Publicación de la comunicación de una modificación normal aprobada del pliego de condiciones de una indicación geográfica con arreglo al artículo 5, apartado 4, del Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión (1)

(C/2026/845)

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

[Artículo 24 del Reglamento (UE) 2024/1143]

«Slovenski med»

Número de referencia UE: PGI-SI-0801-AM01 de 6.11.2025

1. Nombre del producto

«Slovenski med»

2. Tipo de indicación geográfica

☐

DOP

☑

IGP

☐

3. Sector

☑	Productos agrícolas

☐

Vinos

☐	Bebidas espirituosas

4. País al que pertenece la zona geográfica

Eslovenia

5. Autoridad del Estado miembro que notifica la modificación normal

Título

Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Alimentación de la República de Eslovenia

6. Calificación de modificación normal

La modificación se considera una modificación normal porque no incluye un cambio del nombre de la indicación geográfica o del uso de ese nombre, no conlleva el riesgo de anular el vínculo con la zona geográfica y no implica nuevas restricciones a la comercialización del producto.

7. Descripción de la modificación normal o las modificaciones normales aprobadas

Título

Normas para el etiquetado de la «Slovenski med»

Descripción

En este apartado, la frase «Cada etiqueta tiene un número de serie único» se sustituye por la frase «Cada etiqueta tiene un código de barras bidimensional (código QR) único que permite al usuario comprobar la validez del certificado del apicultor».

El motivo de la modificación propuesta es facilitar a los consumidores información adecuada acerca del origen de la miel que compran y del apicultor que la produjo, lo cual no es posible únicamente con el número de serie.

El código de barras bidimensional (código QR) permite vincular el producto físico con un registro digital accesible a través de dicho código. De este modo, el consumidor puede comprobar en cualquier momento y lugar quién produjo la miel, dónde se envasó y si cuenta con un certificado válido. El enlace digital reduce considerablemente el riesgo de fraude.

☑	La modificación afecta al documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

Denominaciones de origen e indicaciones geográficas de productos agrícolas

«Slovenski med»

Número de referencia UE: PGI-SI-0801-AM01 de 6.11.2025

1. Nombre(s)

«Slovenski med»

2. Tipo de indicación geográfica

☐

DOP

☑

IGP

☐

3. País al que pertenece la zona geográfica definida

Eslovenia

4. Descripción del producto agrícola

4.1. Clasificación del producto agrícola con arreglo a la partida y al código de la nomenclatura combinada a que se refiere el artículo 6, apartado 1, del Reglamento (UE) 2024/1143

04 — LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS; HUEVOS DE AVE; MIEL NATURAL; PRODUCTOS COMESTIBLES DE ORIGEN ANIMAL NO EXPRESADOS NI COMPRENDIDOS EN OTRA PARTE

4.2. Descripción del producto agrícola que se designa con el nombre registrado

«Slovenski med» es un producto de la República de Eslovenia. Las mieles que figuran a continuación pueden comercializarse con el nombre «Slovenski med»:

—	miel de acacia,

—	miel de tilo,

—	miel de castaño,

—	miel de abeto,

—	miel de pícea,

—	miel de flores o miel de néctar,

—	miel de bosque o miel de mielada.

Propiedades organolépticas de la «Slovenski med»:

La miel de acacia se produce principalmente a partir del néctar recogido de la robinia (Robinia pseudacacia), también denominada falsa acacia. Su color varía entre el prácticamente incoloro y el amarillo paja. Tiene un perfume muy ligero y neutro, y huele a flores de acacia. Posee un sabor entre semidulce y muy dulce, entre bastante y muy persistente. Su aroma es de duración corta a media. Varía entre el aroma de panal de cría, cera fresca, flores de acacia, frutales en flor, frutas (manzana, peras) y, eventualmente, caramelos de nata y vainilla, mantequilla fresca y paja fresca. Raramente cristaliza.

La miel de tilo se produce a partir del néctar o de la mielada recogidos del tilo de hoja grande o del tilo de hoja pequeña (Tilia platyphillos, Tilia cordata). Su color oscila entre el amarillo pálido y el ámbar claro, con reflejos verdes. Tiene un olor a flor de tilo con perfume de mentol fresco de intensidad media a fuerte. Posee un sabor a mentol moderado a fuerte. Su aroma es muy especial y fresco. Recuerda al mentol, las nueces frescas, la hierba, las flores de tilo hervidas, con un perfume delicado de flores, de persistencia media a prolongada.

La miel de castaño se produce esencialmente a partir del néctar o de la miel de mielada recogidos del castaño (Castanea sativa). Presenta un color castaño oscuro o ámbar, con reflejos rojizos. Su perfume y su sabor son muy intensos. La miel de castaño se caracteriza por un sabor que va de medianamente pronunciado a muy pronunciado. Su aroma es muy especial, ácido o amargo como el del azúcar caramelizado, el jarabe de azúcar, el humo, las hierbas y la absenta, y su sabor es sumamente persistente con un regusto amargo. Raramente cristaliza.

La miel de abeto se produce principalmente a partir de miel de mielada recogida del abeto (Abies alba). Presenta un color marrón grisáceo oscuro, con reflejos verdes. Su perfume es de intensidad media a fuerte. Tiene un olor a leche en polvo y a resina. Su sabor es bastante persistente, así como su aroma, que es muy particular. Recuerda a la leche en polvo, el caramelo, el azúcar caramelizado, la resina, la conífera fresca, el jarabe de brotes de pícea, el humo, el té negro con leche y los caramelos de hierbas. En general, cristaliza lentamente.

La miel de pícea se produce principalmente a partir de miel de mielada recogida de la pícea (Picea abies). Su color va del castaño anaranjado al castaño rojizo, con una superficie brillante. En general es transparente. Se caracteriza por su gran elasticidad, y se pega a la lengua y el paladar. Su perfume es bastante persistente, y su sabor de duración corta a media. Su aroma es bastante persistente. Recuerda al jarabe de brotes de pícea, la resina, los caramelos de hierbas, la tisana, el café torrefacto, los frutos secos y los caramelos de café.

La miel de flores o miel de néctar se produce esencialmente a partir del néctar de diversas plantas y, por tanto, es muy variada. Su color va del amarillo paja al castaño. Tiene un perfume y un sabor de persistencia media a fuerte. Deja un regusto potente y dulce. Presenta un aroma de fruta fresca y de flores, con una persistencia media-alta. Recuerda a las flores, la fruta fresca, la compota, la fruta cocida, los caramelos blandos y de leche, el azúcar moreno, el caramelo y la melaza. Cristaliza rápidamente.

La miel de bosque o de mielada se produce principalmente a partir de mielada recogida de varias plantas. Su color varía entre el castaño claro y el castaño oscuro, con tonos rojizos o verdes. Su perfume tiene una persistencia corta-media, y su sabor es de duración media-larga. Su aroma tiene también una persistencia media-larga, y recuerda a la resina, las nueces, las avellanas, la hierba, la absenta, el caramelo, la melaza, los caramelos de hierbas, los frutos secos y las peras secas.

Las propiedades fisicoquímicas de la «Slovenski med» son las siguientes:

Tipo de miel	Acacia	Tilo	Castaño	Abeto	Pícea	Flores	Bosque
Parámetro	Acacia	Tilo	Castaño	Abeto	Pícea	Flores	Bosque
Contenido de agua	<18,6 %	<18,6 %	<18,6 %	<18,6 %	<18,6 %	<18,6 %	<18,6 %
Contenido de HMF	<15 mg/kg	<15 mg/kg	<15 mg/kg	<15 mg/kg	<15 mg/kg	<15 mg/kg	<15 mg/kg
Conductividad eléctrica	≤0,3 mS/cm	0,5 -1,3 mS/cm	≥0,9 mS/cm	>0,8 mS/cm	≥0,9 mS/cm	≤0,8 mS/cm	≥0,8 mS/cm
pH	3,5 -4,6	4,1 -6,1	4,7 -6,2	4,7 -5,8	4,3 -5,6	3,8 -5,3	4,3 -5,6
Contenido de sacarosa	<10 g/100 g	<5 g/100 g	<5 g/100 g	<5 g/100 g	<5 g/100 g	<5 g/100 g	<5 g/100 g

Contenido de polen de la «Slovenski med»:

Tipo de miel

Polen

Acacia

Tilo

Castaño

Abeto

Pícea

Flores

Bosque

Porcentaje de la variedad específica de polen

>7 % de polen de robinia (Robinia pseudacacia, falsa acacia)

>1 % de polen de tilo (Tilia sp.)

>86 % de polen de castaño (Castanea sativa)

Presencia frecuente de polen de árboles frutales, de Castanea sativa, Acer sp., Trifolium repens, y de plantas de la familia de las asteráceas

4.3. Excepciones relativas a la procedencia de los piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal designados mediante una denominación de origen protegida) y restricciones relativas a la procedencia de las materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados designados mediante una indicación geográfica protegida)

Las abejas no deben recibir ningún alimento justo antes de la libación o durante esta. En invierno, las abejas reciben únicamente azúcar o miel.

4.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de producción de la «Slovenski med» deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida. La producción de «Slovenski med» incluye la producción de miel en colmenas fijas o móviles que se desplazan en la zona geográfica, y su extracción se realiza mediante centrifugación. La apicultura respeta los principios de buenas prácticas apícolas (las orientaciones en materia de higiene en el sector apícola se basan en los principios del sistema HACCP). Se prohíbe el uso de repelentes químicos para calmar a las abejas, debido al riesgo de transferencia de residuos químicos a la miel. Se prohíbe la extracción a partir de panales con larvas. Se procede a la extracción de miel cuyo contenido en agua es inferior al 18,6 %. La miel extraída se filtra y, pasados algunos días, se recoge. Los filtros utilizados no deben eliminar el polen. Se prohíbe secar la miel. La miel cristalizada puede licuarse mediante calentamiento a una temperatura máxima de 40 °C para no alterar los componentes termosensibles de la miel (enzimas, hormonas). Se prohíbe la licuefacción de la miel mediante calentamiento por microondas, ya que estas destruyen sus componentes biológicos activos.

4.5. Normas específicas aplicables al envasado, el corte en lonchas, el rallado, etc., del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado

La «Slovenski med» solo puede envasarse en la zona geográfica delimitada. Es el único medio de preservar la elevada calidad de la miel y de no exponerla a largas distancias que podrían modificar sus propiedades físicas, químicas y organolépticas. Inmediatamente después de envasados, los tarros y las tapas se sellan mediante una etiqueta uniforme para cerciorarse de que el tarro no podrá abrirse sin romper aquella.

4.6. Normas específicas aplicables al etiquetado del producto agrícola al que se refiere el nombre registrado

La «Slovenski med» que cumpla los requisitos establecidos en el pliego de condiciones debe llevar el nombre protegido, la indicación «zaščitena geografska označba» [indicación geográfica protegida], el tipo de miel, el número de lote y el código de barras bidimensional (código QR) que permite al consumidor comprobar el certificado del apicultor.

4.7. Definición breve de la zona geográfica

La zona de producción de la «Slovenski med» es el territorio de la República de Eslovenia.

5. Vínculo con la zona geográfica

El vínculo causal con el origen geográfico se basa en

☑	la reputación

☐	una cualidad determinada

☐	otras características

Resumen del vínculo

Eslovenia está situada en Europa Central, en la confluencia de cuatro grandes zonas geográficas europeas, a saber, los Alpes, la llanura Panónica, los Alpes Dináricos y el Mediterráneo. La diversidad geológica, las variaciones del relieve y el hecho de que en el país converjan cuatro regiones biogeográficas dan lugar a una gran variedad de flora y fauna y, por tanto, a una gran variedad de tipos de miel. La interacción de los climas submediterráneo, continental y alpino, y la diversidad del relieve entre las llanuras y las montañas significan que la libación de determinadas plantas se efectúa en diferentes lugares de Eslovenia en diferentes períodos del año. Esas características reflejan la diversidad de la flora de Eslovenia.

El castaño (Castanea sativa Mill.) crece en todas las zonas de colinas más calurosas. Los árboles de esta especie se encuentran por todo el país, tanto aislados como agrupados. Crecen habitualmente en las inmediaciones de los campos, huertos, viñas y casas. Pueden aparecer castaños hasta una altitud de 800 m. Además de su madera y sus frutos, revisten importancia como pasto para las abejas. Florecen en junio y julio, por lo general en un período de tres semanas. Las abejas transportan el polen del castaño a la colmena, en donde constituirá el sustento de la familia a finales del año, cuando no haya más pastos.

La abeja cárnica o carniola (Apis mellifera carnica) es una especie autóctona eslovena especialmente bien adaptada, a lo largo de los siglos, a las condiciones climáticas y a los pastos típicos del país. Eslovenia es el único Estado miembro de la UE en haber previsto, en la negociación del Tratado de Adhesión, que, para proteger el material genético de la abeja cárnica y dada la necesidad de preservar esta población autóctona de abejas melíferas, seguiría aplicando todas las medidas adecuadas y necesarias para garantizar la conservación de esta especie autóctona de Eslovenia.

El carácter singular de la «Slovenski med» se debe al espectro polínico que refleja las características de la flora de su zona de producción e incluye el polen de castaño (Castanea sativa), presente en la mayoría de las muestras de la «Slovenski med». Esas propiedades permiten distinguir la «Slovenski med» de otras mieles que se producen fuera de Eslovenia.

Más de la mitad de las muestras de «Slovenski med» contiene también polen de trébol blanco (Trifolium repens), arce (Acer sp.), llantén (Plantago sp.), fresno (Fraxinus ornus), sauce (Salix sp.), tilo (Tilia sp.), gramíneas (Poaceae), ulmaria (Filipendula sp.) y plantas de las familias de las asteráceas y apiáceas.

La «Slovenski med» se caracteriza también por su bajo contenido de agua y sus bajos niveles de HMF. El carácter específico de la «Slovenski med» se debe a un contenido de agua inferior al 18,6 % y un contenido de HMF inferior a 15 mg/kg. Esos dos parámetros de calidad demuestran que la «Slovenski med» es diferente de las demás mieles producidas en la República de Eslovenia.

Eslovenia es la región de origen de la abeja cárnica, y una de las principales características de la «Slovenski med» es, por tanto, que procede de una zona en la que la apicultura se basa exclusivamente en la utilización de esta abeja.

Eslovenia es un país que posee una rica tradición apícola y de producción de miel de gran calidad. El éxito de la apicultura eslovena radica en un buen conocimiento de las abejas y en técnicas apícolas ingeniosas, así como en la variedad de los pastos del país, gracias a una flora diversa. Los conocimientos adquiridos por una larga experiencia en el ámbito de la apicultura y la producción de miel se transmiten de generación en generación.

Dado que el castaño (Castanea sativa) está muy extendido en Eslovenia, su polen está presente en la mayoría de las muestras de «Slovenski med». Para sacar partido de la variedad de pastos de Eslovenia, los apicultores desplazan a las abejas por el país, lo que aumenta las posibilidades de encontrar polen de castaño en la miel.

Durante miles de años, la abeja cárnica (Apis mellifera carnica), denominada así por August Pollmann en 1879, se ha adaptado especialmente bien a las condiciones climáticas y a los pastos típicos de Eslovenia. Se trata de una especie autóctona de Eslovenia. Está protegida por la ley de cría de animales (Boletín Oficial de la República de Eslovenia n.o 18/02), que, en el artículo 68, la define como una raza autóctona y, en el artículo 70, le concede protección especial. Gracias a la excelencia de sus características y a su adaptación al clima templado, la abeja cárnica tiene un gran valor comercial. Mientras que en otros países la abeja cárnica coexiste con otras razas de abejas, Eslovenia es el único país en el que solo se autoriza esta raza para la apicultura. Las restricciones que se aplican a la producción de la «Slovenski med» contribuyen también a sus propiedades específicas.

Los conocimientos de los apicultores se ponen de manifiesto asimismo a la hora de determinar el momento oportuno de extraer la miel. En efecto, gracias a sus conocimientos prácticos y a su experiencia, transmitidos de generación en generación, los apicultores van a extraer la miel cuando su contenido de agua es inferior al 18,6 %.

La miel producida en Eslovenia ha sido siempre muy apreciada por los consumidores, que tienen la garantía de que se trata de un producto de calidad de origen conocido. Esta es precisamente la razón por la que, en 1999, los apicultores eslovenos empezaron a controlar la producción de miel, lo que requiere muchos conocimientos por su parte: ellos son un eslabón esencial de la cadena de producción de una miel de alta calidad, ya que si su labor no se efectúa correctamente, esta calidad podría resultar perjudicada.

La gran visibilidad y la reputación de la «Slovenski med» se deben a su presencia en diversos congresos internacionales y nacionales, exposiciones y ferias, jornadas consagradas a la miel, mercados para niños y emisiones de radio y televisión y finalmente, y sobre todo, gracias a diversos artículos de prensa, en particular con ocasión del congreso Ruralia Gorizia, organizado por Eslovenia, Italia y Austria (Italia, 2002), de Apimondia, el mayor acontecimiento internacional sobre apicultura (Liubliana, 2003), del congreso internacional sobre la miel de mielada de Chania (Creta, 2009) y del foro Apimedica & Apiquality (Eslovenia, 2010).

La gran calidad de la «Slovenski med», conocida a nivel mundial, se ha visto recompensada con diversas distinciones y medallas en concursos nacionales e internacionales, entre las que destacan dos medallas y numerosos premios en el foro internacional Apimedica & Apiquality. Entre los premios recientes, obtuvo una medalla de oro por la miel de acacia y la miel de bosque en el concurso internacional de miel biológica, BiolMiel 2011, organizado en Italia, mientras que la miel de castaño se clasificó en cuarto lugar ex aequo entre 170 muestras de miel.

Referencia electrónica (URL) a la publicación del pliego de condiciones

https://www.gov.si/assets/ministrstva/MKGP/PODROCJA/HRANA/SHEME-KAKOVOSTI/SPECIFIKACIJE-EVROPSKA-KOMISIJA/SMGO_spr_spec_sept_25.pdf

(1) Reglamento Delegado (UE) 2025/27 de la Comisión, de 30 de octubre de 2024, por el que se completa el Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo con normas sobre la inscripción en el registro y la protección de las indicaciones geográficas, las especialidades tradicionales garantizadas y los términos de calidad facultativos y por el que se deroga el Reglamento Delegado (UE) n.o 664/2014 (DO L, 2025/27, 15.1.2025, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg_del/2025/27/oj).