Pakastetut elintarvikkeet

 

TIIVISTELMÄ ASIAKIRJASTA:

Direktiivi 89/108/ETY pakastetuista elintarvikkeista

DIREKTIIVIN TARKOITUS

Direktiivissä vahvistetaan pakastettujen elintarvikkeiden pakastamista, pakkauksia, merkintöjä ja tarkastuksia koskevat EU:n laajuiset säännökset.

TÄRKEIMMÄT KOHDAT

Pakastusprosessi

• Pakasteita ovat ”pakastusprosessin” läpikäyneet elintarvikkeet, joissa maksimaalinen kiteenmuodostusvyöhyke etenee mahdollisimman nopeasti ja tuotetta pidetään sitten (lämmön tasaantumisen jälkeen) -18 °C-asteessa tai sitä kylmempänä.
• Pakastaminen on tehtävä viivytyksettä käyttämällä virheettömistä, väärentämättömistä ja myyntilaatua olevista raaka-aineista valmistettujen tuotteiden pakastamiseen soveltuvia teknisiä laitteita. Ainoastaan erityiset puhtausvaatimukset täyttävää ilmaa, typpeä ja hiilidioksidia saa käyttää jäähdyttävinä väliaineina (erittäin matalissa lämpötiloissa). Euroopan komissio vahvistaa puhtausvaatimukset.
• Poikkeamat pakastettujen elintarvikkeiden -18 Celsius-asteen lämpötilassa sallitaan kuljetuksen ja paikallisjakelun aikana sekä vähittäismyyntitiloissa. Tällaisissa tapauksissa lämpötilan poikkeamat saavat olla enintään kolme Celsius-astetta.

Tuotepakkaus

• Pakastetut elintarvikkeet on pakattava sopiviin pakkauksiin, jotka suojaavat niitä ulkopuoliselta likaantumiselta ja kuivumiselta.
• Pakastettujen elintarvikkeiden pakkauksissa on oltava myyntinimi, ilmaisu ”pakaste” ja erätunniste. Muut pakolliset tiedot vaihtelevat tuotteen aiotun kuluttajan mukaan.
  • Kuluttajat, ravintolat, sairaalat ja työpaikkaruokalat: vähimmäissäilyvyysaika, aika, jonka ostaja voi varastoida tuotetta, sekä säilytyslämpötila tai vaadittava säilytyskaluste.
  • Muut: valmistajan, pakkaajan tai myyjän nettomäärä ja tunnus.

Viralliset tarkastukset

EU-maiden on varmistettava, että pakastettuihin elintarvikkeisiin käytettävät laitteet ovat direktiivin mukaisia, ja niiden on huolehdittava tuotteen lämpötilan virallisista pistokoetarkastuksista.

Komissiolla on valtuudet hyväksyä yksityiskohtaisia säännöksiä näytteenottoa sekä kuljetus-, varastointi- ja säilytyslaitteiden lämpötilojen valvontaa varten.

MISTÄ ALKAEN DIREKTIIVIÄ SOVELLETAAN?

Direktiiviä on sovellettu 10 päivästä tammikuuta 1989 alkaen, ja se oli saatettava osaksi EU-maiden lainsäädäntöä 10 päivään heinäkuuta 1990 mennessä niiden tuotteiden kaupan osalta, jotka ovat tämän direktiivin mukaisia. EU-maiden oli kiellettävä sellaisten tuotteiden kauppa, jotka eivät olleet direktiivin mukaisia 10 päivään tammikuuta 1991 mennessä.

ASIAKIRJA

Neuvoston direktiivi 89/108/ETY, annettu 21 päivänä joulukuuta 1988, pakastettuja elintarvikkeita koskevan jäsenvaltioiden lainsäädännön lähentämisestä (EYVL L 40, 11.2.1989, s. 34-37)

Direktiiviin 89/108/ETY tehdyt peräkkäiset muutokset on sisällytetty alkuperäiseen säädökseen. Konsolidoitu versio on tarkoitettu ainoastaan dokumentointitarkoituksiin.

MUUT ASIAAN LIITTYVÄT ASIAKIRJAT

Komission asetus (EY) N:o 37/2005, annettu 12 päivänä tammikuuta 2005, pakastettujen elintarvikkeiden lämpötilojen seurannasta kuljetuksen, välivarastoinnin ja varastoinnin aikana (EUVL L 10, 13.1.2005, s. 18–19)

Komission direktiivi 92/2/ETY, annettu 13 päivänä tammikuuta 1992, yhteisön näytteenotto- ja analyysimenetelmien yksityiskohtaisten sääntöjen vahvistamisesta pakastettujen elintarvikkeiden lämpötilojen valvomiseksi (EYVL L 34, 11.2.1992, s. 30–33)

Viimeisin päivitys: 28.08.2019