(1)

Komisjoni määrusega (EÜ) nr 2073/2005 (2) on teatavate mikroorganismide suhtes kehtestatud mikrobioloogilised kriteeriumid ja rakenduseeskirjad, mida toidukäitlejatel tuleb järgida seoses määruse (EÜ) nr 852/2004 artiklis 4 osutatud hügieeni üld- ja erinõuetega.

(2)

Eelkõige on määruses (EÜ) nr 2073/2005 sätestatud toiduohutuskriteeriumid, millega määratakse kindlaks toote või toiduainepartii vastuvõetavus ja mida kohaldatakse turule viidud toodete suhtes. Kõnealuses määruses on sätestatud toiduohutuskriteeriumid seoses Listeria monocytogenes’ega, mis on oluline toiduga leviv patogeen ja kujutab endast kokkupuutega seotud kõrge suremusmäära tõttu olulist rahvaterviseriski. Värskeimas aruandes zoonooside kohta (3) täheldas Euroopa Toiduohutusamet (edaspidi „toiduohutusamet“), et 2022. aastal oli inimestel esinenud listerioosijuhtude arv liidus 15,9 % suurem kui 2021. aastal ning toidutekkelistest Listeria monocytogenes’e puhangutest põhjustatud surmajuhtumite arv 2022. aastal oli liidus viimase kümne aasta jooksul toiduohutusametile teatatud arvudest üks suurimaid. Võttes arvesse listerioosijuhtude kasvu liidus, on oluline, et Listeria monocytogenes’ega seotud toiduohutuskriteeriumidega oleks tagatud tarbijate kõrgetasemeline ja järjepidev kaitse kogu toidutarneahela ulatuses.

(3)

Toidu kaudu listerioosi nakatumise riski mõjutavad nii tarbija individuaalne vastuvõtlikkus kui ka see, kas saastunud toit aitab kaasa Listeria monocytogenes’e arvukale paljunemisele. Imikud ning tarbijad, kelle immuunsüsteem on nõrgenenud haiguse või muu meditsiinilise seisundi tõttu, on Listeria monocytogenes’e suhtes väga vastuvõtlikud ega tohi seda patogeeni ükskõik millises koguses sisaldava toiduga kokku puutuda. Muude tarbijate puhul on teaduslikult tunnistatud, et tervist võib kahjustada ainult sellise toidu tarbimine, milles Listeria monocytogenes’e sisaldus on üle 100 cfu/g. Seepärast kujutavad kõik valmistoidud (v.a imikutoit ja meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit), mis võivad oma säilivusajal võimaldada Listeria monocytogenes’el paljuneda sisalduseni üle 100 cfu/g, endast tundlikku toidukaubagruppi, millele tuleks riski vähendamisel keskenduda.

(4)

Määruse (EÜ) nr 2073/2005 kohaselt ei tohi Listeria monocytogenes’t leiduda 25 g valmistoidus, milles Listeria monocytogenes paljuneda võib (v.a imikutoit ja meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit), enne kui toit on viidud selle tootnud toidukäitleja vahetu kontrolli alt välja, kui kõnealune toidukäitleja ei suuda pädevale asutusele piisavalt tõendada, et kogu asjaomase toidu kõlblikkusaja jooksul ei ületa Listeria monocytogenes’e sisaldus selles 100 cfu/g. Määruses (EÜ) nr 2073/2005 ei ole siiski sätestatud kriteeriumit, mida kohaldada kõnealuse toidu suhtes siis, kui see on selle tootnud toidukäitleja vahetu kontrolli alt välja viidud, kuid ei ole veel võimalik tagada, et sisaldust 100 cfu/g selle toidu kõlblikkusaja jooksul ei ületata.

(5)

Selleks et tagada rahvatervise ühetaoline kaitse sellise valmistoidu (v.a imikutoit ja meditsiinilisel näidustusel kasutamiseks ettenähtud toit) tootmisest turustamiseni, milles Listeria monocytogenes paljuneda võib, tuleks toiduohutuskriteeriumit „Listeria monocytogenes’t ei ole 25 g-s avastatud“ kohaldada alati, kui kõnealust toitu viiakse turule selle kõlblikkusaja jooksul ja selle tootnud toidukäitleja ei ole suutnud pädevale asutusele piisavalt tõendada, et toidu kõlblikkusaja jooksul ei ületa Listeria monocytogenes’e sisaldus 100 cfu/g.

(6)

Selleks et anda ettevõtjatele piisavalt aega kohandada oma tavasid ja töökorda uue nõudega, ei tuleks käesolevat määrust kohaldada enne 1. juulit 2026.

(7)

Määrust (EÜ) nr 2073/2005 tuleks seepärast vastavalt muuta.

(8)

Käesoleva määrusega ettenähtud meetmed on kooskõlas alalise taime-, looma-, toidu- ja söödakomitee arvamusega,