Sellaisen pyynnön julkaiseminen, joka koskee neuvoston asetuksen (ETY) N:o 2081/92 17 tai 6 artiklan nojalla rekisteröidyn nimityksen eritelmän yhden tai useamman kohdan muuttamista kyseisen asetuksen 9 artiklan mukaisesti

(2001/C 296/04)

Julkaiseminen antaa kyseisen asetuksen 7 artiklassa tarkoitetun oikeuden esittää väite. Väite pyyntöä vastaan on toimitettava jäsenvaltion toimivaltaisen viranomaisen välityksellä kuuden kuukauden kuluessa julkaisemispäivästä. Koska kyseessä on suuri muutos, se on julkaistava saman asetuksen 6 artiklan 2 kohdan mukaisesti.

NEUVOSTON ASETUS (ETY) N:o 2081/92

ERITELMÄN MUUTTAMISTA KOSKEVA PYYNTÖ: 9 ARTIKLA

1. Rekisteröity nimitys: Comté

2. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen Institut national des appellations d'origine 138, Avenue des Champs-Élysées F - 75008 Paris Puh. (33-1) 53 89 80 00 Faksi (33-1) 42 25 57 97

3. Haettu muutos / haetut muutokset: - eritelmän kohdat:

[square ] nimi

>PIC FILE= "C_2001296FI.000802.TIF">

kuvaus

>PIC FILE= "C_2001296FI.000803.TIF">

maantieteellinen alue

[square ] alkuperätodisteet

>PIC FILE= "C_2001296FI.000901.TIF">

tuotantomenetelmä

[square ] yhteys maantieteelliseen alkuperään

[square ] merkintä

>PIC FILE= "C_2001296FI.000902.TIF">

kansalliset vaatimukset

- muutos/muutokset:

Kuvaus:

Juusto on painoltaan 30-48 kilogrammaa (eikä: 35-55 kilogrammaa), läpimitaltaan 50-75 senttimetriä (eikä: 40-70 senttimetriä), korkeudeltaan 8-13 senttimetriä (eikä: 9-13 senttimetriä). Paksuus tahkon keskellä ei saa ylittää korkeutta, joka kerrotaan kertoimella 1,4. Suolapitoisuus ei saa olla alle 0,6 grammaa natriumkloridia 100:aa grammaa juustoa kohti. Rasvattomana juuston kosteuspitoisuus ei saa ylittää 54:ää prosenttia.

Juusto voidaan myös paloitella vakiomuotoisiksi paloiksi.

Maantieteellinen alue:

Maantieteellisen alueen supistaminen: 90 kunnan poistaminen.

Tuotantomenetelmä:

"Comtén" tuotantomenetelmän tärkeimmät osat määritetään seuraavassa:

- poikkeuksellisia olosuhteita lukuun ottamatta lypsykarjaa ruokitaan rehulla, joka on peräisin maantieteelliseltä alueelta, jossa laidunmaata lehmää kohti on yksi hehtaari; säilörehu ja muu käymisprosessin avulla saatu rehu ovat kiellettyjä koko lypsykarjalle;

- maito kerätään halkaisijaltaan enintään 25 kilometriä olevalta alueelta, jossa jalostuslaitos sijaitsee; rajoitettuja muutoksia ja poikkeuksia voidaan myöntää,

- enintään kahdesta peräkkäisestä lypsystä saatu maito jäähdytetään ja siitä poistetaan mahdollisesti rasva osittain; enintään 24 tuntia ensimmäisen lypsyn jälkeen siihen lisätään luonnollista juoksutinta ja valittuja maitohappokäytteitä; juustomassa kuumennetaan kuparikattilassa ja pidetään 53 asteessa vähintään 30 minuuttia,

- puristuksen on oltava vähintään 150 grammaa neliösenttimetriä kohti vähintään kuuden tunnin ajan,

- kypsyttäminen tapahtuu kahdessa vaiheessa: ensin on esikypsyttäminen (lämpötila 10-15 astetta ja kosteus enemmän kuin 90 prosenttia), joka kestää vähintään 21 päivää; toinen vaihe tapahtuu lämpimässä kypsytyshuoneessa (lämpötila 14-19 astetta) tai kylmässä kypsytyshuoneessa (lämpötila vähemmän kuin 14 astetta). Tahkoja käännetään säännöllisesti, suolataan merisuolalla ja hierotaan pinnan kasvustolla. Kypsyttämisen on tapahduttava metsäkuusesta tehdyllä puupinnalla vähintään 120 päivän ajan (eikä: 90 päivän) maantieteellisen alueen sisällä,

- esipakkaus on tehtävä maantieteellisellä alueella (eikä: ilman rajoja) lukuun ottamatta viiden vuoden aikana tehtäviä poikkeuksia; ainoastaan tiettyjen, juuston ja kuoren rakenteeseen liittyvien kriteereiden perusteella valitut tahkot paloitellaan ja tämä on tehtävä kahden viikon kuluessa niiden ottamisesta kypsytyshuoneesta (eikä: ilman ehtoja).

Kansalliset vaatimukset:

Korvataan ilmaisu:"29 päivänä joulukuuta 1986 annettu asetus",

ilmaisulla:"Tarkistetusta alkuperänimityksestä 'Comté' annettu asetus".

4. Täydellisen asiakirjan vastaanottopäivä: 20. huhtikuuta 2001.