EUR-Lex Access to European Union law

Back to EUR-Lex homepage

This document is an excerpt from the EUR-Lex website

Document 52021XC1123(02)

Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla 2021/C 472/13

C/2021/8414

OJ C 472, 23.11.2021, p. 17–22 (BG, ES, CS, DA, DE, ET, EL, EN, FR, HR, IT, LV, LT, HU, MT, NL, PL, PT, RO, SK, SL, FI, SV)

23.11.2021   

FI

Euroopan unionin virallinen lehti

C 472/17


Nimen rekisteröintihakemuksen julkaiseminen maataloustuotteiden ja elintarvikkeiden laatujärjestelmistä annetun Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 50 artiklan 2 kohdan a alakohdan nojalla

(2021/C 472/13)

Tämä julkaiseminen antaa oikeuden vastustaa hakemusta Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) N:o 1151/2012 51 artiklassa (1) tarkoitetulla tavalla kolmen kuukauden kuluessa tästä julkaisemisesta.

YHTENÄINEN ASIAKIRJA

”Poivre de Penja”

EU-nro: PGI-CM-02635 – 19. syyskuuta 2020

SAN ( ) SMM (X)

1.   Nimi tai nimet

”Poivre de Penja”

2.   Jäsenvaltio tai kolmas maa

Kamerun

3.   Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus

3.1.   Tuotelaji

Luokka 1.8 Muut liitteeseen I kuuluvat tuotteet (mausteet jne.)

3.2.   Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta

Poivre de Penja -pippuri on mauste, jota saadaan monivuotisen Piper nigrum -köynnöskasvin marjoista. Tämä maultaan voimakkaan tulinen pippuri kuuluu Piperaceae-kasvien heimoon.

Viherpippuria lukuun ottamatta sitä markkinoidaan sellaisenaan ilman lisäaineita. Pippurit ovat yleensä erikokoisia (pieniä, keskikokoisia ja suuria).

Tätä pippuria voidaan tuottaa ja saattaa markkinoille seuraavissa muodoissa sadonkorjuuajankohdan ja sadonkorjuun jälkeisen käsittelyn mukaan: vihreä, musta, valkoinen ja punainen.

Poivre de Penja -pippurilla on voimakas samettinen maku. Sillä on raskaita ja puumaisia sekä meripihkan ja myskin aromeja. Sen lämpimään makuun yhdistyvä hienostunut tuoksu luokitellaan tuoreiden mausteiden (”épicés frais”) ryhmään.

Tuoksu on melko kestävä, siinä on runsaasti perusvivahteita ja kuivan pippurimainen ydinvivahde.

Poivre de Penja -pippurin polttavuus tai sen aiheuttama kuumahko aistimus johtuu pääasiassa siitä, että sen piperiinipitoisuus on vähintään 10,48 % (enimmäispitoisuus 12,28 %).

Poivre de Penja -pippurin eri tyyppien yksityiskohtainen kuvaus

Tyyppi

Muoto

Koko ja Tilavuuspaino vähintään

Väri

Tuoksu/maku

Muut

Viherpippuri

Tertussa tai irrallisena

Marjat tai kokonaiset tertut suolavedessä tai etikassa

Pippurin vähimmäiskoko 3 mm

Vaaleasta tummaan vihreään

Pippurimainen ja yrttimäinen tuoksu

Kokonaisen pippurin tuoksu ei ole kirpeä

Kun pippurit murskataan, niiden kirpeä tuoksu vapautuu, mutta se ei ole yhtä pitkäkestoinen kuin mustapippurilla

Virheet, joita ei sallita:

pöly

sora

kasvinjätteet

epäpuhtaudet

home

Mustapippuri

Kuivatut marjat

Pippurin vähimmäiskoko 3 mm

3 mm:n kokovaatimuksen täyttävien pippurien osuus: 90 %

Tiheys 480 g/l

Tummanmusta, musta, ruskeaan taittava musta

Voimakas tuoksu

Kiristävä ja tulinen maku

Virheet, joita ei sallita:

pöly

sora

kasvinjätteet

epäpuhtaudet

pilaantuneet marjat

leikkautuneet marjat

Pippurin puhtaus ennen markkinoille saattamista:

99 %

Valkopippuri

Kuivatut marjat

Pippurin vähimmäiskoko 3 mm

Kokovaatimuksen täyttävien pippurien osuus: 90 %

Tiheys 510 g/l

Valkoinen, harmaa tai beige

Melko voimakas ja vahva tuoksu

Kiristävä ja erittäin tulinen maku

Virheet, joita ei sallita:

pöly

sora

kasvinjätteet

epäpuhtaudet

pilaantuneet marjat

leikkautuneet marjat

Pippurin puhtaus ennen markkinoille saattamista:

99 %

Punainen pippuri

Kuivatut marjat

Pippurin vähimmäiskoko 3 mm

3 mm:n kokovaatimuksen täyttävien pippurien osuus: 90 %

Tiheys 480 g/l

Punaruskea tai tummanruskea

Melko voimakas ja vahva tuoksu

Kiristävä ja erittäin tulinen maku

Virheet, joita ei sallita:

pöly

sora

kasvinjätteet

epäpuhtaudet

jäljellä olevien marjojen takertuminen

home

Varastoinnin aikana kosteuspitoisuus saa olla enintään 13 %.

3.3.   Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet)

3.4.   Erityiset tuotantovaiheet, joiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella

Kaikkien tuotantovaiheiden on tapahduttava yksilöidyllä maantieteellisellä alueella. Niihin kuuluvat:

viljely

viljelytoimet

marjojen keruu

kuivatus (musta- ja valkopippuri ja punainen pippuri)

liotus (vain valkopippuri)

pesu (vain valkopippuri)

marjojen lajittelu

käsittely suolavedessä tai etikassa (vain viherpippuri).

3.5.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, viipalointia, raastamista ja pakkaamista koskevat erityiset säännöt

3.6.   Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt

Euroopan unionin markkinoilla merkinnöissä on oltava kaikki tarvittavat tiedot Poivre de Penja -pippurista, erityisesti nimi ”Poivre de Penja”.

Nimityksen ”Poivre de Penja” vieressä voi olla merkintä ”suojattu maantieteellinen merkintä” tai eurooppalaisen SMM:n virallinen tunnus.

Merkinnässä on oltava selkeästi näkyvillä tunnus, josta käy ilmi OAPI:n rekisteröimät suojatut maantieteelliset merkinnät (IGP-OAPI):

Image 1

Merkinnässä on oltava myös

eränumero, jonka avulla varmistetaan tuotteen jäljitettävyys, jos tämä numero ei ole suoraan pakkauksessa tai erityisessä merkinnässä,

maantieteellisestä merkinnästä vastaavan yhdistyksen osoite,

viimeinen käyttöpäivä

ja muut lain edellyttämät tiedot.

4.   Maantieteellisen alueen tarkka rajaus

Penja on Moungon departementissa Kamerunin Littoralin maakunnassa sijaitsevan kunnan nimi. Penja kattaa Njombe-Penjan arrondissementin alueen. Sama nimi on myös laaksolla, jossa on useita kuntia.

Maantieteellinen alue käsittää Manjo/NLohén, Loumin, Njombé Penjan ja Mbangan kunnat Moungon departementissa Littoralin maakunnassa sekä Tombelin kunnan Koupé Manengouban departementissa Sud-Ouestin maakunnassa.

Image 2

Maatalous- ja ympäristöolot

Hallinnollinen yksikkö / kunta

Maatalous- ja ympäristötekijät

Manjo/Nlohé

Loum

Njombé

Penja

Tombel

Mbanga

Korkeus merenpinnasta

390  m –579  m

300  m –350  m

150  m –200  m

400  m –500  m

140  m –150  m

Sateet

3 500  mm

3 500  mm

3 500  mm

3 000  mm

2 800  mm

Lämpötila

25 °C

26 °C

28 °C

26 °C

28 °C

Ilman kosteus

61  %

70  %

70  %

65  %

79  %

Lähde: Njombén CARBAP-tutkimuskeskuksen meteorologiset tiedot, marraskuu 2011.

5.   Yhteys maantieteelliseen alueeseen

Tuotteen laadun ja maineen sekä sen maantieteellisen alueen välillä on syy-seuraussuhde.

Maantieteellisen alueen erityisyys:

Poivre de Penja -pippurin maantieteellinen alue sijaitsee Koupén vuoriston eteläpuolisilla kukkuloilla Littoralin ja Sud-Ouestin maakuntien välissä. Pippuria viljellään basalttisilla ja jokseenkin kivikkoisilla lohkoilla, jotka sijaitsevat kukkuloiden rinteillä tai niiden juurella. Tällä hetkellä käytössä olevat viljelmät sijaitsevat 140–600 metrin korkeudessa.

Siellä ne hyötyvät mikroilmastosta: ilmasto on kuuma ja kostea huhtikuusta lokakuuhun, mutta muun ajan vuodesta se on melko kuiva.

Viljely tapahtuu perinteisin menetelmin, ja sato korjataan käsin. Tätä seuraavat jalostustoimet, jotka toteutetaan lähellä viljelyksiä. Vaiheet ovat seuraavat: liotus, pesu, kuivatus ja pakkaus irtotavarana.

Poivre de Penja -pippurin erityispiirteet ovat seuraavat:

1)

Poikkeukselliset aistinvaraiset ominaisuudet:

Poivre de Penja -pippurilla on voimakas samettinen maku. Sillä on raskaita ja puumaisia sekä meripihkan ja myskin aromeja. Mieto ja hienostunut tuoksu yhdistyy lämpimään makuun. Aluksi elegantti tuoksu hemmottelee sieraimia, minkä jälkeen tuoksu muuttuu lämpimäksi, pyöreäksi ja tuliseksi. Tuoksussa on runsas perusvivahde ja kuivan pippurimainen vivahde.

Poivre de Penja -pippuri on myös voimakas, olematta aggressiivinen, se on tuore ja tulinen ja asiantuntijat luokittelevat sen tuoreeksi mausteeksi (”épicé frais”).

Kohtalaisen suuresta piperiinipitoisuudesta johtuva tulisuus on Poivre de Penjan erityispiirre, jollaista ei ole muissa pippureissa.

2)

Marjat ovat korkealaatuisia ja ne säilyvät vahingoittumattomina, koska marjat korjataan käsin.

Syy-seuraussuhde, joka yhdistää maantieteellisen alueen Poivre de Penjan erityiseen laatuun

Penjan alueen tunnusomaiset piirteet perustuvat sen maantieteellisiin ja ilmastollisiin olosuhteisiin.

Vulkaanisen maan rikastuttama basalttinen maaperä sekä päiväntasaajan ilmasto, joka on kasvukaudella lämmin ja kostea, mahdollistavat pippurikasvin täysipainoisen kasvun. Pippuri kypsyy joulukuussa, ja sadonkorjuuhetkellä Poivre de Penja -pippurit ovat täyteläisiä ja erittäin maukkaita, mikä johtuu erityisesti mineraalipitoisesta ja tasapainoisesta maaperästä.

Taitotieto

Vakiintuneen taitotiedon mukaisesti Poivre de Penja -pippurit poimitaan käsin terttu kerrallaan, jolloin saadaan korkealaatuisia pippureita, joita koneet eivät ole vahingoittaneet.

Valkoinen Poivre de Penja -pippuri on luonnontuote, joka pestään ainoastaan puhtaalla lähdevedellä. Sadonkorjuun jälkeen pippurit pannaan polypropeenisäkkeihin tai upotetaan veteen suoraan (edellyttäen, että ne ovat tiheitä). Seuraavaksi pippurit upotetaan mieluiten betonista tai fajanssista tehtyihin altaisiin luonnonlähteestä saatuun veteen, joka sisältää aineksia vulkaanisesta maaperästä, josta vesi on saatu. Vesi vaihdetaan kahden päivän välein 10 päivän ajan. Tämän jälkeen säkit nostetaan vedestä, ja valkopippureita poljetaan perinteisen menetelmän mukaan niin, että niiden kuori irtoaa. Liotus auttaa saamaan erittäin laadukkaita pippureita, joilla on erityinen maku ja aromi. Lopuksi säkit tyhjennetään suuriin altaisiin ja pippurit pestään huolellisesti ja monta kertaa kaikkien kuoren jäänteiden ja piikkien poistamiseksi.

Mustapippurin, punaisen pippurin ja valkopippurin kuivatusta edistää se, että maantieteellisellä alueella lokakuun ja maaliskuun välinen vuodenaika on kuiva, minkä ansiosta pippurit voidaan kuivattaa auringossa nopeasti (kolmessa päivässä).

Maineen ja maantieteellisen ympäristön välinen yhteys

Poivre de Penja -pippuria on viljelty Njombé-Penjan alueella yli 50 vuoden ajan. Se tunnetaan sekä kaupassa että yleiskielessä tällä nimellä, joka viittaa tällä nimenomaisella maantieteellisellä alueella viljeltyyn pippuriin.

Sen tunnettuudesta on useita esimerkkejä, kuten seuraavat:

Jeune Afrique -lehdessä 2. tammikuuta 2015 julkaistu Julien Clemencot’n artikkeli: Kamerun: ”Poivre de Penja -pippurilla maustetaan aterioita kaikkialla maailmassa.”

Maultaan vahva Poivre de Penja herättää herkuttelijoiden makunystyrät eri puolilla maailmaa. Tämä pippuri valloittaa niin mestarikokkien pöydissä kuin ylellisten ruokakauppojen hyllyillä.”

Pippuri on saanut tunnusomaiset piirteensä kasvupaikastaan. Rikkaassa ja tasapainoisessa trooppisten sateiden kastelemassa vulkaanisessa maaperässä tämä jättimäinen köynnöskasvi kasvaa viiden vuoden ajan (…).”

Artikkeli Le Monde -sanomalehdessä, 8. maaliskuuta 2016: Kamerun: Poivre de Penja, tuotettu taianomaisten aromien maassa.

Katherine Khodorowskyn teoksessa ”Epices – Sublimez vos plats préférés”, (Dunod, Pariisi 2016) todetaan seuraavaa:

Gastronomian temppelissä Poivre de Penja -valkopippuria pidetään erittäin laadukkaana tuotteena. Sen hienostunut aromi on peräisin Länsi-Kamerunin vulkaanisesta maaperästä, jota viljellään perinteisin menetelmin. Päiväntasaajan ilmasto takaa sen, että kasvi kehittyy harmonisesti.

Eritelmän julkaisutiedot

(tämän asetuksen 6 artiklan 1 kohdan toinen alakohta)


(1)  EUVL L 343, 14.12.2012, s. 1.


Top