Põllumajandustoodete ja toiduainete sektoris kasutatava kaitstud päritolunimetusega või kaitstud geograafilise tähisega toote spetsifikaadi heakskiidetud standardmuudatuse (nagu on osutatud komisjoni delegeeritud määruse (EL) nr 664/2014 artikli 6b lõigetes 2 ja 3) avaldamine

(C/2025/5538)

Käesolev teade on avaldatud vastavalt komisjoni delegeeritud määruse (EL) nr 664/2014 (1) artikli 6b lõikele 5.

TEADE LIIKMESRIIGIST PÄRIT KAITSTUD PÄRITOLUNIMETUSE VÕI KAITSTUD GEOGRAAFILISE TÄHISE TOOTESPETSIFIKAADIS TEHTAVA STANDARDMUUDATUSE HEAKSKIITMISE KOHTA

„Toscano“

ELi nr: PGI-IT-1512-AM01 – 17.7.2025

KPN ( ) KGT (X)

1. Toote nimetus

„Toscano“

2. Liikmesriik, kuhu geograafiline piirkond kuulub

Itaalia

3. Standardmuudatusest teavitav liikmesriigi ametiasutus

MASAF

–

4. Heakskiidetud muudatus(t)e kirjeldus

Selgitus selle kohta, miks muudatus vastab (muudatused vastavad) standardmuudatuse määratlusele, mis on sätestatud määruse (EL) 2024/1143 artikli 24 lõikes 4.

Tegu on standardmuudatustega, sest nendega ei kaasne nimetuse või nimetuse kasutuse muutmist, seose kehtetuks tunnistamist ega tootele täiendavate turustamispiirangute kehtestamist.

1. Muudatus puudutab toote kirjeldust käsitlevaid tootespetsifikaadi artiklit 6 ja koonddokumendi punkti 3.2

—	Lisatakse sõna „lõhn“.

—	Vähendatakse maksimaalset üldhappesust.

—	Määratletakse uuesti palmitiinhappe, oleiinhappe, linoleenhappe ja linoolhappe väärtused.

—	Polüfenoolide väärtus asendatakse biofenoolide väärtusega.

—	Kreissi katse jäetakse välja.

—	Viide seaduste järgimisele jäetakse välja.

—	Viited teatavatele tootjatele esitatavatele nõuetele jäetakse välja.

Muudetav artikkel on järgmine:

„1)

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: kergelt kuni intensiivselt puuviljane, millega kaasneb üks või mitu järgmistest nootidest: rohelised või küpsed oliivid, mandlid, muud küpsed puuviljad, artišokk, rohelised lehed;

—	maitse: tajutav mõrudus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–16 %;

—	palmitoleiinhape: 0,5–1,5 %;

—	steariinhape: 1,1–3 %;

—	oleiinhape: 70–83 %;

—	linoolhape: < 10 %;

—	linoleenhape: < 1,0 %;

—	arahhisehape: < 0,6 %;

—	eikoseenhape: ≥ 60 mg/kg;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Seggiano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldne;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tajutav mõrudus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 10 meqO2/kg;

—	K 232: ≤ 2,0;

—	K 270: ≤ 0,20.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Lucchesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 8 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ della Lunigiana hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Arezzo hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: intensiivne roheline kuni kollane, selgelt eristuvate rohelise nootidega;

—	lõhn: keskmise kuni intensiivse puuviljasusega;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: < 1,5 %;

—	steariinhape: 1,2–2,5 %;

—	oleiinhape: 70–81 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Senesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: eri intensiivsusega roheline, kollakasrohelise varjundiga koos kergete kollaste nootidega;

—	lõhn: keskmise kuni intensiivse puuviljasusega;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 12 meqO2/kg;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: ≤ 1,3 %;

—	steariinhape: ≤ 3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Firenze hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: keskmiselt kuni intensiivselt puuviljane;

—	maitse: keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,45–1,5 %;

—	steariinhape: 1,1–2,5 %;

—	oleiinhape: 70–82 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Montalbano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,5–1,5 %;

—	steariinhape: 1,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–83 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhidoonhape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ dei Monti Pisani hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjate nootidega ja/või tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.“

Muudatus mõjutab koonddokumenti.

2. Tootespetsifikaadi artikli 3 ja koonddokumendi punkti 4 muudetakse seoses geograafilise piirkonnaga

Muutmine ei puuduta geograafilise piirkonna määratlust, mis jääb samaks, kuid täiendavad geograafilised tähised määratletakse uuesti.

Lisatakse järgmine artikkel.

1)	Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Toscana maakonna haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

2)	Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Seggiano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Grosseto provintsis Arcidosso, Castel del Piano, Seggiano, Cinigiano, Santa Fiora ja Roccalbegna kommuunide kogu haldusterritooriumi.

3)	Ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ delle Colline Lucchesi valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Lucca provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ delle Colline della Lunigiana valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Massa Carrara provintsi haldusterritooriumil täielikult või osaliselt järgmiste kommuunide piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks: Fosdinovo, Aulla, Fivizzano, Casola Lunigiana, Licciana Nardi, Villafranca Lunigiana, Podenzana, Tresana, Mulazzo, Bagnone, Filattiera, Pontremoli, Comano, Zeri ning Aurelia riigimaanteest (S.S. 1) põhja pool asuvad Montignoso, Massa ja Carrara kommuunide territooriumid.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Arezzo hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Arezzo provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Senesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Siena provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Firenze hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Firenze ja Prato provintside haldusterritooriumide piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis asuvad Bagno a Ripoli, Barberino di Mugello, Barberino Val d'Elsa, Borgo San Lorenzo, Calenzano, Campi Bisenzio, Cantagallo, Castelfiorentino, Certaldo, Dicomano, Empoli, Fiesole, Figline Val d'Arno, Firenze, Firenzuola, Fucecchio, Gambassi Terme, Greve in Chianti, Impruneta, Incisa Val d'Arno, Lastra a Signa, Londa, Marradi, Montaione, Montelupo, Montemurlo, Montespertoli, Palazzuolo sul Senio, Pelago, Pontassieve, Prato, Reggello, Rignano sull’Arno, Rufina, San Casciano Val di Pesa, San Godenzo, San Piero a Sieve, Scandicci, Scarperia, Sesto Fiorentino, Signa, Tavarnelle Val di Pesa, Vaglia, Vaiano, Vernio, Vicchio kommuunides ja sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Montalbano hõlmatud väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Pistoia, Firenze ja Prato provintside haldusterritooriumide piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis asuvad Capraia e Limite, Carmignano, Cerreto Guidi, Fucecchio, Lamporecchio, Larciano, Monsummano Terme, Poggio a Caiano, Pistoia, Quarrata, Serravalle Pistoiese, Vinci kommuunide halduspiirides ja sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ dei Monti Pisani hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Pisa provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis asuvad Buti, Calci, San Giuliano Terme, Vicopisano, Vecchiano kommuunide halduspiirides ja sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Muudatus mõjutab koonddokumenti.

3. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artiklit 9, mis käsitleb päritolutõendit

– Tootespetsifikaati on lisatud uus artikkel päritolutõendi kohta.

Uus artikkel on järgmine.

„Tootmisprotsessi iga etappi jälgitakse ning kõik sissetulevad ja väljaminevad tooted dokumenteeritakse. Toote jälgitavus on tagatud oliivikasvatajate (põllumajandusettevõtjate), õli pressijate ja pakendajate kandmisega vastavatesse kontrolliasutuse hallatavatesse registritesse. Kontrolliasutus kontrollib kõiki registrisse kantud füüsilisi või juriidilisi isikuid kooskõlas tootespetsifikaadis ja asjakohases kontrollikavas esitatud nõuetega.“

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

4. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artiklit 2 ja koonddokumendi punkti 3.3, mis käsitleb toorainet

– On lisatud kaks uut sorti.

Muudetud on järgmiselt.

„Artikkel 2. Sordid

1) Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ kuid ilma täiendava geograafilise tähiseta ekstra-väärisoliiviõli peab olema saadud järgmistest oliiviistanduse sortidest eraldi või ühiselt: „Americano“, „Arancino“, „Ciliegino“, „Frantoio“, „Grappolo“, „Gremignolo“, „Grossolana“, „Larcianese“, „Lazzero“, „Leccino“, „Leccio del Corno“, „Leccione“, „Madonna dell’Impruneta“, „Marzio“, „Maurino“, „Melaiolo“, „Mignolo“, „Moraiolo“, „Morchiaio“, „Olivastra Seggianese“, „Olivella“, „Pendolino“, „Pesciatino“, „Piangente“, „Punteruolo“, „Razzaio“, „Razzo“, „Rossellino“, „Rossello“, „San Francesco“, „Santa Caterina“, „Scarlinese“, „Tondello“ ja muud sordid, mis on registreeritud 16. novembri 2004. aasta piirkondliku seaduse nr 64 alusel loodud Toscana kohalike sortide piirkondlikus kataloogis. Lisaks võib tootespetsifikaadi jõustumise ajal kontrollisüsteemis juba registreeritud oliiviistandustes kasutada kuni 5 % ulatuses ka teisi sorte.“

Muudatus mõjutab koonddokumenti.

5. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artikli 4 punkti 1 tootmismeetodi kohta

– Muudetud on kasvatussüsteeme ja lõikamist käsitlevat osa.

Muudetud on järgmiselt:

„Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ ja täiendava geograafilise tähisega ekstra-väärisoliiviõli tootmiseks ettenähtud oliiviistanduste keskkonna- ja kasvutingimused peavad olema traditsioonilised ja piirkonnale iseloomulikud ning tagama oliivide ja nendest saadud õli erilised kvaliteediomadused.

Istutustihedus, taime kuju ja tagasilõikamise viisid peavad olema agronoomilisest seisukohast ratsionaalsed, kuid sellised, mis ei mõjuta oliivide ega õli omadusi.“

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

6. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artikli 4 lõikeid 3 ja 4 seoses teatavate nõuetega tootjatele

– Mõned punktid on välja jäetud.

Välja on jäetud järgmised punktid.

„3)	Igal aastal peab tootja maksimaalse prognoositava toodangu teatamise käigus vastavalt artikli 7 lõikele 4 või koristusaasta 30. septembriks teatama oma kavatsusest kasutada kõiki või osa täiendavatest geograafilistest tähistest vastavalt käesolevale tootespetsifikaadile.

4)	Tootja peab oliivide toodangu teatamisel, nagu on sätestatud artikli 4 punktis 8, hiljemalt sama tootmisaasta 30. jaanuariks deklareerima õlitoodangu, mille puhul ta soovib kasutada üht või mitut täiendavat geograafilist tähist.“

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

7. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artikli 4 punkte 5b ja 5c taimekaitse kohta

– Välja on jäetud lause, mis sidus taimekaitse koordineeritud kahjuritõrjekavadega.

Välja jäetava lause sõnastus on järgmine:

„Oliiviistanduste kahjuritõrje peab toimuma koordineeritud kahjuritõrjekavades sätestatud korras.“

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

8. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artikli 4 lõikeid 6 ja 7 maksimaalse lubatud toodangu ja saagikoristusperioodi kohta

– Kindlaks on määratud saagikogumise lõppkuupäev.

– Kehtestatud on maksimaalne oliivitoodang.

See on asendatud järgmisega.

4)	Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli tootmise lõplikuks saagikoristuse kuupäevaks on määratud 15. detsember.

5)	Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli tootmisele keskendunud oliivisaludest saadud oliivide toodang spetsiaalselt istutatud saludes ei või olla suurem kui 9 000 kg hektari kohta, samal ajal kui segasaludes ei või keskmine toodang olla suurem kui 50 kg.

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

9. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artiklit 4 seoses teatavate nõuetega tootjatele

– Välja on jäetud tootespetsifikaadis esitatud nõuded.

Välja on jäetud järgmised punktid.

„8)	Oliivitootmise aruande ja toote sobivuse sertifitseerimise taotluse esitamisel peab taotleja lisama oliivitootjate ühenduste väljastatud tõendi, mis kinnitab, et oliivid on toodetud ja töödeldud tootespetsifikaadis määratletud piirkonnas.

Ühendusse mittekuuluvatele tootjatele peavad eelmises punktis osutatud sertifikaadi väljastama Toscana maakonnavalitsuse määratud asutused pärast seda, kui tootjad on esitanud artikli 7 lõikes 5 osutatud jahvatusseadmete omanike väljastatud dokumendid, mis tõendavad, et oliivid on töödeldud tootespetsifikaadis määratletud piirkonnas.“

Muudatus ei mõjuta koonddokumenti.

10. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artiklit 8 ja koonddokumendi punkti 3.6 märgistuse kohta

Tegemist on ümbersõnastamisega ja viited konsortsiumile märgistuse heakskiitmiseks on välja jäetud ning lisatud on konkreetne märge tähise „Toscano“ mõõtmete kohta võrreldes teiste tähistega.

Koostatud on järgmine tekst.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud tootele on keelatud lisada mis tahes muid toote omadusi kirjeldavaid sõnu, mis ei ole käesoleva tootespetsifikaadiga ette nähtud, eelkõige „fine“ (suurepärane), „scelto“ (valitud), „selezionato“ (valitud) või „superiore“ (parim). Kasutada on lubatud iga üksiku tootja tegelikku ja dokumenteeritavat tegevust kirjeldavaid väljendeid, näiteks „monovarietale“ (ühest sordist saadud õli), „raccolto a mano“ (käsitsi korjatud).

Lubatud on viidata nimedele, ärinimedele ja kaubamärkidele, kui neil ei ole ülistavat tähendust ning need ei eksita tarbijat.

Ettevõtte, talu ja majandi nimetusi ning andmeid nende geograafilise paiknemise kohta võib märgisel esitada üksnes juhul, kui toote valmistamiseks on kasutatud ainult vastava üksuse oliiviistandusest pärit vilju, samuti on lubatud viide pakendamisele oliiviõli tootja ettevõttes, kui pakendamine on toimunud samas ettevõttes.

Kui selle omavalitsusüksuse, talu või põllumajandusettevõtte tähistamiseks, kust õli tegelikult pärineb, kasutatakse mõnda muud kohanime, tuleb see esitada tähtedega, mille suurus on poole väiksem kaitstud geograafilise tähise „Toscano“ märkimiseks kasutatud tähtede suurusest.

Kaitstud geograafilise tähise nimetus „Toscano“ peab olema märgisel selgete ja kustumatute tähtedega, nii et see eristuks selgelt muust märgisel osutatud tekstist.

Käesoleva tootespetsifikaadi artiklis 1 lubatud täiendavad geograafilised tähised peavad olema märgisel tähtedega, mis ei tohi ületada poolt kaitstud geograafilise tähise „Toscano“ märkimiseks kasutatud tähtede suurusest.

Lisada võib kaitstud päritolunimetuse haldusterritooriumi graafilise kujutise (kaart / geograafiline kaart). Ülaltoodud graafilisel kujutisel võib esile tõsta tegeliku oliivitootmispiirkonna kohanime.

Märgisel peab olema nimetatud õli valmistamiseks kasutatud oliivide tootmisaasta järgmiselt: oliivihooaeg: aaaa/aaaa või saagikoristus, tootmine, aasta, aastakäik või muud sünonüümid: aaaa.

Muudatus mõjutab koonddokumenti.

11. Muudatus puudutab tootespetsifikaadi artiklit 8 ja koonddokumendi punkti 3.5 pakendamise kohta

Muudatus puudutab mahutite mahtu.

Muudetud on järgmiselt:

9.	Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli, sealhulgas artiklis 1 osutatud täiendava geograafilise tähisega, tuleb kehtivate õigusaktide kohaselt tarbimisse lubada sobivates mahutites.

Punkt 11 on välja jäetud.

Muudatus mõjutab koonddokumenti.

KOONDDOKUMENT

„Toscano“

ELi nr: PGI-IT-1512-AM01 – 17.7.2025

KPN ( ) KGT (X)

1. Nimetus(ed) (KPN või KGT)

„Toscano“

2. Liikmesriik või kolmas riik

Itaalia

3. Põllumajandustoote või toidu kirjeldus

3.1. Kombineeritud nomenklatuuri kood

• 15 – LOOMSED, TAIMSED VÕI MIKROOBSED RASVAD JA ÕLID NING NENDE LÕHUSTAMISSAADUSED; TÖÖDELDUD TOIDURASVAD; LOOMSED JA TAIMSED VAHAD

3.2. Punktis 1 esitatud nimetusele vastava toote kirjeldus

Kaitstud geograafilist tähist „Toscano“, millele vajaduse korral lisatakse üks järgmistest täiendavatest kohanimedest: Seggiano, Colline Lucchesi, Colline della Lunigiana, Colline di Arezzo, Colline Senesi, Colline di Firenze, Montalbano, Monti Pisani, lubatakse väärisoliiviõli puhul kasutada järgmiselt.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: kergelt kuni intensiivselt puuviljane, millega kaasneb üks või mitu roheliste või küpsete oliivide, mandli, muude küpsete puuviljade, artišoki, rohelise lehe varjundit;

—	maitse: tajutav mõrudus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–16 %;

—	palmitoleiinhape: 0,5–1,5 %;

—	steariinhape: 1,1–3 %;

—	oleiinhape: 70–83 %;

—	linoolhape: < 10 %;

—	linoleenhape: < 1,0 %;

—	arahhisehape: < 0,6 %;

—	eikoseenhape: ≥ 60 mg/kg;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Seggiano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldne;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tajutav mõrudus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 10 meqO2/kg;

—	K 232: ≤ 2,0;

—	K 270: ≤ 0,20.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Lucchesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 8 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ della Lunigiana hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Arezzo hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: intensiivne roheline kuni kollane, selgelt eristuvate rohelise nootidega;

—	lõhn: keskmise kuni intensiivse puuviljasusega;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja: vastab normile;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: < 1,5 %;

—	steariinhape: 1,2–2,5 %;

—	oleiinhape: 70–81 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Senesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: eri intensiivsusega roheline, kollakasrohelise varjundiga koos kergete kollaste nootidega;

—	lõhn: keskmise kuni intensiivse puuviljasusega;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: alla 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 12 meqO2/kg;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: ≤ 1,3 %;

—	steariinhape: ≤ 3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Firenze hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: keskmiselt kuni intensiivselt puuviljane;

—	maitse: keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 g 100 g õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,45–1,5 %;

—	steariinhape: 1,1–2,5 %;

—	oleiinhape: 70–82 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Montalbano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: rohelisest kuldkollaseni, värvus muutub aja jooksul;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjas;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,5–1,5 %;

—	steariinhape: 1,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–83 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhidoonhape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %;

—	biofenoolid: ≥ 200 mg/kg;

—	tokoferoolid: ≥ 150 mg/kg.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ dei Monti Pisani hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil peavad vabasse ringlusse lubamisel olema järgmised omadused:

—	värvus: kuldkollane roheliste toonidega;

—	lõhn: kergelt kuni keskmiselt puuviljane;

—	maitse: kergelt kuni keskmiselt mõrkjate nootidega ja/või tuntav magusus;

—	puuteaistingud: tajutav teravus;

—	hindamiskatse tulemused: kehtivate õigusaktidega lubatud tasemed;

—	oleiinhappena väljendatud maksimaalne happesus kokku: kuni 0,45 grammi 100 grammi õli kohta;

—	peroksiidarv: ≤ 14 meqO2/kg;

—	murdumisnäitaja temperatuuril 25 °C: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 232: vastab õigusaktis sätestatule;

—	K 270: vastab õigusaktis sätestatule;

—	palmitiinhape: 9–15,5 %;

—	palmitoleiinhape: 0,4–1,2 %;

—	steariinhape: 0,5–3 %;

—	oleiinhape: 70–80 %;

—	linoolhape: < 9 %;

—	linoleenhape: < 0,9 %;

—	arahhisehape: < 0,5 %;

—	eikoseenhape: < 0,4 %.

3.3. Sööt (üksnes loomse päritoluga toodete puhul) ja tooraine (üksnes töödeldud toodete puhul)

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud oliiviõli peab olema saadud oliiviistandustes eraldi või ühiselt kasvavatest järgmistest sortidest: „Americano“, „Arancino“, „Ciliegino“, „Frantoio“, „Grappolo“, „Gremignolo“, „Grossolana“, „Larcianese“, „Lazzero“, „Leccino“, „Leccio del Corno“, „Leccione“, „Madonna dell’Impruneta“, „Marzio“, „Maurino“, „Melaiolo“, „Mignolo“, „Moraiolo“, „Morchiaio“, „Olivastra Seggianese“, „Olivella“, „Pendolino“, „Pesciatino“, „Piangente“, „Punteruolo“, „Razzaio“, „Razzo“, „Rossellino“, „Rossello“, „San Francesco“, „Santa Caterina“, „Scarlinese“, „Tondello“ ja muud sordid, mis on registreeritud 16. novembri 2004. aasta piirkondliku seaduse nr 64 alusel loodud Toscana kohalike sortide piirkondlikus kataloogis. Lisaks võib tootespetsifikaadi jõustumise ajal kontrollisüsteemis juba registreeritud oliiviistandustes kasutada kuni 5 % ulatuses ka teisi sorte.

3.4. Tootmise erietapid, mis peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas

Kõik tootmisprotsessi etapid, st kasvatamine, koristamine ja oliiviõli ekstraheerimine peavad toimuma määratletud geograafilises piirkonnas.

3.5. Registreeritud nimetusega põllumajandustoote pakendamise, viilutamise, riivimise jm erieeskirjad

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli tuleb pakendada määratletud geograafilises piirkonnas ja lasta tarbimisse sobivates mahutites vastavalt kehtivatele õigusaktidele.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõlil oli juba enne kõnealuse tähise saamist tänu kvaliteedile hea rahvusvaheline maine. Ainult range kontroll enne tarbimisse lubamist, sealhulgas tootmisjärgsetes etappides, nagu pakendamine, võimaldab tagada tarbijatele toote eriomadused ja peatada viivitamata igasugused kaubanduspettused, nagu näitab viimastel aastatel kaitseühingu viljakas koostöö pädevate asutustega nagu Interpol.

3.6. Registreeritud nimetusega põllumajandustoote märgistamise erieeskirjad

Lubatud on viidata nimedele, ärinimedele ja kaubamärkidele, kui neil ei ole ülistavat tähendust ning need ei eksita tarbijat.

Kaitstud geograafilise tähise nimetus „Toscano“ peab olema märgisel selgete ja kustumatute tähtedega, nii et see eristuks selgelt muust märgisel osutatud tekstist.

Käesoleva tootespetsifikaadi artiklis 1 lubatud täiendavad geograafilised tähised peavad olema märgisel tähtedega, mis ei ole suuremad kui poolt kaitstud geograafilise tähise puhul kasutatud tähtedest. „Toscano“ märkimiseks kasutatud tähtede suurusest.

Märgisel peab olema nimetatud õli valmistamiseks kasutatud oliivide tootmisaasta järgmiselt: oliivihooaeg: aaaa/aaaa või saagikoristus, tootmine, aasta, aastakäik või muud sünonüümid: aaaa.

4. Geograafilise piirkonna täpne määratlus

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Toscana maakonna haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliiviistandusi, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Seggiano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Grosseto provintsis Arcidosso, Castel del Piano, Seggiano, Cinigiano, Santa Fiora ja Roccalbegna kommuunide kogu haldusterritooriumi.

Ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ delle Colline Lucchesi valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Lucca provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliiviistandusi, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ delle Colline della Lunigiana valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Massa Carrara provintsi haldusterritooriumil täielikult või osaliselt järgmiste kommuunide piiridesse jäävaid oliiviistandusi, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks: Fosdinovo, Aulla, Fivizzano, Casola Lunigiana, Licciana Nardi, Villafranca Lunigiana, Podenzana, Tresana, Mulazzo, Bagnone, Filattiera, Pontremoli, Comano, Zeri ning Aurelia riigimaanteest (S.S. 1) põhja pool asuvad Montignoso, Massa ja Carrara kommuunide territooriumid.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Arezzo hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Arezzo provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliiviistandusi, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline Senesi hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Siena provintsi haldusterritooriumi piiridesse jäävaid oliiviistandusi, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ delle Colline di Firenze hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Firenze ja Prato provintside haldusterritooriumide piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis asuvad Bagno a Ripoli, Barberino di Mugello, Barberino Tavarnelle, Borgo San Lorenzo, Calenzano, Campi Bisenzio, Cantagallo, Castelfiorentino, Certaldo, Dicomano, Empoli, Fiesole, Figline e Incisa Valdarno, Firenze, Firenzuola, Fucecchio, Gambassi Terme, Greve in Chianti, Impruneta, Lastra a Signa, Londa, Marradi, Montaione, Montelupo, Montemurlo, Montespertoli, Palazzuolo sul Senio, Pelago, Pontassieve, Prato, Reggello, Rignano sull’Arno, Rufina, San Casciano Val di Pesa, San Godenzo, San Piero a Sieve, Scandicci, Scarperia, Sesto Fiorentino, Signa, Vaglia, Vaiano, Vernio, Vicchio kommuunides ja sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ di Montalbano hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli valmistamiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Pistoia, Firenze ja Prato provintside haldusterritooriumide piiridesse jäävaid oliivisalusid, mis asuvad Capraia e Limite, Carmignano, Cerreto Guidi, Fucecchio, Lamporecchio, Larciano, Monsummano Terme, Poggio a Caiano, Pistoia, Quarrata, Serravalle Pistoiese, Vinci kommuunide halduspiirides ja sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

Kaitstud geograafilise tähisega „Toscano“ dei Monti Pisani hõlmatud ekstra-väärisoliiviõli tootmiseks ettenähtud oliivide tootmispiirkond hõlmab Pisa provintsi haldusterritooriumil Buti, Calci, San Giuliano Terme, Vicopisano ja Vecchiano kommuunide halduspiire, mis sobivad tootespetsifikaadis sätestatud kvaliteediomadustega toodete tootmiseks.

5. Seos geograafilise piirkonnaga

Toscanas tunti vajadust reguleerida oliiviõli tootmist ja turustamist juba kauges minevikus. Esimene seadusandlik dokument – oliivikaupmeeste põhikiri („Statuto degli Oliandoli“) – pärineb 1318. aastast ja koosneb kaheksakümne kuuest artiklist, mis käsitlevad põhjalikult selle kunsti praktiseerimist. Selles dokumendis on näha taotlust eraldada ja kaitsta oliiviõli tootmist ning määratleda Firenze omavalitsusüksuse ettevõtjate pädevus, kuhu tollal kuulus suur osa piirkonna territooriumist. Selleks et oliivikaupmehed saaksid tegutseda, tuli nad kanda vastavasse registrisse. 16. sajandi lõpus sai oliivikasvatuse alal täiendav areng võimalikuks tänu Medicite poliitikale. 17. sajandil jagati suured valdused rendimaadeks, mis tõi kaasa oliivikasvatuse edasise arengu ja omandas 18. sajandil ettevõtlusvaldkonnas juhtiva rolli. Viimaste sajandite jooksul on oliivikasvatus omandanud Toscanas suure majandusliku ja keskkondliku tähtsuse ning kujundanud imetlusväärselt Toscana maastikku. Toscana oliiviõli tootmise kvaliteedi maine on laialt levinud kogu maailmas. Tänu Toscana tootjatele, kes on alates 1982. aastast koondunud Toscana piirkondlikku oliiviõli tootjate konsortsiumi (CROEVOTT), on tehtud palju toote tundmaõppimiseks, uurimiseks, väärtustamiseks ja tutvustamiseks, mis viis 1997. aastal kaitstud geograafilise tähise tunnustuseni.

Ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ omadused, kvaliteedi ja eripära määravad nii looduslikud kui ka inimtegurid.

Toscana asub oliivikasvatuspiirkonna põhjapiiril. Seetõttu on oliivide kogus pindalaühiku kohta suhteliselt tagasihoidlik ja viljad ei küpse täielikult, mis omakorda annab toodetud õlile eripära (märgatav puuviljasus, teatud väiksemate keemiliste komponentide suur sisaldus jne).

Looduslike tegurite hulgas on ilmne ka tihe seos Toscana oliivikasvatuse ja mägise piirkonna vahel (üle 90 % Toscana oliiviistandustest asub künklikel ja mägistel aladel). Oliivipuude olemasolu on üks peamisi tegureid, mis kujundavad Toscana künkliku maastiku tüüpilist ilmet. Künklik maastik ja muldade omadused mõjutavad selgelt piirkondliku oliivikasvatuse tootlikkust ja kvaliteeti, eristades seda teistest piirkondadest, kus kasvutingimused on märkimisväärselt erinevad.

Toscana ekstra-väärisoliiviõli iseloomustamisel etendavad otsustavat rolli ka inimtegurid, mis tulenevad sajandeid kestnud traditsioonidest: oliivikasvatus toimub, osaliselt ka maapinna künkliku asendi tõttu, eelkõige ekstensiivselt ning väetiste ja taimekaitsevahendite kasutamine on väga piiratud. Tänu soodsatele keskkonnatingimustele esineb taimetervise probleeme üldiselt vähe ja ka oliivikärbse rünnakud on üldjuhul kontrolli all. Oliivid koristatakse varakult, tavaliselt ühe kuni poolteist kuuga. Koristamine toimub tavaliselt nii, et viljad korjatakse otse puult ja maapinnalt oliive ei koristata, mis on ka tootespetsifikaadiga keelatud.

Koristatud oliivid suunatakse kiiresti õli eraldamise protsessi, mida hõlbustab Toscanas asuvate oliivipresside suur arv (umbes 400) ja nende levik kogu piirkonnas. Nii on võimalik ka väikeseid partiisid kiiresti töödelda ja saavutada väga hea kvaliteet, millele aitab kaasa ka pidev tootmisüksuste ümberkorraldamine ja moderniseerimine, kus rakendatakse uusimaid õli eraldamise tehnoloogiaid.

Tugev seotus tootmisega, ka kõige väiksemate tootjate puhul, on väärtustatud, võimaldades ekstra-väärisoliiviõli „Toscano“ kaitstud geograafilise tähise kõrval kasutada ka täiendavaid geograafilisi tähiseid. Need on täpselt määratletud alad, kus mullastiku- ja mikroklimaatilised tingimused koos kasutatavate sortidega annavad tootele konkreetsed kvalitatiivsed omadused, vastates seega ka kõige nõudlikumate tarbijate ning Toscana piirkonna ja selle hinnatud toote põhjalike tundjate ootustele.

Viide tootespetsifikaadi avaldamisele

https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252Fb%252FD.53cf66bbcb55d47ab1b7/P/BLOB%3AID%3D3342/E/pdf?mode=download

(1) ELT L 179, 19.6.2014, lk 17, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2014/664/oj.