LISA

KOONDDOKUMENT

„MERGELLAND“

PDO-NL-02114

Taotluse esitamise kuupäev: 26.1.2016

1.   Registreeritav(ad) nimetus(ed)

Mergelland

2.   Geograafilise tähise tüüp

KPN – kaitstud päritolunimetus

3.   Viinamarjasaaduste kategooriad

1.

Vein

5.

Kvaliteetvahuvein

4.   Veini(de) kirjeldus

1. veinikategooria, vein: valge Auxerrois

Viinamarjasordid: „Auxerrois“

Varajane valmimisaeg, vähene happesus, väike virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: küpsed kollased õunad, pirnid, mõõdukas happesus, kerge, puuviljane

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja (heakskiidu saamise korral) hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Chardonnay

Viinamarjasort: „Chardonnay“

Hiline valmimisaeg, suur happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunikollasest kuldkollaseni

Maitse: sidrun, või, röstisus, vanilje, keskmise täidlusega

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: punane Dornfelder

Viinamarjasort: „Dornfelder“

Keskmine valmimisaeg, vähene happesus, keskmine virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: sügavpunasest lillani

Maitse: kirsid, põldmarjad, leedrimarjad

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Gewürztraminer

Viinamarjasort: „Gewürztraminer“

Keskmine valmimisaeg, vähene happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunikollane

Maitse: eksootilised puuviljad (nt litši), lilled, tsitrus, vürtsid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes/Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Rivaner ehk Müller-Thurgau

Viinamarjasort: „Rivaner“ ehk „Müller-Thurgau“

Väga varajane valmimisaeg, vähene happesus, väike virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunikollane

Maitse: õunad, luuviljalised puuviljad, muskaat

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Pinot Blanc

Viinamarjasort: „Pinot Blanc“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus, keskmine saagikus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunikollane

Maitse: kollased puuviljad, pirnid, melon, pärn

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Pinot Gris

Viinamarjasort: „Pinot Gris“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunikollasest kuldkollaseni

Maitse: pirn, mesi, pähklid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: punane Pinot Noir

Viinamarjasort: „Pinot Noir“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledamast granaatõunapunasest sügavpunaseni

Maitse: punased sõstrad, vaarikad, maasikad, vanilje ja teised, puidused nüansid, värvuselt hele

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: roosa Pinot Noir

Viinamarjasort: „Pinot Noir“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: lõheroosa

Maitse: vaarikad, maasikad, mõnikord küpsed tomatid, värvuselt hele

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Pinot Noir

Viinamarjasort: „Pinot Noir“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunkollasest kuldkollaseni

Maitse: pirnid, kollased puuviljad, mõnikord kerged maasika- ja vaarikanüansid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: valge Riesling

Viinamarjasort: „Riesling“

Hiline valmimisaeg, suur happesus, virde tihedus väikesest keskmiseni

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: valged luuviljalised puuviljad (virsikud), õunad, pirnid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

1. veinikategooria, vein: roosa Dornfelder

Viinamarjasort: „Dornfelder“

Keskmine valmimisaeg, vähene happesus, keskmine virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: sügavroosa

Maitse: kirsid, põldmarjad, vaarikad

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Auxerrois

Viinamarjasordid: „Auxerrois“

Varajane valmimisaeg, vähene happesus, väike virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: küpsed kollased õunad, pirnid, mõõdukas happesus, kerge, puuviljane

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Chardonnay

Viinamarjasort: „Chardonnay“

Hiline valmimisaeg, suur happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunkollasest kuldkollaseni

Maitse: sidrun, või, röstisus, vanilje, keskmise täidlusega

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Gewürztraminer

Viinamarjasort: „Gewürztraminer“

Keskmine valmimisaeg, vähene happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: eksootilised puuviljad (nt litši), lilled, tsitrus, vürtsid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Rivaner ehk Müller-Thurgau

Viinamarjasort: „Rivaner“ ehk „Müller-Thurgau“

Väga varajane valmimisaeg, vähene happesus, väike virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: õunad, luuviljalised puuviljad, muskaat

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsent);

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Pinot Blanc

Viinamarjasort: „Pinot Blanc“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus, keskmine saagikus

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: kollased puuviljad, pirnid, melon, pärn

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Pinot Gris

Viinamarjasort: „Pinot Gris“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunkollasest kuldkollaseni

Maitse: pirn, mesi, pähklid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: roosa Pinot Noir

Viinamarjasort: „Pinot Noir“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: lõheroosa

Maitse: vaarikad, maasikad, mõnikord küpsed tomatid, värvuselt hele

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Pinot Noir

Viinamarjasort: „Pinot Noir“

Valmimisaeg keskmisest hiliseni, keskmine happesus, suur virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: heledast sidrunkollasest kuldkollaseni

Maitse: pirnid, kollased puuviljad, mõnikord kerged maasika- ja vaarikanüansid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: valge Riesling

Viinamarjasort: „Riesling“

Hiline valmimisaeg, suur happesus, virde tihedus väikesest keskmiseni

Organoleptilised omadused

Värvus: hele sidrunkollane

Maitse: valged luuviljalised puuviljad (virsikud), õunad, pirnid

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5. veinikategooria, kvaliteetvahuvein: roosa Dornfelder

Viinamarjasort: „Dornfelder“

Keskmine valmimisaeg, vähene happesus, keskmine virde tihedus

Organoleptilised omadused

Värvus: sügavroosa

Maitse: kirsid, põldmarjad, vaarikad

Analüütilised omadused. Alljärgnevaid omadusi kirjeldatakse ELi määrustes / Madalmaade ministrite käskkirjades sätestatud määratlustega:

—	maksimaalne üldalkoholisisaldus;

—	maksimaalne lenduvate hapete sisaldus;

—	maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus;

—	maksimaalne rikastamise, hapetustamise ja heakskiidu saamise korral hapestamise määr.

Virde miinimumtihedus on 1 070 g/l (70 Oechsle kraadi), mis vastab naturaalsele üldalkoholisisaldusele 9 %.

5.   Veinivalmistustavad

a.    Peamised veinivalmistustavad

Valge Auxerrois

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Chardonnay

Asjaomane veinivalmistustava:

teisesed aroomid tekivad sageli malolaktilise käärimisega ja laagerdumisega puidust vaatides.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Punane Dornfelder

Asjaomane veinivalmistustava:

mõnikord laagerdatakse puidust vaatides.

Valge Gewürztraminer

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Rivaner ehk Müller-Thurgau

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Pinot Blanc

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Pinot Gris

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis; mõnikord laagerdatakse puidust vaatides.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Punane Pinot Noir

Asjaomane veinivalmistustava:

puuviljasuse säilitamiseks ei toimu kääritamine üleliia kõrgel temperatuuril ja sageli järgneb sellele kääritamine puidust vaatides.

Roosa Pinot Noir

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Pinot Noir

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Valge Riesling

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

Roosa Dornfelder

Asjaomane veinivalmistustava:

aroom saadakse kääritamisega külmal temperatuuril ja terasvaadis.

Kvaliteetvahuvein:

järelkäärimine ja laagerdumine traditsioonilisel meetodil kooskõlas kvaliteetvahuveine käsitlevate eeskirjadega.

b.    Maksimaalne saagikus

Valge Auxerrois

80 hektoliitrit hektari kohta

Valge Chardonnay

80 hektoliitrit hektari kohta

Punane Dornfelder

85 hektoliitrit hektari kohta

Valge Gewürztraminer

80 hektoliitrit hektari kohta

Valge Rivaner/Müller-Thurgau

85 hektoliitrit hektari kohta

Valge Pinot Blanc

80 hektoliitrit hektari kohta

Valge Pinot Gris

80 hektoliitrit hektari kohta

Punane Pinot Noir

60 hektoliitrit hektari kohta

Roosa Pinot Noir

75 hektoliitrit hektari kohta

Valge Pinot Noir

75 hektoliitrit hektari kohta

Valge Riesling

80 hektoliitrit hektari kohta

Roosa Dornfelder

85 hektoliitrit hektari kohta

6.   Kindlaksmääratud piirkond

Madalmaade Maastrichti, Meersseni, Nuthi, Simpelveldi, Voerendaali, Vaalsi, Gulpen-Wittemi, Eijsden-Margrateni ja Valkenburg aan de Geuli valdade territoorium.

Territooriumi (v.a savise pinnasega alad) kogupindala on umbes 250 km2.

Nõuetele vastav istutusala on 70 hektarit.

Kindlaksmääratud piirkond hõlmab üksnes lösspinnasega viinamarjaistandusi.

7.   Peamised veiniviinamarjasordid

„Riesling B“

„Pinot noir N“

„Pinot gris G“

„Pinot blanc B“

„Müller-Thurgau B“

„Gewürztraminer Rs“

„Dornfelder N“

„Chardonnay B“

„Auxerrois B“

8.   Seos(ed)

Geograafiline piirkond

Tänu Madalmaade ainulaadsetele pinnase-, geograafilistele ja kliimatingimustele on Mergelland äärmiselt soodus piirkond veinitootmiseks. Õigupoolest toimus selles piirkonnas ulatuslik viinamarjakasvatus juba varajasel keskajal. Kõige varasemad tõendid Mergellandi veinikultuurist pärinevad aastast 968. Tänu soodsatele tingimustele jätkus veinitootmine siin ka väikesel jääajal (15.–19. sajand). Napoleoni-aegse Prantsusmaa võimu ajal jäi veinitootmine poliitilistel põhjustel soiku. Kaubanduslik veinitootmine sai piirkonnas taas hoo sisse 1970. aastal ning Mergellandi peetakse Hollandi nüüdisaegse veinikultuuri hälliks. Mergellandi eristab Madalmaade ülejäänud territooriumist see, et seal on ülekaalus traditsioonilised viinamarjasordid Põhja-Prantsusmaalt („Pinot Noir“, „Pinot Gris“ ja „Pinot Blanc“, „Chardonnay“ ja „Auxerrois“) ning Saksamaalt („Riesling“, „Rivaner“ ehk „Müller-Thurgau“, „Gewürztraminer“ ja „Dornfelder“).

Pinnase koostis

Pinnas koosneb lössikihist, mille all on mergel (Maastrichti ja Gulpeni ladestud); paiguti esineb pleistotseeni ja tertsiaari ladestuid, näiteks Maasi jõest settinud vana kruus ja Rupeli, Tongereni, Holseti ja Hoogcrutsi ladestud.

Veini analüütilistele ja organoleptilistele omadustele avaldab suurimat mõju löss ning väiksemal määral mergel ja kruus. Löss on kerget tüüpi pinnas; tolmu fraktsioon on enamasti 50–60 %; liiva fraktsioon 20–30 %; savi fraktsioon alla 20 %. Õhuline struktuur tähendab, et löss soojeneb kiiresti, kuid ka jahtub kiiresti. See võimendab ööpäevaseid temperatuurikõikumisi, mis on Mergellandis sisemaise asukoha tõttu niigi suuremad. See omakorda soodustab puuviljasuse kujunemist.

Põhjuslik seos

Löss on enamasti lubjakivirikas ja merglist aluskiht moodustub kindlaksmääratud piirkonnas peaaegu ainult lubjakivist. Kaltsiumkarbonaadirikkad pinnased säilitavad veinide värske happesuse ja annavad veinile sageli kergelt sädeleva tooni. Uuringute kohaselt saavutas lössi ja lubjakivi kombinatsioon üheksast pinnasetüübist selgelt kõige kõrgema hinnangu veini puuviljasuse kategoorias.

Löss ja selle all paiknev mergel hoiavad hästi niiskust ja on seega üsna põuakindlad, mistõttu puuviljasuse ja happesuse kadu on harv.

Asukoht nõlval ja kruusapind tagavad piisava äravoolu. Võttes ühtlasi arvesse võimalust, et sademeid on kasvuperioodil keskmiselt alla 100 mm, tagab selline pinnasestruktuur üldiselt kerge kuivuse. Eri uuringutes on tõendatud, et see on veini kvaliteedi seisukohast optimaalne.

Kliima ja topoloogia

Olenemata põhjapoolsest asukohast on Mergellandis piisavalt soe, et viinamarjad saaksid soodsates geograafilistes oludes ja pinnasetingimustes täisküpsuseni valmida. Suhteliselt jahe kliima on viinamarjakasvatuseks küllaltki soodne. Mergellandi viinamarjad jõuavad füsioloogilise täisküpsuseni ilma suhkrusisalduse üleliia kiire suurenemiseta, mis ajendaks liiga varasele korjele. Liigne alkoholisisaldus on kasvav probleem lõunapoolsetes veinipiirkondades, kuid mitte Mergellandis. Pikal valmimisperioodil (marjade küpsemise algusest korjeni) on piisavalt aega viinamarjades aroomi, mineraalide ja tahkete osade moodustumiseks.

Selleks et marjad valmiksid õigeks ajaks, vajavad nad piisavalt soojust ja päevavalgust, ehkki jahedad ööd on olulised veini maitseomaduste kujunemisel. Soojadel öödel on ainevahetus kiirem. Päevavalguseta tingimustes kasutavad viinamarjad energiaallikana õunhapet. Jahedatel öödel kulutavad viinamarjad õunhapet aeglasemalt, tänu millele on laagerdunud vein piisava happesusega. Hape annab veinile värskust ning mängib olulist rolli aroomide (estrite) kujunemisel kääritamise ajal.

Kokkuvõte. Mergellandi veine iseloomustab traditsiooniline kooslus puuviljasusest, värskest elegantsusest ja mineraalsusest. See on saavutatud tänu viinamarjasortide valiku, pinnase, geograafiliste olude ja kliimatingimuste koostoimele, mis on Madalmaades ainulaadne.

9.   Muud olulised tingimused

—

Link tootespetsifikaadi juurde

https://www.rvo.nl/sites/default/files/Productdossier%20Mergelland.pdf