|
11.4.2023 |
FI |
Euroopan unionin virallinen lehti |
C 126/9 |
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1308/2013 105 artiklassa tarkoitetun, erään viinialan nimityksen eritelmän muutoksen hyväksymistä koskevan hakemuksen julkaiseminen
(2023/C 126/06)
Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1308/2013 (1) 98 artiklassa tarkoitetulla tavalla kahden kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.
TUOTE-ERITELMÄÄN TEHTÄVÄÄ MUUTOSTA KOSKEVA HAKEMUS
”Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki”
PDO-HU-A1509-AM02
Hakemuksen jättöpäivä: 15.10.2016
1. Muutokseen sovellettavat säännöt
Asetuksen (EU) N:o 1308/2013 105 artikla – Muu kuin vähäinen muutos
2. Muutoksen kuvaus ja perustelut
2.1. Oikeus käyttää termiä ”főbor” (prime-viini)
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Laadukkaamman viinin ”főbor” (prime-viini) kysyntä on viime aikoina kasvanut. Tämä yhdessä määrällisen rajoituksen kanssa mahdollistaa upean, monivivahteisen ja arvokkaamman viinin tuotannon. |
2.2. Tuoteluokan ”helmeilevä viini” poisto
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Viininvalmistajat eivät ole viime vuosina tuottaneet perinteisesti valmistettua helmeilevää viiniä, ja tarkoituksena on mukautua markkinakysyntään poistamalla se tuote-eritelmästä. |
2.3. Tuoteluokan ”hiilihapotettu helmeilevä viini” lisääminen
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Markkinakysyntä on viime vuosina siirtynyt kohti hiilihapotettuja kuohuviinejä. Tätä tuoteluokkaa olisi mahdollista tuottaa tällä suojatulla alkuperänimityksellä, jos tuote-eritelmää muutettaisiin. |
2.4. Tuoteluokan ”kuohuviini” lisääminen
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Tuottaja- ja markkinakysyntä ovat viime vuosina siirtyneet kohti Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviiniä. |
2.5. Balatongyörökin kunnan pois jättämisen oikaiseminen
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Balatongyörökin kunta oli hallinnollisen virheen vuoksi jätetty pois rajatun alueen kuvauksesta. Unkarin viranomaiset aloittivat virheen oikaisemisen vuonna 2013. Tämä vaikuttaa niin, että rajattu alue laajenee. Kunta oli mukana eritelmän aiemmassa versiossa mutta jätettiin sen jälkeen pois hallinnollisen virheen vuoksi. Tämä on oikaisun (laajentamisen) perustelu. |
2.6. Zeus-rypälelajikkeen pois jättämisen oikaiseminen
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Zeus-rypälelajike oli jätetty pois rypälelajikkeiden luettelosta hallinnollisen virheen vuoksi. Unkarin viranomaiset aloittivat virheen oikaisemisen vuonna 2013. Tämä vaikuttaa niin, että rypälelajikkeiden luettelo pitenee. Lajike oli mukana eritelmän aiemmassa versiossa mutta jätettiin sen jälkeen pois hallinnollisen virheen vuoksi. Tämä on oikaisun (laajentamisen) perustelu. |
2.7. Sümegin, Sümegprágan ja Csabrendekin kuntia koskevien merkintöjen ja Sümegin kunnan nimen käyttöä koskevien sääntöjen poistaminen
|
a) |
Muutos koskee seuraavia kohtia tuote-eritelmässä (ja yhtenäisessä asiakirjassa):
|
|
b) |
Perustelut: Unkari aikoo rekisteröidä Sümegin, Sümegprágan ja Csabrendekin rajattua aluetta koskevan uuden suojatun alkuperänimityksen. Jos Sümegin suojattu alkuperänimitys hyväksytään erilliseksi suojatuksi alkuperänimitykseksi, näiden kuntien nimien merkintää koskevat säännöt on poistettava suojatun alkuperänimityksen ”Balaton-felvidék/Balaton-felvidéki” merkitsemistä koskevista säännöistä. |
YHTENÄINEN ASIAKIRJA
1. Tuotteen nimi
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki
2. Maantieteellisen merkinnän tyyppi
SAN – Suojattu alkuperänimitys
3. Rypäletuotteiden luokat
|
1. |
Viini |
|
4. |
Kuohuviini |
|
9. |
Hiilihapotettu helmeilevä viini |
4. Viini(e)n kuvaus
1. Viini – valkoviinit
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -valkoviinien väri vaihtelee vaalean oljenkeltaisesta vaalean kullankeltaiseen. Tuoksussa on havaittavissa vallitsevana mineraalisuus, jota täydentävät valkoisten kukkien (akasian-, lehmuksen-, hyasintin- ja appelsiininkukan) tuoksut. Kypsä, monivivahteinen, elegantti mutta eloisa hapokkuus muodostaa Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -valkoviinien maun perustan. Maku säilyy suussa pitkään, ja siinä on paikallisille lajikkeille ominaista hienoista karvautta ja mantelinmakua.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksia koskevat EU:n lainsäädännön rajoitukset. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
18 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
2. Viini – roseeviinit
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Roseeviinien väri vaihtelee sipulinkuoren väristä vaaleanpunaiseen. Maussa on pitkään viipyvää hapokkuutta ja tuoksussa voi erottua mineraalisia ja hedelmäisiä (vadelma ja karhunvatukka) aromeja. Tuoksussa ja maussa ei ole jälkiä tynnyrikypsytyksestä.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksia koskevat EU:n lainsäädännön rajoitukset. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
18 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
3. Viini – punaviinit
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Punaviinien väri vaihtelee intensiivisen rubiininpunaisesta rubiinin- ja purppuranpunaiseen, ja niissä on voimakasta hapokkuutta. Tammen maku ei ole viineissä hallitseva. Viinien tanniinit ovat mietoja ja kypsiä. Sekä viinin tuoksussa että maussa on tyypillisesti hedelmäisiä (karhunvatukka, vadelma ja hapankirsikka) ja mausteisia piirteitä, joihin liittyy hillitty mineraalisuus.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksiin sovelletaan EU:n lainsäädännön rajoituksia. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
20 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
4. Kuohuviini – valkoinen
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Pääasiassa valkoinen, selvästi eloisaa hapokkuutta ja hedelmäisiä aromeja. Väri voi vaihdella vaalean oljenkeltaisesta kullankeltaiseen. Viinin tuoksua ja makua hallitsevat rypäleille tyypilliset hedelmäiset primääriaromit, joita täydentävät kypsytyksen aikana kehittyvät sekundaariset tuoksut ja aromit. Toisesta alkoholikäymisestä saatavan hiilihapon aiheuttama hienostunut kuplivuus tuntuu koko maistamisprosessin ajan.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksia koskevat EU:n lainsäädännön rajoitukset. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
10 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4,6 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
18 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
5. Kuohuviini – roseenvärinen
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Viinin väri voi vaihdella vaaleasta sipulinkuoren väristä vaaleanpunaiseen. Viinin makua ja tuoksua hallitsevat rypäleille ominaiset hedelmäiset, hillityn kukkaiset, vadelmaan, punaisiin metsämarjoihin ja mausteisiin vivahtavat aromit, joita täydentävät kypsytyksen aikana kehittyvät sekundaariset tuoksut ja aromit, kuten kevyen keksimäiset ja briossimaiset aromit, ja niihin liittyy miellyttävän tasapainoinen hapokkuus.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksia koskevat EU:n lainsäädännön rajoitukset. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
10 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4,6 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
18 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
6. Kuohuviini – Punainen
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Viinille on ominaista rubiininpunainen väri, jossa voi olla karmiininpunaisia ja purppuraisia sävyjä.
Viinin aromin hallitsevana piirteenä ovat punamaltoiset hedelmät yhdistettynä sekundaarisiin tuoksu- ja aromiaineisiin, jotka kehittyvät kypsymisen aikana.
|
* |
Kokonaisalkoholin ja kokonaisrikkidioksidin enimmäispitoisuuksia koskevat EU:n lainsäädännön rajoitukset. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
10 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4,6 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
18 |
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
7. Hiilihapotettu helmeilevä viini – Valkoinen
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Hiilihapotettuja helmeileviä viinejä, jotka ovat voimakkaan ja eloisan hapokkaita ja joiden aromit ovat yleisesti hedelmäisiä, pääasiassa omenan ja sitrushedelmien aromeja. Viinit helmeilevät kevyesti. Värissä hallitsevat kullankeltaiset vivahteet.
|
* |
Kokonaisalkoholipitoisuuden, haihtuvien happojen pitoisuuden ja kokonaisrikkidioksidipitoisuuden enimmäismääriin sovelletaan EU:n lainsäädännössä vahvistettuja rajoja. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
|
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
8. Hiilihapotettu helmeilevä viini – Rosee
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Helmeileviä viinejä, jotka ovat voimakkaan ja eloisan hapokkaita. Niiden aromit ovat yleensä hedelmäisiä ja raikkaita, niissä on primäärisiä tuoreen vadelman ja mansikan vivahteita ja ne helmeilevät kevyesti. Väri on tyypillisesti vaalean lohenpunainen.
|
* |
Kokonaisalkoholipitoisuuden, haihtuvien happojen pitoisuuden ja kokonaisrikkidioksidipitoisuuden enimmäismääriin sovelletaan EU:n lainsäädännössä vahvistettuja rajoja. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
|
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
9. Hiilihapotettu helmeilevä viini – Punainen
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS
Helmeileviä viinejä, jotka ovat voimakkaan ja eloisan hapokkaita, joiden aromit ovat yleensä hedelmäisiä ja joissa on imeläkirsikan tai myös hapankirsikan sekä punaisten ja sinisten marjojen vivahteita ja helmeily hillittyä. Hallitsevana värinä rubiininpunaiset sävyt.
|
* |
Kokonaisalkoholipitoisuuden, haihtuvien happojen pitoisuuden ja kokonaisrikkidioksidipitoisuuden enimmäismääriin sovelletaan EU:n lainsäädännössä vahvistettuja rajoja. |
|
Yleiset analyyttiset ominaisuudet |
|
|
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (tilavuusprosenttia) |
|
|
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (tilavuusprosenttia) |
9 |
|
Vähimmäishappopitoisuus |
4 g/l viinihappona ilmaistuna |
|
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/litra) |
|
|
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/litra) |
|
5. VIININVALMISTUSMENETELMÄT
a. Olennaiset viininvalmistusmenetelmät
1. Pakolliset viininvalmistusmenetelmät
Erityinen viininvalmistusmenetelmä
Puristaminen voidaan tehdä ainoastaan erissä.
2. Viljelymenetelmä, istutustiheys, sadonkorjuu
Viljelykäytäntö
|
a. |
Uudet viinitarhat:
|
|
b. |
Olemassa olevilla ennen 1. elokuuta 2010 perustetuilla viinitarhoilla voidaan valmistaa suojatun alkuperänimityksen saaneita Balaton felvidék -viinejä riippumatta siitä, mitä viiniköynnösten istutustiheyttä ja kasvatustapaa käytetään, jos viinitarhalla on jatkuvaa tuotantoa. |
Sadonkorjuumenetelmä: korjuu käsin tai koneellisesti; korjuu käsin, jos kasvupaikka on merkitty; korjuu käsin, jos kyseessä on Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -”főbor” (prime-viini).
Sadonkorjuupäivän vahvistaminen: perustuu viiniyhteisön päätökseen.
Rypäleiden luonnollinen vähimmäissokeripitoisuus (ilmaistuna grammoina litrassa tai tilavuusprosentteina) on
151,5 g/l tai 9 til-% viinissä ja
kuohuviineissä ja hiilihapotetuissa helmeilevissä viineissä 159,9 g/l tai 9,5 til-%
b. Enimmäistuotokset
|
1. |
Kaikki viinialan tuotteet 14 000 kg rypäleitä hehtaaria kohden |
|
2. |
Kaikki viinialan tuotteet 100 hehtolitraa hehtaaria kohden |
6. Rajattu maantieteellinen alue
Viinitarharekisterissä luokkiin I ja II luokitellut alueet, jotka kuuluvat seuraaviin kuntiin: Balatonederics, Balatongyörök, Balatonhenye, Csabrendek, Cserszegtomaj, Gyenesdiás, Hegyesd, Hévíz-Egregy, Köveskál, Lesencefalu, Lesenceistvánd, Lesencetomaj, Mindszentkálla, Monostorapáti, Nemesvita, Rezi, Sáska, Sümeg, Sümegprága, Szentbékkálla, Uzsa, Várvölgy, Vonyarcvashegy ja Zalahaláp.
7. Pääasiallinen rypälelajike / pääasialliset rypälelajikkeet
|
|
cabernet franc – cabernet |
|
|
cabernet franc – carbonet |
|
|
cabernet franc – carmenet |
|
|
cabernet franc – gros cabernet |
|
|
cabernet franc – gros vidur |
|
|
cabernet franc – kaberne fran |
|
|
cabernet sauvignon |
|
|
chardonnay – chardonnay blanc |
|
|
chardonnay – kereklevelű |
|
|
chardonnay – morillon blanc |
|
|
chardonnay – ronci bilé |
|
|
cserszegi fűszeres |
|
|
furmint – furmint bianco |
|
|
furmint – moslavac bijeli |
|
|
furmint – mosler |
|
|
furmint – posipel |
|
|
furmint – som |
|
|
furmint – szigeti |
|
|
furmint – zapfner |
|
|
hárslevelű – feuilles de tilleul |
|
|
hárslevelű – garszleveljü |
|
|
hárslevelű – lindeblättrige |
|
|
hárslevelű – lipovina |
|
|
irsai olivér – irsai |
|
|
irsai olivér – muskat olivér |
|
|
irsai olivér – zolotis |
|
|
irsai olivér – zolotisztüj rannüj |
|
|
kékfrankos – blauer lemberger |
|
|
kékfrankos – blauer limberger |
|
|
kékfrankos – blaufränkisch |
|
|
kékfrankos – limberger |
|
|
kékfrankos – moravka |
|
|
kéknyelű – blaustängler |
|
|
merlot |
|
|
nektár |
|
|
olasz rizling – grasevina |
|
|
olasz rizling – nemes rizling |
|
|
olasz rizling – olaszrizling |
|
|
olasz rizling – riesling italien |
|
|
olasz rizling – risling vlassky |
|
|
olasz rizling – taljanska grasevina |
|
|
olasz rizling – welschrieslig |
|
|
ottonel muskotály – miszket otonel |
|
|
ottonel muskotály – muscat ottonel |
|
|
ottonel muskotály – muskat ottonel |
|
|
pinot blanc – fehér burgundi |
|
|
pinot blanc – pinot beluj |
|
|
pinot blanc – pinot bianco |
|
|
pinot blanc – weissburgunder |
|
|
pinot noir – blauer burgunder |
|
|
pinot noir – kisburgundi kék |
|
|
pinot noir – kék burgundi |
|
|
pinot noir – kék rulandi |
|
|
pinot noir – pignula |
|
|
pinot noir – pino csernüj |
|
|
pinot noir – pinot cernii |
|
|
pinot noir – pinot nero |
|
|
pinot noir – pinot tinto |
|
|
pinot noir – rulandski modre |
|
|
pinot noir – savagnin noir |
|
|
pinot noir – spätburgunder |
|
|
pátria |
|
|
rizlingszilváni – müller thurgau |
|
|
rizlingszilváni – müller thurgau bijeli |
|
|
rizlingszilváni – müller thurgau blanc |
|
|
rizlingszilváni – rivaner |
|
|
rizlingszilváni – rizvanac |
|
|
rozália |
|
|
rózsakő |
|
|
sauvignon – sauvignon bianco |
|
|
sauvignon – sauvignon bijeli |
|
|
sauvignon – sauvignon blanc |
|
|
sauvignon – sovinjon |
|
|
syrah – blauer syrah |
|
|
syrah – marsanne noir |
|
|
syrah – serine noir |
|
|
syrah – shiraz |
|
|
syrah – sirac |
|
|
szürkebarát – auvergans gris |
|
|
szürkebarát – grauburgunder |
|
|
szürkebarát – graumönch |
|
|
szürkebarát – pinot grigio |
|
|
szürkebarát – pinot gris |
|
|
szürkebarát – ruländer |
|
|
sárga muskotály – moscato bianco |
|
|
sárga muskotály – muscat blanc |
|
|
sárga muskotály – muscat bélüj |
|
|
sárga muskotály – muscat de frontignan |
|
|
sárga muskotály – muscat de lunel |
|
|
sárga muskotály – muscat lunel |
|
|
sárga muskotály – muscat sylvaner |
|
|
sárga muskotály – muscat zlty |
|
|
sárga muskotály – muskat weisser |
|
|
sárga muskotály – weiler |
|
|
sárga muskotály – weisser |
|
|
tramini – gewürtztraminer |
|
|
tramini – roter traminer |
|
|
tramini – savagnin rose |
|
|
tramini – tramin cervené |
|
|
tramini – traminer |
|
|
tramini – traminer rosso |
|
|
turán |
|
|
zenit |
|
|
zeus |
|
|
zweigelt – blauer zweigeltrebe |
|
|
zweigelt – rotburger |
|
|
zweigelt – zweigeltrebe |
|
|
zöld veltelíni – grüner muskateller |
|
|
zöld veltelíni – grüner veltliner |
|
|
zöld veltelíni – veltlinské zelené |
|
|
zöld veltelíni – zöldveltelíni |
8. Yhteyden/yhteyksien kuvaus
8.1. Rajatun alueen kuvaus
Luonnolliset ja kulttuuriset tekijät
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien rajattu tuotantoalue sijaitsee Balatonjärven pohjoispuolella, pääasiassa toisen kukkulajonon alueella. Tämä Rezistä Köveskáliin ulottuva alue vastaa noin 50 kilometrin pituista rantaviivaa. Viininviljelyä harjoitetaan yleensä kukkuloilla, jotka laaksot erottavat toisistaan, ja paikoin rinteillä, joiden kaltevuus on yli 10 prosenttia. Alue on muodostunut muinaisen Pannonian järven kalkkikivitasangolle. Viinin mineraalisuuden aiheuttavat alueen kukkuloille tyypillinen kalkkikivi ja vulkaaninen kallioperä.
Balaton-felvidékin (Balatonin ylänkö) mannerilmastoon vaikuttaa voimakkaasti tuotantoalueen eteläpuolta halkovien Bakony-vuorien laaksoista ja Balatonjärveltä virtaava viileä ilma. Tämän viinialueen viinitarhoja ympäröivät laajat metsäalueet, ja kukkuloiden huippuja peittävät metsät ovat ainutkertaisen kasviston ja eläimistön koti.
Balatonjärveltä puhaltavat kosteat ja samanaikaisesti keskimääräistä viileämmät tuulet tasoittavat tuotantoalueen ilmastoa kuumina kesäpäivinä. Kukkuloiden huippujen metsistä ja erityisesti Bakony-vuorilta virtaava viileä ilma viilentää tasangon ilmaa iltaisin.
Balatonin ylängöllä aurinko paistaa keskimäärin 1 950–2 000 tuntia vuodessa, ja vuoden keskilämpötila on 11–12 °C. Keskimääräinen vuotuinen sademäärä on 650 mm, ja kasvukaudella sataa keskimäärin 420 mm.
Inhimilliset tekijät
Viininviljely, -valmistus ja -käsittely ovat olleet Balatonin ylängöllä tärkeässä asemassa yhtäjaksoisesti yli 2 200 vuoden ajan. Viinirypäleiden viljelyn toivat alueelle keltit, ja viininvalmistus ja -käsittely olivat siellä varsin kehittyneitä ajanjaksolla, jolloin alue oli osa Rooman valtakuntaa. Myöhemmin Unkarin kuninkaat, kirkko ja aatelisto omistivat täällä maat ja viinitarhat. Alueen viinejä vietiin Tiroliin ja Alppien toiselle puolelle Saksan eteläisille alueille jo keskiajalla.
Nykyisin viljeltävien lajikkeiden yhdistelmä koostuu viininvalmistuksessa käytettävistä myöhään tai melko myöhään kypsyvistä rypälelajikkeista, jotka ovat sopeutuneet hyvin paikallisiin ekologisiin olosuhteisiin [esim. ”Juhfark”, ”Olaszrizling” ja ”Szürkebarát” (Pinot Gris)]. Yhdistelmä kehitettiin viinikirvaepidemian jälkeen ja on siitä lähtien ollut yksi Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien tunnusomaisista piirteistä. Useita viinialueeseen nykyään yhdistettäviä lajikkeita (esim. ”Cserszegi Fűszeres”) on alettu käyttää 60 viime vuoden aikana tehtyjen kokeiden perusteella.
Viinintuottajat loivat viinialueen imagon samojen paikallisesti tärkeiden lajikkeiden perusteella ja lisäsivät niihin myös punaviinirypäleitä, joita tarvitaan rosee- ja punaviinien valmistukseen. Viinitarhauudistuksessa siirryttiin asteittainen matalaksi leikattuihin viiniköynnöksiin ja määriteltiin uudelleen uusien laatuviinituotannon vaatimusten mukaiset sallitut enimmäistuotokset (enintään 100 hl/ha). Laatuviinituotannon lisäksi Balatonin ylängön alueen viinien luonnetta ovat muokanneet paikallisten lajikkeiden yhdistelmä, viljelytekniikka ja tuotantorajoitukset sekä tuottajien tekninen osaaminen ja sitoutuminen.
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviinejä valmistetaan pääosin paikallisista aromaattisista lajikkeista, jotka korjataan juuri ennen teknistä kypsyysastetta. Tämän ansiosta viinintuottajat pystyvät säilyttämään viinirypäleen luonnolliset primääriaromit viininvalmistusprosessin aikana.
Hiilihapotettujen helmeilevien viinien tuotanto aloitettiin 1990-luvulla, ja ne ovat olleet siitä lähtien tällä viinialueella suosittuja tuotteita. Hiilihapotettuja helmeileviä Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinejä valmistetaan pääosin paikallisista aromaattisista lajikkeista, jotka korjataan juuri ennen teknistä kypsyysastetta. Tämän ansiosta viinintuottajat pystyvät säilyttämään viinirypäleen luonnolliset primääriaromit viininvalmistusprosessin aikana.
8.2. 1. Viini
Viinien kuvaus
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinit ovat elegantteja viinejä, joiden aromi on hillitty ja maut runsaita. Mineraalisuus on niiden tuoksun ja maun yhteinen ominaisuus, eikä niissä ole kasviperäisiä aromiaineita. Niiden maut johtuvat pääasiassa niiden kypsästä ja monimutkaisesta happorakenteesta, jota täydentää Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineille tyypillinen viipyvä mantelin jälkimaku.
Tuotantoalueen, ihmisen toimintaan liittyvien tekijöiden ja tuotteen välinen yhteys
Koska kasvukauden aikana sataa paljon, viiniköynnökset saavat riittävästi vettä myös kuumina kesäpäivinä. Tämän vuoksi rypäleiden kypsyminen ei keskeydy ratkaisevan tärkeän kesäkauden aikana eikä stressitekijöitä esiinny. Viineissä ei olekaan homeista makua eikä karheita kehittymättömiä happoja.
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien kypsät, vivahteikkaat hapot ja selkeät mineraaliset sävyt ovat peräisin muinaisen Pannonian järven kalkkikivitasangon kallioperästä. Tällä viinialueella kasvatettuihin rypälelajikkeisiin kertyy suuria määriä mineraaleja, ja siksi Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineissä on keskimääräistä enemmän sokeritonta uutosta ja niiden magnesiumpitoisuus on huomattava.
Balatonjärven vesimassa muokkaa Unkarissa vallitsevaa mannerilmastoa, minkä seurauksena rypäleet alkavat kypsyä suhteellisen myöhään keväällä. Koska keväthallan todennäköisyys on tällä viinialueella pieni, uusia versoja voi kasvaa jatkuvasti, viiniköynnökset voivat kehittää pinta-alaltaan riittävän suuren lehvistön ja rypäleet saavat joka vuosi kypsyä ihanteellisissa olosuhteissa.
Lämpimien kesäpäivien ja Välimereltä saapuvien korkeapaineiden ansiosta pitkien, aurinkoisten syyspäivien jälkeen viiniköynnökset siirtyvät nopeasti fotosynteesin pimeäreaktiovaiheeseen iltaisin, jolloin Bakony-vuorilta virtaa viilentävää ilmaa. Tämän seurauksena rypäleiden sokeripitoisuus kasvaa nopeasti ja antaa Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineille niiden ominaisen täyteläisyyden.
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineille ominaisten elegantin happorakenteen ja hedelmäisten aromien syntyyn vaikuttaa myös metsistä laskeutuva viileä ilma. Rinteillä köynnösten viljelypaikat ovat valikoituneet satojen vuosien kuluessa, ja ilman jatkuvan virtauksen ja viiniköynnösten matalan leikkauksen ansiosta kaste terttujen pinnalla kuivuu nopeasti. Sienitauteja esiintyykin harvoin, ja rypäleet ovat terveitä sadonkorjuun alkaessa.
Viinien laadun takaa vuosisatojen asiantuntemus, jonka avulla viinintuottajat ovat pystyneet hallitsemaan viininvalmistuksen ja -käsittelyn kaikkien kriittisimpiäkin vaiheita tarkasti.
8.3. 2. Kuohuviini
Viinien kuvaus
Väristä riippumatta Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviinien tasapainoinen happopitoisuus, monivivahteinen hedelmäisyys ja raikkaus ovat tuotteen erityispiirteitä.
Syy-yhteyden osoittaminen
Koska kasvukauden aikana sataa paljon ja syvän maaperän vedensitomiskyky on hyvä, viiniköynnökset saavat riittävästi vettä myös kuumina kesäpäivinä. Tämän vuoksi rypäleiden kypsyminen ei keskeydy ratkaisevan tärkeän kesäkauden aikana eikä stressitekijöitä esiinny. Tämä luonnollinen tekijä on erityisen tärkeä Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviinien tapauksessa, koska tuotteen sisältämä hiilidioksidi vahvistaisi muuten edellä mainittuja epämiellyttäviä hajuja.
Balatonjärven vesimassa muokkaa Unkarissa vallitsevaa mannerilmastoa, minkä seurauksena rypäleet alkavat kypsyä suhteellisen myöhään keväällä. Koska keväthallan todennäköisyys on tällä viinialueella pieni, uusia versoja voi kasvaa jatkuvasti, viiniköynnökset voivat kehittää pinta-alaltaan riittävän suuren lehvistön ja rypäleet saavat joka vuosi kypsyä ihanteellisissa olosuhteissa.
Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviineille ominaisten elegantin happorakenteen ja hedelmäisten aromien syntyyn vaikuttaa myös metsistä laskeutuva viileä ilma. Rinteillä köynnösten viljelypaikat ovat valikoituneet satojen vuosien kuluessa, ja ilman jatkuvan virtauksen ja viiniköynnösten matalan leikkauksen ansiosta kaste terttujen pinnalla kuivuu nopeasti. Sienitauteja esiintyykin harvoin, ja rypäleet ovat terveitä sadonkorjuun alkaessa. Yksi tämän ilman virtaamisen vaikutus on se, että rypäleiden aromit eivät heikkene edes silloin, kun kesä on kuumimmillaan. Siksi Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviineille on niiden voimakkaan hedelmäisyyden lisäksi ominaista ilmava keveys.
Nopean toisen käymisen ansiosta paikalliset viininvalmistajat pystyvät vieläkin paremmin säilyttämään luonnon primääriaromit tuotteen käsittelyn aikana. Tämän osoittaa se, että toinen käyminen tuottaa Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -kuohuviinien aromirakenteeseen vain hienoisia vivahteita.
8.4. 3. Hiilihapotettu helmeilevä viini
Viinien kuvaus
Väristä riippumatta hiilihapotettujen helmeilevien Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien erityislaatu johtuu tuotteen tasapainoisesta happopitoisuudesta, monivivahteisesta hedelmäisyydestä ja raikkaudesta.
Syy-yhteyden osoittaminen
Koska kasvukauden aikana sataa paljon ja syvän maaperän vedensitomiskyky on hyvä, viiniköynnökset saavat riittävästi vettä myös kuumina kesäpäivinä. Tämän vuoksi rypäleiden kypsyminen ei keskeydy ratkaisevan tärkeän kesäkauden aikana eikä stressitekijöitä esiinny. Tämä luonnollinen tekijä on erityisen tärkeä hiilihapotettujen helmeilevien Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien tapauksessa, koska tuotteen sisältämä hiilidioksidi vahvistaisi muuten edellä mainittuja epämiellyttäviä hajuja. Hiilidioksidi tekee viineistä raikkaita, minkä seurauksena lopullisessa tuotteessa on tunnusomaisia hedelmäisiä, esimerkiksi vihreiden omenien ja sitrushedelmien vivahteita.
Balatonjärven vesimassa muokkaa Unkarissa vallitsevaa mannerilmastoa, minkä seurauksena rypäleet alkavat kypsyä suhteellisen myöhään keväällä. Koska keväthallan todennäköisyys on tällä viinialueella pieni, uusia versoja voi kasvaa jatkuvasti, viiniköynnökset voivat kehittää pinta-alaltaan riittävän suuren lehvistön ja rypäleet saavat joka vuosi kypsyä ihanteellisissa olosuhteissa.
Hiilihapotetuille helmeileville Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineille ominaisten elegantin happorakenteen ja hedelmäisten aromien syntyyn vaikuttaa myös metsistä laskeutuva viileä ilma. Tätä raikkautta voidaan voimistaa lisäämällä hiilidioksidia, joka tuo hedelmäiset aromit vieläkin paremmin esiin. Rinteillä köynnösten viljelypaikat ovat valikoituneet satojen vuosien kuluessa, ja ilman jatkuvan virtauksen ja viiniköynnösten matalan leikkauksen ansiosta kaste terttujen pinnalla kuivuu nopeasti. Sienitauteja esiintyykin harvoin, ja rypäleet ovat terveitä sadonkorjuun alkaessa. Yksi tämän ilman virtaamisen vaikutus on se, että rypäleiden aromit eivät heikkene edes silloin, kun kesä on kuumimmillaan. Siksi hiilihapotetuille helmeileville Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineille on niiden voimakkaan hedelmäisyyden lisäksi ominaista ilmava keveys. Tämä prosessi suosii erityisesti aromaattisia lajikkeita – ilmanvirtauksen ansiosta aromit siirtyvät vieläkin helpommin.
Hiilidioksidin lisäyksellä viinivalmistajat pyrkivät lähinnä säilyttämään ”primőr”-viinien (primööriviini) hedelmäiset primääriaromit. Näin tuotantoalueelle omainen raikkaus (joka johtuu ilmanvirtauksesta ja ilmasto-olosuhteista) säilyy ja jopa lisääntyy hiilidioksidin kuplien ansiosta.
9. Olennaiset lisäedellytykset
Merkintöjä koskevat säännöt
Oikeudellinen kehys:
SAN-/SMM-nimitystä hallinnoivan järjestön toimesta, jos tästä säädetään jäsenvaltiossa
Lisäedellytyksen tyyppi:
Merkintöjä koskevat lisämääräykset
Edellytyksen kuvaus:
Vuosikerran ilmoittaminen on pakollista kaikissa Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -rosee- ja ”primőr”- (primööri) tai ”újbor”-viineissä (uusi viini).
Kun vuosikerta on ilmoitettu, viinistä 85 prosenttia on oltava kyseistä vuosikertaa lukuun ottamatta ”primőr”- ja ”újbor”-viinejä, joista 100 prosenttia on oltava kyseistä vuosikertaa.
Kaikkien Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinin tuoteluokkiin ja tyyppiin kuuluvien viinien etiketeissä voidaan ilmoittaa kaikki muut rypälelajikkeet paitsi Turán. Hiilihapotettujen helmeilevien Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viinien tapauksessa on ilmoitettava kaikki rypälelajikkeet.
Ilmaisua ”öreg tőkék bora” (vanhoista köynnöksistä saatu viini) voidaan käyttää, jos vähintään 85 prosenttia tietystä viinistä on peräisin yli 40-vuotiailta viinitarhoilta.
Ilmaus ”palackban érlelt” (pullossa kypsytetty) voidaan lisätä Balaton-felvidék / Balaton-felvidéki -viineihin, joita on kypsytetty pulloissa vähintään vuoden ennen markkinoille saattamista.
Pienempien maantieteellisten yksiköiden nimet ja rajaukset, jotka voidaan esittää etiketissä, ja merkintöihin sovellettavat säännöt:
|
I. |
Seuraavat pienemmät maantieteelliset yksiköt voidaan mainita:
Lesence: Lesencetomaj, Lesenceistvánd, Lesencefalu, Nemesvita, Balatonederics ja Uzsa Cserszeg: Balatongyörök, Vonyarcvashegy, Gyenesdiás, Cserszegtomaj, Rezi, Várvölgy ja Hévíz-Egregy
|
|
II.) |
Jos mainitaan kunta tai alue, vähintään 85 prosenttia rypäleistä on oltava peräisin mainitusta yksiköstä. |
|
III.) |
Kasvupaikan mainintaa koskevat säännöt:
|
Merkintöjä koskevat säännöt 2
Oikeudellinen kehys:
Kansallinen lainsäädäntö
Lisäedellytyksen tyyppi:
Merkintöjä koskevat lisämääräykset
Edellytyksen kuvaus:
Ilmaisut, joiden käyttöä on rajoitettu:
|
1. |
Viini – Valkoviinit:
Viinitarhan merkintä ”Szűretlen” (suodattamaton) ”Töppedt szőlőből készült bor” (kuivatuista rypäleistä valmistettu viini) ”Jégbor” (jääviini) Muskotály (muskat) ”Küvé” tai ”cuvée” ”Öreg tőkék bora” (vanhoista köynnöksistä saatu viini) ”Főbor” (prime-viini) |
|
2. |
Viini – Roseeviinit:
Viinitarhan merkintä ”Küvé” tai ”cuvée” |
|
3. |
Viini – punaviinit:
Viinitarhan merkintä ”Szűretlen” (suodattamaton) ”Töppedt szőlőből készült bor” (kuivatuista rypäleistä valmistettu viini) ”Jégbor” (jääviini) ”Küvé” tai ”cuvée” ”Muzeális bor” (historiallinen viini): ”Siller” ”Késői szüretelésű bor” (myöhäisen sadonkorjuun viini); ”válogatott szüretelésű” (valikoitu sato) ”Öreg tőkék bora” (vanhoista köynnöksistä saatu viini) |
|
4. |
Kuohuviinit ja hiilihapotetut helmeilevät viinit: Muskotály (muskat) ”Küvé” tai ”cuvée”
|
Tuotanto rajatun tuotantoalueen ulkopuolella:
Oikeudellinen kehys:
SAN-/SMM-nimitystä hallinnoivan järjestön toimesta, jos tästä säädetään jäsenvaltiossa
Lisäedellytyksen tyyppi:
Tuotantoa rajatulla maantieteellisellä alueella koskeva poikkeus
Edellytyksen kuvaus:
Tuotanto rajatun tuotantoalueen ulkopuolella
on mahdollista seuraavissa kunnissa: Ábrahámhegy, Alsóörs, Aszófő, Badacsonytomaj, Badacsonytördemic, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatoncsicsó, Balatonfőkajár, Balatonfüred, Balatonkenese, Balatonrendes, Balatonszepezd, Balatonszőlős, Balatonudvari, Balatonvilágos, Csopak, Dörgicse, Felsőörs, Gyulakeszi, Hegymagas, Káptalantóti, Keszthely, Kisapáti, Kővágóörs, Lovas, Mencshely, Monoszló, Nagyrada, Nemesgulács, Óbudavár, Örvényes, Paloznak, Pécsely, Raposka, Révfülöp, Salföld, Szentantalfa, Szentjakabfa, Szigliget, Tagyon, Tapolca, Tihany, Vászoly ja Zánka
(komission delegoidun asetuksen (EU) 2019/33 5 artiklan 1 kohdan b alakohdan nojalla samassa hallinnollisessa yksikössä tai viereisessä hallinnollisessa yksikössä sijaitsevat alueet, kansallisten sääntöjen mukaisesti)
Linkki tuote-eritelmään
https://boraszat.kormany.hu/admin/download/1/80/03000/Balatonfelvid%C3%A9k%20OEM%204-v%C3%A1ltozat%20COM%20v%C3%A9gleges%20%2B%20COM%20kn.docx