reconnu, à savoir que la vinification inclut le vieillissement obligatoire et la transformation en vin mousseux.
De plus, à la demande des producteurs de l’appellation, elle exclut la possibilité d’accorder de nouvelles dérogations à la zone de vinification.
La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
30. Vinification commune ou séparée
La vinification commune (les raisins sont récoltés et vinifiés ensemble et au même moment) ou séparée (les raisins sont récoltés et vinifiés à des moments différents, puis assemblés ultérieurement) des raisins utilisés dans la production des différentes appellations d’origine contrôlée «Alto Adige», constituées de raisins de plusieurs cépages énumérés à l’article 2 du cahier des charges, est désormais explicitement admise, à l’exclusion des types monocépages.
Motifs:
Le choix de la période optimale de récolte est crucial pour obtenir des vins qui expriment pleinement les caractéristiques des cépages et du terroir. Ce fait est largement confirmé, tant sur le plan scientifique que pratique, par l’expérience des exploitations vitivinicoles axées sur la production de vins d’excellence. Afin de permettre aux exploitations vitivinicoles de s’adapter avec souplesse au changement climatique, aux besoins variétaux et aux exigences phytosanitaires et de garantir la meilleure expression des caractéristiques variétales et territoriales des vins, la possibilité est offerte de choisir entre une vinification commune ou séparée pour les vins AOP composés de plusieurs cépages.
La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
31. Production de vins mousseux
Il est prévu que l’élaboration des vins mousseux doit être effectuée selon la méthode de fermentation naturelle en bouteille (méthode classique).
Motifs:
La modification vise à améliorer la qualité du produit.
La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la rubrique 5 «Pratiques vitivinicoles» du document unique.
32. Vieillissement
Il est désormais prévu que les vins «Alto Adige» Schiava (et synonymes), «Alto Adige» Meranese, «Alto Adige» S. Maddalena, «Alto Adige» Valle Isarco Klausner Laitacher, «Alto Adige» Colli di Bolzano et tous les vins blancs «Alto Adige» puissent également porter la mention Riserva s’ils sont soumis à une période de vieillissement d’au moins deux ans à compter du 1er octobre de l’année de récolte et pour autant qu’ils présentent un titre alcoométrique naturel minimal de 11,5 %.
Motifs:
Au fil des ans, ces appellations ont montré une excellente capacité de vieillissement lorsque les raisins sont cultivés et vinifiés en vue d’une consommation plus tardive. Même lors de campagnes moins favorables, on a observé une augmentation significative de la teneur en sucres, attribuable non seulement au changement climatique, mais aussi aux opérations rigoureuses de correction du rendement, telles que l’élagage des grappes, au choix précis du moment de la récolte et à un travail méticuleux de sélection pendant la récolte. L’augmentation de la teneur en sucres s’accompagne d’une concentration en alcool plus élevée. La teneur en sucres, en plus de garantir un titre alcoométrique suffisant pour assurer la conservation du vin dans le temps, constitue un indicateur général de la concentration des composés chimiques qui participent à l’extrait sec non réducteur et qui contribuent également à ralentir le vieillissement des vins.
En raison des progrès dans les techniques de production et des usages établis en matière de consommation, l’utilisation de la mention Riserva permet de mieux mettre le vin en valeur en soulignant ses caractéristiques de longévité.
La modification concerne l’article 5 du cahier des charges et la rubrique 5 «Pratiques vitivinicoles» du document unique.
33. Caractéristiques à la consommation
Des modifications ont été apportées aux caractéristiques à la consommation des différents types de l’appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», et des caractéristiques à la consommation ont été ajoutées pour le type «Alto Adige» Rosso, y compris Riserva.
Motifs:
La modification permet une meilleure description et valorisation des vins.
La modification concerne l’article 6 du cahier des charges et la rubrique 4 «Description du ou des vins» du document unique.
34. Unités géographiques supplémentaires
Les mentions facultatives et les indications géographiques et toponymiques supplémentaires (localités) sont supprimées, et 86 unités géographiques supplémentaires plus petites sont introduites.
Motifs:
Les principes à l’origine de la proposition d’ajout des unités géographiques supplémentaires sont liés à leur reconnaissance œnologique et à leur caractère historique, ainsi qu’au caractère facultatif de leur utilisation.
Les unités géographiques supplémentaires proposées par chaque commune viticole ont été incluses et analysées (dans un rapport technique détaillé) en fonction de la géographie et de la morphologie, du microclimat, de l’histoire géologique, des caractéristiques géopédologiques des sols, de l’historiographie et des limites géographiques de la sous-zone. Ces informations ont été organisées sous forme de fiches monographiques, accompagnées d’une cartographie technique descriptive illustrant les éléments géographiques caractéristiques de chaque unité géographique supplémentaire. Les légendes et les cartographies techniques sont disponibles sur le site de la province de Bolzano.
La modification concerne l’article 7 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
35. Pictogramme indiquant l’unité géographique supplémentaire sur l’étiquette
Les mentions facultatives et les indications géographiques et toponymiques supplémentaires (localités) sont supprimées, et 86 unités géographiques supplémentaires sont introduites. L’indication de l’unité géographique supplémentaire doit être accompagnée du pictogramme, tel que décrit dans le cahier des charges.
Motifs:
Le pictogramme facilite l’identification de l’unité géographique supplémentaire sur l’étiquette.
La modification concerne l’article 7 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
36. Étiquetage
Il est précisé que, dans la désignation et la présentation des vins «Alto Adige», les mentions traditionnelles Riserva et/ou Classico et/ou les unités géographiques supplémentaires et/ou la mention Vigna doivent figurer sur l’étiquette où apparaissent toutes les indications obligatoires. Ces mentions doivent figurer juste en dessous de l’appellation «Alto Adige», accompagnée ou non de l’indication de la sous-zone et du cépage.
Il est également prévu d’utiliser le sigle DOC (Denominazione d’Origine Controllata) pour indiquer l’appellation d’origine contrôlée.
Il est prévu que la mention du vignoble (Vigna) puisse être ajoutée à l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, sous réserve de respecter les règles établies dans le cahier des charges pour ces indications.
Motifs:
Ces précisions visent à transposer les règles en matière d’étiquetage.
La modification concerne l’article 7 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
37. Conditionnement
Il est précisé que les vins «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», doivent être mis à la consommation dans des bouteilles en verre ou des contenants traditionnels en céramique ou en bois d’une capacité nominale de 0,375 litre ou de 0,750 litre et leurs multiples, d’une capacité nominale de 0,5 litre (autre que le type «uni») ou d’une capacité nominale de 5 litres.
En outre, à l’exclusion des types qualifiés par l’indication des sous-zones, des unités géographiques supplémentaires, des mentions traditionnelles et de la mention Vigna, d’autres types de contenants prévus par la réglementation en vigueur sont autorisés, à condition que leur capacité ne soit pas inférieure à la capacité minimale requise par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.
L’utilisation de tous les systèmes de fermeture prévus par la réglementation en vigueur est autorisée.
Motifs:
La modification vise à rationaliser les capacités de conditionnement autorisées.
La modification concerne l’article 8 du cahier des charges et la rubrique «Autres conditions essentielles» du document unique.
DOCUMENT UNIQUE
1. Dénomination du produit
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Alto Adige |
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dell’Alto Adige |
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Südtirol |
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Südtiroler |
2. Type d’indication géographique
AOP – Appellation d’origine protégée
3. Catégories de produits de la vigne
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1. |
Vin |
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5. |
Vin mousseux de qualité |
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15. |
Vin de raisins passerillés |
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16. |
Vin de raisins surmûris |
3.1. Code de la nomenclature combinée
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— |
22 – BOISSONS, LIQUIDES ALCOOLIQUES ET VINAIGRES 2204 – Vins de raisins frais, y compris les vins enrichis en alcool; moûts de raisin, autres que ceux du no 2009 |
4. Description du ou des vins
1. «Alto Adige» Spumante, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
mousse: fine et persistante;
robe: jaune paille plus ou moins intense, avec d’éventuels reflets vert pâle ou dorés;
nez: bouquet fin, agréable, ample et composite;
bouche: sapide, fraîche, fine et harmonieuse, de «brut nature» ou «pas dosé» ou «dosage zéro» à «brut»;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 17,0 g/l.
Les paramètres analytiques ne figurant pas dans le tableau ci-dessous respectent les limites fixées par la législation de l’État membre et de l’Union européenne.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
2. «Alto Adige» Spumante Rosè
DESCRIPTION SUCCINCTE
mousse: fine et persistante;
robe: rosée, plus ou moins intense;
nez: bouquet propre à la fermentation en bouteille, agréable, fin, ample et composite;
bouche: sapide, fraîche, fine et harmonieuse, de «brut nature» ou «pas dosé» ou «dosage zéro» à «brut»;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 17,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
3. «Alto Adige» Spumante avec mention du cépage Chardonnay ou Pinot grigio ou Pinot nero ou Pinot bianco
DESCRIPTION SUCCINCTE
mousse: fine et persistante;
robe: jaune paille avec des reflets vert pâle;
nez: fin, délicat, légèrement levuré;
bouche: souple, agréablement pleine, de «brut nature» ou «pas dosé» ou «dosage zéro» à «brut»;
titre alcoométrique total minimal à la consommation: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 17,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 5,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
4. «Alto Adige» Vendemmia tardiva avec mention du cépage, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
Pour la production des vins «Alto Adige» / «Südtiroler» Vendemmia tardiva, les cépages autorisés sont les suivants: Chardonnay, Kerner, Moscato giallo, Müller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner, Traminer aromatico, Moscato rosa.
robe: caractéristique du cépage d’origine;
nez: agréable, délicat, caractéristique;
bouche: moelleuse ou douce, pleine, harmonieuse, caractéristique du cépage d’origine;
titre alcoométrique volumique total minimal: 13,50 % vol., dont au moins 7,00 % vol. acquis;
extrait non réducteur minimal: 22,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 7,00 |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
5. «Alto Adige» Bianco Passito ou Passito avec mention d’un ou de deux cépages, à l’exception du Moscato rosa, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
Les cépages autorisés sont les suivants: Chardonnay, Kerner, Moscato giallo, Müller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling, Riesling italico, Sauvignon, Sylvaner, Traminer aromatico.
Le vin «Alto Adige» / «Südtiroler» Bianco Passito se compose des cépages Chardonnay et/ou Pinot bianco et/ou Pinot grigio et/ou Müller Thurgau et/ou Sauvignon et/ou Riesling et/ou Sylvaner et/ou Traminer aromatico et/ou Kerner, seuls ou conjointement, à hauteur de 80 % minimum. Les cépages blancs aptes à la culture dans la province de Bolzano peuvent être utilisés dans la limite du pourcentage restant.
robe: caractéristique du cépage d’origine;
nez: agréable, délicat, caractéristique;
bouche: moelleuse ou douce, pleine, harmonieuse, caractéristique du ou des cépages d’origine;
titre alcoométrique volumique total minimal: 16,00 % vol., dont au moins 7,00 % vol. acquis;
extrait non réducteur minimal: 22,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 7,00 |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
6. «Alto Adige» Bianco, en langue allemande «Weiss», y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
Le vin «Alto Adige» / «Südtiroler» Bianco se compose des cépages Chardonnay et/ou Pinot bianco et/ou Pinot grigio et/ou Müller Thurgau et/ou Sauvignon et/ou Riesling et/ou Sylvaner et/ou Traminer aromatico et/ou Kerner, seuls ou conjointement, à hauteur de 80 % minimum. Les cépages blancs aptes à la culture dans la province de Bolzano peuvent être utilisés dans la limite du pourcentage restant.
robe: jaune paille;
nez: agréable, fruité, parfois aromatique;
bouche: sèche, pleine, aromatique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
7. «Alto Adige» Chardonnay, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune verdâtre;
nez: délicat, caractéristique, fruité;
bouche: sapide, sèche, pleine, caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
8. «Alto Adige» Kerner, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille avec des reflets verdâtres;
nez: légèrement aromatique, fin;
bouche: sèche, pleine, caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
9. «Alto Adige» Moscato giallo, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille;
nez: aromatique, caractéristique de muscat, intense;
bouche: de sèche à douce, aromatique, agréable;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol., dont au moins 10 % vol. acquis;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,00 |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
10. «Alto Adige» Müller Thurgau, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille tirant vers le verdâtre;
nez: délicat, légèrement aromatique;
bouche: sèche, souple, fruitée;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.; sous-zones Valle Venosta et Valle Isarco 10,50 % vol.; Terlano 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
11. «Alto Adige» Pinot bianco, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille tirant vers le verdâtre;
nez: agréable, caractéristique;
bouche: sèche, agréablement amère, délicatement acide, sapide, caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11 % vol.; sous-zone Valle Venosta 10,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
12. «Alto Adige» Pinot grigio, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille;
nez: pas très prononcé, agréable;
bouche: sèche, pleine, harmonieuse, caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.; sous-zone Valle Venosta
11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
13. «Alto Adige» Riesling, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille tirant vers le verdâtre;
nez: délicat, agréable, caractéristique;
bouche: sèche, agréablement acidulée, fraîche;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.; sous-zone Terlano 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
14. «Alto Adige» Riesling italico, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille, claire, vert pâle;
nez: délicat, agréable;
bouche: sèche, pleine, peu corpulente;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.; sous-zone Terlano 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
15. «Alto Adige» Sauvignon, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune tirant vers le verdâtre;
nez: agréable, fruité;
bouche: sèche, à l’arôme caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.; sous-zone Terlano 12,00 % vol. et
sous-zone Valle Venosta 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
16. «Alto Adige» Sylvaner, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille tirant vers le verdâtre;
nez: caractéristique, agréable, fruité;
bouche: sèche, délicate, fruitée;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.; sous-zone Terlano 11,50 % vol. et sous-zone Valle Isarco 10,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l; sous-zone Valle Isarco 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
17. «Alto Adige» Traminer aromatico, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille à jaune doré;
nez: légèrement aromatique à intense;
bouche: pleine, agréablement aromatique, sèche à demi-sèche;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol., dont au moins 11,00 % vol. acquis;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 11,00 |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
18. «Alto Adige» «Valle Isarco» ou «Eisacktal» ou «Eisacktaler» Veltliner, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune tirant vers le vert pâle;
nez: vineux, avec un léger parfum agréable, caractéristique du cépage;
bouche: sèche, fraîche, fruitée, sapide, agréablement corpulente, caractéristique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
19. «Alto Adige» «Terlano» sans mention de cépage, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: jaune paille pâle;
nez: caractéristique, fruité et délicat;
bouche: sèche, délicatement acide;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 15,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
20. «Alto Adige» Rosso, en langue allemande Rot, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis à rouge grenat;
nez: agréable, caractéristique avec des notes de fruits rouges;
bouche: sèche, souple, veloutée, harmonieuse;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
21. «Alto Adige» Cabernet sauvignon ou Cabernet franc ou Cabernet, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis intense à rouge grenat intense;
nez: caractéristique, légèrement herbacé, éthéré;
bouche: sèche, pleine, légèrement tannique;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
22. «Alto Adige» Lagrein, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis intense à rouge grenat intense;
nez: sec, agréable, propre au cépage;
bouche: sèche, souple, veloutée, pleine;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
23. «Alto Adige» Lagrein rosato
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair, rosée à reflets saumonés;
nez: délicat, agréable;
bouche: sèche, peu corpulente, harmonieuse, élégante, fraîche;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
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Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
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— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
24. «Alto Adige» Malvasia, avec ou sans mention Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair avec des reflets orangés;
nez: agréable, parfumé;
bouche: sèche, souple, pleine, harmonieuse;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
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— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
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— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
25. «Alto Adige» Merlot, avec ou sans mention Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis;
nez: caractéristique, agréable, herbacé;
bouche: sèche, fraîche, légèrement herbacée;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
26. «Alto Adige» Merlot rosato
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rosée avec des reflets orangés;
nez: légèrement herbacé, caractéristique, agréable;
bouche: sèche, fraîche, légèrement herbacée;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
27. «Alto Adige» Moscato rosa, y compris Passito, Vendemmia tardiva ou Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge à rouge rubis clair;
nez: délicat et agréable;
bouche: douce, agréable de muscat;
titre alcoométrique volumique total minimal: 12,50 % vol., ou 16,00 % vol. avec mention Passito, dont au moins 10,00 % vol. acquis;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): 10,00 |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
28. «Alto Adige» Pinot nero, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis avec des nuances orangées pour les vins vieillis;
nez: éthéré, agréable, caractéristique;
bouche: sèche, souple ou pleine, avec un arrière-goût amer, harmonieuse;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.; sous-zone Valle Venosta 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
29. «Alto Adige» Pinot nero rosato
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rosée;
nez: fruité, harmonieux, agréable;
bouche: sèche, harmonieuse, agréable;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 16,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
30. «Alto Adige» Schiava, y compris Riserva, avec ou sans indication de la sous-zone
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair à moyen;
nez: agréable, fruité, caractéristique;
bouche: sèche, souple, agréable;
titre alcoométrique volumique total minimal: 10,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
31. «Alto Adige» Schiava grigia, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair à moyen;
nez: délicat, agréable, caractéristique, fruité;
bouche: sèche, souple, agréable;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
32. «Alto Adige» «Colli di Bolzano» ou «Bozner Leiten», y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair à moyen;
nez: parfumé, caractéristique;
bouche: sèche, pleine, souple, harmonieuse;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
33. «Alto Adige» «Meranese» ou «Alto Adige» «Meranese di Collina» «Meranese Burgraviato» «Meraner» «Meraner Hügel» ou «Meraner Burggräfler», avec ou sans mention du cépage Schiava, y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis clair à moyen;
nez: caractéristique avec un léger parfum;
bouche: sèche, harmonieuse, sapide;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
34. «Alto Adige» «Santa Maddalena» ou «S. Maddalena» ou «Sankt Magdalener» ou «St. Magdalener», y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge rubis à rouge grenat intense;
nez: vineux, caractéristique, avec un parfum rappelant la violette, éthéré après un court vieillissement;
bouche: sèche, pleine, veloutée, légèrement amandée, sapide;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,50 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 20,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
35. «Alto Adige» «Valle Isarco» ou «Eisacktal» ou «Eisacktaler» «Klausner Laitacher», y compris Riserva
DESCRIPTION SUCCINCTE
robe: rouge clair à rouge rubis;
nez: pas très intense, agréable, caractéristique;
bouche: sèche, légèrement acidulée, corpulente;
titre alcoométrique volumique total minimal: 11,00 % vol.;
extrait non réducteur minimal: 18,0 g/l.
Caractéristiques analytiques générales
|
— |
Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): — |
|
— |
Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): — |
|
— |
Acidité totale minimale: 4,0 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
|
— |
Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): — |
|
— |
Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): — |
5. Pratiques vitivinicoles
5.1. Pratiques œnologiques spécifiques
1.
Pratique œnologique spécifique
|
1. |
Pratique œnologique de l’augmentation du titre alcoométrique volumique naturel minimal |
Description de la pratique:
Les différentes techniques d’«enrichissement» des raisins, des moûts, des vins encore en fermentation et des vins prévues par la législation pertinente de l’Union européenne sont autorisées.
2.
Restrictions applicables à l’élaboration des vins
|
2. |
Pratique œnologique de l’assemblage des moûts et des vins |
Description de la pratique:
Le cahier des charges autorise l’assemblage des moûts et des vins dans la limite de 15 %, conformément à la législation pertinente de l’Union européenne, avec des moûts et des vins issus de cépages classés «aptes à la culture» dans la province autonome de Bolzano.
L’ajout de moûts et de vins de l’appellation «Alto Adige» / «Südtiroler» avec indication de la sous-zone n’est autorisé que pour des moûts ou vins de couleur similaire, y compris issus de millésimes différents mais appartenant à la même sous-zone.
La vinification commune ou séparée des raisins qui contribuent à la production des types bicépages énumérés à l’article 2 du cahier des charges est autorisée, à l’exclusion des types monocépages.
L’ajout de moûts et de vins de l’appellation «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», avec indication de l’unité géographique supplémentaire est autorisée si le vin provient à 100 % de l’unité géographique supplémentaire indiquée.
3.
Pratique œnologique spécifique
|
3. |
Élaboration du Spumante |
Description de la pratique:
Les vins «Alto Adige» / «Südtiroler» Spumante di qualità doivent être exclusivement élaborés dans le type vin mousseux à fermentation naturelle en bouteille (méthode classique). Les vins mousseux doivent être soumis à une période d’élevage d’au moins 15 mois en bouteille et ne peuvent pas être mis à la consommation avant un délai de 20 mois à compter du 1er octobre de l’année de récolte du lot le plus récent.
4.
Pratique œnologique spécifique
|
4. |
Élaboration du Passito |
Description de la pratique:
Les vins «Alto Adige» Bianco, en langue allemande «Weiss», et les vins à appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», avec ou sans indication de la sous-zone, issus des raisins des cépages Pinot bianco ou Chardonnay ou Pinot grigio ou Riesling ou Sauvignon ou Traminer aromatico ou Moscato giallo ou Müller Thurgau ou Sylvaner ou Kerner ou Veltliner ou Moscato rosa, peuvent être élaborés dans le type Passito.
Les vins «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», Passito avec mention de deux cépages et les vins à appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», avec ou sans indication de la sous-zone, issus des raisins des cépages précités portant la mention Passito doivent être élaborés conformément aux règles en vigueur pour ce type, avec un passerillage partiel sur souche ou après la récolte jusqu’à l’obtention d’un titre alcoométrique minimal de 16 % et à condition que le rendement du raisin en vin prêt à la consommation n’excède pas 40 hectolitres par hectare. Toute adjonction de moûts concentrés ou de moûts concentrés rectifiés est interdite. Le vin ne doit pas être mis à la consommation avant le 1er juin de l’année suivant celle de la récolte.
5.
Pratique œnologique spécifique
|
5. |
Raisins partiellement passerillés |
Les vins «Alto Adige» Bianco, en langue allemande «Weiss», «Alto Adige» Moscato rosa et les vins «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», monocépages blancs peuvent être obtenus à partir de raisins récoltés après un passerillage partiel sur souche assurant un titre alcoométrique naturel minimal de 13,5 % et un rendement du raisin en vin prêt à la consommation ne dépassant pas 50 hectolitres par hectare. Dans ce cas, toute correction du titre alcoométrique est exclue, et la désignation du vin comme «vendemmia tardiva» est autorisée.
6.
Pratique œnologique spécifique
|
6. |
Vieillissement |
Description de la pratique: les vins «Alto Adige» Lagrein, «Alto Adige» Merlot, «Alto Adige» Pinot nero, «Alto Adige» Cabernet, «Alto Adige» CabernetMerlot, «Alto Adige» CabernetLagrein, «Alto Adige» MerlotLagrein, «Alto Adige» Schiava (et synonymes), «Alto Adige» Meranese, «Alto Adige» S. Maddalena, «Alto Adige» Valle Isarco Klausner Laitacher, «Alto Adige» Colli di Bolzano et tous les vins blancs «Alto Adige» peuvent porter la mention Riserva s’ils sont soumis à une période de vieillissement d’au moins deux ans à compter du 1er octobre de l’année de récolte et pour autant qu’ils présentent un titre alcoométrique naturel minimal de 11,5 %.
Le vin mousseux «Alto Adige» Spumante sans indication de cépage, à l’exception du vin mousseux «Alto Adige» Rosè, peut porter la mention Riserva s’il est soumis à une période d’élevage en bouteille d’au moins 36 mois; il peut être mis à la consommation au plus tôt 42 mois après le 1er octobre de l’année de récolte du lot le plus récent.
5.2. Rendements maximaux
|
1. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Bianco/Weiss 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
2. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Chardonnay 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
3. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Chardonnay avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
4. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Chardonnay Spumante 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
5. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Kerner 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
6. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Kerner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
7. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Moscato giallo 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
8. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Moscato giallo avec indication de la mention géographique complémentaire 7 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
9. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Müller Thurgau 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
10. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Müller Thurgau avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
11. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot bianco 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
12. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot bianco avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
13. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot bianco Spumante 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
14. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot grigio 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
15. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot grigio avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
16. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot grigio Spumante 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
17. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Riesling 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
18. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Riesling avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
19. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Riesling italico 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
20. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Riesling italico avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
21. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Sauvignon 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
22. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Sauvignon avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
23. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Sylvaner 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
24. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Sylvaner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
25. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Traminer aromatico 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
26. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Traminer aromatico avec indication de la mention géographique complémentaire 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
27. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Rosso/Rot 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
28. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Cabernet 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
29. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Cabernet avec indication de la mention géographique complémentaire 8 300 kilogrammes de raisins par hectare |
|
30. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Lagrein 14 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
31. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Lagrein avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
32. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Lagrein rosato/Lagrein Kretzer 14 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
33. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Lagrein rosato/Lagrein Kretzer avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
34. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Malvasia 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
35. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Merlot et «Alto Adige» / «Südtiroler» Merlot rosato 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
36. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Merlot et «Alto Adige» / «Südtiroler» Merlot rosato avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
37. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Moscato rosa 6 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
38. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot nero et «Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot nero rosato 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
39. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot nero et «Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot nero rosato avec indication de la mention géographique complémentaire 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
40. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Pinot nero Spumante 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
41. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Schiava 14 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
42. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Schiava avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
43. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Schiava grigia 14 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
44. |
«Alto Adige» / «Südtiroler» Schiava grigia avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
45. |
«Alto Adige» Colli di Bolzano / «Südtiroler» Bozner Leiten 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
46. |
«Alto Adige» Meranese di Collina / «Südtiroler» Meraner Hügel, ou synonymes 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
47. |
«Alto Adige» Meranese di Collina / «Südtiroler» Meraner Hügel, ou synonymes, avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
48. |
«Alto Adige» Santa Maddalena / «Südtiroler» St. Magdalener, ou synonymes 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
49. |
«Alto Adige» Santa Maddalena / «Südtiroler» St. Magdalener avec indication de la mention géographique complémentaire 10 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
50. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
51. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 400 kilogrammes de raisins par hectare |
|
52. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Chardonnay 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
53. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Chardonnay avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
54. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Müller Thurgau 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
55. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Pinot bianco 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
56. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Pinot bianco avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
57. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Pinot grigio 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
58. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Riesling 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
59. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Riesling italico 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
60. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Sauvignon 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
61. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Sauvignon avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
62. |
«Alto Adige» Terlano / «Südtiroler» Terlaner Sylvaner 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
63. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Kerner 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
64. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Kerner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
65. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Müller Thurgau 13 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
66. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Müller Thurgau avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
67. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Pinot grigio 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
68. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Pinot grigio avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
69. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Riesling 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
70. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Riesling avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
71. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Sylvaner 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
72. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Sylvaner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
73. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Traminer aromatico 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
74. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Veltliner 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
75. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Veltliner avec indication de la mention géographique complémentaire 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
76. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Pinot bianco 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
77. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Chardonnay 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
78. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Sauvignon 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
79. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Bianco ou Weiss 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
80. |
«Alto Adige» Valle Isarco / «Südtiroler» Eisacktaler Klausner Laitacher 12 500 kilogrammes de raisins par hectare |
|
81. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Chardonnay 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
82. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Kerner 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
83. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Müller Thurgau 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
84. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Pinot bianco 11 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
85. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Pinot bianco avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
|
86. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Pinot grigio 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
87. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Riesling 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
|
88. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Riesling avec indication de la mention géographique complémentaire 9 800 kilogrammes de raisins par hectare |
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89. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Sauvignon 10 000 kilogrammes de raisins par hectare |
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90. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Traminer aromatico 9 000 kilogrammes de raisins par hectare |
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91. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Pinot nero 8 000 kilogrammes de raisins par hectare |
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92. |
«Alto Adige» Valle Venosta / «Südtiroler» Vinschgau Schiava 12 000 kilogrammes de raisins par hectare |
6. Zone géographique délimitée
«Alto Adige» / «Südtiroler»
La zone comprend:
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le territoire viticole des communes suivantes: Aldino, Andriano, Appiano, Barbiano, Bolzano, Bronzolo, Caines, Caldaro, Cermes, Cornedo all’Isarco, Cortaccia, Cortina all’Adige, Egna, Fiè, Gargazzone, Lagundo, Laives, Lana, Magrè all’Adige, Marlengo, Meltina, Merano, Montagna, Nalles, Ora, Postal, Renon, Rifiano, Salorno, San Genesio, San Pancrazio, Scena, Termeno, Terlano, Tesimo, Tirolo, Trodena, Vadena; |
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une partie du territoire des communes de Barbiano, Bressanone, Castelbello-Ciardes, Castelrotto, Chiusa, Funes, Laces, Laion, Naturno, Naz-Sciaves, Parcines, Silandro, Velturno, Villandro et Varna, telle que délimitée dans le cahier des charges. |
«Alto Adige» sous-zone Colli di Bolzano: les raisins doivent être produits dans la zone qui comprend l’ensemble du territoire administratif de la commune de Laives et une partie de celui des communes de Terlano, S. Genesio, Bolzano, Renon, Fiè et Cornedo, telle que délimitée dans le cahier des charges.
«Alto Adige» sous-zone Meranese ou Meranese Burgraviato: les raisins destinés à la production du vin Meranese doivent être produits dans la zone comprenant l’ensemble ou une partie du territoire des communes de Merano, Caines, Cermes, Gargazzone, Lagundo, Lana, Marlengo, Postal, Rifiano, S. Pancrazio, Scena, Tesimo, Tirolo, telle que délimitée dans le cahier des charges.
«Alto Adige» sous-zone S. Maddalena: la zone de production du vin S. Maddalena comprend l’ensemble ou une partie du territoire des hameaux et sous-hameaux suivants: S. Maddalena, S. Giustina, Laitago (Coste), S. Pietro, Guncina, S. Giorgio, Rena (Sabbia), S. Giustina di Sopra, Laitago di Sopra, Signato, Laste Basse, Cardano dans la commune de Cornedo, Campiglio, Virgolo, Aslago, Rencio et S. Maurizio dans la commune de Bolzano, Settequerce dans la commune de S. Genesio, ainsi que les fermes Reiter, Diem, Raindl, Ebnicher et Plattner dans la commune de Renon, telle que délimitée dans le cahier des charges.
«Alto Adige» sous-zone Terlano: la zone de production des vins Terlano comprend le territoire de la commune de Terlano, à l’exception de la partie non adaptée à des productions vinicoles présentant les caractéristiques prévues par le cahier des charges, et une partie du territoire des communes de Gargazzone, S. Genesio, Meltina, Postal, Tesimo, Nalles, Andriano, Appiano, Caldaro, telle que délimitée dans le cahier des charges.
«Alto Adige» sous-zone Valle Isarco: les raisins destinés à la production des vins Valle Isarco doivent être produits dans la zone comprenant une partie du territoire des communes suivantes: Barbiano, Bressanone, Castelrotto, Chiusa, Fiè, Funes, Laion, Naz-Sciaves, Renon, Velturno, Villandro et Varna, telle que délimitée dans le cahier des charges.
«Alto Adige» sous-zone Valle Venosta: les raisins destinés à la production du vin Valle Venosta doivent être produits dans la zone indiquée ci-dessous, qui comprend l’ensemble ou une partie de la zone adaptée à la culture de la vigne dans les communes de Castelbello-Ciardes, Laces, Naturno, Parcines et Silandro, telle que délimitée dans le cahier des charges en annexe.
7. Cépages principaux
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Cabernet franc N. – Cabernet |
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Cabernet sauvignon N. – Cabernet |
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Chardonnay B. |
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Kerner B. |
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Lagrein N. |
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Malvasia N. – Roter Malvasier |
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Merlot N. |
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Moscato giallo B. – Muskateller |
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Moscato rosa Rs. – Rosen muskateller |
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Müller Thurgau B. – Riesling x Sylvaner |
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Pinot bianco B. – Pinot |
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Pinot grigio – Pinot |
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Pinot nero N. – Pinot |
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Riesling italico B. – Riesling |
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Riesling italico B. – Welschriesling |
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Sauvignon B. – Sauvignon blanc |
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Schiava N. |
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Schiava gentile N. – Mittervernatsch |
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Schiava grigia N. – Grauvernatsch |
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Schiava grossa N. – Großvernatsch |
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Sylvaner verde B. – Grüner Sylvaner |
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Traminer aromatico Rs. – Gewürztraminer |
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Veltliner B. – Gruner Veltliner |
8. Description du ou des liens
«Alto Adige» avec ou sans indication de la sous-zone
Sur le plan qualitatif, les vins «Alto Adige» se caractérisent avant tout par leurs arômes primaires intenses. Les vins blancs issus de raisins cultivés dans les zones situées en altitude (plus de 300 à 400 m au-dessus du niveau de la mer) se distinguent par leur fraîcheur due à un faible niveau d’acidité. En raison de l’excellent ensoleillement, les vins sont à la fois fruités et bien structurés. En outre, les vins rouges issus de raisins cultivés principalement à une altitude inférieure à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer profitent de conditions de températures plus élevées, ce qui donne des vins corpulents avec des tanins doux.
9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)
1. «Alto Adige» / «Südtiroler» avec ou sans indication de la sous-zone, avec mention Riserva
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Les vins «Alto Adige» / «Südtiroler» avec ou sans indication de la sous-zone (à l’exception des vins rosés) peuvent porter la mention Riserva s’ils sont soumis à une période de vieillissement d’au moins deux ans à compter du 1er octobre de l’année de récolte et pour autant qu’ils présentent un titre alcoométrique naturel minimal de 11,5 %.
2. «Alto Adige» / «Südtiroler» Spumante avec mention Riserva
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Les vins «Alto Adige» / «Südtiroler» Spumante peuvent porter la mention Riserva s’ils sont soumis à une période d’élevage en bouteille d’au moins 36 mois; ils peuvent être mis à la consommation au plus tôt 42 mois après le 1er octobre de l’année de récolte du lot le plus récent.
3. «Alto Adige» / «Südtiroler» avec indication de l’une des unités géographiques supplémentaires
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
L’AOP des vins «Alto Adige» / «Südtirol» ou «Südtiroler», avec ou sans mention de la sous-zone, peut être suivie de l’indication d’une des unités géographiques supplémentaires suivantes:
Aldein-Aich, Altenburg, Barleit, Eppan Berg, Eppan Berg-Schulthaus, Brenntal, Brixner, Buchholz, Dorf, Eggen, Entiklar, Feld, Frag, Fraunriegl, Freiberg, Furggl, Giatl, Girlan, Girlan-Gschleier, Glen, Graun, Griesfeld, Gries, Gries-Moritzing, Huberfeld, Kalditsch, Kampenn, Kampill, Karneid, Kastelbeller, Kastelbell-Juvaler, Kiechelberg, Klaus, Kreit, Kreuth, Kreuzweg, Küchelberg, Labers, Lehen, Leitach, Maderneid, Margreid-Leiten, Mazon, Mezzan, Milla, Missian, Montiggl, Nafen, Naturnser, Pardell, Partschinser, Paulsner Feld, Penon, Penon-Hofstatt, Penon-Kofl, Pinzon, Pinzon-Gebach, Planitzing, Plantadisch, Plon, Prazöll, Punggl, Putznai, Rain, Rentsch, Ritten, Rosengarten, Rungg, Salurn-Pfatten, Sauders, Schrambach, Siebeneich, Sirmian, Söll, St. Anna, St. Jacob, St. Josef, St. Justina, St. Nikolaus, St. Peter, Steinacker, Tirol, Tramin-Plon, Tramin-Rungg, Tramin-St. Jacob, Tramin-Söll, Unterfennberg-Hofstatt, Vetzaner, Vorberg, Wadleith.
Les raisins destinés à la production des vins portant la mention de l’unité géographique supplémentaire doivent provenir de la zone géographique délimitée.
Les unités géographiques supplémentaires peuvent également être accompagnées de la mention Vigna, suivie du toponyme ou du nom traditionnel correspondant.
La délimitation fait partie intégrante du cahier des charges et a été réalisée par des experts locaux et des œnologues sur le territoire. Lors de la délimitation, les facteurs suivants ont été respectés: géologie, microclimat, morphologie, qualité des vins.
Sur l’étiquette, l’indication de l’unité géographique supplémentaire doit être accompagnée du pictogramme, tel que décrit à l’annexe 1 du cahier des charges.
Dans la désignation et la présentation des vins «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», les mentions traditionnelles Riserva et/ou Classico et/ou les unités géographiques supplémentaires et/ou la mention Vigna doivent figurer sur l’étiquette où apparaissent toutes les indications obligatoires. Ces mentions doivent figurer juste en dessous de l’appellation «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», accompagnée ou non de l’indication de la sous-zone et du cépage.
4. Étiquetage en cas de mention de deux ou plusieurs cépages
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Lorsque deux ou plusieurs cépages, ou leurs synonymes, sont mentionnés sur l’étiquette pour désigner les types de vins correspondants, les cépages doivent:
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a) |
être indiqués dans un ordre décroissant selon l’apport effectif en pourcentage de leurs raisins; |
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b) |
représenter plus de 15 % du total des raisins utilisés, sauf si les cépages sont mentionnés dans la partie descriptive pour les types de vins qui ne sont pas qualifiés par le nom des cépages; |
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c) |
figurer dans des caractères de taille, de mise en relief, de couleur et d’intensité colorimétrique identiques. |
5. Année de récolte
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
À l’exception des vins mousseux sans indication de millésime, l’année de production des raisins doit obligatoirement figurer sur l’étiquette pour tous les autres types de vins.
6. Mention Vigna
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Pour désigner les vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», visés à l’article 1er, la mention Vigna peut être utilisée à condition qu’elle soit suivie du toponyme ou du nom traditionnel correspondant, que la vinification et la conservation du vin aient lieu dans des contenants séparés et que cette mention soit indiquée tant dans la déclaration des raisins que dans les registres et documents d’accompagnement et qu’elle figure sur la liste régionale établie conformément à la réglementation en vigueur.
La mention du vignoble (Vigna) peut être ajoutée à l’indication des sous-zones et des unités géographiques supplémentaires, sous réserve de respecter les règles établies dans le cahier des charges pour ces indications.
7. Conditionnement du vin «Alto Adige» / «Südtiroler»
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Tous les vins «Alto Adige» / «Südtiroler» ne peuvent être mis à la consommation que dans des bouteilles d’une capacité nominale de 0,375 litre ou de 0,750 litre et leurs multiples, d’une capacité nominale de 0,5 litre (autre que le type «uni») ou d’une capacité nominale de 5 litres.
8. Choix de récolte des raisins
Cadre juridique:
Législation de l’Union européenne
Type de condition supplémentaire:
Dispositions supplémentaires relatives à l’étiquetage
Description de la condition:
Les produits issus des superficies plantées en vignes inscrites au casier viticole des vins de l’appellation d’origine contrôlée «Alto Adige», en langue allemande «Südtirol» ou «Südtiroler», peuvent bénéficier d’un choix de récolte des raisins, ainsi que d’un éventuel choix ultérieur de cave, en faveur des appellations d’origine contrôlées ou des indications géographiques typiques reconnues pour la province de Bolzano, conformément à la réglementation en vigueur.
Lien vers le cahier des charges
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/22497
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2025/1718/oj
ISSN 1977-0936 (electronic edition)