Ainoa artikla

Rekisteröidyn nimityksen ”Pruneaux d’Agen”/”Pruneaux d’Agen mi-cuits” (SMM) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, on tämän päätöksen liitteessä.

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti tämän päätöksen julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa tämän artiklan ensimmäisessä kohdassa tarkoitettua muutosta kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun päätös on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

LIITE

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”PRUNEAUX D’AGEN” / ”PRUNEAUX D’AGEN MI-CUITS”

EU-nro: PGI-FR-0149-AM01 – 18.5.2017

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

SYNDICAT DU PRUNEAU D’AGEN

2 rue des Magnolias – BP 130

F – 47303 Villeneuve-sur-Lot

RANSKA

Puhelin: +33 553415555

Faksi: +33 553402936

Sähköposti: contact@pruneau.fr

Kokoonpano ja oikeutettu etu: Hakijaryhmään kuuluvat tuotantoketjun alkupäästä luumuntuottajien ja -kuivaajien ryhmittymä ja tuotantoketjun loppupäästä kuivattujen luumujen kauppakunnostuksesta tai jalostuksesta vastaavien yritysten ryhmittymä. Näin ollen sillä on oikeus pyytää tuote-eritelmän muuttamista.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Eritelmän KOHTA, jota / kohdat, joita muutos koskee

—	☒	Tuotteen nimi
—	☒	Tuotteen kuvaus
—	☐	Maantieteellinen alue
—	☒	Alkuperätodisteet
—	☒	Tuotantomenetelmä
—	☐	Yhteys maantieteelliseen alkuperään
—	☒	Merkinnät
—	☒	Muu: yhteystietojen päivittäminen, tuotelaji, maantieteellinen alue, sanamuotoa koskevat muutokset kohtaan ’Yhteys maantieteelliseen alkuperään’, valvontaelin, kansalliset vaatimukset.

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

—	☒	Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.
—	☐	Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutos/muutokset

5.1   Tuotteen nimi

Pruneaux d’Agen / Pruneaux d’Agen mi-cuits -nimitys korvataan Pruneaux d’Agen -nimityksellä, sillä ilmaisulla ”mi-cuits” tarkoitetaan Pruneaux d’Agen -luumuja, joita on vain kuivattu vähemmän. Niihin ei lisätä uudelleen vettä. Maininta ”mi-cuit” ilmoitetaan etiketissä.

5.2   Tuotteen kuvaus

—	Kuvaukseen lisätään, että Pruneaux d’Agen -luumujen tuotannossa käytettävät Enten luumut ”korjataan optimaalisessa kypsyysasteessa”. Kyseinen tarkennus sisältyy jo tuotantomenetelmää koskevaan tuote-eritelmän osaan.

—	Kuvaukseen lisätään, että Pruneaux d’Agen -luumut tuotetaan ”lisäämättä makeutusainetta”, sillä tämä edellytys mainitaan tuote-eritelmässä ainoastaan epäsuorasti. Kuvauksen täydentäminen ei vaikuta tuotteeseen, koska tuotantotapa ei ole muuttunut.

—

Maininnalla ”mi-cuits” kaupan pidettävien Pruneaux d’Agen -luumujen osalta lisätään, että ne tuotetaan ”lisäämättä niihin enää uudelleen vettä”. Tällä muutoksella esitetään kirjallisessa muodossa tuottajien käytäntö, vaikka sitä ei ole tarkennettu rekisteröidyssä eritelmässä. Veden lisääminen kyseisiin luumuihin ei ole tarpeen, sillä niitä ei ole täysin kuivattu.

—

Otetaan käyttöön erottelu ”sellaisenaan syötävien” Pruneaux d’Agen -luumujen ja ”elintarvikejalostukseen tarkoitettujen” Pruneaux d’Agen -luumujen välillä. Muutoksella halutaan selventää kahta luumuluokkaa, joista toisessa luumut on tarkoitettu myytäväksi suoraan kuluttajille ja toisessa luumut on tarkoitettu jalostettavaksi.

Kuluttajille myytäväksi tarkoitettujen sellaisenaan syötävien luumujen osalta kuvauksessa täsmennetään, että ”koko enintään 66 hedelmää 500 grammassa, kun kosteuspitoisuus on 35 prosenttia”. Tämä kokomaininta korvataan maininnalla ”77 hedelmää”, kuten vahvistetaan tuotantomenetelmää koskevassa rekisteröidyn tuote-eritelmän osassa. Syötäväksi tarkoitettujen eli suoraan kuluttajille myytävien Pruneaux d’Agen -luumujen vähimmäiskokoa muutetaan eli se muuttuu 77 hedelmästä 66 hedelmään 500 grammassa, toisin sanoen luumujen lukumäärä 500 grammassa vähenee ja koko siis kasvaa.

Luumuilla, joista kivi poistetaan, koko määritetään ennen kiven poistamista. Kuvaukseen lisätään vielä, että luumut voidaan myydä ”kokonaisena tai kivet poistettuna”. Muutosten tarkoituksena on yhtäältä mahdollistaa luumujen myynti suurempina ja toisaalta ottaa huomioon luumujen myynti kivet poistettuna. Muutokset eivät saata kyseenalaiseksi tuotteen erityisyyttä tai yhteyttä alkuperään.

Jalostettavaksi tarkoitetut Pruneaux d’Agen -luumut määritellään selkeästi seuraavassa kappaleessa:

Lisäys on tarpeen kahdesta syystä: halutaan esittää kuvaus kuivatuille luumuille, joilla on Pruneaux d’Agen -luumujen erityisominaisuudet mutta joita ei enää jatkossa pidetä kaupan sellaisenaan syötävinä luumuina vaan jotka on tarkoitettu jalostettavaksi edelleen elintarviketeollisuudessa, ja halutaan estää kyseisten luumujen joutuminen takaisin sellaisenaan syötävien luumujen jakeluketjuun. Kyseisten luumujen koko on enintään 98 hedelmää 500 grammassa, kun luumuihin ei ole lisätty uudelleen vettä ja kosteuspitoisuus on 21 prosenttia. Tämä luumujen koko ilman veden lisäystä vastaa kokoa enintään 77 hedelmää 500 grammassa, kun luumuihin on lisätty uudelleen vettä ja kosteuspitoisuus on 35 prosenttia. Viimeksi mainittua kokoa edellytetään rekisteröidyssä tuote-eritelmässä sellaisenaan syötäviltä luumuilta.

Lisäksi jalostettavaksi tarkoitettujen Pruneaux d’Agen -luumujen rakenne rikotaan, jos niitä ei jalosteta luumujen tuotantoyrityksessä. Näin säilyvät Pruneaux d’Agen -luumujen erityisominaisuudet.

Poistetaan ilmaisut ”aurinkokuivausta ei käytetä Ranskassa”, ”nykyään Pruneaux d’Agen -luumua myydään vain harvoin kuluttajalle käsittelemättömänä”, ”Pruneaux d’Agen -luumuihin perustuvien valmiiden tuotteiden kirjo on laaja ja kasvaa jatkuvasti”, ”Pruneaux d’Agen -luumun pH on noin 4” ja ”keskimääräiset arvot esitetään jäljempänä ohjeellisina”, sillä ne eivät ole velvoittavia määräyksiä.

Tuotteen tarjontamuotoon liittyvä osa poistetaan, sillä siinä viitataan yleisiin säännöksiin.

5.3   Alkuperätodisteet

Ilmoituksia ja rekisterien pitämistä koskevat velvoitteet ryhmitellään uudelleen yhdeksi kohdaksi, johon lisätään vielä vaatimus yksilöidä jokainen Pruneaux d’Agen -luumujen tuotantoon, kuivaukseen, kivenpoistoon ja pakkaukseen osallistuva toimija. Näin toimijat voidaan yksilöidä tarkastuksia varten.

Tuotantomenetelmän kuvaukseen lisätään, että viljelypäiväkirjaan on merkittävä korjuukertojen määrä, jotta voidaan tarkistaa, että luumujen korjuu suoritetaan useassa erässä.

Erän määritelmää täydennetään siten, että erä on määriteltävä kussakin jalostusvaiheessa. Lisätään seuraavat tarkennukset:

”Erällä tarkoitetaan

—	kokoluokitteluun asti kaikkia saman tuottajan samalle jalostajalle toimittamia saman satovuoden luumuja, jollei niitä ole jaettu useampaan pienempään erään esimerkiksi laadun tai lajikkeen mukaan tai yhdistetty suuremmaksi eräksi;

—	kokoluokittelusta valmistusvaiheeseen asti kaikkia luumuja, joilla on jalostajan määrittelemät yhteiset ominaisuudet. Tässä vaiheessa erä voidaan jakaa useammaksi uudeksi eräksi;

—	valmistuksen alkamisesta pakkaamiseen yhtenäistä määrää hedelmiä, jotka on käsitelty samanaikaisesti samalla menetelmällä pakattavaksi yhdenmukaisiin pakkauksiin, joihin on merkitty sama erän numero.”

Jäljitettävyyttä koskevaan kohtaan lisätään seuraavat tarkennukset:

—	satovuotta koskeva maininta lähetysluettelossa, jonka jalostajalle antaa pelkästään oman tuotantonsa kuivaava yksittäinen kuivaaja;

—	ilmoitus siitä, voidaanko SMM-mainintaa käyttää, suurten puulaatikoiden etiketeissä kokoluokiteltua raaka-ainetta varastoitaessa;

—	painoa koskeva maininta säiliöiden etiketeissä, jos kivien poisto suoritetaan muualla kuin jalostustiloissa.

Edellä kuvatuilla muutoksilla halutaan tehostaa tuotteen seurantaa.

Tuotteen valmistusta, lähetyksiä ja varastoja koskeva yhteenveto edellytetään jatkossa vain kerran vuodessa, 31. elokuuta, kun sitä aiemmin edellytettiin neljä kertaa vuodessa (31. maaliskuuta, 30. kesäkuuta, 31. elokuuta ja 31. joulukuuta). Tarkoituksena on vähentää tarpeettoman vaivalloista ja hyödytöntä raportointia. Päivämäärä 31. elokuuta säilytetään, koska se vastaa edellisen markkinointivuoden päättymistä. Se riittää takaamaan jäljitettävyyden jalostajan osalta.

5.4   Tuotantomenetelmä

Lisätään tuotteen valmistusta kuvaava kaavio, jotta valmistusmenetelmän kaikki vaiheet saadaan esitettyä selkeästi sen mukaan, onko kyse sellaisenaan syötävistä Pruneaux d’Agen -luumuista, jotka voivat olla puolikuivattuja tai ei-puolikuivattuja, vai elintarvikejalostukseen tarkoitetuista luumuista.

—   Vaatimukset kasvuvaiheessa

Lajike

Korvataan kappale ”Ainoa Pruneaux d’Agen -luumujen tuotantoon hyväksytty lajike on Prune d’Ente (Enten luumu), mukaan lukien Spurdente Ferco -klooni. Primacotes-, Tardicotes- ja Lorida-lajikkeita ei hyväksytä. Stanley- ja Impériale épineuse -lajikkeet ja kriikunat eivät voi saada kyseistä suojattua maantieteellistä merkintää.”

seuraavasti:

Sanamuodon tarkoituksena on yksinkertaistaa kyseistä kohtaa. Sillä ei kyseenalaisteta periaatetta, jonka mukaan tuotanto perustuu aina Prune d’Ente -luumuihin ja varmennettuun kasvulliseen lisäysaineistoon.

Hedelmien kypsyys korjattaessa

Kohtaan, jonka mukaan hedelmät korjataan kypsyysasteen ollessa optimaalinen, kypsyminen tapahtuu pidemmän ajan kuluessa, puu kerrallaan, ja korjuu tehdään sen vuoksi useassa vaiheessa käsin tai koneellisesti, lisätään seuraavat määräykset:

Lisäyksen tarkoituksena on, että sadonkorjuun aloittamispäivä määritellään tarkasti eli mahdollisimman lähelle hedelmien kypsymistä ottaen huomioon tilannekohtaiset vaihtelut toimijoiden välillä. Perustana sadonkorjuun aloittamispäivää vahvistettaessa on kokemusperäinen havainto, että täyden kukinnan ja sadonkorjuun aloittamisen välinen aika on aina 145 päivää.

Vaikka näin onkin selvästi suurimmassa osassa tilanteita, tosiasiallinen kypsymispäivä saattaa vaihdella hieman alalajikkeen, luumutarhan suuntauksen, maaperän luonteen, puille tehtyjen hoitotoimenpiteiden ja, tosin harvemmin, vuoden olosuhteiden mukaan.

Sen vuoksi tuottajan, joka päättää aloittaa korjuun ennen ryhmän ilmoittamaa päivää, on säilytettävä päivittäin tekemillään refraktometrimittauksilla saatu näyttö, jolla hän voi perustella päätöksensä.

—   Vaatimukset kuivauksen aikana

Yleistä hygieniaa koskeviin sääntöihin liittyvät määräykset poistetaan, koska ne viittaavat kuluttajalain (Code de la Consommation) vaatimuksiin ja näin ollen yleisiin säännöksiin.

Muutetaan luumujen sadonkorjuun jälkeistä varastointiaikaa koskevaa sanamuotoa: korvataan enimmäisaika ”72 tuntia tavanomaisena vuotena” seuraavasti: enimmäisaika on ”enintään kaksi päivää sadonkorjuun jälkeen (p+2)”. Kylmävarastointi yli 0 °C:n lämpötilassa on edelleen vaihtoehto, jonka nojalla säännöstä voidaan poiketa.

Muutoksen tarkoituksena on helpottaa tarkastuksia, sillä se poistaa tulkinnanvaraisuuden, joka liittyy ilmaukseen ”tavanomainen vuosi”, ja sillä vahvistetaan tarkempi varastoinnin enimmäisaika kuin 72 tunnin jakso, jonka alkamishetki ei ollut selvä.

Kuivauksen osalta korvataan rekisteröidyn tuote-eritelmän ilmaus ”jäännöskosteuden arvo on enintään 23 prosenttia” ilmauksella ”jäännöskosteuden arvo on enintään 35 prosenttia ja mahdollistaa pitkäaikaisen säilytyksen käytettyjen säilytysmenetelmien mukaan.” Poistetaan virke ”Poikkeuksena on niin sanottu Pruneau d’Agen mi-cuit -luumu, joka saadaan kuivaamalla luumuja, kunnes jäännöskosteuden arvo on 30–35 prosenttia.”

Tällä muutoksella halutaan vahvistaa vain yksi jäännöskosteuden yläraja riippumatta siitä, mihin luokkaan luumut kuuluvat. Rekisteröidyssä tuote-eritelmässä vahvistettu 23 prosentin kosteuspitoisuus määriteltiin, jotta luumut voitaisiin säilyttää huonelämpötilassa. Mutta kylmäsäilytys alle 0 °C:n lämpötilassa luo olosuhteet, joiden ansiosta voidaan rajoittaa kuivauksella saavutettava kosteuspitoisuus 35 prosenttiin.

—   Vaatimukset jalostusvaiheessa

Rekisteröidyssä tuote-eritelmässä annetaan ainoastaan kuvaus tuotteesta (enintään 77 hedelmää 500 grammassa ja kosteuden enimmäispitoisuus 35 %) ja viittaukset yleisiin säännöksiin (28. elokuuta 1972 annettu ministeriöiden välinen asetus, UNECE:n DF-07 -standardi, elintarvikelainsäädäntö).

Tämä kohta korvataan siis kokonaisuudessaan muutoksilla, joiden myötä jalostusvaiheen vaatimukset kuvataan aiempaa tarkemmin. Muutosten myötä toimijoiden käytännöt ja taitotieto esitetään kirjallisessa muodossa.

Kokoluokittelun osalta tarkennetaan, että luokittelu tehdään kuivauksen jälkeen. Pienimmät luumut eivät saa asianomaista suojattua maantieteellistä merkintää, ja muut määritellään koon perusteella sellaisenaan syötäviksi luumuiksi tai elintarvikejalostukseen tarkoitetuiksi luumuiksi. Kyseinen kohta muutetaan seuraavasti:

”—	Kokoluokittelu

Kuivauksen jälkeen erät luokitellaan koon perusteella. Kokoluokittelun jälkeen säilytyslaatikon luokka määritellään laskemalla otoksesta 500 grammaan sisältyvien hedelmien keskimäärä, joka ilmaistaan parillisena lukuna (esim. 40, 42, 44).

Elintarvikejalostukseen tarkoitettuja Pruneaux d’Agen -luumuja sallitaan koon perusteella enintään 98 hedelmää 500 grammassa (lasketaan parillisina lukuina), kun kosteus on 21 prosenttia. Pienempiä luumuja ei lueta asianomaisen SMM:n alle.”

Lisätään myös maininta eri kokoluokkien sekoittamisesta keskenään, mikä on yksi teknisimmistä vaiheista Pruneaux d’Agen -luumujen jalostusprosessissa. Toimenpiteen tarkoituksena on ennakoida sitä, miten veden uudelleen lisääminen vaikuttaa luumujen kokoon, ja noudattaa sääntöä, jonka mukaan luumujen on oltava pakkausvaiheessa tasakokoisia. Uusi teksti on seuraava:

Luumujen lajitteluun liittyen tässä kappaleessa esitetään vaurioita koskevat tiedot ja eritellään ne vaurioiden luonteen mukaisesti: erittäin vakavat vauriot, vakavat vauriot, ulkonäköön liittyvät vauriot. Tuote-eritelmässä asia esitetään seuraavasti:

”—	Lajittelu:

Luumut, joissa on erittäin vakavia vaurioita, eivät voi saada kyseistä SMM:ää. Erittäin vakaviksi vaurioiksi katsotaan

—	homeen, mädän, elävien tai kuolleiden hyönteisten, elävien punkkien ja vieraiden aineiden esiintyminen hedelmissä;

—	kypsymisen tai ravintosisällön puolesta puutteelliset (kypsymättömät), likaantuneet, kokonaan rusentuneet, karamellisoituneet ja muumioituneet hedelmät.

Sellaisenaan syötävissä Pruneaux d’Agen -luumuissa saa olla enintään 5 prosenttia vakavia vaurioita riippumatta siitä, ovatko ne kokonaisia vai onko niistä kivet poistettu.

Vakavina vaurioina pidetään etenkin hedelmämallon muutoksia, joiden aiheuttajia ovat loiset ja käymiset, sekä kuoressa olevat merkittävät muutokset (riippumatta siitä, muuttavatko ne maltoa), joiden pinta-ala on yli 1/16 luumun näkyvästä pinnasta.

Elintarvikejalostukseen tarkoitetuissa Pruneaux d’Agen -luumuissa voi olla tiettyjä ulkonäköön liittyviä vaurioita, jotka eivät vaikuta hedelmämallon laatuun. Ne ovat ainakin osittain eheitä.”

Veden uudelleen lisääminen on välttämätön työvaihe, ja sen osalta lisätään uusi kappale, jossa tarkennetaan luumuihin lisättävän veden suurin sallittu määrä. Sen ylittyminen merkitsee SMM:n menettämistä. Tämä esitetään seuraavasti:

”—	Veden uudelleen lisääminen

Lukuun ottamatta puolikuivattuja luumuja (mi-cuits) ja tapauksen mukaan luumuja, joiden rakenne on rikottu, Pruneaux d’Agen -luumuihin lisätään uudelleen kosteutta veden tai höyryn muodossa.

Veden lisäämisen jälkeen kokonaisia tai kivettömäksi käsiteltyjä Pruneaux d’Agen -luumuja käsittävien erien kokorajoitus on enintään 66 hedelmää 500 grammassa, kun kosteus on 35 prosenttia. Kosteuspitoisuus saa olla enintään 35 prosenttia.”

Muutetaan kivien poistoon sekä kivien tai kivenosasten sallimiseen liittyvien määräysten, jotka sisältyvät tuote-eritelmässä mainittuun UNECE:n standardiin, sanamuotoa seuraavasti:

”—	Kivien poisto

Tämä toimenpide on vapaaehtoinen. Siinä luumun kivi poistetaan mekaanisesti tai käsin.

Kiven poiston voi suorittaa joko jalostaja omissa tiloissaan tai yksi tai useampi hakijaryhmän yksilöimä alihankkija. Jäljitettävyyttä koskevat säännöt alihankintana tehtävää työtä varten annetaan 4.2 luvussa.

Kiviä tai kivenosasia hyväksytään enintään 2 painoprosenttia pakkauksen kokonaismäärästä.”

Puolikuivattujen luumujen varastointia koskevaa tekstiä muutetaan seuraavasti:

”—	Puolikuivattujen luumujen (mi-cuits) varastointi

Puolikuivatut luumut voidaan säilyttää alle 0 °C:n lämpötilassa.

Jotta tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet säilyisivät mahdollisimman hyvin, se tuodaan takaisin yli 0 °C:n lämpötilaan jouduttamatta lämpiämistä millään tavalla.”

Tarkoituksena on mahdollistaa puolikuivattujen luumujen markkinoille saattaminen porrastetusti ottamalla käyttöön vaihe, jossa säilytys tapahtuu alle 0 °C:n lämpötilassa.

Lisätään luumujen rakenteen rikkomista koskeva määräys. Tarkoituksena on varmistaa, että jalostusteollisuuteen tarkoitetut luumut eivät päädy sellaisenaan syötävien luumujen markkinoille, ja sen vuoksi määrätään erikseen luumun rakenteen muuttamisesta, jotta tuotetta ei voida enää tarjota suoraan kuluttajalle. Tämä asia esitetään seuraavasti:

”—	Rakenteen rikkominen

Jalostettavaksi tarkoitettujen Pruneaux d’Agen -luumujen rakenne rikotaan ennen niiden lähettämistä toiseen elintarvikkeita jalostavaan yritykseen.

Rakenteen rikkominen on mekaaninen toimenpide, joka kohdistuu yhden jalostettavaksi tarkoitettuja luumuja käsittävän erän hedelmiin ja jonka seurauksena luumuja ei voida enää tarjota loppukuluttajalle. Toimenpide muuttaa tuotteen muotoa, koostumusta ja rakennetta peruuttamattomasti.”

Pakkaamisen osalta määritellään tasakokoisuutta koskeva sääntö seuraavasti:

”—	Sellaisenaan syötävien Pruneaux d’Agen -luumujen pakkaaminen

Sellaisenaan syötäviä Pruneaux d’Agen -luumuja, joilla on sama suojattu nimitys, käsittävän pakkauksen tai tällaisia pakkauksia käsittävän erän sisällön on oltava tasainen ominaisuuksiensa, erityisesti laadun, ulkonäön ja koon, suhteen.

Tasakokoisuus:

Pakattujen luumujen on oltava suunnilleen samankokoisia. Keskimääräinen kokoero valmistuksessa yhdeksi eräksi yhdistettävien, raaka-ainetta sisältävien laatikoiden välillä saa olla enintään 16 yksikköä. Esimerkkinä vaihteluvälit 44–60 ja 46–62.

Tasaisuus laadun ja ulkonäön suhteen

Kokonaiset tai kivettömäksi käsitellyt Pruneaux d’Agen -luumut ovat pulleita, niiden pinta on poimuinen mutta ei haljennut eikä revennyt, kiven poistoa varten tehtyä aukkoa lukuun ottamatta, eivätkä ne ole karamellisoituneet.

Enintään 10 prosenttia hedelmistä saa poiketa edellä kuvatuista vaatimuksista. Vakavia vaurioita saa hedelmissä kuitenkin olla enintään 5 prosenttia. Erittäin vakavia vaurioita ei sallita.”

Lisätään stabilointia koskeva vaatimus, koska kyseinen työvaihe on välttämätön lisättyä vettä sisältävien luumujen säilymiselle. Asia esitetään seuraavasti:

”—	Stabilointi

Koska luumut menettävät veden lisäämisen jälkeen säilyvyytensä, ne on stabiloitava. Valmis tuote voidaan stabiloida joko lisäämällä siihen säilöntäainetta ennen pakkaamista tai pastöroimalla pakattu tuote.”

Edellä mainituilla muutoksilla varmistetaan asianomaisen SMM:n ominaispiirteiden säilyminen.

5.5   Merkinnät

Korvataan kohta ”Pakkauksiin tehdään seuraavat merkinnät: Pruneaux d’Agen tai Pruneaux d’Agen mi-cuits. Merkintöjen on oltava voimassa olevan lainsäädännön vaatimusten mukaisia.” seuraavasti:

”Pakkauksiin tehdään seuraavat merkinnät:

—	Pruneaux d’Agen, jota täydennetään tapauksen mukaan maininnalla ”mi-cuits”,

—

lainsäädännössä edellytettyjen mainintojen lisäksi seuraavat täydentävät maininnat: ”— Vain sellaisenaan syötävät luumut — Koko ilmaistuna käyttäen soveltuvaa nimitystä, jonka jälkeen voidaan ilmoittaa hedelmien vähimmäis- ja enimmäismäärä 500 grammassa muodossa ”x/y hedelmää 500 grammassa”: — : ”Super Géants” : enintään 33 hedelmää 500 grammassa — : ”Géants” : 33/44 — : ”Très gros” : 44/55 — : ”Gros” : 55/66 — Kosteuden enimmäispitoisuus prosentteina — joko yhdellä seuraavista maininnoista: — ”Kosteus enintään 26 %” (vesipitoisuus enintään 26 %) — ”Kosteus enintään 29 %” (vesipitoisuus 26 %:n ja (enintään) 29 %:n välillä) — ”Kosteus enintään 35 %” (vesipitoisuus 29 %:n ja (enintään) 35 %:n välillä) — tai ilmoittamalla tarkka vesipitoisuus pakkaushetkellä.” ”— Kaikki Pruneaux d’Agen -luumut — Euroopan unioniin sijoittautuneen myyjän tunnistetiedot selvästi sekä, jos myyjä ei ole myös jalostaja, koodi, jonka avulla voidaan suoraan tunnistaa myytäväksi tarkoitetun tuotteen lopullisen pakkauksen tehnyt jalostusyritys, — Jos jalostajan nimi ei ole pakkauksessa selvästi nähtävissä, se ilmoitetaan Pruneaux d’Agen -luumun tuote-eritelmän mukaisesti BP 130–47303 Villeneuve-sur-Lot CEDEX — Valmistuserän numero — Pruneaux d’Agen -luumuja ei saa tarjota julkisesti, lähettää, saattaa myyntiin eikä myydä, jos mainoksissa, esitteissä, etiketeissä, laskuissa tai missä tahansa astioissa ei ole nähtävillä nimeä ”Pruneaux d’Agen”. — Jalostettavaksi tarkoitettuja luumuja koskevissa asiakirjoissa on oltava selvästi nähtävissä nimen ”Pruneaux d’Agen” vieressä maininta ”déstructurés” (rakenne rikottu), kun asiakirjat toimitetaan toiselle elintarvikkeiden jalostusyritykselle osoitetun lähetyksen mukana.””

Edellä esitetyillä muutoksilla halutaan antaa kuluttajalle paremmin tietoa kaupan pidettävien Pruneaux d’Agen -luumujen ominaisuuksista ja helpottaa tuotteen jäljittämistä valitustilanteessa.

5.6   Muuta

—   Tuote-eritelmän muuttaminen

Tuote-eritelmään tehdään useita muotoiluun liittyviä muutoksia (siirto toiseen kohtaan, kappaleiden yhdistäminen, yhteyttä alkuperään koskevan kohdan uudelleen muotoilu maantieteellisen alueen erityispiirteiden, tuotteen erityisyyden ja syy-yhteyden erottelemiseksi, liitteiden poistaminen, koska ne eivät sisällä velvoittavia määräyksiä), jotka eivät vaikuta voimassa oleviin tuote-eritelmän määräyksiin.

—   Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen

Institut national de l’origine et de la qualitén (laatumerkeistä ja alkuperänimityksistä vastaava virasto, INAO) yhteystiedot lisätään jäsenvaltion toimivaltaista viranomaista koskevaan kohtaan asetuksen (EU) N:o 1151/2012 mukaisesti.

—   Hakijaryhmä

Hakijaryhmän yhteystiedot päivitetään, koska ne ovat muuttuneet.

—   Tuotelaji

Tuoteluokkaa koskevaa viittausta on muutettu, jotta se olisi täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 liitteen XI mukainen.

—   Maantieteellinen alue

SMM:n maantieteellisen alueen rajausta ei ole muutettu. Näkyvät muutokset liittyvät muotoseikkoihin: kantoneita koskeva kartta ja luettelo on korvattu tarkemmalla kuntaluettelolla.

Velvoite suorittaa pakkaus kyseisellä alueella on jo selvästi esitetty rekisteröidyssä tuote-eritelmässä. Nyt lisätään, että kivien poiston hoitavien yksikköjen on myös sijaittava kyseisellä maantieteellisellä alueella. Kyseessä on tarkennus, koska kaikki toimenpiteet pakkaamiseen asti on toteutettava maantieteellisellä alueella. Vaatimus, jonka mukaan pakkaus on suoritettava kyseisellä alueella, rajataan koskemaan sellaisenaan syötäviä luumuja, eikä se koske jalostettavaksi tarkoitettuja luumuja. Lisäksi tuote-eritelmään lisätään tarvittavat perustelut. Näin ollen tekstiä on muutettu seuraavasti:

Valvontaelin

Valvontaelimen yhteystiedot on korvattu toimivaltaisen valvontaviranomaisen yhteystiedoilla. Muutoksen tarkoituksena on välttää se, että eritelmää pitää muuttaa valvontaelimen vaihtuessa.

Kansalliset vaatimukset

Kansalliset vaatimukset esitetään taulukkona, johon on koottu tärkeimmät tuote-eritelmässä mainitut valvottavat seikat sekä käytettävät arviointimenetelmät. Lisäyksen tarkoituksena on helpottaa tarkastuksia.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”PRUNEAUX D’AGEN”

EU-nro: PGI-FR-0149-AM01 – 18.5.2017

SAN ( ) SMM ( X )

1.   Nimi tai nimet

”Pruneaux d’Agen”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Luokka 1.6. Hedelmät, vihannekset ja viljat sellaisenaan tai jalostettuina

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Pruneaux d’Agen -luumut saadaan kuivaamalla (ja tietyissä tapauksissa vettä uudelleen lisäämällä) Ente-luumuista, jotka korjataan optimaalisessa kypsyysasteessa ja joihin ei lisätä makeutusainetta. Ne ovat ovaalinmuotoisia luumuja, joiden väri vaihtelee tummanruskeasta mustaan. Luumun pinta on kiiltävä ja koostumus pehmeä. Mallon väri vaihtelee ruskean kellertävästä kullankeltaiseen ilman karamellisoitumista.

Pruneaux d’Agen -luumuja, jotka on saatu lopettamalla kuivaus, kun hedelmän kosteuspitoisuus on laskenut 30–35 prosenttiin, ja lisäämättä enää uudelleen vettä, voidaan pitää kaupan käyttäen mainintaa ”mi-cuits” (puolikuivattu).

Pruneaux d’Agen -luumut voidaan myydä kokonaisina, kivet poistettuna tai rakenne rikottuna.

Sellaisenaan syötävät Pruneaux d’Agen -luumut myydään kokonaisina tai kivet poistettuna, ja niiden koko on enintään 66 hedelmää 500 grammassa, kun kosteuspitoisuus on 35 prosenttia. Luumuilla, joiden kivi on poistettu, koko määritetään ennen kiven poistamista.

Luumut myydään tasakokoisina. Ne ovat pulleita ja niiden pinta on poimuinen mutta ei haljennut eikä revennyt (kiven poistoa varten tehtyä aukkoa lukuun ottamatta). Luumuista alle 10 (paino)prosentilla saa olla vaurioita, joista vakavia saa olla alle 5 prosenttia. Erittäin vakavia vaurioita ei saa olla lainkaan.

Elintarvikejalostukseen tarkoitettujen Pruneaux d’Agen -luumujen koko on enintään 98 hedelmää 500 grammassa, kun luumuihin ei ole lisätty uudelleen vettä ja kosteuspitoisuus on 21 prosenttia. Luumuissa ei saa olla erittäin vakavia vaurioita, ja niiden on oltava ainakin osittain eheitä. Niiden rakenne rikotaan ennen lähettämistä toiseen elintarvikkeita jalostavaan yritykseen. Luumuja ei ole tarkoitettu myytäväksi lopullisille kuluttajille.

Erittäin vakaviksi vaurioiksi katsotaan

—	homeen, mädän, elävien tai kuolleiden hyönteisten, elävien punkkien ja vieraiden aineiden esiintyminen hedelmissä;

—	kypsymisen tai ravintosisällön puolesta puutteelliset (kypsymättömät), likaantuneet, kokonaan rusentuneet, karamellisoituneet ja muumioituneet hedelmät.

Pruneaux d’Agen -luumuja ei sekoiteta koskaan muuta alkuperää tai lajiketta olevien luumujen kanssa.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Pruneaux d’Agen -luumut saadaan Ente-luumuista, jotka tuotetaan ja korjataan yksilöidyllä maantieteellisellä alueella. Sen maaperä- ja ilmasto-olot soveltuvat erityisesti suurikokoisten ja erittäin sokeripitoisten luumujen tuotantoon.

Alueen ilmasto sopii Ente-luumupuulle. Sen vaikutuksesta luumuissa muodostuu erityinen tasapaino sokerin ja happamuuden välille ja luumun pinta kehittyy pehmeäksi ja hienoksi.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Luumujen tuotannon ja kuivaamisen sekä kuivattujen luumujen jalostuksen ja kivien poiston on tapahduttava kyseisen SMM:n yksilöidyllä maantieteellisellä alueella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Pakkaaminen nimetyllä alueella on välttämätöntä sellaisenaan syötävien Pruneaux d’Agen -luumujen laatuominaisuuksien säilyttämiseksi. Luumut, joihin on lisätty uudelleen vettä tai jotka on vain kuivattu puolikuivattujen luumujen tapauksessa, menettävät säilyvyytensä, ja ne on stabiloitava. Pakkaamisen jälkeen ne sen vuoksi pastöroidaan välittömästi lopullisessa tiiviisti suljetussa pakkauksessaan. Kyseiset vaiheet liittyvät kiinteästi toisiinsa, ja ne ovat erottamaton osa tuotteen valmistusprosessia. Näin myös parannetaan tuotteiden jäljitettävyyttä ja helpotetaan niiden valvontaa.

Lisäksi tietyt tuotteiden esittämiseen liittyvät olennaiset toimenpiteet edellyttävät, että erät valmistetaan ja pakataan saumattomasti. Näin on esimerkiksi on tasakokoisuutta koskevan säännön kohdalla, sillä sen noudattaminen edellyttää tuotteen tietynlaista käsittelyä ennen veden lisäämistä sekä pakkaamisen aikana.

Velvoite suorittaa pakkaaminen yksilöidyllä alueella ei koske jalostettavaksi tarkoitettuja Pruneaux d’Agen -luumuja.

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Pakkauksiin tehdään seuraavat merkinnät:

—	”Pruneaux d’Agen”, jota täydennetään tapauksen mukaan maininnalla ”mi-cuits” (puolikuivattu),

—

Vain sellaisenaan syötävät luumut — Koko ilmaistuna käyttäen soveltuvaa nimitystä, jonka jälkeen voidaan ilmoittaa hedelmien vähimmäis- ja enimmäismäärä 500 grammassa muodossa ”x/y hedelmää 500 grammassa”: — : ”Super Géants” : enintään 33 hedelmää 500 grammassa — : ”Géants” : 33/44 hedelmää 500 grammassa — : ”Très gros” : 44/55 hedelmää 500 grammassa — : ”Gros” : 55/66 hedelmää 500 grammassa — Kosteuden enimmäispitoisuus prosentteina — joko yhdellä seuraavista maininnoista: — ”Kosteus enintään 26 %” (vesipitoisuus enintään 26 %) — ”Kosteus enintään 29 %” (vesipitoisuus 26 %:n ja (enintään) 29 %:n välillä) — ”Kosteus enintään 35 %” (vesipitoisuus 29 %:n ja (enintään) 35 %:n välillä) — tai ilmoittamalla tarkka vesipitoisuus pakkaushetkellä.

—

Kaikki Pruneaux d’Agen -luumut — Euroopan unioniin sijoittautuneen myyjän tunnistetiedot selvästi sekä, jos myyjä ei ole myös jalostaja, koodi, jonka avulla voidaan suoraan tunnistaa myytäväksi tarkoitetun tuotteen lopullisen pakkauksen tehnyt jalostusyritys — jos jalostajan nimi ei ole pakkauksessa selvästi nähtävissä, se ilmoitetaan Pruneaux d’Agen -luumun tuote-eritelmän mukaisesti BP 130–47303 Villeneuve sur Lot CEDEX — Valmistuserän numero.

—	Pruneaux d’Agen -luumuja ei saa tarjota julkisesti, lähettää, saattaa myyntiin tai myydä, jos mainoksissa, esitteissä, etiketeissä, laskuissa tai astioissa ei ole nähtävillä nimeä ”Pruneaux d’Agen”.

—	Jalostettavaksi tarkoitettuja luumuja koskevissa asiakirjoissa on oltava selvästi nähtävissä nimen ”Pruneaux d’Agen” vieressä maininta ”déstructurés” (rakenne pilkottu), kun asiakirjat toimitetaan toiselle elintarvikkeiden jalostusyritykselle osoitetun lähetyksen mukana.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Pruneaux d’Agen SMM:n maantieteelliseen alueeseen kuuluvat kaikki seuraaviin kantoneihin kuuluvat kunnat:

Dordognen departementti: Beaumont, Belvès, Bergerac, Domme, Eymet, Issigeac, La Force, Le Bugue, Le Buisson-de-Cadouin, Monpazier, Montpon Ménestérol, Sigoulès, Velines, Villefranche-de-Lonchat, Villefranche-du-Périgord.

Gersin departementti: Condom, Eauze, Fleurance, Jegun, Lectoure, Mauvezin, Miradoux, Montréal, Saint-Clar, Valence-sur-Baïse, Vic-Fezensac.

Gironden departementti: Auros, Branne, Carbon-Blanc, Castillon-La-Bataille, Cenon, Créon, La Réole, Lussac, Monségur, Pellegrue, Pujols, Sauveterre-de-Guyenne, Sainte-Foy-La-Grande.

Lotin departementti: Bretenoux, Castelnau-Montratier, Catus, Cazals, Figeac, Gourdon, Lacapelle Marival, Lalbenque, Livernon, Luzech, Montcuq, Puy l’Evêque, Saint-Céré, Saint-Germain-du-Bel-Air, Salviac.

Lot-et-Garonnen departementti: Koko departementti Houeillès’n kantonia lukuun ottamatta.

Tarn-et-Garonnen departementti: Koko departementti Caylus’n, Saint-Antonin-Noble-Valin ja Villebrumier’n kantoneja lukuun ottamatta.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Maantieteellisen alueen erityisyys

Pruneaux d’Agen SMM:n maantieteellinen alue sijaitsee Lounais-Ranskassa, lähellä Agenin kaupunkia, joka jo 1700-luvulla toimi lähtöpaikkana lähiseuduilla tuotettujen luumujen lähetyksille ja joka on antanut nimensä kyseisille luumuille.

Maantieteellinen alue vastaa Ente-luumulajikkeen perinteistä tuotantoaluetta. Sitä tuottavat luumutarhat sijoittuvat rinteille ylätasangolla, jota halkovat kohti Garonnea virtaavat pikkujoet. Maaperä on enimmäkseen kalkkipitoista savimaata. Luumupuu ei viihdy kosteassa maassa vaan suosii läpäiseviä ja viileitä maita.

Maantieteellinen alue sijaitsee ilmastollisella siirtymävyöhykkeellä välimerellisen vaikutuksen ja valtameren vaikutuksen välissä, ja sille on ominaista sademäärän jakautuminen koko vuodelle. Talvet ovat kylmiä, ja keväät ovat yleensä lämpimiä ja silloin pakastaa hyvin harvoin. Kesällä lämpötila on korkea mutta öitä viilentävät ukkoskuurot.

Juuri 1700-luvulla Pruneaux d’Agen -luumujen tuotanto alkoi todella laajeta. Ente-luumupuuta kasvavat tarhat levittäytyivät rinnealueille, ja kun ilmeni lajikkeen poikkeuksellisen hyvä soveltuvuus kuivattavaksi, se syrjäytti muut lajikkeet. Tuolloin myös yleistyi kuivaustekniikka, jossa luumuille käytettiin ensin aurinkokuivausta ja sen jälkeen suoritettiin loppukuivaus leivinuunissa.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksien sekä säilönnän ja kuljetuksen helppouden ansiosta Pruneaux d’Agen -luumujen kauppa laajeni nopeasti. Merkkinä tuotannon merkityksestä alueen taloudelle annettiin tuolloin tietyissä alueen kylissä ensimmäiset luumujen kauppaa koskevat säännöt.

Luumun kasvatus kehittyi koko 1800-luvun, samoin luumujen kuivaamiseen käytettävien erityisten kuivausuunien käyttö. Samaan aikaan Pruneaux d’Agen -luumut tulivat tunnetuiksi koko maailmassa, mikä on nähtävissä Leo Tolstoin teoksen Ivan Iljitsin kuolema (1886) luvussa X:

Vuonna 1894 laskettiin yksistään Lot et Garonnen departementissa viisi miljoonaa tuottavaa luumupuuta ja miljoona nuorta puuta. Myös naapuridepartementit (Gers, Tarn et Garonne, Lot, Dordogne ja Gironde) tuottivat luumuja.

1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla uusien tuottajamaiden aiheuttama kilpailu ja ensimmäisen maailmansodan seuraukset maatalousväestölle saivat aikaan jyrkän laskun Pruneaux d’Agen -luumujen tuotannossa.

Toisen maailmansodan jälkeen tuotanto lähti Ranskassa uudelleen käyntiin ja istutettiin nykyaikaisia hedelmätarhoja, joissa käytettiin Ente-luumun uusia lajikemuunnoksia. Samalla tekniikka kehittyi, otettiin esimerkiksi käyttöön kuivaustunneleita. Tässä tuotannossa ratkaisevia ovat kuitenkin edelleen taitotiedon eri osa-alueet kuten puiden leikkaus, korjuun ajoittaminen optimaaliseen kypsyysasteeseen ja kuivauksen hallinta siten, että saavutetaan lopullinen kosteuspitoisuus hedelmiä polttamatta.

Kauniiden luumujen saamiseksi luumupuut leikataan joka vuosi (hoitoleikkaus). Leikkauksen ansiosta auringonvalo läpäisee puun, luumut kypsyvät samaan aikaan ja puu pysyy terveenä. Leikkaus vähentää myös hedelmien määrää ja johtaa osaltaan tasaisempaan tuotantoon, jolloin saadaan laadullisesti (suuremmat hedelmät) ja määrällisesti parempi sato.

Sato korjataan, kun luumut ovat kypsyneet täysin ja irtoavat luontaisesti tai puuta kevyesti ravistettaessa. Nykyisin oikean korjuuajankohdan määrittämiseksi käytetään myös toista tekniikkaa. Siinä refraktometri-nimiseen laitteeseen otetaan muutama tippa mehua, josta määritetään luumun sokeripitoisuus.

Samaan aikaan jalostajat kehittävät veden uudelleen lisäämisessä ja säilytyksessä käytettäviä tekniikoita voidakseen esitellä tuotteen, joka on ”valmis kulutettavaksi”, vaikka Pruneaux d’Agen -luumuja myydään myös edelleen perinteiseen tapaan ”kuivana” kuluttajille, jotka sitten lisäävät niihin kosteuden kotonaan. Tarkoituksena on pehmentää luumun maltoa makua laimentamatta. Menetelmä, kesto ja lämpötila ovat niin ikään tekijöitä, joiden avulla jalostaja voi tuottaa luumua, joka säilyttää kaikki arominsa samalla kun sen malto pehmenee.

Tämän lisäksi paikallinen käsiteollinen elintarvikkeiden valmistus tuottaa Pruneaux d’Agen -luumuista makeisia ja elintarvikevalmisteita, jotka vahvistavat hyvää mielikuvaa tuotteesta. Näin voidaan käyttää kaikkein pienimmät luumut sekä ne, joissa on joitakin ulkonäköön liittyviä vikoja ja joita on vaikea myydä sellaisenaan syötävinä luumuina.

Tuotteen erityisyys

Pruneaux d’Agen -luumujen koostumus on pehmeä, hedelmämallon väri vaihtelee ruskean kellertävästä kullankeltaiseen ilman karamellisoitumista ja luumun pinta on kiiltävä eikä lainkaan tahmea.

Sellaisenaan syötävät Pruneaux d’Agen -luumut erotellaan myös koon perusteella.

Niiden hyvä maine kantaa kaukaa.

Syy-yhteys

Syy-yhteys perustuu Pruneaux d’Agen -luumujen laatuun ja maineeseen.

Alueen maaperä- ja ilmasto-olot soveltuvat erityisesti Pruneaux d’Agen -luumuja varten tarvittavien suurikokoisten ja erittäin sokeripitoisten luumujen tuotantoon.

Ente-luumupuu on vakiintunut alueelle. Se kehittyy optimaalisesti kalkkipitoisessa savimaassa, joka antaa puulle suotuisan kasvualustan. Myös ilmasto soveltuu hyvin luumupuulle. Talvet ovat riittävän kylmiä, keväällä on pakkasta hyvin vähän hedelmöitymisen aikaan ja kesällä vuorottelevat lämpimät päivät ja viileät yöt – tämän ansiosta luumuissa muodostuu erityinen tasapaino sokerin ja happamuuden välille ja luumun pinta kehittyy pehmeäksi ja hienoksi.

Luonnonolot yhdistyneinä tuottajien taitotietoon, joka liittyy etenkin puiden leikkaukseen ja luumujen kypsyyteen korjuuvaiheessa, luovat edellytykset tyypillisten suurikokoisten ja hyvin sokeripitoisten Pruneaux d’Agen -luumujen tuotannolle.

Kuivaus on Pruneaux d’Agen -luumujen laadun kannalta ratkaiseva tekijä. Kuivaajien on osattava suorittaa kuivaus tuoreiden luumujen laadun perusteella siten, että luumuihin saadaan haluttu kosteuspitoisuus. Näin luumujen malto saa ruskean kellertävästä kullankeltaiseen vaihtelevan värin ilman karamellisoitumista.

Jalostajat ovat myös kehittäneet veden uudelleen lisäämisessä käytettäviä tekniikoita, joiden ansiosta luumut saavat pehmeän koostumuksen ja kiiltävän eikä lainkaan tahmean pinnan.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksien sekä säilönnän ja kuljetuksen helppouden ansiosta Pruneaux d’Agen -luumut ovat olleet hyvin tunnettuja kansainvälisesti jo 1700-luvun lopulta lähtien.

Paikallisesti järjestetään useita Pruneaux d’Agen -luumujen myyntitapahtumia, jotka osaltaan edistävät luumujen tunnettuutta. Niistä mainittakoon Pruneau Show Agenissa sekä tuotantoalueen keskellä järjestettävät Saint-Aubinin (47) markkinat, joilla tuotteen yhteys tuotantopaikkaansa on todettavissa.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/3-20171106CDCIGPPruneauxdAgenrevu-nelleversion.pdf

Ainoa artikla

Nimen ”Jambon du Kintoa” (SAN) asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdassa tarkoitetut yhtenäinen asiakirja ja tuote-eritelmän julkaisutiedot ovat tämän päätöksen liitteenä.

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti tämän päätöksen julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa tämän artiklan ensimmäisessä kohdassa esitetyn nimen suojaamista kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun päätös on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

LIITE

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”JAMBON DU KINTOA”

EU-nro: PDO-FR-02166 – 31.8.2016

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Nimi tai nimet

”Jambon du Kintoa”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Ranska

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Luokka 1.2 Lihavalmisteet (keitetyt, suolatut, savustetut jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

”Jambon du Kintoa” on kestokinkku, jonka valmistus kestää pitkään, vähintään 16 kuukautta. Tästä ajasta vähintään 10 kuukautta kinkkua on kypsytettävä luonnonolosuhteissa.

Kinkkua voidaan pitää kaupan kokonaisena, luuttomana kokonaisena tai neljänneksinä taikka siivuina.

Kokonaisena kaupan pidettynä (luineen ja koko jalka) Jambon du Kintoa -kinkku on ovaalin muotoinen, ja reisiluun pään ja kinkun pään välisen pituuden on oltava yli 10 cm. Kinkkuun kiinnitetään reisiluun päähän erityinen Kintoa-merkki. Kinkkuun hierotaan ”Piment d’Espelette” SAN -jauhetta ennen kuin kinkku pakataan.

Jambon du Kintoa -kinkulla on seuraavat ominaisuudet: enintään 7 %:n suolapitoisuus (NaCl) puolikalvoisessa lihaksessa (semimembranosus), enintään 60 %:n kosteuspitoisuus, lihassyiden välinen vähintään 4 %:n rasva-ainepitoisuus puolikalvoisessa lihaksessa, voimakas punaisen lihan väri, väriltään valkoisesta vaaleanpunaiseen vaihteleva rasvan väri, marmorointi, rasvan kermainen ja suussa sulava rakenne, voimakkaan aromaattinen, monipuolinen aromikoostumus (voi, aluskasvillisuus, säilötty liha, kuivatut hedelmät, esimerkiksi hasselpähkinä, ja hillo), voimakas makuaistimus, joka säilyy suussa pitkään.

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Jambon du Kintoa -kinkun valmistuksessa käytetään pie noir du pays Basque -rotuisten lihasikojen lihaa. Siat teurastetaan 12–24 kuukauden ikäisinä. Ruhon kylmäpaino on vähintään 100 kilogrammaa. Selän nahanalaisen rasvan paksuus ilman kamaraa neljännen ja viidennen selkänikaman välissä on vähintään 25 millimetriä.

Raaka-aineena on tuore kinkku, joka on peräisin Kintoa-alkuperänimitykseen luokitelluista ruhoista. Liha ei saa olla jäädytettyä, eikä siinä saa olla vikoja (esimerkiksi petekia, repeämät, paiseet, verenpurkaumat, kamaran repeytymät). Kinkku on leikattu pitkänomaiseen muotoon (iberialainen leikkaus), eikä jalkaa ole poistettu. Kinkku painaa vähintään 10 kg.

Suolauksessa käytetään ”Sel de Salies-de-Béarn” SMM -suolaa. Ennen kuin kinkku pakataan sen sisäpinnalle hierotaan ”Piment d’Espelette” / ”Piment d’Espelette – Ezpeletako Biperra” SAN -jauhetta.

Sikojen ruokintaan saa niiden koko elinaikana käyttää vain kasveja, sivutuotteita ja täydennysrehua, jotka ovat peräisin geenimuuntelemattomista tuotteista. Muuntogeenisten kasvien viljely on kiellettyä Jambon du Kintoa -kinkun valmistukseen tarkoitettuja eläimiä kasvattavien tilojen kaikilla viljelyaloilla.

Imetyksen aikana eli 8 viikon ikään saakka lisärehun kokonaismäärä saa olla korkeintaan 5 kilogrammaa (brutto) porsasta kohti. Jalostettujen eläinvalkuaisten käyttö ei ole sallittua.

Vieroituksen jälkeen sallitaan vain seuraavat kasvirehuaineet:

—	vehnän, maissin, ohran, rukiin, ruisvehnän, durran ja kauran jyvät sekä niistä johdetut tuotteet,

—	herneen, härkäpavun, lupiinin, virnan ja pellavan siemenet sekä niistä johdetut tuotteet,

—	soijan, auringonkukan ja rapsin siemenet sekä niistä valmistetut öljykakut ja öljyt,

—	ruokosokeri- ja sokerijuurikasmelassi,

—	sinimailanen, sokerijuurikasleike.

Heran antaminen on sallittua muulloin kuin sikojen teurastusta edeltävien kahden viimeisen kuukauden aikana. Hera on peräisin maantieteelliseltä alueelta.

Karjan ruokintaan käytetään pääasiassa rajatulta maantieteelliseltä alueelta saatavaa ravintoa. Osaa rehusta ei saada maantieteelliseltä alueelta, koska alue on pinnanmuodoiltaan hyvin kumpuilevaa eikä siksi sovellu tehotuotantoon ja viljelyyn.

Kun kokonaiskulutukseksi sikaa kohti syntymästä teurastukseen arvioidaan 848 kilogrammaa kuiva-ainetta, maantieteelliseltä alueelta peräisin olevien rehujen osuudeksi voidaan arvioida vähintään 69,5 prosenttia.

Vieroituksen jälkeisenä aikana 3 kuukauden ikään saakka rehu sisältää vähintään 20 prosenttia maantieteelliseltä alueelta peräisin olevia viljoja (kuiva-aineena); porsaskohtainen lisärehun kokonaismäärä on enintään 60 kg (brutto).

Sikojen rehu koostuu 3 kuukauden iästä lähtien vähintään 70-prosenttisesti maantieteelliseltä alueelta peräisin olevista rehuaineista (kuiva-aineena); rehu sisältää vähintään 60 prosenttia viljoja ja niistä johdettuja tuotteita (kuiva-aineena). Sialle päivittäin annettavan rehun enimmäismäärä on 3–8 kuukauden iässä 3,2 kg (brutto) ja 8 kuukauden iästä lähtien 2,7 kg (brutto).

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikki Jambon du Kintoa -kinkun tuotantovaiheet sikojen syntymästä kypsyttämisvaiheeseen suoritetaan asianomaisella maantieteellisellä alueella.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

—

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Lihavalmisteiden päällysmerkintöihin sovellettavien säännösten lisäksi merkinnässä on oltava seuraavat tiedot:

—	suolauspäivä,

—	Jambon du Kintoa -alkuperämerkinnän nimi kirjaimin, jotka ovat kooltaan vähintään yhtä suuria kuin pakkauksen suurimmat kirjainmerkinnät,

—	tuottajaryhmän käyttöön antama värillinen Kintoa-tunnus, jossa on sana ”Kintoa” ja sen yläpuolella Navarran kuninkaiden kruunu ja piirretty basque-rotuisen sian pää,

—	jos kinkku pidetään kaupan kokonaisena, sen yksilöllinen tunnistusnumero.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Maantieteellinen alue koostuu seuraavista kantoneista, kunnista ja kuntien osista:

—

Seuraavat kunnat kokonaisuudessaan: Landesin departementti: Hastingues, Oeyregave ja Sorde-L’Abbaye. Pyrénées-Atlantiquesin departementti: Abitain, Ance, Andrein, Anglet, Angous, Aramits, Araujuzon, Araux, Aren, Arette, Athos-Aspis, Audaux, Auterrive, Autevielle-Saint-Martin-Bideren, Barraute-Camu, Bastanès, Biarritz, Bugnein, Burgaronne, Carresse-Cassaber, Castagnède, Castetbon, Castetnau-Camblong, Charre, Dognen, Escos, Espiute, Esquiule, Féas, Géronce, Gestas, Geüs-d’Oloron, Guinarthe-Parenties, Gurs, Issor, Jasses, Lanne-en-Barétous, L’Hôpital-d’Orion, Laàs, Labastide-Villefranche, Lay-Lamidou, Léren, Lourdios-Ichère, Méritein, Montfort, Moumour, Nabas, Narp, Navarrenx, Oraàs, Orin, Orion, Orriule, Ossenx, Poey-d’Oloron, Préchacq-Josbaig, Préchacq-Navarrenx, Rivehaute, Saint-Dos, Saint-Gladie-Arrive-Munein, Saint-Goin, Saint-Pé-de-Léren, Salies-de-Béarn, Sarrance, Saucède, Sauveterre-de-Béarn, Sus, Susmiou, Tabaille-Usquain, Verdets ja Viellenave-de-Navarrenx. Seuraavien kantonien kunnat: Baïgura et Mondarrain; Hendaye-Côte Basque-Sud; Montagne Basque (Alçay-Alçabéhéty-Sunharette, Haux, Lacarry-Arhan-Charritte-de-Haut, Larrau, Mendive ja Sainte-Engrâce vain osittain); Nive-Adour; Pays de Bidache, Amikuze et Ostibarre; Saint-Jean-de-Luz.

—	Seuraavat kunnat osittain: Landesin departementti: Cauneille ja Peyrehorade. Pyrénées-Atlantiquesin departementti: Arette, Bayonne, Lanne-en-Barétous ja Oloron-Sainte-Marie.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Jambon du Kintoa -kinkun maantieteellinen alue käsittää yleisesti Baskimaan Ranskaan kuuluvan osan sekä joitain raja-alueen kantoneita ja/tai kuntia maantieteellisen alueen itä- ja pohjoispuolella. Alue sijaitsee Pyreneiden vuoriston lännenpuoleisen osan juurella ja rajoittuu etelässä Pyreneihin. Lännessä alue rajoittuu Atlantin valtamereen.

Alueen ilmasto on merellinen, ja sille on leimallista suuri sademäärä (1 200–2 000 mm/v), joka on jakautunut tasaisesti koko vuodelle ilman kuivia kausia, sekä leudot lämpötilat myös talvella. Etelätuuli, joka on tyypiltään föhn-tuuli, tuo ajoittain vuoden eri aikoina, erityisesti syksyisin ja keväisin, kuumaa ja kuivaa ilmaa, kun taas merellä syntyneet säähäiriöt tuovat mukanaan kosteaa ja viileää ilmaa.

Maisemaa hallitsevat syvänköjen pohjalla ja kaikilla alavilla alueilla asutuksen lähellä sijaitsevat viljelysmaat ja niityt, rinteillä vuorottelevat niityt, nummet ja metsät sekä vuorten huipuilla ja selänteillä kasvavat nummet ja luonnonnurmet.

Kintoa-nimitys on saanut alkunsa kasvattajien oikeudesta ruokkia sikoja tammenterhoilla; tätä kutsuttiin kansankielellä quinta-oikeudeksi. Oikeuden perusteella Navarran kuninkaat perivät ainakin 1200-luvulta lähtien Navarran kuninkaalle kuuluville vuorille laiduntamaan viedyistä sioista veroa. Kuninkaat perivät maksuksi yhden sian viidestä, mistä oikeus sai nimen quinta (”viides”).

Jambon du Kintoa -liha saadaan pie-noir du pays Basque -rotuisesta siasta, joka on syntynyt Välimeren alueelle ominaisesta, myös iberiansiaksi kutsutusta tyypistä. Eläin kasvaa hitaasti. Rotu on erittäin kestävä, sillä se sietää huomattavia sääolojen ja ruokinnan vaihteluita ja kerää rasvavarastoja nopeasti silloin, kun rehua on runsaasti tarjolla.

Siat viettävät vähintään viimeiset 7 elinkuukauttaan rajatulla laitumella. Laiduntamisen aikana muodostuu pintarasva ja lihassyiden välinen rasva. Laitumella saatava ravinto on monipuolista. Ravinto muodostuu ensisijaisesti ruohosta ja ruohokasveista sekä vaihtelevammin tai vain ajoittain pähkinöistä (kuten tammenterhoista tai kastanjoista), hyönteisistä, madoista, juurista ja muusta kasvillisuudesta.

Siat teurastetaan suhteellisen myöhään (12–24 kuukauden iässä, kun teollisesti kasvatettu lihasika teurastetaan 5–6 kuukauden iässä), ja elinaikanaan ne liikkuvat paljon.

Maantieteellinen alue (erityisesti Salies-de-Béarn) tunnetaan suolantuotannosta, ja tätä suolaa on perinteisesti käytetty alueella tuotettujen kinkkujen suolaamiseen. Alueella tuotetaan myös Piment d’Espelette / Piment d’Espelette – Ezpeletako Biperra -jauhetta, jota on perinteisesti hierottu kinkun sisäpinnalle. Sisäpinnan pintakerros on poistettu kypsytyksen päätteeksi.

Kinkkuja kypsytetään pitkään, vähintään 16 kuukautta. Ensimmäisen kuivauksen jälkeen kinkut peitetään ihrapohjaisella rasvaseoksella. Suolauksen aloittamisesta kypsyttämisen aloittamiseen täytyy kulua vähintään 6 kuukautta. Kypsytystä jatketaan vähintään 10 kuukautta tiloissa, jotka ovat aukkojen kautta yhteydessä ulkoilmaan, jolloin ilma pääsee kiertämään. Aukkoja on eri puolilla rakennusta, ja niiden vähimmäismitat on määritelty. Lämpötila- ja kosteusolosuhteet muuttuvat siis samaan aikaan, kun sää vaihtuu.

Kinkun rasvassa on kermainen ja suussa sulava rakenne, ja kinkku tuoksuu voilta, aluskasvillisuudelta, säilötyltä lihalta, kuivatuilta hedelmiltä (esimerkiksi hasselpähkinältä) ja hillolta. Kinkun maku on voimakas ja pitkäkestoinen.

Syy-yhteys

Maantieteellisen alueen leudossa ja kosteassa ilmastossa ruoho kasvaa laitumilla lähes tauotta, joten siat saavat ravintonsa laitumelta koko sen ajan, jonka ne ovat ulkona (vähintään 7 kuukautta). Täydennystä ravintoon voivat tuoda pähkinät, joita löytyy Baskimaan ympäristölle tyypillisten puiden (metsätammen, kastanjan ja pyökin) juurelta.

Pie-noir du pays Basque -rotu on fyysisiltä ominaisuuksiltaan sopeutunut elämään tämän alueen luonnonlaitumilla: se on liikkumaan tottunut, kestävä sikarotu, joka hyödyntää laidunten kasvillisuutta erittäin hyvin. Luonnonlaitumelta saatava rehu vaihtelee vuodenajan mukaan, mutta loppulihotusvaiheessa se muodostaa noin 50 prosenttia sikojen päivittäin syömän rehun määrästä. Rehu sisältää antioksidantteja ja aromaattisia yhdisteitä, jotka vaikuttavat kinkun aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

On osoitettu, että rasvakudokseen kertyy syötyjen kasvien sisältämiä yhdisteitä. Nämä aineet vaikuttavat rasva-aineiden hapettumiskinetiikkaan, hidastavat eltaantumista ja mahdollistavat kinkun pidemmän kypsyttämisen. Näin ne erityisellä tavalla vaikuttavat maukkaiden ja aromaattisten yhdisteiden jakautumiseen. Vaikutus on sitä suurempi, mitä pidempi kuivatus- ja kypsytysaika on, ja riippuu myös paljolti siitä, millaista kasvillisuutta laitumilla on.

Maantieteellisellä alueella harjoitettuihin perinteisiin suolaus-, kuivatus- ja kypsytysmenetelmiin yhdistyy Salies de Béarnin paikallisen suolan käyttö. Tällä suolalla on erityisiä ominaisuuksia (paljon erilaisia hivenaineita, suuret kiteet jne.), jotka sopivat erityisen hyvin kinkkujen suolaamiseen. ”Piment d’Espelette”, jota hierotaan kinkun sisäpinnalle, sopii kinkkujen valmistukseen erityisen hyvin, koska sen maku ei ole kovin pistävä.

Raaka-aineella olevien ominaisuuksien ansiosta kinkussa on lihassyiden välistä marmoroitunutta rasvaa, mikä antaa tuotteelle sen suussa sulavan ja kermaisen rakenteen.

Ilmastoon vaikuttavat mereltä tulevat ilmavirtaukset, ja sille on leimallista suuri sademäärä, joka on jakautunut tasaisesti koko vuodelle, ja eteläiset föhn-tuulet. Ilmasto vaikuttaakin kinkun erityisiin aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Pitkä kypsytysaika (vähintään 10 kuukautta) tiloissa, jotka ovat yhteydessä ulkoilmaan ja joiden lämpötila ja kosteus näin ollen vaihtelevat luonnonolosuhteiden mukaan, tuo kinkkujen ominaisuudet esille parhaalla mahdollisella tavalla ja vaikuttaa erityisesti kinkkujen aromiin ja makuun.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

https://www.inao.gouv.fr/fichier/PNOCDCJambonduKintoa2017QCOMUE.pdf.

Ainoa artikla

Rekisteröidyn nimityksen ”Antequera” (SAN) tuote-eritelmän muun kuin vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) N:o 668/2014 10 artiklan 1 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen hakemus, johon sisältyy muutettu yhtenäinen asiakirja ja asianomaisen tuote-eritelmän julkaisuviite, on tämän päätöksen liitteessä.

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklan mukaisesti tämän päätöksen julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa tämän artiklan ensimmäisessä kohdassa tarkoitettua muutosta kolmen kuukauden kuluessa siitä, kun päätös on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

LIITE

SUOJATUN ALKUPERÄNIMITYKSEN TAI SUOJATUN MAANTIETEELLISEN MERKINNÄN TUOTE-ERITELMÄN MUUN KUIN VÄHÄISEN MUUTOKSEN HYVÄKSYMISTÄ KOSKEVA HAKEMUS

Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan ensimmäisen alakohdan mukainen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus

”Antequera”

EU-nro: PDO-ES-00327-AM03-19.3.2018

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Hakijaryhmä ja oikeutettu etu

Consejo Regulador de la D.O.P. Antequera (Suojatun alkuperänimityksen ”Antequera” sääntelyneuvosto)

Carretera de Córdoba, S/N

29200 Antequera – Málaga

ESPAÑA

Puhelin: +34 952841451

Sähköposti: info@doantequera.org

Suojatun alkuperänimityksen ”Antequera” sääntelyneuvosto (Consejo Regulador de la D.O.P. Antequera) on voittoa tavoittelematon yhteisö, jonka jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen on hyväksynyt suojatun alkuperänimityksen hallinnoinnista vastaavaksi elimeksi. Elin edustaa toimijoita, jotka osallistuvat suojatun tuotteen tuottamiseen. Sen toiminta perustuu demokraattisiin periaatteisiin, ja se edustaa jäsentensä taloudellisia ja alakohtaisia etuja siten, että erityistä huomiota kiinnitetään vähemmistön etuihin. Se varmistaa näin, että kaikki edut ovat tasapuolisesti edustettuina.

Sääntelyneuvosto on oikeustoimikelpoinen ja voi näin ollen esittää tämän muutoshakemuksen kansallisen lainsäädännön ja erityisesti kalataloudesta ja elintarvikkeiden laadusta 25. maaliskuuta 2011 annetun Andalusian hallituksen lain nro 2/2011 (ley 2/2011 de la calidad agroalimentaria y pesquera de Andalucía) 13 pykälän 2 momentin a kohdan mukaisesti.

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Espanja

3.   Eritelmän kohta, jota / kohdat, joita muutos koskee

—	☐	Tuotteen nimi
—	☒	Tuotteen kuvaus
—	☐	Maantieteellinen alue
—	☐	Alkuperätodisteet
—	☐	Tuotantomenetelmä
—	☒	Yhteys maantieteelliseen alkuperään
—	☐	Merkinnät
—	☐	Muu [täsmennettävä]

4.   Muutoksen/muutosten tyyppi

—	☒	Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.
—	☐	Rekisteröidyn SAN:n tai SMM:n, jonka yhtenäistä asiakirjaa (tai vastaavaa) ei ole julkaistu, tuote-eritelmän muutos, jota ei voida pitää vähäisenä asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.

5.   Muutokset

Muutokset koskevat eritelmän kohtaa B.3 (Öljyn fysikaalis-kemialliset ja aistinvaraiset ominaisuudet) sekä yhtenäisessä asiakirjassa olevaa vastaavaa kohtaa 3.2. Tuote-eritelmä, johon yhtenäisessä asiakirjassa oleva linkki johtaa, on saatettu ajan tasalle.

Fysikaalis-kemiallisen parametrin K270 (absorbanssi 270 nm) arvoa (0,15) on muutettu siten, että se on nyt 0,18.

Perustelu: Edellisten markkinointivuosien aikana on havaittu, että sadonkorjuun ajankohdan aikaistaminen, mikä on SAN-tuotteen ”Antequera” tuottajien soveltama viljelykäytäntö, jolla pyritään saamaan hedelmäisempää ja entistä parempaa öljyä, johtaa siihen, että K270-arvo nousee hieman, ja kun hedelmäisyyden mediaani on korkea, arvot saavuttavat K270-parametrille asetetun ylärajan 0,15 ja jopa ylittävät sen (mutta eivät kuitenkaan ylitä voimassa olevassa lainsäädännössä asetettua ylärajaa).

Parametri K270 liittyy öljyn hapettumiseen, mutta erilaiset tieteelliset tutkimukset osoittavat tältä osin, että K270-arvon ja oliiviöljyn luonnollisen koostumuksen välillä on tiivis yhteys: Varhaisemmasta sadosta peräisin olevien öljyjen arvot ovat tämän parametrin osalta huomattavasti korkeammat, mitä saattaa selittää se, että niissä on suurempi määrä fenoliyhdisteitä, joiden absorbanssi on aallonpituudella 280 nm, mikä puolestaan vääristää tietoja. Paradoksaalisesti näiden fenoliyhdisteiden esiintyminen määrittää suurelta osin hapettumista edeltävän vakauden samoin kuin monet neitsytoliiviöljylle tyypilliset aistinvaraiset ominaisuudet.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Antequera”

EU-nro: PDO-ES-00327-AM03-19.3.2018

SAN ( X ) SMM ( )

1.   Nimi

”Antequera”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Espanja

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1   Tuotelaji

Luokka 1.5 Rasvat (voi, margariini, öljyt jne.)

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Oliivipuun (Olea europea L.) hedelmistä yksinomaan fysikaalisia tai mekaanisia menetelmiä käyttäen lämpötilassa, joka ei muuta öljyn luonnollista kemiallista koostumusta, siten, että alkuperäisen hedelmän maku, aromi ja muut ominaisuudet säilyvät, tuotettu ekstra-neitsytoliiviöljy.

Öljyjen aistinvaraisissa ominaisuuksissa tuntuu voimakkaasti tai keskimääräisen selkeästi vihreiden oliivien ja muiden kypsien hedelmien, kuten mantelin ja banaanin, sekä tuoreen ruohon hedelmäisyys. Lisäksi esiintyy mietoa tai keskivahvaa karvautta ja pistävyyttä, joka yhdistyy erittäin tasapainoisesti kevyen makeisiin vivahteisiin.

Alkuperänimityksellä ”Antequera” suojattujen öljyjen on ehdottomasti oltava ekstra-neitsytoliiviöljyjä, joilla on seuraavat erityisominaisuudet:

Fysikaalis-kemialliset indikaattorit:

happopitoisuus (%)	enintään 0,3
peroksidiluku (m.E.q. happea kg:ssa öljyä)	enintään 10
K270 (absorbanssi 270 nm)	enintään 0,18

Aistinvaraiset ominaisuudet:

hedelmäisyyden mediaani	vähintään 4
virheiden mediaani	0

3.3   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

Oliivipuun (Olea europea L.) Hojiblanca-lajikkeen hedelmistä saatu ekstra-neitsytoliiviöljy; kyseisen lajikkeen lisäksi voidaan käyttää vähäisemmässä määrin myös seuraavia lajikkeita: Picual tai Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla tai Zorzaleño, Picudo, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga ja Verdial de Huévar.

Pääasiallinen lajike on Hojiblanca, jota kasvatetaan yli 90 prosentilla alueen oliivinviljelyalasta. Muita toissijaisia lajikkeita esiintyy eri puolilla aluetta vähäisempinä määrinä. Kotoperäisinä paikallisina lajikkeina pidetään Hojiblancaa ja Gordal de Archidonaa.

3.4   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Tuotteen valmistukseen käytettävät oliivit saadaan tuotantoalueella sijaitsevista rekisteröidyistä oliivitarhoista ja hyväksytyistä lajikkeista.

Öljy tuotetaan tuotantoalueella sijaitsevissa rekisteröidyissä puristamoissa, jotka täyttävät asetetut vaatimukset.

Tuotantovaiheet ovat oliivien puhdistaminen, pesu ja punnitseminen, oliivimassan sekoittaminen, kiinteän ja nestemäisen faasin erottaminen jatkuvalla sentrifugoinnilla, nestemäisen faasin erottaminen jatkuvalla sentrifugoinnilla, dekantointi ja varastointi.

3.5   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt

Öljy pakataan tummiin lasisäiliöihin, tummiin muovisäiliöihin, elintarvikekäyttöön sopivalla materiaalilla päällystettyihin metallisäiliöihin tai elintarvikekäyttöön sopiviin keraamisiin säiliöihin, koska kyseiset materiaalit rajoittavat öljyn hapettumista nopeuttavan valon vaikutusta ja säilyttävät öljyn fysikaalis-kemialliset ja aistinvaraiset ominaisuudet ja laadun muuttumattomana.

3.6   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Kunkin rekisteröidyn yrityksen myyntietikettien on oltava sääntelyneuvoston tarkastamia nimityksen tunnuksen käytön osalta. Etiketeissä on ehdottomasti oltava maininta ”Denominación de Origen Protegida Antequera” (”Suojattu alkuperänimitys”) tai alkuperänimityksen tunnus sekä unionin tunnus.

Kaikissa pakkauksissa, joissa öljy saatetaan kulutukseen, on oltava takuusinetti, numeroitu sääntelyneuvoston toimittama tai nimityksen käyttöön tuotemerkissä tarkastama etiketti tai takaetiketti. Takaetiketit kiinnitetään pakkauksiin yksinomaan rekisteröidyissä pakkaamoissa ja sellaisessa muodossa, ettei niitä voida käyttää uudelleen.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Tuotantoalue käsittää seuraavat Málagan maakunnan kunnat: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco ja Villanueva de Tapia. Lisäksi alueeseen kuuluu Palencianan kunta Córdoban maakunnassa.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Maantieteellisen alueen erityisyys

Tuotantoalue sijaitsee luonnonalueella Antequeran vajoama-alueella, joka sijaitsee aivan Andalusian Beettisten vuorten vajoamien länsiosassa. Alue rajoittuu pohjoisessa Córdoban ja Sevillan maakuntiin, lännessä Sevillan ja Cádizin maakuntiin ja idässä Granadan maakuntaan. Eteläisen rajan muodostavat Sierras Subbéticas -vuoristoketjut, jotka erottavat alueen Montes de Málaga -vuorista, Valle de Guadalhorcen laaksoista ja Serranía de Rondan alueesta, jotka kuuluvat Málagan maakuntaan.

Alueen pinnanmuodostus ja ilmasto-olosuhteet ovat erityislaatuiset. Alueella on vajoama, jonka pinnanmuodostuksen vaihtelut eivät ole suuria (korkeus 400–600 metriä) ja jota ympäröivät vuoristot pohjoisessa (Cordillera Subbética) ja etelässä (Cordillera Penibético). Vuorten vuoksi alueella vallitsevat erityiset, oliivinviljelyyn sopivat mikroilmasto- ja maaperäolosuhteet.

Oliivipuut kasvavat 450–600 metrin korkeudessa suhteellisen syvässä ja hyvin kalkkipitoisessa maassa, josta 20–70 prosenttia on karbonaatteja. Antequeran vajoaman suljetussa luonnonympäristössä, jonne on syntynyt monitasoisia jokipenkereitä, on myös paljon tertiäärisiä kerrostumia, joiden välissä on mioseeni- ja plioseenikauden punasavea, joista oliivipuut saavat paljon kaliumia ja jotka sitovat paljon kosteutta. Tämä on hyväksi oliivitarhoille, sillä yli 90 prosenttia oliivipuista kasvaa kastelemattomalla maalla. Antequeran alueella vallitsee välimerellisen lauhkea/lämmin ilmasto, ja siinä on myös mannermaisia piirteitä, sillä alue sijaitsee Andalusian Beettisten vuorten vajoama-alueella. Sijainnista johtuen kesä- ja talvi- sekä yö- ja päivälämpötilojen välillä on suuria eroja. Kylmimmän kuukauden (joulu- tai tammikuu) keskilämpötila on 6–9 °C. Kuumimmat kuukaudet ovat heinä- ja elokuu, jolloin keskilämpötila on 22–27 °C.

Tuotteen erityisyys

”Antequera” SAN -ekstra-neitsytoliiviöljyn aistinvaraisten ominaisuuksien erityispiirre on voimakkaasta keskimääräisen selkeään vaihteleva vihreiden oliivien hedelmäisyys, jonka mediaani on vähintään 4; siihen sekoittuu miellyttävällä tavalla muiden kypsien hedelmien, kuten mantelin ja banaanin, tai tuoreen ruohon vivahteita. Lisäksi öljyssä esiintyy mietoa tai keskivahvaa karvautta ja pistävyyttä, joka yhdistyy erittäin tasapainoisesti kevyen makeisiin vivahteisiin. Tuotteen fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien erityispiirteitä ovat alhainen happopitoisuus (alle 0,3 %), alhainen peroksidiluku (alle 10) ja alhainen ultraviolettiabsorbanssi eli K270 (alle 0,18).

Öljyn happokoostumus on erittäin tasapainoinen. Sen öljyhappopitoisuus on korkea (78–81 %), linolihappopitoisuus keskimääräinen (5–8 %), kertatyydyttymättömien ja tyydyttyneiden rasvahappojen välinen suhde korkea (11–15) ja öljy- ja linolihapon välinen suhde kohtuullinen (15–12), minkä vuoksi öljy tuntuu suussa kevyeltä.

Korkean tokoferolipitoisuuden ansiosta Antequera-oliiviöljy on kohtuullisen stabiilia ja sisältää myös runsaasti E-vitamiinia.

Saippuoitumattomista aineista Antequeran öljyissä on runsaasti metyylisteroleja, yli 30 mg 100 g:ssa öljyä.

Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen tuotteen ominaisuuksiin

Kotoperäinen Hojiblanca-lajike on sopeutunut hyvin maantieteellisen alueen kalkkipitoiseen maaperään, sillä puu imee runsaasti kalkkia maasta. Sen lisäksi Antequeran vajoaman välimerellinen ilmasto, jossa on myös mannermaisia piirteitä, kylmine kuivine talvineen on vaikuttanut siihen, että tällä alueella viileiden kuukausien aikana korjatuista kyseisen lajikkeen oliiveista saadaan öljyä, jonka aistinvaraisten ominaisuuksien erityispiirteitä on vihreiden oliivien hedelmäisyys (mediaani vähintään 4); siihen sekoittuu miellyttävällä tavalla muiden kypsien hedelmien, kuten mantelin ja banaanin, tai tuoreen ruohon vivahteita. Lisäksi öljyssä esiintyy mietoa tai keskivahvaa karvautta ja pistävyyttä. Tuotteen fysikaalis-kemiallisten ominaisuuksien erityispiirteitä ovat alhainen happopitoisuus (alle 0,3 %), alhainen peroksidiluku (alle 10) ja alhainen ultraviolettiabsorbanssi (alle 0,18).

Maantieteelliselle alueelle ominaiset alhaiset talvilämpötilat hidastavat kotoperäisen Hojiblanca-lajikkeen oliivien kypsymisvaihetta, minkä vuoksi oliiviöljyn happoprofiili muuttuu: öljyhappopitoisuus kasvaa (78–81 %), kun taas tyydyttyneiden ja tyydyttämättömien rasvahappojen määrät laskevat.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)

Eritelmän täydellinen teksti on saatavissa internetosoitteesta:

http://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/Pliego_Antequera_modificado.pdf

tai

Http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural/areas/industrias-agroalimentarias/calidad-promocion/paginas/denominaciones-calidad-aceite-oliva.html; eritelmä löytyy asianomaisen alkuperänimityksen alta.

tai

menemällä suoraan Andalusian aluehallituksen maatalous-, kalastus- ja maaseudun kehittämisministeriön kotisivulle (http://www.juntadeandalucia.es/organismos/agriculturapescaydesarrollorural.html) ja seuraamalla polkua ”Áreas de actividad”/”Industrias Agroalimentarias”/”Calidad y Promoción”/”Denominaciones de Calidad”/”Aceite de oliva virgen extra”; eritelmä löytyy asianomaisen alkuperänimityksen alta.

1 artikla

Kohde ja soveltamisala

Tässä päätöksessä vahvistetaan yleinen menettelytapakehys, jonka mukaisesti pyynnön esittävä viranomainen kuulee EJRK:ta direktiivin 2009/138/EY 138 artiklan 4 kohdan mukaisen tervehdyttämisjakson jatkamisesta.

2 artikla

Määritelmät

Tässä päätöksessä tarkoitetaan:

1)	”arviointiryhmällä” EJRK:n asiantuntijaryhmää, joka on vastuussa arvioinnin tekemisestä ja vastauksen laatimisesta kuulemispyyntöön ja joka on neuvoa-antavan teknisen komitean alajaosto;

2)	”Darwinilla” EJRK:n sisäistä asiakirjanhallintajärjestelmää;

3)	”EKP:n työpäivällä” mitä tahansa muuta päivää kuin lauantaita, sunnuntaita tai yleistä vapaapäivää EKP:ssä;

4)	”vakuutusyrityksellä” direktiivin 2009/138/EY 13 artiklassa määriteltyä vakuutusyritystä;

5)

”tervehdyttämisjaksolla” asianomaisen yrityksen osalta direktiivin 2009/138/EY 138 artiklan 4 kohdassa tarkoitettua ajanjaksoa, jonka kuluessa kyseisen yrityksen on saavutettava uudelleen vakavaraisuuspääomavaatimuksen mukainen hyväksyttävien omien varojen taso tai pienennettävä riskiprofiiliaan varmistaakseen vakavaraisuusvaatimuksen täyttämisen;

6)	”jälleenvakuutusyrityksellä” direktiivin 2009/138/EY 13 artiklassa määriteltyä jälleenvakuutusyritystä;

7)	”kuulemispyynnöllä” valvontaviranomaisten EJRK:lle direktiivin 2009/138/EY 138 artiklan 4 kohdan nojalla osoittamaa kuulemispyyntöä;

8)	”pyynnön esittävällä viranomaisella” valvontaviranomaista, joka on esittänyt kuulemispyynnön;

9)	”valvontaviranomaisilla,” direktiivin 2009/138/EY 13 artiklassa määriteltyjä valvontaviranomaisia.

3 artikla

Menettely, jonka mukaisesti kuulemispyyntöön annettava vastaus valmistellaan ja hyväksytään

4 artikla

Tiedot, jotka pyynnön esittävän viranomaisen on toimitettava

5 artikla

Arviointiryhmä

6 artikla

Kuulemispyyntöön annettavan vastauksen luottamuksellisuus

EJRK:n vastaus kuulemispyyntöön ei ole julkinen, ja se toimitetaan vain pyynnön esittävälle viranomaiselle.

7 artikla

Voimaantulo

Tämä päätös tulee voimaan kahdentenakymmenentenä päivänä sen jälkeen, kun se on julkaistu Euroopan unionin virallisessa lehdessä.

LIITE

Tiedot, jotka pyynnön esittävän viranomaisen on toimitettava

I.   Pyynnön esittävään viranomaiseen liittyvät tiedot

—	Valvontaviranomaisen nimi

—	Jäsenvaltio

—	Pyynnön allekirjoittaja (nimi, asema, yhteystiedot)

—	Yhteyshenkilö (nimi, asema, yhteystiedot)

II.   Pyynnön täsmällinen sisältö – kuulemispyynnön laajuus

III.   Tiedot, jotka liittyvät kuhunkin pyynnön soveltamisalaan kuuluvaan yritykseen

III.1   Perustiedot

Kunkin asianomaisen yrityksen osalta (määritelmät tilanteen mukaan asianomaisen Solvenssi II -mallin S01.02.01 tai S01.02.04 mukaisesti):

—	Yrityksen nimi;

—	Yrityksen tunnistekoodi;

—	Yrityksen tyyppi;

—	Toimiluvan antanut maa;

—	Menetelmä, jonka mukaisesti (konsernin) vakavaraisuuspääomavaatimus lasketaan;

—	Yrityskohtaisten muuttujien käyttö;

—	Korvamerkityt varat;

—	Riskittömän korkokäyrän mukauttaminen;

—	Volatiliteettikorjaus;

—	Riskitöntä korkoa koskeva siirtymätoimenpide;

—	Vakuutusteknistä vastuuvelkaa koskeva siirtymätoimenpide.

III.2   Taloudelliset tiedot

Katsaus kunkin asianomaisen yrityksen tuoreimpiin merkityksellisiin taloustietoihin, mukaan lukien varojen, velkojen, omien varojen (mukaan lukien ja pois lukien pitkäaikaiset vakuustoimenpiteet) ja vakavaraisuuspääomavaatimuksen pääasiallinen rakenne.

III.3   Tiedot kunkin asianomaisen yrityksen asemasta kotimaisilla vakuutusmarkkinoilla

Kunkin asianomaisen yrityksen osalta:

—	Tiedot kyseisen yrityksen kotimaisesta markkinaosuudesta, mukaan lukien muu kuin henkivakuutustoiminta (bruttovakuutusmaksutulo) yhteensä ja vakuutuslajeittain, henkivakuutustoiminta (vakuutusteknisen vastuuvelan bruttomäärä) yhteensä ja vakuutuslajeittain, taseen koko (vastaavaa yhteensä);

—	Tiedot kotimaan markkinoilla toimivien yritysten lukumäärästä niiden vakuutuslajien (henkivakuutus- ja muu kuin henkivakuutustoiminta) osalta, joissa asianomainen yritys toimii;

—	Tiedot 3–5 - 10 suurimman vakuutusyrityksen yhteenlasketusta markkinaosuudesta niiden vakuutuslajien osalta, joissa asianomainen yritys toimii;

—	Arvio tappioiden jakautumisesta kansallisilla vakuutusmarkkinoilla toimivien asianomaisten yritysten kesken EVLEVin antamaan poikkeuksellista epäsuotuisaa tilannetta koskevaan julistukseen johtaneen tapahtuman/johtaneiden tapahtumien jälkeen.

IV.   Tiedot, jotka puoltavat kunkin asianomaisen yrityksen tervehdyttämisjakson jatkamista

Kunkin asianomaisen yrityksen osalta:

—	Taloudelliset näkymät, jotka kuvaavat tervehtymistä vakavaraisuuspääomavaatimuksen täyttämättä jättämisestä erilaisissa taloudellisissa skenaarioissa;

—

Kuvaus näihin taloudellisiin näkymiin sisältyvistä olettamista ja arvio niihin sisältyvien tervehdyttämistoimien vaikutuksista Tämä voi sisältää: — Arvion (suunnitellusta) omaisuussalkun riskiprofiilin pienentämisestä (mukaan lukien sen mahdollinen vaikutus rahoitusmarkkinoihin); — Arvion yrityksen suunnittelemasta pääomituksen määrästä ja arvion sen muodosta (esim. osakkeet ja osuudet, velkarahoitus); — Arvion suunnitellun jälleenvakuutuksen määrästä ja/tai muista riskiä pienentävistä keinoista, joita otettaisiin käyttöön; — Arvion vakuutussalkkujen vakuutusteknisen vastuuvelan ja preemioiden määrästä, jota suunnitellaan myytäväksi ja/tai alas ajettavaksi.

V.   Tiedot odotetuista taloudellisista vaikutuksista, joita aiheutuu siitä, että tervehdyttämisjaksoa ei jatketa kunkin asianomaisen yrityksen osalta

Kunkin asianomaisen yrityksen osalta:

—

Arvio kielteisistä vaikutuksista reaalitalouteen ja/tai rahoitusmarkkinoihin, jos tervehdyttämisjaksoa ei jatketa. Tämä sisältää: — Arvion vakuutuspalvelujen mahdollisista häiriöistä, jos tervehdyttämisjaksoa ei jatketa, perusteina esimerkiksi selvitys niiden yritysten lukumäärästä, jotka jo tarjoavat samanlaisia tuotteita/palveluja, arvio siitä, miten nopeasti vakuutuksenhaltijoiden voidaan olettaa vaihtavan vakuutusyritystä, kuvaus mahdollisten uusien toimijoiden markkinoillepääsyn esteistä; — Arvion vakuutuspalvelujen mahdollisten häiriöiden vaikutuksista reaalitalouteen, esimerkiksi kuvauksen reaalitalouden toimista, jotka saattavat häiriintyä, jos vakuutussuoja menetetään; — Kuvauksen mahdollisista kielteisistä vaikutuksista kuluttajien luottamukseen, joita aiheutuu siitä, että tervehdyttämisjaksoa ei jatketa; — Arvion vaikutuksista rahoitusmarkkinoihin (mukaan lukien seurannaisvaikutukset), joita aiheutuisi siitä, että tervehdyttämisjaksoa ei jatkettaisi ja yritys joutuisi sen vuoksi selvitystilaan.

Kaikki edellä mainitut numerotiedot pitäisi toimittaa kaikkein tuoreimpien saatavilla olevien tietojen perusteella excel-taulukossa.