Publication d’une demande d’enregistrement d’une dénomination en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2019/C 428/12)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«ΦΑΣΌΛΙΑ ΚΑΤΤΑΒΙΆΣ ΡΌΔΟΥ» (FASOLIA KATTAVIAS RODOU)/

«ΛΌΠΙΑ ΚΑΤΤΑΒΙΆΣ ΡΌΔΟΥ» (LOPIA KATTAVIAS RODOU)

No UE: PGI-GR-02422 — 12.6.2018

AOP ( ) IGP (X)

1. Dénomination(s)

«Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou)/«Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou)

2. État membre ou pays tiers

Grèce

3. Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1. Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales, en l’état ou transformés

3.2. Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’indication géographique protégée «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) désigne les grains de haricot (Phaseolus vulgaris L.) de la variété naine cultivée en sec et qui s’est parfaitement adaptée aux conditions pédoclimatiques de Kattavia.

Les «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou)/«Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou) présentent les caractéristiques suivantes:

3.2.1. Caractéristiques physiques:

Les grains sont blancs, presque réniformes, avec un poids allant de 200 à 240 grammes pour 1 000 grains (petite taille).

3.2.2. Caractéristiques chimiques:

—	Hydrates de carbone totaux: teneur élevée, au moins 60% en matière sèche

—	Taux maximal d’humidité: 15 %

3.2.3. Caractéristiques organoleptiques:

—	Goût savoureux de haricot (légèrement doux)

Haricots de cuisson facile (brève durée de cuisson), peau à peine perceptible dans les haricots cuits

3.3. Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4. Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Les haricots portant la dénomination «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) doivent être produits à l’intérieur de l’aire géographique délimitée au point 4.

Dans le cas d’espèce, la préparation du sol, l’ensemencement, la récolte, le séchage et le nettoyage du grain doivent être effectués à l’intérieur de l’aire géographique délimitée. Pour l’ensemencement, on utilise exclusivement les semences autoproduites de la variété naine du haricot sec présentant les caractéristiques physiques indiquées au point 3.2.1. Les grains sont prélevés pendant le moissonnage de la récolte précédente, après le battage, et stockés dans des sacs dans un endroit ombragé.

3.5. Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc. du produit concerné par la dénomination enregistrée

—

3.6. Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit concerné par la dénomination enregistrée

—

4. Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire géographique de culture des haricots bénéficiant de l’IGP «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) correspond au district communal de Kattavia appartenant à l’unité municipale de Rhodes-Sud, unité régionale de Rhodes, Égée méridionale.

5. Lien avec l’aire géographique

Le lien des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) avec la zone délimitée se fonde sur les caractéristiques qualitatives particulières du produit et sur sa renommée.

Les sols sur lesquels est cultivée la variété naine du haricot sec «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) sont situés à une distance maximale d’un kilomètre de la mer et sont argilo-calcaires. L’ensemencement est précédé de deux labourages du sol afin d’améliorer la capacité de celui-ci à retenir l’humidité ainsi que les éléments nutritifs pour que la culture puisse faire face au stress hydrique (culture en sec).

Le climat de l’aire géographique délimitée est qualifié d’insulaire méditerranéen typique, tempéré, avec des hivers doux, relativement humides, et des étés secs. La pluviométrie moyenne annuelle est instable d’une année à l’autre avec une distribution irrégulière, les précipitations étant concentrées en automne et principalement en hiver. La culture traditionnelle est une culture en sec. Les précipitations avant l’ensemencement (janvier et février), ainsi qu’après l’ensemencement (mars et avril) permettent aux sols de conserver l’humidité nécessaire pour que la culture des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) donne des rendements satisfaisants en conditions de stress hydrique — culture en sec.

Pendant la période de maturation et de récolte des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou / Lopia Kattavias Rodou), les températures sont douces, cette variété naine de haricots secs ayant une maturation précoce par rapport à d’autres (période de maturation généralement entre la mi-juin et la fin juin). La précocité de cette variété naine permet la culture en sec car elle échappe aux températures élevées des mois de juillet et d’août.

La récolte est réalisée aux premières heures du jour avec ponant (vent d’Ouest, humide) et humidité matinale, l’humidité jouant un rôle important pendant la récolte car elle évite l’ouverture des gousses et l’égrenage.

L’aire géographique délimitée bénéficie d’au moins 300 jours d’ensoleillement par an, les mois de mai jusqu’à septembre présentant le plus grand ensoleillement. Ce microclimat particulier de l’aire de Kattavia est idéal pour la culture de la variété naine du haricot sec, le haricot étant un végétal qui aime la chaleur et le soleil et qui est très exigeant en ce qui concerne l’humidité du sol.

Le lien historique du produit avec l’aire géographique délimitée apparaît dans la place importante qu’occupent les haricots dans la vie économique et sociale des habitants de Kattavia depuis les temps anciens; ils constituent aujourd’hui encore l’ingrédient principal de leur alimentation. Selon le témoignage d’un habitant de la région toujours en vie, les haricots étaient déjà cultivés en sec à Kattavia en 1935. Les archives de la bibliothèque publique de Rhodes, remontant à la période de l’occupation italienne, révèlent que les légumes secs étaient la première culture en tant que surface cultivée pour les habitants de Kattavia et que leur précocité a stimulé la naissance d’un commerce florissant. Les producteurs locaux appliquent aujourd’hui encore les techniques traditionnelles de culture des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou), transmises de génération en génération. En raison des conditions climatiques instables de la région, notamment en termes de pluviosité et de température, seuls les agriculteurs possédant une expérience locale sont en mesure de déterminer la période idéale pour l’ensemencement, la récolte et le séchage.

La longue expérience accumulée par les producteurs dans les techniques de culture traditionnelles, en particulier:

—	le choix des semences autoproduites qui seront utilisées lors du prochain ensemencement afin de conserver la pureté du produit et de permettre la culture en sec, ces semences étant parfaitement adaptées aux conditions pédoclimatiques de cette région,

—	la préparation du sol (deux labourages) avant l’ensemencement afin d’améliorer sa capacité à retenir l’humidité ainsi que les éléments nutritifs et de mieux profiter des pluies attendues,

—	le choix du moment approprié pour la récolte lorsque les gousses prennent leur couleur brun-jaune caractéristique, et

—	la bonne exécution du séchage des grains pour que les grains se détachent facilement des gousses,

influe directement sur la qualité et les caractéristiques du produit. C’est justement cette expérience des producteurs locaux, associée aux particularités pédoclimatiques de l’aire géographique délimitée et à l’utilisation de la variété naine du haricot sec cultivée depuis plus d’un siècle dans cette aire spécifique de Kattavia, qui a permis la culture en sec des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) et qui confère ses caractéristiques qualitatives particulières au produit final.

Les caractéristiques spécifiques des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) sont leur goût savoureux (légèrement sucré), leur cuisson facile (bref temps de cuisson) et leur renommée. Ces caractéristiques qualitatives du produit le rendent particulièrement attrayant pour les consommateurs et lui confèrent sa réputation, comme le montrent moult références sur les sites web contenant des recettes traditionnelles et les mentions dans des articles de journaux locaux.

Le produit final acquiert ses propriétés particulières grâce à l’association des sols argilo-calcaires avec la culture en sec, les caractéristiques climatiques pendant la période de maturation ainsi que les techniques de production transmises de père en fils, depuis un siècle, par les producteurs locaux.

Le goût savoureux du produit (légèrement sucré) est dû à la teneur élevée en hydrates de carbone de la variété naine du haricot sec choisie par les producteurs locaux, variété qui s’est adaptée à la région et aux techniques de la culture en sec. La teneur élevée en hydrates de carbone donne aux haricots ce goût légèrement sucré. En outre, le génotype de la variété ainsi que les facteurs environnementaux pendant la croissance du plant et la maturation du grain influencent la qualité du grain.

Les «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) sont appréciés par les consommateurs pour leur cuisson facile en raison de leur bref temps de cuisson. Cette qualité est d’une grande importance pour les consommateurs; elle est attribuée à la teneur élevée en hydrates de carbone. Des études scientifiques ont montré qu’une teneur élevée des grains en hydrates de carbone réduit le temps de cuisson car elle favorise l’absorption d’eau par les grains pendant la cuisson, qui par conséquent adhèrent moins les uns aux autres et sont moins durs. La teneur élevée en hydrates de carbone des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou) peut être attribuée, sur la base de publications scientifiques, à la culture en sec pratiquée dans cette aire géographique délimitée et au génotype spécifique du haricot utilisé pour l’ensemencement. En substance, la culture en sec active chez cette variété de «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou), qui est résistante aux conditions de stress hydrique, un mécanisme de transport efficace du saccharose depuis les feuilles de la plante vers les gousses, favorisant une synthèse et une concentration importantes d’hydrates de carbone dans les grains de haricots. La maturation des grains est influencée par les conditions pédoclimatiques de l’aire géographique délimitée et par les techniques culturales traditionnelles. Les précipitations avant l’ensemencement permettent aux sols argilo-calcaires de la région de conserver l’humidité nécessaire. Pendant la période de maturation et de récolte des «Φασόλια Κατταβιάς Ρόδου/Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Fasolia Kattavias Rodou/Lopia Kattavias Rodou), les températures sont douces, cette variété naine de haricots secs ayant une maturation précoce par rapport à d’autres (période de maturation généralement entre la mi-juin et la fin juin) qui permet la culture en sec car elle échappe aux températures élevées des mois de juillet et d’août. De plus, la préparation du sol (deux labourages) avant l’ensemencement améliore sa capacité à retenir l’humidité ainsi que les éléments nutritifs afin de mieux profiter des pluies attendues. Le fait que les producteurs choisissent les semences autoproduites, qui seront utilisées lors du prochain ensemencement, favorise la maturation du grain étant donné que ces semences de la variété naine sont parfaitement adaptées aux conditions pédoclimatiques de la région et à la culture en sec.

La réputation du produit est liée à ses caractéristiques organoleptiques spécifiques, c’est-à-dire son goût savoureux (légèrement sucré) et sa cuisson facile (bref temps de cuisson), qui peuvent être attribuées aux particularités de l’aire géographique déterminée. La réputation acquise par ces haricots est attestée par moult articles et mentions dans les journaux locaux de Rhodes qui font état de leur goût savoureux, ainsi que par la célébration annuelle de la fête de la soupe de haricots dans l’aire de Kattavia qui attire une foule de visiteurs et d’acteurs locaux et qui est organisée depuis de nombreuses années grâce à la renommée dont bénéficie le produit auprès de la société locale. De surcroît, sa réputation est également établie par les mentions dans la presse spécialisée et les livres de cuisine. L’édition du 12 mars 2016 du quotidien local «Η Ροδιακή» (I Rodiaki) fait référence à la réputation du produit sous le titre «Les “Λόπια Κατταβιάς” (Lopia Kattavias) font un tabac», à l’occasion d’une exposition touristique organisée à Berlin par la région de l’Egée méridionale et du succès rencontré par les «Λόπια Κατταβιάς Ρόδου» (Lopia Kattavias Rodou) lors d’un dîner offert aux représentants des médias. Une autre référence à la réputation du produit a été publiée le 17 octobre 2017 dans ce même quotidien local qui rapporte que «Les “Λόπια Ρόδου” (Lopia Rodou) “conquièrent” le marché»: «Grâce à leur goût savoureux et à leur valeur nutritionnelle spécifique, les “Λόπια Κατταβιάς” (Lopia Kattavias) “conquièrent” les consommateurs et entrent en force sur le marché des légumineuses.»

Référence à la publication du cahier des charges

(article 6, paragraphe 1, deuxième alinéa, du présent règlement)

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_fasolia_katavias_rodou.pdf

(1) JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.