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17.3.2021 |
FR |
Journal officiel de l’Union européenne |
C 90/42 |
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission
(2021/C 90/10)
La présente communication est publiée conformément à l’article 17, paragraphe 5, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission (1).
COMMUNICATION RELATIVE À L’APPROBATION D’UNE MODIFICATION STANDARD
«VIILE TIMIŞULUI»
PGI-RO-A0108-AM01
Date de la communication: 16.12.2020
DESCRIPTION ET MOTIFS DE LA MODIFICATION APPROUVÉE
1. Introduction de nouvelles variétés principales à raisins de cuve
Le cahier des charges est complété par les nouvelles variétés principales à raisins de cuve Tămâioasă românească, Traminer roz, Viognier, Cabernet Franc, Negru de Drăgășani, Alicante Bouschet. Les superficies cultivées avec ces variétés ont été replantées dans le cadre de programmes soutenus par des fonds européens; parmi ces variétés, les variétés nationales présentent un potentiel aromatique remarquable pour cette indication géographique protégée, en raison notamment des types de sols, tandis que les variétés internationales s’adaptent mieux au relief, composé de pentes douces et ensoleillées ainsi que de plateaux, et au climat particulier des mois de maturation de la récolte.
En outre, depuis 2013, la traçabilité des vins obtenus à partir des cépages Cabernet Franc, Negru de Drăgășani, Tămâioasă Românească et Traminer roz a été contrôlée à l’aide de la fiche de vinification; ces vins développent une riche palette aromatique au détriment de l’accumulation de sucres (titre alcoométrique acquis, acidité totale/volatile, teneur en sucres et SO2 total).
La modification concerne le chapitre IV du cahier des charges et la section 7 du document unique.
2. Clarification concernant l’obtention du vin tranquille
La définition du vin tranquille bénéficiant d’une IGP a été reformulée afin de mieux préciser la manière dont ce vin est obtenu.
La modification concerne le chapitre I du cahier des charges et ne concerne pas le document unique.
3. Modification de la zone délimitée en vue de son extension
La localité de Bencecu Mic, qui n’existe plus sous ce nom en raison du redécoupage administratif et territorial, doit être retirée de la zone géographique délimitée.
En outre, la zone géographique délimitée est étendue à la localité de Jamu Mare, dans le département de Timiș, parce qu’elle présente des conditions pédoclimatiques similaires au reste de la zone de l’IGP et qu’elle est située à une courte distance de la localité de Silagiu, qui fait partie de ladite zone.
Le chapitre III du cahier des charges et la section 6 du document unique sont modifiés.
4. Modification à la hausse des rendements vitivinicoles
La plantation dans le cadre des programmes de reconversion/restructuration menés dans la zone délimitée de l’indication protégée a été réalisée avec des clones, dont la densité de plantation par hectare est plus élevée. Les clones qui ont été utilisés ont une capacité accrue à valoriser le complexe de nutriments et de minéraux du sol (sols ferrugineux) ainsi que l’indice œnoloclimatique de la zone viticole. En fonction de la charge maximale de bourgeons à fruits par pied de vigne, du nombre maximal de grappes sur le rameau, avec un poids minimal et maximal de la grappe, et des particularités biologiques de chaque variété, il est nécessaire de porter le rendement viticole au niveau le plus élevé possible tout en préservant la qualité de l’IGP pour toutes les variétés à raisins de cuve admises à la culture.
L’augmentation des rendements vise à préserver le caractère variétal et à mettre en valeur la spécificité de la zone due aux microclimats et au type de sol.
Les chapitres IV et V du cahier des charges et la section 5 du document unique sont modifiés.
5. Introduction d’une condition relative au titre alcoométrique total
Si les vins sont obtenus sans aucun enrichissement, il est nécessaire d’ajouter la condition selon laquelle le titre alcoométrique total ne peut dépasser 20 % vol. pour ces vins avec IGP.
Le chapitre X du cahier des charges et la section 5 du document unique sont modifiés.
6. Complément au lien avec la zone géographique
Le lien avec la zone géographique est complété afin d’assurer le respect de la législation dans le cas d’une IGP. Pour fournir les informations nécessaires, le détail des caractéristiques des vins et de l’interaction causale entre la zone géographique et le produit est complété.
Le chapitre II du cahier des charges et la section 8 du document unique sont modifiés.
DOCUMENT UNIQUE
1. Dénomination du produit
Viile Timişului
2. Type d’indication géographique
IGP — Indication géographique protégée
3. Catégories de produits de la vigne
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1. |
Vin |
4. Description du ou des vins
Caractéristiques analytiques et organoleptiques
Le vin bénéficiant d’une indication géographique protégée «Viile Timișului» est un vin tranquille obtenu exclusivement par la fermentation alcoolique totale ou partielle de raisins frais (foulés ou non) ou de moûts de raisins récoltés dans des vignobles situés dans la zone consacrée à cette production.
Vins blancs — couleur jaune paille, jaune vert ou jaune citron, jaune pâle avec une iridescence verte:
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— |
phase olfactive: arôme typique du muscat, de fleurs d’agrumes, fleurs de sureau ou de fleurs des champs, arômes de pêches blanches, de fleurs de vigne, arômes d’abricots, de raisins arrivant à maturité, de fleurs d’acacia, arômes fins, notes de miel, arôme particulier de pommes vertes, |
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— |
phase gustative: saveur harmonieuse, fruitée, vive, légèrement acidulée, de fleurs de sureau, saveur d’abricots et de pommes d’été, notes de miel, d’abricots bien mûrs, d’agrumes aux notes minérales, goût onctueux, avec des arômes primaires de fleurs de rose, de gingembre, de citron vert, rond avec des arômes secondaires bien intégrés lors du vieillissement. |
Vins rouges — phase visuelle: rouge pourpre ou rouge rubis avec des nuances de terre cuite, rouge grenat, rouge intense:
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— |
phase olfactive: bouquet de myrtilles bien mûres, notes subtiles de cannelle, notes piquantes, arômes de poivre vert, feuilles de cassis, cerises noires, fruits des bois mûrs, |
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— |
phase gustative: arômes de fruits noirs, d’épices, avec des tanins bien intégrés, des notes boisées dues à la maturation en fût de chêne, acidité élevée, corps moyen. |
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Caractéristiques analytiques générales |
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Titre alcoométrique total maximal (en % du volume): |
15 |
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Titre alcoométrique acquis minimal (en % du volume): |
10 |
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Acidité totale minimale: |
3,5 grammes par litre, exprimée en acide tartrique |
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Acidité volatile maximale (en milliéquivalents par litre): |
1,2 |
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Teneur maximale totale en anhydride sulfureux (en milligrammes par litre): |
300 |
5. Pratiques vitivinicoles
a) Pratiques œnologiques spécifiques
Pratiques œnologiques
Restrictions applicables à l’élaboration des vins
Aucune adjonction de saccharose n’est autorisée dans la production des vins portant l’indication géographique «Viile Timişului».
Le titre alcoométrique total ne peut dépasser 20 % vol., si les vins ont été obtenus sans aucun enrichissement.
b) Rendements maximaux
Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Fetească albă, Fetească neagră, Muscat Ottonel, Pinot gris, Pinot noir
200 kilogrammes de raisins par hectare
Portugais bleu, Riesling italian, Sangiovese, Tămâioasă românească, Traminer roz
200 kilogrammes de raisins par hectare
Cadarcă, Merlot, Negru de Drăgăşani, Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier
250 kilogrammes de raisins par hectare
Burgund mare, Fetească regală, Novac
300 kilogrammes de raisins par hectare
Mustoasă de Măderat, Syrah/ Shiraz, Alicante Bouschet
350 kilogrammes de raisins par hectare
Chardonnay, Fetească albă, Muscat Ottonel, Pinot gris, Riesling italian, Tămâioasă românească, Traminer roz
150 hectolitres par hectare
Riesling de Rhin, Sauvignon, Viognier
187 hectolitres par hectare
Fetească regală
225 hectolitres par hectare
Mustoasă de Măderat
262 hectolitres par hectare
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Fetească neagră, Pinot noir, Portugais bleu, Sangiovese
144 hectolitres par hectare
Cadarcă, Merlot, Negru de Drăgăşani
180 hectolitres par hectare
Burgund mare, Novac
216 hectolitres par hectare
Alicante Bouschet, Syrah/Shiraz
252 hectolitres par hectare
6. Zone géographique délimitée
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1. |
Vignoble de Silagiu, dans le département de Timiș, avec les localités suivantes:
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2. |
Vignoble de Recaș, dans le département de Timiș, avec les localités suivantes:
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3. |
Vignoble de Lugoj, dans le département de Timiș, avec la ville de Lugoj. |
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4. |
Vignoble de Giarmata, dans le département de Timiș, avec les localités suivantes:
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5. |
Vignoble de Teremia, dans le département de Timiș, avec les localités suivantes:
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6. |
Vignoble de Jamu Mare, dans le département de Timiș, avec la localité de Jamu Mare. |
7. Cépages principaux
Alicante Bouschet N — Alicante Henri Bouschet
Burgund Mare N — Grosser burgunder, Grossburgunder, Blaufrankisch, Kekfrankos, Frankovka, Limberger
Cabernet Franc N
Cabernet Sauvignon N — Petit Vidure, Bourdeos tinto
Cadarcă N — Schwarzer Kadarka, Rubinroter Kadarka, Lugojană, Gâmză, Fekete budai
Chardonnay B — Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay
Fetească albă B — Păsărească albă, Poama fetei, Madchentraube, Leanyka, Leanka
Fetească neagră N — Schwarze Madchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii
Fetească regală B — Konigliche Madchentraube, Konigsast, Ktralyleanka, Dănăşană, Galbenă de Ardeal
Merlot N — Bigney rouge
Muscat Ottonel B — Muscat Ottonel blanc
Mustoasă de Măderat B — Lampau, Lampor, Mustafer, Mustos Feher, Straftraube
Negru de Drăgăşani N
Novac N
Pinot Gris G — Affumé,Grau Burgunder,Grauburgunder,Grauer Mönch,Pinot cendré,Pinot Grigio,Ruländer
Pinot Noir N — Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir
Portugais Bleu N — Blauer Portugieser, Oporto, Portugieser,
Riesling de Rhin B — Weisser Riesling, White Riesling
Riesling italian B — Olasz Riesling, Olaszriesling, Welschriesling
Sangiovese N — Brunello di Montalcino, Morellino
Sauvignon B — Sauvignon verde
Syrah N — Shiraz, Petit Syrah
Traminer Roz Rs — Rosetraminer, Savagnin roz, Gewürztraminer
Tămâioasă românească B — Busuioacă de Moldova, Muscat blanc à petits grains
Tămâioasă românească B — Rumanische Weihrauchtraube, Tamianka
Viognier B — Bergeron, Barbin, Rebolot, Greffou, Picotin Blanc, Vionnier
Viognier B — Petit Vionnier, Viogne, Galopine, Vugava bijela
8. Description du ou des liens
Lien avec la zone géographique
Le facteur naturel spécifique est fourni par la zone collinaire de la plaine du Banat, d’une altitude maximale de 150 mètres, caractérisée par un ensoleillement intense tout au long de l’année et par des sols podzoliques riches en oxydes de fer et en microéléments. Les vignes bénéficient d’une exposition plein sud, sud-ouest ou sud-est, la plupart étant situées sur des pentes douces et des plateaux.
Les vins obtenus sur des sols ferrugineux ont une couleur rouge brillante; ce sont des vins très fins et avec une forte personnalité.
Des cépages tels que Traminer roz, Cabernet Franc et Viognier reflètent très bien le potentiel de la zone, laquelle met en valeur leur typicité.
On remarque des caractéristiques de typicité et des caractéristiques organoleptiques originales sur des cépages tels que Cabernet Sauvignon, Cadarcă et Mustoasă de Măderat, qui se distinguent par une acidité moyenne à élevée, leur corps, un goût herbacé typique, des traces épicées, des arômes de fruits des bois, des notes boisées dues au vieillissement, des arômes fruités, un corps souple et un arôme spécifique de fleur de vigne (Mustoasă de Măderat).
Le brouillard persistant des matinées d’automne au pied des collines à Silagiu, Buziaș, Recaș, Herneacova et Petrovaselo contribue à révéler tout le spectre aromatique des cépages Sauvignon, Riesling de Rhin, Syrah/Shiraz et Cabernet Franc. Le Cabernet Franc enregistre de façon constante des valeurs d’acidité totale supérieures à 5 g/l (acide tartrique).
La minéralité du sol à Recaș et à Petrovaselo se retrouve dans le goût des cépages Riesling de Rhin et Cabernet Sauvignon.
Les sols ferrugineux d’Izvin et de Silagiu influencent les vins rouges issus des cépages Novac, Pinot noir, Portugais bleu, Sangiovese, Cadarcă et Merlot. Les vins produits sur des sols ferrugineux ont une couleur rouge brillante; ce sont des vins fins avec une forte personnalité.
Les pentes douces et ensoleillées favorisent l’accumulation de sucres, dont résulte un titre alcoométrique supérieur à 13 % vol. pour les cépages Cabernet Franc et Traminer roz.
Les matinées froides de fin août et début septembre, ainsi que les températures élevées en journée dans les zones de Silagiu et Jamu Mare favorisent l’accumulation de flavonoïdes dans la peau des grains de raisins blancs et l’accumulation de sucres, notamment pour les cépages Pinot gris, Fetească regală et Fetească albă, et l’accumulation de terpènes pour les variétés aromatiques: Tămâioasă românească, Muscat Ottonel, Sauvignon, Viognier. Le cépage Tămâioasa Românească déploie toute sa palette aromatique au détriment de l’accumulation de sucres (max. 12 % vol) et donne des vins secs particulièrement souples, fins et élégants.
9. Autres conditions essentielles (conditionnement, étiquetage, autres exigences)
Conditions de commercialisation
Cadre juridique:
Législation nationale
Type de condition supplémentaire:
Conditionnement dans la zone géographique délimitée
Description de la condition:
Les vins portant l’indication géographique «Viile Timișului» ne peuvent être commercialisés que s’ils sont conditionnés dans des contenants agréés (bouteilles en verre, bag-in-box/caisses-outres, PET, etc., d’une capacité ne dépassant pas 60 litres).
Lien vers le cahier des charges du produit
http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_ig_viile_timisului_modif_cf_cererii_2_nr._1350_16.06.2017_no_track_changes.pdf