Tämä tiedonanto julkaistaan komission delegoidun asetuksen N:o (EU) 664/2014 (1) 6 b artiklan 5 kohdan mukaisesti.

ILMOITUS JÄSENVALTIOSTA PERÄISIN OLEVAN SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄÄN TEHTÄVÄÄ VAKIOMUOTOISTA MUUTOSTA KOSKEVAN HAKEMUKSEN HYVÄKSYMISESTÄ

[Asetus (EU) N:o 1151/2012]

”Turrón de Alicante”

EU-nro: PGI-ES-1564-AM01 – 5.9.2023

SAN ( ) SMM (X)

1.   Tuotteen nimi

”Turrón de Alicante”

2.   Jäsenvaltio, johon maantieteellinen alue kuuluu

Espanja

3.   Vakiomuotoisen muutoksen ilmoittava jäsenvaltion viranomainen

Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica

—

4.   Hyväksytyn muutoksen / hyväksyttyjen muutosten kuvaus

Tuote-eritelmän ja yhtenäisen asiakirjan lisääminen

Muutoksessa ehdotetaan tuote-eritelmän ja yhtenäisen asiakirjan lisäämistä suojatulle maantieteelliselle merkinnälle ”Turrón de Alicante”, koska näitä asiakirjoja ei ole entuudestaan.

Ehdotettu muutos on tarpeen, koska 22. maaliskuuta 1996 annettu määräys, jolla ratifioitiin erityismerkintöjä ”Jijona” ja ”Turrón de Alicante” ja niiden sääntelyneuvostoa koskeva asetus, on ristiriidassa SMM-tuotteen rekisteröinnin yhteydessä hyväksytyn tekstin kanssa, sillä määräyksessä ja hyväksytyssä rekisteröintihakemuksessa on eroja. On myös tarpeen selostaa tarkemmin tuotteelle ominaisia tuotantovaiheita ja niitä osatekijöitä, joiden perusteella voidaan osoittaa, että tuote on peräisin alueelta.

Muutos vaikuttaa yhtenäiseen asiakirjaan.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Turrón de Alicante”

EU-nro: PGI-ES-1564-AM01 – 5.9.2023

SAN ( ) SMM (X)

1.   [SAN:n tai SMM:n] nimi tai nimet

”Turrón de Alicante”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Espanja

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotelaji [liitteen XI mukaisesti]

Luokka 2.3 Leipomo-, konditoria-, makeis- ja keksituotteet

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Turrón de Alicante” on koostumukseltaan kova paahdetuista manteleista valmistettu turrón. Paahdetut mantelit lisätään vaaleaan karamelisoituun siirappiin. Valkoista jaspiskiveä muistuttava massa valmistetaan keittämällä kokoon hunajaa, sokeria/sokereita ja munanvalkuaista. Lopuksi massan ylä- ja alapuolelle voidaan vielä lisätä ohut vohvelikerros.

SMM-suojatun turrónin laatuluokat tai kaupalliset luokat:

—	”Calidad Suprema”: tätä kaupallista luokkaa käytetään sellaisten tuotteiden merkinnöissä, joiden koostumus on seuraava: — vähintään 60 prosenttia paahdettua mantelia, joka on puhdasta, tervettä ja vailla vieraita aineita, — vähintään 10 prosenttia puhdasta mehiläishunajaa.

—	”Calidad Extra”: Tätä kaupallista luokkaa käytetään sellaisten tuotteiden merkinnässä, joiden koostumus on seuraava: — vähintään 46 prosenttia paahdettua mantelia, joka on puhdasta, tervettä ja vailla vieraita aineita, — vähintään 10 prosenttia puhdasta mehiläishunajaa.

Kussakin kaupallisessa luokassa mainittujen ainesosien prosenttiosuudet vastaavat ainesosien osuutta lopputuotteessa valmistuksen aikana ainesosille tehdyn lämpökäsittelyn jälkeen.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

a)

”Turron de Alicanten” valmistuksessa käytettävät perusraaka-aineet: — mantelit: paahdettuja Prunus Amygdalus dulcis -suvun manteleita, jotka ovat puhtaita, terveitä ja vailla vieraita aineita; mantelit kuuluvat mantelialan kaupallisesti luetteloimiin viljelylajikkeisiin lajikemuunnoksineen — puhdas mehiläishunaja: erilaisia hunajia, jotka mehiläishoitoalan toimijat ovat sisällyttäneet kaupalliseen luetteloon — munanvalkuainen tai valkuaisaine, kaikissa sen kaupallisissa muodoissa (tuore, pakastekuivattu, jauhe jne.).

b)

Muut ”Turrón de Alicanten” valmistuksessa hyväksytyt ainesosat ja lisäaineet: — sokeri ja/tai sokerit (niiden eri lajit ja niiden johdannaiset) — vohveli; tätä käytetään yksinomaan tuotteen päällystämiseen — vesi — sääntelyneuvoston hyväksymät lisäaineet ja aromit: kanelin (Cinnamomum Zeylanicum) maku ja aromi ovat peräisin kanelitangoista, -jauheesta tai -esanssista; SMM:n kattaman turrónin valmistuksessa käytettävien lisäaineiden ja aromien on oltava elintarvikelisäaineista 16. joulukuuta 2008 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1333/2008 (2) sekä elintarvikkeissa käytettävistä aromeista ja tietyistä ainesosista, joilla on aromaattisia ominaisuuksia, 16. joulukuuta 2008 annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EY) N:o 1334/2008 ja neuvoston asetuksen (ETY) N:o 1601/91, asetusten (EY) N:o 2232/96 ja muuttamisesta (EY) N:o 110/2008 ja direktiivi 2000/13/EY (3) (tai korvaavien säädösten) mukaisia.

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Valmistus tapahtuu kondiittorin tai mestarin (maestro turronero) valvonnassa tuote-eritelmän C kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella, ja se koostuu seuraavista vaiheista:

—	mantelien paahtaminen

—	sokerien, hunajan ja munanvalkuaisen sekoituksesta saadun siirapin tai karamellin keittäminen tulella, kunnes seos karamelisoituu

—	paahdettujen mantelien ja keittämisen tuloksena syntyneen karamellin sekoittaminen, kunnes seoksesta syntyy tasainen massa turrónin valmistusta varten

—	massan jäähdyttäminen, muovaaminen ja leikkaaminen

—	pakkaaminen ja merkintöjen lisääminen.

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, mm. viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

Pakkaamisen ja merkintöjen lisäämisen on tapahduttava tuote-eritelmän C kohdassa määritellyllä maantieteellisellä alueella tuotteen laadun ja jäljitettävyyden varmistamiseksi seuraavista kahdesta syystä:

a)

Ensiksikin tuotteen laadun turvaamiseksi pakkaaminen on tehtävä välittömästi sen jälkeen, kun taikinamassa on jäähdyttämisen jälkeen paloiteltu lopulliseksi ”Turrón de Alicante” -tuotteeksi, jota myydään annospaloina, patukoina, levyinä, kakkuina, tankoina tai missä tahansa muussa kaupallisessa muodossa. Jotta voidaan varmistaa, että viipaloimisvalmiilla tuotteella olevat erityisominaisuudet säilyvät, tuote on pakattava pian viipaloimisen jälkeen.

b)

Toiseksi, jotta loppukuluttaja voi olla varma tuotteen aitoudesta ja alkuperästä, pakattuun tuotteeseen kiinnitetään sääntelyneuvoston antamat takuumerkinnät. Tuotteen aitouden ja alkuperän osoittavat merkinnät löytyvät etiketistä, joten aitouden takaamiseksi pakkaamisen on tapahduttava asianomaisella alueella. Viipalointi, leikkaaminen ja käsittely sallitaan kuitenkin myös vähittäismyyntivaiheessa: tällöin turrón toimitetaan myyntiin tankoina, jotka leikataan paloiksi tai levyiksi myyntitilanteessa, asiakkaan nähden. Tätä tuotteen kaupan pitoa kutsutaan perinteisesti ”vähittäismyynniksi” (”venta al detalle”) tai ”irtotavaramyynniksi” (”venta al corte”), ja se on tyypillinen Alicanten maakunnassa, erityisesti joulunpyhien alla.

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Suojatulla maantieteellisellä merkinnällä ”Turrón de Alicante” varustetun turrónin pakkauksissa on oltava seuraavat merkinnät riippumatta muista merkintävaatimuksista ja tiedoista, jotka sovellettavan lainsäädännön mukaan on merkittävä pakkaukseen kaupan pitämistä varten:

sertifiointielimelle ilmoitettu tavaramerkki (oma tuotemerkki tai muu)

tuotteen myyntinimike: ”Turrón de Alicante”

tuotteen kaupallinen luokka tai laatu (”Suprema” tai ”Extra”)

tuotteen nettopaino tai tosiasiallinen sisältö

kuluttajalle suunnattu takuumerkki.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Tuotteet, joissa on suojattu maantieteellinen merkintä ”Turrón de Alicante”, valmistetaan ja pakataan Valencian itsehallintoalueella, Alicanten maakunnassa, Alacantín piirikunnassa sijaitsevan Jijonan kunnassa.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

”Turrón de Alicanten” ja maantieteellisen tuotantoalueen välinen yhteys perustuu pääasiassa tuotteen maineeseen eli nimenomaan sen maantieteelliseen alkuperään. Tuotteella on myös erityispiirteitä, jotka johtuvat alueen luonnollisista ja inhimillisistä tekijöistä.

—

Maine: ”Turrón de Alicante” on ainutlaatuinen, aito ja omaleimainen tuote, jolla on hyvä maine ja arvostus kuluttajien keskuudessa. Se liitetään Jijonan kuntaan, Alicanten maakunnan kaupunkiin, joka tunnetaan Espanjassa nimellä ”Jijona, La Cuna del Turrón” eli turrónin kehto. Jijonassa valmistettu turrón on saavuttanut maineensa hyvin pitkän ajan kuluessa. Kuten useat asiakirjat todistavat, Jijonan turrón-mestarit ovat valmistaneet turróneja jo yli 500 vuoden ajan. Yksi vanhimmista säilyneistä asiakirjoista on vuodelta 1484 peräisin oleva Valencian kaupunginvaltuuston arkiston käsikirjoitus, jossa Jaume Doménech -niminen henkilö määrätään valmistamaan 15 paunaa mustia turróneja (”torrons d’alegria”) ja 15 paunaa valkoisia turróneja (Alicanten turronia).

—

Luontoon liittyvät tekijät: Jijonalaiset ovat kautta aikojen käyttäneet kulinaarisissa ja artesaaniperinteissään maan antimia: niityillä tiuhassa kasvavia mantelipuita, hunajaa lähellä asujaimistoa sijaitsevilta vuorilta, joilla kasvaa hunajakasveja, kuten rosmariinia, laventelia ja timjamia, sekä alueen kuuluisia Canyamel-sokeriruokoviljelmiä. Näin ollen alueen runsas mantelin- ja hunajantuotanto mahdollistaa näihin raaka-aineisiin perustuvan tuotteen valmistuksen. Turrón de Alicanteksi nimetyn tuotteet juuret ovat turrónin valmistuskulttuurissa Jijonan kylässä. Kylä sijaitsee vain 25 kilometrin päässä Alicanten maakunnan pääkaupungin merisatamasta, josta näitä tuotteita vietiin kaikkiin maailman kolkkiin.

—

Ihmisen toimintaan liittyvät tekijät: Turrónia valmistavien kondiittorien tai mestarien perinteinen taitotieto, joka on turrónin valmistuksen kulmakivi, on tuotteen erityisominaisuuksia suojaava tekijä. Turrón-mestari käyttää turrónin valmistuksessa perinteisiä menetelmiä ja tekniikoita, jotka perustuvat sukupolvelta toiselle siirtyneeseen taitotietoon, mikä on osaltaan ollut lisäämässä ”Turrón de Alicanten” mainetta ja arvostusta.

Eritelmän julkaisutiedot

https://breu.gva.es/b/1B1500P9zB

---

(1)   EUVL L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2)   EUVL L 354, 31.12.2008, s. 16.

(3)   EUVL L 354, 31.12.2008, s. 34.