10.3.2015

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/3

Euron kurssi (1)

9. maaliskuuta 2015

(2015/C 82/04)

1 euro =

	Rahayksikkö	Kurssi
USD	Yhdysvaltain dollaria	1,0860
JPY	Japanin jeniä	131,31
DKK	Tanskan kruunua	7,4504
GBP	Englannin puntaa	0,71860
SEK	Ruotsin kruunua	9,1865
CHF	Sveitsin frangia	1,0691
ISK	Islannin kruunua
NOK	Norjan kruunua	8,5785
BGN	Bulgarian leviä	1,9558
CZK	Tšekin korunaa	27,251
HUF	Unkarin forinttia	305,21
PLN	Puolan zlotya	4,1181
RON	Romanian leuta	4,4428
TRY	Turkin liiraa	2,8334
AUD	Australian dollaria	1,4043
CAD	Kanadan dollaria	1,3674
HKD	Hongkongin dollaria	8,4264
NZD	Uuden-Seelannin dollaria	1,4730
SGD	Singaporen dollaria	1,4979
KRW	Etelä-Korean wonia	1 209,21
ZAR	Etelä-Afrikan randia	13,1281
CNY	Kiinan juan renminbiä	6,8034
HRK	Kroatian kunaa	7,6325
IDR	Indonesian rupiaa	14 192,50
MYR	Malesian ringgitiä	3,9943
PHP	Filippiinien pesoa	48,018
RUB	Venäjän ruplaa	66,0600
THB	Thaimaan bahtia	35,371
BRL	Brasilian realia	3,3620
MXN	Meksikon pesoa	16,8091
INR	Intian rupiaa	68,0710

(1) Lähde: Euroopan keskuspankin ilmoittama viitekurssi.

10.3.2015

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/7

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen

(2015/C 82/08)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa muutoshakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

MUUTOSHAKEMUS

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006 (2)

9 artiklassa tarkoitettu muutoshakemus

”SOPPRESSATA DI CALABRIA”

EY-nro: IT-PDO-0217-1569–19.10.2011

SMM ( ) SAN ( X )

1. Eritelmän kohta (kohdat), jota (joita) muutos koskee

—

☐ Tuotteen nimi

—

☒ Tuotteen kuvaus

—

☐ Maantieteellinen alue

—

☒ Alkuperätodisteet

—

☒ Tuotantomenetelmä

—

☐ Yhteys maantieteelliseen alueeseen

—

☒ Merkinnät

—

☐ Kansalliset vaatimukset

—

☐ Muuta

2. Muutoksen (muutosten) tyyppi

—

☐ Yhtenäisen asiakirjan tai yhteenvedon muutos

—

☒ Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n eritelmän muutos, kun yhtenäistä asiakirjaa tai yhteenvetoa ei ole julkaistu

—

☐ Eritelmän muutos, joka ei edellytä julkaistun yhtenäisen asiakirjan muutosta [asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 3 kohta]

—

☐ Eritelmän väliaikainen muutos, joka johtuu viranomaisten asettamista pakollisista terveys- tai kasvinsuojelutoimista [asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 4 kohta]

3. Muutos (muutokset)

Tuotteen kuvaus

—	kokovaatimukset ilmaistaan täsmällisesti voimassa olevassa eritelmässä käytettyjen likimääräisten arvojen (”noin”) korvaamiseksi;

—	on haluttu täsmentää, että ”Soppressata di Calabrian” väriominaisuudet riippuvat käytetyistä ainesosista ja mausteista.

Alkuperätodisteet

—	eritelmän teksti on päivitetty niiden menettelyjen osalta, joita toimijoiden on noudatettava alkuperätodisteiden esittämisessä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 säännösten mukaisesti.

Tuotantomenetelmä

—

rotua, teurasikää ja painoa koskevat vaatimukset esitetään selkeämmin eriteltyinä; sallittuihin geneettisiin tyyppeihin lisätään kotoperäinen apulialais-kalabrialainen rotu (Apulo-Calabrese), jonka erityispiirre on musta väritys. Rodun jalostusrekisteri on kehitetty Apulian ja Calabrian alueilla perinteisesti esiintyneen kotoperäisen populaation ominaisuuksien perusteella; duroc-rotu lisätään sallittuihin geneettisiin tyyppeihin sen laajan levinneisyyden vuoksi sikojen alkuperäalueella; lisäksi yksilöidään täsmällisesti rodut, jotka on ehdottomasti kielletty lihajalosteiden tuotantoon kelpaavien painavien sikojen tuotantoon soveltumattomina;

—	sikojen tunnistamista varten lisätään mahdollisuus korvata nykyisessä eritelmässä mainittu merkki sikojen kinkkuun tehdyllä tatuoinnilla, josta käy ilmi sian synnyintilan tunnistekoodi;

—	täsmennetään selkeästi vaatimus proteiinin esiintymisestä eläinten rehussa;

—	voimassa olevassa eritelmässä mainitun liemirehun käsitteen merkitys esitetään selkeämmin;

—

käytettävät ainesosat esitetään selkeämmin korjaamalla seuraava nykyiseen tekstiin sisältyvä ilmeinen laadintavirhe: ”paprika voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti”. Vaikuttaa ilmiselvältä, että ilmaisun ”paprika” jälkeen on vahingossa jäänyt lisäämättä loppuosa ”voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti hyväksyttyjä ainesosia ja lisäaineita” koskevasta tekstistä. Muutoksella määritellään asianmukaisemmin ilmaisu ”paprika” käyttämällä ilmaisua ”Capsicum L. -sukuun kuuluva chilipippuri/maustepaprika”. Nykyisessä tekstissä ilmoittamattomien luonnollisten ainesosien eksplisiittinen lisääminen vastaa alkuperäalueen perinteisiä käytäntöjä;

—

sallitut lisäaineet esitetään yksityiskohtaisessa luettelossa. Kyseiset lisäaineet eivät vaikuta tuotteen ja sen tuotantoympäristön väliseen yhteyteen, koska ne eivät muuta aistinvaraisia ominaisuuksia mutta suojaavat tuotetta ei-toivotun käymisen aiheuttamalta laadun heikkenemiseltä. Niiden käytön ansiosta voidaan välttää tuotteelle haitallisten mikrobiprosessien esiintyminen ja edistää tuotteelle tunnusomaista hidasta raakakypsymisprosessia.

—

eritelmään lisätään soppressata-salamin valmistukseen käytettävien anatomisten ruhonosien vähimmäis- ja enimmäismäärät. Muutoksella määritellään tarkemmin eritelmään jo sisältyvät kokorajoitukset. Samalla lisätään myös mahdollisuus käyttää fileestä leikattuja vähärasvaisia lihapaloja, tapa jota on jo perinteisesti käytetty ”Soppressata di Calabrian” tuotannossa. Näin korjataan puute voimassa olevassa eritelmässä;

—	massaan käytettävän silavan vähimmäismäärää alennetaan tuotteen kaloripitoisuuden vähentämiseksi;

—	eritelmää täydennetään siltä osin kun on kyseessä yksinomaan viipaloituna myytävä ”Soppressata di Calabria”, että sen muoto voi olla pitkänomaisempi ja se voidaan täyttää syötävään kollageenisuoleen. Näin voidaan helpottaa tuotteen viipalointia ja rajoittaa jalostusvaiheessa syntyvää hävikkiä;

—	täsmennetään, että 45 päivää on perinteisen jalostusmenetelmän mukainen raakakypsytyksen vähimmäiskestoaika.

Merkinnät

—	lisätään SAN-tuotteen ”Soppressata di Calabria” tunnus;

—	lisätään mahdollisuus mainita etiketissä ilmaisut ”piccante”, ”dolce”, ”bianca”, joilla osoitetaan, että valmistukseen on käytetty chilipippuria, maustepaprikaa tai paprikatahnaa;

—

lisätään mahdollisuus saattaa kokonainen, paloiksi leikattu tai viipaloitu tuote kulutukseen tyhjiöön tai suojakaasuun pakattuna. Tämä ei ole mukana nykyisessä eritelmässä, mutta muutos on tarpeen, jotta tuotteen aistinvaraisten ominaisuuksien varmistaminen voidaan sopeuttaa vastaamaan osto- ja kulutuskäyttäytymisessä tapahtunutta kehitystä.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006 (3)

”SOPPRESSATA DI CALABRIA”

EY-nro: IT-PDO-0217-1569–19.10.2011

SMM ( ) SAN ( X )

1. Nimi

”Soppressata di Calabria”

2. Jäsenvaltio tai kolmas maa

Italia

3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1 Tuotelaji

Luokka 1.2: Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2 Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Soppressata di Calabria” valmistetaan keskikokoiseksi jauhetusta jäädyttämättömästä sianlihasta tehdystä massasta, joka sisältää vähintään 50 % kinkkua, ja enintään 50 % lapaa ja/tai fileetä ja johon sekoitetaan etuselästä läheltä kaulaa saadusta silavasta huolellisesti valikoitua rasvaa sekä luonnollisia aromiaineita (suola, kokonainen ja jauhettu mustapippuri, Capsicum L. -suvun punainen tulinen tai mieto chilipippuri/maustepaprika jauheena ja/tai tahnana, viini, mausteet ja luontaiset makuaineet). Valikoidun silavan osuuden on oltava 4–15 % jalostettua lihakilogrammaa kohti. Raakakypsytys kestää vähintään 45 päivää. Kulutukseen saatettaessa ”Sopressata di Calabrialla” on seuraavat ominaisuudet: hieman litistyneen lieriön muotoinen, pituus 10–18 cm ja läpimitta 4–8 cm; leikkauspinta on tiiviin pehmeähkö ja väriltään yhtenäinen luonnollisen tai kirkkaan punainen riippuen käytetyistä ainesosista.

Yksinomaan viipaloituna ja tyhjiöön tai suojakaasuun pakattuna myytävän tuotteen osalta sallitaan täyttö syötävään kollageenisuoleen ja tuotteen valmistus 40–60 cm:n pituisena.

3.3 Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

”Soppressata di Calabria” on jalostettava Calabrian alueella kasvatettujen sikojen lihasta.

Jalostukseen ei hyväksytä karjujen tai emakoiden lihaa.

Geneettisesti sikojen on vastattava perinteisistä suurikokoisista roduista saadun italialaisen painavan sian tyypillisiä ominaisuuksia; tällaisia rotuja ovat

—	apulialais-kalabrialainen (Apulo-Calabrese);

—	large white ja landrace italiana, jotka on merkitty Italian kantakirjaan, tai samoihin rotuihin kuuluvien karjujen jälkeläiset;

—	Italian kantakirjaan merkittyyn duroc-rotuun kuuluvien karjujen jälkeläiset;

—

muihin rotuihin kuuluvien karjujen tai hybridikarjujen jälkeläiset, edellyttäen että kyseiset joko Italiassa tai muualla syntyneet karjut ovat peräisin valinta- tai risteytysohjelmista, joiden tarkoitus ei ole ristiriidassa Italian kantakirjajärjestelmän painavien sikojen tuotantoon liittyvien tavoitteiden kanssa.

Sitä vastoin tuotantoon ei hyväksytä

—	ominaisuuksiltaan edellä mainituista sioista täysin poikkeavia sikoja ja erityisesti sellaisia, joilla on stressille altistava geeni (PSS);

—	puhdasrotuisia landrace belga-, hampshire-, pietrain- ja spot-rotuihin kuuluvia eläimiä.

Teurastettavan erän sikojen keskimääräisen painon on oltava vähintään 140 kg.

3.4 Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

Sikojen rehun on koostuttava rehuseoksista, joihin on lisätty ohraa, härkäpapua, maissia, tammenterhoja tai kahvihernettä vähintään 50 %.

Ravinnoksi ei saa käyttää maniokkia tai perunaa eikä sivutuotteita, jotka saattaisivat antaa lihalle ja rasvalle ei-toivottua makua tai hajua.

Tiiviimmän lihan tuottamiseksi liemirehun käyttö lihotusruokinnassa on kielletty. Liemirehulla tarkoitetaan maidonjalostuksesta saatuja sivutuotteita.

Vähintään kahden teurastusta edeltävän kuukauden aikana ravinnossa on korostettava proteiinin merkitystä, minkä vuoksi rehun proteiinipitoisuuden on oltava vähintään 12 %.

Rehun on oltava markkinatilanteen sallimissa rajoissa peräisin maantieteelliseltä tuotantoalueelta.

3.5 Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Sikojen kasvatuksen ja teurastuksen, käytettävien lihapalojen valinnan, pilkkomisen, täytön, sitomisen ja raakakypsytyksen on tapahduttava Calabrian alueella.

3.6 Viipaloimista, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

—

3.7 Merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Suojatun alkuperänimityksen ”Soppressata di Calabria” nimi on merkittävä selkein lähtemättömin kirjaimin, jotka erottuvat selvästi kaikista muista tuotteeseen kiinnitetyssä etiketissä tai tunnistuskortissa taikka paloitellun tuotteen pakkauksessa olevissa päällysmerkinnöissä olevista maininnoista; välittömästi nimen jälkeen on merkittävä teksti ”Denominazione d’Origine Protetta” (suojattu alkuperänimitys).

Etiketissä on myös oltava SAN-tuotteen ”Soppressata di Calabria” tunnus, joka on kuvattu jäljempänä.

Etiketissä voidaan mainita vaihtoehtoisesti ilmaisut ”piccante” tai ”dolce”, jos tuotteen valmistukseen on käytetty tulista tai mietoa chilipippuria (Capsicum L.), maustepaprikaa tai paprikatahnaa, taikka ”bianca”, jos tuotteen valmistukseen ei ole käytetty lainkaan chilipippuria tai maustepaprikaa.

4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

”Soppressata di Calabria” tuotetaan sen perinteisellä tuotantoalueella Calabriassa.

5. Yhteys maantieteelliseen alueeseen

5.1 Maantieteellisen alueen erityisyys

Maantieteellinen tuotantoalue sijaitsee Italian eteläosassa, ja siellä vallitsee kuuma/lauhkea ilmasto, jossa satunnaiset sateet ajoittuvat talveen. Maasto on pääosin kukkulaista ja vuoristoista, mutta koska alue on niemimaa, siellä on yli 800 km Tyrrhenan- ja Joonianmereen rajoittuvaa rannikkoa. Meren, kukkuloiden ja vuorten yhdistelmästä johtuen alueen ilmaston erityispiirteet ovat tyypillisesti välimerelliset.

”Soppressata di Calabria” on Calabriassa kehittyneen kokemuksen ja perinteen tuloksena syntynyt tuote. Tärkeitä tekijöitä tuotteen valmistuksessa ovat tuottajien taito valita ja jalostaa massan valmistukseen käytettävät eri lihapalat sekä mausteiden ja luontaisten makuaineiden käyttö.

5.2 Tuotteen erityisyys

”Soppressata di Calabria” on tyypillinen raakakypsytetty calabrialainen lihajaloste. Se valmistetaan keskikokoiseksi jauhetusta sianlihasta tehdystä massasta, joka sisältää kinkkua lapaa ja/tai fileetä ja johon sekoitetaan etuselästä läheltä kaulaa saadusta silavasta huolellisesti valikoitua rasvaa sekä luonnollisia aromiaineita. Myös erityinen hieman litistynyt muoto ja käytettyjen makuaineiden antama tyypillinen mausteinen maku erottavat tuotteen muista lihajalosteista.

5.3 Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM)

”Soppressata di Calabrian” laatuominaisuudet riippuvat ympäristöolosuhteista sekä luonnollisista ja inhimillisistä tekijöistä.

”Soppressata di Calabrian” tuotanto- ja jalostusalueen ympäristöolot johtuvat Etelä-Italian tyypillisestä ilmastosta. Satunnaiset sateet ajoittuvat yleensä talveen. Alueen maantieteellinen sijainti edistää myös ilman luonnollista vaihtumista ja lämpötilanvaihteluja, jotka vaikuttavat suotuisasti ihanteellisten olosuhteiden säilymiseen kypsytystiloissa.

Olennainen tekijä ”Soppressata di Calabrian” valmistuksessa on toimijoiden lihapalojen jalostamiseen liittyvä kokemus. Huolellisesti valittu liha pilkotaan keskikokoisiksi paloiksi ja sekoitetaan rasvan ja mausteiden kanssa. Jalostuksessa käytetään edelleen myös calabrialaiselle perinteelle tyypillisiä luonnollisia mausteaineita, jotka vaikuttavat ”Soppressata di Calabrian” ainutlaatuisuuteen.

Tärkeä tekijä on lisäksi toimijoiden täyttö- ja raakakypsytysvaiheissa noudattama huolellisuus, jolla varmistetaan lopputuotteen tyypillisen hieman litistyneen muodon ja juuri oikeanlaisen tiiviysasteen säilyminen.

Raaka-aineen, tuotteen ja nimityksen muodostama kokonaisuus on tiiviisti yhteydessä sosiaalis-taloudelliseen kehitykseen yksilöidyllä maantieteellisellä alueella, jolla erityiset tuotantoperinteet ja paikalliset käytännöt ovat kehittyneet. Erityisesti on syytä mainita kyseiselle alueelle tyypillisillä kasvituotteilla ruokituista italialaisista painavista sikakarjoista saadun raaka-aineen käyttö. Ilmastosta, rehusta ja inhimillisistä tekijöistä johtuen ”Soppressata di Calabria” on näin ollen voimakkaasti sidoksissa maantieteelliseen tuotantoalueeseen.

Eritelmän julkaisutiedot

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 (4) 5 artiklan 7 kohta)

Italian hallitus on aloittanut kansallisen vastaväitemenettelyn julkaisemalla 25.7.2011Italian tasavallan virallisen lehden numerossa 171 ehdotuksen suojatun alkuperänimityksen ”Soppressata di Calabria” hyväksymiseksi.

Eritelmän konsolidoitu teksti on saatavissa internetosoitteessa http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

tai

menemällä suoraan maatalous-, elintarvike- ja metsätalousministeriön kotisivulle (www.politicheagricole.it), valitsemalla ensin ”Prodotti DOP IGP” (ylhäällä oikealla), sen jälkeen ”Prodotti DOP IGP STG” (näytön vasemmassa laidassa) ja lopuksi ”Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE”.

(1) EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3) Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(4) Katso alaviite 3.

10.3.2015

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/12

(2015/C 82/09)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa muutoshakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

MUUTOSHAKEMUS

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006 (2)

9 ARTIKLASSA TARKOITETTU MUUTOSHAKEMUS

”CAPOCOLLO DI CALABRIA”

EY-nro: IT-PDO-0217-1570–19.10.2011

SMM ( ) SAN ( X )

1. Eritelmän kohta (kohdat), jota (joita) muutos koskee

—

☐ Tuotteen nimi

—

☒ Tuotteen kuvaus

—

☐ Maantieteellinen alue

—

☒ Alkuperätodisteet

—

☒ Tuotantomenetelmä

—

☐ Yhteys maantieteelliseen alueeseen

—

☒ Merkinnät

—

☐ Kansalliset vaatimukset

—

☐ Muuta

2. Muutoksen (muutosten) tyyppi

—

☐ Yhtenäisen asiakirjan tai yhteenvedon muutos

—

☒ Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n eritelmän muutos, kun yhtenäistä asiakirjaa tai yhteenvetoa ei ole julkaistu

—

☐ Eritelmän muutos, joka ei edellytä julkaistun yhtenäisen asiakirjan muutosta (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 3 kohta)

—

☐ Eritelmän väliaikainen muutos, joka johtuu viranomaisten asettamista pakollisista terveys- tai kasvinsuojelutoimista (asetuksen (EY) N:o 510/2006 9 artiklan 4 kohta)

3. Muutos (muutokset)

Tuotteen kuvaus

—	poistetaan viittaus käsin tapahtuvaan sitomiseen. Kohta mukautetaan kokonaisuudessaan vastaamaan muutosta, joka koskee sitomiseen käytettäviä erityyppisiä naruja.

—	on haluttu täsmentää, että Capocollo di Calabrian väriominaisuudet johtuvat myös käytetyistä mausteista, kuten punaisesta maustepaprikasta ja chilipippurista.

Alkuperätodisteet

—	eritelmän teksti on päivitetty niiden menettelyjen osalta, joita toimijoiden on noudatettava alkuperätodisteiden esittämisessä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 säännösten mukaisesti.

Tuotantomenetelmä

—

—	sikojen tunnistamista varten lisätään mahdollisuus korvata nykyisessä eritelmässä mainittu merkki sikojen kinkkuun tehdyllä tatuoinnilla, josta käy ilmi sian synnyintilan tunnistekoodi;

—	täsmennetään selkeästi vaatimus proteiinin esiintymisestä eläinten rehussa;

—	liemirehun käsitteen merkitys esitetään selkeämmin;

—

käytettävät ainesosat esitetään selkeämmin korjaamalla seuraava nykyiseen tekstiin sisältyvä ilmeinen laadintavirhe: ”punainen paprika voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti”. Vaikuttaa ilmiselvältä, että ilmaisun ”paprika” jälkeen on vahingossa jäänyt lisäämättä loppuosa ”voimassa olevan lainsäädännön mukaisesti hyväksyttyjä ainesosia ja lisäaineita” koskevasta tekstistä. Muutoksella määritellään asianmukaisemmin ilmaisu ”paprika” käyttämällä ilmaisua ”Capsicum L. -sukuun kuuluva chilipippuri/maustepaprika”. Nykyisessä tekstissä ilmoittamattomien luonnollisten ainesosien eksplisiittinen lisääminen vastaa alkuperäalueen perinteisiä käytäntöjä;

—

sallitut lisäaineet esitetään yksityiskohtaisessa luettelossa. Kyseisten lisäaineiden käytön ansiosta voidaan välttää tuotteelle haitallisten mikrobiprosessien esiintyminen, edistää tuotteelle tunnusomaista hidasta raakakypsymisprosessia ja suojata Capocollo di Calabrian erityisominaisuudet ei-toivotun käymisen aiheuttamalta laadun heikkenemiseltä;

—	suolauksen enimmäiskestoaika nostetaan 8 päivästä 14 päivään, jotta voidaan ottaa täsmällisemmin huomioon tuotteelle ominainen perinteinen jalostusmenetelmä;

—	poistetaan rajoitus, jonka mukaan sitomiseen saa käyttää yksinomaan luonnonkuiduista valmistettua narua; tämä antaa tuottajille mahdollisuuden käyttää joustavaa narua, mikä helpottaa tuotteen sitomista ja jalostustoimia;

—	lisätään tunnusomaisten säleiden käyttö pituussuunnassa capocolloa sidottaessa; tämänkaltainen sitomistapa on perinteinen käytäntö Calabrian alueella;

—	lisätään suolaus suolavedessä. Se on vanha perinteinen menetelmä, jolla varmistetaan tuotteen laatuominaisuudet;

—	jatkojalostettavaksi tarkoitetun tuoreen sianniskan (capocollo) painoa nostetaan yhdellä kilogrammalla. Tämä on perusteltua, koska liha on peräisin painavista sioista;

—	täsmennetään, että 100 päivää on perinteisen jalostusmenetelmän mukainen raakakypsytyksen vähimmäiskestoaika.

Merkinnät

—	lisätään SAN-tuotteen ”Capocollo di Calabria” tunnus;

—

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006 (3)

”CAPOCOLLO DI CALABRIA”

EY-nro: IT-PDO-0217-1570–19.10.2011

SMM ( ) SAN ( X )

1. Nimi

”Capocollo di Calabria”

2. Jäsenvaltio tai kolmas maa

Italia

3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1 Tuotelaji

Luokka 1.2: Lihavalmisteet (kuumennetut, suolatut, savustetut jne.)

3.2 Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Capocollo di Calabria valmistetaan luuttomaksi leikatusta sian etuselästä ja niskasta, joka suolataan kuivalla suolalla tai suolavedessä. Tuoreen Capocollon paino on 3,5–5,5 kg.

Suolauksen jälkeen Capocollo kääritään luonnonkalvoon ja sidotaan narulla. Raakakypsytys kestää vähintään 100 päivää.

Ulkopinnan väri on voimakkuudeltaan vaihtelevan punertava tai punainen johtuen mustapippurin ja punaisen chilipippurin/maustepaprikan (Capsicum L.) käytöstä. Leikkauspinta on väriltään voimakkaan ruusunpunainen, ja siinä on sian etuselälle ominaisia rasvan muodostamia raitoja.

Hienostunut maku korostuu kypsymisen myötä; tuoksu on tuotteelle ominainen ja sopivan voimakas.

3.3 Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

Capocollo di Calabria on jalostettava Calabrian alueella kasvatettujen sikojen lihasta.

Jalostukseen ei hyväksytä karjujen tai emakoiden lihaa.

Geneettisesti sikojen on vastattava perinteisistä suurikokoisista roduista saadun italialaisen painavan sian tyypillisiä ominaisuuksia; tällaisia rotuja ovat

—	apulialais-kalabrialainen (Apulo-Calabrese);

—	large white ja landrace italiana, jotka on merkitty Italian kantakirjaan, tai näihin rotuihin kuuluvien karjujen jälkeläiset;

—	Italian kantakirjaan merkittyyn duroc-rotuun kuuluvien karjujen jälkeläiset;

—

Sitä vastoin tuotantoon ei hyväksytä

—	ominaisuuksiltaan edellä mainituista sioista täysin poikkeavia sikoja ja erityisesti sellaisia, joilla on stressille altistava geeni (PSS);

—	puhdasrotuisia landrace belga-, hampshire-, pietrain- ja spot-rotuihin kuuluvia eläimiä.

Teurastettavan erän sikojen keskimääräisen painon on oltava vähintään 140 kg.

3.4 Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

Sikojen rehun on koostuttava rehuseoksista, joihin on lisätty ohraa, härkäpapua, maissia, tammenterhoja tai kahvihernettä vähintään 50 prosenttia. Ravinnoksi ei saa käyttää maniokkia tai perunaa eikä sivutuotteita, jotka saattaisivat antaa lihalle ja rasvalle ei-toivottua makua tai hajua.

Tiiviimmän lihan tuottamiseksi liemirehun käyttö lihotusruokinnassa on kielletty. Liemirehulla tarkoitetaan maidonjalostuksesta saatuja sivutuotteita.

Vähintään kahden teurastusta edeltävän kuukauden aikana ravinnossa on korostettava proteiinin merkitystä, minkä vuoksi rehun proteiinipitoisuuden on oltava vähintään 12 prosenttia.

Rehun on oltava markkinatilanteen sallimissa rajoissa peräisin maantieteelliseltä tuotantoalueelta.

3.5 Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Sikojen kasvatuksen ja teurastuksen, käytettävien lihapalojen valinnan, täytön, sitomisen ja raakakypsytyksen on tapahduttava Calabrian alueella.

3.6 Viipaloimista, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

—

3.7 Merkintöjä koskevat erityiset säännöt

Suojatun alkuperänimityksen ”Capocollo di Calabria” nimi on merkittävä selkein lähtemättömin kirjaimin, jotka erottuvat selvästi kaikista muista tuotteeseen kiinnitetyssä etiketissä tai tunnistuskortissa taikka paloitellun tuotteen pakkauksessa olevissa päällysmerkinnöissä olevista maininnoista; välittömästi nimen jälkeen on merkittävä teksti ”Denominazione d’Origine Protetta” (suojattu alkuperänimitys).

Etiketissä on myös oltava SAN-tuotteen ”Capocollo di Calabria” tunnus, joka on kuvattu jäljempänä.

4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Capocollo di Calabria tuotetaan sen perinteisellä tuotantoalueella Calabriassa.

5. Yhteys maantieteelliseen alueeseen

5.1 Maantieteellisen alueen erityisyys

Suotuisien ilmasto-olosuhteiden lisäksi on syytä mainita paikallisten toimijoiden aikojen kuluessa kerääntynyt taito valita jalostukseen sian etuselästä tietty painoltaan ja pituudeltaan merkittävä osa, joka leikataan luuttomaksi. Yksi perinteiseen tuotantomenetelmään liittyvä tekijä on myös mausteiden, kuten pippurin, maustepaprikan ja chilipippurin käyttö.

5.2 Tuotteen erityisyys

Capocollo di Calabria on tyypillinen raakakypsytetty calabrialainen lihajaloste. Sen erityispiirteitä ovat pitkä, vähintään 100 päivää kestävä raakakypsytysaika, lieriömäinen muoto ja voimakkuudeltaan vaihtelevan punertava tai punainen väri, joka johtuu erityisten aromiaineiden käytöstä. Leikattaessa Capocollo di Calabria on rakenteeltaan pehmeä, ja voimakkaan ruusunpunaisessa leikkauspinnassa on sian etuselälle ominaisia rasvan muodostamia raitoja.

Capocollo di Calabrian laatuominaisuudet riippuvat ympäristöolosuhteista sekä luonnollisista ja inhimillisistä tekijöistä.

Capocollo di Calabrian tuotantoalueen ympäristöolot johtuvat Etelä-Italian tyypillisestä ilmastosta. Satunnaiset sateet ajoittuvat pääosin talveen. Alueen maantieteellinen sijainti edistää myös ilman luonnollista vaihtumista ja lämpötilanvaihteluja, jotka vaikuttavat suotuisasti ihanteellisten olosuhteiden säilymiseen kypsytystiloissa.

Olennainen tekijä Capocollo di Calabrian valmistuksessa on toimijoiden lihapalojen valitsemiseen liittyvä kokemus. Toimijat valitsevat jalostettavaksi sian etuselästä erityisominaisuuksiltaan, kuten rasvapitoisuudeltaan juuri sopivan lihan, joka leikataan huolellisesti luuttomaksi. Oikeanlaisen rasvapitoisuuden ansiosta Capocollo di Calabria säilyy pehmeänä raakakypsytyksen aikana, ja sen ominaisuudet kehittyvät korkealaatuisiksi. Jalostuksessa käytetään edelleen myös luonnollisia mausteaineita (mustapippuri, chilipippuri), jotka vaikuttavat tuotteen aistinvaraisiin laatuominaisuuksiin.

Raaka-aineen, tuotteen ja nimityksen muodostama kokonaisuus on tiiviisti yhteydessä sosiaalis-taloudelliseen kehitykseen yksilöidyllä maantieteellisellä alueella, jolla erityiset tuotantoperinteet ja paikalliset käytännöt ovat kehittyneet. Erityisesti on syytä mainita kyseiselle alueelle tyypillisillä kasvituotteilla ruokituista italialaisista painavista sikakarjoista saadun raaka-aineen käyttö. Ilmastosta, rehusta ja inhimillisistä tekijöistä johtuen Capocollo di Calabria on näin ollen voimakkaasti sidoksissa maantieteelliseen tuotantoalueeseen.

Eritelmän julkaisutiedot

(Asetuksen (EY) N:o 510/2006 (4) 5 artiklan 7 kohta]

Italian hallitus on aloittanut kansallisen vastaväitemenettelyn julkaisemalla 25. heinäkuuta 2011Italian tasavallan virallisen lehden numerossa 171 ehdotuksen suojatun alkuperänimityksen ”Capocollo di Calabria” hyväksymiseksi.

Eritelmän täydellinen teksti on saatavissa internetosoitteessa http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

tai

(1) EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12. Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(3) Korvattu asetuksella (EU) N:o 1151/2012.

(4) Katso alaviite 3.

10.3.2015

Euroopan unionin virallinen lehti

C 82/17

(2015/C 82/10)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 (1) 51 artiklassa tarkoitetulla tavalla.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”FESOLS DE SANTA PAU”

EU-nro: ES-PDO-0005-01226–14.5.2014

SAN ( X ) SMM ( )

1. Nimi

”Fesols de Santa Pau”

2. Jäsenvaltio tai kolmas maa

Espanja

3. Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1 Tuotelaji

Luokka 1.6 Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina

3.2 Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Suojattu alkuperänimitys ”Fesols de Santa Pau” koskee pavun (Phaseolus vulgaris L.) perinteisten lajikkeiden Tavella Brisa, Setsetmanera ja Gra Petit siemeniä kuivattuina, kypsennettyinä ja säilöttyinä.

SAN-suojatut pavut kuuluvat kauppaluokkaan ”ekstra”, ja niillä on seuraavat ominaisuudet:

3.2.1 Kuivatut kypsentämättömät pavut

3.2.1.1 Morfologiset ominaisuudet

Näiden kolmen kauppaluokkaan ”Navy” kuuluvan perinteisen lajikkeen siemenet ovat valkoisia, pyöreähköjä, niiden paino on 18–30 g/100 kpl ja kosteuspitoisuus 12 prosenttia.

3.2.1.2 Kemialliset ominaisuudet

— Proteiinipitoisuus: korkea, vähintään 25 prosenttia

— Kosteuspitoisuus: alle 15 prosenttia

3.2.2 Kotitalouksissa ja jalostuslaitoksissa kypsennetyt pavut

3.2.2.1 Aistinvaraiset ominaisuudet

—	Sileä ja melko ohut kuori (2–4 asteikolla 0–10)

—	Vähäinen tai keskimääräinen jauhoisuus (3–4 asteikolla 0–10)

—	Miedon pehmeä pavun maku (4 asteikolla 0–10) vailla vieraita makuja (0–1 asteikolla 0–10)

3.3 Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet)

SAN ”Fesols de Santa Pau” koskee kuivattuja, kypsennettyjä ja säilöttyjä papuja. Jalostetun tuotteen valmistukseen käytetään ainoastaan papuja, joilla on kaikki SAN-nimitykseltä vaaditut ominaisuudet, vettä ja suolaa. Mitään muita lisä- tai säilöntäaineita ei saa käyttää.

3.4 Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

SAN ”Fesols de Santa Pau” -papujen tuotannon on tapahduttava 4 kohdassa yksilöidyllä maantieteellisellä alueella, koska nimenomaan perinteinen geeniperimä yhdistyneenä tuliperäiseen maahan, viljelyajankohta ja tuotantomenetelmät antavat lopputuotteelle sen erityisominaisuudet. Erityisesti seuraavien vaiheiden on tapahduttava määritellyllä alueella:

—	viljely: tapahtuu yksinomaan 4 kohdassa määritellyn alueen muodostavien kuntien tuliperäisessä maassa

—	kasvien kuivaaminen

—	papujen puinti ja puhdistaminen

—	hyönteisten torjuntakäsittely (jäädytys)

—	tuotteen jalostaminen

3.5 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Kuivattujen papujen osalta sallitaan kaikki huokoisesta materiaalista tehdyt pakkaukset, joiden enimmäisvetoisuus on 25 kg.

3.6 Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Pakkauksissa on ehdottomasti oltava näkyvästi painettuna suojatun alkuperänimityksen ”Fesols de Santa Pau” nimi, SAN-tuotteen oma tunnus ja EU:n SAN-tunnus sekä voimassa olevassa lainsäädännössä edellytetyt yleisluonteiset tiedot.

Tuotteen tunnus (värillisenä ja mustavalkoisena):

4. Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

SAN-tunnuksella ”Fesols de Santa Pau” varustettujen papujen maantieteellinen tuotanto- ja jalostusalue käsittää seuraavat kunnat: Santa Pau (tärkein tuotantokeskus), Castellfollit de la Roca, Les Planes d’Hostoles, Les Preses, Olot, Sant Feliu de Pallerols ja Sant Joan les Fonts (jotka kaikki kuuluvat Katalonian itsehallintoalueella Koillis-Espanjassa sijaitsevaan Garrotxan maatalousalueeseen).

5. Yhteys maantieteelliseen alkuperään

Fesols-papua ryhdyttiin viljelemään Santa Paun tuliperäisellä alueella 1700-luvulla. Viljelijät ovat sittemmin kehittäneet lajikkeita valikoimalla aluksi maissin kanssa tapahtuvaan sekaviljelyyn sopeutuneita genotyyppejä ja myöhemmin – 1970-luvulta lähtien – tehokkaaseen monokulttuuriin soveltuvia genotyyppejä. Tämän tuloksena ovat syntyneet SAN-tuotantoon hyväksytyt perinteiset ”Fesols de Santa Pau” -lajikkeet Tavella Brisa, Setsetmanera ja Gra Petit, jotka ovat sopeutuneet äärimmäisen hyvin paikallisiin olosuhteisiin ja yleisesti tunnustettuun korkealaatuiseen tuotantoon.

SAN-tunnuksella suojattujen papujen erityispiirteitä ovat hyvin korkea proteiinipitoisuus, lähes olematon kuori, vähäinen jauhoisuus ja miedon pehmeä maku. Nämä ominaisuudet johtuvat sekä maantieteellisen viljelyalueen maaperä- ja ilmasto-olosuhteista että käytettyjen perinteisten viljelylajikkeiden ominaisuuksista.

SAN-tuotteen maantieteellisen alueen ilmasto on välimerellinen, mutta siinä esiintyy myös mannerilmastolle tyypillisiä piirteitä. Vuotuinen keskimääräinen sademäärä on noin 1 000 l/m2; sateet jakautuvat epätasaisesti, mutta enimmät sateet keskittyvät kevääseen ja syksyyn, joskin myös kesällä sataa riittävästi, jotta papua voidaan viljellä ilman keinokastelua. Heinäkuussa ja elokuun ensimmäisellä puoliskolla lämpötila voi nousta enimmillään 35 °C:seen, mutta lauhtuu elokuun jälkipuoliskolta ja syyskuusta lähtien alle 27 °C:een.

Garrotxan alueella on esiintynyt ajoittaista vulkaanista toimintaa jo 350 000 vuoden ajan; viimeisin tulivuorenpurkaus tapahtui 11 000 vuotta sitten. Suojattavan alueen tuliperäinen kallio muodostuu pääasiassa basaltista, joka on tyypillisesti happamuudeltaan vähäistä eli sen SiO2-pitoisuus on alhainen (52–45 %). Maaperässä tapahtuneet prosessit ovat muuttaneet basaltin erittäin hedelmälliseksi maaksi, jonka erityispiirteitä ovat

—	suhteellisen korkea orgaanisen aineksen osuus (tavallisesti 2,5–5,0 g/100 g)

—	hieman hapan tai neutraali pH-arvo (yleensä 6,0–7,5)

—	kalsiumkarbonaatin puuttuminen ja siitä johtuva alhainen kalkkipitoisuus

—	korkea kationinvaihtokyky (yleensä yli 25 cmol+/kg)

—	korkea vedenpidätyskyky.

Nämä maaperän ominaisuudet vaikuttavat suoraan viljellyn tuotteen laatuun ja ominaisuuksiin, koska korkea kationinvaihtokyky edistää tuotteen vähäiseen jauhoisuuteen liittyvän korkean proteiinipitoisuuden kehittymistä; alhainen kalkkipitoisuus ja hieman hapan tai neutraali pH-arvo puolestaan saavat aikaan hyvin ohuen kuoren. Nämä tekijät voimistuvat pavun siementen kypsyessä lämpötilan lauhtuessa elokuun puolivälistä lähtien. Lauhkea lämpötila kypsymisen aikana vaikuttaa suotuisasti myös miedon pehmeään makuun.

Alueen erityisesti sateiden ja lämpötilan suhteen vaihtelevan ilmaston vuoksi ainoastaan paikalliset olot hyvin tuntevat viljelijät pystyvät valitsemaan kylvöajankohdan ja sopivimman lajikkeen (kypsymisen on ajoituttava elokuun puolivälin jälkeen lämpötilojen lauhtuessa). Viljelijät yhdistelevät yleensä eri pelloilla kolmea sallittua lajiketta (jotka eroavat toisistaan kasvutavan, kasvukauden pituuden ja ympäristöolosuhteiden vaihtelujen sietokyvyn perusteella) varmistaakseen vähimmäistuotoksen vuoden ilmasto-olosuhteista riippumatta. Viljelijöiden kokemus paikallisista oloista on tärkeä myös papujen kuivaamisen onnistumiseksi syksyllä huomattavan kosteissa olosuhteissa siten, että tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet pääsevät esiin mahdollisimman hyvin.

”Fesols de Santa Pau” -papua on käytetty monissa perinteisissä ja innovatiivisissa ruokalajeissa, ja se on keskeinen osa tämän tuliperäisen alueen ruokakulttuuria (Cuina volcànica). Siihen liittyvät erilaiset tapahtumat, kuten vuodesta 1991 lähtien tammikuun puolivälissä vietettävä Feria del Fesol de Santa Pau -juhla, ovat tehneet alueesta tärkeän kulttuuri- ja makumatkailukohteen.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

Eritelmän täydellinen teksti on saatavissa internetosoitteessa

http://www.gencat.cat/alimentacio/pliego-fesols-santa-pau

(1) EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.

		ISSN 1977-1053
Euroopan unionin virallinen lehti		C 82

Suomenkielinen laitos	Tiedonantoja ja ilmoituksia	58. vuosikerta 10. maaliskuu 2015

Ilmoitusnumero	Sisältö	Sivu
	II Tiedonannot
	EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDONANNOT
	Euroopan komissio
2015/C 082/01	Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7326 – Medtronic/Covidien) ( 1 )	1
2015/C 082/02	Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7524 – Lone Star / Hanson Building Entities) ( 1 )	1
2015/C 082/03	Ilmoitetun keskittymän vastustamatta jättäminen (Asia M.7492 – BBVA/Garanti) ( 1 )	2

	IV Tiedotteet
	EUROOPAN UNIONIN TOIMIELINTEN, ELINTEN, TOIMISTOJEN JA VIRASTOJEN TIEDOTTEET
	Euroopan komissio
2015/C 082/04	Euron kurssi	3

	V Ilmoitukset
	YHTEISEN KAUPPAPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT
	Euroopan komissio
2015/C 082/05	Ilmoitus tiettyjen tasoitustoimenpiteiden voimassaolon lähestyvästä päättymisestä	4
2015/C 082/06	Ilmoitus tiettyjen polkumyynnin vastaisten toimenpiteiden voimassaolon lähestyvästä päättymisestä	5
	KILPAILUPOLITIIKAN TOTEUTTAMISEEN LIITTYVÄT MENETTELYT
	Euroopan komissio
2015/C 082/07	Ennakkoilmoitus yrityskeskittymästä (Asia M.7514 – American Express / Credit Suisse / Swisscard) – Yksinkertaistettuun menettelyyn mahdollisesti soveltuva asia ( 1 )	6
	MUUT SÄÄDÖKSET
	Euroopan komissio
2015/C 082/08	Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen	7
2015/C 082/09	Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu muutoshakemuksen julkaiseminen	12
2015/C 082/10	Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitettu hakemuksen julkaiseminen	17

Tuote	Alkuperä- tai viejämaa(t)	Toimenpiteet	Viite	Viimeinen voimassaolopäivä (3)
Tietyt grafiittielektrodijärjestelmät	Intia	Tasoitustulli	Neuvoston täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 1185/2010 lopullisen tasoitustullin käyttöönotosta tiettyjen Intiasta peräisin olevien grafiittielektrodijärjestelmien tuonnissa (EUVL L 332, 16.12.2010, s. 1).	17.12.2015


	(1) ETA:n kannalta merkityksellinen teksti