Määratlus:

Alumiiniumlakke saadakse asjaomases spetsifikatsioonis sätestatud puhtuse kriteeriumidele vastava värvaine ja alumiiniumoksiidi reageerimisel vesikeskkonnas. Alumiiniumoksiid on tavaliselt värskelt valmistatud kuivatamata aine, mis on saadud alumiiniumsulfaadi või alumiiniumkloriidi reageerimisel naatriumkarbonaadi, kaltsiumkarbonaadi, kaltsiumbikarbonaadi või ammoniaagiga. Pärast laki moodustumist saadus filtreeritakse, pestakse veega ja kuivatatakse. Lõppsaadus võib sisaldada reageerimata alumiiniumoksiidi.

HCl-is lahustumatud ained

Mitte üle 0,5 %

NaOH-s lahustumatud ained

Mitte üle 0,5 % ainult Ε 127 erütrosiini puhul

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % (neutraalses keskkonnas)

Rakendatavad on vastavatele värvainetele ettenähtud puhtuse erikriteeriumid.

Sünonüümid

CI looduslik kollane 3; kurkumkollane; diferoüülmetaan

Määratlus

Kurkumiini saadakse hariliku kurkumi (Curcuma longa L.) risoomide solventekstraktsioonil. Kontsentreeritud kurkumiinipulbri saamiseks puhastatakse ekstrakt ümberkristallimisega. Toode sisaldab põhiliselt kurkumiine, s.o värviandvat 1,7-bis(4-hüdroksü-3-metoksüfenüül)hepta-1,6-dieen-3,5-diooni) ja selle kahte desmetoksüderivaati erinevates vahekordades. Saadus võib väikestes kogustes sisaldada kurkumiinis looduslikult esinevaid õlisid ja vaike.

Kurkumiini kasutatakse alumiiniumlakkides; alumiiniumisisaldus on vähem kui 30 %.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: etüülatsetaat, atsetoon, süsinikdioksiid, diklorometaan, n-butanool, metanool, etanool, heksaan, 2-propanool.

Värviindeksi nr

75300

EINECS

207-280-5

Keemiline nimetus

Keemiline valem

Molekulmass

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 90 % värvaineid

etanoolis umbes 426 nm juures on 1 607

Kirjeldus

Punakaskollase värvusega kristalne pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimum etanoolis on umbes 426 nm juures

Sulamistäpp

179 °C – 182 °C

Lahusti jäägid

Etüülatsetaat

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Atsetoon

n-butanool

Metanool

Etanool

Heksaan

2-propanool

Diklorometaan: mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 10 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Laktoflaviin

Värviindeksi nr

EINECS

201-507-1

Keemiline nimetus

7,8-dimetüül-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahüdroksüpentüül)benso(g)pteridiin-2,4-(3H,10H)-dioon; 7,8-dimetüül-10-(1′-D-ribitüül)isoalloksasiin

Keemiline valem

C17H20N4O6

Molekulmass

376,37

Analüüs

Sisaldus vähemalt 98 % veevabal kujul

vesilahuses umbes 444 nm juures on 328

Kirjeldus

Kollase kuni punakaskollase värvusega kristalne nõrga lõhnaga pulber

Spektromeetria

Neeldumissuhe A375/A267 on 0,31–0,33

vesilahuses

Neeldumissuhe A444/A267 on 0,36–0,39

Neeldumismaksimum vees on umbes 375 nm juures

Eripöörang

[α]D 20 0,05 N naatriumhüdroksiidi lahuses on vahemikus – 115° kuni – 140°

Massikadu kuivatamisel

Mitte üle 1,5 % (105 °C, 4 tundi)

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,1 %

Primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 100 mg/kg (ümber arvutatuna aniliiniks)

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Naatriumriboflaviin-5′-fosfaat

Määratlus

Need näitajad kehtivad riboflaviin-5'-fosfaadi kohta, milles leidub väikestes kogustes vaba riboflaviini ja riboflaviindifosfaati

Värviindeksi nr

EINECS

204-988-6

Keemiline nimetus

Mononaatrium(2R,3R,4S)-5-(3′)10′-divesinik-7′,8′-dimetüül-2′,4′-diokso-10′-benso(γ)pteridinüül)-2,3,4-trihüdroksüpentüülfosfaat; riboflaviini 5’-monofosfaatestri mononaatriumsool

Keemiline valem

Dihüdraat: C17H20N4NaO9P · 2H2O

Veevaba vorm: C17H20N4NaO9P

Molekulmass

514,36

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 95 % värvaineid (ümber arvutatuna C17H20N4NaO9P·2H2O-ks)

vesilahuses umbes 375 nm juures on 250

Kirjeldus

Kollase kuni punakaskollase värvusega kristalne hügroskoopne nõrga lõhnaga pulber

Spektromeetria

Neeldumissuhe A375/A267 on 0,30–0,34

vesilahuses

Neeldumissuhe A444/A267 on 0,35–0,40

Neeldumismaksimum vees on umbes 375 nm juures

Eripöörang

[α]D 20 5 M HCl-i lahuses on vahemikus +38° kuni +42°

Massikadu kuivatamisel

Dehüdrateeritud vormi puhul mitte üle 8 % (100 °C, 5 tundi vaakumis P2O5 kohal)

Sulfaattuhk

Mitte üle 25 %

Anorgaaniline fosfaat

Mitte üle 1,0 % (ümber arvutatuna PO4 sisalduseks veevabas massis)

Lisavärvained

Riboflaviin (vaba): mitte üle 6 %

Riboflaviindifosfaat: Mitte üle 6 %

Primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 70 mg/kg (ümber arvutatuna aniliiniks)

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI kollane toiduvärv 4

Määratlus

Tartrasiin saadakse 4-amino-benseensulfoonhappe diasoteerimisega soolhappe ja naatriumnitriti abil. Diasoühend sidestatakse seejärel ühend 4,5-dihüdro-5-okso-1-(4-sulfofenüül)-1H-pürasool-3-karboksüülhappe või nimetatud happe metüülestri, etüülestri või soolaga. Saadud värvaine puhastatakse ja eraldatakse naatriumsoola kujul. Tartrasiin koosneb peamiselt trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Tartrasiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

19140

EINECS

217-699-5

Keemiline nimetus

Trinaatrium-5-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüül)-4-(4-sulfonatofenüülaso)-H-pürasool-3-karboksülaat

Keemiline valem

C16H9N4Na3O9S2

Molekulmass

534,37

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks).

vesilahuses umbes 426 nm juures on 530

Kirjeldus

Kergelt punakaskollaka värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Kollane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 426 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 1,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-hüdrasiinobenseensulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

4-aminobenseen-1-sulfoonhape

5-okso-1-(4-sulfofenüül)-2-pürasoliin-3-karboksüülhape

4,4′-diasoaminodi(benseen-sulfoonhape)

Tetrahüdroksümerevaikhape

Sulfoneerimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI kollane toiduvärv 13

Määratlus

Kinoliinkollane saadakse 2-(2-kinolüül)-indaan-1,3-diooni või segu, milles on ligikaudu kaks kolmandikku 2-(2-kinolüül)indaan-1,3-diooni ja üks kolmandik 2-(2-(6-metüülkinolüül))indaan-1,3-diooni sulfoonimise teel. Kinoliinkollane koosneb peamiselt eespool nimetatud ühendi disulfonaatide (peamine koostisaine), monosulfonaatide ja trisulfonaatide naatriumsooladest ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Kinoliinkollase kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

47005

EINECS

305-897-5

Keemiline nimetus

2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioondisulfonaatide dinaatriumsoolad (peamine koostisosa)

Keemiline valem

C18H9N Na2O8S2 (peamine koostisaine)

Molekulmass

477,38 (peamine koostisaine)

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 70 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks).

Kinoliinkollase koostis on järgmine:

kogu värvainest on vähemalt:

Peamise koostisaine äädikhappe vesilahuses umbes 411 nm juures on 865

Kirjeldus

Kollase värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Kollane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum äädikhappe vesilahuses, pH 5, on umbes 411 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 4,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

2-metüülkinoliin

Kokku mitte üle 0,5 %

2-metüül-kinoliinsulfoonhape

Ftaalhape

2,6-dimetüülkinoliin

2,6-dimetüülkinoliinsulfoonhape

2-(2-kinolüül)indaan-1,3-dioon

Mitte üle 4 mg/kg

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI kollane toiduvärv 3; punakaskollane S

Määratlus

Päikeseloojangukollane FCF koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Päikeseloojangukollast FCF toodetakse 4-aminobenseensulfoonhappe diasoteerimisega soolhappe ja naatriumnitritiga või väävelhappe ja naatriumnitritiga. Diasoühend sidestatakse 6-hüdroksü-2-naftaleen-sulfoonhappega. Saadud värvaine eraldatakse naatriumsoola kujul ja kuivatatakse.

Päikeseloojangukollase FCF kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

15985

EINECS

220-491-7

Keemiline nimetus

Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat

Keemiline valem

C16H10N2Na2O7S2

Molekulmass

452,37

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks).

vesilahuses, pH 7, umbes 485 nm juures on 555

Kirjeldus

Kollakaspunase värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Kollakaspunane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 485 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 5,0 %

1-(fenüülaso)-2-naftalenool (Sudan I)

Mitte üle 0,5 mg/kg

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-aminobenseen-1-sulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape

6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape

7-hüdroksünaftaleen-1,3-disulfoonhape

4,4′-diasoaminodi(benseen-sulfoonhape)

6,6′-oksüdi(naftaleen-2-sulfoonhape)

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik punane 4

Määratlus

Karmiine ja karmiinhapet saadakse emase kilptäi Dactylopius coccus Costa kuivatatud kehade (košenilli) vesi-, vesi-alkohol-või alkoholekstraktidest.

Peamine värvaine on karmiinhape.

Karmiinhappest saab valmistada alumiiniumlakke (karmiine), milles on alumiiniumi ja karmiinhappe eeldatav moolsuhe 1:2.

Tööstuslikus tootes esineb värvaine seotuna ammooniumi, kaltsiumi, kaaliumi või naatriumi katioonidega, kas eraldi või mitme iooniga samaaegselt, kusjuures need katioonid võivad esineda ka ülehulgas.

Tööstuslik toode võib sisaldada ka kilptäist pärinevaid valkaineid, vaba karminaati ja sidumata alumiiniumikatioonide jääke.

Värviindeksi nr

75470

EINECS

Košenill: 215-680-6; karmiinhape: 215-023-3; karmiinid: 215-724-4

Keemiline nimetus

7-β-D-glükopüranosüül-3,5,6,8-tetrahüdroksü-1-metüül-9,10-dioksoantratseen-2-karboksüülhape (karmiinhape); karmiin on nimetatud happe hüdraaditud alumiiniumkelaat

Keemiline valem

C22H20O13 (karmiinhape)

Molekulmass

492,39 (karmiinhape)

Analüüs

Karmiinhappe sisaldus ekstraktides peab olema vähemalt 2,0 %, kelaatides vähemalt 50 %

Kirjeldus

Punase kuni tumepunase värvusega rabedad või kõvad tükid või pulber. Košenilliekstrakt on tavaliselt tumepunase värvusega vedelik, kuid selle võib ka pulbriks kuivatada.

Spektromeetria

Neeldumismaksimum ammoniaagi vesilahuses on umbes 518 nm juures.

Karmiinhappel on neeldumismaksimum lahjendatud soolhappelahuses umbes 494 nm juures

Karmiinhappe soolhappelahuse umbes 494 nm juures on 139

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 5 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI punane toiduvärv 3

Määratlus

Asorubiin koosneb peamiselt dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Asorubiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

14720

EINECS

222-657-4

Keemiline nimetus

Dinaatrium-4-hüdroksü-3-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-1-sulfonaat

Keemiline valem

C20H12N2Na2O7S2

Molekulmass

502,44

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses umbes 516 nm juures on 510

Kirjeldus

Punase kuni punakaspruuni värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Punane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 516 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 1 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

4-hüdroksünaftaleen-1-sulfoonhape

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI punane toiduvärv 9

Määratlus

Amarant koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Amaranti saadakse 4-amino-1-naftaleensulfoonhappe sidestamise teel 3-hüdroksü-2,7-naftaleendisulfoonhappega.

Amarandi kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

16185

EINECS

213-022-2

Keemiline nimetus

Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-3,6-disulfonaat

Keemiline valem

C20H11N2Na3O10S3

Molekulmass

604,48

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses umbes 440 nm juures on 520

Kirjeldus

Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Punane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 520 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 3,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape

6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape

7-hüdroksünaftaleen-1,3-disulfoonhape

7-hüdroksünaftaleen-1,3-6-trisulfoonhape

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI punane toiduvärv 7; erkpunane; uuskokiin

Määratlus

Erkpunane 4R koosneb peamiselt trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-6,8-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Erkpunast 4R-i saadakse diasoteeritud naftioonhappe ja 2-naftool-6,8- disulfoonhappe sidestamisega ning saadusest trinaatriumsoola valmistamisega.

Erkpunase 4R kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

16255

EINECS

220-036-2

Keemiline nimetus

Trinaatrium-2-hüdroksü-1-(4-sulfonato-1-naftüülaso)-naftaleen-6,8-disulfonaat

Keemiline valem

C20H11N2Na3O10S3

Molekulmass

604,48

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsooladeks)

vesilahuses umbes 430 nm juures on 505

Kirjeldus

Punaka värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Punane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 505 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 1,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

7-hüdroksünaftaleen-1,3-disulfoonhape

3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape

6-hüdroksünaftaleen-2-sulfoonhape

7-hüdroksünaftaleen-1,3-6-trisulfoonhape

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI punane toiduvärv 14

Määratlus

Erütrosiin koosneb peamiselt dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisosadeks on vesi, naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Erütrosiini saadakse fluorestseiini, resortsinooli ja ftaalanhüdriidi kondenseerimissaaduse jodeerimisega.

Erütrosiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

45430

EINECS

240-474-8

Keemiline nimetus

Dinaatrium-2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oksido-6-oksoksanteen-9-üül)bensoaatmonohüdraat

Keemiline valem

C20H6I4Na2O5 H2O

Molekulmass

897,88

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 87 % värvaineid (ümber arvutatuna veevabadeks naatriumsooladeks)

vesilahuses, pH 7, umbes 526 nm juures on 1 100

Kirjeldus

Punase värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Punane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 526 nm juures

Anorgaanilised jodiidid

Mitte üle 0,1 % (ümber arvutatuna naatriumjodiidiks)

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained (v.a fluorestseiin)

Mitte üle 4,0 %

Fluorestseiin

Mitte üle 20 mg/kg

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

Trijodoresortsinool

Mitte üle 0,2 %

2-(2,4-dihüdroksü-3,5-dijodobensoüül)bensoehape

Mitte üle 0,2 %

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7–8

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI punane toiduvärv 17

Määratlus

Võlupunane AC koosneb peamiselt dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonato-fenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat. Võlupunast AC saadakse diasoteeritud 5-amino-4-metoksü-2-tolueensulfoonhappe sidestamise teel 6-hüdroksü-2-naftaleendisulfoonhappega.

Võlupunase AC kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

16035

EINECS

247-368-0

Keemiline nimetus

Dinaatrium-2-hüdroksü-1-(2-metoksü-5-metüül-4-sulfonatofenüülaso)-naftaleen-6-sulfonaat

Keemiline valem

C18H14N2Na2O8S2

Molekulmass

496,42

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses, pH 7, umbes 504 nm juures on 540

Kirjeldus

Tumepunase värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Punane

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 504 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 3,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

6-hüdroksü-2-naftaleen-sulfoonhappe naatriumisool

Mitte üle 0,3 %

4-amino-5-metoksü-2-metüülbenseensulfoonhape

Mitte üle 0,2 %

6,6-oksübis(2-naftaleen-sulfoonhappe) dinaatriumisool

Mitte üle 1,0 %

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI sinine toiduvärv 5

Määratlus

Patentsinine V koosneb peamiselt [4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-dietüülammooniumhüdroksiidi kaltsium-või naatriumsisesoolast ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatrium- ja/või kaltsiumsulfaat.

Lubatud on ka kaaliumsool

Värviindeksi nr

42051

EINECS

222-573-8

Keemiline nimetus

[4-(α-(4-dietüülaminofenüül)-5-hüdroksü-2,4-disulfofenüülmetülideen)-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-dietüülammooniumhüdroksiidi sisesoola kaltsium- või naatriumühend

Keemiline valem

Kaltsiumühend: C27H31N2O7S2Ca1/2

Naatriumühend: C27H31N2O7S2Na

Molekulmass

Kaltsiumühend: 579,72

Naatriumühend: 582,67

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses, pH 5, umbes 638 nm juures on 2 000

Kirjeldus

Tumesinise värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Sinine

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees, pH 5, on umbes 638 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 2,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

3-hüdroksübensaldehüüd

Kokku mitte üle 0,5 %

3-hüdroksübensoehape

3-hüdroksü-4-sulfobensoehape

N,N-dietüülamino-benseensulfoonhape

Leukoalus

Mitte üle 4,0 %

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 5

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI sinine toiduvärv 1

Määratlus

Indigotiin koosneb peamiselt dinaatrium-3,3′-diokso-2,2′-biindolülideen-5,5′-disulfonaadi ja dinaatrium-3,3′-diokso-2,2′-biindolülideen-5,7′-disulfonaadi segust ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Indigotiini kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Indigokarmiin saadakse indigo sulfoonimise teel. Selleks kuumutatakse indigot (või indigopastat) koos väävelhappega. Värv eraldatakse ja puhastatakse.

Värviindeksi nr

73015

EINECS

212-728-8

Keemiline nimetus

Dinaatrium-3,3′-diokso-2,2′-biindolülideen-5,5′-disulfonaat

Keemiline valem

C16H8N2Na2O8S2

Molekulmass

466,36

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsooladeks);

dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-biindolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte üle 18 %

vesilahuses umbes 480 nm juures on 610

Kirjeldus

Tumesinise värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Sinine

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 610 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Välja arvatud dinaatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolülideen-5,7'-disulfonaat: mitte üle 1,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

Isatiin-5-sulfoonhape

Kokku mitte üle 0,5 %

5-sulfoonantraniilhape

Antraniilhape

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI sinine toiduvärv 2

Määratlus

Briljantsinine FCF koosneb peamiselt dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-fenüül)-α-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)-tsükloheksa-2,5-dienülideen)tolueen-2-sulfonaadist ja selle isomeeridest ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Briljantsinise FCF kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool

Värviindeksi nr

42090

EINECS

223-339-8

Keemiline nimetus

Dinaatrium-α-(4-(N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)fenüül)-α-(4-N-etüül-3-sulfonatobensüülamino)tsükloheksa-2,5-dienülideen)tolueen-2-sulfonaat

Keemiline valem

C37H34N2Na2O9S3

Molekulmass

792,84

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 85 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses umbes 1 630 nm juures on 630

Kirjeldus

Punakassinise värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Sinine

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 630 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 6,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

2-, 3- ja 4-formüülbenseen-sulfoonhapped kokku

Mitte üle 1,5 %

3-((etüül)(4-sulfofenüül)-amino)metüülbenseen-sulfoonhape

Mitte üle 0,3 %

Leukoalus

Mitte üle 5,0 %

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % pH 7 korral

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik roheline 3; magneesiumklorofüll; magneesiumfeofütiin

Määratlus

Klorofülle saadakse toiduks kasutatavate taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil. Sellele järgneval lahusti eemaldamisel võib klorofüllis looduslikult esinev kompleksmagneesium klorofüllidest kas osaliselt või täielikult eralduda, kusjuures tekib vastav feofütiin. Peamised värvained on feofütiinid ja magneesiumklorofüllid. Ekstraktsiooni saadus, millest lahusti on eemaldatud, sisaldab ka muid pigmente, näiteks karotenoide, ning õlisid, rasvu ja vahasid, mis pärinevad algmaterjalist. Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.

Värviindeksi nr

75810

EINECS

Klorofüllid: 215-800-7, klorofüll a: 207-536-6, klorofüll b: 208-272-4

Keemiline nimetus

Peamised värvained on:

Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta-[at]-porfüriin-17-üül)propanaat (feofütiin a) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll a)

Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta-[at]-porfüriin-17- üül)propanaat (feofütiin b) või sama magneesiumkompleksina (klorofüll b)

Keemiline valem

Klorofüll a (magneesiumkompleks): C55H72MgN4O5

Klorofüll a: C55H74N4O5

Klorofüll b (magneesiumkompleks): C55H70MgN4O6

Klorofüll b: C55H72N4O6

Molekulmass

Klorofüll a (magneesiumkompleks): 893,51

Klorofüll a: 871,22

Klorofüll b (magneesiumkompleks): 907,49

Klorofüll b: 885,20

Analüüs

Klorofüllide ja nende magneesiumkomplekside üldsisaldus on vähemalt 10 %

kloroformis umbes 409 nm juures on 700

Kirjeldus

Sõltuvalt kompleksmagneesiumi sisaldusest oliivrohelise kuni tumerohelise värvusega vahajas tahke aine

Spektromeetria

Neeldumismaksimum kloroformis on umbes 409 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

Etanool

2-propanool

Heksaan

Diklorometaan:

Mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 5 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik roheline 5; naatriumklorofülliin; kaaliumklorofülliin

Määratlus

Klorofülliinide ja leeliste sooli saadakse toiduks kasutatavate taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstraktide seebistamisel. Seebistamisel eemaldatakse metüül- ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda ka tsüklopentenüültsükkel. Happerühmade neutraliseerimise tulemusena tekivad kaalium- ja/või naatriumsoolad.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.

Värviindeksi nr

75815

EINECS

287-483-3

Keemiline nimetus

Peamised värvained happe kujul on järgmised:

Sõltuvalt hüdrolüüsi ulatusest võib tsüklopentenüültsükkel lõhustuda ja selle tagajärjel tekib kolmas karboksüülrühm.

Esineda võivad ka magneesiumkompleksid.

Keemiline valem

Klorofülliin a (happe kujul): C34H34N4O5

Klorofülliin b (happe kujul): C34H32N4O6

Molekulmass

Klorofülliin a: 578,68

Klorofülliin b: 592,66

Kui tsüklopentüültsükkel on lõhustunud, võib kumbki molekulmass olla 18 aatommassiühiku võrra suurem

Analüüs

Umbes 100 °C juures tund aega kuivatatud proovis on klorofülliine kokku vähemalt 95 %

vesilahuses, pH 9, umbes 405 nm juures on 700

vesilahuses, pH 9, umbes 653 nm juures on 140

Kirjeldus

Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimumid fosfaatpuhvri vesilahuses, pH 9, on umbes 405 ja 653 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

Etanool

2-propanool

Heksaan

Diklorometaan:

mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 10 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik roheline 3; vaskklorofüll; vaskfeofütiin

Määratlus

Vaskklorofülle saadakse vasesoola lisamisel toiduks kasutatavate taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstraktsiooni saadusele. Saadus, millest lahusti on eemaldatud, sisaldab ka muid pigmente, näiteks karotenoide ning rasvu ja vahasid, mis pärinevad algmaterjalist. Peamised värvained on vaskfeofütiinid. Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.

Värviindeksi nr

75810

EINECS

Vaskklorofüll a: 239-830-5; vaskklorofüll b: 246-020-5

Keemiline nimetus

[Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-132-metoksükarbonüül-2,7,12,18-tetrametüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta-[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll a)

[Fütüül(132R,17S,18S)-3-(8-etüül-7-formüül-132-metoksükarbonüül-2,12,18-trimetüül-13'-okso-3-vinüül-131-132-17,18-tetrahüdrotsüklopenta-[at]-porfüriin-17-üül)propanaat]vask(II) (vaskklorofüll b)

Keemiline valem

Vaskklorofüll a: C55H72Cu N4O5

Vaskklorofüll b: C55H70Cu N4O6

Molekulmass

Vaskklorofüll a: 932,75

Vaskklorofüll b: 946,73

Analüüs

Vaskklorofüllide kogusisaldus on vähemalt 10 %

kloroformis umbes 422 nm juures on 540

kloroformis umbes 652 nm juures on 300

Kirjeldus

Sõltuvalt lähtematerjalist sinakasrohelise kuni tumerohelise värvusega vahajas aine

Spektromeetria

Neeldumismaksimumid kloroformis on umbes 422 ja 652 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

Etanool

2-propanool

Heksaan

Diklorometaan:

Mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Vaskioonid

Mitte üle 200 mg/kg

Vask kokku

Mitte üle 8,0 % kogu vaskfeofütiinidest

Sünonüümid

Naatriumvaskklorofülliin; kaaliumvaskklorofülliin; CI looduslik roheline 5;

Määratlus

Vaskklorofülliinide ja leeliste sooli saadakse vase lisamisel toiduks kasutatavate taimede, heintaimede, lutserni ja nõgese solventekstrakti seebistamise saadusele; seebistamisega eemaldatakse metüül- ja fütoolesterrühmad, osaliselt võib lõhustuda tsüklopentenüültsükkel. Pärast vase lisamist puhastatud klorofülliinile neutraliseeritakse happerühmad ja moodustuvad kaalium- ja/või naatriumsoolad.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, diklorometaan, süsinikdioksiid, metanool, etanool, 2-propanool ja heksaan.

Värviindeksi nr

75815

EINECS

Keemiline nimetus

Peamised värvained hapete kujul on 3-(10-karboksülato-4-etüül-1,3,5,8-tetrametüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)-propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin a) ja 3-(10-karboksülato-4-etüül-3-formüül-1,5,8-trimetüül-9-okso-2-vinüülporfiin-7-üül)propanaat, vasekompleks (vaskklorofülliin b)

Keemiline valem

Vaskklorofülliin a (happe kujul): C34H32Cu N4O5

Vaskklorofülliin b (happe kujul): C34H30Cu N4O6

Molekulmass

Vaskklorofülliin a: 640,20

Vaskklorofülliin b: 654,18

Kui tsüklopentüültsükkel on lõhustunud, võib kumbki molekulmass olla 18 aatommassiühiku võrra suurem

Analüüs

100 °C temperatuuril tund aega kuivatatud proovis on vaskklorofülliine kokku vähemalt 95 %

vesilahuses fosfaatpuhvris, pH 7,5, umbes 405 nm juures on 565

vesilahuses fosfaatpuhvris, pH 7,5, umbes 630 nm juures on 145

Kirjeldus

Tumerohelise kuni sinakasmusta värvusega pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimumid fosfaatpuhvri vesilahuses, pH 7,5, on umbes 405 ja 630 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

Etanool

2-propanool

Heksaan

Diklorometaan:

mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 5 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Vaskioonid

Mitte üle 200 mg/kg

Vask kokku

Mitte üle 8,0 % kogu vaskklorofülliinidest

Sünonüümid

CI roheline toiduvärv 4, briljantroheline BS

Määratlus

Roheline S koosneb peamiselt naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiiniumist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Rohelise S kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

44090

EINECS

221-409-2

Keemiline nimetus

Naatrium-N-[4-[[4-(dimetüülamino)fenüül]-(2-hüdroksü-3,6-disulfo-1-naftalenüül)-metüleen]-2,5-tsükloheksadieen-1-ülideen]-N-metüülmetaanamiinium; naatrium-5-[4-dimetüülamino-α-(4-dimetüüliminotsükloheksa-2,5-dienülideen)bensüül]-6-hüdroksü-7-sulfonatonaftaleen-2-sulfonaat (alternatiivne keemiline nimetus)

Keemiline valem

C27H25N2NaO7S2

Molekulmass

576,63

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks).

vesilahuses umbes 1 720 nm juures on 632

Kirjeldus

Tumesinise või tumerohelise värvusega puuder või graanulid

Vesilahuse kujul

Sinine või roheline

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 632 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 1,0 %

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4,4′-bis(dimetüülamino)-benshüdrüülalkohol

Mitte üle 0,1 %

4,4′-bis(dimetüülamino)-bensofenoon

Mitte üle 0,1 %

3-hüdroksünaftaleen-2,7-disulfoonhape

Mitte üle 0,2 %

Leukoalus

Mitte üle 5,0 %

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Lihtkaramell

Määratlus

Karamelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate toidus kasutatavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel. Karamellistumise soodustamiseks võib kasutada happeid, aluseid ja sooli, välja arvatud ammoonium- ja sulfitühendeid.

Värviindeksi nr

EINECS

232-435-9

Keemiline nimetus

Keemiline valem

Molekulmass

Analüüs

Kirjeldus

Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine

Määramine

DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (DEAE–tselluloos ehk dietüülaminoetüültselluloos)

Mitte üle 50 %

Fosforüültselluloosiga seotud värvaine

Mitte üle 50 %

Värvi intensiivsus (1)

0,01–0,12

Üldlämmastik

Mitte üle 0,1 %

Üldväävel

Mitte üle 0,2 %

Arseen

Mitte üle 1 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Määratlus

Leeliselist sulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate toidus kasutatavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel hapete ja alustega või ilma nendeta, sulfitühendite (väävlishappe, kaaliumsulfiti, kaaliumvesiniksulfiti, naatriumsulfiti ja naatriumvesiniksulfiti) juuresolekul; ammooniumühendeid ei kasutata.

Värviindeksi nr

EINECS

232-435-9

Keemiline nimetus

Keemiline valem

Molekulmass

Analüüs

Kirjeldus

Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine

Määramine

DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (DEAE–tselluloos ehk dietüülaminoetüültselluloos)

Üle 50 %

Värvi intensiivsus (2)

0,05–0,13

Üldlämmastik

Mitte üle 0,3 % (3)

Vääveldioksiid

Mitte üle 0,2 % (3)

Üldväävel

0,3–3,5 % (3)

DEAE-tselluloosiga seotud väävel

Üle 40 %

Neeldumissuhe DEAE-tselluloosiga seotud värvis

19–34

Neeldumissuhe (A 280/560)

Suurem kui 50

Arseen

Mitte üle 1 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Määratlus

Ammooniumkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate toidus kasutatavate magusainete, st glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel hapete ja alustega või ilma nendeta, ammooniumühendite (ammooniumhüdroksiid, ammooniumkarbonaat, ammooniumvesinikkarbonaat ja ammooniumfosfaat) juuresolekul; sulfitühendeid ei kasutata.

Värviindeksi nr

EINECS

232-435-9

Keemiline nimetus

Keemiline valem

Molekulmass

Analüüs

Kirjeldus

Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine

Määramine

DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (DEAE–tselluloos ehk dietüülaminoetüültselluloos)

Mitte üle 50 %

Fosforüültselluloosiga seotud värvaine

Üle 50 %

Värvi intensiivsus (4)

0,08–0,36

Ammooniumi lämmastik

Mitte üle 0,3 % (5)

4-metüülimidasool

Mitte üle 200 mg/kg (5)

2-atsetüül-4-tetrahüdroksü-butüülimidasool

Mitte üle 10 mg/kg (5)

Üldväävel

Mitte üle 0,2 % (5)

Üldlämmastik

0,7–3,3 % (5)

Fosforüültselluloosiga seotud värvi neeldumissuhe

13–35

Arseen

Mitte üle 1 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Määratlus

Ammooniumsulfitkaramelli valmistatakse süsivesikute (müügil olevate toidus kasutatavate magusainete, s.t glükoosi ja fruktoosi monomeeride ja/või nende polümeeride, näiteks glükoosisiirupi, sahharoosi ja/või invertsiirupite ja glükoosi) kontrollitud termilisel töötlemisel hapete ja alustega või ilma nendeta, nii sulfit-kui ka ammooniumühendite (väävlishappe, kaaliumsulfiti, kaaliumvesiniksulfiti, naatriumsulfiti, naatriumvesiniksulfiti, ammooniumhüdroksiidi, ammooniumkarbonaadi, ammooniumvesinikkarbonaadi, ammooniumfosfaadi, ammooniumsulfaadi, ammooniumsulfiti, ammooniumvesiniksulfiti) juuresolekul

Värviindeksi nr

EINECS

232-435-9

Keemiline nimetus

Keemiline valem

Molekulmass

Analüüs

Kirjeldus

Tumepruuni kuni musta värvusega vedelik või tahke aine

Määramine

DEAE-tselluloosiga seotud värvaine (DEAE–tselluloos ehk dietüülaminoetüültselluloos)

Üle 50 %

Värvi intensiivsus (6)

0,10–0,60

Ammooniumi lämmastik

Mitte üle 0,6 % (7)

Vääveldioksiid

Mitte üle 0,2 % (7)

4-metüülimidasool

Mitte üle 250 mg/kg (7)

Üldlämmastik

0,3–1,7 % (7)

Üldväävel

0,8–2,5 % (7)

Suhe lämmastik/väävel alkoholsademes

0,7–2,7

Neeldumissuhe alkoholsademes (8)

8–14

Neeldumissuhe (A 280/560)

Mitte üle 50

Arseen

Mitte üle 1 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI must toiduvärv 1

Määratlus

Briljantmust BN koosneb peamiselt tetranaatrium-4-atseetamino-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaadist ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Briljantmusta BN kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool

Värviindeksi nr

28440

EINECS

219-746-5

Keemiline nimetus

Tetranaatrium-4-atseetamido-5-hüdroksü-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenüülaso)-1-naftüülaso]-naftaleen-1,7-disulfonaat

Keemiline valem

C28H17N5Na4O14S4

Molekulmass

867,69

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 80 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks).

vesilahuses umbes 570 nm juures on 530

Kirjeldus

Musta värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Sinakasmust

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees on umbes 570 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 4 % värvainesisaldusest

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-atseetamido-5-hüdroksünaftaleen-1,7-disulfoonhape

Kokku mitte üle 0,8 %

4-amino-5-hüdroksünaftaleen-1,7-disulfoonhape

8-aminonaftaleen-2-sulfoonhape

4,4′-diasoaminodi(benseen-sulfoonhape)

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % neutraalses keskkonnas

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Taimne must

Määratlus

Taimset aktiivsütt saadakse taimse materjali, näiteks puidu, tselluloosijääkide, turba, kookospähkli ja muude taimsete koorte söestamisel. Sel viisil saadud aktiivsüsi jahvatatakse kuulveskis ja seejärel klassifitseeritakse tsüklonis. Tsüklonist saadud peenfraktsiooni pestakse soolhappega, neutraliseeritakse ja kuivatatakse. Sel viisil valmistataksegi toodet, mida tavapäraselt nimetatakse taimseks aktiivsöeks. Parema värvimisvõimega toote saamiseks klassifitseeritakse peenfraktsiooni uuesti tsüklonis või jahvatatakse veel kord, pestakse happega, neutraliseeritakse ja kuivatatakse. Toode koosneb peamiselt peeneteralisest süsinikust. See võib sisaldada väikestes kogustes lämmastikku, vesinikku ja hapnikku. Pärast valmistamist võib toode absorbeerida pisut niiskust.

Värviindeksi nr

77266

EINECS

231-153-3

Keemiline nimetus

Süsinik

Keemiline valem

C

Aatommass

12,01

Analüüs

Sisaldab süsinikku vähemalt 95 % tuha- ja veevabast massist

Massikadu kuivatamisel

Mitte üle 12 % (120 °C, 4 tundi)

Kirjeldus

Musta värvusega lõhnatu pulber

Lahustuvus

Vees ja orgaanilistes lahustites lahustumatu

Põlemine

Punahõõguseni kuumutamisel põleb aeglaselt leegita

Tuhk (kokku)

Mitte üle 4,0 % (põletamistemperatuur: 625 °C)

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud

Benso(a)püreeni alla 50 μg/kg ekstraktis, mis on saadud 1 g toote pideval ekstraheerimisel 10 g puhta tsükloheksaaniga.

Leelises lahustuvad ained

Filtraat, mis saadakse pärast 2 g proovi keetmist 20 ml 1 N naatriumhüdroksiidi lahuses ja filtreerimist, peab olema värvitu

Sünonüümid

CI pruun toiduvärv 3

Määratlus

Pruun HT koosneb peamiselt dinaatrium-4,4′-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisaso)di(naftaleen-1-sulfonaadist) ja lisavärvainetest, peamisteks värvituteks koostisaineteks on naatriumkloriid ja/või naatriumsulfaat.

Pruuni HT kirjeldus on antud naatriumsoola kohta. Lubatud on ka kaltsium- ja kaaliumsool.

Värviindeksi nr

20285

EINECS

224-924-0

Keemiline nimetus

Dinaatrium-4,4′-(2,4-dihüdroksü-5-hüdroksümetüül-1,3-fenüleenbisaso)di(naftaleen-1-sulfonaat)

Keemiline valem

C27H18N4Na2O9S2

Molekulmass

652,57

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 70 % värvaineid (ümber arvutatuna naatriumsoolaks)

vesilahuses, pH 7, umbes 460 nm juures on 403

Kirjeldus

Punakaspruuni värvusega pulber või graanulid

Vesilahuse kujul

Pruun

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees, pH 7, on umbes 460 nm juures

Vees lahustumatud ained

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Mitte üle 10 % (kihtkromatograafia meetod)

Orgaanilised ühendid, v.a järgmised värvained:

4-aminonaftaleen-1-sulfoonhape

Mitte üle 0,7 %

Sulfoonimata primaarsed aromaatsed amiinid

Mitte üle 0,01 % (ümber arvutatuna aniliiniks)

Eetriga ekstraheeritavad ained

Mitte üle 0,2 % lahusest, mille pH on 7

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 5, β-karoteen

Määratlus

Käesolevad spetsifikatsioonid kehtivad eelkõige beetakaroteeni kõigi trans-isomeeride kohta, mis sisaldavad väikestes kogustes ka muid karotenoide. Lahjendatud ja stabiliseeritud valmististes võib trans-cis-isomeeride suhe olla erinev.

Värviindeksi nr

40800

EINECS

230-636-6

Keemiline nimetus

β-karoteen

Keemiline valem

C40H56

Molekulmass

536,88

Analüüs

Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümberarvutatuna β-karoteeniks)

tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500

Kirjeldus

Punase kuni pruunikaspunase värvusega kristallid või kristalne pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 453–456 nm juures

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,1 %

Lisavärvained

Muud karotenoidid, v.a beetakaroteen: kuni 3,0 % kõigist värvainetest

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 5

Määratlus

Toiduks kasutatavate taimede, porgandi, taimsete õlide, kõrreliste, lutserni ja nõgese solventekstraktsioonil saadakse taimseid karoteene.

Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab β-karoteen. Segu võib sisaldada ka α- ja γ-karoteeni ning muid värvipigmente. Lisaks värvipigmentidele võib kõnealune aine sisaldada algmaterjalis tavaliselt esinevaid õlisid, rasvu ja vahasid.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: atsetoon, metüületüülketoon, metanool, etanool, 2-propanool, heksaan (9), diklorometaan ja süsihappegaas.

Värviindeksi nr

75130

EINECS

230-636-6

Keemiline nimetus

Keemiline valem

β-karoteen: C40H56

Molekulmass

β-karoteen: 536,88

Analüüs

Karoteeni sisaldus (ümberarvutatuna β-karoteeniks) on vähemalt 5 %. Taimsete õlide ekstraheerimisel saadud toodetes: vähemalt 0,2 % toidurasvades

tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500

Kirjeldus

Spektromeetria

Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 ja 470–486 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

2-propanool

Heksaan

Etanool

Diklorometaan

Mitte üle 10 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 5

Määratlus

Saadakse fermenteerimisel, milleks kasutatakse seene Blakeslea trispora looduslike liinide kahte sugulist viljastustüüpi (miinus- ja plusstüve). Beetakaroteen ekstraheeritakse biomassist etüülatsetaadi või isobutüülatsetaadiga ning seejärel 2-propanooliga ja kristalliseeritakse. Kristalliseeritud toode koosneb peamiselt trans-β-karoteenist. Loodusliku protsessi tõttu koosneb tootest umbes 3 % tootele spetsiifiliste karotenoidide segust.

Värviindeksi nr

40800

EINECS

230-636-6

Keemiline nimetus

β-karoteen

Keemiline valem

C40H56

Molekulmass

536,88

Analüüs

Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümberarvutatuna β-karoteeniks)

tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500

Kirjeldus

Punase, punakaspruuni või lillakas-purpurse värvusega kristallid või kristalne pulber (värvus varieerub vastavalt kasutatud ekstraktsioonilahustile ja kristalliseerumistingimustele)

Spektromeetria

Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 453–456 nm juures

Lahusti jäägid

Etüülatsetaat

Mitte üle 0,8 %, eraldi või koos

Etanool

Isobutüülatsetaat: mitte üle 1,0 %

2-propanool: mitte üle 0,1 %

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,2 %

Lisavärvained

Muud karotenoidid peale beetakaroteeni: mitte üle 3,0 % kõigist värvainetest

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Hallitusseened

Mitte üle 100 PMÜ/g

Pärmseened

Mitte üle 100 PMÜ/g

Salmonella spp.

Ei leidu 25 grammis

Escherichia coli

Ei leidu 5 grammis

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 5

Määratlus

Karoteenisegusid võib toota ka Dunaliella salina vetikatest, mida kasvatatakse suurtes soolajärvedes Whyallas Lõuna-Austraalias. Beetakaroteeni ekstraheeritakse eeterlike õlidega. Valmistis on 20–30 % suspensioon toiduõlis. Trans-cis-isomeeride suhe on vahemikus 50/50–71/29.

Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustab beetakaroteen. Segus võib olla α-karoteeni, luteiini, zeaksantiini ja β-krüptoksantiini. Lisaks värvipigmentidele võib saaduses leiduda algmaterjalis looduslikult esinevaid õlisid, rasvu ja vahasid.

Värviindeksi nr

75130

EINECS

Keemiline nimetus

Keemiline valem

β-karoteen: C40H56

Molekulmass

β-karoteen: 536,88

Analüüs

Karoteeni sisaldus (ümberarvutatuna β-karoteeniks) on vähemalt 20 %.

tsükloheksaanis umbes 440–457 nm juures on 2 500

Kirjeldus

Spektromeetria

Neeldumismaksimumid tsükloheksaanis on 440–457 ja 474–486 nm juures

Looduslikud tokoferoolid toiduõlis

Mitte üle 0,3 %

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik oranž 4

Määratlus

Biksiini saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel kas ühe või mitme järgmise solvendiga: atsetoon, metanool, heksaan, diklorometaan, süsinikdioksiid, ja sellele järgneval solvendi eraldamisel.

Norbiksiini saadakse ekstraheeritud biksiini hüdrolüüsil aluselises vesilahuses.

Biksiin ja norbiksiin võivad sisaldada muid värvibiksa seemnetest ekstraheeritud aineid.

Biksiinipulber sisaldab mitut värvainet, millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii cis-kui ka trans-vormina. Esineda võib ka biksiini termilise lagunemise produkte.

Norbiksiinipulber sisaldab peamise värvainena biksiini hüdrolüüsi saadust naatrium- või kaaliumsoola kujul. Võib esineda nii cis-kui ka trans-vormi.

Värviindeksi nr

75120

EINECS

Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 230-248-7

Keemiline nimetus

Biksiin:

6′-metüülvesinik-9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

6′-metüülvesinik-9′-trans-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

Norbiksiin:

9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dihape

9′-trans-6,6′diapokaroteen-6,6′-dihape

Keemiline valem

Biksiin:

C25H30O4

Norbiksiin:

C24H28O4

Molekulmass

Biksiin:

394,51

Norbiksiin:

380,48

Analüüs

Biksiinipulber sisaldab kokku vähemalt 75 % karotenoide (ümber arvutatuna biksiiniks).

Norbiksiinipulber sisaldab kokku vähemalt 25 % karotenoide (ümber arvutatuna norbiksiiniks).

Biksiin:

Norbiksiin:

Kirjeldus

Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus

Spektromeetria

Biksiin:

neeldumismaksimum kloroformis on umbes 502 nm juures

Norbiksiin:

neeldumismaksimum lahjas KOH lahuses on umbes 482 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metanool

Heksaan

Diklorometaan:

Mitte üle 10 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik oranž 4

Määratlus

Vees lahustuvat annaatot saadakse värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel leelise (naatrium- või kaaliumhüdroksiid) vesilahusega.

Vees lahustuv annaato sisaldab peamise värvainena biksiini hüdrolüüsimise saadust norbiksiini naatrium-või kaaliumsoola kujul. Võib esineda nii cis-kui ka trans-vormi.

Värviindeksi nr

75120

EINECS

Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 230-248-7

Keemiline nimetus

Biksiin:

6′-metüülvesinik-9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

6′-metüülvesinik-9′-trans-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

Norbiksiin:

9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dihape

9′-trans-6,6′diapokaroteen-6,6′-dihape

Keemiline valem

Biksiin:

C25H30O4

Norbiksiin:

C24H28O4

Molekulmass

Biksiin:

394,51

Norbiksiin:

380,48

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 0,1 % karotenoide (ümber arvutatuna norbiksiiniks)

Norbiksiin:

Kirjeldus

Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus

Spektromeetria

Biksiin:

neeldumismaksimum kloroformis on umbes 502 nm juures

Norbiksiin:

neeldumismaksimum lahjas KOH lahuses on umbes 482 nm juures

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI looduslik oranž 4

Määratlus

Annaato õliekstrakti saadakse nii lahuse kui ka suspensioonina värvibiksa (Bixa orellana L.) seemnete väliskatte ekstraheerimisel taimse toiduõliga. Annaato õliekstrakt sisaldab mitut värvainet, millest peamine on biksiin, mis võib esineda nii cis- kui ka trans-vormina. Esineda võib ka biksiini termilise lagunemise produkte.

Värviindeksi nr

75120

EINECS

Annaato: 215-735-4, värvibiksaseemne ekstrakt: 289-561-2; biksiin: 230-248-7

Keemiline nimetus

Biksiin:

6′-metüülvesinik-9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

6′-metüülvesinik-9′-trans-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dioaat

Norbiksiin:

9′-cis-6,6′-diapokaroteen-6,6′-dihape

9′-trans-6,6′diapokaroteen-6,6′-dihape

Keemiline valem

Biksiin:

C25H30O4

Norbiksiin:

C24H28O4

Molekulmass

Biksiin:

394,51

Norbiksiin:

380,48

Analüüs

Sisaldab kokku vähemalt 0,1 % karotenoide (ümber arvutatuna biksiiniks)

Biksiin:

Kirjeldus

Punakaspruuni värvusega pulber, suspensioon või lahus

Spektromeetria

Biksiin:

neeldumismaksimum kloroformis on umbes 502 nm juures

Norbiksiin:

neeldumismaksimum lahjas KOH lahuses on umbes 482 nm juures

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Paprika õlivaik

Määratlus

Paprikaekstrakti saadakse paprika (Capsicum annuum L.) looduslike liinide jahvatatud kaunade (seemneteta või seemnetega) solventekstraktsioonil ja see sisaldab peamisi paprika värvaineid. Peamised värvained on kapsantiin ja kapsorubiin. Esineb ka mitmesuguseid muid värvaineid.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: metanool, etanool, atsetoon, heksaan, diklorometaan, etüülatsetaat, 2-propanool ja süsinikdioksiid.

Värviindeksi nr

EINECS

Kapsantiin: 207-364-1, kapsorubiin: 207-425-2

Keemiline nimetus

Kapsantiin: (3R, 3'S, 5'R)-3,3'-dihüdroksü-β,κ-karoteen-6-oon

Kapsorubiin: (3R, 3'S, 5R, 5R')-3,3'-dihüdroksü-κ,κ-karoteen-6,6'-dioon

Keemiline valem

Kapsantiin:

C40H56O3

Kapsorubiin:

C40H56O4

Molekulmass

Kapsantiin:

584,85

Kapsorubiin:

600,85

Analüüs

Paprikaekstrakt: Sisaldab vähemalt 7,0 % karotenoide

Kapsantiin/kapsorubiin: kokku vähemalt 30 % karotenoide

atsetoonis umbes 462 nm juures on 2 100

Kirjeldus

Tumepunase värvusega viskoosne vedelik

Spektromeetria

Neeldumismaksimum atsetoonis on umbes 462 nm juures

Värvusreaktsioon

1 tilk proovi 2–3 tilgas kloroformis värvub 1 tilga väävelhappe lisamisel sügavsiniseks

Lahusti jäägid

Etüülatsetaat

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metanool

Etanool

Atsetoon

Heksaan

2-propanool

Diklorometaan:

mitte üle 10 mg/kg

Kapsaitsiin

Mitte üle 250 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Keemilise sünteesi teel saadud lükopeen

Määratlus

Sünteetiline lükopeen on lükopeenide geomeetriliste isomeeride segu ja seda toodetakse muude toidus kasutatavate karotenoidide tootmisel tavaliselt kasutatavate sünteetiliste vaheühendite kondenseerimisega Wittigi meetodil. Sünteetiline lükopeen koosneb peamiselt kõik-trans-lükopeenist ja 5-cis-lükopeenist ning sisaldab väikestes kogustes muid isomeere. Toidus kasutamiseks ettenähtud kaubanduslikud lükopeeni valmistised kujutavad endast lükopeeni suspensioone toiduks kasutatavates õlides või vees dispergeeritavaid või vees lahustuvaid pulbreid.

Värviindeksi nr

75125

EINECS

207-949-1

Keemiline nimetus

ψ,ψ-karoteen, kõik-trans-lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeen

Keemiline valem

C40H56

Molekulmass

536,85

Analüüs

Lükopeenide osatähtsus vähemalt 96 % (vähemalt 70 % kõik-trans-lükopeeni)

heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik-trans-lükopeeni puhul) 3 450.

Kirjeldus

Punane kristalne pulber

Spektrofotomeetria

Heksaanilahuse neeldumismaksimum on ligikaudu 470 nm

Karotenoidide määramine

Proovi atsetoonilahuse värvus kaob, kui lahusele lisada naatriumnitriti 5 % lahust ja seejärel 1N väävelhapet.

Lahustuvus

Vees ei lahustu, kloroformis lahustub hästi

1 % kloroformilahuse omadused

Lahus on läbipaistev ja tugeva kollakaspunase värvusega

Massikadu kuivatamisel

Mitte üle 0,5 % (40 °C, 4 tundi rõhul 20 mm Hg)

Apo-12’-lükopenaal

Mitte üle 0,15 %

Trifenüülfosfiinoksiid

Mitte üle 0,01 %

Lahusti jäägid

Metanooli mitte üle 200 mg/kg

Heksaan, 2-propanool: kumbagi mitte üle 10 mg/kg.

Diklorometaan: mitte üle 10 mg/kg (ainult kaubanduslikes valmististes)

Plii

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Looduslik kollane 27

Määratlus

Lükopeeni saadakse punase tomati (Lycopersicon esculentum L.) solventekstraktsioonil ja solvendi järgneval eemaldamisel. Kasutada tohib ainult järgmisi lahusteid: süsihappegaas, etüülatsetaat, atsetoon, 2-propanool, metanool, etanool, heksaan. Peamine tomatites sisalduv värvaine on lükopeen, kuid väikestes kogustes võib esineda ka muid karotenoidpigmente. Lisaks värvpigmentidele võib aine sisaldada tomatites tavaliselt sisalduvaid õlisid, rasvu, vahasid ja maitsekomponente.

Värviindeksi nr

75125

EINECS

207-949-1

Keemiline nimetus

ψ,ψ-karoteen, kõik-trans-lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeen

Keemiline valem

C40H56

Molekulmass

536,85

Analüüs

heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik-trans-lükopeeni puhul) 3 450.

Sisaldab kokku vähemalt 5 % värvaineid

Kirjeldus

Tumepunase värvusega viskoosne vedelik

Spektrofotomeetria

Neeldumismaksimum heksaanis on umbes 472 nm juures

Lahusti jäägid

2-propanool

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Heksaan

Atsetoon

Etanool

Metanool

Etüülatsetaat

Sulfaattuhk

Mitte üle 1 %

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Sünonüümid

Looduslik kollane 27

Määratlus

Blakeslea trispora abil saadud lükopeen ekstraheeritakse seene biomassist ning puhastatakse kristalliseerimise ja filtreerimisega. Saadus koosneb peamiselt kõik-trans-lükopeenist. Sisaldab väikeses koguses ka muid karotenoide. Valmistamisel kasutatakse lahustitest ainult 2-propanooli ja isobutüülatsetaati. Toidus kasutamiseks ettenähtud kaubanduslikud lükopeeni valmistised kujutavad endast lükopeeni suspensioone toiduks kasutatavates õlides või vees dispergeeritavaid või vees lahustuvaid pulbreid.

Värviindeksi nr

75125

EINECS

207-949-1

Keemiline nimetus

ψ,ψ-karoteen, kõik-trans-lükopeen, (kõik-E)-lükopeen, (kõik-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametüül-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaeen

Keemiline valem

C40H56

Molekulmass

536,85

Analüüs

Värvainete üldsisaldusest on lükopeene kokku vähemalt 95 % ja vähemalt 90 % värvainest on kõik-trans-lükopeen

heksaanis 465–475 nm juures on (100 % puhta kõik-trans-lükopeeni puhul) 3 450.

Kirjeldus

Punane kristalne pulber

Spektrofotomeetria

Heksaanilahuse neeldumismaksimum on ligikaudu 470 nm juures

Karotenoidide määramine

Proovi atsetoonilahuse värvus kaob, kui lahusele lisada naatriumnitriti 5 % lahust ja seejärel 1N väävelhapet.

Lahustuvus

Vees ei lahustu, kloroformis lahustub hästi

1 % kloroformilahuse omadused

Lahus on läbipaistev ja tugeva kollakaspunase värvusega

Massikadu kuivatamisel

Mitte üle 0,5 % (40 °C, 4 tundi rõhul 20 mm Hg)

Muud karotenoidid

Mitte üle 5 %

Lahusti jäägid

2-propanool: Mitte üle 0,1 %

Isobutüülatsetaat: Mitte üle 1,0 %

Diklorometaan: Mitte üle 10 mg/kg (ainult kaubanduslikes valmististes)

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,3 %

Plii

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 6

Määratlus

Käesolev spetsifikatsioon kehtib eelkõige kõigi ß-apo-8’-karotenaali trans-isomeeride ning vähese koguse muude karotenoidide suhtes. Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool toodud nõuetele vastavast ß-apo-8′-karotenaalist; nende hulka kuuluvad β-apo-8′-karotenaali lahused või suspensioonid rasvades või õlides, emulsioonid ja vees dispergeeruvad pulbrid. Neis valmististes võib cis/trans-isomeeride suhe olla erinev.

Värviindeksi nr

40820

EINECS

214-171-6

Keemiline nimetus

β-apo-8'-karotenaal, trans-β-apo-8'-karoteenaldehüüd

Keemiline valem

C30H40O

Molekulmass

416,65

Analüüs

Vähemalt 96 % kõigist värvainetest

tsükloheksaanis 460–462 nm juures on 2 640

Kirjeldus

Tumevioletse värvusega metalse läikega kristallid või kristalne pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 460–462 nm juures

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,1 %

Lisavärvained

Karotenoidid, v.a β-apo-8’-karotenaal:

mitte üle 3,0 % kõigist värvainetest

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Karotenoidide segu, ksantofüllid

Määratlus

Luteiini saadakse toiduks kasutatavate puuviljade ja taimede, kõrreliste, lutserni ja Tagetes erecta solventekstraktsioonil. Peamine värvaine koosneb karotenoididest, millest suurema osa moodustavad luteiin ja selle rasvhappeestrid. Võib esineda ka karoteene erinevates kogustes. Luteiin võib sisaldada taimses materjalis naturaalselt esinevaid rasvu, õlisid ja vahasid.

Ekstraheerimisel võib kasutada ainult järgmisi lahusteid: metanool, etanool, 2-propanool, heksaan, atsetoon, metüületüülketoon ja süsihappegaas.

Värviindeksi nr

EINECS

204-840-0

Keemiline nimetus

3,3′-dihüdroksü-d-karoteen

Keemiline valem

C40H56O2

Molekulmass

568,88

Analüüs

Kogu värvaine sisaldus, ümber arvutatud luteiiniks, vähemalt 4 %

kloroformis/etanoolis (10+90) või heksaanis/etanoolis/atsetoonis (80+10+10) 445 nm juures on 2 550

Kirjeldus

Kollakaspruuni värvusega tume vedelik

Spektromeetria

Neeldumismaksimum kloroformis/etanoolis (1:9) on umbes 445 nm juures

Lahusti jäägid

Atsetoon

Mitte üle 50 mg/kg, eraldi või koos

Metüületüülketoon

Metanool

Etanool

2-propanool

Heksaan

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 3 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

CI oranž toiduvärv 8

Määratlus

Käesolev spetsifikatsioon kehtib eelkõige selliste kantaksantiini kõik-trans-isomeeride suhtes, mis sisaldavad väikestes kogustes ka muid karotenoide. Lahjendatud ja stabiliseeritud vormid valmistatakse allpool esitatud nõuetele vastavast kantaksantiinist; nende hulka kuuluvad kantaksantiini lahused või suspensioonid toidurasvades või õlides, emulsioonid ja vees dispergeeruvad pulbrid. Neis valmististes võib cis/trans-isomeeride suhe olla erinev.

Värviindeksi nr

40850

EINECS

208-187-2

Keemiline nimetus

β-karoteen-4,4'-dioon; kantaksantiin; 4,4'-diokso-β-karoteen

Keemiline valem

C40H52O2

Molekulmass

564,86

Analüüs

Kokku vähemalt 96 % värvaineid (ümber arvutatuna kantaksantiiniks)

kloroformis umbes 485 nm juures

tsükloheksaanis 468–472 nm juures ja

petrooleetris 464–467 nm juures

Kirjeldus

Sügavvioletse värvusega kristallid või kristalne pulber

Spektromeetria

Neeldumismaksimum kloroformis on umbes 485 nm juures

Neeldumismaksimum tsükloheksaanis on 468–472 nm juures

Neeldumismaksimum petrooleetris on 464–467 nm juures

Sulfaattuhk

Mitte üle 0,1 %

Lisavärvained

Karotenoidid, v.a kantaksantiin: mitte üle 5,0 % kõigist värvainetest

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Peedipunane

Määratlus

Peedipunast saadakse toiduks kasutatava peedi (Beta vulgaris L. var. rubra) purustatud juurtest mahla pressimisel või riivitud juurte vesiekstraktsioonil, millele järgneb värvaine kontsentreerimine. Värvaine koosneb erinevatest betalaiini klassi kuuluvatest pigmentidest. Peamine värvaine koosneb beetatsüaniinidest (punane), millest 75–95 % moodustab betaniin. Väiksemates kogustes võivad esineda betaksantiin (kollane) ning betalaiinide lagunemisproduktid (helepruun).

Lisaks värvpigmentidele sisaldab mahl või ekstrakt peedis looduslikult esinevaid suhkruid, sooli ja/või valke. Lahust võib kontsentreerida ja mõningaid tooteid rafineeritakse, et kõrvaldada suurem osa suhkruid, sooli ja valke.

Värviindeksi nr

EINECS

231-628-5

Keemiline nimetus

(S-(R',R')-4-(2-(2-karboksü-5-(β-D-glükopüranosüüloksü)-2,3-dihüdro-6-hüdroksü-1H-indool-1-üül)etenüül)-2,3-dihüdro-2,6-püridiindikarboksüülhape; 1-(2-(2,6-dikarboksü-1,2,3,4-tetrahüdro-4-püridülideen)etülideen)-5-β-D-glükopüranosüüloksü)-6-hüdroksüindoolium-2-karboksülaat

Keemiline valem

Betaniin: C24H26N2O13

Molekulmass

550,48

Analüüs

Punase värvi sisaldus (ümber arvutatuna betaiiniks) on vähemalt 0,4 %

vesilahuses, pH 5, umbes 535 nm juures on 1 120

Kirjeldus

Punase või tumepunase värvusega vedelik, pasta, pulber või tahke aine

Spektromeetria

Neeldumismaksimum vees, pH 5, on umbes 535 nm juures

Nitraat

Mitte üle 2 g nitraatanioone 1 g punases värvaines (analüüsi põhjal)

Arseen

Mitte üle 3 mg/kg

Plii

Mitte üle 2 mg/kg

Elavhõbe

Mitte üle 1 mg/kg

Kaadmium

Mitte üle 1 mg/kg

Sünonüümid

Määratlus

Antotsüaniine saadakse köögiviljade ja toiduks kasutatavate viljade leotamisel või ekstraheerimisel sulfitvee, hapestatud vee, süsihappegaasi, metanooli või etanooliga. Tööstusliku kuivatamisega võib saadusest valmistada pulbrit. Antotsüaniinid sisaldavad lähtematerjali tavalisi koostisaineid: antotsüaniine, orgaanilisi happeid, tanniine, suhkruid, mineraalaineid jne, kuid mitte tingimata samas vahekorras kui lähtematerjalis. Leotamise tulemusena võib loomulikul teel koostisesse jääda etanooli. Peamine värvaine on antotsüaniin. Tooteid tähistatakse vastavalt värvuse tugevusele, mida määratakse katseliselt. Värvisisaldust numbriliste suurustega ei esitata.

Värviindeksi nr

EINECS

208-438-6 (tsüanidiin); 205-125-6 (peonidiin); 208-437-0 (delfinidiin); 211-403-8 (malvidiin); 205-127-7 (pelargonidiin); 215-849-4 (petunidiin)

Keemiline nimetus

3,3′,4′,5,7-pentahüdroksüflavüüliumkloriid (tsüanidiin)

3,4′,5,7-tetrahüdroksü-3′-metoksüflavüüliumkloriid (peonidiin)

3,4′,5,7-tetrahüdroksü-3′,5′-dimetoksüflavüüliumkloriid (malvidiin)

3,5,7-trihüdroksü-2-(3,4,5,trihüdroksüfenüül)-1-bensopürüüliumkloriid (delfinidiin)

3,3′,4′,5,7-pentahüdroksü-5′-metoksüflavüüliumkloriid (petunidiin)