Mycotoxines dans les céréales

POINTS CLÉS

• Les prélèvements et analyses doivent être effectués conformément au règlement (CE) n^o 401/2006 dans le cas des céréales ou produits à base de céréales destinés à l’alimentation humaine et conformément au règlement (CE) n^o 152/2009 pour ceux destinés à l’alimentation animale. Ces règlements fixent les critères de performance pour les analyses relatives aux toxines T-2 et HT-2.
• Cette recommandation invite les pays de l’UE à encourager l’analyse simultanée des échantillons afin de déceler la présence des toxines T-2 et HT-2 ainsi que d’autres toxines Fusarium afin d’évaluer le degré de cooccurrence.
• Le riz n’est pas inclus dans les céréales et les produits à base de riz ne sont pas inclus dans les produits à base de céréales dans le cadre de cette recommandation.
• Lorsque les niveaux indicatifs sont dépassés, les autorités compétentes de l’UE doivent effectuer une enquête avec la participation des entreprises du secteur alimentaire et du secteur de l’alimentation animale afin:
  • d’identifier les facteurs entraînant ces niveaux et de déterminer les mesures à prendre pour éviter ou réduire leur présence à l’avenir; et
  • d’étudier les effets de la transformation des denrées alimentaires et des aliments pour animaux sur la présence des toxines T-2 et HT-2.
• Les autorités compétentes de l’UE et les entreprises doivent veiller à régulièrement transmettre les résultats de leurs analyses à l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui les introduit dans une base de données. Chaque année, les autorités compétentes transmettent un rapport à la Commission européenne concernant les résultats de ces enquêtes.

Document d’orientation

La Commission a préparé un document d’orientation destiné aux pays de l’UE et aux entreprises du secteur alimentaire et du secteur de l’alimentation animale. Celui-ci est conçu pour garantir une application uniforme de la recommandation dans toute l’Union européenne.