modifiant l’annexe II du règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil en vue d’y inclure une liste de l’Union des additifs alimentaires

vu le règlement (CE) no 1333/2008 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2008 sur les additifs alimentaires (1), et notamment son article 10 et son article 30, paragraphes 1 et 5,

L’annexe II du règlement (CE) no 1333/2008 est remplacée par le texte de l’annexe du présent règlement.

1. L’annexe II du règlement (CE) no 1333/2008, telle que modifiée par le présent règlement, s’applique à partir du 1er juin 2013.

2. Par dérogation au paragraphe 1, les entrées suivantes de l’annexe II du règlement (CE) no 1333/2008, telle que modifiée par le présent règlement, s’appliquent à partir de la date d’entrée en vigueur du présent règlement:

3. L’article 2, paragraphes 1, 2 et 4, de la directive 94/35/CE, l’article 2, paragraphes 1 à 6 et paragraphes 8, 9 et 10, de la directive 94/36/CE et les articles 2 et 4 de la directive 95/2/CE, ainsi que les annexes de ces directives, cessent de s’appliquer à partir du 1er juin 2013.

4. Par dérogation au paragraphe 3, l’entrée de l’annexe IV de la directive 95/2/CE relative à l’utilisation du dioxyde de silicium (E 551) dans les produits de substitution du sel cesse de s’appliquer à partir de la date d’entrée en vigueur du présent règlement.

5. Les denrées alimentaires qui ont été mises sur le marché légalement avant le 1er juin 2013 mais qui ne sont pas conformes au présent règlement peuvent continuer d’être commercialisées jusqu’à leur date de durabilité minimale ou leur date limite de consommation.

Le présent règlement entre en vigueur le vingtième jour suivant celui de sa publication au Journal officiel de l’Union européenne.

(14) Opinion of the Scientific Committee for Food on First Series of Food Additives for various technological functions, Reports of SCF (25th series, 1991).

ANNEXE

«ANNEXE II

Liste de l’Union des additifs alimentaires autorisés dans les denrées alimentaires et conditions d’utilisation

PARTIE A

1. Introduction

La présente liste de l’Union comprend:

—	le nom de l’additif alimentaire et son numéro E;

—	les denrées alimentaires auxquelles il peut être ajouté;

—	les conditions dans lesquelles il peut être utilisé;

—	les restrictions applicables à sa vente directe au consommateur final.

2. Dispositions générales relatives aux additifs alimentaires figurant sur la liste et à leurs conditions d’utilisation

1.	Seules les substances figurant sur la liste de la partie B de la présente annexe peuvent être utilisées comme additifs dans des denrées alimentaires.

2.	Les additifs peuvent être utilisés uniquement dans les denrées alimentaires et selon les conditions définies dans la partie E de la présente annexe.

3.	Dans la partie E de la présente annexe, les denrées alimentaires sont énumérées sur la base des catégories de denrées alimentaires établies dans la partie D de la présente annexe et les additifs sont regroupés sur la base des groupes définis dans la partie C de la présente annexe.

4.	Les laques aluminiques préparées à partir des colorants figurant sur la liste sont autorisées.

5.	Les colorants E 123, E 127, E 160b, E 173 et E 180 ne peuvent pas être vendus directement aux consommateurs.

6.	Les substances figurant sous les numéros E 407, E 407a et E 440 peuvent être normalisées avec des sucres, à condition que cette précision apparaisse en complément de leur numéro et de leur désignation.

7.	Lorsqu’il est étiqueté “pour usage alimentaire”, le nitrite peut uniquement être vendu en mélange avec du sel ou un substitut du sel.

8.	Le principe de transfert établi à l’article 18, paragraphe 1, point a), du règlement (CE) no 1333/2008 ne s’applique pas aux denrées alimentaires énumérées dans le tableau 1, pour ce qui est des additifs alimentaires en général, et dans le tableau 2, pour ce qui est des colorants alimentaires.

Tableau 1

Denrées alimentaires dans lesquelles la présence d’un additif ne peut pas être permise en vertu du principe de transfert établi à l’article 18, paragraphe 1, point a), du règlement (CE) no 1333/2008

1	Denrées alimentaires non transformées au sens de l’article 3 du règlement (CE) no 1333/2008
2	Miel au sens de la directive 2001/110/CE du Conseil (1)
3	Huiles et matières grasses d’origine animale ou végétale non émulsionnées
4	Beurre
5	Lait pasteurisé et lait stérilisé (y compris par procédé UHT) non aromatisés et crème pasteurisée nature ou non aromatisée (à l’exclusion de la crème à teneur réduite en matières grasses)
6	Produits laitiers fermentés non aromatisés, non traités thermiquement après fermentation
7	Babeurre non aromatisé (à l’exclusion du babeurre stérilisé)
8	Eau minérale naturelle au sens de la directive 2009/54/CE du Parlement européen et du Conseil (2), eau de source et toutes les autres eaux en bouteille ou conditionnées
9	Café (à l’exclusion du café instantané aromatisé) et extraits de café
10	Thé en feuilles non aromatisé
11	Sucres au sens de la directive 2001/111/CE du Conseil (3)
12	Pâtes alimentaires sèches, à l’exclusion des pâtes sans gluten et/ou destinées à un régime hypoprotidique, conformément à la directive 2009/39/CE du Parlement européen et du Conseil (4)

Tableau 2

Denrées alimentaires dans lesquelles la présence d’un colorant alimentaire ne peut pas être permise en vertu du principe de transfert établi à l’article 18, paragraphe 1, point a), du règlement (CE) no 1333/2008

1	Denrées alimentaires non transformées au sens de l’article 3 du règlement (CE) no 1333/2008
2	Toutes les eaux en bouteille ou conditionnées
3	Lait, entier, demi-écrémé ou écrémé, pasteurisé ou stérilisé (y compris par procédé UHT) (non aromatisé)
4	Lait chocolaté
5	Laits fermentés (non aromatisés)
6	Laits de conserve visés par la directive 2001/114/CE du Conseil (5) (non aromatisés)
7	Babeurre (non aromatisé)
8	Crème et crème en poudre (non aromatisées)
9	Huiles et matières grasses d’origine animale ou végétale
10	Fromages affinés et non affinés (non aromatisés)
11	Beurre à base de lait de brebis et de chèvre
12	Œufs et ovoproduits au sens du règlement (CE) no 853/2004
13	Farine et autres produits de minoterie; amidons et fécules
14	Pain et produits apparentés
15	Pâtes alimentaires et gnocchis
16	Sucres, y compris tous les mono- et disaccharides
17	Purée et conserves de tomate
18	Sauces à base de tomates
19	Jus et nectars de fruits visés dans la directive 2001/112/CE du Conseil (6) et jus et nectars de légumes
20	Fruits, légumes (y compris pommes de terre) et champignons, en conserve ou déshydratés; fruits, légumes (y compris pommes de terre) et champignons, transformés
21	Confitures extra, gelées extra et crème de marrons visées dans la directive 2001/113/CE du Conseil (7), crème de pruneaux
22	Poisson, mollusques et crustacés, viande, volaille et gibier, ainsi que leurs préparations, mais à l’exclusion des repas préparés contenant ces ingrédients
23	Produits de cacao et composants en chocolat dans les produits à base de chocolat visés dans la directive 2000/36/CE du Parlement européen et du Conseil (8)
24	Café torréfié, thé, infusions de plantes et de fruits, chicorée; extraits de thé, d’infusions de plantes et de fruits et de chicorée; préparations de thé, de plantes, de fruits et de céréales pour infusions, ainsi que mélanges et préparations instantanées de ces produits
25	Sel, produits de substitution du sel, épices et mélanges d’épices
26	Vins et autres produits couverts par le règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil (9) mentionnés à son annexe I, partie XII
27	Boissons spiritueuses définies à l’annexe II, points 1 à 14, du règlement (CE) no 110/2008 du Parlement européen et du Conseil (10), eaux-de-vie (suivies du nom du fruit) obtenues par macération et distillation et London gin (définis, respectivement, à l’annexe II, points 16 et 22, dudit règlement) Sambuca, maraschino, marrasquino ou maraskino et mistrà définis, respectivement, à l’annexe II, points 38, 39 et 43, du règlement (CE) no 110/2008
28	Sangria, Clarea et Zurra visées dans le règlement (CEE) no 1601/91 du Conseil (11)
29	Vinaigre de vin couvert par le règlement (CE) no 1234/2007, mentionné à son annexe I, partie XII
30	Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge visés dans la directive 2009/39/CE, y compris les aliments destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et enfants en bas âge
31	Miel au sens de la directive 2001/110/CE
32	Malt et produit maltés

PARTIE B

LISTE EXHAUSTIVE DES ADDITIFS

1. Colorants

Numéro E	Dénomination
E 100	Curcumine
E 101	Riboflavines
E 102	Tartrazine
E 104	Jaune de quinoléine
E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orange S
E 120	Cochenille, acide carminique, carmins
E 122	Azorubine, carmoisine
E 123	Amarante
E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A
E 127	Erythrosine
E 129	Rouge allura AC
E 131	Bleu patenté V
E 132	Indigotine, carmin d’indigo
E 133	Bleu brillant FCF
E 140	Chlorophylles et chlorophyllines
E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines
E 142	Vert S
E 150a	Caramel ordinaire (12)
E 150b	Caramel de sulfite caustique
E 150c	Caramel ammoniacal
E 150d	Caramel au sulfite d’ammonium
E 151	Noir brillant BN, noir PN
E 153	Charbon végétal médicinal
E 155	Brun HT
E 160a	Caroténoïdes
E 160b	Rocou, bixine, norbixine
E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
E 160d	Lycopène
E 160e	β-apocaroténal-8' (C 30)
E 161b	Lutéine
E 161g	Canthaxanthine (13)
E 162	Rouge de betterave, bétanine
E 163	Anthocyanes
E 170	Carbonate de calcium
E 171	Dioxyde de titane
E 172	Oxyde et hydroxyde de fer
E 173	Aluminium
E 174	Argent
E 175	Or
E 180	Lithol-rubine BK

2. Édulcorants

Numéro E	Dénomination
E 420	Sorbitols
E 421	Mannitol
E 950	Acésulfame-K
E 951	Aspartame
E 952	Cyclamates
E 953	Isomalt
E 954	Saccharines
E 955	Sucralose
E 957	Thaumatine
E 959	Néohespéridine DC
E 961	Néotame
E 962	Sel d’aspartame-acésulfame
E 965	Maltitols
E 966	Lactitol
E 967	Xylitol
E 968	Érythritol

3. Additifs autres que les colorants et les édulcorants

Numéro E	Dénomination
E 170	Carbonate de calcium
E 200	Acide sorbique
E 202	Sorbate de potassium
E 203	Sorbate de calcium
E 210	Acide benzoïque (14)
E 211	Benzoate de sodium (14)
E 212	Benzoate de potassium (14)
E 213	Benzoate de calcium (14)
E 214	P-hydroxybenzoate d’éthyle
E 215	Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque
E 218	P-hydroxybenzoate de méthyle
E 219	Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque
E 220	Anhydride sulfureux
E 221	Sulfite de sodium
E 222	Sulfite acide de sodium
E 223	Disulfite de sodium
E 224	Disulfite de potassium
E 226	Sulfite de calcium
E 227	Sulfite acide de calcium
E 228	Sulfite acide de potassium
E 234	Nisine
E 235	Natamycine
E 239	Hexaméthylènetétramine
E 242	Dicarbonate de diméthyle
E 249	Nitrite de potassium
E 250	Nitrite de sodium
E 251	Nitrate de sodium
E 252	Nitrate de potassium
E 260	Acide acétique
E 261	Acétate de potassium
E 262	Acétates de sodium
E 263	Acétate de calcium
E 270	Acide lactique
E 280	Acide propionique
E 281	Propionate de sodium
E 282	Propionate de calcium
E 283	Propionate de potassium
E 284	Acide borique
E 285	Tétraborate de sodium (borax)
E 290	Dioxyde de carbone
E 296	Acide malique
E 297	Acide fumarique
E 300	Acide ascorbique
E 301	Ascorbate de sodium
E 302	Ascorbate de calcium
E 304	Esters d’acides gras de l’acide ascorbique
E 306	Extrait riche en tocophérols
E 307	Alpha-tocophérol
E 308	Gamma-tocophérol
E 309	Delta-tocophérol
E 310	Gallate de propyle
E 311	Gallate d’octyle
E 312	Gallate de dodécyle
E 315	Acide érythorbique
E 316	Érythorbate de sodium
E 319	Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)
E 320	Butylhydroxy-anisol (BHA)
E 321	Butylhydroxy-toluène (BHT)
E 322	Lécithines
E 325	Lactate de sodium
E 326	Lactate de potassium
E 327	Lactate de calcium
E 330	Acide citrique
E 331	Citrates de sodium
E 332	Citrates de potassium
E 333	Citrates de calcium
E 334	Acide tartrique [L (+)]
E 335	Tartrates de sodium
E 336	Tartrates de potassium
E 337	Tartrate double de sodium et de potassium
E 338	Acide phosphorique
E 339	Phosphates de sodium
E 340	Phosphates de potassium
E 341	Phosphates de calcium
E 343	Phosphates de magnésium
E 350	Malates de sodium
E 351	Malate de potassium
E 352	Malates de calcium
E 353	Acide métatartrique
E 354	Tartrate de calcium
E 355	Acide adipique
E 356	Adipate de sodium
E 357	Adipate de potassium
E 363	Acide succinique
E 380	Citrate de triammonium
E 385	Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)
E 392	Extraits de romarin
E 400	Acide alginique
E 401	Alginate de sodium
E 402	Alginate de potassium
E 403	Alginate d’ammonium
E 404	Alginate de calcium
E 405	Alginate de propane-1,2-diol
E 406	Agar-agar
E 407a	Algues Euchema transformées
E 407	Carraghénanes
E 410	Farine de graines de caroube
E 412	Gomme guar
E 413	Gomme adragante
E 414	Gomme arabique ou gomme d’acacia
E 415	Gomme xanthane
E 416	Gomme Karaya
E 417	Gomme Tara
E 418	Gomme Gellane
E 422	Glycérol
E 425	Konjac
E 426	Hémicellulose de soja
E 427	Gomme cassia
E 431	Stéarate de polyoxyéthylène (40)
E 432	Monolaurate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 20)
E 433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)
E 434	Monopalmitate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 40)
E 435	Monostéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 60)
E 436	Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65)
E 440	Pectines
E 442	Phosphatides d’ammonium
E 444	Acétate isobutyrate de saccharose
E 445	Esters glycériques de résine de bois
E 450	Diphosphates
E 451	Triphosphates
E 452	Polyphosphates
E 459	Bêta-cyclodextrine
E 460	Cellulose
E 461	Méthylcellulose
E 462	Éthylcellulose
E 463	Hydroxypropylcellulose
E 464	Hydroxypropylméthylcellulose
E 465	Méthyléthylcellulose
E 466	Carboxyméthylcellulose, carboxyméthylcellulose de sodium, gomme de cellulose
E 468	Carboxyméthylcellulose de sodium réticulée, gomme de cellulose réticulée
E 469	Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique, gomme de cellulose hydrolysée de manière enzymatique
E 470a	Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras
E 470b	Sels de magnésium d’acides gras
E 471	Mono- et diglycérides d’acides gras
E 472a	Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472b	Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472c	Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472d	Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472e	Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 472f	Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras
E 473	Sucroesters d’acides gras
E 474	Sucroglycérides
E 475	Esters polyglycériques d’acides gras
E 476	Polyricinoléate de polyglycérol
E 477	Esters de propane-1,2-diol d’acides gras
E 479b	Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras
E 481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium
E 482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium
E 483	Tartrate de stéaryle
E 491	Monostéarate de sorbitane
E 492	Tristéarate de sorbitane
E 493	Monolaurate de sorbitane
E 494	Monooléate de sorbitane
E 495	Monopalmitate de sorbitane
E 500	Carbonates de sodium
E 501	Carbonates de potassium
E 503	Carbonates d’ammonium
E 504	Carbonates de magnésium
E 507	Acide chlorhydrique
E 508	Chlorure de potassium
E 509	Chlorure de calcium
E 511	Chlorure de magnésium
E 512	Chlorure d’étain
E 513	Acide sulfurique
E 514	Sulfates de sodium
E 515	Sulfates de potassium
E 516	Sulfate de calcium
E 517	Sulfate d’ammonium
E 520	Sulfate d’aluminium
E 521	Sulfate d’aluminium sodique
E 522	Sulfate d’aluminium potassique
E 523	Sulfate d’aluminium ammonique
E 524	Hydroxyde de sodium
E 525	Hydroxyde de potassium
E 526	Hydroxyde de calcium
E 527	Hydroxyde d’ammonium
E 528	Hydroxyde de magnésium
E 529	Oxyde de calcium
E 530	Oxyde de magnésium
E 535	Ferrocyanure de sodium
E 536	Ferrocyanure de potassium
E 538	Ferrocyanure de calcium
E 541	Phosphate d’aluminium sodique acide
E 551	Dioxyde de silicium
E 552	Silicate de calcium
E 553a	Silicate de magnésium
E 553b	Talc
E 554	Silicate alumino-sodique
E 555	Silicate alumino-potassique
E 556	Silicate alumino-calcique
E 558	Bentonite
E 559	Silicate d’aluminium (kaolin)
E 570	Acides gras
E 574	Acide gluconique
E 575	Glucono-delta-lactone
E 576	Gluconate de sodium
E 577	Gluconate de potassium
E 578	Gluconate de calcium
E 579	Gluconate ferreux
E 585	Lactate ferreux
E 586	4-Hexylrésorcinol
E 620	Acide glutamique
E 621	Glutamate monosodique
E 622	Glutamate monopotassique
E 623	Diglutamate de calcium
E 624	Glutamate d’ammonium
E 625	Diglutamate de magnésium
E 626	Acide guanylique
E 627	Guanylate disodique
E 628	Guanylate dipotassique
E 629	Guanylate de calcium
E 630	Acide inosinique
E 631	Inosinate disodique
E 632	Inosinate dipotassique
E 633	Inosinate de calcium
E 634	5′-ribonucléotide calcique
E 635	5′-ribonucléotide disodique
E 640	Glycine et son sel de sodium
E 650	Acétate de zinc
E 900	Diméthylpolysiloxane
E 901	Cire d’abeille blanche et jaune
E 902	Cire de candelilla
E 903	Cire de carnauba
E 904	Shellac
E 905	Cire microcristalline
E 907	Poly-1-décène hydrogéné
E 912	Esters de l’acide montanique
E 914	Cire de polyéthylène oxydée
E 920	L-cystéine
E 927b	Carbamide
E 938	Argon
E 939	Hélium
E 941	Azote
E 942	Protoxyde d’azote
E 943a	Butane
E 943b	Isobutane
E 944	Propane
E 948	Oxygène
E 949	Hydrogène
E 999	Extraits de quillaia
E 1103	Invertase
E 1105	Lysozyme
E 1200	Polydextrose
E 1201	Polyvinylpyrrolidone
E 1202	Polyvinylpolypyrrolidone
E 1203	Alcool polyvinylique (APV)
E 1204	Pullulan
E 1205	Copolymère méthacrylate basique
E 1404	Amidon oxydé
E 1410	Phosphate de monoamidon
E 1412	Phosphate de diamidon
E 1413	Phosphate de diamidon phosphaté
E 1414	Phosphate de diamidon acétylé
E 1420	Amidon acétylé
E 1422	Adipate de diamidon acétylé
E 1440	Amidon hydroxypropylé
E 1442	Phosphate de diamidon hydroxypropylé
E 1450	Octényle succinate d’amidon sodique
E 1451	Amidon oxydé acétylé
E 1452	Octényl succinate d’amidon d’aluminium
E 1505	Citrate de triéthyle
E 1517	Diacétate de glycéryle (diacétine)
E 1518	Triacétate de glycéryle (triacétine)
E 1519	Alcool benzylique
E 1520	Propanediol-1,2 (propylène glycol)
E 1521	Polyéthylène glycol

PARTIE C

DÉFINITION DE GROUPES D’ADDITIFS

1) Groupe I:

Numéro E

Dénomination

Quantité maximale spécifique

E 170

Carbonate de calcium

quantum satis

E 260

Acide acétique

quantum satis

E 261

Acétate de potassium

quantum satis

E 262

Acétates de sodium

quantum satis

E 263

Acétate de calcium

quantum satis

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 290

Dioxyde de carbone

quantum satis

E 296

Acide malique

quantum satis

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

E 302

Ascorbate de calcium

quantum satis

E 304

Esters d’acides gras de l’acide ascorbique

quantum satis

E 306

Extrait riche en tocophérols

quantum satis

E 307

Alpha-tocophérol

quantum satis

E 308

Gamma-tocophérol

quantum satis

E 309

Delta-tocophérol

quantum satis

E 322

Lécithines

quantum satis

E 325

Lactate de sodium

quantum satis

E 326

Lactate de potassium

quantum satis

E 327

Lactate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 334

Acide tartrique [L (+)]

quantum satis

E 335

Tartrates de sodium

quantum satis

E 336

Tartrates de potassium

quantum satis

E 337

Tartrate double de sodium et de potassium

quantum satis

E 350

Malates de sodium

quantum satis

E 351

Malate de potassium

quantum satis

E 352

Malates de calcium

quantum satis

E 354

Tartrate de calcium

quantum satis

E 380

Citrate de triammonium

quantum satis

E 400

Acide alginique

quantum satis (15)

E 401

Alginate de sodium

quantum satis (15)

E 402

Alginate de potassium

quantum satis (15)

E 403

Alginate d’ammonium

quantum satis (15)

E 404

Alginate de calcium

quantum satis (15)

E 406

Agar-agar

quantum satis (15)

E 407

Carraghénanes

quantum satis (15)

E 407a

Algues Euchema transformées

quantum satis (15)

E 410

Farine de graines de caroube

quantum satis (15) (16)

E 412

Gomme guar

quantum satis (15) (16)

E 413

Gomme adragante

quantum satis (15)

E 414

Gomme arabique ou gomme d’acacia

quantum satis (15)

E 415

Gomme xanthane

quantum satis (15) (16)

E 417

Gomme Tara

quantum satis (15) (16)

E 418

Gomme Gellane

quantum satis (15)

E 422

Glycérol

quantum satis

E 425

Konjac

i)	Gomme de konjac

ii)	Glucomannane de konjac

10 g/kg, seuls ou en mélange (15) (17)

E 440

Pectines

quantum satis (15)

E 460

Cellulose

quantum satis

E 461

Méthylcellulose

quantum satis

E 462

Éthylcellulose

quantum satis

E 463

Hydroxypropylcellulose

quantum satis

E 464

Hydroxypropylméthylcellulose

quantum satis

E 465

Méthyléthylcellulose

quantum satis

E 466

Carboxyméthylcellulose

quantum satis

E 469

Carboxyméthylcellulose hydrolysée de manière enzymatique

quantum satis

E 470a

Sels de sodium, de potassium et de calcium d’acides gras

quantum satis

E 470b

Sels de magnésium d’acides gras

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472a

Esters acétiques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472b

Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472c

Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472d

Esters tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472e

Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 472f

Esters mixtes acétiques et tartriques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 500

Carbonates de sodium

quantum satis

E 501

Carbonates de potassium

quantum satis

E 503

Carbonates d’ammonium

quantum satis

E 504

Carbonates de magnésium

quantum satis

E 507

Acide chlorhydrique

quantum satis

E 508

Chlorure de potassium

quantum satis

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

E 511

Chlorure de magnésium

quantum satis

E 513

Acide sulfurique

quantum satis

E 514

Sulfates de sodium

quantum satis

E 515

Sulfates de potassium

quantum satis

E 516

Sulfate de calcium

quantum satis

E 524

Hydroxyde de sodium

quantum satis

E 525

Hydroxyde de potassium

quantum satis

E 526

Hydroxyde de calcium

quantum satis

E 527

Hydroxyde d’ammonium

quantum satis

E 528

Hydroxyde de magnésium

quantum satis

E 529

Oxyde de calcium

quantum satis

E 530

Oxyde de magnésium

quantum satis

E 570

Acides gras

quantum satis

E 574

Acide gluconique

quantum satis

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

E 576

Gluconate de sodium

quantum satis

E 577

Gluconate de potassium

quantum satis

E 578

Gluconate de calcium

quantum satis

E 640

Glycine et son sel de sodium

quantum satis

E 920

L-cystéine

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Hélium

quantum satis

E 941

Azote

quantum satis

E 942

Protoxyde d’azote

quantum satis

E 948

Oxygène

quantum satis

E 949

Hydrogène

quantum satis

E 1103

Invertase

quantum satis

E 1200

Polydextrose

quantum satis

E 1404

Amidon oxydé

quantum satis

E 1410

Phosphate de monoamidon

quantum satis

E 1412

Phosphate de diamidon

quantum satis

E 1413

Phosphate de diamidon phosphaté

quantum satis

E 1414

Phosphate de diamidon acétylé

quantum satis

E 1420

Amidon acétylé

quantum satis

E 1422

Adipate de diamidon acétylé

quantum satis

E 1440

Amidon hydroxypropylé

quantum satis

E 1442

Phosphate de diamidon hydroxypropylé

quantum satis

E 1450

Octényle succinate d’amidon sodique

quantum satis

E 1451

Amidon oxydé acétylé

quantum satis

E 620

Acide glutamique

10 g/kg, seuls ou en mélange, exprimés en acide glutamique

E 621

Glutamate monosodique

E 622

Glutamate monopotassique

E 623

Diglutamate de calcium

E 624

Glutamate d’ammonium

E 625

Diglutamate de magnésium

E 626

Acide guanylique

500 mg/kg, seuls ou en mélange, exprimés en acide guanylique

E 627

Guanylate disodique

E 628

Guanylate dipotassique

E 629

Guanylate de calcium

E 630

Acide inosinique

E 631

Inosinate disodique

E 632

Inosinate dipotassique

E 633

Inosinate de calcium

E 634

5′-ribonucléotide calcique

E 635

5′-ribonucléotide disodique

E 420

Sorbitols

quantum satis (à des fins autres que l’édulcoration)

E 421

Mannitol

E 953

Isomalt

E 965

Maltitols

E 966

Lactitol

E 967

Xylitol

E 968

Érythritol

2) Groupe II: Colorants alimentaires autorisés sur la base du principe quantum satis

Numéro E	Dénomination
E 101	Riboflavines
E 140	Chlorophylles, chlorophyllines
E 141	Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines
E 150a	Caramel ordinaire
E 150b	Caramel de sulfite caustique
E 150c	Caramel ammoniacal
E 150d	Caramel au sulfite d’ammonium
E 153	Charbon végétal médicinal
E 160a	Caroténoïdes
E 160c	Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine
E 162	Rouge de betterave, bétanine
E 163	Anthocyanes
E 170	Carbonate de calcium
E 171	Dioxyde de titane
E 172	Oxyde et hydroxyde de fer

3) Groupe III: Colorants alimentaires avec limite maximale combinée

Numéro E	Dénomination
E 100	Curcumine
E 102	Tartrazine
E 104	Jaune de quinoléine
E 110	Sunset Yellow FCF/Jaune orange S
E 120	Cochenille, acide carminique, carmins
E 122	Azorubine, carmoisine
E 124	Ponceau 4R, rouge cochenille A
E 129	Rouge allura AC
E 131	Bleu patenté V
E 132	Indigotine, carmin d’indigo
E 133	Bleu brillant FCF
E 142	Vert S
E 151	Noir brillant BN, noir BN
E 155	Brun HT
E 160e	β-apocaroténal-8' (C 30)
E 161b	Lutéine

4) Groupe IV: Polyols

Numéro E	Dénomination
E 420	Sorbitols
E 421	Mannitol
E 953	Isomalt
E 965	Maltitols
E 966	Lactitol
E 967	Xylitol
E 968	Érythritol

5) Autres additifs pouvant être réglementés ensemble

a) E 200 – 203: Acide sorbique – sorbates (SA)

Numéro E	Dénomination
E 200	Acide sorbique
E 202	Sorbate de potassium
E 203	Sorbate de calcium

b) E 210 – 213: Acide benzoïque – benzoates (BA)

Numéro E	Dénomination
E 210	Acide benzoïque
E 211	Benzoate de sodium
E 212	Benzoate de potassium
E 213	Benzoate de calcium

c) E 200 – 213: Acide sorbique – sorbates; acide benzoïque – benzoates (SA + BA)

Numéro E	Dénomination
E 200	Acide sorbique
E 202	Sorbate de potassium
E 203	Sorbate de calcium
E 210	Acide benzoïque
E 211	Benzoate de sodium
E 212	Benzoate de potassium
E 213	Benzoate de calcium

d) E 200 – 219: Acide sorbique – sorbates; acide benzoïque – benzoates; p-hydroxybenzoates (SA + BA + PHB)

Numéro E	Dénomination
E 200	Acide sorbique
E 202	Sorbate de potassium
E 203	Sorbate de calcium
E 210	Acide benzoïque
E 211	Benzoate de sodium
E 212	Benzoate de potassium
E 213	Benzoate de calcium
E 214	P-hydroxybenzoate d’éthyle
E 215	Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque
E 218	P-hydroxybenzoate de méthyle
E 219	Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque

e) E 200 – 203; 214 – 219: Acide sorbique – sorbates; p-hydroxybenzoates (SA + PHB)

Numéro E	Dénomination
E 200	Acide sorbique
E 202	Sorbate de potassium
E 203	Sorbate de calcium
E 214	P-hydroxybenzoate d’éthyle
E 215	Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque
E 218	P-hydroxybenzoate de méthyle
E 219	Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque

f) E 214 – 219: P-hydroxybenzoates (PHB)

Numéro E	Dénomination
E 214	P-hydroxybenzoate d’éthyle
E 215	Dérivé sodique de l’ester éthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque
E 218	P-hydroxybenzoate de méthyle
E 219	Dérivé sodique de l’ester méthylique de l’acide p-hydroxybenzoïque

g) E 220 – 228: Anhydride sulfureux – sulfites

Numéro E	Dénomination
E 220	Anhydride sulfureux
E 221	Sulfite de sodium
E 222	Sulfite acide de sodium
E 223	Disulfite de sodium
E 224	Disulfite de potassium
E 226	Sulfite de calcium
E 227	Sulfite acide de calcium
E 228	Sulfite acide de potassium

h) E 249 – 250: Nitrites

Numéro E	Dénomination
E 249	Nitrite de potassium
E 250	Nitrite de sodium

i) E 251 – 252: Nitrates

Numéro E	Dénomination
E 251	Nitrate de sodium
E 252	Nitrate de potassium

j) E 280 – 283: Acide propionique – propionates

Numéro E	Dénomination
E 280	Acide propionique
E 281	Propionate de sodium
E 282	Propionate de calcium
E 283	Propionate de potassium

k) E 310 – 320: Gallates, BHQT et BHA

Numéro E	Dénomination
E 310	Gallate de propyle
E 311	Gallate d’octyle
E 312	Gallate de dodécyle
E 319	Butylhydro-quinone tertiaire (BHQT)
E 320	Butylhydroxy-anisol (BHA)

l) E 338 – 341, E 343 et E 450 – 452: Acide phosphorique – phosphates – diphosphates, triphosphates et polyphosphates

Numéro E	Dénomination
E 338	Acide phosphorique
E 339	Phosphates de sodium
E 340	Phosphates de potassium
E 341	Phosphates de calcium
E 343	Phosphates de magnésium
E 450	Diphosphates
E 451	Triphosphates
E 452	Polyphosphates

m) E 355 – 357: Acide adipique – adipates

Numéro E	Dénomination
E 355	Acide adipique
E 356	Adipate de sodium
E 357	Adipate de potassium

n) E 432 – 436: Polysorbates

Numéro E	Dénomination
E 432	Monolaurate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 20)
E 433	Monooléate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 80)
E 434	Monopalmitate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 40)
E 435	Monostéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 60)
E 436	Tristéarate de polyoxyéthylène de sorbitane (polysorbate 65)

o) E 473 – 474: Sucroesters d’acides gras, sucroglycérides

Numéro E	Dénomination
E 473	Sucroesters d’acides gras
E 474	Sucroglycérides

p) E 481 – 482: Stéaroyl-2-lactylates

Numéro E	Dénomination
E 481	Stéaroyl-2-lactylate de sodium
E 482	Stéaroyl-2-lactylate de calcium

q) E 491 – 495: Esters de sorbitane

Numéro E	Dénomination
E 491	Monostéarate de sorbitane
E 492	Tristéarate de sorbitane
E 493	Monolaurate de sorbitane
E 494	Monooléate de sorbitane
E 495	Monopalmitate de sorbitane

r) E 520 – 523: Sulfates d’aluminium

Numéro E	Dénomination
E 520	Sulfate d’aluminium
E 521	Sulfate d’aluminium sodique
E 522	Sulfate d’aluminium potassique
E 523	Sulfate d’aluminium ammonique

s) E 551 – 559: Dioxyde de silicium – silicates

Numéro E	Dénomination
E 551	Dioxyde de silicium
E 552	Silicate de calcium
E 553a	Silicate de magnésium
E 553b	Talc
E 554	Silicate alumino-sodique
E 555	Silicate alumino-potassique
E 556	Silicate alumino-calcique
E 559	Silicate d’aluminium (kaolin)

t) E 620 – 625: Acide glutamique – glutamates

Numéro E	Dénomination
E 620	Acide glutamique
E 621	Glutamate monosodique
E 622	Glutamate monopotassique
E 623	Diglutamate de calcium
E 624	Glutamate d’ammonium
E 625	Diglutamate de magnésium

u) E 626 – 635: Ribonucléotides

Numéro E	Dénomination
E 626	Acide guanylique
E 627	Guanylate disodique
E 628	Guanylate dipotassique
E 629	Guanylate de calcium
E 630	Acide inosinique
E 631	Inosinate disodique
E 632	Inosinate dipotassique
E 633	Inosinate de calcium
E 634	5′-ribonucléotide calcique
E 635	5′-ribonucléotide disodique

PARTIE D

CATÉGORIES DE DENRÉES ALIMENTAIRES

Numéro	Dénomination
0.	Toutes les catégories de denrées alimentaires
01.	Produits laitiers et succédanés
01.1	Lait pasteurisé et lait stérilisé (y compris par procédé UHT) non aromatisés
01.2	Produits laitiers fermentés non aromatisés, y compris le babeurre naturel non aromatisé (à l’exclusion du babeurre stérilisé), non traités thermiquement après fermentation
01.3	Produits laitiers fermentés non aromatisés traités thermiquement après fermentation
01.4	Produits laitiers fermentés aromatisés, y compris traités thermiquement
01.5	Lait déshydraté au sens de la directive 2001/114/CE
01.6	Crème et crème en poudre
01.6.1	Crème pasteurisée non aromatisée (à l’exclusion des crèmes à teneur réduite en matières grasses)
01.6.2	Produits à base de crème fermentée au moyen de ferments vivants non aromatisés et produits de substitution ayant une teneur en matières grasses inférieure à 20 %
01.6.3	Autres crèmes
01.7	Fromages et produits fromagers
01.7.1	Fromages non affinés, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16
01.7.2	Fromages affinés
01.7.3	Croûtes de fromage comestibles
01.7.4	Fromages de lactosérum
01.7.5	Fromages fondus
01.7.6	Produits fromagers (à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16)
01.8	Succédanés de produits laitiers, y compris blanchisseurs de boissons
02.	Matières grasses et huiles, et émulsions de matières grasses et d’huiles
02.1	Matières grasses et huiles pratiquement anhydres (à l’exclusion des matières grasses laitières anhydres)
02.2	Émulsions d’huiles et de matières grasses essentiellement du type eau dans huile
02.2.1	Beurre, beurre concentré, huile de beurre et matières grasses laitières anhydres
02.2.2	Autres émulsions d’huiles et de matières grasses, y compris les matières grasses tartinables au sens du règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil, et émulsions liquides
02.3	Huiles végétales à vaporiser
03.	Glaces de consommation
04.	Fruits et légumes
04.1	Fruits et légumes non transformés
04.1.1	Fruits et légumes frais entiers
04.1.2	Fruits et légumes épluchés, coupés et râpés
04.1.3	Fruits et légumes congelés
04.2	Fruits et légumes transformés
04.2.1	Fruits et légumes séchés
04.2.2	Fruits et légumes conservés dans le vinaigre, l’huile ou la saumure
04.2.3	Fruits et légumes en conserve
04.2.4	Préparations de fruits et de légumes, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 5.4
04.2.4.1	Préparations de fruits et de légumes, à l’exclusion des compotes
04.2.4.2	Compotes, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16
04.2.5	Confitures, gelées, marmelades et produits similaires
04.2.5.1	Confitures extra et gelées extra au sens de la directive 2001/113/CE
04.2.5.2	Confitures, gelées, marmelades et crème de marrons au sens de la directive 2001/113/CE
04.2.5.3	Autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits ou de légumes
04.2.5.4	Beurres de fruits à coque et pâtes à tartiner à base de fruits à coque
04.2.6	Produits de pommes de terre transformés
05.	Confiseries
05.1	Produits de cacao et de chocolat visés dans la directive 2000/36/CE
05.2	Autres confiseries, y compris les microconfiseries destinées à rafraîchir l’haleine
05.3	Chewing-gum
05.4	Décorations, enrobages et fourrages, à l’exclusion des fourrages à base de fruits relevant de la catégorie 4.2.4
06.	Céréales et produits céréaliers
06.1	Graines céréalières entières, brisées ou en flocons
06.2	Farines et autres produits de minoterie, amidons et fécules
06.2.1	Farines
06.2.2	Amidons et fécules
06.3	Céréales pour petit-déjeuner
06.4	Pâtes alimentaires
06.4.1	Pâtes fraîches
06.4.2	Pâtes sèches
06.4.3	Pâtes fraîches précuites
06.4.4	Gnocchi de pomme de terre
06.4.5	Fourrages pour pâtes farcies (raviolis et produits similaires)
06.5	Nouilles
06.6	Pâte à frire
06.7	Céréales précuites ou transformées
07.	Produits de boulangerie
07.1	Pain et petits pains
07.1.1	Pain préparé exclusivement à partir des ingrédients suivants: farine de blé, eau, levure ou levain, sel
07.1.2	Pain courant français; Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek
07.2	Produits de boulangerie fine
08.	Viandes
08.1	Viandes non transformées
08.1.1	Viandes non transformées autres que les préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004
08.1.2	Préparations de viandes au sens du règlement (CE) no 853/2004
08.2	Viandes transformées
08.2.1	Viandes transformées non traitées thermiquement
08.2.2	Viandes transformées traitées thermiquement
08.2.3	Boyaux, enrobages et décorations pour viande
08.2.4	Produits à base de viande saumurés de manière traditionnelle, faisant l’objet de dispositions spécifiques concernant les nitrites et les nitrates
08.2.4.1	Produits traditionnels saumurés par immersion (produits à base de viande qui ont été immergés dans une saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d’autres composants)
08.2.4.2	Produits traditionnels traités en salaison sèche. (Le processus de salaison à sec consiste en l’application à sec d’un mélange de saumure contenant des nitrites et/ou des nitrates, du sel et d’autres composants à la surface de la viande, puis en une période de stabilisation/maturation.)
08.2.4.3	Autres produits saumurés de manière traditionnelle. (Processus de salaison par immersion ou à sec utilisés en combinaison ou lorsque les nitrites et/ou les nitrates sont contenus dans un produit composé ou lorsque la saumure est injectée dans le produit avant la cuisson.)
09.	Poisson et produits de la pêche
09.1	Poisson et produits de la pêche non transformés
09.1.1	Poisson non transformé
09.1.2	Mollusques et crustacés non transformés
09.2	Poisson et produits de la pêche transformés, y compris mollusques et crustacés
09.3	Œufs de poisson
10.	Œufs et ovoproduits
10.1	Œufs non transformés
10.2	Œufs transformés et ovoproduits
11.	Sucres, sirops, miel et édulcorants de table
11.1	Sucres et sirops au sens de la directive 2001/111/CE
11.2	Autres sucres et sirops
11.3	Miel au sens de la directive 2001/110/CE
11.4	Édulcorants de table
11.4.1	Édulcorants de table sous forme liquide
11.4.2	Édulcorants de table sous forme de poudre
11.4.3	Édulcorants de table sous forme de comprimés
12.	Sels, épices, soupes, potages, sauces, salades et produits protéiques
12.1	Sel et produits de substitution du sel
12.1.1	Sel
12.1.2	Produits de substitution du sel
12.2	Fines herbes, épices et assaisonnements
12.2.1	Fines herbes et épices
12.2.2	Assaisonnements et condiments
12.3	Vinaigres
12.4	Moutarde
12.5	Soupes, potages et bouillons
12.6	Sauces
12.7	Salades et pâtes à tartiner salées
12.8	Levures et produits de levures
12.9	Produits protéiques, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 1.8
13.	Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière au sens de la directive 2009/39/CE
13.1	Aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
13.1.1	Préparations pour nourrissons au sens de la directive 2006/141/CE de la Commission (18)
13.1.2	Préparations de suite au sens de la directive 2006/141/CE
13.1.3	Préparations à base de céréales et aliments pour bébés destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge au sens de la directive 2006/125/CE de la Commission (19)
13.1.4	Autres aliments pour enfants en bas âge
13.1.5	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et enfants en bas âge au sens de la directive 1999/21/CE de la Commission (20) et préparations spéciales pour nourrissons
13.1.5.1	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour nourrissons et préparations spéciales pour nourrissons
13.1.5.2	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales pour bébés et enfants en bas âge au sens de la directive 1999/21/CE
13.2	Aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales au sens de la directive 1999/21/CE (à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 13.1.5)
13.3	Aliments diététiques de régime pour contrôle du poids destinés à remplacer un repas ou l’apport alimentaire d’une journée (en tout ou en partie)
13.4	Denrées alimentaires convenant aux personnes souffrant d’une intolérance au gluten au sens du règlement (CE) no 41/2009 de la Commission (21)
14.	Boissons
14.1	Boissons non alcoolisées
14.1.1	Eau, y compris l’eau minérale naturelle au sens de la directive 2009/54/CE, l’eau de source et toutes les autres eaux en bouteille ou conditionnées
14.1.2	Jus de fruits au sens de la directive 2001/112/CE et jus de légumes
14.1.3	Nectars de fruits au sens de la directive 2001/112/CE, nectars de légumes et produits similaires
14.1.4	Boissons aromatisées
14.1.5	Café, thé, infusions de plantes et de fruits, chicorée; extraits de thé, d’infusions de plantes et de fruits et de chicorée; préparations de thé, de plantes, de fruits et de céréales pour infusion, ainsi que mélanges et préparations instantanées de ces produits
14.1.5.1	Café et extraits de café
14.1.5.2	Autres
14.2	Boissons alcoolisées, y compris les équivalents sans alcool et à faible teneur en alcool
14.2.1	Bière et boissons maltées
14.2.2	Vins et autres produits définis dans le règlement (CE) no 1234/2007, et équivalents sans alcool
14.2.3	Cidre et poiré
14.2.4	Vins de fruits et made wine
14.2.5	Hydromel
14.2.6	Boissons spiritueuses au sens du règlement (CE) no 110/2008
14.2.7	Produits aromatisés à base de vin visés dans le règlement (CEE) no 1601/91
14.2.7.1	Vins aromatisés
14.2.7.2	Boissons aromatisées à base de vin
14.2.7.3	Cocktails aromatisés de produits viti-vinicoles
14.2.8	Autres boissons alcoolisées, y compris les mélanges de boissons alcoolisées et de boissons non alcoolisées et les spiritueux ayant un titre alcoométrique inférieur à 15 % vol
15.	Amuse-gueules salés prêts à consommer
15.1	Amuse-gueules à base de pommes de terre, de céréales, de farine, d’amidon ou de fécule
15.2	Fruits à coque transformés
16.	Desserts, à l’exclusion des produits relevant des catégories 1, 3 et 4
17.	Compléments alimentaires au sens de la directive 2002/46/CE du Parlement européen et du Conseil (22), à l’exclusion des compléments alimentaires destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
17.1	Compléments alimentaires sous la forme solide, y compris sous forme de gélules et de comprimés et sous d’autres formes similaires, à l’exclusion des formes à mâcher
17.2	Compléments alimentaires sous la forme liquide
17.3	Compléments alimentaires sous forme de sirop ou sous une forme à mâcher
18.	Denrées alimentaires transformées ne relevant pas des catégories 1 à 17, à l’exclusion des aliments pour nourrissons et enfants en bas âge

PARTIE E

ADDITIFS ALIMENTAIRES AUTORISÉS DANS LES DIFFÉRENTES CATÉGORIES DE DENRÉES ALIMENTAIRES ET CONDITIONS D’UTILISATION

Numéro de catégorie

Numéro E

Dénomination

Quantité maximale (en mg/l ou mg/kg selon le cas)

Notes

Restrictions/exceptions

Additifs alimentaires dont la présence est permise dans toutes les catégories de denrées alimentaires

E 290

Dioxyde de carbone

quantum satis

E 938

Argon

quantum satis

E 939

Hélium

quantum satis

E 941

Azote

quantum satis

E 942

Protoxyde d’azote

quantum satis

E 948

Oxygène

quantum satis

E 949

Hydrogène

quantum satis

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

10 000

(1) (4) (57)

Uniquement denrées alimentaires séchées en poudre (autrement dit les denrées alimentaires séchées au cours de la fabrication et les mélanges de ces denrées), à l’exclusion des denrées alimentaires énumérées au tableau 1 de la partie A de la présente annexe

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

10 000

(1) (57)

E 459

Bêta-cyclodextrine

quantum satis

Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées, à l’exclusion des denrées alimentaires énumérées au tableau 1 de la partie A de la présente annexe

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

quantum satis

(1)

Uniquement denrées alimentaires en comprimés et en dragées, à l’exclusion des denrées alimentaires énumérées au tableau 1 de la partie A de la présente annexe

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(57):

La quantité maximale s’applique sauf lorsqu’une quantité maximale différente est précisée aux points 01 à 18 de la présente annexe pour certaines denrées alimentaires ou catégories de denrées alimentaires.

Produits laitiers et succédanés

01.1

Lait pasteurisé et stérilisé (y compris par procédé UHT) non aromatisé

E 331

Citrates de sodium

4 000

Uniquement lait de chèvre UHT

E 338 - 452

Acide phosphorique — phosphates — diphosphates, triphosphates et polyphosphates

1 000

(1) (4)

Uniquement lait stérilisé et UHT

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

01.2

Produits laitiers fermentés non aromatisés, y compris le babeurre naturel non aromatisé (à l’exclusion du babeurre stérilisé), non traités thermiquement après fermentation

01.3

Produits laitiers fermentés non aromatisés traités thermiquement après fermentation

Groupe I

Additifs

E 200 - 203

Acide sorbique — sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement lait caillé

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

01.4

Produits laitiers fermentés aromatisés, y compris traités thermiquement

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

150

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

E 160d

Lycopène

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

300

(1) (2)

Uniquement desserts à base de produits laitiers non traités thermiquement

E 297

Acide fumarique

4 000

Uniquement desserts aromatisés aux fruits

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

3 000

(1) (4)

E 355 - 357

Acide adipique - adipates

1 000

Uniquement desserts aromatisés aux fruits

E 363

Acide succinique

6 000

E 416

Gomme Karaya

6 000

E 427

Gomme cassia

2 500

E 432 - 436

Polysorbates

1 000

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

5 000

E 475

Esters polyglycériques d’acides gras

2 000

E 477

Esters de propane-1,2-diol d’acides gras

5 000

E 481 - 482

Stéaroyl-2-lactylates

5 000

E 483

Tartrate de stéaryle

5 000

E 491 - 495

Esters de sorbitane

5 000

E 950

Acésulfame-K

350

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

250

(51)

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

100

(52)

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 955

Sucralose

400

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 957

Thaumatine

Uniquement comme exhausteur de goût

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

350

(11)a (49) (50)

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 961

Néotame

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

Les quantités applicables tant à l’aspartame (E 951) qu’à l’acésulfame-K (E 950) ne doivent pas être dépassées par l’utilisation du sel d’aspartame-acésulfame, seul ou en mélange avec E 950 ou E 951.

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

01.5

Lait déshydraté au sens de la directive 2001/114/CE

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Sauf produits non aromatisés

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

E 304

Esters d’acides gras de l’acide ascorbique

quantum satis

E 310 - 320

Gallates, BHQT et BHA

200

(1)

Uniquement lait en poudre pour distributeurs automatiques

E 322

Lécithines

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

1 000

(1) (4)

Uniquement lait partiellement déshydraté contenant moins de 28 % de matière sèche

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

1 500

(1) (4)

Uniquement lait partiellement déshydraté contenant plus de 28 % de matière sèche

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

2 500

(1) (4)

Uniquement lait en poudre et lait écrémé en poudre

E 392

Extraits de romarin

200

(41) (46)

Uniquement lait en poudre pour distributeurs automatiques

E 392

Extraits de romarin

(46)

Uniquement lait en poudre pour la fabrication de crèmes glacées

E 407

Carraghénanes

quantum satis

E 500(ii)

Carbonate acide de sodium

quantum satis

E 501(ii)

Carbonate acide de potassium

quantum satis

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(41):

Exprimée par rapport à la matière grasse.

(46):

Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

01.6

Crème et crème en poudre

01.6.1

Crème pasteurisée non aromatisée (à l’exclusion des crèmes à faible teneur en matières grasses)

E 401

Alginate de sodium

quantum satis

E 402

Alginate de potassium

quantum satis

E 407

Carraghénanes

quantum satis

E 466

Carboxyméthylcellulose

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

01.6.2

Produits à base de crème fermentée au moyen de ferments vivants non aromatisés et produits de substitution ayant une teneur en matières grasses inférieure à 20 %

E 406

Agar-agar

quantum satis

E 407

Carraghénanes

quantum satis

E 410

Farine de graines de caroube

quantum satis

E 412

Gomme guar

quantum satis

E 415

Gomme xanthane

quantum satis

E 440

Pectines

quantum satis

E 460

Cellulose

quantum satis

E 466

Carboxyméthylcellulose

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 1404

Amidon oxydé

quantum satis

E 1410

Phosphate de monoamidon

quantum satis

E 1412

Phosphate de diamidon

quantum satis

E 1413

Phosphate de diamidon phosphaté

quantum satis

E 1414

Phosphate de diamidon acétylé

quantum satis

E 1420

Amidon acétylé

quantum satis

E 1422

Adipate de diamidon acétylé

quantum satis

E 1440

Amidon hydroxypropylé

quantum satis

E 1442

Phosphate de diamidon hydroxypropylé

quantum satis

E 1450

Octényle succinate d’amidon sodique

quantum satis

E 1451

Amidon oxydé acétylé

quantum satis

01.6.3

Autres crèmes

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Uniquement crèmes aromatisées

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

150

Uniquement crèmes aromatisées

E 234

Nisine

Uniquement clotted cream

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

5 000

(1) (4)

Uniquement crème stérilisée, pasteurisée et UHT et crème fouettée

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

5 000

(1)

Uniquement crème stérilisée et crème stérilisée à faible teneur en matières grasses

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

01.7

Fromages et produits fromagers

01.7.1

Fromages non affinés, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16

Groupe I

Additifs

À l’exception de la mozzarella et des fromages non affinés fermentés au moyen de ferments vivants non aromatisés

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Uniquement fromages non affinés aromatisés

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

150

Uniquement fromages non affinés aromatisés

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

E 234

Nisine

Uniquement mascarpone

E 260

Acide acétique

quantum satis

Uniquement mozzarella

E 270

Acide lactique

quantum satis

Uniquement mozzarella

E 330

Acide citrique

quantum satis

Uniquement mozzarella

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

2 000

(1) (4)

À l’exception de la mozzarella

E 460(ii)

Cellulose en poudre

quantum satis

Uniquement mozzarella râpée et en tranches

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

Uniquement mozzarella

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

01.7.2

Fromages affinés

E 1105

Lysozyme

quantum satis

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

125

Uniquement fromage persillé à pâte rouge

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement fromage sage derby

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement fromage sage derby

E 153

Charbon végétal médicinal

quantum satis

Uniquement fromage morbier

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

Uniquement fromage red Leicester

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

Uniquement fromage mimolette

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement fromage affiné à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement fromage persillé à pâte rouge

E 170

Carbonate de calcium

quantum satis

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement fromage en tranches et coupé, préemballé; fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

quantum satis

Uniquement traitement en surface de produits affinés

E 234

Nisine

12,5

(29)

E 235

Natamycine

(8)

Uniquement traitement en surface des fromages à pâte dure, semi-dure et semi-molle

E 239

Hexaméthylènetétramine

quantité résiduelle de 25 mg/kg exprimée en formaldéhyde

Uniquement fromage provolone

E 251 - 252

Nitrates

150

(30)

Uniquement fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle

E 280 - 283

Acide propionique - propionates

quantum satis

Uniquement traitement en surface

E 460

Cellulose en poudre

quantum satis

Uniquement fromage affiné en tranches et râpé

E 500(ii)

Carbonate acide de sodium

quantum satis

Uniquement fromage au lait aigre

E 504

Carbonates de magnésium

quantum satis

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

10 000

(1)

Uniquement fromage en tranches ou râpé à pâte dure et semi-dure

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(8):	mg/dm2 de surface (absence à 5 mm de profondeur).

(29):

Cette substance peut être présente naturellement dans certains fromages obtenus par des processus de fermentation.

(30):

Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.

01.7.3

Croûtes de fromage comestibles

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

quantum satis

E 160d

Lycopène

E 180

Lithol-rubine BK

quantum satis

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

01.7.4

Fromages de lactosérum

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement fromage en tranches, préemballé; fromage en couches et fromage avec addition de denrées alimentaires

E 251 - 252

Nitrates

150

(30)

Uniquement lait de fromagerie pour fromage à pâte dure, semi-dure et semi-molle

E 260

Acide acétique

quantum satis

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 460(ii)

Cellulose en poudre

quantum satis

Uniquement fromage râpé et en tranches

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(30):

Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.

01.7.5

Fromages fondus

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 100

Curcumine

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 102

Tartrazine

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 104

Jaune de quinoléine

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 110

Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 122

Azorubine, carmoisine

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 160e

β-apocaroténal-8’ (C 30)

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 161b

Lutéine

100

(33)

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 160d

Lycopène

Uniquement fromages fondus aromatisés

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

2 000

(1) (2)

E 234

Nisine

12,5

(29)

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

20 000

(1) (4)

E 427

Gomme cassia

2 500

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

10 000

(1)

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(29):

Cette substance peut être présente naturellement dans certains fromages obtenus par des processus de fermentation.

(33):

Maximum employés seuls ou pour le mélange de E 100, E 102, E 104, E 110, E 120, E 122, E 124, E 160e et E 161b.

01.7.6

Produits fromagers (à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16)

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Uniquement produits non affinés aromatisés

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

100

Uniquement produits non affinés aromatisés

E 1105

Lysozyme

quantum satis

Uniquement produits affinés

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

125

Uniquement produits persillés à pâte rouge

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement produits affinés à pâte orange, jaune et blanc cassé

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement produits persillés à pâte rouge

E 170

Carbonate de calcium

quantum satis

Uniquement produits affinés

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement produits non affinés; produits affinés en tranches, préemballés; produits affinés en couches et produits affinés avec addition de denrées alimentaires

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

quantum satis

Uniquement traitement en surface de produits affinés

E 234

Nisine

12,5

(29)

Uniquement produits affinés et fondus

E 235

Natamycine

1 mg/dm2 de surface (absence à 5 mm de profondeur)

Uniquement traitement en surface des produits à pâte dure, semi-dure et semi-molle

E 251 - 252

Nitrates

150

(30)

Uniquement produits affinés à pâte dure, semi-dure et semi-molle

E 280 - 283

Acide propionique - propionates

quantum satis

Uniquement traitement en surface de produits affinés

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

2 000

(1) (4)

Uniquement produits non affinés

E 460

Cellulose en poudre

quantum satis

Uniquement produits affinés et non affinés râpés et en tranches

E 504

Carbonates de magnésium

quantum satis

Uniquement produits affinés

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

Uniquement produits affinés

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

10 000

(1)

Uniquement produits à pâte dure et semi-dure en tranches ou râpés

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

Uniquement produits affinés

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(29):

Cette substance peut être présente naturellement dans certains produits obtenus par des processus de fermentation.

(30):

Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.

01.8

Succédanés de produits laitiers, y compris blanchisseurs de boissons

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

quantum satis

(1) (2)

Uniquement succédanés de fromage (uniquement traitement en surface)

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

2 000

(1) (2)

Uniquement succédanés de fromage à base de protéines

E 251 - 252

Nitrates

150

(30)

Uniquement succédanés de fromage à base de produits laitiers

E 280 - 283

Acide propionique - propionates

quantum satis

Uniquement succédanés de fromage (uniquement traitement en surface)

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

5 000

(1) (4)

Uniquement succédanés de crème fouettée

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

20 000

(1) (4)

Uniquement succédanés de fromages fondus

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

30 000

(1) (4)

Uniquement blanchisseurs de boissons

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

50 000

(1) (4)

Uniquement blanchisseurs de boissons pour distributeurs automatiques

E 432 - 436

Polysorbates

5 000

(1)

Uniquement succédanés de lait et de crème

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

5 000

(1)

Uniquement succédanés de crème

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

20 000

(1)

Uniquement blanchisseurs de boissons

E 475

Esters polyglycériques d’acides gras

5 000

Uniquement succédanés de lait et de crème

E 475

Esters polyglycériques d’acides gras

500

Uniquement blanchisseurs de boissons

E 477

Esters de propane-1,2-diol d’acides gras

1 000

Uniquement blanchisseurs de boissons

E 477

Esters de propane-1,2-diol d’acides gras

5 000

Uniquement succédanés de lait et de crème

E 481 - 482

Stéaroyl-2-lactylates

3 000

(1)

Uniquement blanchisseurs de boissons

E 491 - 495

Esters de sorbitane

5 000

(1)

Uniquement succédanés de lait et de crème; blanchisseurs de boissons

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

10 000

(1)

Uniquement succédanés de fromage en tranches ou râpés et succédanés de fromages fondus; blanchisseurs de boissons

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(30):

Dans le lait de fromagerie ou dose équivalente si l’ajout est opéré après retrait du lactosérum et ajout d’eau.

Matières grasses et huiles, et émulsions de matières grasses et d'huiles

02.1

Matières grasses et huiles pratiquement anhydres (à l’exclusion des matières grasses laitières anhydres)

E 100

Curcumine

quantum satis

Uniquement matières grasses

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement matières grasses

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

Uniquement matières grasses

E 270

Acide lactique

quantum satis

Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces

E 304

Esters d’acides gras de l’acide ascorbique

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 306

Extrait riche en tocophérols

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 307

Alpha-tocophérol

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 307

Alpha-tocophérol

200

Uniquement huile d’olive raffinée, y compris huile de grignons d’olives

E 308

Gamma-tocophérol

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 309

Delta-tocophérol

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 310 - 320

Gallates, BHQT et BHA, seuls ou en mélange

200

(1) (41)

Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique; huiles et matières grasses destinées à la friture (excepté l’huile de grignons d’olives), saindoux, huile de poisson, graisses de bœuf, de volaille et de mouton

E 321

Butylhydroxy-toluène (BHT)

100

(41)

E 322

Lécithines

30 000

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 330

Acide citrique

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 392

Extraits de romarin

(41) (46)

Uniquement huiles végétales (à l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive) et matières grasses dont la teneur en acides gras polyinsaturés est supérieure à 15 % m/m du total des acides gras, pour une utilisation dans les produits alimentaires non traités thermiquement

E 392

Extraits de romarin

(41) (46)

Uniquement huiles de poisson et huile d’algue; saindoux, graisses de bœuf, de volaille, de mouton et de porc; matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique; huiles et matières grasses destinées à la friture, excepté l’huile d’olive et l’huile de grignons d’olives

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

10 000

À l’exception des huiles vierges et des huiles d’olive

E 472c

Esters citriques des mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

Uniquement pour la cuisson et/ou la friture ou la préparation de sauces

E 900

Diméthylpolysiloxane

Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(41):

Exprimée par rapport à la matière grasse.

(46):

Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

02.2

Émulsions de matières grasses et d'huiles essentiellement du type eau dans huile

02.2.1

Beurre, beurre concentré, huile de beurre et matières grasses laitières anhydres

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

À l’exception du beurre à base de lait de brebis et de chèvre

E 500

Carbonates de sodium

quantum satis

Uniquement beurre de crème acide

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

2 000

(1) (4)

Uniquement beurre de crème acide

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

02.2.2

Autres émulsions de matières grasses et d'huiles, y compris les matières grasses tartinables au sens du règlement (CE) no 1234/2007 du Conseil, et émulsions liquides

Groupe I

Additifs

E 100

Curcumine

quantum satis

À l’exclusion du beurre à teneur lipidique réduite

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

À l’exclusion du beurre à teneur lipidique réduite

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement émulsions de matières grasses (à l’exception du beurre) dont la teneur en matières grasses est d’au moins 60 %

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

2 000

(1) (2)

Uniquement émulsions de matières grasses dont la teneur en matières grasses est inférieure à 60 %

E 310 - 320

Gallates, BHQT et BHA, seuls ou en mélange

200

(1) (2)

Uniquement matières grasses destinées à la friture

E 321

Butylhydroxy-toluène (BHT)

100

Uniquement matières grasses destinées à la friture

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

5 000

(1) (4)

Uniquement matières grasses tartinables

E 385

Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)

100

Uniquement matières grasses tartinables, au sens de l’article 115 et de l’annexe XV du règlement (CE) no 1234/2007, d’une teneur en matières grasses n’excédant pas 41 %

E 405

Alginate de propane-1,2-diol

3 000

E 432 - 436

Polysorbates

10 000

(1)

Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

10 000

(1)

Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie

E 475

Esters polyglycériques d’acides gras

5 000

E 476

Polyricinoléate de polyglycérol

4 000

Uniquement matières grasses tartinables, au sens de l’article 115 et de l’annexe XV du règlement (CE) no 1234/2007, d’une teneur en matières grasses n’excédant pas 41 % et produits tartinables analogues d’une teneur en matières grasses inférieure à 10 %

E 477

Esters de propane-1,2-diol d’acides gras

10 000

Uniquement émulsions de matières grasses pour pâtisserie

E 479b

Huile de soja oxydée par chauffage ayant réagi avec des mono- et diglycérides d’acides gras

5 000

Uniquement émulsions de matières grasses pour friture

E 481 - 482

Stéaroyl-2-lactylates

10 000

(1)

E 491 - 495

Esters de sorbitane

10 000

(1)

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

30 000

(1)

Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie

E 900

Diméthylpolysiloxane

Uniquement huiles et matières grasses destinées à la friture

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement comme exhausteur de goût, uniquement dans les matières grasses appartenant aux groupes B et C de l’annexe XV du règlement (CE) no 1234/2007

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

02.3

Huiles végétales à vaporiser

Groupe I

Additifs

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

30 000

(1) (4)

Uniquement émulsion aqueuse en aérosol pour le revêtement des moules à pâtisserie

E 392

Extraits de romarin

(41) (46)

Uniquement matières grasses et huiles pour la fabrication professionnelle de denrées alimentaires subissant un traitement thermique

E 551 - 559

Dioxyde de silicium - silicates

30 000

(1)

Uniquement matières grasses pour enduire les moules à pâtisserie

E 943a

Butane

quantum satis

Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol

E 943b

Isobutane

quantum satis

Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol

E 944

Propane

quantum satis

Uniquement huile végétale à vaporiser (pour usage professionnel uniquement) et émulsion aqueuse en aérosol

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(41):

Exprimée par rapport à la matière grasse.

(46):

Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

Glaces de consommation

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

150

(25)

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 160b

Rocou, bixine, norbixine

E 160d

Lycopène

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

1 000

(1) (4)

E 405

Alginate de propane-1,2-diol

3 000

Uniquement glaces de consommation à l’eau

E 427

Gomme cassia

2 500

E 432 - 436

Polysorbates

1 000

(1)

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

5 000

(1)

E 477

Esters de propane-1,2-diol d’acides gras

3 000

E 491 - 495

Esters de sorbitane

500

(1)

E 901

Cire d’abeille blanche et jaune

quantum satis

Uniquement gaufrettes préemballées contenant de la crème glacée

E 950

Acésulfame-K

800

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 951

Aspartame

800

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

100

(52)

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 955

Sucralose

320

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 957

Thaumatine

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 961

Néotame

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

800

(11)b (49) (50)

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(25):

Les quantités des colorants E 110, E 122, E 124 et E 155 ne peuvent être supérieures à 50 mg/kg ou 50 mg/l.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

Fruits et légumes

04.1

Fruits et légumes non transformés

04.1.1

Fruits et légumes frais entiers

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

Uniquement traitement en surface d’agrumes frais non pelés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement raisins de table, litchis frais (mesurée sur les parties comestibles) et myrtilles (Vaccinium corymbosum)

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement maïs doux emballé sous vide

E 445

Esters glycériques de résine de bois

Uniquement traitement en surface des agrumes

E 473 - 474

Sucroesters d’acides gras - sucroglycérides

quantum satis

(1)

Uniquement fruits frais, traitement en surface

E 901

Cire d’abeille blanche et jaune

quantum satis

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, pommes, poires, pêches et ananas et comme agent d’enrobage pour fruits à coque

E 902

Cire de candelilla

quantum satis

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, pommes, poires, pêches et ananas et comme agent d’enrobage pour fruits à coque

E 903

Cire de carnauba

200

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, pommes, poires, pêches et ananas et comme agent d’enrobage pour fruits à coque

E 904

Shellac

quantum satis

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, pommes, poires, pêches et ananas et comme agent d’enrobage pour fruits à coque

E 905

Cire microcristalline

quantum satis

Uniquement traitement en surface des melons, papayes, mangues et avocats

E 912

Esters de l’acide montanique

quantum satis

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, papayes, mangues, avocats et ananas

E 914

Cire de polyéthylène oxydée

quantum satis

Uniquement traitement en surface des agrumes, melons, papayes, mangues, avocats et ananas

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

04.1.2

Fruits et légumes épluchés, coupés et râpés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement pommes de terre pelées

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

300

(3)

Uniquement pulpe d’oignon, d’ail et d’échalote

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

800

(3)

Uniquement pulpe de raifort

E 296

Acide malique

quantum satis

Uniquement pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 302

Ascorbate de calcium

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 330

Acide citrique

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

Uniquement fruits et légumes non transformés et réfrigérés, prêts à la consommation et pommes de terre non transformées, pelées et préemballées

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

04.1.3

Fruits et légumes congelés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement légumes blancs, y compris champignons et légumineuses blanches

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement pommes de terre congelées et surgelées

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

E 302

Ascorbate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

04.2

Fruits et légumes transformés

04.2.1

Fruits et légumes séchés

Groupe I

Additifs

Les additifs E 410, E 412, E 415 et E 417 ne peuvent pas être employés pour la production de denrées alimentaires déshydratées dont la réhydratation s’effectue au moment de l’ingestion.

E 101

Riboflavines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 122

Azorubine, carmoisine

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 129

Rouge allura AG

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 131

Bleu patenté V

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 133

Bleu brillant FCF

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 150a-d

Caramels

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement fruits secs

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement noix de coco séchées

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement légumes blancs transformés, y compris les légumineuses

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement champignons séchés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

150

(3)

Uniquement gingembre séché

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

200

(3)

Uniquement tomates séchées

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

400

(3)

Uniquement légumes blancs séchés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

500

(3)

Uniquement fruits et fruits à coque séchés, à l’exclusion des pommes, poires, bananes, abricots, pêches, raisins, prunes et figues séchés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

600

(3)

Uniquement pommes et poires séchées

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

1 000

(3)

Uniquement bananes séchées

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

2 000

(3)

Uniquement abricots, pêches, raisins, prunes et figues séchés

E 907

Poly-1-décène hydrogéné

2 000

Uniquement fruits séchés, comme agent d’enrobage

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

(34):

Maximum employés seuls ou pour le mélange de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

04.2.2

Fruits et légumes conservés dans le vinaigre, l’huile ou la saumure

Groupe I

Additifs

E 101

Riboflavines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 122

Azorubine, carmoisine

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 129

Rouge allura AG

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 131

Bleu patenté V

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 133

Bleu brillant FCF

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 150a-d

Caramels

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 101

Riboflavines

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 150a-d

Caramels

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

2 000

(1) (2)

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement olives et préparations à base d’olives

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

500

(1) (2)

Uniquement olives et préparations à base d’olives

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Uniquement olives et préparations à base d’olives

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

À l’exception des olives et des poivrons jaunes conservés dans la saumure

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

500

(3)

Uniquement poivrons jaunes conservés dans la saumure

E 579

Gluconate ferreux

150

(56)

Uniquement olives noircies par oxydation

E 585

Lactate ferreux

150

(56)

Uniquement olives noircies par oxydation

E 950

Acésulfame-K

200

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 951

Aspartame

300

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

160

(52)

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 955

Sucralose

180

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 959

Néohespéridine DC

100

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 961

Néotame

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

200

(11)a (49) (50)

Uniquement conserves aigres-douces de fruits et légumes

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(34):

Maximum employés seuls ou pour le mélange de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

(56):

Exprimée en Fe.

04.2.3

Fruits et légumes en conserve

E 101

Riboflavines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 122

Azorubine, carmoisine

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 129

Rouge allura AG

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 131

Bleu patenté V

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 133

Bleu brillant FCF

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 150a-d

Caramels

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 102

Tartrazine

100

Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)

E 133

Bleu brillant FCF

Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)

E 142

Vert S

Uniquement processed mushy and garden peas (en conserve)

E 127

Erythrosine

200

Uniquement cerises pour cocktails et cerises confites

E 127

Erythrosine

150

Uniquement bigarreaux au sirop et pour cocktails

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement légumes blancs, y compris les légumineuses

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

250

(3)

Uniquement tranches de citron en bocal

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement bigarreaux en bocal; maïs doux emballé sous vide

E 260

Acide acétique

quantum satis

E 261

Acétate de potassium

quantum satis

E 262

Acétates de sodium

quantum satis

E 263

Acétate de calcium

quantum satis

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 296

Acide malique

quantum satis

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

E 302

Ascorbate de calcium

quantum satis

E 325

Lactate de sodium

quantum satis

E 326

Lactate de potassium

quantum satis

E 327

Lactate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 334

Acide tartrique [L(+)]

quantum satis

E 335

Tartrates de sodium

quantum satis

E 336

Tartrates de potassium

quantum satis

E 337

Tartrate double de sodium et de potassium

quantum satis

E 385

Éthylène-diamine-tétra-acétate de calcium disodium (calcium disodium EDTA)

250

Uniquement légumineuses, champignons et artichauts

E 410

Farine de graines de caroube

quantum satis

Uniquement châtaignes conservées dans un liquide

E 412

Gomme guar

quantum satis

Uniquement châtaignes conservées dans un liquide

E 415

Gomme xanthane

quantum satis

Uniquement châtaignes conservées dans un liquide

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

E 512

Chlorure d’étain

(55)

Uniquement asperges blanches

E 575

Glucono-delta-lactone

quantum satis

E 579

Gluconate ferreux

150

(56)

Uniquement olives noircies par oxydation

E 585

Lactate ferreux

150

(56)

Uniquement olives noircies par oxydation

E 900

Diméthylpolysiloxane

E 950

Acésulfame-K

350

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

1 000

(51)

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

200

(52)

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 955

Sucralose

400

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 961

Néotame

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

350

(11)a (49) (50)

Uniquement fruits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(34):

Maximum employés seuls ou pour le mélange de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

(55):

Exprimée en Sn.

(56):

Exprimée en Fe.

04.2.4

Préparations de fruits et de légumes, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 5.4

04.2.4.1

Préparations de fruits et de légumes, à l’exclusion des compotes

Groupe I

Additifs

Groupe II

Colorants quantum satis

quantum satis

Uniquement mostarda di frutta

Groupe III

Colorants avec limite maximale combinée

200

Uniquement mostarda di frutta

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés, à l’exclusion de celles destinées à la fabrication de boissons à base de jus de fruits

E 101

Riboflavines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 122

Azorubine, carmoisine

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 129

Rouge allura AG

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 131

Bleu patenté V

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 133

Bleu brillant FCF

200

(34)

Uniquement conserves de fruits rouges

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 150a-d

Caramels

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

Uniquement légumes (à l’exception des olives)

E 163

Anthocyanes

quantum satis

Uniquement conserves de fruits rouges

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

1 000

(1) (2)

Uniquement préparations de fruits et de légumes, y compris les préparations à base d’algues marines, les sauces à base de fruits, l’aspic, excepté les purées, les mousses, les compotes, les salades et produits similaires en conserve

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

500

(1) (2)

Uniquement préparations à base d’algues marines, olives et préparations à base d’olives

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

2 000

(1) (2)

Uniquement betteraves rouges cuites

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Uniquement préparations à base d’olives

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

Uniquement légumes blancs et champignons transformés

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement fruits secs réhydratés et litchis, mostarda di frutta

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

300

(3)

Uniquement pulpe d’oignon, d’ail et d’échalote

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

800

(3)

Uniquement pulpe de raifort

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

800

(3)

Uniquement extraits de fruit gélifiants, pectine liquide destinés à la vente au consommateur final

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

800

(1) (4)

Uniquement préparations de fruits

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

4 000

(1) (4)

Uniquement enrobages pour produits végétaux

E 405

Alginate de propane-1,2-diol

5 000

E 481 - 482

Stéaroyl-2-lactylates

2 000

(1)

Uniquement mostarda di frutta

E 950

Acésulfame-K

350

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

250

(51)

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

200

(52)

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 955

Sucralose

400

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 961

Néotame

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

350

(11)a (49) (50)

Uniquement préparations à valeur énergétique réduite

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(34):

Maximum employés seuls ou pour le mélange de E 120, E 122, E 124, E 129, E 131, E 133.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

04.2.4.2

Compotes, à l’exclusion des produits relevant de la catégorie 16

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 301

Ascorbate de sodium

quantum satis

E 302

Ascorbate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 332

Citrates de potassium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 440

Pectines

quantum satis

Uniquement compote de fruits autres que les pommes

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

Uniquement compote de fruits autres que les pommes

04.2.5

Confitures, gelées, marmelades et produits similaires

04.2.5.1

Confitures extra et gelées extra au sens de la directive 2001/113/CE

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement confitures, gelées, marmelades à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Uniquement produits à faible teneur en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

500

(1) (2)

Uniquement produits à faible teneur en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement confitures, gelées et marmelades contenant des fruits sulfités

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 296

Acide malique

quantum satis

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 327

Lactate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 334

Acide tartrique [L(+)]

quantum satis

E 335

Tartrates de sodium

quantum satis

E 350

Malates de sodium

quantum satis

E 440

Pectines

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 950

Acésulfame-K

1 000

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

1 000

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

200

(51)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 955

Sucralose

400

(52)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 961

Néotame

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 961

Néotame

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite, en tant qu’exhausteur de goût

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

04.2.5.2

Confitures, gelées, marmelades et crème de marrons au sens de la directive 2001/113/CE

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 100

Curcumine

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 104

Jaune de quinoléine

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 110

Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 140

Chlorophylles, chlorophyllines

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 141

Complexes cuivre-chlorophylles et cuivre-chlorophyllines

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 142

Vert S

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 150a-d

Caramels

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 160a

Caroténoïdes

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 160c

Extrait de paprika, capsanthine, capsorubine

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 160d

Lycopène

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 161b

Lutéine

100

(31)

À l’exception de la crème de marrons

E 162

Rouge de betterave, bétanine

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 163

Anthocyanes

quantum satis

À l’exception de la crème de marrons

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Uniquement produits à faible teneur en sucre et produits/pâtes à tartiner similaires à faible teneur en calories ou sans sucre, mermeladas

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

500

(1) (2)

Uniquement produits à faible teneur en sucre et produits similaires à faible teneur en calories ou sans sucre; mermeladas

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

100

(3)

Uniquement confitures, gelées et marmelades contenant des fruits sulfités

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 296

Acide malique

quantum satis

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 327

Lactate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 334

Acide tartrique [L(+)]

quantum satis

E 335

Tartrates de sodium

quantum satis

E 350

Malates de sodium

quantum satis

E 400 - 404

Acide alginique - alginates

10 000

(32)

E 406

Agar-agar

10 000

(32)

E 407

Carraghénanes

10 000

(32)

E 410

Farine de graines de caroube

10 000

(32)

E 412

Gomme guar

10 000

(32)

E 415

Gomme xanthane

10 000

(32)

E 418

Gomme Gellane

10 000

(32)

E 440

Pectines

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 493

Monolaurate de sorbitane

Uniquement marmelade en gelée

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

E 524

Hydroxyde de sodium

quantum satis

E 900

Diméthylpolysiloxane

E 950

Acésulfame-K

1 000

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

1 000

(51)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

200

(52)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 955

Sucralose

400

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement gelées de fruits, comme exhausteur de goût

E 961

Néotame

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

E 961

Néotame

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite, en tant qu’exhausteur de goût

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Uniquement confitures, gelées et marmelades à valeur énergétique réduite

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

(31):

Maximum employés seuls ou en mélange avec E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d et E 161b.

(32):

Maximum employés seuls ou en mélange avec E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 et E 418.

04.2.5.3

Autres pâtes à tartiner similaires à base de fruits ou de légumes

Groupe II

Colorants quantum satis

À l’exception de la crème de pruneaux

Groupe IV

Polyols

quantum satis

Uniquement produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 100

Curcumine

quantum satis

À l’exception de la crème de pruneaux

E 104

Jaune de quinoléine

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 110

Sunset Yellow FCF/Jaune orangé S

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 120

Cochenille, acide carminique, carmins

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 124

Ponceau 4R, rouge cochenille A

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 142

Vert S

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 160d

Lycopène

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 161b

Lutéine

100

(31)

À l’exception de la crème de pruneaux

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Autres pâtes à tartiner à base de fruits, mermeladas

E 200 - 213

Acide sorbique - sorbates; acide benzoïque - benzoates

1 500

(1) (2)

Uniquement marmelada

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

500

(1) (2)

Autres pâtes à tartiner à base de fruits, mermeladas

E 210 - 213

Acide benzoïque - benzoates

1 000

(1) (2)

Uniquement dulce de membrillo

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

(3)

E 270

Acide lactique

quantum satis

E 296

Acide malique

quantum satis

E 300

Acide ascorbique

quantum satis

E 327

Lactate de calcium

quantum satis

E 330

Acide citrique

quantum satis

E 331

Citrates de sodium

quantum satis

E 333

Citrates de calcium

quantum satis

E 334

Acide tartrique [L(+)]

quantum satis

E 335

Tartrates de sodium

quantum satis

E 350

Malates de sodium

quantum satis

E 400 - 404

Acide alginique - alginates

10 000

(32)

E 406

Agar-agar

10 000

(32)

E 407

Carraghénanes

10 000

(32)

E 410

Farine de graines de caroube

10 000

(32)

E 412

Gomme guar

10 000

(32)

E 415

Gomme xanthane

10 000

(32)

E 418

Gomme Gellane

10 000

(32)

E 440

Pectines

quantum satis

E 471

Mono- et diglycérides d’acides gras

quantum satis

E 509

Chlorure de calcium

quantum satis

E 524

Hydroxyde de sodium

quantum satis

E 900

Diméthylpolysiloxane

E 950

Acésulfame-K

1 000

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 951

Aspartame

1 000

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 952

Acide cyclamique et ses sels de Na et de Ca

500

(51)

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 954

Saccharine et ses sels de Na, de K et de Ca

200

(52)

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 955

Sucralose

400

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 959

Néohespéridine DC

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 961

Néotame

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

E 962

Sel d’aspartame-acésulfame

1 000

(11)b (49) (50)

Uniquement pâtes à tartiner à base de fruits secs, à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(2):	La quantité maximale s’applique à la somme et les quantités sont exprimées en acide libre.

(3):	Les quantités maximales sont exprimées en SO2 et se rapportent à la quantité totale disponible en tenant compte de toutes les sources; le SO2 en quantité n’excédant pas 10 mg/kg ou 10 mg/l n’est pas considéré comme présent.

(11):

Les limites sont exprimées en a) équivalent acésulfame-K ou b) équivalent aspartame.

(49):

Les quantités maximales d’utilisation sont dérivées des quantités maximales d’utilisation de ses constituants, l’aspartame (E 951) et l’acésulfame-K (E 950).

(50):

(51):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en acide libre.

(52):

Les quantités maximales d’utilisation sont exprimées en imide libre.

(31):

Maximum employés seuls ou en mélange avec E 104, E 110, E 120, E 124, E 142, E 160d et E 161b.

(32):

Maximum employés seuls ou en mélange avec E 400 - 404, E 406, E 407, E 410, E 412, E 415 et E 418.

04.2.5.4

Beurres de fruits à coque et pâtes à tartiner à base de fruits à coque

Groupe I

Additifs

E 310 - 320

Gallates, BHQT et BHA

200

(1) (41)

Uniquement fruits à coque transformés

E 338 - 452

Acide phosphorique - phosphates - diphosphates, triphosphates et polyphosphates

5 000

(1), (4)

Uniquement matières grasses tartinables, à l’exclusion du beurre

E 392

Extraits de romarin

200

(41) (46)

(1):	Les additifs peuvent être ajoutés seuls ou en mélange.

(4):	La quantité maximale est exprimée en P2O5.

(41):

Exprimée par rapport à la matière grasse.

(46):

Somme du carnosol et de l’acide carnosique.

04.2.6

Produits de pommes de terre transformés

Groupe I

Additifs

E 100

Curcumine

quantum satis

Uniquement granules et flocons de pommes de terre séchés

E 200 - 203

Acide sorbique - sorbates

2 000

(1) (2)

Uniquement pâte de pommes de terre et tranches de pommes de terre préfrites

E 220 - 228

Anhydride sulfureux - sulfites

400

(3)

Uniquement produits à base de pommes de terre déshydratées