Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10987 — BAIN CAPITAL / CAVERION)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2023/C 25/01)

Le 11 janvier 2023, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

—	sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32023M10987.

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.10853 — ISG / EEP / BSG)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2023/C 25/02)

Le 15 décembre 2022, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en allemand et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

—	sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32022M10853.

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

Non-opposition à une concentration notifiée

(Affaire M.11000 — KKR / SERENTICA MAURITIUS / SERENTICA RENEWABLES SINGAPORE JV)

(Texte présentant de l’intérêt pour l’EEE)

(2023/C 25/03)

Le 18 janvier 2023, la Commission européenne a décidé de ne pas s’opposer à la concentration notifiée susmentionnée et de la déclarer compatible avec le marché intérieur. Cette décision se fonde sur l’article 6, paragraphe 1, point b), du règlement (CE) no 139/2004 du Conseil (1). Le texte intégral de la décision n’est disponible qu’en anglais et sera rendu public après suppression des secrets d’affaires qu’il pourrait contenir. Il pourra être consulté:

—

dans la section consacrée aux concentrations, sur le site internet de la direction générale de la concurrence de la Commission (http://ec.europa.eu/competition/mergers/cases/). Ce site permet de rechercher des décisions concernant des opérations de concentration à partir du nom de l’entreprise, du numéro de l’affaire, de la date ou du secteur d’activité,

—	sur le site internet EUR-Lex (http://eur-lex.europa.eu/homepage.html?locale=fr), qui offre un accès en ligne au droit de l’Union européenne, sous le numéro de document 32023M11000.

---

(1)  JO L 24 du 29.1.2004, p. 1.

Taux de change de l'euro (1)

23 janvier 2023

(2023/C 25/04)

1 euro =

	Monnaie	Taux de change
USD	dollar des États-Unis	1,0871
JPY	yen japonais	141,65
DKK	couronne danoise	7,4393
GBP	livre sterling	0,87970
SEK	couronne suédoise	11,1183
CHF	franc suisse	1,0013
ISK	couronne islandaise	154,70
NOK	couronne norvégienne	10,6835
BGN	lev bulgare	1,9558
CZK	couronne tchèque	23,881
HUF	forint hongrois	395,98
PLN	zloty polonais	4,7113
RON	leu roumain	4,9202
TRY	livre turque	20,4478
AUD	dollar australien	1,5529
CAD	dollar canadien	1,4523
HKD	dollar de Hong Kong	8,5105
NZD	dollar néo-zélandais	1,6778
SGD	dollar de Singapour	1,4328
KRW	won sud-coréen	1 335,67
ZAR	rand sud-africain	18,6597
CNY	yuan ren-min-bi chinois	7,3730
IDR	rupiah indonésienne	16 314,27
MYR	ringgit malais	4,6588
PHP	peso philippin	59,345
RUB	rouble russe
THB	baht thaïlandais	35,630
BRL	real brésilien	5,6372
MXN	peso mexicain	20,4428
INR	roupie indienne	88,4520

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(1)  Source: taux de change de référence publié par la Banque centrale européenne.

Avis à l'attention des personnes faisant l'objet de mesures restrictives prévues par la décision 2011/72/PESC du Conseil, modifiée par la décision (PESC) 2023/159 du Conseil, et par le règlement (UE) n° 101/2011 du Conseil, mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/156, du Conseil, concernant des mesures restrictives à l'encontre de certaines personnes, entités et organismes au regard de la situation en Tunisie

(2023/C 25/05)

Les informations ci-après sont portées à l'attention des personnes mentionnées à l'annexe de la décision 2011/72/PESC du Conseil (1), modifiée par la décision (PESC) 2023/159 du Conseil (2), et à l'annexe I du règlement (UE) n° 101/2011 du Conseil (3), mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/156 du Conseil (4).

Le Conseil de l'Union européenne, après avoir réexaminé la liste des personnes désignées, a décidé que les personnes mentionnées dans les annexes susvisées devraient continuer de figurer sur la liste des personnes et entités faisant l'objet de mesures restrictives prévues par la décision 2011/72/PESC et le règlement (UE) n° 101/2011.

L'attention des personnes concernées est attirée sur le fait qu'il est possible de présenter aux autorités compétentes de l'État membre concerné (ou des États membres concernés), selon les indications figurant sur les sites web mentionnés à l'annexe II du règlement (UE) n° 101/2011 du Conseil, une demande visant à obtenir l'autorisation d'utiliser des fonds gelés pour répondre à des besoins fondamentaux ou procéder à certains paiements (cf. article 4 du règlement).

Les personnes concernées peuvent adresser au Conseil une demande de réexamen de la décision par laquelle elles ont été inscrites sur la liste susmentionnée, en y joignant des pièces justificatives. Toute demande en ce sens doit être envoyée avant le 1er septembre 2023 à l'adresse suivante:

Conseil de l'Union européenne

Secrétariat général

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles

BELGIQUE

Courriel: sanctions@consilium.europa.eu

Les observations reçues seront prises en compte aux fins du prochain réexamen de la liste des personnes désignées, effectué par le Conseil au titre de l'article 5 de la décision 2011/72/PESC et de l'article 12, paragraphe 4, du règlement (UE) n° 101/2011.

---

(1)  JO L 28 du 2.2.2011, p. 62.

(2)  JO L 22 du 24.1.2023, p. 18.

(3)  JO L 31 du 5.2.2011, p. 1.

(4)  JO L 22 du 24.1.2023, p. 8.

Avis à l'attention des personnes concernées auxquelles s'appliquent les mesures restrictives prévues par la décision 2011/72/PESC du Conseil et le règlement (UE) n° 101/2011 du Conseil concernant des mesures restrictives à l'encontre de certaines personnes, entités et organismes au regard de la situation en Tunisie

(2023/C 25/06)

L'attention des personnes concernées est attirée sur les informations ci-après, conformément à l'article 16 du règlement (UE) 2018/1725 du Parlement européen et du Conseil (1).

Les bases juridiques du traitement des données en question sont la décision 2011/72/PESC du Conseil (2), modifiée par la décision (PESC) 2023/159 du Conseil (3), et le règlement (UE) n° 101/2011 du Conseil (4), mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/156 du Conseil (5).

Le responsable du traitement des données est le Conseil de l'Union européenne, représenté par le directeur général de la DG RELEX (Relations extérieures) du secrétariat général du Conseil, et le service chargé du traitement est l'unité RELEX.1, qui peut être contactée à l'adresse suivante:

Conseil de l'Union européenne

Secrétariat général

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles

BELGIQUE

Courriel: sanctions@consilium.europa.eu

La déléguée à la protection des données du SGC peut être contactée à l'adresse électronique suivante:

Déléguée à la protection des données

data.protection@consilium.europa.eu

Les finalités du traitement des données sont l'établissement et l'actualisation de la liste des personnes faisant l'objet de mesures restrictives prévues par la décision 2011/72/PESC, modifiée par la décision (PESC) 2023/159, et par le règlement (UE) n° 101/2011, mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/156.

Les personnes concernées sont les personnes physiques qui satisfont aux critères d'inscription sur la liste fixés dans la décision 2011/72/PESC et le règlement (UE) n° 101/2011.

Les données à caractère personnel qui sont recueillies comprennent les données nécessaires à l'identification correcte de la personne en question, l'exposé des motifs et toute autre donnée connexe.

Au besoin, les données à caractère personnel recueillies peuvent être communiquées au Service européen pour l'action extérieure et à la Commission.

Sans préjudice des limitations prévues à l'article 25 du règlement (UE) 2018/1725, l'exercice des droits des personnes concernées, comme le droit d'accès, le droit de rectification ou le droit d'opposition, sera régi par les dispositions du règlement (UE) 2018/1725.

Les données à caractère personnel seront conservées pendant cinq ans à compter du moment où la personne concernée a été retirée de la liste des personnes faisant l'objet des mesures restrictives ou à compter de l'expiration de la mesure, ou encore pendant la durée de la procédure judiciaire au cas où celle-ci aurait commencé.

Sans préjudice de tout recours juridictionnel, administratif ou non juridictionnel, les personnes concernées peuvent introduire une réclamation auprès du Contrôleur européen de la protection des données, conformément au règlement (UE) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

---

(1)  JO L 295 du 21.11.2018, p. 39.

(2)  JO L 28 du 2.2.2011, p. 62.

(3)  JO L 22 du 24.1.2023, p. 18.

(4)  JO L 31 du 5.2.2011, p. 1.

(5)  JO L 22 du 24.1.2023, p. 8.

Avis à l'attention des personnes, entités et organismes auxquels s'appliquent les mesures prévues par la décision 2011/235/PESC du Conseil, mise en œuvre par la décision d'exécution (PESC) 2023/153 du Conseil, et par le règlement (UE) n° 359/2011 du Conseil, mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/152 du Conseil, concernant des mesures restrictives à l'encontre de certaines personnes, entités et organismes au regard de la situation en Iran

(2023/C 25/07)

Les informations ci-après sont portées à l'attention des personnes et entités mentionnées à l'annexe de la décision 2011/235/PESC du Conseil (1), mise en œuvre par la décision d'exécution (PESC) 2023/153 du Conseil (2), et à l'annexe I du règlement (UE) n° 359/2011 du Conseil (3), mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/152 du Conseil (4), concernant des mesures restrictives à l'encontre de certaines personnes, entités et organismes au regard de la situation en Iran.

Le Conseil de l'Union européenne a décidé que les personnes et entités en question devraient être inscrites sur la liste des personnes et entités faisant l'objet de mesures restrictives prévues par la décision 2011/235/PESC et par le règlement (UE) n° 359/2011.

L'attention des personnes et entités concernées est attirée sur le fait qu'il est possible de présenter aux autorités compétentes de l'État membre concerné (ou des États membres concernés), selon les indications figurant sur les sites web mentionnés à l'annexe II du règlement (UE) n° 359/2011, une demande visant à obtenir l'autorisation d'utiliser les fonds gelés pour répondre à des besoins fondamentaux ou procéder à certains paiements (cf. article 4 du règlement).

Les personnes et entités concernées peuvent adresser au Conseil une demande de réexamen de la décision par laquelle elles ont été inscrites sur la liste susmentionnée, en y joignant des pièces justificatives. Toute demande en ce sens doit être envoyée avant le 15 février 2023 à l'adresse suivante:

Conseil de l'Union européenne

Secrétariat général

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles

BELGIQUE

Courriel: sanctions@consilium.europa.eu

L'attention des personnes et entités concernées est également attirée sur le fait qu'il est possible de contester la décision du Conseil devant le Tribunal de l'Union européenne, dans les conditions prévues à l'article 275, deuxième alinéa, et à l'article 263, quatrième et sixième alinéas, du traité sur le fonctionnement de l'Union européenne.

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(1)  JO L 100 du 14.4.2011, p. 51.

(2)  JO LI 20 du 23.1.2023, p. 23.

(3)  JO L 100 du 14.4.2011, p. 1.

(4)  JO LI 20 du 23.1.2023, p. 1.

Avis à l'attention des personnes concernées auxquelles s'appliquent les mesures restrictives prévues par la décision 2011/235/PESC du Conseil et par le règlement (UE) n° 359/2011 du Conseil concernant des mesures restrictives à l'encontre de certaines personnes, entités et organismes au regard de la situation en Iran

(2023/C 25/08)

L'attention des personnes concernées est attirée sur les informations ci-après, conformément à l'article 16 du règlement (UE) 2018/1725 du Parlement européen et du Conseil (1).

Les bases juridiques du traitement des données en question sont la décision 2011/235/PESC du Conseil (2), mise en œuvre par la décision d'exécution (PESC) 2023/153 du Conseil (3), et le règlement (UE) n° 359/2011 du Conseil (4), mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/152 du Conseil (5).

Le responsable du traitement des données est le service RELEX.1 de la direction générale Relations extérieures - RELEX du secrétariat général du Conseil (SGC), qui peut être contacté à l'adresse suivante:

Conseil de l'Union européenne

Secrétariat général

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles

BELGIQUE

Courriel: sanctions@consilium.europa.eu

La déléguée à la protection des données du SGC peut être contactée à l'adresse électronique suivante:

Déléguée à la protection des données

data.protection@consilium.europa.eu

Les finalités du traitement des données sont l'établissement et l'actualisation de la liste des personnes faisant l'objet des mesures restrictives prévues par la décision 2011/235/PESC, mise en œuvre par la décision d'exécution (PESC) 2023/153, et par le règlement (UE) n° 359/2011, mis en œuvre par le règlement d'exécution (UE) 2023/152.

Les personnes concernées sont les personnes physiques qui satisfont aux critères d'inscription sur la liste fixés dans la décision 2011/235/PESC et le règlement (UE) n° 359/2011.

Les données à caractère personnel qui sont recueillies comprennent les données nécessaires à l'identification correcte des personnes en question, l'exposé des motifs et toute autre donnée connexe.

Au besoin, les données à caractère personnel recueillies peuvent être communiquées au Service européen pour l'action extérieure et à la Commission.

Sans préjudice des limitations prévues à l'article 25 du règlement (UE) 2018/1725, l'exercice des droits des personnes concernées, par exemple le droit d'accès, le droit de rectification ou le droit d'opposition, sera régi par les dispositions du règlement (UE) 2018/1725.

Les données à caractère personnel seront conservées pendant cinq ans à compter du moment où la personne concernée a été retirée de la liste des personnes faisant l'objet de mesures restrictives ou à compter de l'expiration de la mesure, ou encore pendant la durée de la procédure judiciaire au cas où celle-ci aurait commencé.

Sans préjudice de tout recours juridictionnel, administratif ou non juridictionnel, les personnes concernées peuvent introduire une réclamation auprès du Contrôleur européen de la protection des données, conformément au règlement (UE) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

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(1)  JO L 295 du 21.11.2018, p. 39.

(2)  JO L 100 du 14.4.2011, p. 51.

(3)  JO L 20 I du 23.1.2023, p. 23.

(4)  JO L 100 du 14.4.2011, p. 1.

(5)  JO L 20 I du 23.1.2023, p. 1.

Avis à l'attention de certaines personnes et entités faisant l'objet des mesures restrictives prévues par la décision 2014/145/PESC du Conseil et le règlement (UE) n° 269/2014 du Conseil concernant des mesures restrictives eu égard aux actions compromettant ou menaçant l'intégrité territoriale, la souveraineté et l'indépendance de l'Ukraine

(2023/C 25/09)

Les informations ci-après sont portées à l'attention de Mikhail Grigorievich MALYSHEV (n° 30), Denys Volodymyrovych PUSHYLIN (n° 46), Marat Faatovich BASHIROV (n° 66), Pavel Yurievich GUBAREV (n° 82), Ekaterina Yurievna GUBAREVA (n° 83), Miroslav Vladimirovich RUDENKO (n° 98), Andrey Yurevich PINCHUK (n° 100), personnes figurant à l'annexe de la décision 2014/145/PESC (1) du Conseil et à l'annexe I du règlement (UE) n° 269/2014 (2) du Conseil concernant des mesures restrictives eu égard aux actions compromettant ou menaçant l'intégrité territoriale, la souveraineté et l'indépendance de l'Ukraine. Le Conseil envisage de maintenir les mesures restrictives à l'encontre des personnes susmentionnées sur la base de nouveaux motifs.

Ces personnes sont informées par la présente qu'elles peuvent adresser au Conseil, avant le 30 janvier 2023, une demande en vue d'obtenir les motifs envisagés pour justifier leur désignation, à l'adresse suivante:

Conseil de l'Union européenne

Secrétariat général

RELEX.1

Rue de la Loi 175

1048 Bruxelles

BELGIQUE

Courriel: sanctions@consilium.europa.eu

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(1)  JO L 78 du 17.3.2014, p. 16.

(2)  JO L 78 du 17.3.2014, p. 6.

Publication d’une demande d’enregistrement en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) no 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires

(2023/C 25/10)

La présente publication confère un droit d’opposition conformément à l’article 51 du règlement (UE) n° 1151/2012 du Parlement européen et du Conseil (1) dans un délai de trois mois à compter de la date de la présente publication.

DOCUMENT UNIQUE

«Cedro di Santa Maria del Cedro»

No UE: PDO-IT-02847 - 26.5.2022

AOP (X) IGP ( )

1.   Dénomination(s) [de l’AOP ou de l’IGP]

«Cedro di Santa Maria del Cedro»

2.   État membre ou pays tiers

Italie

3.   Description du produit agricole ou de la denrée alimentaire

3.1.    Type de produit

Classe 1.6. Fruits, légumes et céréales, en l’état ou transformés

3.2.    Description du produit portant la dénomination visée au point 1

L’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro» désigne le fruit typique de l’agrume dénommé «cédrat», espèce botanique Citrus medica L (tribu des Auriantacées, famille des Rutacées, ordre des Terebintae), variété «liscia diamante», italienne ou calabraise, cultivé à l’intérieur de l’aire géographique délimitée au point 4 ci-dessous.

Au moment de leur mise à la consommation, les cédrats de l’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro» doivent présenter les caractéristiques suivantes:

—	écorce épaisse, charnue, consistante, lisse, parfois lobée et côtelée, sans difformités sur l’épicarpe;

—	écorce extérieure (flavedo) de couleur verte intense, tendant au jaune citron à maturité;

—	peau interne (albédo) blanche et très épaisse (min. 51 %, max. 85 % de la coupe transversale médiane du fruit);

—	structure solide;

—	forme ovale ellipsoïde allongée, avec un apex pétiolé;

—	cavité basale rugueuse, entourée d’un collet bas;

—	exempts de corps étrangers visibles;

—	exempts de difformités, de cloqûres ou de crevasses sur l’épicarpe;

—	poids supérieur à 600 g (catégorie I); entre 250 et 600 g (catégorie II);

—	arôme: intense, aromatique, sans nuance de moisissure ni odeurs étrangères;

—	saveur: intense et acidulée;

—	couleur de la pulpe: jaune-vert clair.

3.3.    Aliments pour animaux (uniquement pour les produits d’origine animale) et matières premières (uniquement pour les produits transformés)

—

3.4.    Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée

Toutes les étapes de production du «Cedro di Santa Maria del Cedro» doivent avoir lieu dans l’aire géographique définie au point 4 ci-dessous.

3.5.    Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence

Tous les traitements postérieurs à la récolte, y compris le conditionnement et l’emballage, doivent être effectués exclusivement dans des installations situées dans l’aire géographique définie au point 4 ci-dessous; en effet, le transport et les chocs en résultant risqueraient d’abîmer le produit.

3.6.    Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence

Les emballages de «Cedro di Santa Maria del Cedro» devront porter, outre les informations obligatoires prévues par la législation en vigueur, les indications suivantes:

—	le logo de l’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro»;

—	le symbole européen d’«appellation d’origine protégée»;

—	le siège du site de conditionnement;

—	le nom, la raison sociale, l’adresse de l’entreprise de production et/ou de l’entreprise de conditionnement;

—	la catégorie commerciale d’appartenance «I» ou «II».

Logo de l’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro»:

L’étiquetage individuel du produit frais est autorisé. La pastille devra contenir le logo de l’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro».

4.   Description succincte de la délimitation de l’aire géographique

L’aire de production de l’AOP «Cedro di Santa Maria del Cedro» comprend le territoire administratif des communes de: Aieta, Belvedere Marittimo, Bonifati, Buonvicino, Cetraro, Diamante, Grisolia, Maierà, Orsomarso, Papasidero, Praia a Mare, Sangineto, San Nicola Arcella, Santa Domenica Talao, Santa Maria del Cedro, Scalea, Tortora, Verbicaro, dans la province de Cosenza.

5.   Lien avec l’aire géographique

La coloration, la forme et la consistance de l’écorce constituent un cas unique et sont étroitement liées tant aux facteurs pédoclimatiques typiques de la bande côtière tyrrhénienne de la province de Cosenza qu’au facteur humain.

L’aire de production se caractérise par un climat doux avec des températures qui ne sont pas particulièrement extrêmes et des vents faibles provenant des quadrants froids du nord-est. Ces conditions ont historiquement favorisé la culture et la sélection du «Cedro di Santa Maria del Cedro» depuis le IIIe siècle. En outre, les cédrières reposent sur des sols présentant des caractéristiques pédologiques uniques, que l’on ne retrouve dans aucune autre zone: à savoir, des sols mixtes de nature alluviale, pauvres en calcaire et en éléments grossiers (graviers et gravillons) et bénéficiant d’un bon apport en sable et en humus. Les sols, du fait de leur genèse, sont riches en minéraux, notamment en potassium et en azote, ce qui les rend particulièrement fertiles et adaptés à la culture du cédratier.

En ce qui concerne les exigences pédoclimatiques, le cycle biologique de la plante nécessite une température supérieure à 14 °C et ne tolère pas les températures supérieures à 35-40 °C. Il s’agit donc d’une plante très sensible aux brusques variations de température et aux courants atmosphériques froids hivernaux présents également dans le sud de l’Italie. Elle craint les hivers rigoureux et le gel; une température de 0 °C risque de compromettre l’ensemble de la production et des températures proches des - 4 °C suffisent à provoquer la mort de la plante. Ces conditions se retrouvent dans l’aire de la Riviera dei Cedri, où cette variété spécifique de cédratier trouve son habitat idéal de croissance et de développement.

Ces conditions climatiques sont favorisées par la position oro-géographique unique du territoire, enclavé entre le massif de l’Orsomarso et la côte tyrrhénienne, et donc également soumis à l’influence de la mer, qui exerce une importante action d’atténuation et entraîne deux phénomènes importants: la réduction générale de l’amplitude thermique et l’augmentation du degré d’humidité atmosphérique.

Ce cadre très complexe et unique, à la fois du point de vue de la genèse des sols et de leurs caractéristiques, et de la particularité du climat, représente un ensemble de facteurs impossibles à reproduire dans d’autres zones, qui influencent et confèrent au produit ses caractéristiques de manière naturelle.

À cela s’ajoute le facteur humain en tant qu’élément ayant influencé la spécificité du produit. Au fil des siècles, l’isolement géographique a conditionné la culture et la tradition agricole locale qui s’est développée de manière totalement autonome par rapport aux traditions et pratiques culturales communément répandues.

Une technique typique de l’aire de production du «Cedro di Santa Maria del Cedro», qui a une incidence sur l’aspect final du produit (aspect de l’écorce: exempt de difformités ou de crevasses), consiste à réaliser un treillis. Ce dernier protège de l’action des vents qui serait très néfaste pour les fruits, provoquant des lésions traumatiques liées au frottement contre les branches et les épines, qui pourraient entraîner des dermatoses sur l’écorce du fait de l’action caustique et nécrotique des huiles essentielles qui s’échappent des poches lysigènes rompues. Du fait de ces facteurs contraires, une protection efficace du «Cedro di Santa Maria del Cedro» contre l’action des vents est mise en place, à savoir un treillis. Cette technique permet également de protéger contre les rigueurs hivernales et, dans le même temps, d’atténuer l’exposition aux rayons du soleil, réduisant ainsi le risque de brûlures et contribuant de fait à la coloration et à la brillance particulières de l’écorce extérieure du «Cedro di Santa Maria del Cedro», ce qui permet de le distinguer facilement des autres cédrats produits à l’étranger (Grèce, Israël, Portorico), «en plein air».

La sélection continue des plantes et leur reproduction par bouturage ont permis de fixer les caractéristiques génétiques qualitatives et quantitatives qui constituent aujourd’hui les particularités du «Cedro di Santa Maria del Cedro», telles que sa coloration particulière, son écorce lisse, charnue, exempte de rayures, de crevasses ou de cloqûres et son albédo épais (min. 51 % de la coupe transversale médiane du fruit) le rendant particulièrement adapté au confisage. L’albédo constitue la partie la plus importante du fruit et se compose principalement de pectine (30-35 %). L’expression de ces caractéristiques est influencée par des facteurs exogènes, notamment pédo-climatiques.

C’est pendant les phases de nouaison de l’agrume que l’albédo a le plus besoin de minéraux, soit de la fin de l’anthèse jusqu’à la maturation des fruits. À ce stade phénologique, en effet, survient le grossissement avant l’ovaire, entraînant l’augmentation de la taille du fruit et la formation sous l’épicarpe d’un réseau complexe de cellules parenchymales et de vastes espaces qui se rempliront plus tard de pectine. C’est précisément l’apport approprié en sucres provenant des feuilles et des nutriments du sol qui garantit la formation de la pectine et donc la qualité et la consistance de l’albédo.

De nombreux minéraux tels que le zinc (Zn), le magnésium (Mg), le bore (B), le calcium (Ca), le soufre (S) et le molybdène (Mo) participent au métabolisme de la pectine (Verreynne, 2006). En particulier, le potassium et le magnésium sont directement impliqués dans les processus de photosynthèse nécessaires à la production foliaire des sucres et à leur transfert dans les agrumes. Au cours de la nouaison, ces éléments favorisent une augmentation de la taille du fruit, ainsi que de l’épaisseur et de la consistance de l’écorce. Un autre élément fondamental de la structure et de la consistance de l’albédo dans les agrumes, notamment celui du cédrat, est le calcium qui, en quantité limitée (< 30 mg), est nécessaire pour réticuler les chaînes de pectine, augmentant ainsi la dureté de l’albédo.

Les conditions pédologiques des terrains accueillant les plantations de «Cedro di Santa Maria del Cedro» sont conformes aux besoins nutritionnels de cette variété, comme en témoignent les travaux de Loizzo et al. (2011) et de Calabretta et al. (2010). En effet, selon ces auteurs, le sol des cédrières du «Cedro di Santa Maria del Cedro», au cours de la période de repos, se caractérise par une prévalence de macronutriments tels que l’azote, le potassium, les phosphates et le magnésium, ainsi que par de faibles quantités de carbonates de calcium. Ces caractéristiques ne se retrouvent dans aucun autre sol voisin. Les mêmes auteurs ont également mis en évidence une corrélation forte et significative entre l’état nutritionnel des cédratiers et les caractéristiques carpométriques des fruits, notamment en termes de taille, d’augmentation et de dureté de l’albédo.

D’un point de vue historique, les premiers témoignages sur l’utilisation de la dénomination «Cedro di Santa Maria del Cedro» remontent à l’Antiquité et sont conservés dans les documents historiques et bibliographiques ainsi que dans la correspondance commerciale. L’utilisation bien établie de la dénomination «Cedro di Santa Maria del Cedro» se retrouve dans les documents commerciaux et dans le langage courant: dans les menus des restaurants de la Riviera dei Cedri et dans tous les endroits où le «Cedro di Santa Maria del Cedro» est apprécié en tant qu’ingrédient de diverses recettes. La dénomination «Cedro di Santa Maria del Cedro» est associée à ses qualités particulières tant par les simples consommateurs que par les chefs cuisiniers et les blogueurs de cuisine. Elle est également mentionnée de nombreuses fois dans des publications, y compris à caractère scientifique et amateur, qui portent sur l’économie et l’histoire de la Riviera dei Cedri.

Les moyens modernes de communication et de recherche par internet, les médias sociaux, les sites institutionnels et amateurs et les portails de cuisine utilisent couramment la dénomination «Cedro di Santa Maria del Cedro» dans leurs contenus, tout comme les sites de cuisine, les réseaux sociaux et les blogs de cuisine.

Référence à la publication du cahier des charges

Le texte consolidé du cahier des charges de production peut être consulté sur le site Internet:

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

ou en accédant directement à la page d’accueil du site du ministère des politiques agricoles alimentaires, forestières et touristiques (www.politicheagricole.it), en cliquant sur «Qualità» [Qualité], puis sur «Prodotti DOP IGP» [Produits AOP IGP] (à gauche de l’écran), et enfin sur «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE» [Cahiers des charges soumis à l’examen de l’Union européenne].

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(1)  JO L 343 du 14.12.2012, p. 1.