(1)

Komisjoni määrusega (EÜ) nr 2073/2005 (2) on teatavate mikroorganismide suhtes kehtestatud mikrobioloogilised kriteeriumid ja rakenduseeskirjad, mida toidukäitlejatel tuleb järgida seoses määruse (EÜ) nr 852/2004 artiklis 4 osutatud hügieeni üld- ja erinõuetega.

(2)

Eelkõige on määruses (EÜ) nr 2073/2005 sätestatud toiduohutuskriteeriumid, millega määratletakse turule lastavate toodete suhtes kohaldatav toote või toiduainepartii vastuvõetavus. Kõnealuses määruses ei ole sätestatud roomajate liha käsitlevaid toiduohutuskriteeriume.

(3)

Euroopa Toiduohutusameti (EFSA) ning Haiguste Ennetamise ja Tõrje Euroopa Keskuse avaldatud dokumendis „European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2016“ (3) („Euroopa Liidu koondaruanne zoonooside, zoonoossete haigusetekitajate ja toidutekkeliste haiguspuhangute allikate ja vastavate suundumuste kohta 2016. aastal“) märgitakse, et salmonelloos on liidus toidutekkelistest haigustest teatamiste arvult teisel kohal, kusjuures igal aastal teatatakse ligikaudu 95 000 juhtumist.

(4)

2007. aastal võttis EFSA vastu teadusliku arvamuse rahvatervise riskide kohta, mis on seotud roomajate liha tarbimisega inimtoiduna, (4) mille kohaselt on roomajad hästi tuntud kui Salmonella liikide kandjad. Teaduslikus arvamuses on vaadatud läbi põllumajandustavad ja toodud välja, et dokumenteeritud on Salmonella eluskrokodilliliste soolestikus esinemise kõrge määr, mis kajastub ka nende värske ja külmutatud liha ühtlaselt kõrges saastumismääras. Teadusliku arvamuse järelduse kohaselt peetakse Salmonella’t roomajate liha puhul kõige olulisemaks bakteriaalseks ohuks ning see kujutab endast märkimisväärset riski rahvatervisele.

(5)

Roomajate liha tootmine liidus on piiratud, kuid rahvusvahelise kaubavahetuse kohta üksikasjalikku statistikat sisaldava Eurostati võrdlusandmebaasi (Comext) (5) andmete kohaselt on roomajate värske, jahutatud või külmutatud liha ja söödava rupsi import kolmandatest riikidest näidanud viimase kümne aasta jooksul kasvutrendi – see suurenes ajavahemikul 2007–2017 üle 50 %, kusjuures keskmine imporditud kogus aastas oli ligikaudu 100 tonni.

(6)

Võttes arvesse võimalikku olulist ohtu tervisele, mida põhjustab Salmonella võimalik esinemine roomajate lihas, tuleks määruses (EÜ) nr 2073/2005 sätestada roomajate liha käsitlev toiduohutuskriteerium. See toiduohutuskriteerium peaks kohustama toidukäitlejaid võtma meetmeid roomajate liha tootmise varasemates etappides ja aitama vähendada kõikide rahvatervise seisukohast oluliste Salmonella serotüüpide esinemist.

(7)

Rahvusvaheline standard EN/ISO 6579-1 on horisontaalmeetod Salmonella tuvastamiseks toidus ja loomasöödas. Määruse (EÜ) nr 2073/2005 I lisaga on ette nähtud, et kõnealune standard on analüütiline standardmeetod Salmonella’t käsitlevate toiduohutuskriteeriumite puhul. Seepärast tuleks see kehtestada analüütilise standardmeetodina, millega kontrollida Salmonella vastavust roomajate liha toiduohutuskriteeriumile.

(8)

Seepärast tuleks määrust (EÜ) nr 2073/2005 vastavalt muuta.

(9)

Käesoleva määrusega ette nähtud meetmed on kooskõlas alalise taime-, looma-, toidu- ja söödakomitee arvamusega,