Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annetun neuvoston asetuksen (EY) N:o 510/2006 6 artiklan 2 kohdassa tarkoitettu rekisteröintihakemuksen julkaiseminen

2010/C 149/07

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta neuvoston asetuksen (EY) N:o 510/2006 (1) 7 artiklassa tarkoitetulla tavalla. Vastaväitteet on toimitettava komissiolle kuuden kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

NEUVOSTON ASETUS (EY) N:o 510/2006

”CARCIOFO SPINOSO DI SARDEGNA”

EY-N:o: IT-PDO-0005-0687-06.03.2008

SMM ( ) SAN ( X )

1.   Nimi:

”Carciofo Spinoso di Sardegna”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa:

Italia

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus:

3.1   Tuotelaji (liite III):

3.2   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta:

Carciofo Spinoso di Sardegna saadaan Cynara scolymus -lajiin kuuluvasta paikallisesta Spinoso Sardo – ekotyypistä, jolla on seuraavat morfologiset ominaisuudet: keskikokoinen monivuotinen syväjuurinen kasvi, jonka pääkukinto kohoaa pystysuoraan 45–70 cm:n korkeuteen, voimakkaasti versova, kypsyy porrastetusti. Keskikokoiset vihreät ja piikikkäät lehdet, joiden muoto vaihtelee yksilapaisista kerrannaislehtisiin ja parijakoisiin. Pitkänomainen kartiomainen pääkukinto on keskimääräisen tiivis, vähintään 6 cm korkea ja halkaisijaltaan 6–13 cm, uloimmat suuret suojuslehdet päättyvät keltaiseen piikkiin; ne ovat pitkänomaisia, teräväkärkisiä, väriltään vihreitä, mutta myös selkeästi ruskehtavan violettiin vįvahtavia. Sisemmät terälehdet ovat väriltään oljenkeltaisia, ja niissä on sinipunaisia suonia; kukkavarren pituus on 10–40 cm (asetuksessa (EY) N:o 1466/2003 sallittu poikkeama) ja keskimääräinen paksuus 1–3,5 cm.

Suojatulla alkuperänimityksellä ”Carciofo Spinoso di Sardegna” on oltava seuraavat ominaisuudet:

Fysikaaliset ominaisuudet: muoto: pitkänomainen, kartiomainen ja keskimääräisen tiivis pääkukinto; väri: vihreä, voimakkaasti ruskeanviolettiin vivahtava; suojuslehtien kärjessä keltaiset piikit; kukkavarren rakenne: sisäosa vain vähän kuitumainen, pehmeä ja syötäväksi kelpaava; syötäväksi kelpaava osa: vähintään 30 % tuoreen kukinnon painosta.

Kemialliset ominaisuudet: hiilihydraattipitoisuus vähintään 2,5 g 100 g:ssa tuoretta tuotetta; polyfenolipitoisuus vähintään 50 mg 100 g:ssa tuoretta tuotetta; natrium: enintään 0,125 g 100 g:ssa tuoretta tuotetta; rauta: enintään 0,80 mg 100 g:ssa tuoretta tuotetta.

Aistinvaraiset ominaisuudet: tuoksu: voimakkaan ohdakkeinen, kukkainen; rakenne: lihavat mutta samalla alaosastaan mehevän rapeat suojuslehdet; maku: voimakas, polyfenolien johdannaisten ja sinariinin aikaansaama tasapainoinen yhdistelmä lievää karvautta ja makeutta; suun kutistavuus: latva-artisokan luonnollisina ainesosina esiintyvien tanniinien vaikutus tuntuu tuskin lainkaan, koska sitä tasapainottaa runsaiden hiilihydraattien aikaansaama makeuden tunne. Perinteinen tapa nauttia raakana Carciofo Spinoso di Sardegnan kukinto ja kukkavarsi mahdollistaa niiden sisältämien ravintoaineiden tehokkaamman hyödyntämisen. SAN-tunnus voidaan myöntää ainoastaan ekstra- tai I luokkaan kuuluville Carciofo Spinoso di Sardegna -latva-artisokille.

3.3   Raaka-aineet (ainoastaan jalostetut tuotteet):

—

3.4   Rehu (ainoastaan eläinperäiset tuotteet):

—

3.5   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella:

Carciofo Spinoso di Sardegnan kaikkien tuotantovaiheiden on tapahduttava 4 kohdassa tarkoitetulla alueella.

3.6   Viipalointia, raastamista, pakkaamista jne. koskevat erityiset säännöt:

Koska Carciofo Spinoso di Sardegnan kukinnot, kukkavarret ja lehdet menettävät nopeasti tuoreusominaisuutensa, kiiltävyytensä ja nestejännityksensä ja pilaantuvat helposti, perinteinen tapa nauttia tuote raakana edellyttää, että sille tehdään mahdollisimman vähän erilaisia käsittelytoimenpiteitä ja että se pakataan välittömästi sadonkorjuun jälkeen. Tämä auttaa selvästi varmistamaan tuotteen tuoreuden vähentämällä muutoin aiheutuvaa hapettumista ja hikoilua, jotka ovat omiaan heikentämään tuotteen fysikaalisia, kemiallisia ja aistinvaraisia ominaisuuksia.

Carciofo Spinoso di Sardegna saatetaan kulutukseen seuraavissa suljetuissa ja logolla varustetuissa pakkauksissa: 2–12 kokonaista ja/tai paloiteltua kukintoa sisältävillä alustoilla, elintarvikekäyttöön soveltuvasta materiaalista valmistetuissa koreissa, joiden vetoisuus on 500 g–5 kg, puusta, pahvista tai elintarvikekäyttöön soveltuvasta muovista valmistetuissa 4–60 kukintoa sisältävissä laatikoissa.

Voimassa olevassa yhteisön asiaa koskevassa lainsäädännössä tämän tuotteen pakkaamiseen soveltuviksi katsottujen materiaalien käyttö sallitaan. Kaikkien pakkausten on sisällettävä samaan kauppaluokkaan kuuluvia Carciofo Spinoso di Sardegna -latva-artisokkia, ja kunkin pakkauksen näkyvissä olevan sisällön on oltava kokonaisuuden kannalta edustava.

3.7   Merkintöjä koskevat erityiset säännöt:

Pakkauksiin kiinnitetyissä etiketeissä on oltava seuraavat tiedot: nimi ”Carciofo Spinoso di Sardegna” DOP (SAN) ja yhteisön tunnus, kauppaluokka ekstra tai I, koko, kukintojen lukumäärä, kaikki muut voimassa olevassa lainsäädännössä vaaditut tiedot sekä tuotteen logo.

Logo muodostuu ihmishahmoiseksi tyylitellystä latva-artisokasta: kukinto on kuin hymyilevät kasvot, ja lehdet ovat muuttuneet ystävälliseen tervetuliaistoivotukseen avautuviksi käsivarsiksi. Logo viestii, että piikikkäästä ulkonäöstä huolimatta on kyseessä maukas tuote.

SAN-merkintä on tehtävä etikettiin selkein ja lähtemättömin kirjaimin etiketin pohjaväristä täysin poikkeavalla värillä ja siten, että se erottuu selvästi kaikista muista tiedoista, jotka on merkittävä puolta pienemmällä kirjasinkoolla kuin itse SAN. Suojattuun maantieteelliseen merkintään ei saa lisätä mitään muita luokituksia, joita ei ole tässä erikseen mainittu, mutta toiminimien ja yksityisten tavaramerkkien käyttö on sallittua, kunhan ne eivät ole luonteeltaan mainostavia tai omiaan johtamaan kuluttajia harhaan.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus:

Carciofo Spinoso di Sardegnan viljelyn ja pakkaamisen on tapahduttava seuraavien kuntien alueella sijaitsevilla tuotantoalueilla:

Edellä mainittu tuotantoalue vastaa Carciofo Spinoso di Sardegnan perinteistä viljelyaluetta. Siellä täyttyvät samalla kertaa kaikki viljelyn kannalta ihanteelliset maaperä- ja ilmastoedellytykset, ja siellä on myös kehittynyt tarvittava kokemus, perinne ja viljelytekninen osaaminen, joiden ansiosta tuote on saanut sille kuuluvat erityisominaisuudet.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen:

5.1   Maantieteellisen alueen erityisyys:

Kaikkien 4 kohdassa yksilöityyn tuotantoalueeseen kuuluvien alueiden, joilla viljellään Carciofo Spinoso di Sardegnaa, maaperä on runsaasti fosforia, rautaa, magnesiumia, kalkkia, kaliumia ja orgaanisia aineksia sisältävää tuoretta tulvamaata, jonka pH-arvo on neutraali tai kevyesti alkalinen.

Talven keskilämpötila on 11,3 °C ja kesän noin 24 °C. Hallaa esiintyy äärimmäisen harvoin, ja lumisateet ovat poikkeuksellisia. Sateet jakautuvat hyvin epätasaisesti; eniten sataa talvisin, ja kesällä saadaan tuskin lainkaan sadetta.

5.2   Tuotteen erityisyys:

Carciofo Spinoso di Sardegnan erityisominaisuuksia ovat vähäinen suun kutistavuus, karvauden ja makeuden tasapainoisesta yhdistelmästä johtuva miellyttävä maku ja pehmeys, jonka ansiosta sitä voidaan nauttia raakana. Muita ominaisuuksia ovat runsas polyfenolien ja muiden ravintoaineiden pitoisuus sekä erittäin alhainen natrium- ja rautapitoisuus.

Merkittävä ominaisuus on myös kukinnon erityinen muoto; suojuslehdet ovat tiiviisti kiinni toisissaan, mikä estää ulkopuolisten haitallisten aineiden tunkeutumisen ja turvaa siten tuotteen terveellisyyden.

5.3   Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen seuraaviin: tuotteen laatu tai ominaisuudet (kun kyseessä SAN) tai tuotteen erityislaatu, maine tai muut ominaisuudet (kun kyseessä SMM):

Ominaisuudet, joiden vuoksi Carciofo Spinoso di Sardegnan hyväksymistä SAN-tuotteeksi koskeva hakemus on perusteltu ja jotka erottavat sen muista saman tavaraluokan tuotteista, ovat vähäinen jumoavuus, karvauden ja makeuden tasapainoisesta yhdistelmästä johtuva miellyttävä maku, pehmeys, jonka ansiosta sitä voidaan nauttia raakana, elimistöä puhdistavien ravintoaineiden runsas pitoisuus (virtsanerityksen stimulaatio, maksan detoksikaatio, veren kolesteroliarvojen alentaminen), korkea hiilihydraattipitoisuus sekä tuotteen sisältämät kivennäissuolat, rauta, kalium, fosfori ja erilaiset, erityisesti A-ryhmään kuuluvat vitamiinit.

Nämä erityispiirteet johtuvat tuotteen voimakkaasta yhteydestä saaren ympäristöön, joka suotuisien maaperä- ja ilmasto-olosuhteidensa, pinnanmuodostuksensa ja perinteisten viljelymenetelmiensä ansiosta soveltuu erityisen hyvin tuotteen viljelyyn. Suurin osa latva-artisokan viljelyalueen maaperästä sisältää runsaasti kalkkia, magnesiumia ja kaliumia, mikä on tärkein syy siihen, että kasvi kestää hyvin korkeiden lämpötilojen ja alhaisen suhteellisen kosteuden aiheuttamaa stressiä. Vastaavasti tuore ja syvä, pääosin tulvaperäinen maaperä, johon vesi ei pääse kerääntymään, luo olosuhteet ihanteelliselle kationinvaihtokyvylle, joka mahdollistaa fosforin, raudan, kaliumin ja muiden 5.2 kohdassa mainittujen ominaisuuksien kehittymiselle olennaisten kivennäisaineiden täydellisen imeytymisen kasviin.

Ilmastotekijät vaikuttavat Carciofo Spinoso di Sardegnan laatuun, koska niiden mukaan määräytyvät kasvin keskeiset toiminnot, kuten yhteyttäminen ja veden ja ravinteiden imeytyminen. Valo on erittäin tärkeä tekijä Carciofo Spinoso di Sardegnan laatuominaisuuksien kannalta, ja erityisesti auringonsäteilyn voimakkuus myös talvikuukausien aikana vaikuttaa vararavinnon, kuten maun määräytymiseen olennaisesti vaikuttavien hiilihydraattien kehittymiseen; tästä syystä latva-artisokka soveltuu myös erinomaisesti nautittavaksi raakana. On myös pantava merkille, että auringonsäteily on voimakkuudeltaan samanlainen kaikkialla tuotantoalueella, koska erot pohjoisimpien ja eteläisimpien viljelyalueiden välillä eivät vaikuta kasvin asianmukaiseen kehittymiseen.

Alueen soveltuvuuden lisäksi inhimilliset voimavarat perinteineen, kokemuksineen ja kykyineen auttavat käsin tapahtuvan sadonkorjuun, lajittelun ja kokoluokituksen kautta valikoimaan parhaimmat latva-artisokat. Varsien katkaiseminen ja ylimääräisten nuppujen poistaminen ovat vaiheita, joista huolehtii paikallinen pitkälle erikoistunut työvoima, ja ne vaikuttavat osaltaan valikoidun tuotteen syntymiseen. Viljelyyn liittyvät tekijät, kuten istutusajankohta ja -tiheys, harkittu kastelu, lannoitus ja taitavasti toteutetut kasvisuojelutoimet sekä viljelmien käyttöajan rajaaminen 1–3 vuoteen ja siitä johtuva voimakas kasvu, yhdistyvät esimerkillisellä tavalla ja korostavat Carciofo Spinoso di Sardegnan luontaista sopivuutta nautittavaksi raakana.

Historiallisesti latva-artisokan viljely ja erityisesti sen yhteys tuotantoympäristöön ovat peräisin jo foinikialaisajalta, ja vuosisatojen myötä lajin viljelystä on kehittynyt yksi Sardinian ja koko Italian maatalouden tärkeimmistä tuotannonaloista. Ensimmäiset kirjalliset lähteet latva-artisokan esiintymisestä Sardiniassa ovat peräisin jo 1700-luvun jälkipuoliskolta. Sassarilainen aatelismies Andrea Manca dell’Arca tarkasteli vuonna 1780 julkaistussa Sardinian maataloutta käsitelleessä tutkielmassaan Agricoltura di Sardegna myös kardonin ja latva-artisokan levinneisyyttä, lajikkeita, viljelyä ja käyttöä (Cardo e Carciofo. Propagazione. Varietà. Coltivazione. Uso.). Carciofo Spinoso di Sardegnan esiintymisestä 1900-luvun ensimmäisinä vuosikymmeninä kertoo myös Saksan Heidelbergissä vuonna 1921 julkaistu Max Leopold Wagnerin kirjoitus Das ländliche Leben Sardiniens im Spiegel der Sprache. Samaan aikaan alkoi Sardinian maatalouden perusteellinen nykyaikaistaminen, ja myös latva-artisokan tuotannossa siirryttiin kotitarveviljelystä erikoistuneeseen tuotantoon, joka oli suunnattu kansallisille ja kansainvälisille markkinoille. Tuona aikana kauppa kehittyi voimakkaasti, ja Carciofo Spinoso di Sardegnan maine vakiintui. Latva-artisokkaa ei enää markkinoitu Italiassa epämääräisesti nimettömänä, ja tieto siitä, että kyseessä oli Sardiniasta peräisin oleva tuote merkitsi 1900-luvun alusta lähtien takeita kuluttajien arvostamasta ja tavoittelemasta laadusta ja alkuperästä. Tämä käy ilmi useista eri lähteistä. Tuotteen historiallisen alkuperän myötä kuluttajat ovat aikojen kuluessa tottuneet yhdistämään Carciofo Spinoso di Sardegnan Sardinian saaren imagoon siinä määrin, että termi on siirtynyt yleiskieleen ja Carciofo Spinoso di Sardegna esiintyy ravintoloiden ruokalistoilla, yritysten tuotemerkeissä ja kaupallisissa asiakirjoissa. Tästä syystä on aiheellista virallistaa nimityksen käyttö siten, että vahvistetaan tuotteen ominaisuuksien ja Sardinian alueen välinen kiinteä yhteys ja suojellaan kuluttajia ja tuottajia nimeen liittyviltä mahdollisilta väärinkäytöksiltä.

Eritelmän julkaisutiedot:

Italian hallitus on aloittanut kansallisen vastaväitemenettelyn julkaisemalla 30. tammikuuta 2008 Italian tasavallan virallisen lehden numerossa 25 ehdotuksen suojatun alkuperänimityksen ”Carciofo Spinoso di Sardegna” hyväksymiseksi.

Eritelmän täydellinen teksti on saatavissa:

(1)  EUVL L 93, 31.3.2006, s. 12.