INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA

4.1.2012

Diario Oficial de la Unión Europea

C 1/3

Comunicación de la Comisión en el marco de la aplicación de la Directiva 94/25/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la aproximación de las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros relativas a embarcaciones de recreo

(Texto pertinente a efectos del EEE)

(Publicación de títulos y referencias de normas armonizadas conforme a la directiva)

2012/C 1/03

OEN (1)	Referencia y título de la norma (documento de referencia)	Primera publicación DO	Referencia de la norma retirada y sustituida	Fecha límite para obtener presuncíon de conformidad respecto a la norma sustituida Nota 1
(1)	(2)	(3)	(4)	(5)
CEN	EN ISO 6185-1:2001 Embarcaciones neumáticas. Parte 1: Embarcaciones con motor de potencia máxima de 4,5 kW. (ISO 6185-1:2001)	17.4.2002
CEN	EN ISO 6185-2:2001 Embarcaciones neumáticas. Parte 2: Embarcaciones con un motor de potencia máxima de 4,5 kW a 15 kW ambos inclusive. (ISO 6185-2:2001)	17.4.2002
CEN	EN ISO 6185-3:2001 Embarcaciones neumáticas. Parte 3: Embarcaciones con un motor de potencia máxima de 15 kW y superior. (ISO 6185-3:2001)	17.4.2002
CEN	EN ISO 6185-4:2011 Embarcaciones neumáticas — Parte 4: Embarcaciones con una longitud total entre 8 m y 24 m y con un motor de potencia máxima de 15 kW y superior. (ISO 6185-4:2011)	Esta es la primera publicación
CEN	EN ISO 7840:2004 Pequeñas embarcaciones. Mangueras resistentes al fuego para carburantes. (ISO 7840:2004)	8.1.2005	EN ISO 7840:1995 Nota 2.1	Fecha vencida (31.8.2004)
CEN	EN ISO 8099:2000 Embarcaciones de recreo. Sistemas de retención de desechos de instalaciones sanitarias (aseos). (ISO 8099:2000)	11.5.2001
CEN	EN ISO 8469:2006 Pequeñas embarcaciones. Mangueras para combustible no resistentes al fuego (ISO 8469:2006)	12.12.2006	EN ISO 8469:1995 Nota 2.1	Fecha vencida (31.1.2007)
CEN	EN ISO 8665:2006 Pequeñas embaracaciones — Motores de propulsión marinos, alernativos, de combustión interna — Mediciones y declaraciones de la potencia (ISO 8665:2006)	16.9.2006	EN ISO 8665:1995 Nota 2.1	Fecha vencida (31.12.2006)
CEN	EN ISO 8666:2002 Pequeñas embarcaciones. Datos principales. (ISO 8666:2002)	20.5.2003
CEN	EN ISO 8847:2004 Pequeñas embarcaciones. Mecanismos de gobierno. Sistemas de guardines y roldanas (ISO 8847:2004)	8.1.2005	EN 28847:1989 Nota 2.1	Fecha vencida (30.11.2004)
CEN	EN ISO 8847:2004/AC:2005	14.3.2006
CEN	EN ISO 8849:2003 Pequeñas embarcaciones. Bombas de sentinas eléctricas de corriente continua. (ISO 8849:2003)	8.1.2005	EN 28849:1993 Nota 2.1	Fecha vencida (30.4.2004)
CEN	EN ISO 9093-1:1997 Embarcaciones de recreo. Grifos de fondo y pasacascos. Parte 1: Metálicos. (ISO 9093-1:1994)	11.5.2001
CEN	EN ISO 9093-2:2002 Pequeñas embarcaciones. Grifos de fondo y pasacascos. Parte 2: No metálicos. (ISO 9093-2:2002)	3.4.2003
CEN	EN ISO 9094-1:2003 Pequeñas embarcaciones. Protección contra incendios. Parte 1: Embarcaciones de eslora inferior o igual a 15 m. (ISO 9094-1:2003)	12.7.2003
CEN	EN ISO 9094-2:2002 Pequeñas embarcaciones. Protección contra incendios. Parte 2: Embarcaciones de eslora superior a 15 m. (ISO 9094-2:2002)	20.5.2003
CEN	EN ISO 9097:1994 Embarcaciones de recreo. Ventiladores eléctricos. (ISO 9097:1991)	25.2.1998
CEN	EN ISO 9097:1994/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
CEN	EN ISO 10087:2006 Pequeñas embarcaciones — Identificación de cascos — Sistema de codificación (ISO 10087:2006)	13.5.2006	EN ISO 10087:1996 Nota 2.1	Fecha vencida (30.9.2006)
CEN	EN ISO 10088:2009 Embarcaciones de recreo. Sistemas de combustible instalados de forma permanente. (ISO 10088:2009)	17.4.2010	EN ISO 10088:2001 Nota 2.3	31.12.2012
CEN	EN ISO 10133:2000 Embarcaciones de recreo. Sistemas eléctricos. Instalaciones de corriente continua a muy baja tensión. (ISO 10133:2000)	6.3.2002
CEN	EN ISO 10239:2008 Pequeñas embarcaciones. Sistemas alimentados por gas licuado de petróleo (GLP). (ISO 10239:2008).	30.4.2008	EN ISO 10239:2000 Nota 2.1	Fecha vencida (31.8.2008)
CEN	EN ISO 10240:2004 Pequeñas embarcaciones. Manual del propietario (ISO 10240:2004)	3.5.2005	EN ISO 10240:1996 Nota 2.1	Fecha vencida (30.4.2005)
CEN	EN ISO 10592:1995 Embarcaciones de recreo. Sistemas hidráulicos de gobierno. (ISO 10592:1994)	25.2.1998
CEN	EN ISO 10592:1995/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
CEN	EN ISO 11105:1997 Embarcaciones menores. Ventilación de las salas de motores de gasolina y/o de los compartimentos para los depósitos de gasolina. (ISO 11105:1997)	18.12.1997
CEN	EN ISO 11192:2005 Pequeñas embarcaciones. Símbolos gráficos (ISO 11192:2005)	14.3.2006
CEN	EN ISO 11547:1995 Embarcaciones de recreo. Dispositivos de protección contra el arranquecon marcha engranda. (ISO 11547:1994)	18.12.1997
CEN	EN ISO 11547:1995/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
CEN	EN ISO 11591:2011 Embarcaciones de recreo a motor. Campo de visión desde la posición del timón (ISO 11591:2011)	Esta es la primera publicación	EN ISO 11591:2000 Nota 2.1	31.3.2012
CEN	EN ISO 11592:2001 Embarcaciones de recreo de eslora menor de 8 m. Determinación de la potencia nominal máxima de propulsión. (ISO 11592:2001)	6.3.2002
CEN	EN ISO 11812:2001 Embarcaciones pequeñas. Bañeras estancas y bañeras de vaciado rápido. (ISO 11812:2001)	17.4.2002
CEN	EN ISO 12215-1:2000 Embarcaciones de recreo. Construcción de cascos y escantillones. Parte 1: Materiales: resinas termoestables, refuerzos de fibra de vidrio, laminado de referencia. (ISO 12215-1:2000)	11.5.2001
CEN	EN ISO 12215-2:2002 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y de escantillones. Parte 2: Materiales: Materiales del núcleo para construcciones tipo sandwich, materiales embutidos. (ISO 12215-2:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12215-3:2002 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y de escantillones. Parte 3: Materiales: Acero, aleaciones de aluminio, madera, otros materiales. (ISO 12215-3:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12215-4:2002 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y de escantillones. Parte 4: Talleres y fabricación. (ISO 12215-4:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12215-5:2008 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y escantillones. Parte 5: Presiones de diseño, tensiones de diseño y determinación del escantillón. (ISO 12215-5:2008)	3.12.2008
CEN	EN ISO 12215-6:2008 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y de escantillones. Parte 6: Dispositivos estructurales y detalles de construcción. (ISO 12215-6:2008)	3.12.2008
CEN	EN ISO 12215-8:2009 Pequeñas embarcaciones. Construcción de cascos y escantillones. Parte 8: Timones. (ISO 12215-8:2009)	17.4.2010
CEN	EN ISO 12215-8:2009/AC:2010	11.11.2010
CEN	EN ISO 12216:2002 Pequeñas embarcaciones. Ventanas, portillos, escotillas, tapas y puertas. Requisitos de resistencia y estanquidad. (ISO 12216:2002)	19.12.2002
CEN	EN ISO 12217-1:2002 Pequeñas embarcaciones. Evaluación y clasificación de la estabilidad y la flotabilidad. Parte 1: Embarcaciones no propulsadas a vela de eslora igual o superior a 6 m. (ISO 12217-1:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12217-1:2002/A1:2009	17.4.2010	Nota 3	Fecha vencida (30.4.2010)
CEN	EN ISO 12217-2:2002 Pequeñas embarcaciones. Evaluación y clasificación de la estabilidad y la flotabilidad. Parte 2: Embarcaciones propulsadas a vela de eslora igual o superior a 6 m. (ISO 12217-2:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12217-3:2002 Pequeñas embarcaciones. Evaluación y clasificación de la estabilidad y la flotabilidad. Parte 3: Embarcaciones de eslora inferior a 6 m. (ISO 12217-3:2002)	1.10.2002
CEN	EN ISO 12217-3:2002/A1:2009	17.4.2010	Nota 3	Fecha vencida (30.4.2010)
CEN	EN ISO 13297:2000 Embarcaciones de recreo. Sistemas eléctricos. Instalaciones de corriente alterna. (ISO 13297:2000)	6.3.2002
CEN	EN ISO 13590:2003 Pequeñas embarcaciones. Motos acuáticas. Requisitos de construcción y de la instalación de los sistemas (ISO 13590:2003)	8.1.2005
CEN	EN ISO 13590:2003/AC:2004	3.5.2005
CEN	EN ISO 13929:2001 Embarcaciones de recreo. Mecanismo de gobierno. Sistemas de transmisión por engranajes. (ISO 13929:2001)	6.3.2002
CEN	EN ISO 14509-1:2008 Pequeñas embarcaciones. Ruido aéreo emitido por las embarcaciones de recreo a motor. Parte 1: Procedimientos de medición mediante pasadas. (ISO 14509-1:2008)	4.3.2009	EN ISO 14509:2000 Nota 2.1	Fecha vencida (30.4.2009)
CEN	EN ISO 14509-2:2006 Pequeñas embarcaciones — Ruido aéreo emitido por embaracaciones de recreo motorizadas — Parte 2: Evaluación del ruido mediante embaracaciones de referencia (ISO 14509-2:2006)	19.7.2007
CEN	EN ISO 14509-3:2009 Pequeñas embarcaciones. Ruido aéreo emitido por embarcaciones de recreo a motor. Parte 3: Evaluación del ruido utilizando procedimientos de cálculo y medición. (ISO 14509-3:2009)	17.4.2010
CEN	EN ISO 14895:2003 Pequeñas embarcaciones. Hornillos de cocina alimentados por combustible líquido. (ISO 14895:2000)	30.10.2003
CEN	EN ISO 14945:2004 Pequeñas embarcaciones. Placa del constructor (ISO 14945:2004)	8.1.2005
CEN	EN ISO 14945:2004/AC:2005	14.3.2006
CEN	EN ISO 14946:2001 Embarcaciones de recreo. Capacidad de carga máxima. (ISO 14946:2001)	6.3.2002
CEN	EN ISO 14946:2001/AC:2005	14.3.2006
CEN	EN ISO 15083:2003 Pequeñas embarcaciones. Sistemas de bombeo de sentinas. (ISO 15083:2003)	30.10.2003
CEN	EN ISO 15084:2003 Pequeñas embarcaciones. Fondeo, amarre y remolque. Puntos de amarre. (ISO 15084:2003)	12.7.2003
CEN	EN ISO 15085:2003 Pequeñas embarcaciones. Prevención de la caída de personas al mar y reembarque a bordo (ISO 15085:2003)	30.10.2003
CEN	EN ISO 15085:2003/A1:2009	17.4.2010	Nota 3	Fecha vencida (30.11.2009)
CEN	EN ISO 15584:2001 Embarcaciones de recreo. Motores de gasolina intraborda. Componentes de combustible y eléctricos montados en el motor. (ISO 15584:2001)	6.3.2002
CEN	EN 15609:2008 Equipos y accesorios para GLP. Sistemas de propulsión de GLP para barcos, yates y otras embarcaciones. Requisitos de instalación.	4.3.2009
CEN	EN ISO 15652:2005 Pequeñas embarcaciones. Mecanismos de gobierno para pequeñas embarcaciones con toberas a bordo (ISO 15652:2003)	7.9.2005
CEN	EN ISO 16147:2002 Pequeñas embarcaciones. Motores diesel intraborda. Componentes de combustible y eléctricos montados en el motor. (ISO 16147:2002)	3.4.2003
CEN	EN ISO 21487:2006 Pequeñas embarcaciones. Depósitos de gasolina y diesel instalados de forma permanente. (ISO 21487:2006)	19.7.2007
CEN	EN ISO 21487:2006/AC:2009	17.4.2010
CEN	EN 28846:1993 Embarcaciones de recreo. Equipos eléctricos. Protección contra la inflamación de los ambientes gaseosos inflamables. (ISO 8846:1990)	30.9.1995
CEN	EN 28846:1993/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
CEN	EN 28848:1993 Embarcaciones de recreo. Mecanismos de gobierno a distancia. (ISO 8848:1990)	30.9.1995
CEN	EN 28848:1993/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
CEN	EN 29775:1993 Embarcaciones de recreo. Mecanismos de gobierno a distancia para motores únicos fuera borda de potencia comprendida entre 15 kw y 40 kw. (ISO 9775:1990)	30.9.1995
CEN	EN 29775:1993/A1:2000	11.5.2001	Nota 3	Fecha vencida (31.3.2001)
Cenelec	EN 60092-507:2000 Instalaciones eléctricas de los barcos. Parte 507: Embarcaciones de recreo IEC 60092-507:2000	12.6.2003

Nota 1:

Generalmente la fecha límite para obtener presunción de conformidad será la fecha de la retirada («dow»), indicada por el organismo europeo de normalización, pero se llama la atención de los usuarios de estas normas sobre el hecho de que en ciertas ocasiones excepcionales pudiera ser otro el caso.

Nota 2.1:

La norma nueva (o modificada) tiene el mismo campo de aplicación que la norma sustituida. En la fecha declarada, la norma sustituida deja de dar presunción de conformidad con los requisitos esenciales de la directiva.

Nota 2.2:

La norma nueva tiene un campo de aplicación más amplio que las normas sustituidas. En la fecha declarada las normas sustituidas dejan de dar presunción de conformidad con los requisitos esenciales de la directiva.

Nota 2.3:

La norma nueva tiene un campo de aplicación más limitado que la norma sustituida. En la fecha declarada la norma sustituida (parcialmente) deja de dar presunción de conformidad con los requisitos esenciales de la directiva para los productos que caen dentro del campo de aplicación de la norma nueva. No se ve afectada la presunción de la conformidad con los requisitos esenciales de la directiva para los productos a los que les sigue correspondiendo el campo de aplicación de la norma (parcialmente) sustituida, pero que no caen dentro del campo de aplicación de la norma nueva.

Nota 3:

En caso de Modificaciones, la norma referenciada es la norma EN CCCCC:YYYY, sus modificaciones previas, si las hubiera, y esta nueva modificación; la norma retirada y sustituida (columna 3), por lo tanto, consiste en la norma EN CCCCC:YYYY y sus modificaciones previas, si las hubiera, pero sin la nueva modificación. En la fecha declarada, la norma sustituida deja de dar presunción de conformidad con los requisitos esenciales de la directiva.

AVISO:

—

Todas las informaciones sobre la disponibilidad de las normas pueden obtenerse o en los organismos europeos de normalización o en los organismos nacionales de normalización, podrán encontrar una lista que figura en anexo de la directiva del Parlamento Europeo y del Consejo 98/34/CE (2) modificada por la Directiva 98/48/CE (3).

—

Las organizaciones europeas de normalización adoptan las normas armonizadas en inglés (el CEN y el Cenelec también las publican en alemán y en francés). Luego, los organismos nacionales de armonización traducen los títulos de las normas armonizadas a todas las demás lenguas oficiales de la Unión Europea que se requieran. La Comisión Europea no es responsable de la exactitud de los títulos que se le presentan para su publicación en el Diario Oficial.

—	La publicación de las referencias en el Diario Oficial de la Unión Europea no implica que las normas estén disponibles en todos los idiomas comunitarios.

—	Esta lista reemplaza las listas anteriores publicadas en el Diario Oficial de la Unión Europea. La Comisión garantiza la puesta al día de la presente lista.

—	Para obtener más información consulte la dirección siguiente: http://ec.europa.eu/enterprise/policies/european-standards/harmonised-standards/index_en.htm

(1) OEN: Organismo europeo de normalización:

—	CEN: Avenue Marnix 17, 1000 Bruxelles/Brussel, BELGIQUE/BELGIË, Tel. +32 25500811; Fax +32 25500819 (http://www.cen.eu)

—	Cenelec: Avenue Marnix 17, 1000 Bruxelles/Brussel, BELGIQUE/BELGIË, Tel. +32 25196871; Fax +32 25196919 (http://www.cenelec.eu)

—	ETSI: 650 route des Lucioles, 06921 Sophia Antipolis, FRANCE, Tel. +33 492944200; Fax +33 493654716, (http://www.etsi.eu)

(2) DO L 204 de 21.7.1998, p. 37.

(3) DO L 217 de 5.8.1998, p. 18.

4.1.2012

Diario Oficial de la Unión Europea

C 1/12

Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2012/C 1/05

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«PHÚ QUỐC»

No CE: VN-PDO-0005-0788-26.08.2009

IGP ( ) DOP ( X )

1. Denominación:

«Phú Quốc»

2. Estado Miembro o Tercer País:

Vietnam

3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1. Tipo de producto:

Clase 1.7.

Pescado, moluscos y crustáceos frescos y productos derivados de ellos

3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La salsa de pescado «Phú Quốc» es el resultado de la lisis, la hidrólisis y la autofermentación de carne de pescado por enzimas, la mayoría de los cuales están presentes en los órganos internos del pescado, y de la larga fermentación de la bacteria Clostridium en unas condiciones exigentes a alta temperatura.

Las principales características de la salsa de pescado «Phú Quốc» son las siguientes:

— Color: la salsa de pescado «Phú Quốc» tiene un color entre rojo oscuro y marrón.

— Olor: olor especial y delicado, sin nota de pescado o de amoníaco ya que la salsa se elabora a partir de carne de pescado fresca y fermenta de forma natural. La prolongada fermentación natural en un barril de madera durante un largo período garantiza que no haya olores inusuales ni sabores extraños.

— Gusto: salado, con un sabor fuertemente azucarado y naturalmente graso. El regusto es dulce y graso debido a las proteínas naturales y a la grasa de pescado.

— Valores de nitrógeno:

+ Mínimo: 20 g N/litro (salsa de pescado final en segunda extracción o siguiente).

+ Máxima: 43 g N/l (primera extracción de pescado).

Indicaciones químicas:

— Nitrógeno (100 %) (g/l):

+ Especial: 40

+ Espléndido: 35

+ Normal 1: 30

+ Normal 2: 25

+ Normal 3: 20

— Proporción de aminoácidos de nitrógeno versus nitrógeno (%):

+ Especial y Espléndido: 14

+ Normal 1, 2, 3: 15

— Ácido acético (%): ≥ 12

— Sal (NaCl) (g/l): 250 ≤ x ≤ 295

— Histamina (mg/l): ≤ 200

— Exceso de plomo (mg/l): ≤ 0,5

3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

Para la producción de la salsa de pescado «Phú Quốc» únicamente se utiliza pescado (anchoas) como materia prima. Las anchoas utilizadas para elaborar la salsa de pescado «Phú Quốc» se capturan en las aguas territoriales de las provincias de Kien Giang y Ca Mau, que pertenecen al Golfo de Tailandia (en el mapa, tomando como referencia el cabo de Ca Mau, la pesquería se sitúa al oeste de Vietnam).

El procedimiento tradicional comienza cuando los pescadores lanzan la red al mar. Una vez que el pescado ha sido capturado e izado al barco, los pescadores separan manualmente las anchoas de las demás especies que hayan podido capturar. Por lo tanto, la técnica de la pesca tradicional garantiza la integridad de la carne y que la cantidad total de otras especies no sea superior al 15 %. Después se añade sal (NaCl) a las anchoas.

Para satisfacer las demandas de algunos mercados, a los ingredientes de la salsa de pescado «Phú Quốc» se añade azúcar, en la proporción 0,5 %-1,5 %, cantidad que no influye en las características del producto.

3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

El proceso de elaboración de la salsa de pescado «Phú Quốc» debe llevarse a cabo en la zona geográfica, incluidas las siguientes actividades:

— Pesca y preparación de materias primas: para la pesca de la anchoa, los pescadores utilizan una almadraba tradicional con pequeñas mallas. Inmediatamente después de haber sido capturadas, las anchoas se limpian con agua de mar para eliminar las impurezas y se retira manualmente cualquier otro pescado o marisco. Posteriormente, en la cubierta del barco, se añade sal a las anchoas frescas. Luego, las anchoas se almacenan en la bodega del barco y se cubren cuidadosamente. El agua que se acumula en el fondo se retira manualmente.

— Fermentación natural del pescado: el pescado se traslada a los locales del productor después del atraque, se pone en remojo y se mantiene en barriles. Una vez colocado el pescado en los barriles, el agua del recipiente se extrae durante unos 3-4 días. Pasado este tiempo, el productor procede al prensado para lo cual utiliza unas barras de sujeción. Después de este proceso, el agua extraída se vuelve a echar en el barril hasta recubrir la superficie. El proceso de fermentación finaliza naturalmente tras 12 a 15 meses de maceración en los barriles.

— Extracción de la salsa de pescado: una vez finalizado el proceso de fermentación, la salsa de pescado puede extraerse de los barriles como producto final. Es posible obtener diferentes niveles de concentración de la salsa en función del momento de la extracción: primera extracción o extracción posterior. Cuando la salsa en el barril se vuelve amarilla parda y desprende un buen olor, finaliza la fermentación y puede procederse a la extracción. El productor abre un orificio para dejar correr la salsa hasta que el barril quede vacío, después retira la tapadera de madera y la lava cuidadosamente antes de volverla a poner en el barril y volver a verter la salsa. Esta operación se repite hasta que la salsa adquiere un color rojo-amarillento, traslúcido y viscoso, sin turbiedad. Cuando la salsa adquiere un ligero aroma y un sabor muy pronunciado de proteína está lista para ser embotellada como producto final. La salsa «largamente macerada» se obtiene disolviendo sal en agua limpia hasta la saturación. Esta salmuera se vierte después en los barriles previamente utilizados (los que contenían el primer extracto) partiendo de la concentración más baja a la concentración más elevada. El producto final obtenido se denomina salsa 1 «largamente macerada». El proceso de obtención de la salsa 1 «largamente macerada» a través de un sistema constituido por siete barricas previamente utilizadas se denomina «que long». El tiempo necesario para cada «que long» es de 7 a 9 días. Este proceso se repite para obtener salsas 2 y 3 «largamente maceradas». Luego, estas salsas se almacenan en recipientes.

3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

El producto acabado de la salsa de pescado «Phú Quốc» debe ser conforme a la norma TCN 230:2006, que establece las normas de calidad y de seguridad en materia de higiene alimentaria para los productos con la denominación de origen protegida «Phú Quốc». Por último, el producto se embotella en recipientes cerrados de vidrio o plástico en las distintas formas que pueden ser vendidas directamente a los consumidores. La salsa de pescado embotellada debe conservarse en almacenes cubiertos en condiciones meteorológicas naturales.

El embotellado de la salsa de pescado «Phú Quốc» solo puede efectuarse en la isla de Phú Quốc para garantizar un calidad estable e idéntica. Las condiciones climáticas de la isla de Phú Quốc y la experiencia de los productores, en combinación con la calidad de las anchoas capturadas en la zona geográfica, dan como resultado esta excelente salsa de pescado.

El embotellado se efectúa una vez obtenidas la primera salsa y la salsa «largamente macerada», comenzando por mezclar la primera salsa con las salsas 1, 2 y 3 «largamente maceradas», para obtener la salsa de pescado con el contenido de proteínas exigido. Por consiguiente, para obtener 20 litros de salsa de pescado 350 N a partir de una primera salsa 400 N y una salsa largamente macerada 200 N, es necesario mezclar 15 litros de la primera salsa 400 N con 5 litros de salsa «largamente macerada» 200 N.

3.7. Normas especiales sobre el etiquetado:

En la etiqueta debe figurar, como mínimo, la siguiente información:

—	Nombre: «Phú Quốc»

—	Tipo de producto: Nước mắm, para los productos exportados: se añade la mención «salsa de pescado».

—	Indicación: Tên gọi xuất xứ, para los productos exportados: se añade la mención «DOP».

—	Nombre y dirección de la empresa de envasado, nombre y dirección de la empresa de transformación; origen de un producto destinado a la exportación.

—	Ingredientes.

—	Indicaciones sobre la calidad (contenido total de proteínas g N/l).

—	Cantidad de salsa de pescado (unidad: litro o mililitro).

—	Fecha de embotellado, fecha de caducidad.

—	Instrucciones para su conservación y utilización.

—	Código numérico del paquete.

—	Advertencia de seguridad en materia de higiene.

4. Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona geográfica es la isla de Phú Quốc, la más grande de Vietnam, situada en el Golfo de Tailandia a 103°29′-104°09′ de longitud oeste y 9°48′-10°26′ de latitud norte y las aguas territoriales de las provincias vietnamitas de Kien Giang y Ca Mau.

5. Vínculo con la zona geográfica:

5.1. Carácter específico de la zona geográfica:

— Condiciones climáticas

La temperatura es elevada y estable durante todo el año con una media de alrededor de 27,5 °C. Por lo tanto, prácticamente no existe ninguna diferencia de temperatura entre las estaciones, ya que la diferencia media entre el mes más caluroso y el mes más frío es de 2 °C. La región disfruta de alrededor de 1 445 horas de sol al año, con unas 6-7 horas de sol al día. Además, existe una estrecha conexión entre la temperatura de la región y el monzón, es decir, la estación de lluvias caracterizada por bajas temperaturas y vientos fuertes (entre 3,0 y 5,1 m/s), y la estación seca caracterizada por altas temperaturas y vientos moderados (entre 2,8 y 4,0 m/s). Estas características especiales del clima de la región tienen una incidencia decisiva en la calidad de la salsa de pescado «Phú Quốc», ya que las horas de sol son bastante numerosas y estables, lo que crea condiciones favorables para la fermentación del pescado fresco y da las características especiales para la elaboración de la salsa de pescado.

— Condiciones del mar

La isla está rodeada por el mar en el Golfo de Rach Gia y Ha Tien (Golfo de Tailandia) que, como ya se ha mencionado anteriormente, es la confluencia de muchos ríos que discurren a través del Delta del Mekong y el lago Tonlé Sap del Reino de Camboya y transportan aluviones y compuestos orgánicos, siendo el lodo del agua del mar en esta zona un hábitat ideal para los jureles y las anchoas, confiriendo a estos peces una mejor calidad (más grandes y más grasos) que a los que pueden encontrarse en otras pesquerías.

— Factores humanos

Cada paso seguido para elaborar el producto final se realiza manualmente, desde la captura a la fermentación. Para elaborar su salsa tradicional, los isleños hacen fermentar las anchoas alrededor de un año en enormes barriles de madera almacenados en depósitos en la oscuridad, una técnica que, según se dice, produce un líquido rico y dorado con sabor picante y matices muy superiores a los de las salsas competidoras elaboradas en otras regiones asiáticas, donde los plazos de fermentación son generalmente más cortos.

5.2. Carácter específico del producto:

La salsa de pescado «Phú Quốc» tiene características peculiares que la diferencian de otras salsas de pescado de Vietnam, como las salsas de pescado Phan Thiet y Cat Hai u otras salsas de pescado de Vietnam de color entre rojo y marrón oscuro, un olor especial y delicado, sin nota de pescado ni de amoníaco, un gusto salado, con un sabor fuertemente azucarado y naturalmente graso y un regusto dulce y graso debido a las proteínas naturales y a la grasa de pescado.

5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

Las anchoas utilizadas para elaborar la salsa de pescado «Phú Quốc» se capturan en las aguas territoriales de las provincias de Kiên Giang y Cà Mau, que pertenecen al Golfo de Tailandia (en el mapa, tomando como referencia el cabo de Ca Mau, la pesquería se sitúa al oeste de Vietnam). Gracias a las características de esta pesquería, las anchoas son más grandes y más grasas que las anchoas capturadas en otras pesquerías, como las de Bà Rịa-Vũng Tàu, Nha Trang y el golfo de Tonkin. Así pues, utilizando las anchoas capturadas en la pesquería para elaborar la salsa de pescado, los productores obtienen una salsa de pescado con un color y un valor de nitrógeno superior y estable, un olor y un sabor típicos que las otras salsas de pescado no tienen. La zona marítima de esta pesquería es relativamente tranquila, no demasiada profunda en el Golfo de Tailandia y su agua no es tan salada como la de otras zonas marítimas. Se trata asimismo de un entorno favorable para los peces porque se sitúa en la confluencia de los ríos vietnamitas y camboyanos. Es una zona ideal para que las anchoas encuentren refugio y busquen alimento. El periodo de pesca coincide con la estación de lluvias. En este momento, las anchoas han crecido y se reagrupan masivamente en esta zona de pesca para encontrar refugios y buscar alimento. De este modo, los pescadores puedan capturar enormes cantidades de anchoas grandes y grasas.

La producción comienza con la pesca de la anchoa para la cual los pescadores utilizan una almadraba tradicional con pequeñas mallas. Inmediatamente después de haber sido capturadas con las redes de pesca y trasladadas a la cubierta del barco, las anchoas se limpian con agua de mar para eliminar las impurezas y se retira manualmente cualquier otro pescado o marisco. Posteriormente, en la cubierta del barco, se añade sal a las anchoas frescas con la ayuda de instrumentos para mezclar de madera a fin de evitar cualquier daño a los peces.

Durante todo el proceso de maceración de las materias primas y durante la elaboración de la salsa de pescado final, el pescado se almacena en barriles estables. Dichos barriles son cilíndricos, hechos con madera de árboles típicos de la isla de Phú Quốc denominados «ho phat», «chay», «boi loi», «den den» de cientos de años y exentos de cualquier intrusión de insectos, termitas o insectos xilófagos. La madera de estos árboles es extensible y capaz de resistir una exposición prolongada a la salmuera, lo que permite aislar y evitar cualquier alteración de la salsa de pescado.

El método tradicional local de elaboración es uno de los factores que crea el carácter específico de la salsa de pescado «Phú Quốc».

Las condiciones climáticas de la isla de Phú Quốc y la experiencia de los productores, combinadas con las anchoas capturadas en la zona, dan lugar a esta excelente salsa de pescado.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]

(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.

		ISSN 1977-0928 doi:10.3000/19770928.C_2012.001.spa
Diario Oficial de la Unión Europea		C 1

Edición en lengua española	Comunicaciones e informaciones	55o año 4 de enero de 2012

Número de información	Sumario	Página
	IV Información
	INFORMACIÓN PROCEDENTE DE LAS INSTITUCIONES, ÓRGANOS Y ORGANISMOS DE LA UNIÓN EUROPEA
	Comisión Europea
2012/C 001/01	Tipo de cambio del euro	1

2012/C 001/02	Tipo de cambio del euro	2

2012/C 001/03	Comunicación de la Comisión en el marco de la aplicación de la Directiva 94/25/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la aproximación de las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas de los Estados miembros relativas a embarcaciones de recreo(Publicación de títulos y referencias de normas armonizadas conforme a la directiva) ( 1 )	3

2012/C 001/04	Notas explicativas de la nomenclatura combinada de la Unión Europea	10

	Moneda	Tipo de cambio
USD	dólar estadounidense	1,2935
JPY	yen japonés	99,52
DKK	corona danesa	7,4335
GBP	libra esterlina	0,83514
SEK	corona sueca	8,9275
CHF	franco suizo	1,2155
ISK	corona islandesa
NOK	corona noruega	7,754
BGN	lev búlgaro	1,9558
CZK	corona checa	25,505
HUF	forint húngaro	314,38
LTL	litas lituana	3,4528
LVL	lats letón	0,6998
PLN	zloty polaco	4,4733
RON	leu rumano	4,3325
TRY	lira turca	2,4376
AUD	dólar australiano	1,2662
CAD	dólar canadiense	1,3195
HKD	dólar de Hong Kong	10,0473
NZD	dólar neozelandés	1,6623
SGD	dólar de Singapur	1,6781
KRW	won de Corea del Sur	1 494,27
ZAR	rand sudafricano	10,4599
CNY	yuan renminbi	8,1529
HRK	kuna croata	7,5343
IDR	rupia indonesia	1 174,
MYR	ringgit malayo	4,1033
PHP	peso filipino	56,703
RUB	rublo ruso	41,6448
THB	baht tailandés	40,758
BRL	real brasileño	2,4178
MXN	peso mexicano	18,021
INR	rupia india	68,95

	Moneda	Tipo de cambio
USD	dólar estadounidense	1,3014
JPY	yen japonés	99,86
DKK	corona danesa	7,4360
GBP	libra esterlina	0,83510
SEK	corona sueca	8,9283
CHF	franco suizo	1,2183
ISK	corona islandesa
NOK	corona noruega	7,7350
BGN	lev búlgaro	1,9558
CZK	corona checa	25,688
HUF	forint húngaro	315,55
LTL	litas lituana	3,4528
LVL	lats letón	0,6993
PLN	zloty polaco	4,4744
RON	leu rumano	4,3185
TRY	lira turca	2,4505
AUD	dólar australiano	1,2595
CAD	dólar canadiense	1,3170
HKD	dólar de Hong Kong	10,1102
NZD	dólar neozelandés	1,6541
SGD	dólar de Singapur	1,6737
KRW	won de Corea del Sur	1 496,00
ZAR	rand sudafricano	10,4925
CNY	yuan renminbi	8,1941
HRK	kuna croata	7,5360
IDR	rupia indonesia	12 017,70
MYR	ringgit malayo	4,0857
PHP	peso filipino	56,914
RUB	rublo ruso	41,3199
THB	baht tailandés	40,916
BRL	real brasileño	2,4069
MXN	peso mexicano	17,9613
INR	rupia india	69,1300

	V Anuncios
	OTROS ACTOS
	Comisión Europea
2012/C 001/05	Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios	12