Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 (1) 6 b artiklan 5 kohdan mukaisesti.

ILMOITUS JÄSENVALTIOSTA PERÄISIN OLEVAN SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄÄN TEHTÄVÄÄ VAKIOMUOTOISTA MUUTOSTA KOSKEVAN HAKEMUKSEN HYVÄKSYMISESTÄ

”Manteiga dos Açores”

EU-nro: PDO-PT-02645-AM01 - 30.7.2025

SAN (X) SMM ( )

1.   Tuotteen nimi

”Manteiga dos Açores”

2.   Jäsenvaltio, johon maantieteellinen alue kuuluu

Portugali

3.   Vakiomuutoksesta ilmoittava jäsenvaltion viranomainen

DGADR – Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural (maatalouden ja maaseudun kehittämisen pääosasto)

—

4.   Hyväksytyn muutoksen / hyväksyttyjen muutosten kuvaus

Selvitys siitä, miksi muutos kuuluu / muutokset kuuluvat asetuksen (EU) 2024/1143 24 artiklan 4 kohdassa säädetyn vakiomuutoksen määritelmän piiriin:

Kyseessä on vakiomuutos, koska se ei sisällä muutosta rekisteröidyn tuotteen nimessä tai nimen käytössä, ei uhkaa poistaa yhteyttä maantieteelliseen alueeseen eikä aiheuta uusia tuotteen kaupan pitämisen rajoituksia.

Muutoksen tarkoituksena on korjata kirjoitusvirhe, joka koskee beetakaroteenipitoisuuden arvoa ja käytettyä mittayksikköä.

2.1 Manteiga dos Açores -voin ominaisuudet

Tuote-eritelmän 2.1 kohdassa (Manteiga dos Açores -voin ominaisuudet) todetaan seuraavasti:

Oikea muoto on seuraava:

Voin beetakaroteenipitoisuuden mittayksikössä ja näin ollen annetussa arvossa todettiin olevan kirjoitusvirhe.

Beetakaroteenipitoisuuden määrittämiseen käytetään korkean erotuskyvyn nestekromatografiaa (HPLC). Tätä menetelmää käytetään haihtumattomien tai termisesti epästabiilien yhdisteiden analysointiin, ja siinä näytteen aineosat erotetaan toisistaan. Näin voidaan määrittää yhdisteen pitoisuus liuoksessa (mg/l tai μg/l) tai tietyssä tuotteessa (mg/kg, μg/kg tai %). HPLC-menetelmällä määritettyä beetakaroteenipitoisuutta ei siis voida ilmaista mittayksiköllä KOH/g, sillä tätä mittayksikköä käytetään tuotteen happamuuden määrittämiseen.

Lisäksi Manteiga dos Açores -voin beetakaroteenipitoisuus on keskimäärin 2,5 mg/kg, ja se vaihtelee vuoden aikana välillä 2–6 mg/kg ruohon kasvukierron mukaan.

Manteiga dos Açores -voin beetakaroteenipitoisuuden olisi tästä syystä oltava suurempi kuin 2 mg/kg.

Muutos vaikuttaa yhtenäisen asiakirjan 3.2 kohtaan ”Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta”.

Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Manteiga dos Açores”

EU-nro: PDO-PT-02645-AM01 - 30.7.2025

SAN (X) SMM ( )

1.   (SAN:n tai SMM:n) nimi tai nimet

”Manteiga dos Açores”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Portugali

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Yhdistetyn nimikkeistön koodi

04 – MAITO JA MEIJERITUOTTEET; LINNUNMUNAT; LUONNONHUNAJA; MUUALLE KUULUMATTOMAT ELÄINPERÄISET SYÖTÄVÄT TUOTTEET

0405 – Voi ja muut maitorasvat; maidosta valmistetut levitteet

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Manteiga dos Açores” on yksinomaan lehmän raakamaidosta valmistetusta pastöroidusta kermasta valmistettua voita, johon on tai ei ole lisätty suolaa. Jos suolaa on lisätty, enimmäismäärä on 2 g/100 g.

Ennastetun maidon tai kerman käyttö ei ole sallittua.

”Manteiga dos Açores”:

—	ei sisällä maitohappokäytteitä, elintarvikevärejä eikä säilöntäaineita

—	beetakaroteenipitoisuus on ≥ 2 mg/kg (mitattuna korkean erotuskyvyn nestekromatografialla), jolloin sen väri vaihtelee keltaisesta kirkkaankeltaiseen

—	maultaan ja tuoksultaan intensiivinen, raikas ja maitoinen

—	rasvapitoisuus on 81–86 prosenttia

—	rakenteeltaan yhtenäinen, sileä ja tiivis, minkä ansiosta tuote on helppo levittää.

3.3   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet)

Lypsykarja kasvatetaan yleensä vapaana, sitä laidunnetaan ympäri vuoden ja sen ravinto perustuu maantieteellisellä alueella tuotettuun tuoreeseen nurmeen ja säilörehuun.

Koska lypsylehmien ravinnontarvetta ei kuitenkaan aina voida tyydyttää saatavilla olevilla laidunalueilla, jotka ovat tyypillisesti pieniä ja joilla eläimet laiduntavat melko tiheästi, niille annetaan ajoittain lisärehua, kuten energia- ja valkuaisrehuseoksia ja kuivattua ruohoa. Näin tehdään erityisesti silloin, kun epäsuotuisat sääolot johtavat elintarvikepulaan.

Azorien saariston ulkopuolelta peräisin olevan lisärehun osuus eläinten vuotuisesta kokonaisruokinnasta ei saa koskaan olla yli 50 prosenttia kuiva-aineesta. Näin varmistetaan, ettei alueen ulkopuolelta peräisin oleva rehu vaikuta yhteyteen maantieteelliseen alueeseen, koska eläimet voivat laiduntaa 365 päivää vuodessa.

Azorilaisilla laitumilla yleisimmin esiintyvät kasvilajit ovat palkokasvit ja heinäkasvit, kuten englanninraiheinä (Lolium perenne), italianraiheinä (Lolium multiflorum), valkoapila (Trifolium repens), puna-apila (Trifolium pratense) ja koiranheinä (Dactylis glomerata).

Kaikki säilörehu vihermaissista ja monenlaisilta laitumilta peräisin olevasta nurmirehusta tuotetaan maantieteellisellä alueella.

Manteiga dos Açores -voin raaka-aineena käytetään lehmän raakamaidosta valmistettua pastöroitua kermaa, joka on saatu pelkästään ja yksinomaan Azorien laitumilla laiduntavista lehmistä. Ennastetun maidon tai kerman käyttö ei ole sallittua.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava rajatulla maantieteellisellä alueella

Maidon ja Manteiga dos Açores -voin tuotannon on tapahduttava maantieteellisellä alueella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Pakkaamisen on tapahduttava maantieteellisellä alkuperäalueella eli Azorien saaristossa sijaitsevissa laitoksissa, koska kyseessä on erittäin vaativa toimenpide, kun otetaan huomioon tuotteen luonne ja erityisesti hapettumisriski, jos sitä ei pakata nopeasti.

Lisäksi Azorit on saarialue ja siten kaukana kuluttajamarkkinoista, mikä luonnollisesti vaikuttaa kuljetustapaan.

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Merkinnöissä on oltava maininta ”Manteiga dos Açores – DOP” (Manteiga dos Açores – SAN) tai ”Manteiga dos Açores – Denominação de Origem Protegida” (Manteiga dos Açores – suojattu alkuperänimitys).

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Manteiga dos Açores -voi valmistetaan ja pakataan Azorien saaristossa, joka koostuu yhdeksästä Pohjois-Atlantilla sijaitsevasta saaresta.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Koska Azorien saaristo sijaitsee maantieteellisesti keskellä Pohjois-Atlanttia ja siihen vaikuttaa Azorien korkeapaineen alue, siellä vallitsee lauhkea meri-ilmasto, jolle ovat ominaisia seuraavat piirteet:

—	leudot lämpötilat ja pienet, enintään 10 °C:n lämpötilavaihtelut, keskilämpötila noin 14 °C talvella ja 23 °C kesällä

—	korkea suhteellinen ilmankosteus, 70–75 prosenttia kesällä ja yli 80 prosenttia talvella

—	sademäärä, joka jakautuu tasaisesti ympäri vuoden ja vaihtelee 748 millimetristä vuodessa idässä sijaitsevassa Santa Mariassa 1 479 millimetriin vuodessa lännessä sijaitsevassa Floresissa.

Saaret ovat pohjoisempia kuin muut Makaronesian saaristot, joten trooppiset kiertovirtaukset eivät vaikuta niihin suoraan eikä napavirta vaikuta niihin välittömästi, sillä saarten ilmaston kausivaihtelu määräytyy Azorien korkeapaineen alueen sijainnin, voimakkuuden, suunnan ja kehityksen mukaan. Kesällä se liikkuu pohjoiseen ja työntää polaaririntamaa korkeammille leveyspiireille, ja talvella se sijaitsee saariston eteläpuolella, jolloin polaaririntama on alemmalla.

Ympäröivän valtameren hillitsevä vaikutus selittää myös Azorien ilmastolle ominaiset tasaiset lämpötilat ja suuren kosteuden.

Maaperä Azoreilla on hiekkapitoista hiesumaata tai hiuesavimaata, jossa on runsaasti orgaanista ainesta ja kaliumia.

Azorien saariston maaperä ja ilmasto tarjoavat siten luontaisesti olosuhteet, jotka soveltuvat poikkeuksellisen hyvin nurmikasvien viljelyyn, mikä tarkoittaa sitä, että karja voi laiduntaa 365 päivää vuodessa.

Se, että lehmät laiduntavat ulkoilmassa eli niitä ruokitaan pääasiassa tuoreella ruoholla suurimman osan vuotta, antaa raaka-aineelle fysikaaliset, kemialliset ja aistinvaraiset ominaisuudet, jotka siirtyvät jalostusketjun läpi.

Manteiga dos Açores -voin erityisyys johtuu siitä, että se valmistetaan yksinomaan Azoreilla tuotetusta lehmän raakamaidosta saadusta kermasta ilman maitohappokäytteiden, elintarvikevärien tai säilöntäaineiden lisäämistä. Tämä antaa sille 3.2 kohdassa kuvatut ominaisuudet eli keltaisesta kirkkaankeltaiseen vaihtelevan värin sekä voimakkaan, raikkaan ja maitoisen maun ja tuoksun.

Korkea beetakaroteenipitoisuus antaa voille luontaisesti voimakkaamman värin ilman elintarvikevärejä, ja se on tulosta eläinten tyypillisestä laidunruokinnasta.

Manteiga dos Açores -voin osalta raaka-aineen (maidon), ympäristön ja perinteisten karjankasvatusmenetelmien (koko vuoden kestävä laiduntaminen) välillä on siis selvä yhteys, joka syntyi ja vakiintui yli kaksi vuosisataa sitten.

Ajan mittaan tuottajat ovat pystyneet yhdistämään perinteisen voinvalmistusasiantuntemuksensa uuteen teknologiaan sekä terveys- ja hygieniavaatimuksiin turvautumatta maitohappokäytteiden, elintarvikevärien tai säilöntäaineiden käyttöön. Kerman käyminen on sen vuoksi pikemminkin fysikaalinen kuin biologinen prosessi, eikä siinä käytetä maitohappokäytteitä tuotteen happamuuden lisäämiseen.

Erinomaiset maaperä- ja ilmasto-olosuhteet eli hedelmällinen maaperä ja säännöllisestä sademäärästä johtuva runsas veden saatavuus, jotka molemmat edistävät tuoreen nurmen kasvua ympäri vuoden, sekä sukupolvelta toiselle siirtyneet viljelykäytännöt antavat azorilaisille tuottajille mahdollisuuden valmistaa voita, jolla on voimakas, raikas ja maitoinen maku ja tuoksu.

Monilla tiloilla on nyt myös nykyaikaiset maidonjäähdytysjärjestelmät, jotka auttavat säilyttämään maidon ja varmistamaan hyvän laadun.

Lisäksi alueella on tuottajatasolla virallinen maidon luokitusjärjestelmä, jossa tehdään NP EN ISO/IEC 17025:2018 -standardin mukaisesti akkreditoituja testejä, joilla taataan tehtaille toimitetun maidon fysikaalis-kemiallinen sekä terveyteen liittyvä ja hygieeninen laatu sekä edistetään siten azorilaisten maitotuotteiden erinomaisuutta, kuten Manteiga dos Açores -voin tapauksessa.

Tuote-eritelmän julkaisuviite

https://tradicional.dgadr.gov.pt/pt/cat/queijos-e-produtos-lacteos/1087-manteiga-dos-acores

---

(1)  (EUVL L 179, 19.6.2014, s. 17).