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de la Unión Europea
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Serie C
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ES Serie C |
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C/2023/1470 |
8.12.2023 |
Publicación de una solicitud de aprobación de una modificación de la Unión del pliego de condiciones de un nombre en el sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 97, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo
(C/2023/1470)
La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 98, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1) dentro de los tres meses siguientes a la fecha de la presente publicación.
«Minervois-la-Livinière»
PDO-FR-A0667-AM02
Fecha de la solicitud: 23.9.2022
SOLICITANTE E INTERÉS LEGÍTIMO
Syndicat du Cru Minervois-la-Livinière
La agrupación solicitante se encargará de la defensa y gestión de la DOP y del cumplimiento de su pliego de condiciones.
DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN
Modificación del nombre de la DOP
El organismo de defensa y gestión, así como el conjunto de los operadores interesados, desean distinguir su DOP de la denominación «madre» o de origen, que es la DOP «Minervois», tomando únicamente el nombre de «La Livinière». Este cambio de denominación responde a un proceso de jerarquización de las diferentes denominaciones en este sector. El pliego de condiciones y las condiciones específicas en las que se produce la DOP «La Livinière» son tales que es posible hacer esta diferenciación. La zona geográfica de esta denominación se sitúa en el corazón del Minervois en la región del Petit Causse, caracterizada por su exposición sur y sus pendientes regulares, que constituyen un anfiteatro que, en la mayoría de los casos, no se ve afectado por las lluvias que pueden llegar a los demás sectores del Minervois. El factor humano constituye un elemento clave del territorio de La Livinière y ha contribuido a forjar la identidad de esta denominación, que se refleja en la notable homogeneidad de los productos.
Este cambio de nombre afecta a diferentes puntos del pliego de condiciones:
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Al título del pliego de condiciones de la denominación. |
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Al capítulo I del pliego de condiciones:
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DOCUMENTO ÚNICO
1. Nombre(s) nuevo(s)
La Livinière
2. Tipo de indicación geográfica
DOP - Denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitícolas
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1. |
Vino |
4. Descripción de los vinos
1. Características analíticas
BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA
Los vinos son vinos tintos tranquilos y secos. - Los vinos tienen un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 13 % del vol. y las uvas se consideran maduras cuando su contenido de azúcar es inferior a 218 gramos por litro de mosto. - Los vinos listos para su comercialización a granel o envasados tienen un contenido de ácido málico inferior o igual a 0,4 g por litro. - Los vinos listos para su comercialización a granel o envasados tienen un contenido de azúcares fermentables (glucosa y fructosa): inferior o igual a 3 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual al 14 %; inferior o igual a 4 gramos por litro, en el caso de los vinos con un grado alcohólico volumétrico natural superior al 14 %.
- Los contenidos de acidez total, acidez volátil, dióxido de azufre total, grado alcohólico total máximo y grado alcohólico adquirido mínimo se ajustan a los límites fijados por la normativa europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.) |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
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Acidez total mínima |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro) |
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Contenido máximo de dióxido de azufre total (en mg/l) |
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2. Características organolépticas
BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA
Los vinos proceden de la combinación de varias variedades de vid, de acuerdo con la tradición del viñedo languedociano, con una proporción mayoritaria de Garnacha N, Mourvèdre N y Syrah N. Estos vinos tienen un color intenso y púrpura, con reflejos en tonos teja, y son sabrosos y densos.
Son complejos y evolucionan en notas especiadas, de fruta cocida o confitada, complementadas por aromas de vainilla o cacao cuando se crían en barricas de roble.
Potentes y cálidos, resultan altamente persistentes, concentrados y tánicos, pero siempre equilibrados. Además, son especialmente aptos para la crianza, pues conservan durante mucho tiempo la sensación de untuosidad y gusto aterciopelado, ese calor dulce y el sabor afrutado característico de los grandes vinos del sur de Francia.
5. Prácticas vitivinícolas
5.1. Prácticas enológicas específicas
Las viñas presentan una densidad mínima de plantación de 4 000 cepas por hectárea. En el caso de las plantaciones realizadas a partir del 31 de julio de 2019, las viñas presentan una densidad mínima de 4 200 cepas por hectárea.
La separación entre las hileras es igual o inferior a 2,50 metros.
Cada cepa dispone de una superficie máxima de 2,50 metros cuadrados. Dicha superficie se obtiene multiplicando la distancia entre hileras y la separación entre las cepas.
La poda se lleva a cabo antes del estado fenológico E (según Baggionili), podando tres hojas de las dos primeras yemas francas.
Las viñas se podan en poda corta, con un máximo de doce yemas francas por cepa. Cada pulgar contiene un máximo de dos yemas francas.
La variedad de uva Syrah N puede podarse en poda Guyot simple, con un máximo de diez yemas francas por cepa: seis yemas francas sobre el sarmiento de fruto y un máximo de dos varas con dos yemas francas cada una, a lo sumo.
La altura del follaje de las vides sobre alambre debe ofrecer 1,60 m2 de superficie exterior de cubierta vegetal a efectos de la producción de un kilogramo de uva. Esta norma se aplicará a partir del 30 de junio de cada año.
La carga media máxima por parcela se establece en 7 000 kilogramos por hectárea.
Se puede autorizar el riego.
Los vinos proceden de la combinación de uvas, mostos o vinos de, al menos, dos variedades de vid.
La proporción de la combinación de las variedades Garnacha N, Lledoner Pelut N, Mourvèdre N y Syrah N debe ser igual o superior al 40 % de la mezcla.
La proporción de la combinación de las variedades de Cariñena N, Cinsaut N, Garnacha N, Mourvèdre N y Syrah N debe ser igual o superior al 80 % de la mezcla, y una de estas variedades no puede representar más del 80 % por sí sola.
El vino se criará, al menos, hasta el 15 de octubre del año siguiente al de la vendimia.
Queda prohibido el uso de técnicas de termovinificación, vinificación continua, así como de cubas de reciclaje de orujo, despalilladores verticales, escurridores de tornillos y prensas continuas.
Los vinos deben cumplir las obligaciones establecidas a nivel de la Unión y en el Código rural y de pesca marítima en lo que se refiere a las prácticas enológicas.
5.2. Rendimientos máximos
51 hectolitros por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
La vendimia y la vinificación, así como la elaboración y crianza de los vinos se llevan a cabo en los siguientes municipios:
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Departamento de Aude: Azille. |
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Departamento de Hérault: Azillanet, Cesseras, Félines-Minervois, La Livinière, Siran. |
7. Variedades de uva de vinificación
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Cariñena N |
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Cinsaut N - Cinsault |
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Garnacha N |
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Garnacha peluda N |
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Mourvèdre N - Monastrell |
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Piquepoul noir N |
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Rivairenc N - Aspiran noir |
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Syrah N - Shiraz |
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Terret noir N |
8. Descripción del (de los) vínculo(s)
8.1. «Descripción de la zona geográfica»
La zona geográfica se sitúa en la región del Petit Causse, pegada al piedemonte de la Montaña Negra, que es la parte más meridional de los Cévennes. La zona geográfica abarca el territorio de cinco municipios del departamento de Hérault y un municipio del departamento de Aude, en el sur de Francia.
Se trata de un paisaje con mucha luminosidad y terrenos accidentados, que alterna viñas con colinas cubiertas de pinos, garrigas, enebros o robles, entrecortados por vaguadas o depresiones más extensas.
Los viñedos se orientan al sur/sudeste, a una altitud de entre 120 y 330 metros.
La zona geográfica se encuentra delimitada, al oeste, por el río Ognon, afluente del Aude y, al este, por el macizo de la sierra de Oupia y por el río Espène.
La zona geográfica pertenece a un sinclinal repleto de sedimentos molásicos terciarios, con bancos de arenisca en el centro, conglomerados calcáreos lacustres al norte y terrazas pedregosas al sur.
El clima se caracteriza por una baja pluviometría anual, que oscila entre los 400 y 500 milímetros, con una temperatura anual superior a 14 °C y con más de 2 400 horas de luz solar al año.
La región del Petit Causse se encuentra protegida de las lluvias procedentes del oeste por la barrera natural que crean las colinas de Laure Minervois, mientras que, por su parte, la sierra de Oupia bloquea la entrada de las lluvias provenientes del Mediterráneo. Se trata de una región cálida y seca, con mucha escasez de agua en verano, pero que se beneficia, no obstante, de las corrientes de aire fresco nocturnas que descienden desde las crestas del Causse.
8.2. «Información sobre el producto y factores humanos que contribuyen al vínculo»
La vid ha estado presente en Minervois desde la época romana.
Con la fundación de la provincia de Narbona, en el año 118 a. C., este cultivo se instala de forma duradera en la región, que goza de gran prosperidad desde el punto de vista comercial, gracias a la calzada romana que la atraviesa y que une Toulouse con Lodève, al norte de la Vía Domitia.
Los nombres de 3 de estos municipios dan fe de esta época y de la viticultura que allí se desarrollaba: La Livinière por «Cella Vinaria» (bodega de vinos), Siran por «Villa de Sirius», el nombre del primer legionario romano que se instaló en la región, y Félines por «Figulina», el taller de cerámica, en particular de ánforas.
La apertura del canal del Mediodía, en 1680, la mejora de la red viaria y la invención del ferrocarril en el siglo XIX contribuyen al desarrollo del monocultivo vitícola. Esta prosperidad se encuentra sujeta a la incertidumbre de la crisis de la filoxera y a la sobreproducción, que culminaron en la crisis vitivinícola de 1907, que llevó al sur de Francia a la revuelta, pero también a su organización, en particular a través del desarrollo del sistema de cooperativas.
En 1922, se fundó una organización sindical de defensa en la región de Minervois. Reconocida en un principio mediante la consecución de la denominación de origen vinos delimitados de calidad superior en 1951, la región de «Minervois» obtuvo la denominación de origen controlada en el decreto de 15 de febrero de 1985, tras la reconversión del encepamiento y la introducción de condiciones de producción más precisas.
Sin embargo, los profesionales de la zona de La Livinière siempre han estado convencidos de que cuentan con un territorio y unos conocimientos capaces de imprimir su originalidad en su producción de vinos tintos. A principios de los años 70, con ayuda de estructuras técnicas y gracias al impulso de la bodega cooperativa del municipio de La Livinière, presidida por Maurice Piccinini, se busca una mejor adecuación entre la variedad de vid y sus lugares de plantación, adaptando las mejores técnicas de poda y cultivo de la vid, cosechando con la madurez óptima y mejorando las técnicas de vinificación. Maurice Piccinini funda una organización sindical de defensa en 1988. La denominación de origen controlada «Minervois-La Livinière» obtiene el correspondiente reconocimiento en 1999.
En 2018, 45 productores produjeron 11 000 hl, incluidas 2 bodegas cooperativas que produjeron el 20 % de dicho volumen.
Los vinos proceden de la combinación de varias variedades de vid, de acuerdo con la tradición del viñedo languedociano, con una proporción mayoritaria de Garnacha N, Mourvèdre N y Syrah N.
A lo largo de los años, los productores han sabido sacar lo mejor de la uva, adaptando sus técnicas de vinificación. Enseguida se impuso un periodo de crianza en cuba después de la fermentación, que permitía obtener un vino con aromas complejos pero, sobre todo, que los taninos se volviesen redondos y sedosos. A efectos de alcanzar estos objetivos, se define en el pliego de condiciones un periodo mínimo de crianza hasta el 15 de octubre del año siguiente al de la vendimia.
8.3. «Interacciones causales»
Protegida de las influencias marítimas procedentes del este o del oeste y expuesta al sur/sudeste, la zona geográfica disfruta de un clima cálido y seco. Al encontrarse pegada al macizo de la Montaña Negra y gracias a su altitud, se beneficia, sin embargo, de las temperaturas frescas de la noche.
Estas condiciones particulares favorecen la maduración óptima de las uvas, una cierta acidez y el deseado equilibrio entre alcohol y taninos.
En conjunción con una delimitación precisa de las parcelas destinadas a la vendimia, que favorece a las más expuestas, con suelos arcillosos-calcáreos muy pedregosos y en los que la producción se encuentra sujeta a rendimientos naturales bajos, ofrecen al productor una mayor posibilidad de adecuación entre la variedad de vid y la situación vitícola, lo que contribuye a obtener la particular intensidad de estos vinos, concentrados y potentes.
La variedad de uva Garnacha N aporta calor y un gusto redondo en boca, y pone en valor las terrazas pedregosas y la arcilla calcárea. La Syrah N, variedad de uva temprana, aporta el sabor azucarado y los aromas afrutados. Como variedades históricas, la Cinsaut N aporta toda su finura y la Cariñena N aporta cuerpo y taninos. En cuanto a la variedad Mourvèdre N, aporta taninos finos y acentos especiados.
Los productores locales han conseguido que este lugar, repleto de historia y con un nombre tan evocador, obtenga una denominación de origen moderna y reconocida.
La denominación de origen controlada «La Livinière» forma parte de la familia de vinos de la región del Languedoc.
De esta forma, el «Livinage», que se creó a principios de los años 1990, sella la reputación y la nobleza de esta denominación de origen controlada, convirtiéndose en un acontecimiento esencial en el que profesionales del vino y periodistas degustan vinos, se reúnen con los productores y descubren la rica diversidad de estos lugares.
9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)
Marco jurídico:
Legislación nacional
Tipo de condición adicional:
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
- Los vinos para los que, con arreglo al presente pliego de condiciones, se solicita la denominación controlada «Minervois-La Livinière» y que se presentan bajo dicha denominación no podrán ser declarados tras la cosecha, suministrados al público, expedidos, comercializados ni vendidos si la citada denominación, completada, en su caso, con la mención «Appellation contrôlée», no figura en la declaración de cosecha, los anuncios, los folletos, las etiquetas, las facturas y los envases, en caracteres bien visibles.
- Los términos facultativos cuya utilización, en virtud de las disposiciones comunitarias, podrán regular los Estados miembros, se indicarán en las etiquetas en caracteres cuyas dimensiones, tanto en altura como en anchura y grosor, no superen el doble de las de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.
- En el etiquetado de los vinos con denominación de origen controlada se podrá especificar la unidad geográfica mayor «Languedoc».
Las dimensiones de los caracteres de esta unidad geográfica mayor no superarán, ni en altura ni en anchura, la mitad de las dimensiones de los caracteres que componen el nombre de la denominación de origen controlada.
Marco jurídico:
Legislación nacional
Tipo de condición adicional:
Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
La zona de proximidad inmediata, definida mediante una excepción en lo que se refiere a la vinificación, elaboración y la crianza de vinos, se compone del territorio o parte del territorio de los siguientes municipios del departamento de Aude:
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Pépieux; |
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Peyriac-Minervois: conocido como «Les Tuileries d’Affiac». |
Enlace al pliego de condiciones del producto
https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-71b54b4c-4520-4c67-be83-bc7f50bb737b
ELI: http://data.europa.eu/eli/C/2023/1470/oj
ISSN 1977-0928 (electronic edition)