De conformidad con el artículo 17 del Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de los tres meses siguientes a la fecha de la presente publicación, las autoridades de un Estado miembro o de un tercer país, así como cualquier persona física o jurídica que tenga un interés legítimo y se halle establecida o sea residente en un tercer país, podrán formular oposición ante la Comisión.

SOLICITUD DE UNA MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«Vesuvio»

PDO-IT-A0252-AM02

Fecha de la solicitud: 24.5.2017

1.   Solicitante e interés legítimo

Vesuvio DOP Consorzio Tutela Vini (Asociación de protección de la DOP Vesuvio)

2.   Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación o las modificaciones

☐	Nombre del producto

☒	Categoría de producto vitivinícola

☒

Vínculo

☒	Restricciones de comercialización

3.   Descripción y motivos de la modificación

1.   Se incorporan nuevos tipos de vino: «Superiore», «Riserva» y «Passito», y vinos con mención de la variedad de uva; y el vino espumoso como tipo de Vesuvio blanco, Vesuvio rosado y Lacryma Christi rosado, y los vinos con mención de la variedad de uva

Descripción:

La modificación del pliego de condiciones implicó la incorporación de los nuevos tipos enumerados (y cambios en la combinación de variedades de uva). La modificación se consideró necesaria para adaptar el pliego de condiciones a la situación real de la zona vitícola, que se ha evolucionado a lo largo de los años. Esto incluye la eliminación de la variedad de uva Verdeca B, que ya no está presente en los viñedos y, por tanto, ya no figura entre las variedades utilizadas para la elaboración de los vinos. Se añade Caprettone B a la lista de variedades. En el pliego de condiciones anterior se identificaba erróneamente como sinónimo de Coda di Volpe B.

Motivos:

La primera versión del pliego de condiciones se remonta a 1983. Con el paso de los años, el mercado ha cambiado y el sector se adaptó sin modificar el pliego de condiciones, por lo que ha quedado obsoleto en lo que respecta a las necesidades del sector y del mercado.

La introducción de nuevos tipos ha permitido elaborar vinos monovarietales con las principales variedades disponibles. Los nuevos tipos se han incluido para poder ofrecer a los consumidores un producto más complejo y acabado, factor que mejora la calidad de la denominación.

Esta modificación afecta a los artículos 1, 2 y 6 del pliego de condiciones y a los apartados correspondientes del documento único: 4 «Descripción de los vinos», 5.2 «Prácticas vitivinícolas: rendimientos máximos», 7 «Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación» y 8 «Descripción del vínculo o los vínculos».

2.   Inclusión de la nueva categoría de «Vino espumoso de calidad» para el Vesuvio Lacryma Christi blanco, así como para el Vesuvio blanco y rosado y el Lacryma Christi rosado, y para los vinos con mención de la variedad de uva

Descripción:

La modificación del pliego de condiciones incluía la incorporación de la categoría «Vino espumoso de calidad». Este tipo de vino ha estado presente en el pasado de la región, pero nunca se le dio la debida importancia.

Motivos:

La inclusión de los «Vinos espumosos de calidad» ha añadido prestigio a una tradición que siempre ha estado arraigada en la zona. Esto ha supuesto una apertura a un nicho de mercado, lo que ha tenido un resultado económico positivo para todo el sector.

Esta modificación afecta a los artículos 1, 2 y 6 del pliego de condiciones y a los apartados correspondientes del documento único: 4 «Descripción de los vinos», 5.2 «Prácticas vitivinícolas: rendimientos máximos», 7 «Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación» y 8 «Descripción del vínculo o los vínculos».

3.   Revisión de la lista de variedades de uva e inclusión de la variedad Caprettone B

Descripción:

Se revisan los porcentajes de las variedades principales, añadiendo los tipos «Riserva», «Superiore», «Spumanti» y los vinos monovarietales. En el caso de los vinos Lacryma Christi, esto permite que el 20 % de las uvas utilizadas sean variedades especialmente cultivadas en la provincia de Nápoles. En el caso de los vinos monovarietales «Vesuvio», ahora es posible que el 15 % de las uvas utilizadas sean de variedades especialmente cultivadas en la provincia de Nápoles. Se elimina la variedad Verdeca B.

Motivos:

La lista de variedades se amplía con la inclusión de Caprettone B, que siempre ha sido la variedad de uva blanca más cultivada en el monte Vesubio. Se elimina Verdeca B, puesto que ya no está presente en los viñedos y, por tanto, ya no figura entre las variedades utilizadas para la elaboración de los vinos.

La lista de variedades de los vinos Lacryma Christi sirve de orientación, permitiendo que los vinos tengan un denominador común que los consumidores puedan reconocer. Dicho denominador común es la principal variedad de uva utilizada y, naturalmente, el elemento del suelo volcánico que caracteriza a los vinos.

Localmente, se reconoce Caprettone B como variedad identificada con la denominación. Su inclusión entre las variedades principales se considera un factor estrechamente asociado a la calidad y el valor de la denominación.

La modificación se refiere al artículo 2 del pliego de condiciones y a los apartados correspondientes del documento único: 4 «Descripción de los vinos», 5.2 «Prácticas vitivinícolas: rendimientos máximos» y 7 «Principal(es) variedad(es) de uva de vinificación».

4.   Se describen determinados métodos vitícolas

Descripción:

1)	Se suprime el siguiente fragmento: «y a excepción de aquellas [superficies de terreno] especialmente húmedas».

2)	Se inserta un cuadro con los rendimientos máximos y el grado alcohólico de cada tipo.

3)	Se añade una descripción del tipo «Vesuvio» Lacryma Christi «Passito».

4)	La producción máxima de uva en toneladas por hectárea se establece para años excepcionalmente favorables, y se permite el riego de emergencia con instalaciones fijas.

5)	Se permiten instalaciones fijas para el riego de emergencia; se suprime un punto específico relativo a la producción de los tipos «Vesuvio» rosado, tinto y blanco.

6)	Se especifica una densidad mínima de 2 500 plantas por hectárea, tanto para nuevas plantaciones como para replantaciones.

Motivos:

1)	El fragmento suprimido era redundante, ya que, debido a la proximidad al mar y al clima actual, no hay problemas de humedad.

2)	Para facilitar la comprensión del pliego de condiciones, era necesario insertar el cuadro explicativo de los valores.

3)	La mención del tipo «Passito» con referencia al grado alcohólico natural debe indicarse en el momento de la cosecha para evitar cualquier duda en el sector.

4)	La disposición es necesaria para la correcta interpretación del pliego de condiciones.

5)	Permitir las instalaciones fijas era esencial, ya que, debido al terreno, no era posible trasladarlas y montarlas en situaciones de emergencia, ya que los costes serían demasiado elevados.

6)	Se incluye el número específico de hectáreas para que las instalaciones de producción tengan el mismo punto de partida en todo el territorio.

La modificación se refiere al artículo 4 del pliego de condiciones y al apartado correspondiente del documento único: 5.2 «Prácticas vitivinícolas: rendimientos máximos».

5.   Inclusión de la delimitación de la zona de embotellado

Descripción:

Se añade el requisito de que el vino se embotelle dentro de la zona de producción, salvaguardando al mismo tiempo los derechos de las partes que tradicionalmente han llevado a cabo el embotellado fuera de la zona de producción delimitada.

De hecho, de conformidad con la legislación europea vigente y con la normativa nacional específica que salvaguarda los derechos existentes, se prevén autorizaciones individuales para quienes tradicionalmente han llevado a cabo el embotellado fuera de la zona de producción delimitada, lo que les permite continuar con dicha actividad. En particular, para obtener la autorización del Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, las empresas embotelladoras afectadas deberán presentar la documentación adecuada y demostrar que han embotellado la DOP o IGP específica durante al menos dos de los últimos cinco años (no es necesario que se trate de un período ininterrumpido de dos años).

Los procesos de elaboración del vino espumoso, en particular las operaciones de formación de espuma, estabilización y edulcoración, se limitan ahora a la zona de producción más el territorio administrativo de la región de Campania.

Motivos:

De conformidad con la legislación vigente de la UE, exigir que el embotellado se realice en la zona delimitada se justifica por el interés de salvaguardar la calidad del producto, garantizar el origen, asegurar la eficacia de los controles y preservar toda la cadena de producción para aprovechar al máximo la zona local y garantizar la trazabilidad de los productos.

Las características y cualidades distintivas que la zona de origen confiere a los vinos de la DOP Vesuvio se protegen mejor cuando se embotella el vino dentro de la zona de producción, ya que esto significa que todas las normas técnicas de transporte y embotellado se aplican y se hacen cumplir bajo la responsabilidad y la competencia profesional de los viticultores de esa misma zona delimitada.

Este requisito evita los posibles riesgos que puede entrañar el transporte del vino fuera de la zona, como la oxidación y el estrés térmico debido a temperaturas elevadas o bajas, o el deterioro del producto, con los consiguientes efectos negativos en sus propiedades químicas y físicas (acidez, polifenoles y sustancias colorantes), sus características organolépticas (color, sabor) y su estabilidad. También se reduce el riesgo de contaminación microbiológica (por bacterias, virus, hongos, mohos o levaduras). Este requisito beneficia a los operadores, que son conscientes de los riesgos y tienen la responsabilidad de preservar la calidad de la DOP, y ofrece a los consumidores garantías sobre el origen, la calidad de los vinos y su conformidad con el pliego de condiciones del producto. Además, los controles por parte de los organismos competentes son más eficaces en una zona pequeña.

La limitación del embotellado de la DOP Vesuvio a la zona de producción, requisito que ya aplican otras denominaciones de vinos de éxito, constituye también un importante paso adelante en la mejora de la calidad que sugiere su nombre. La modificación propuesta tiene por objeto situar la DOP como una de las denominaciones históricas más importantes que designan vinos de las categorías y tipos descritos en este documento único y en el pliego de condiciones.

La solicitud de limitación de la zona de producción del vino espumoso tiene por objeto salvaguardar la calidad del producto, garantizar su origen y velar por que los controles sean eficaces y oportunos. Por lo tanto, este requisito beneficia a los propios operadores, que son conscientes de los riesgos y tienen la responsabilidad de preservar la calidad de los vinos, ofreciendo a los consumidores garantías sobre el origen, la calidad de los vinos y su conformidad con el pliego de condiciones del producto.

Esta modificación afecta al artículo 5 del pliego de condiciones y a la sección 9 correspondiente, «Otras condiciones esenciales», del documento único.

6.   Descripción de las características de los tipos de vino

Descripción:

1)	Todos los nuevos tipos se detallan con descripciones del color, el sabor, el grado alcohólico volumétrico total, la acidez total mínima y el extracto no reductor mínimo.

2)	Se han revisado los tipos existentes en lo que respecta a aroma y sabor, reduciendo la acidez total a 4,5 g/l.

3)	Se incluye la disposición de que los vinos envejecidos en barricas de madera pueden presentar características y aromas de madera.

4)	Se elimina la mención de los vinos que se han vuelto ácidos.

Motivos:

1)	Se añade información para describir correctamente todos los nuevos tipos.

2)	El objetivo es adaptar el pliego de condiciones a las exigencias reales de las características de los vinos.

3)	Se explica en aras de la claridad.

4)	Se suprime porque los tipos de espumosos se describen en las características en el momento del despacho a consumo.

Esta modificación afecta al artículo 6 del pliego de condiciones y al apartado 4 correspondiente, «Descripción de los vinos», del documento único.

7.   Modificación de determinadas condiciones para la denominación y presentación de los vinos

Descripción:

1)	Se suprime la prohibición de utilizar los términos «Superiore» y «Riserva».

2)	Se suprime la expresión «ad eccezione delle tipologie spumante e liquoroso» [a excepción de los tipos espumosos y de licor].

3)	Se añade la posibilidad de colocar la mención «Lacryma Christi» antes del término geográfico «Vesuvio».

Motivos:

1)	Esto resulta necesario porque tanto el tipo «Superiore» como el tipo «Riserva» se han incluido y descrito en el artículo 6 del pliego de condiciones.

2)	Se suprime en aras de la claridad.

3)	En la zona, la mención «Lacryma Christi» se ha colocado tradicionalmente antes de la referencia geográfica «Vesuvio».

La modificación afecta únicamente al artículo 7 del pliego de condiciones.

8.   Inclusión de información sobre el volumen de los recipientes

Descripción:

Se ha incluido el artículo 8 sobre envases, en el que se establece el volumen de los recipientes y el tipo de cierre que tienen, con el fin de proporcionar una directriz para la puesta a disposición de los consumidores del producto.

Motivos:

En aras de una mayor claridad y uniformidad en las botellas puestas a disposición de los consumidores y en los tipos de cierre.

Esta modificación afecta al artículo 8 del pliego de condiciones y al apartado 9 del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre del producto

Vesuvio

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP – Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitivinícolas

1.

Vino

3.	Vino de licor

4.	Vino espumoso

5.	Vino espumoso de calidad

Código de la nomenclatura combinada

—	22 — BEBIDAS, BEBIDAS ESPIRITUOSAS Y VINAGRE 2204 — Vino de uvas frescas, incluso encabezado; mosto de uva, excepto el de la partida 2009

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.    «Vesuvio» blanco (categoría: Vino)

Color: amarillo pajizo más o menos intenso. Aroma: delicado, elegante. Sabor: seco, ligeramente ácido. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %. Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

2.    «Vesuvio» blanco espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Color: amarillo pajizo de intensidad variable con matices de verde pálido a dorado. Aroma: elegante, floral, característico. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero» a «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %. Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del [segundo] proceso de fermentación destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

3.    «Vesuvio» rosado (categoría: Vino)

Color: rosa más o menos intenso. Aroma: delicado, frutal. Sabor: fresco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

4.    «Vesuvio» tinto (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso. Aroma: seco, armonioso. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

5.    «Vesuvio» rosado espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Color: rosa más o menos intenso. Aroma: delicado, frutal. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en miliequivalentes por litro

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

6.    «Vesuvio» Lacryma Christi blanco (categoría: Vino y Vino de licor)

Color: amarillo pajizo más o menos intenso. Aroma: delicado, elegante. Sabor: seco. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

7.    «Vesuvio» Lacryma Christi blanco «Superiore» (categoría: Vino)

Color: amarillo pajizo más o menos intenso. Aroma: delicado, elegante. Sabor: seco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13,00 %. Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

8.    «Vesuvio» espumoso / espumoso de calidad Lacryma Christi blanco (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: amarillo pajizo de intensidad variable con matices de verde pálido a dorado. Aroma: fino, fragante. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero» a «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

9.    «Vesuvio» de licor Lacryma Christi blanco

Color: amarillo pajizo más o menos intenso. Aroma: delicado, elegante. Sabor: seco. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12 %. Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

10.    «Vesuvio» Lacryma Christi blanco «Passito» (categoría: Vino)

Color: dorado con tendencia a ambarino. Aroma: intenso, elegante y complejo. Fase gustativa: de seco a dulce. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 15,00 %. Extracto no reductor mínimo: 26,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): 12

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

11.    «Vesuvio» Lacryma Christi rosado (categoría: Vino)

Color: rosa más o menos intenso. Aroma: agradablemente afrutado. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

12.    «Vesuvio» Lacryma Christi tinto (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso. Aroma: afrutado, fino. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

13.    «Vesuvio» Lacryma Christi tinto «Superiore» (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso. Aroma: intenso, característico. Sabor: seco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13,00 %. Extracto no reductor mínimo: 20 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

14.    «Vesuvio» Lacryma Christi tinto «Riserva» (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso, se asemeja al granate; Aroma: intenso, complejo. Sabor: seco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 13,00 %. Extracto no reductor mínimo: 23 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

15.    «Vesuvio» Lacryma Christi rosado espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: rosa más o menos intenso. Aroma: fino, fragante, intenso. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero», «brut» y «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

16.    «Vesuvio» Caprettone (categoría: Vino)

Color: amarillo pajizo de intensidad variable. Aroma: delicado, característico. Sabor: seco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

17.    «Vesuvio» Caprettone espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: amarillo pajizo de intensidad variable con matices de verde pálido a dorado. Aroma: fino, fragante, intenso. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero», «brut» y «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

18.    «Vesuvio» Falanghina (categoría: Vino)

Color: amarillo pajizo de intensidad variable. Aroma: delicado, característico. Sabor: seco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

19.    «Vesuvio» Falanghina espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: amarillo pajizo de intensidad variable con matices de verde pálido a dorado. Aroma: fino, fragante, intenso. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero», «brut» y «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

20.    «Vesuvio» Piedirosso (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso. Aroma: afrutado, característico, agradable. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

21.    «Vesuvio» Piedirosso rosado (categoría: Vino)

Color: rosa más o menos intenso. Aroma: afrutado, característico, agradable. Sabor: seco, armonioso. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

22.    «Vesuvio» Piedirosso rosado espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: rosa más o menos intenso. Aroma: fino, fragante, agradable. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero», «brut» y «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 4,5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

23.    «Vesuvio» Aglianico (categoría: Vino)

Color: rojo rubí más o menos intenso, se asemeja al granate a medida que envejece. Aroma: intenso, característico. Sabor: seco, con cuerpo, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %. Extracto no reductor mínimo: 24,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

24.    «Vesuvio» Aglianico rosado (categoría: Vino)

Color: rosa más o menos intenso. Aroma: afrutado, floral, característico. Sabor: seco, fresco, equilibrado. Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 18,0 g/l.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

25.    «Vesuvio» Aglianico rosado espumoso / espumoso de calidad (categoría: Vino espumoso y Vino espumoso de calidad)

Espuma: fina y persistente. Color: rosa más o menos intenso. Aroma: afrutado, floral, característico. Sabor: fino y equilibrado para los tipos «dosaggio zero», «brut» y «extra dry». Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %. Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.

Vino espumoso: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente.

Vino espumoso de calidad: cuando se produzca según el método Charmat, debe obtenerse a partir de uvas transformadas con arreglo a la legislación vigente. Cuando se produzca según el método tradicional, la duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

Los restantes parámetros analíticos, que no figuran en el cuadro siguiente, respetan los límites especificados por la legislación del Estado miembro y de la UE.

Características analíticas generales:

—	Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): —

—	Grado alcohólico volumétrico total mínimo (en % vol.): —

—	Acidez total mínima: 5,0 en gramos por litro expresado en ácido tartárico

—	Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): —

—	Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): —

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas específicas

Método de elaboración de vino espumoso italiano (autoclave) o método clásico:

Práctica enológica específica

Reanudación de la fermentación natural en autoclaves, utilizando el método Charmat o Martinotti, o el método tradicional (fermentación secundaria en botella) con arreglo a lo establecido en las normas en vigor para la producción de vinos espumosos.

b.   Rendimientos máximos

1.	«Vesuvio» blanco, espumoso / espumoso de calidad blanco, tinto, rosado, espumoso / espumoso de calidad rosado, Caprettone, Caprettone espumoso / espumoso de calidad: 70 hectolitros por hectárea.

2.	«Vesuvio» Falanghina, Falanghina espumoso / espumoso de calidad, Piedirosso, Piedirosso rosado, «Piedirosso» espumoso / espumoso de calidad rosado: 70 hectolitros por hectárea.

3.	«Vesuvio» Aglianico, Aglianico rosado, Aglianico espumoso / espumoso de calidad: 70 hectolitros por hectárea.

4.	«Vesuvio» Lacryma Christi blanco, de licor Lacryma Christi blanco, Lacryma Christi blanco espumoso / espumoso de calidad: 65 hectolitros por hectárea.

5.	«Lacryma Christi» tinto, «Lacryma Christi» rosado, «Lacryma Christi» espumoso / espumoso de calidad: 65 hectolitros por hectárea.

6.	«Vesuvio»«Riserva» Lacryma Christi «Superiore» blanco, «Superiore» tinto, tinto: 55,25 hectolitros por hectárea:

7.	«Vesuvio» Lacryma Christi blanco «Passito» en la categoría «Vino»: 45 hectolitros por hectárea.

6.   Zona geográfica delimitada

La uva utilizada para la elaboración de la DOP «Vesuvio» debe proceder de la zona de producción que comprende todo el territorio administrativo de los siguientes municipios: Boscotrecase, Trecase y San Sebastiano al Vesuvio;

y parte del territorio administrativo de estos municipios: Ottaviano, San Giuseppe Vesuviano, Terzigno, Boscoreale, Torre Annunziata, Torre del Greco, Ercolano, Portici, Cercola, Massa di Somma, Pollena – Trocchia, Sant’Anastasia, Somma Vesuviana, todos ellos en la provincia de Nápoles. La demarcación de esta zona se define de la siguiente manera: desde el este de la aldea de Torre del Greco, que pertenece a la localidad de Sant’Antonio, la línea de demarcación sigue la carretera de Torre del Greco a Torre Annunziata, y continúa por la carretera que pasa por los barrios de Colle Epitaffio; luego sale a la carretera principal de Salerno (altitud de 55 m), que se extiende hacia el este durante un tramo corto antes de cruzar, cerca de Villa Manzo, la carretera a Boscotrecase, que continúa hacia el norte.

Al este, el límite cruza el centro residencial de Boscotrecase y Boscoreale, pasando por las altitudes 88, 86, 87 y 61 m hasta llegar a la vía ferroviaria próxima a la granja Di Lauro.

Continúa hacia el norte a lo largo de la vía ferroviaria y, en la estación de San Giuseppe Vesuviano, se dirige al noroeste siguiendo la Circumvesuviana [ferrocarril] hasta cruzar la carretera Pollena-Trocchia, antes de llegar al Lagno di Pollena. La carretera continúa hacia el sur hasta que se encuentra con el curso de agua antes mencionado.

Desde este punto, toma la carretera al oeste de Ponte Valente i Catini hasta llegar al límite de San Sebastiano al Vesuvio. Continúa a lo largo del límite del lado oeste hasta unirse a Lagno del Monaco Aiello cerca de la intersección. Sigue el límite de San Giorgio a Cremano, que va al sudoeste, hasta llegar a la carretera principal (85 m de altitud), que continúa al sudeste, hasta llegar a la carretera de Torre del Greco en Sant’Elena (altitud de 90 m). A continuación, discurre hacia el sur hasta la vía de ferrocarril, después hacia el sudeste a lo largo de la vía, pasando por Lamaria, a unos 78 m de altitud, y continúa a lo largo de la carretera que lleva a Torre del Greco cerca de Sant’Antonio (altitud de 51 m), donde comenzó la demarcación.

7.   Variedad(es) de uva de vinificación

Aglianico N

Caprettone B

Coda di volpe bianca B - Coda di volpe

Falanghina B

Greco Bianco B - Greco

Olivella Nera N

Piedirosso N

Sciascinoso N

8.   Descripción del vínculo o vínculos

Factores históricos

La viticultura y la producción de vino siempre han formado parte de la historia de la zona que rodea el Vesubio, desde los primeros asentamientos griegos de Isquia y Cuma en el siglo XVIII a. C. Entre los siglos I y II a. C., la zona alrededor del Vesubio pasó a formar parte de la región más rica del Imperio romano. Esta zona producía la mayor cantidad de vinos del Imperio, así como algunos de los vinos más prestigiosos del período. Se han realizado excavaciones arqueológicas en numerosos yacimientos, especialmente en Villa Augustea di Somma Vesuviana, construida en torno al siglo II d. C. y que quedó sepultada a causa de la erupción del 472 d. C. Las excavaciones han descubierto una de las fincas más importantes de la zona del Vesubio, la mayor zona vitícola de antigüedad conocida en la actualidad. Esto constituye una prueba histórica fundamental de la importancia vital de la viticultura y el comercio en la zona del Vesubio.

Factores naturales

La zona de Somma-Vesuvio constituye un sistema de valor excepcional en términos de medio ambiente, paisaje, historia, cultura, naturaleza y agricultura. Tiene suelos de orígenes diversos en los que el proceso pedogénico más evidente se muestra en la formación de capas superficiales bastante finas, ricas en materia orgánica húmeda. Se sitúan directamente sobre el sustrato pedogénico que forma una capa ligeramente variable. En sus capas superficiales, los suelos presentan una sutil alteración con respecto al material primario. Se formaron a partir de la caída o el flujo de depósitos piroclásticos, es decir, depósitos volcánicos transportados localmente por aguas de escorrentía superficial incontroladas y no canalizadas. La parte sur de la zona comprende básicamente el cono del Vesubio y representa la formación y morfogénesis más recientes. Las frecuentes erupciones del período medieval y la historia reciente han generado un sistema de renovación continua de la topografía superficial. Entre otros factores, esto ha impedido el desarrollo de un suelo completo. Estos suelos presentan un perfil de propiedades de andisol expresadas con moderación y relacionadas con la actividad de los materiales volcánicos primarios, suelos calcáreos, en depósitos piroclásticos que contienen carbonato cálcico, y suelos minerales brutos en depósitos de lapillo y cenizas de la erupción de 1944.

La zona está sometida a un clima mediterráneo templado y los inviernos no son demasiado fríos. Las precipitaciones anuales se sitúan en torno a los 550 mm, principalmente en primavera y otoño, con prolongados períodos secos en verano. La nieve se limita, en general, a zonas de más de 1 000 metros de altitud y es de corta duración.

La circulación de las aguas superficiales es muy escasa y se limita a algunos manantiales situados en la pendiente norte del monte Somma. De hecho, los suelos de lava, muy permeables, absorben todas las precipitaciones. Además, las pendientes más pronunciadas solo permiten recoger agua en las gargantas profundas que se encuentran en los lados del volcán.

Un nivel de humedad relativamente elevado, que puede superar el 65 % en los meses de verano, compensa el déficit hídrico con la formación de abundante rocío. En las laderas de la zona, las pequeñas variaciones del microclima no son inusuales, propiciando la formación de diversas zonas fitoclimáticas.

Factores humanos

La viticultura de la zona del Vesubio ha conservado sus características particulares y sus métodos distintivos de origen antiguo. Las vides, arraigadas en suelos volcánicos, no sufren los efectos destructivos de la filoxera y se cultivan sin injertos. No es difícil encontrar vides de cien años. Las viñas improductivas se sustituyen por el antiguo método de estratificación, incorporando brotes para crear nuevas plantas. Los conocimientos locales y las tradiciones vitícolas se transmiten a las nuevas generaciones en el contexto del entorno específico en que se producen, lo que permite preservar la biodiversidad y la rica combinación de variedades de uva en la zona.

Los viñedos están situados en terrenos dominados por pendientes naturales y bañadas por el sol.

Los brisas marinas mecen continuamente las vides, limitando así la acumulación de humedad e impidiendo el desarrollo de mohos u otras causas de enfermedad que deterioren el producto y a las propias plantas.

En la zona del Vesubio, dadas las brisas de las montañas limítrofes, como el monte Matese y las montañas de Iripinia, existe una buena oscilación térmica durante todo el día y la noche. Esto confiere a los vinos un buen nivel de acidez, con frescura y sabor duraderos.

Información detallada sobre la calidad o las características del producto debidas fundamental o exclusivamente al medio geográfico.

El terreno de la zona de producción y la exposición de los viñedos, situados en zonas excepcionalmente idóneas para el cultivo de la vid, se combinan para crear un entorno bien ventilado con mucha luz, que permite a la planta desarrollar todas sus funciones productivas.

Las cuatro categorías de vino incluidas en el pliego de condiciones existen gracias a su excelente clima suave. Esto permite una maduración uniforme y gradual de las uvas, lo que les confiere las características ideales para la elaboración de las citadas categorías.

En el caso de la categoría «Vino espumoso», la producción se realiza según el método Charmat. La vendimia es temprana en cuanto a madurez tecnológica, lo que afecta al equilibrio de azúcares y acidez, reduciendo los azúcares y aumentando la acidez para producir vinos de base para la mezcla frescos, ácidos y con bajo contenido alcohólico. Estas características son posibles gracias a la exposición de las vides a suelos volcánicos arenosos.

En el caso de la categoría «Vino espumoso de calidad», la producción se realiza según el método Charmat o el método tradicional. La duración del proceso de vinificación, incluido el envejecimiento en la bodega en la que se elabora, no podrá ser inferior a doce meses, calculados a partir del inicio del proceso de fermentación, destinado a hacerlo espumoso.

La vendimia debe ser temprana en cuanto a madurez tecnológica, lo que afecta al equilibrio de azúcares y acidez, reduciendo los azúcares y aumentando la acidez para producir vinos de base para la mezcla frescos, ácidos y con bajo contenido alcohólico. Estas características son posibles gracias a la exposición de las vides a suelos volcánicos arenosos.

La categoría «Vino» requiere la vendimia de las uvas en el momento en que consiguen un equilibrio de madurez tecnológica y fenólica. Esto da lugar a vinos que tienen un equilibrio de sabor y grado alcohólico con una estructura de apoyo. El resultado son vinos frescos, sabrosos y con aromas intensos. Son de color pajizo, siempre con matices verdosos. Esto se consigue gracias a factores climáticos que afectan a la maduración, por ejemplo la ventilación que impide la acumulación de humedad y que el aire resulte demasiado cálido, factores que podrían alterar la maduración de las uvas.

La categoría «Vino de licor» depende de las condiciones meteorológicas estables del verano, que duran hasta finales de octubre. Esto permite la concentración de azúcares, en parte en la planta y también en las unidades de pasificación que están libres de humedad para evitar el desarrollo de mohos que puedan dañar las uvas.

9.   Requisitos complementarios específicos (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Vesuvio

Marco jurídico:

Legislación de la UE

Tipo de condición complementaria:

Embotellado en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

Se añade el requisito de que el vino se embotelle dentro de la zona de producción, salvaguardando al mismo tiempo los derechos de las partes que tradicionalmente han llevado a cabo el embotellado fuera de la zona de producción delimitada.

Además, de conformidad con la normativa nacional pertinente, con el fin de salvaguardar los derechos existentes, los embotelladores interesados pueden obtener una excepción para seguir embotellando en sus instalaciones situadas fuera de la zona delimitada, siempre que presenten una solicitud al Ministerio de Política Agrícola, Alimentaria y Forestal, junto con la documentación adecuada que demuestre que han embotellado vinos de la DOP «Vesuvio» durante al menos dos años (no necesariamente consecutivos) en los cinco años anteriores a la entrada en vigor de la modificación por la que se introduce la obligación de llevar a cabo el embotellado en la zona.

Los procesos de elaboración del vino espumoso, en particular las operaciones de formación de espuma, estabilización y edulcoración, se limitan ahora a la zona de producción más el territorio administrativo de la región de Campania.

Recipientes y cierres

Marco jurídico:

Legislación de la UE

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

Los vinos con DOP Vesuvio solo pueden comercializarse en recipientes de vidrio con una capacidad nominal máxima de doce litros.

En el envasado de los vinos con DOP Vesuvio, deben utilizarse tapones de corcho o de material inerte con reborde, o tapones de rosca Stelvin. En el caso de los vinos espumosos, el envasado es el establecido en la legislación vigente.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14211

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(1)  Reglamento (UE) 2024/1143 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de abril de 2024, relativo a las indicaciones geográficas para vinos, bebidas espirituosas y productos agrícolas, así como especialidades tradicionales garantizadas y términos de calidad facultativos para productos agrícolas, por el que se modifican los Reglamentos (UE) n.o 1308/2013, (UE) 2019/787 y (UE) 2019/1753, y se deroga el Reglamento (UE) n.o 1151/2012 (DO L, 2024/1143, 23.4.2024, ELI: http://data.europa.eu/eli/reg/2024/1143/oj).