Tras esta publicación, y de conformidad con el artículo 17 del Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación, las autoridades de un Estado miembro o de un tercer país, así como cualquier persona física o jurídica que tenga un interés legítimo y se halle establecida o sea residente en un tercer país, podrán formular oposición ante la Comisión.

DOCUMENTO ÚNICO

«Miel des Landes»

N.o UE: PGI/FR/03002 de 22.9.2023

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre(s)

«Miel des Landes»

2.   Estado miembro o tercer país

Francia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 1.4. Otros productos de origen animal (huevos, miel, productos lácteos, salvo la mantequilla, etc.)

Código de la nomenclatura combinada

—	04 — LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEVOS DE AVE; MIEL NATURAL; PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE 0409 — Miel natural

3.2.   Descripción del producto al que se refiere la denominación contemplada en el punto 1)

La «Miel des Landes» es:

1.

Monofloral: — miel de acacia o de falsa acacia (Robinia pseudoacacia); — miel de madroño (Arbustus unedo); — miel de arraclán (Rhamnus frangula); — miel de carrascina (Erica cinerea); — miel de brezo (Calluna vulgaris); — miel de castaño (Castanea sativa).

2.

Polifloral, producida a partir de una serie de especies florales características de la zona geográfica, sin predominio de una sola variedad floral. Puede contener mielada. La miel puede ser líquida, cremosa o sólida. La estructura de la miel es homogénea. El contenido máximo de hidroximetilfurfural (HMF) es de 12 mg/kg para todas las mieles hasta el final del año civil de producción. Por encima de esta cantidad, el contenido máximo es de 25 mg/kg para todas las mieles y de 35 mg/kg para la miel de carrascina. El contenido máximo de agua es de: — 18,5 % para todas las mieles; — 21 % en el caso de la miel de brezo.

Características organolépticas

Descripción sensorial de las mieles monoflorales:

Miel	Color	Aroma	Sabor
Acacia	De incoloro a amarillo muy claro	Dulce, sutil, ligero y floral	Delicado y suave, con notas de flores blancas
Madroño	Ámbar claro, beis a ámbar	Herbáceo, fresco, con notas fenólicas (café molido, cacao oscuro)	Sabor muy amargo, similar al aroma pero más pronunciado
Arraclán	De marrón claro a marrón rojizo	Mezcla expresiva y equilibrada de fruta madura, notas animales y balsámicas	Aromas intensos, ricos y complejos, especiados con notas cálidas de caramelo
Carrascina	Ámbar claro a marrón oscuro	Flores secas, cuero y regaliz	Aromas complejos, leñosos y almendrados, con ligero amargor
Brezo	Marrón rojizo, oscuro, brillo rojizo	Notas muy intensas y persistentes, leñosas y animales	Aromas intensos y muy persistentes, notas cálidas y especiadas, ligero amargor
Castaño	Marrón claro a marrón rojizo	Fuerte y penetrante, mezcla leñosa, notas de caramelo y cuero	Amargo pronunciado, aromas acentuados, tánicos, astringentes, muy persistentes

Descripción sensorial de las mieles poliflorales:

Las mieles poliflorales presentan características organolépticas variables y complejas que dependen de la naturaleza de las flores de las que las abejas hayan recogido el polen y del período de recolección.

Al inicio de la temporada, las flores de acacia y zarzamora confieren a las mieles poliflorales dulzor y notas afrutadas. Durante el verano, los castaños aportan sabores cálidos y leñosos y un ligero amargor, lo que da lugar a mieles más expresivas. En la misma temporada, la floración del arraclán y la carrascina confieren al producto un aspecto cremoso junto con notas de fruta, flores secas y caramelo. Por último, la presencia de mielada aporta más aromas leñosos y especiados sobre un fondo de frutos secos.

Características melisopalinológicas

Los diez pólenes siguientes son marcadores de la zona geográfica de la IGP: madroño, arraclán, carrascina, brezo, castaño, retama, hiedra, falsa acacia, zarzamora y sauce. La «Miel des Landes» debe contener al menos uno de estos pólenes como polen predominante o secundario.

Algunas mieles de acacia pueden no contener pólenes dominantes ni acompañantes. En este caso, al menos uno de los marcadores de polen deberá encontrarse en polen aislado.

El polen de las flores de cultivos herbáceos nectaríferos solo se permite en forma de polen aislado (menos del 15 % del espectro polínico).

El cuadro que figura a continuación muestra los pólenes más frecuentes. Estos pólenes se encuentran en diferentes asociaciones y proporciones.

Miel	Pólenes predominantes (> 45 %)	Pólenes secundarios (15-45 %)
Acacia		Falsa acacia, plantas crucíferas
Madroño	Madroño, retama	Madroño, hiedra, plantas de tipo retama
Arraclán	Arraclán, castaño, espinos	Arraclán, castaño, plantas de tipo retama
Carrascina	Arraclán, carrascina, castaño	Castaño, arraclán, carrascina, plantas crucíferas, espinos, trébol blanco
Brezo	Carrascina, brezo, castaño, plantas de tipo retama	Carrascina, brezo, castaño, hiedra, plantas de tipo retama
Castaño	Castaño

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de productos transformados)

—

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

La «Miel des Landes» se produce exclusivamente a partir de miel recolectada en colmenares situados en la zona geográfica delimitada. Las fases de extracción, almacenamiento y envasado pueden llevarse a cabo fuera de la zona geográfica.

3.5.   Normas específicas aplicables al envasado, el corte en lonchas, el rallado, etc., del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado

—

3.6.   Normas específicas aplicables al etiquetado del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado

La etiqueta deberá incluir los siguientes datos: el nombre y la dirección del organismo de control, precedidos de la mención «certificado por».

Puede hacerse referencia a una denominación floral particular si la miel procede predominantemente de la especie floral indicada y presenta las características organolépticas, fisicoquímicas y polínicas pertinentes.

4.   Definición breve de la zona geográfica

La zona geográfica de la IGP «Miel des Landes» corresponde al departamento de las Landas en su totalidad y al territorio de los municipios siguientes sobre la base del nomenclátor geográfico oficial (COG):

Gironde (33)

Andernos-les-Bains, Arbanats, Arcachon, Arcins, Arès, Arsac, Aubiac, Audenge, Auros, Avensan, Ayguemorte-les-Graves, Balizac, (Le)Barp, Barsac, Bazas, Beautiran, Bégadan, Belin-Béliet, Bernos-Beaulac, Berthez, Biganos, Birac, Blaignan, Blanquefort, Bommes, Bourideys, Brach, Brannens, (La)Brède, Brouqueyran, Bruges, Budos, Cabanac-et-Villagrains, Cadaujac, Canéjan, Cantenac, Captieux, Carcans, Castelnau-de-Médoc, Castres-Gironde, Cauvignac, Cazalis, Cazats, Cérons, Cestas, Cissac-Médoc, Civrac-en-Médoc, Coimères, Couquèques, Cours-les-Bains, Cudos, Cussac-Fort-Médoc, Escaudes, Eysines, Fargues, Gaillan-en-Médoc, Gajac, Gans, Giscos, Goualade, Gradignan, Grayan-et-l'Hôpital, Grignols, Guillos, Gujan-Mestras, (Le) Haillan, Hostens, Hourtin, Illats, Isle-Saint-Georges, Jau-Dignac-et-Loirac, Labarde, Labescau, Lacanau, Lados, Lamarque, Landiras, Langon, Lanton, Lartigue, Lavazan, Lège-Cap-Ferret, Léogeats, Léognan, Lerm-et-Musset, Lesparre-Médoc, Lignan-de-Bazas, Listrac-Médoc, Louchats, Lucmau, Ludon-Médoc, Lugos, Macau, Marcheprime, Margaux-Cantenac, Marimbault, Marions, Martignas-sur-Jalle, Martillac, Masseilles, Mazères, Mérignac, Mios, Moulis-en-Médoc, Naujac-sur-Mer, (Le) Nizan, Noaillan, Ordonnac, Origne, Parempuyre, Pauillac, Pessac, (Le) Pian-Médoc, Podensac, Pompéjac, (Le) Porge, Portets, Préchac, Preignac, Prignac-en-Médoc, Pujols-sur-Ciron, Queyrac, Roaillan, Saint-Aubin-de-Médoc, Saint-Christoly-Médoc, Saint-Côme, Saint-Estèphe, Saint-Germain-d'Esteuil, Sainte-Hélène, Saint-Jean-d'Illac, Saint-Julien-Beychevelle, Saint-Laurent-Médoc, Saint-Léger-de-Balson, Saint-Magne, Saint-Médard-d'Eyrans, Saint-Médard-en-Jalles, Saint-Michel-de-Castelnau, Saint-Michel-de-Rieufret, Saint-Morillon, Saint-Sauveur,Saint-Selve, Saint-Seurin-de-Cadourne, Saint-Symphorien, Saint-Vivien-de-Médoc, Saint-Yzans-de-Médoc, Salaunes, Salles, Saucats, Saumos, Sauternes, Sauviac, Sendets, Sigalens, Sillas, Soulac-sur-Mer, Soussans, (Le) Taillan-Médoc, Talais, Talence, (Le) Teich, (Le) Temple, (La) Teste-de-Buch, Toulenne, (Le) Tuzan, Uzeste, Valeyrac, Vendays-Montalivet, Vensac, (Le) Verdon-sur-Mer, Vertheuil, Villandraut, Villenave-d'Ornon y Virelade.

Lot-et-Garonne (47)

Allons, Ambrus, Antagnac, Anzex, Barbaste, Beauziac, Boussès, Casteljaloux, Caubeyres, Damazan, Durance, Fargues-sur-Ourbise, Houeillès, Labastide-Castel-Amouroux, Lavardac, Leyritz-Moncassin, Mézin, Mongaillard, Pindères, Pompiey, Pompogne, Poudenas, Poussignac, Réaup-Lisse, (La) Réunion, Saint-Léon, Saint-Martin-Curton, Saint-Pé-Saint-Simon, Saint-Pierre-de-Buzet, Sainte-Maure-de-Peyriac, Sauméjan, Sos, Villefranche-du-Queyran y Xaintrailles.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo entre la «Miel des Landes» y su zona geográfica se basa en las características del producto, su vínculo con los factores naturales y humanos y su reputación. Su especificidad reside en la producción muy extendida de una amplia gama de mieles, resultante de una sucesión de flujos de néctar, que aprovechan al máximo los recursos florales no cultivados de la zona.

Presenta características organolépticas únicas asociadas a un nivel de conservación y frescura que sustentan su reputación. Estas características son una expresión de la zona, donde la riqueza de la flora melífera específica, adaptada a la acidez del suelo arenoso, se combina con la experiencia de los apicultores adquirida y transmitida a lo largo de muchos años.

La zona geográfica está situada en la meseta sedimentaria de las Landas, caracterizada por suelos arenosos. Forma un gran triángulo que discurre a lo largo de la costa atlántica desde el sur del departamento de las Landas hasta la Pointe de Grave en Gironda, parcialmente delimitado por el Garona al norte.

El clima oceánico templado proporciona temperaturas suaves, un pequeño intervalo de temperaturas con inviernos suaves y precipitaciones relativamente abundantes, bien distribuidas a lo largo del año, a pesar de que las precipitaciones son menos frecuentes en verano.

Desde el punto de vista geológico, edafológico y morfológico, al norte del río Adur, la zona geográfica tiene una identidad muy diferenciada, determinada principalmente por su historia geológica. Se extiende principalmente sobre depósitos eólicos de la era cuaternaria, formados por arena. Estos paisajes únicos se caracterizan por suelos predominantemente arenosos con una acidez excepcional (pH que oscila entre 4,5 y 5,5). Los sectores llanos o bajos suelen tener una capa de suelo impermeable conocida como «alios», lo que impide el drenaje del agua. Por el contrario, en las zonas altas y en pendiente, la arena permite un buen drenaje debido a su porosidad. Al sur del río Adur, la geología de los municipios de las Landas es de origen detrítico, debido a la erosión de los Pirineos y a la producción de un paisaje montañoso. Los suelos, el paisaje y el uso humano variados dan lugar a una amplia variedad de biotopos.

La vegetación está adaptada a las características climáticas y edafológicas de la zona. En la zona arenosa al norte del río Adur, estas características opuestas han dado lugar al desarrollo de una flora muy específica que ha podido adaptarse a estas condiciones hídricas variables y a la acidez del suelo. El mosaico de suelos y topoclimas va acompañado de un mosaico de variedades de flores que coexisten principalmente con una especie de árbol, el pino marítimo, que se cultiva en la mayor parte de la región. Las plantas con alto potencial melífero, como el arraclán, se encuentran en facies húmedas, con carrascina y brezo en suelos secos. La diversidad de las comunidades vegetales también permite a las abejas beneficiarse de una fuente de polen útil para el desarrollo de colonias. En el extremo occidental de la zona, la región costera, con sus dunas y un clima particular, permite el crecimiento de un arbusto apreciado por las abejas —el madroño— y un área floral específica.

Al sur del río Adur, en las laderas detríticas, los diversos entornos favorecen el desarrollo de muchas especies de interés apícola, principalmente árboles de hoja ancha (castaño, falsa acacia, arraclán, sauce, roble) y especies de sotobosque como la zarzamora.

Los apicultores conocen muy bien este entorno natural específico. Eligen las mejores ubicaciones, ya sea para colmenares fijos o trashumantes, en función de los tipos de miel deseados. A lo largo de la temporada y en función de las condiciones meteorológicas, pueden trasladar sus colonias de un lugar a otro o elegir una ubicación fija que permita varios flujos de néctar consecutivos. Adquirido y transmitido a lo largo del tiempo, un conocimiento preciso de este entorno único permite extraer la riqueza de la flora melífera de las Landas a través de una amplia gama de mieles.

El período de floración escalonada y los gradientes meteorológicos dentro de la zona requieren una gestión específica de las poblaciones. Las colonias de colmenares situados al sur del Adur pueden adelantarse gracias a los sauces, las acacias y otros árboles de hoja ancha. Por el contrario, los colmenares situados en brezales secos al final de la temporada ofrecen al apicultor la oportunidad de mantener las existencias productivas hasta muy tarde. En las zonas forestales, las prácticas forestales también conforman el medio ambiente. La tala, la limpieza o el aclareo modifican la flora del sotobosque. Por lo tanto, las parcelas forestales no son fijas, lo que obliga a los apicultores a ajustar periódicamente la ubicación de sus colmenares.

La importancia de los conocimientos especializados en la producción de miel también desempeña un papel clave en el trabajo con la miel. Un ejemplo perfecto de ello es la extracción de miel de brezo, cuya textura gelatinosa única (tixotropía) solo permite la extracción con equipos específicos, es decir, una picotosa para miel. El elevado contenido de humedad de esta miel también requiere una vigilancia especial en el momento del almacenamiento y el envasado.

Las abejas producen la «Miel des Landes» a partir del néctar y la mielada que recogen de la flora silvestre de la zona. Su especificidad está vinculada a indicadores de calidad fisicoquímicos y a características meliso-palinológicas y sensoriales notables:

—

bajo contenido de HMF, señal de frescura y cuidado del producto durante la extracción y el envasado de la miel. Se caracteriza por niveles de HMF de como máximo 12 mg/kg para todas las mieles hasta el final del año civil de producción. Una vez finalizado el año civil de producción, los niveles autorizados de HMF son de 25 mg/kg para todas las mieles, excepto para la miel de carrascina, para la que el nivel máximo autorizado es de 35 mg/kg;

—	un bajo contenido de humedad, para fomentar una conservación adecuada durante el almacenamiento y la comercialización. Todas las mieles tienen un contenido de humedad igual o inferior al 18,5 %, con excepción de la miel de brezo, que puede alcanzar un contenido de humedad del 21 %;

—

diez pólenes marcadores de las variedades florales específicas de la zona, con al menos una de ellas en proporción predominante o secundaria, diferenciándola de otras mieles producidas en otras zonas geográficas. Algunas mieles de acacia pueden no contener marcadores de polen en estas proporciones. En este caso, al menos uno de ellos deberá encontrarse en una proporción de polen aislado;

—	los pólenes de especies nectaríferas cultivadas solo se permiten como pólenes aislados, ya que la «Miel des Landes» se produce a partir de la flora silvestre de la zona.

La sucesión de los flujos de néctar de primavera a principios de invierno explica la riqueza de las mieles obtenidas. La gama de mieles tiene una variedad de intensidades y complejidad aromática. Las mieles primaverales están dominadas por aromas dulces, suaves, florales y afrutados, a menudo de corta duración, como las mieles de acacia y de arraclán, y las mieles poliflorales caracterizadas por la zarzamora o la mielada. Con la llegada de la miel de castaño en junio, esta dinámica da paso a mieles más asertivas. Las mieles de verano y de fin de temporada se caracterizan por aromas potentes de madera, flores secas y animales, como las mieles de carrascina y brezo, hasta la llegada de miel de madroño con un amargor especialmente persistente y marcado.

La histórica reputación de la «Miel des Landes» ha perdurado hasta la fecha, como demuestra el hecho de que, en esta región en la que la gastronomía desempeña un papel esencial, tanto la cocina tradicional como la contemporánea aprovechan al máximo la «Miel des Landes»: La Nouvelle République, 2018: «Receta: pan de especias con Miel des Landes». En la bibliografía se hace referencia a esta miel: Le Miel pour les Nuls, First Editions, 2024: «El consumidor preferirá una miel de brezo de la región de las Landas a una miel de brezo de Francia». Se cita con frecuencia en los medios de comunicación, que exponen sus características y subrayan sus cualidades: Le miel et les abeilles, Sud-Ouest, 2020: «Extracción de miel de brezo de la región de las Landas, el último flujo importante de néctar de la temporada»; Institut du Goût de Nouvelle-Aquitaine, Sentinelle du goût, 2022: «Miel de brezo de la región de las Landas, recolectada de brezales secos, con notas leñosas y un sabor de almendra»; France Bleu, 2025: «La miel de flores y la miel de brezo de la región de las Landas [miel de acacia de la región de las Landas] muestran conocimientos técnicos excepcionales»; Radio France, 2025: «Lo que distingue a las mieles de la región de las Landas es sobre todo la diversidad y singularidad de su flora. El madroño, con su marcado amargor y notas de café y regaliz, o la carrascina, con su aroma de almendra, se encuentran entre las características específicas de esta región». También se conceden premios muy regularmente a los productores de la zona en el concurso Saveurs Nouvelle-Aquitaine y a escala nacional; por ejemplo, en 2018, 2019 y 2020 se concedieron medallas de bronce y plata en el Concours Général Agricole de Paris y en 2024 se logró un triplete de oro en el Concours des Miels de France por las mieles de acacia, flores y brezo procedentes de la región de las Landas.

Factores naturales como el perfil característico del suelo, el clima oceánico y el paisaje heterogéneo favorecen el desarrollo de una flora silvestre específica de interés apícola. Fomentan una sucesión de floraciones a lo largo del año, generando una serie de flujos de néctar distribuidos a lo largo del tiempo y el espacio. Esto permite la producción de una amplia gama de mieles, desde las más delicadas hasta las más fuertes. La flora melífera, adaptada a las condiciones edafoclimáticas y a la actividad forestal, permite producir la «Miel des Landes», caracterizada por la presencia de marcadores polínicos de la zona geográfica y por la ausencia de polen de cultivos nectaríferos en proporciones predominantes o secundarias.

La experiencia de los productores se refleja en su gestión de colonias adaptadas a las características específicas de la zona y en su forma de trabajar con la miel, controlando el contenido de agua para garantizar su conservación a pesar de la elevada humedad vinculada al clima oceánico.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

https://extranet.inao.gouv.fr/fichier/CDC-IGP-Miel-des-Landes-260126.pdf

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(1)  Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de abril de 2024, relativo a las indicaciones geográficas para vinos, bebidas espirituosas y productos agrícolas, así como especialidades tradicionales garantizadas y términos de calidad facultativos para productos agrícolas, por el que se modifican los Reglamentos (UE) n.o 1308/2013, (UE) 2019/787 y (UE) 2019/1753, y se deroga el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 (DO L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).