Komisjoni otsus,

11. detsember 1992,

millega kiidetakse heaks teatavad töötlemisviisid patogeensete mikroobide arengu pidurdamiseks kahepoolmelistes karploomades ja meritigudes

(93/25/EMÜ)

EUROOPA ÜHENDUSTE KOMISJON,

võttes arvesse Euroopa Majandusühenduse asutamislepingut,

võttes arvesse nõukogu 22. juuli 1991. aasta direktiivi 91/493/EMÜ, milles sätestatakse kalatoodete tootmise ja turuleviimise tervishoiunõuded, [1] eriti selle lisa IV peatüki IV punkti alapunkti 2,

ning arvestades, et:

nõukogu 15. juuli 1991. aasta direktiivi 91/492/EMÜ (milles sätestatakse elusate kahepoolmeliste karploomade tootmise ja turuleviimise tervishoiunõuded) [2] lisa I peatüki punkti 1 alapunktides b ja c nimetatud piirkondades püütud kahepoolmelised karploomad ja meriteod võivad kujutada ohtu tarbijatele, kui nimetatud tooteid asjakohaselt ei töödelda;

Hispaania ja Ühendkuningriik on esitanud töötlemisviisid, et pidurdada kahepoolmelistes karploomades ja meritigudes mikroobide arengut;

need menetlused on piisavad, et tagada kõnealuste toodete ohutus tervisele, ning seepärast ei ole vaja kõnealuseid tooteid täiendavalt puhastada ega uues kohas vette lasta;

käesoleva otsusega ettenähtud meetmed on kooskõlas alalise veterinaarkomitee arvamusega,

ON VASTU VÕTNUD KÄESOLEVA OTSUSE:

Artikkel 1

Kiidetakse heaks käesoleva otsuse lisas sätestatud töötlemisviisid, millega pidurdatakse mikroobide areng direktiivi 91/492/EMÜ lisa I peatüki punkti 1 alapunktides b ja c nimetatud piirkondades püütud kahepoolmelistes karploomades ja meritigudes, mida ei ole enne turule viimist uues kohas vette lastud ega puhastatud.

Artikkel 2

Käesolev otsus on adresseeritud liikmesriikidele.

Brüssel, 11. detsember 1992

Komisjoni nimel

komisjoni liige

Ray Mac Sharry

[1] EÜT L 268, 24.9.1991, lk 15.

[2] EÜT L 268, 24.9.1991, lk 1.

--------------------------------------------------

LISA

A. Steriliseerimine

Kahepoolmelisi karploomi ja meritigusid võib steriliseerida direktiivi 91/493/EMÜ IV peatüki IV punkti alapunkti 4 nõuetele vastavas hermeetiliselt suletud mahutis.

B. Muud kuumtöötluse viisid

Kestadega ja külmutamata kahepoolmelisi karploomi ja meritigusid võib töödelda ühel järgmistest viisidest:

1. - kastmine keevasse vette, kuni molluski liha sisetemperatuur on vähemalt 90 °C,

- kõnealuse miinimumtemperatuuri säilitamine vähemalt 90 sekundit;

2. - keetmine 3–5 minutit suletud mahutis, kus:

- temperatuur on vahemikus 120–160 °C,

- rõhk on vahemikus 2–5 kg/cm2, seejärel toimub karpide eemaldamine ja liha külmutamine sisetemperatuurini –20 °C.

--------------------------------------------------