COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/3

Anuncio a la atención de los interesados a quienes se aplican las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2018/1544 del Consejo y el Reglamento (UE) 2018/1542 del Consejo relativos a la adopción de medidas restrictivas contra la proliferación y el uso de armas químicas

(2020/C 340/03)

Con arreglo al artículo 16 del Reglamento (UE) 2018/1725 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), se pone en conocimiento de los interesados la siguiente información:

La base jurídica para esta operación de tratamiento de datos son la Decisión (PESC) 2018/1544 del Consejo (2), modificada por la Decisión (PESC) 2020/1466 del Consejo (3), y el Reglamento (UE) 2018/1542 del Consejo (4), aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1463 del Consejo (5).

El responsable de esta operación de tratamiento de datos es el Consejo de la Unión Europea, representado por el director general de la Dirección General RELEX (Relaciones Exteriores) de la Secretaría General del Consejo, y el servicio que se ocupa de la operación de tratamiento de datos es RELEX.1.C, cuyos datos de contacto son los siguientes:

Consejo de la Unión Europea

Secretaría General

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Correo electrónico: sanctions@consilium.europa.eu

El objetivo de esta operación de tratamiento de datos es la elaboración y la actualización de la lista de personas sujetas a medidas restrictivas con arreglo a la Decisión (PESC) 2018/1544, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1466, y el Reglamento (UE) 2018/1542, aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1463.

Los interesados son las personas físicas que cumplen los criterios de inclusión en la lista establecidos en la Decisión (PESC) 2018/1544 y el Reglamento (UE) 2018/1542.

Entre los datos personales recogidos se incluyen los necesarios para la correcta identificación de la persona de que se trate, la exposición de motivos y cualquier otro dato conexo.

Los datos personales recogidos podrán ser compartidos en caso necesario con el Servicio Europeo de Acción Exterior y la Comisión.

Sin perjuicio de las restricciones previstas en el artículo 25 del Reglamento (UE) 2018/1725, se atenderá al ejercicio de los derechos de los interesados (como los derechos de acceso, rectificación u oposición) con arreglo a lo dispuesto en el Reglamento (UE) 2018/1725.

Los datos personales se conservarán durante cinco años a partir del momento en que el interesado haya dejado de figurar en la lista de personas sujetas a las medidas restrictivas o en que haya caducado la validez de la medida, o mientras dure el proceso judicial en caso de que haya comenzado.

Sin perjuicio de los recursos judiciales, administrativos o extrajudiciales, todo interesado tendrá derecho a presentar una reclamación ante el Supervisor Europeo de Protección de Datos, de conformidad con el Reglamento (UE) 2018/1725.

(1) DO L 295 de 21.11.2018, p. 39.

(2) DO L 259 de 16.10.2018, p. 25

(3) DO L 340 de 13.10.2020, p. 16

(4) DO L 259 de 16.10.2018, p. 12.

(5) DO L 340 de 13.10.2020, p. 1

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/5

Notificación a la atención de los interesados a los que se aplican las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1720 del Consejo y en el Reglamento (UE) 2019/1716 del Consejo, relativos a medidas restrictivas habida cuenta de la situación en Nicaragua

(2020/C 340/05)

La presente información se pone en conocimiento de los interesados con arreglo al artículo 16 del Reglamento (UE) 2018/1725 del Parlamento Europeo y del Consejo (1).

Las bases jurídicas para esta operación de tratamiento de datos son la Decisión (PESC) 2019/1720 del Consejo (2), modificada por la Decisión (PESC) 2020/1467 del Consejo (3), y el Reglamento (UE) 2019/1716 del Consejo (4), relativos a medidas restrictivas habida cuenta de la situación en Nicaragua.

El responsable de esta operación de tratamiento de datos es el servicio RELEX.1.C de la Dirección General de Asuntos Exteriores, Ampliación y Protección Civil (RELEX) de la Secretaría General del Consejo, con el que se puede contactar en la siguiente dirección:

Council of the European Union

General Secretariat

RELEX.1.C

Rue de la Loi/Wetstraat 175

1048 Bruxelles/Brussel

BELGIQUE/BELGIË

Correo electrónico: sanctions@consilium.europa.eu

Se puede contactar con la delegada de protección de datos de la Secretaría General del Consejo:

Delegada de protección de datos

data.protection@consilium.europa.eu

El objetivo de esta operación de tratamiento de datos es la elaboración y la actualización de la lista de personas sujetas a medidas restrictivas con arreglo a la Decisión (PESC) 2019/1720, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1467, y al Reglamento (UE) 2019/1716.

Los interesados son las personas físicas que cumplen los criterios de inclusión en la lista establecidos en la Decisión (PESC) 2019/1720 y en el Reglamento (UE) 2019/1716.

Entre los datos personales recogidos figuran los datos necesarios para la correcta identificación de la persona afectada, la exposición de motivos y cualquier otro dato conexo.

Los datos personales recogidos podrán ser compartidos en caso necesario con el Servicio Europeo de Acción Exterior y con la Comisión.

Los datos personales se conservarán durante cinco años a partir del momento en que el interesado haya dejado de figurar en la lista de personas sometidas a las medidas restrictivas o en que haya caducado la validez de la medida, o mientras dure el proceso judicial en caso de que haya comenzado.

Sin perjuicio de los recursos judiciales, administrativos o extrajudiciales, los interesados podrán presentar una reclamación ante el Supervisor Europeo de Protección de Datos de conformidad con el Reglamento (UE) 2018/1725 (edps@edps.europa.eu).

(1) DO L 295 de 21.11.2018, p. 39.

(2) DO L 262 de 15.10.2019, p. 58.

(3) DO L 335 de 13.10.2020, p. 18.

(4) DO L 262 de 15.10.2019, p. 1.

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/6

Tipo de cambio del euro (1)

12 de octubre de 2020

(2020/C 340/06)

1 euro =

	Moneda	Tipo de cambio
USD	dólar estadounidense	1,1799
JPY	yen japonés	124,41
DKK	corona danesa	7,4430
GBP	libra esterlina	0,90598
SEK	corona sueca	10,3933
CHF	franco suizo	1,0742
ISK	corona islandesa	163,20
NOK	corona noruega	10,7925
BGN	leva búlgara	1,9558
CZK	corona checa	27,177
HUF	forinto húngaro	356,83
PLN	esloti polaco	4,4810
RON	leu rumano	4,8727
TRY	lira turca	9,2820
AUD	dólar australiano	1,6357
CAD	dólar canadiense	1,5493
HKD	dólar de Hong Kong	9,1443
NZD	dólar neozelandés	1,7744
SGD	dólar de Singapur	1,6011
KRW	won de Corea del Sur	1 355,30
ZAR	rand sudafricano	19,4810
CNY	yuan renminbi	7,9578
HRK	kuna croata	7,5713
IDR	rupia indonesia	17 378,69
MYR	ringit malayo	4,8930
PHP	peso filipino	57,268
RUB	rublo ruso	90,7650
THB	bat tailandés	36,754
BRL	real brasileño	6,5268
MXN	peso mexicano	25,0730
INR	rupia india	86,4760

(1) Fuente: tipo de cambio de referencia publicado por el Banco Central Europeo.

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/7

Notificación previa de una concentración

(Asunto M.9927 — MVM/iCR)

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2020/C 340/07)

El 2 de octubre de 2020, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).

Dicha notificación se refiere a las empresas siguientes:

—	MVM Magyar Villamos Művek Zártkörűen Működő Részvénytársaság («MVM», Hungría).

—	innogy Česká republika a.s. («iCR», Chequia).

MVM adquiere, a tenor de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), del Reglamento de concentraciones, el control de la totalidad de iCR.

La concentración se realiza mediante adquisición de acciones.

Las actividades comerciales de las empresas mencionadas son:

—

MVM es un grupo energético integrado verticalmente de propiedad estatal con una cartera que abarca todo el sistema energético húngaro. Se dedica a la generación de calor, el comercio de electricidad, el comercio y almacenamiento de gas, la gestión de redes de transporte, el suministro mayorista y minorista de gas y electricidad, la calefacción urbana y los servicios de telecomunicaciones.

—	iCR tiene actividades en el sector minorista de la electricidad y el gas en Chequia, en combinación con la generación, la venta mayorista, la distribución y algunas actividades accesorias adicionales.

Tras un examen preliminar, la Comisión considera que la operación notificada podría entrar en el ámbito de aplicación del Reglamento de concentraciones. No obstante, se reserva su decisión definitiva al respecto.

En virtud de la Comunicación de la Comisión sobre el procedimiento simplificado para tramitar determinadas operaciones de concentración con arreglo al Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (2), el presente asunto podría ser tramitado conforme al procedimiento establecido en dicha Comunicación.

La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.9927 — MVM/iCR

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

(1) DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

(2) DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/9

Notificación previa de una concentración

Asunto M.9979 — Brookfield/Simon/JCPenney

Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(2020/C 340/08)

El 5 de septiembre de 2020, la Comisión recibió la notificación de un proyecto de concentración de conformidad con el artículo 4 del Reglamento (CE) n.o 139/2004 del Consejo (1).

Dicha notificación se refiere a las empresas siguientes:

—	Brookfield Asset Management Inc. («Brookfield», Canadá).

—	Simon Property Group, Inc. («Simon», Estados Unidos).

—	J.C. Penney Company Inc. («JCPenney», Estados Unidos).

Brookfield y Simon adquieren, a efectos de lo dispuesto en el artículo 3, apartado 1, letra b), y apartado 4, del Reglamento de concentraciones, el control conjunto de JCPenney.

La concentración se realiza mediante adquisición de activos por una empresa de nueva creación bajo el control conjunto de Brookfield y Simon.

Las actividades comerciales de las empresas mencionadas son:

—	Brookfield: gestión de activos a escala mundial, incluida una serie de productos y servicios de inversión públicos y privados centrados en los bienes inmuebles, las infraestructuras, la electricidad producida a partir de fuentes renovables y los fondos de capital inversión,

—	Simon: inversiones inmobiliarias, tales como propiedad, promoción y gestión de tiendas de calidad, espacios de restauración y entretenimiento e inmuebles de uso mixto consistentes principalmente en centros comerciales, Premium Outlets® y The Mills®.

—

JCPenney: venta minorista de prendas de vestir para la familia, calzado, accesorios, joyería fina y de moda, productos de belleza y artículos de menaje a través de su sitio web y sus grandes almacenes establecidos en los Estados Unidos, y prestación de diversos servicios a través de sus grandes almacenes.

La Comisión invita a los terceros interesados a que le presenten sus posibles observaciones sobre la operación propuesta.

Las observaciones deberán obrar en poder de la Comisión en un plazo máximo de diez días a partir de la fecha de la presente publicación, indicando siempre la referencia siguiente:

M.9979 — Brookfield/Simon/JCPenney

Las observaciones podrán enviarse a la Comisión por correo electrónico, fax o correo postal a la dirección siguiente:

Correo electrónico: COMP-MERGER-REGISTRY@ec.europa.eu

Fax +32 22964301

Dirección postal:

Comisión Europea

Dirección General de Competencia

Registro de Concentraciones

1049 Bruselas

BÉLGICA

(1) DO L 24 de 29.1.2004, p. 1 («Reglamento de concentraciones»).

(2) DO C 366 de 14.12.2013, p. 5.

13.10.2020

Diario Oficial de la Unión Europea

C 340/12

Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios

(2020/C 340/10)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 51 del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de tres meses a partir de la fecha de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

«ESCAVÈCHE DE CHIMAY»

N.o UE: PGI-BE-02359 – 31.3.2017

DOP ( ) IGP (X)

1. Nombre

«Escavèche de Chimay»

2. Estado miembro o tercer país

Bélgica

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio

3.1. Tipo de producto

Clase 1.7.: Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados

3.2. Descripción del producto que se designa con el nombre indicado en el punto 1

El «Escavèche de Chimay» es una preparación fría de pescado cocido inmerso en una salsa de vinagre gelificada que contiene cebolla.

El vinagre procede de la acetificación de alcohol etílico de origen agrícola o de vino; el porcentaje de ácido acético se sitúa entre el 6,0 y el 8,0 % en peso. Pueden mezclarse varios vinagres distintos.

La cebolla puede estar cruda o cocida (dorada, en compota o blanqueada) y se incorpora en la salsa o añade al juntar todos los ingredientes.

Se pueden incorporar a la salsa especias, saborizantes y condimentos como: ajo, cebollino, limón, clavo, cilantro, chalota, estragón, hinojo, enebro, laurel, nuez moscada, macis, orégano, perejil, pimentón de Espelette, pimienta, romero, salvia, sal, tomillo y tomate. Estos ingredientes pueden dar color, olor y sabor a la salsa.

Todos los ingredientes autorizados figuran en una lista positiva.

El «Escavèche de Chimay» tiene las características siguientes:

—

el pescado representa entre el 40 y el 50 % del peso de producto acabado; el tamaño de los trozos de pescado depende de la especie y del formato de venta; en general, existen tres formatos en función del peso de los trozos de pescado: los trozos de 80 a 90 gramos para la venta a particulares, los de 120 a 130 gramos para la venta a establecimientos de hostelería y los bocados de degustación de unos 5 o 6 gramos;

—	la salsa supone entre el 50 y el 60 % del peso del producto acabado; el vinagre representa entre el 20 y el 30 % del peso de la salsa;

—	el pH (en la salsa y en el pescado), que se mide una vez enfriado el producto y, como mínimo, 96 horas después del envasado, es inferior o igual a 4,9;

—	el plazo de conservación es de doce semanas (plazo máximo fijado en aplicación de la legislación sobre la seguridad de los alimentos; potencialmente, el plazo de conservación es mucho mayor).

Desde el punto de vista organoléptico, el «Escavèche de Chimay» puede describirse del siguiente modo:

—

aspecto:

—	salsa: lisa, satinada, homogénea; en función del modo de preparación y los ingredientes utilizados, puede tener colores diferentes (blanca, parda o roja);

—	pescado: en trozos enteros;

—	olor: predomina el olor a vinagre, en su caso con limón; se perciben el olor a pescado, aunque a veces es sutil, especias o cebolla; el producto tiene un olor general refrescante;

—

textura:

—	salsa: de cremosa a muy gelatinosa, con trozos de cebolla en cantidad variable; también puede tener trozos de limón; en boca, la textura es untuosa y no deja ninguna sensación de harina, grasa o grumos (salsa bien ligada);

—	pescado: firme; no está seco y se deshace en la boca;

—

sabores y aromas:

—	salsa: se nota una cierta acidez; el aroma de vinagre o limón se percibe claramente; el sabor a pescado está siempre presente pero con un intensidad variable, al igual que el de cebolla; no se aprecia ningún regusto a harina;

—	pescado: puede apreciarse un sabor salado; el aroma y la acidez del vinagre varían de poco intensos o muy poco intensos; puede percibirse un ligero sabor a pimienta o cebolla.

3.3. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal) y materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados)

La materia prima es pescado.

Las especies de agua dulce autorizadas son las siguientes:

—	anguila (Anguilla anguilla);

—	barbo (Barbus barbus);

—	lucio (Esox lucius);

—	rutilo (Rutilus rutilus);

—	salvelino (Salvelinus fontinalis);

—	perca de río (Perca fluviatilis);

—	escardinio (Scardinius erythrophthalmus);

—	lucioperca (Sander lucioperca);

—	trucha (Salmo trutta sp. y Oncorhynchus sp.).

Las especies de agua salada autorizadas son las siguientes:

—	anguila (Anguilla anguilla);

—	congrio (Conger conger);

—	arete (Chelidonichthys cuculus);

—	rape (Lophius piscatorius);

—	gallo (Zeus faber);

—	especies pertenecientes al género Mustelus, Scyliorhinus o Squalus.

El pescado de mar procede de una pesca sostenible basada en los tres principios siguientes:

—	gestión razonada de las poblaciones de peces;

—	repercusiones mínimas en la fauna y la flora;

—	gestión eficaz de los recursos para preservar los medios de subsistencia de las poblaciones.

3.4. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida

Las fases de la producción que se llevan a cabo en la zona geográfica definida son las siguientes:

—	elaboración de la salsa;

—	cocción del pescado;

—	enfriamiento del pescado (facultativo);

—

mezcla de ingredientes, en el orden siguiente:

—	introducción de los trozos de pescado en el envase de venta;

—	adición de cebolla, si no se ha añadido cebolla a la salsa al elaborar esta;

—	incorporación de la salsa.

3.5. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc., del producto al que se refiere el nombre registrado

El envasado se efectúa en la zona delimitada dado que es un parte consustancial de la elaboración pues la mezcla de ingredientes y el envasado se realizan simultáneamente y obligatoriamente en el envase final. La salsa caliente se vierte en el tarro hasta recubrir los trozos de pescado (en su caso, previo enfriamiento de este) y de cebolla (si no se ha añadido a la salsa al elaborarla) de forma homogénea y sin que entre aire. Esta etapa contribuye a la estabilidad microbiológica del producto. Una vez incorporados todos los ingredientes, se cierra el envase inmediatamente y se traslada al momento a una cámara frigorífica en la que la temperatura es de 7o C o menos. Los diferentes elementos se equilibran y solidifican en el envase, lo que impide un reenvasado posterior del producto.

El único envase autorizado para el «Escavèche de Chimay» son los tarros.

3.6. Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado

El diámetro del logotipo europeo de la IGP puede reducirse hasta los 10 mm, previa solicitud explícita del etiquetador al organismo de certificación independiente. Esta excepción debe solicitarse por escrito y se acepta si la autoridad competente juzga que el formato de la etiqueta que se va a pegar en el producto justifica la solicitud.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica

La zona geográfica del «Escavèche de Chimay» engloba los municipios siguientes:

—	provincia de Namur: Cerfontaine, Philippeville, Doische, Couvin, Viroinval;

—	provincia de Henao: Sivry-Rance, Froidchapelle, Momignies, Chimay. Imagen 1. Zona geográfica de producción de «Escavèche de Chimay» en Valonia

5. Vínculo con la zona geográfica

El vínculo entre el «Escavèche de Chimay» y su origen geográfico reside en sus peculiares características y su reputación.

Características específicas de la zona geográfica

La zona geográfica en la que se produce «Escavèche de Chimay» es el sur de la comarca de Entre Sambre et Meuse. Esta comarca está cubierta por bosques y regada por numerosos y pequeños cursos de agua, dos características naturales que propiciaron el desarrollo de la industria metalúrgica en la región desde el siglo XV, cuando aparecieron los primeros hornos y forjas, que encontraban en la zona el combustible (carbón vegetal) y la energía (fuerza hidráulica) necesarios para su funcionamiento. Para maximizar esos recursos, los propietarios de las forjas y los hornos construyeron una red hidráulica creando embalses, algunos de los cuales son auténticos lagos o estanques donde abundan los peces.

Cerca de esta zona, en la región de Charleroi, situada a unas decenas de kilómetros de la de Chimay, y más particularmente en Bouffioulx, Châtelet y Pont-de-Loup, las características edafológicas propiciaron el desarrollo de una actividad alfarera desde el siglo XVI. Esta actividad debe en parte su notoriedad a la fabricación de tarros de gres destinados básicamente a contener líquido, cocinar, almacenar o conservar alimentos.

Los pobladores de la comarca de Entre Sambre et Meuse de la región de Chimay han desarrollado una técnica singular de conservación del pescado en tarros. Cuecen el pescado, preparan una salsa amilácea y avinagrada a la que añaden cebolla, especias, condimentos y, a veces, limón, y juntan todo ello en un recipiente, empezando por el pescado y vertiendo después la salsa caliente por encima. Como la salsa es líquida, envuelve todos los trozos de pescado y expulsa el aire del tarro. De esta manera, se impide que aparezcan mohos. Inmediatamente después, se cierra el tarro herméticamente y se pone a enfriar la preparación para que la salsa se gelifique.

En la actualidad, los productores de «Escavèche de Chimay» siguen estando en los alrededores de las antiguas forjas de Macquenoise, Virelles y Nismes.

Características específicas del producto

El «Escavèche de Chimay» es una preparación fría de pescado cocido recubierto por una salsa avinagrada y gelificada que contiene cebolla.

El «Escavèche de Chimay» se envasa en tarros de gres.

El plazo de conservación del «Escavèche de Chimay» es particularmente grande para tratarse de un producto a base de pescado que no ha sido sometido a ningún tratamiento térmico, ya que están prohibidas la esterilización, la pasteurización y los métodos de conservación similares.

El método de elaboración del «Escavèche de Chimay» difiere de otros existentes en el siglo XIX en el sur de Francia, en los que se preconiza la utilización de aceite para conservar las sardinas. El «Escavèche de Chimay» se enmarca pues en otra tradición, la de la conservación del pescado en vinagre, por medio de una salsa avinagrada de textura gelatinosa y untuosa que la diferencia del escabechado francés.

Vínculo causal

Influencia de las características específicas de la zona geográfica en las del producto

El «Escavèche de Chimay» está ligado a su territorio por la singularidad del paisaje de Chimay y sus alrededores. Desde el siglo XV, la aparición de forjas y hornos en la región de Chimay repercutió considerablemente en ese paisaje. Se crearon numerosos lagos y estanques artificiales, que siguen existiendo, para satisfacer las necesidades de esa industria metalúrgica. El sector experimentó una fase de declive a finales del siglo XVIII y desapareció completamente a mediados del XIX. Desde entonces, los estanques se fueron transformando en zonas de pesca en las que abundan los peces. Cuando se vaciaban para proceder a su limpieza, los propietarios se encontraban con cantidades de pescado imposibles de consumir íntegramente de inmediato por lo que los habitantes de la región tuvieron que buscar medios para conservarlo. Después de la segunda guerra mundial, también se empezó a utilizar pescado de agua salada en la elaboración de «Escavèche de Chimay».

Los únicos envases autorizados para el «Escavèche de Chimay» son los tarros. Históricamente, su empleo se explica por la presencia de talleres de alfarería en la región de Charleroi, conocidos por la fabricación de tarros de uso doméstico de gres y utilizados para contener y conservar el «Escavèche de Chimay». Así es como apareció un nuevo utensilio, de formas variadas: el tarro de escabeche. Esta producción está puesta en valor en el museo «Grange aux Potiers» (Granja de alfareros) de Bouffioulx. En la actualidad, también se utilizan tarros de vidrio o de plástico.

Lo singular de la salsa avinagrada y gelificada, unido a la funcionalidad del tarro, permite conservar varias semanas el pescado cocido sin necesidad de tratamiento térmico. Cuanto más tiempo transcurre, más se suaviza la preparación. Este método de conservación del pescado es específico de la región de Chimay.

Reputación del nombre que lo vincula a su zona de origen

El «Escavèche de Chimay» se considera una preparación tradicional de esta región. Comenzó a adquirir notoriedad y reputación a comienzos del siglo XX. En ese período, esa preparación era una auténtica baza comercial del sector turístico de la región. Así, por ejemplo, en la guía turística Chimay, centre de tourisme [1933] se lee que, en los alrededores, existen «buenos restaurantes que sirven un escabeche que todos los amantes de la buena mesa aprecian». Además, numerosos hoteles-restaurantes de Chimay y alrededores promocionan el «Escavèche de Chimay» en las postales y la publicidad que difunden en toda Bélgica. Es el caso del «Hôtel de l’Univers» de Chimay [1939], del hotel «Mon Rêve», de Robechies [hacia 1920, 1933 y 2013], y del «Restaurant du Lac», ahora llamado «Chez Edgard et Madeleine» [hacia 1900, 1933 y 2013]. A día de hoy, estos dos últimos restaurantes lo tienen en su carta.

En lo que se refiere al uso consolidado y habitual del nombre «Escavèche de Chimay», las primeras menciones explícitas aparecen en la segunda mitad del siglo XX. Así, por ejemplo, aparece citado en un número de la revista Vie féminine de 1958, en el libro À la wallonne… mijotons [1978] de R. Dedouaire, en la Guide gourmand [1985] d’É. Gérard, J.-M. Paquot y R. Jasselette, y en el libro La cuisine traditionnelle belge [2010], de M. Declercq.

En la actualidad, los promotores del «Escavèche de Chimay» son las oficinas de turismo y una cofradía gastronómica de Chimay, denominada la «Jurade princière», fundada en 1986.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones

(Artículo 6, apartado 1, párrafo segundo, del Reglamento)

https://agriculture.wallonie.be/aop-igp-stg

(1) DO L 343 de 14.12.2012, p. 1.

		ISSN 1977-0928
Diario Oficial de la Unión Europea		C 340

Edición en lengua española	Comunicaciones e informaciones	63.° año 13 de octubre de 2020

Sumario		Página
	II Comunicaciones
	COMUNICACIONES PROCEDENTES DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA
	Comisión Europea
2020/C 340/01	No oposición a una concentración notificada (Asunto M.9955 — PSP/Aviva/20 Station Road) ( 1 )	1

	IV Información
	INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA
	Consejo
2020/C 340/02	Anuncio a la atención de las personas y la entidad sujetas a las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2018/1544 del Consejo, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1466 del Consejo, y el Reglamento (UE) 2018/1542 del Consejo, aplicado por el Reglamento de Ejecución (UE) 2020/1463 del Consejo, relativos a la adopción de medidas restrictivas contra la proliferación y el uso de armas químicas	2
2020/C 340/03	Anuncio a la atención de los interesados a quienes se aplican las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2018/1544 del Consejo y el Reglamento (UE) 2018/1542 del Consejo relativos a la adopción de medidas restrictivas contra la proliferación y el uso de armas químicas	3
2020/C 340/04	Notificación a la atención de las personas sujetas a las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1720 del Consejo, modificada por la Decisión (PESC) 2020/1467 del Consejo, y en el Reglamento (UE) 2019/1716 del Consejo relativos a medidas restrictivas habida cuenta de la situación en Nicaragua	4
2020/C 340/05	Notificación a la atención de los interesados a los que se aplican las medidas restrictivas establecidas en la Decisión (PESC) 2019/1720 del Consejo y en el Reglamento (UE) 2019/1716 del Consejo, relativos a medidas restrictivas habida cuenta de la situación en Nicaragua	5
	Comisión Europea
2020/C 340/06	Tipo de cambio del euro — 12 de octubre de 2020	6

	V Anuncios
	PROCEDIMIENTOS RELATIVOS A LA APLICACIÓN DE LA POLÍTICA DE COMPETENCIA
	Comisión Europea
2020/C 340/07	Notificación previa de una concentración (Asunto M.9927 — MVM/iCR) Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado ( 1 )	7
2020/C 340/08	Notificación previa de una concentración Asunto M.9979 — Brookfield/Simon/JCPenney Asunto que podría ser tramitado conforme al procedimiento simplificado ( 1 )	9
2020/C 340/09	Aviso a los operadores económicos Nueva ronda de solicitudes de suspensión de los derechos autónomos del arancel aduanero común sobre algunos productos industriales y agrícolas.	11
	OTROS ACTOS
	Comisión Europea
2020/C 340/10	Publicación de una solicitud de registro de un nombre con arreglo al artículo 50, apartado 2, letra a), del Reglamento (UE) n.o 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios	12