Publicación de la comunicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una indicación geográfica con arreglo al artículo 5, apartado 4, del Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión (1)

(C/2026/1686)

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

[Artículo 24 del Reglamento (UE) 2024/1143]

«Pla i Llevant»

Número de referencia UE: PDO-ES-A1038-AM05 — 23.12.2025

1. Nombre del producto

«Pla i Llevant»

2. Tipo de indicación geográfica

☑

DOP

☐

IGP

☐

3. Sector

☐	Productos agrícolas

☑

Vinos

☐	Bebidas espirituosas

4. País al que pertenece la zona geográfica

España

5. Autoridad del Estado miembro que notifica la modificación normal

Nombre

Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Alimentación. Subdirección General de Control de la Calidad y Laboratorios Agroalimentarios.

6. Calificación de modificación normal

La autoridad competente considera que todos los cambios introducidos en esta modificación del pliego de condiciones de la DOP Pla i Llevant constituyen una modificación normal del mismo dado que no puede considerarse una modificación de la Unión pues no incurre en ninguno de los supuestos contemplados en el artículo 24.3 del Reglamento 2024/1143, de indicaciones geográficas, es decir, no suponen: un cambio en el nombre, en el uso del nombre, o en la categoría de producto o productos designados mediante la indicación geográfica; un riesgo de anular el vínculo con la zona geográfica; o que implique nuevas restricciones a la comercialización del producto.

7. Descripción de la modificación normal o las modificaciones normales aprobadas

Título

CAMBIOS EN EL LÍMITE DE ACIDEZ TOTAL.

Descripción

Rebaja el valor mínimo de la acidez total para todas las categorías de vinos tranquilos y espumosos amparados de 4,5 a 3,5 g/l de ácido tartárico.

Se modifican el apartado 2 «Descripción de los vinos» del pliego de condiciones y el apartado 6 «Descripción del (de los) vino(s)» del documento único.

☑	La modificación afecta al documento único

DOCUMENTO ÚNICO

Denominaciones de origen e indicaciones geográficas del vino

«Pla i Llevant»

Número de referencia UE: PDO-ES-A1038-AM05 — 23.12.2025

1. Nombre(s)

«Pla i Llevant»

2. Tipo de indicación geográfica

☑

DOP

☐

IGP

☐

3. País al que pertenece la zona geográfica definida

España

4. Clasificación del producto agrícola con arreglo a la partida y al código de la nomenclatura combinada a que se refiere el artículo 6, apartado 1, del Reglamento (UE) 2024/1143

2204 - Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la partida 2009

5. Categorías de productos vitivinícolas enumeradas en el anexo VII, parte II, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013

Vino

3.	Vino de licor

4.	Vino espumoso

8.	Vino de aguja

6. Descripción del vino o vinos

Producto vitivinícola

VINO - Vinos Blancos y Rosados

Características organolépticas

Apariencia visual

Limpios, transparentes y brillantes.

Aroma

Con aromas frescos y afrutados. Los blancos con barrica presentan aromas propios de la crianza.

Sabor

En boca son frescos, francos y afrutados. Los blancos con barrica, en boca son voluminosos, untuosos con estructura y persistentes.

Información adicional relativa a las características organolépticas

Características analíticas

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):	-
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):	10,5
Acidez total mínima:	3,5
Unidad de acidez total mínima:	en miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro):	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):	-

Información adicional relativa a las características analíticas

Anhídrido sulfuroso:

180 si ≤ 5 g/l glucosa y fructosa

240 si >5 gr/l glucosa y fructosa.

☑	Las características analíticas que no figuran en este apartado cumplen los límites establecidos en la legislación aplicable de la UE.

Producto vitivinícola

VINO - Vinos Tintos

Características organolépticas

Apariencia visual

Limpios, vivos y brillantes, de capa media alta.

Aroma

Los jóvenes presentan aromas a fruta fresca, los envejecidos aromas a fruta madura enriquecido con el aporte de la barrica.

Sabor

En boca son elegantes, amables, carnosos, equilibrados, aterciopelados, con final cálido y persistente.

Información adicional relativa a las características organolépticas

Características analíticas

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):

Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):	11
Acidez total mínima:	3,5
Unidad de acidez total mínima:	en miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro):	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):	-

Información adicional relativa a las características analíticas

Anhídrido sulfuroso:

140 si ≤ 5 g/l glucosa y fructosa

180 si >5 gr/l glucosa y fructosa.

☑	Las características analíticas que no figuran en este apartado cumplen los límites establecidos en la legislación aplicable de la UE.

Producto vitivinícola

VINO DE LICOR

Características organolépticas

Apariencia visual

Color de amarillo pajizo con ribetes verdes a dorado. En tintos el color va de rojo intenso al púrpura. Son limpios y brillantes.

Aroma

En los blancos se aprecia aromas florales y a fruta en almíbar, con tonos sobre madurados. Los tintos tienen aromas a confituras, pasas y frutos secos.

Sabor

Tienen buena acidez, equilibrados y elegantes.

Información adicional relativa a las características organolépticas

Características analíticas

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):	-
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):	15
Acidez total mínima:	4,5
Unidad de acidez total mínima:	en miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro):	25
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):	-

Información adicional relativa a las características analíticas

Anhidrido sulfuroso:

130 si ≤ 5 g/l glucosa y fructosa

175 si >5 grs/l glucosa y fructosa.

☑	Las características analíticas que no figuran en este apartado cumplen los límites establecidos en la legislación aplicable de la UE.

Producto vitivinícola

VINO ESPUMOSO

Características organolépticas

Apariencia visual

Los vinos espumosos jóvenes son prácticamente incoloros. Para los espumosos con crianza, el color es más intenso. En los espumosos rosados, el color está entre el piel de cebolla hasta un rosa violáceo. El vino presenta en todos los casos un aspecto brillante. La burbuja es diminuta, de liberación lenta y prolongada, formando cadenas largas.

Aroma

Los aromas recuerden a la crianza sobre las madres procedente de la autolisis de las lías.

Sabor

En la fase gustativa, el vino posee una acidez equilibrada, sin asperezas. El retrogusto es limpio y persistente.

Información adicional relativa a las características organolépticas

Características analíticas

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):	-
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):	11
Acidez total mínima:	3,5
Unidad de acidez total mínima:	en miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro):	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):	160

Información adicional relativa a las características analíticas

☑	Las características analíticas que no figuran en este apartado cumplen los límites establecidos en la legislación aplicable de la UE.

Producto vitivinícola

VINO DE AGUJA

Características organolépticas

Apariencia visual

Color amarillo pajizo, con ribete ligeramente dorado. Los rosados tienen capa media, de color rosa-violáceo. Son vinos limpios y brillantes. La burbuja y columna de burbujas son finas.

Aroma

El olor es afrutado y con aromas de la segunda fermentación.

Sabor

En boca es fresco y afrutado, post gusto persistente.

Información adicional relativa a las características organolépticas

Características analíticas

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.):	-
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.):	10
Acidez total mínima:	4,5
Unidad de acidez total mínima:	en miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro):	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro):	160

Información adicional relativa a las características analíticas

☑	Las características analíticas que no figuran en este apartado cumplen los límites establecidos en la legislación aplicable de la UE.

7. Prácticas vitivinícolas

7.1. Prácticas enológicas específicas utilizadas para elaborar el vino o vinos y restricciones pertinentes impuestas a su elaboración

Práctica vitivinícola

Tipo de práctica enológica

Práctica enológica específica

Descripción

Las técnicas empleadas en la manipulación de la uva, el mosto y el vino, el control de la fermentación y el proceso tenderán a obtener productos de máxima calidad. Para la extracción del mosto o vino sólo podrán utilizarse sistemas mecánicos que no dañen o dislaceren los componentes sólidos del racimo. No se podrán utilizar prácticas de precalentamiento de la uva, o calentamiento de los mostos o de los vinos en presencia de los orujos, tendentes a forzar la extracción de materia colorante. Se aplicarán presiones adecuadas para la extracción del mosto o del vino y su separación de los orujos, de forma que el rendimiento no sea superior a 70 litros de vino por cada 100 kilogramos de vendimia.

7.2. Rendimientos máximos

Todos los vinos / categoría / variedad / tipo

TODOS LOS VINOS

Rendimiento máximo:

Rendimiento máximo	11 000
Rendimiento máximo por unidad:	kilogramos de uvas por hectárea

Todos los vinos / categoría / variedad / tipo

TODOS LOS VINOS

Rendimiento máximo:

Rendimiento máximo	77
Rendimiento máximo por unidad:	hectolitros por hectárea

8. Indicación de la variedad o variedades de uva de las que se han obtenido el vino o vinos

—	CABERNET SAUVIGNON

—

CALLET

—	CHARDONNAY

—

FOGONEU

—

GIRÓ ROS

—	GORGOLLASSA

—	MACABEO - VIURA

—	MANTO NEGRO

—

MERLOT

—	MOLL - PENSAL BLANCA

—	MONASTRELL

—	MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

—	MOSCATEL DE GRANO MENUDO

—

PARELLADA

—	PINOT NOIR

—

RIESLING

—

SYRAH

—	TEMPRANILLO

—

VIOGNIER

9. Definición breve de la zona geográfica delimitada

La zona de producción de la Denominación de Origen Pla i Llevant está constituida por los términos municipales siguientes, ubicados en la isla de Mallorca: Algaida, Ariany, Arta, Campos, Capdepera, Felanitx, Llucmajor, Manacor, Maria de la Salut, Montuíri, Muro, Petra, Porreres, Sant Joan, Sant Llorenc des Cardassar, Santa Margalida, Santanyi, Sineu y Vilafranca de Bonany, y que el Consejo Regulador haya calificado como aptos para la producción de uva de las variedades que se indican.

10. Vínculo con la zona geográfica

Categoría de producto vitivinícola

Vino

Resumen del vínculo

Los viñedos están caracterizados por la insularidad y la situación prácticamente a nivel del mar. El viento Embat aporta frescor, humedad y salinidad. Condiciona el tipo de viticultura, dejando el fruto expuesto al aire mediante podas en verde y aportando una cantidad importante de sales. La alta insolación favorece la síntesis de compuestos fenólicos, aporta gran concentración de aromas y graduación alta, tintos con capa media-alta y blancos de tonalidad clara. Los suelos calizos potencian la presencia de compuestos aromáticos. Este conjunto de factores hace que los vinos de Pla i Llevant gocen de una personalidad única, marcada por una acidez integrada que aporta a los vinos la estructura y vigor que los caracteriza.

Categoría de producto vitivinícola

3.	Vino de licor

Resumen del vínculo

Las características diferenciadoras de los vinos licor de la DOP Pla i Llevant las imprime la calidad diferenciada de los vinos base utilizados en su elaboración.

Categoría de producto vitivinícola

4.	Vino espumoso

Resumen del vínculo

Las características diferenciadoras de los vinos espumosos de la DOP Pla i Llevant las imprime la calidad diferenciada de los vinos base utilizados en su elaboración.

Categoría de producto vitivinícola

8.	Vino de aguja

Resumen del vínculo

Las características diferenciadoras de los vinos de aguja de la DOP Pla i Llevant las imprime la calidad diferenciada de los vinos base utilizados en su elaboración.

11. Otros requisitos aplicables

Título del requisito o la excepción

ETIQUETADO

Marco jurídico

En la legislación nacional

Tipo de requisito o excepción adicional

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción del requisito o la excepción

En el etiquetado figurará obligatoriamente, el nombre y logotipo de la DO Pla i Llevant.

Título del requisito o la excepción

ENVASADO EN ORIGEN

Marco jurídico

En la legislación nacional

Tipo de requisito o excepción adicional

Envasado en la zona geográfica delimitada

Descripción del requisito o la excepción

El embotellado se realizará en la zona de producción, por la importancia del mismo sobre la calidad del producto resultante. Las condiciones óptimas se obtienen con mayor seguridad si el embotellado lo realizaran bodegas establecidas en la zona de los titulares de la denominación y que operan bajo control directo de estos últimos, puesto que cuentan con una experiencia especializada y, más aún, con un conocimiento profundo de las características específicas del vino de que se trata. Los envases al consumo irán provistos de precintos de garantía, etiquetas o contraetiquetas numeradas expedidas por el órgano de control, que deberán ser colocadas en la propia bodega. Si se almacenan vinos procedentes de otras zonas geográficas, deberá comunicarse previamente y por escrito al órgano de control. Se autorizará el almacenamiento bajo estas condiciones: Vino en envases de capacidad < a 15 L. Envases etiquetados en el origen.

Referencia electrónica (URL) a la publicación del pliego de condiciones

http://www.caib.es/sites/qualitatagroalimentaria/es/pla_i_llevant-46239/

(1) Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión, de 30 de octubre de 2024, por el que se completa el Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo con normas sobre la inscripción en el registro y la protección de las indicaciones geográficas, las especialidades tradicionales garantizadas y los términos de calidad facultativos y por el que se deroga el Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 (DO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).