LIITE II

YHTEENVETO

Maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden maantieteellisten merkintöjen ja alkuperänimitysten suojasta annettu neuvoston asetus (EY) N:o 510/2006

”CHABICHOU DU POITOU”

EY-NUMERO: FR-PDO-0117-0115/29.3.2006

SAN (X) SMM ( )

Tässä yhteenvedossa esitetään tuote-eritelmän pääkohdat tiedotustarkoituksessa.

1. Jäsenvaltion toimivaltainen viranomainen

Nimi	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Osoite	:	51 rue d’Anjou – 75008 Paris — FRANCE
Puhelin	:	+33 153898000
Faksi	:	+33 153898060
Sähköposti	:	info@inao.gouv.fr

2. Ryhmittymä

Nimi	:	Syndicat de défense du Chabichou du Poitou
Osoite	:	Agropole — Route de Chauvigny — BP 50002 — 86550 Mignaloux Beauvoir — FRANCE
Puhelin	:	+33 549447480
Faksi	:	+33 549467905
Sähköposti	:	filieres-lait@poitou-charentes.chambagri.fr
Kokoonpano	:	tuottaja/jalostaja (X) muu ( )

3. Tuotelaji

Luokka 1.3:

Juustot

4. Eritelmä

(yhteenveto asetuksen (EY) N:o 510/2006 4 artiklan 2 kohdan mukaisista vaatimuksista)

4.1. Nimi

”Chabichou du Poitou”

4.2. Kuvaus

Vuohenmaidosta valmistettu, pehmeä, puristamaton, sisältä valkoinen ohutkuorinen juusto. Juusto on katkaistun kartion muotoinen (”bonde”), noin 6 cm korkea, ja painaa keskimäärin 120 grammaa. Rasvapitoisuus on 45 prosenttia.

4.3. Maantieteellinen alue

Viennen departementti

Kaikki kunnat seuraavissa kantoneissa: Châtellerault, Charroux, Civray, Couhé, Gençay, Lencloître, Lusignan, Mirebeau, Moncontour, Neuville, Poitiers, Saint-Georges-lès-Baillargeaux, Saint-Julien-l'Ars, La Villedieu-du-Clain, Vivonne ja Vouillé.

Seuraavat kunnat: Arçay, Availles-en-Châtellerault, Beaumont, Berthegon, Bonneuil-Matours, Bouresse, Cenon, Chalais, Chauvigny, Chouppes, Coussay, Curzay-sur-Dive, Dercé, Glenouzé, Guesnes, Lhommaizé, Loudun, Maulay, Mauprévoir, Messemé, Monthoiron, Monts-sur-Guesnes, Moussac, Mouterre-Silly, Prinçay, Queaux, Ranton, La Roche-Rigault, Saint-Laon, Saint-Laurent-de-Jourdes, Saint-Martin-l'Ars, Saires, Sammarçolles, Sérigny, Ternay, Verrières, Verrue, Le Vigeant ja Vouneuil-sur-Vienne.

Deux-Sèvres’n departementti

Kaikki kunnat seuraavissa kantoneissa: Airvault, Celles-sur-Belle, Chef-Boutonne, Lezay, Mazières-en-Gâtine, Melle, Ménigoute, La Mothe-Saint-Héray, Saint-Loup-Lamairé, Saint-Maixent-l'Ecole-2, Saint-Maixent-l'Ecole-Ville, Sauzé-Vaussais, Thénezay, Thouars-1 ja Thouars-Ville.

Seuraavat kunnat: Augé, Asnières-en-Poitou, Azay-le-Brûlé, Brieuil-sur-Chizé, Brioux-sur-Boutonne, Brûlain, La Crèche, Chérigné, Ensigné, Geay, Glénay, Juillé, Luché-sur-Brioux, Lusseray, Luzay, Paizay-le-Chapt, Périgné, Pierrefitte, Prahecq, Saint-Martin-de-Bernegoue, Sainte-Gemme, Saint-Varent, Saivres, Secondigné-sur-Belle, Séligné, Vernoux-sur-Boutonne, Villefollet, Villiers-sur-Chizé ja Vouillé.

Charenten departementti

Seuraavat kunnat: Adjots, Benest, Bernac, Bioussac, Le Bouchage, Brettes, Champagne-Mouton, La Chèvrerie, Condac, Courcôme, Empuré, La Faye, La Forêt-de-Tessé, Londigny, Longré, La Magdeleine, Montjean, Nanteuil-en-Vallée, Paizay-Naudoin-Embourie, Raix, Ruffec, Saint-Gourson, Saint-Martin-du-Clocher, Souvigné, Taizé-Aizié, Theil-Rabier, Vieux-Ruffec, Villefagnan ja Villiers-le-Roux.

4.4. Alkuperätodisteet

Jokainen maidontuottaja, jalostuslaitos ja kypsytyslaitos tekee soveltuvuusilmoituksen, jonka INAO rekisteröi. Sen perusteella INAO pystyy tunnistamaan kaikki toimijat. Jokaisen toimijan on pidettävä INAO:n saatavilla rekisterit sekä kaikki maidon ja juustojen alkuperän, laadun ja tuotantoedellytysten tarkastamisen kannalta tarvittava aineisto.

Alkuperänimityksellä suojatun tuotteen ominaispiirteiden tarkastamisen yhteydessä tuotteiden laatu ja luonteenomaisuus varmistetaan analyyttisellä ja aistinvaraisella tutkimuksella.

4.5. Tuotantomenetelmä

Maidon tuotannon sekä juuston valmistuksen ja kypsytyksen on tapahduttava maantieteellisellä alueella.

Juusto valmistetaan maitohappobakteerilla saostetusta vuohen täysmaidosta, johon on lisätty hivenen juoksetetta. Tuore juustomassa voidaan esivaluttaa, ja se asetetaan rei'itettyyn katkaistun kartion muotoiseen vuokaan. Juustoa valutetaan 18–24 tuntia, ja sen jälkeen pinta suolataan. Juustojen annetaan kuivua sitten 24–48 tuntia. Juustoja kypsytetään vähintään 10 päivää 10–12 °C:ssa ja 80–90 prosentin kosteuspitoisuudessa.

4.6. Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Juuston nimi on lähtöisin arabiankielisestä sanasta ”chebli”, joka tarkoittaa vuohta. Juustoa valmistivat maurit, jotka vuoden 732 tappion jälkeen karkotettiin Poitiers’n kaupungin lähellä olevalle kukkulalle. Nimellä ”Chabichou” juusto mainitaan vuonna 1782 Charles de Chergen matkaoppaassa ”Guide du voyageur à Poitiers”. Tätä Poitoun seudulle tunnusomaista juustoa ylistetään Emile Bergerat’n sonetissa vuodelta 1910 ja eräässä vuodelta 1914 peräisin olevassa laulussa. Alkuperänimitystä haettiin vuonna 1989, ja se saatiin vuonna 1990.

Tuotanto on sidoksissa Seuil du Poitou -nimiseen geologiseen muodostumaan, ja sen yhtenäiseen kehittymiseen ovat vaikuttaneet seudun kalkkipitoinen maaperä, perinteinen vuohenkasvatus, ja Chabichou du Poitoun tuottajien ja jalostajien pitkäaikainen sijoittautuminen alueelle.

4.7. Tarkastuslaitos

Nimi	:	Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
Osoite	:	51 rue d'Anjou — 75008 Paris — FRANCE
Puhelin	:	+33 153898000
Faksi	:	+33 153898060
Sähköposti	:	info@inao.gouv.fr

Institut National de l’Origine et de la Qualité on maatalousministeriön alainen hallinnollinen julkinen laitos, joka on oikeudelliselta muodoltaan oikeushenkilö.

Nimi	:	Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF)
Osoite	:	59 boulevard Vincent-Auriol — 75703 Paris Cedex 13 — FRANCE
Puhelin	:	+33 144871717
Faksi	:	+ 33 144973037

DGCCRF on Ranskan talous-, teollisuus- ja työvoimaministeriön yksikkö.

4.8. Merkinnät

Juustoon on lisättävä maininta ”Appellation d'Origine Contrôlée” (tarkistettu alkuperänimitys) ja tuotteen nimi.

Pakollinen maininta ”Appellation d'Origine”.

Maininta ”Fabrication fermière” (maatilatuotanto) tai ”Fromage fermier” (tilajuusto).