Tipo de cambio del euro (1)

2 de febrero de 2021

(2021/C 38/01)

1 euro =

	Moneda	Tipo de cambio
USD	dólar estadounidense	1,2044
JPY	yen japonés	126,46
DKK	corona danesa	7,4373
GBP	libra esterlina	0,88075
SEK	corona sueca	10,1593
CHF	franco suizo	1,0808
ISK	corona islandesa	156,10
NOK	corona noruega	10,3463
BGN	leva búlgara	1,9558
CZK	corona checa	25,900
HUF	forinto húngaro	355,70
PLN	esloti polaco	4,4953
RON	leu rumano	4,8743
TRY	lira turca	8,6629
AUD	dólar australiano	1,5847
CAD	dólar canadiense	1,5422
HKD	dólar de Hong Kong	9,3361
NZD	dólar neozelandés	1,6793
SGD	dólar de Singapur	1,6041
KRW	won de Corea del Sur	1 344,07
ZAR	rand sudafricano	18,0067
CNY	yuan renminbi	7,7756
HRK	kuna croata	7,5810
IDR	rupia indonesia	16 878,40
MYR	ringit malayo	4,8712
PHP	peso filipino	57,708
RUB	rublo ruso	90,9307
THB	bat tailandés	36,120
BRL	real brasileño	6,4904
MXN	peso mexicano	24,3492
INR	rupia india	87,9060

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(1)  Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

Notificación previa de una concentración

(Asunto M.10064 - AnaCap/Carrefour/Market Pay)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2021/C 38/02)

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(1)  DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

(2)  DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2021/C 38/03)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en el plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«Plăcintă dobrogeană»

N.o UE: PGI-RO-02510 — 16.5.2019

DOP ( ) IGP (X)

1.   Nombre

«Plăcintă dobrogeană»

2.   Estado miembro o tercer país

Rumanía

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1.   Tipo de producto

Clase 2.3. Productos de panadería, pastelería, repostería o galletería

3.2.   Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

La «Plăcintă dobrogeană» es un producto de pastelería horneado, congelado prehorneado o congelado sin hornear, elaborado con láminas de masa hojaldrada rellenas de queso de pasta blanda salado (Telemea) mezclado con requesón y huevos. Las láminas se obtienen estirando y doblando la masa. Una vez rellenas, las láminas se enrollan, se doblan y se colocan en espiral en bandejas redondas. El peso del producto varía entre 500 y 2 000 gramos. Su sabor salado se debe a la mezcla de queso Telemea, requesón, huevos y yogur, horneados con las láminas de la masa sin fermentar.

Al corte, se ven capas alternas del relleno blanco amarillento de queso y de láminas de la masa.

La «Plăcintă dobrogeană» se comercializa de tres formas:

—	horneada, entera o cortada en porciones y pesada en el momento de la venta;

—	congelada prehorneada;

—	congelada sin hornear.

La «Plăcintă dobrogeană» tiene una consistencia blanda y tierna debido a la mezcla de yogur y huevos con la que se unta, a diferencia de otros productos del mismo tipo cuya textura es crujiente con una superficie a menudo quebradiza. La otra diferencia con productos similares es la utilización de láminas de masa sin congelar recién elaboradas para cada lote de productos acabados.

Los aromas de queso, masa y huevos horneados son muy marcados y predominantes.

3.2.1.   Características organolépticas:

Una vez horneada, la «Plăcintă dobrogeană» se presenta en una sola pieza, con la misma forma que la bandeja, y una superficie semiglaseada homogénea, tostada pero no quemada. Tiene una fina corteza de color amarillo-dorado, cobrizo en algunas partes. Al corte pueden verse capas alternas del relleno de queso ligero, láminas de masa sin fermentar y (a veces) burbujas de aire.

El producto prehorneado congelado presenta una ligera diferencia de aspecto, ya que el color amarillo es más pálido que el del producto horneado.

La «Plăcintă dobrogeană» congelada sin hornear se presenta en una pieza, con una superficie homogénea, de color blanco cremoso debido a las láminas crudas de masa recubiertas por la mezcla de yogur y huevos.

3.2.2.   Características físicas y químicas

Grasas totales:	mínimo 8 %	- máximo 25 %
Humedad:	mínimo 30 %	- máximo 50 %
Sal:	mínimo 1,5 %	- máximo 2 %
Proteínas:	mínimo 8 %	- máximo 13 %
Relleno:	mínimo 55 %	- máximo 70 %

3.3.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

Para la elaboración de la «Plăcintă dobrogeană» se necesitan las siguientes materias primas e ingredientes: queso salado (Telemea), requesón, harina de trigo, huevos, yogur, agua, aceite de girasol, vinagre de vino y sal.

3.4.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Todas las fases de la elaboración de la «Plăcintă dobrogeană» tienen lugar en la zona geográfica definida. El proceso de producción de la «Plăcintă dobrogeană» incluye las fases específicas siguientes: recepción de las materias primas y los ingredientes, preparación de la masa, estiramiento de las láminas, preparación del relleno, relleno, untado con la mezcla de yogur y huevos, horneado y prehorneado, congelación rápida.

3.5.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

—

3.6.   Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

En el etiquetado constan, entre otros:

—	el nombre del producto, «Plăcintă dobrogeană», seguido de la mención «Indicație Geografică Protejată» (Indicación Geográfica Protegida) o la abreviatura «IGP» (traducida a la lengua o lenguas del país en el que se comercializa el producto);

—	el tipo de producto (horneado, congelado prehorneado o congelado sin hornear);

—	el nombre del fabricante;

—	el logotipo del organismo de control y certificación.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica abarca dos zonas administrativas: el distrito de Tulcea y el distrito de Constanța, delimitados con arreglo a la estructura administrativa de Rumanía.

Ambas zonas administrativas forman una zona contigua en el sudeste de Rumanía, también conocida como Dobrogea.

5.   Vínculo con la zona geográfica

El vínculo causal entre el origen geográfico y las características del producto se basa en la reputación, el factor humano y las características del producto.

La reputación del producto se debe a la prueba histórica de su antigüedad y renombre, transmitida a través de fuentes orales recogidas y transcritas en revistas y libros destinados a las generaciones futuras.

El vínculo entre el producto y la zona geográfica se recoge en la página 44 del libro «Valori identitare în Dobrogea» («Valores identitarios en Dobrogea») de Evliya Celebi. En su viaje por Dobrogea, Celebi se entusiasmó con los «grandes molinos flotantes del Danubio, verdaderos talleres de molienda y horneado, donde la harina molida se transforma en pan y “plăcinte”».

En 2009, en la 7.a edición de la Zilele recoltei (día de la cosecha) en el municipio de Cumpăna, la atracción fue la presentación de la «Plăcintă dobrogeană» más grande de la historia, de la que se hizo eco el periódico local Ziua de Constanța de 5 de octubre de 2009.

En la revista Ferma, año XX 16 (221), de 15-30 de septiembre de 2018, pp. 128-129, hay un artículo sobre la «Plăcintă dobrogeană, elaborada a lo largo de más de 150 años [...]». Durante la XXVI Exposición Internacional ExpoAgroUtil, el presidente de la Asociación Internacional del Girasol expresó su especial reconocimiento a la «Plăcintă dobrogeană». En el mismo artículo, un miembro de la Unión Rumana de Periodistas afirma que la «Plăcintă dobrogeană» mantiene la tradición local de generación en generación.

En otra edición de Ferma, n.o 7, de 15-30 de abril de 2019, se indica que la «Plăcintă dobrogeană» fue promocionada durante el evento de otoño organizado por el Centro Nacional de Información y Promoción Turística (CNIPT) en Măcin.

Esta combinación de tradición y experiencia de los pasteleros contribuyó a desarrollar la imagen y la reputación de la «Plăcintă dobrogeană» tanto dentro como fuera del país (por ejemplo, un artículo publicado en la revista «Agroklub» en Serbia), el artículo del periódico Ziua de Constanța y los artículos de la revista Ferma.

Consecuentemente, la reputación del producto es atribuible a su denominación, derivada de la zona geográfica, Dobrogea, y, por lo tanto, se comercializa con el nombre de «Plăcintă dobrogeană».

El factor humano desempeña una función importante en la preparación de la «Plăcintă dobrogeană».

La masa se estira y se seca hasta obtener láminas muy finas, translúcidas, elásticas y ligeramente brillantes, cualidades que solo la población local conoce.

Esta manera de preparar las láminas garantiza que el producto, una vez horneado, tenga una textura y un sabor hojaldrados, sin el plegado específico de las láminas de hojaldre.

Para el relleno, el pastelero mezcla el queso y los huevos y extiende esta mezcla, con un movimiento rápido de la mano, en la mitad de la hoja (en el caso de las láminas arrugadas) o en la lámina entera (en el caso de las láminas enrolladas); esta técnica se ha transmitido de generación en generación.

Las láminas solo se enrollan o doblan a lo largo. Los pasteleros saben qué presión deben ejercer cuando enrollan o doblan las láminas para que la «Plăcintă dobrogeană» tenga una consistencia ligera una vez horneada.

La especificidad de la «Plăcintă dobrogeană» se debe a los métodos y a la pericia transmitidos de generación en generación en Dobrogea. Las láminas se estiran firmemente a mano, sin romperlas, un testimonio de las destrezas de los pasteleros, al igual que el enrollado y el doblado de las láminas, debido al hecho de que la «Plăcintă dobrogeană» no debe tener una apariencia descuidada (partida) cuando se coloca en la bandeja, sino más bien la de una espiral continua, con el fin de preservar la ligereza resultante de la incorporación de aire al enrollar o doblar las láminas.

A diferencia de productos similares, la «Plăcintă dobrogeană» presenta las características específicas siguientes:

—

redonda, con un peso comprendido entre 500 y 2 000 gramos, adopta la forma de la bandeja en la que se ha horneado debido al untado con una mezcla de yogur y huevos; la superficie es homogénea, semibrillante, dorada pero no quemada, de color amarillo dorado, ligeramente más oscuro en el caso del producto horneado y más claro en el caso del producto prehorneado debido a la mezcla de yogur y huevos;

—	al corte, la «Plăcintă dobrogeană» parece diferente de otros productos del mismo tipo debido a la estructura aireada del relleno resultante de los métodos locales;

—	el sabor salado del queso Telemea horneado, el requesón, los huevos y el yogur, así como las láminas de masa sin fermentar, que lo distinguen de otros productos del mismo tipo;

—	esponjosa, debido al aire atrapado durante el enrollado/doblado y el relleno, utilizando la técnica específica, a diferencia de productos similares que tienen un relleno denso, pastoso.

Otras características del producto

La «Plăcintă dobrogeană» está vinculada a importantes festivales religiosos y, por tanto, sujeta a normas especiales en términos de preparación y consumo. La «Plăcintă dobrogeană» de Año Nuevo tiene un largo ciclo de preparación a lo largo del año. La «Plăcintă dobrogeană» se elabora durante toda la «semana blanca» [Shrovetide], en Navidad, en el «hram» [día del santo patrón] y durante el ciclo de celebraciones familiares, como la ceremonia de boda y el «martes después de la boda», cuando tradicionalmente se fabricaba la «Plăcintă dobrogeană» de los novios.

En conjunto, todos estos elementos específicos hacen que la «Plăcintă dobrogeană» se diferencie de otros productos similares.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

https://www.madr.ro/docs/ind-alimentara/2018/documentatie-placinta-dobrogeana/Caiet-de-sarcini-PLACINTA-DOBROGEANA-IGP.pdf

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(1)  DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.