Seguridad alimentaria: seguridad de los materiales en contacto con alimentos

PUNTOS CLAVE

• Los MCA deberán estar fabricados de conformidad con las buenas prácticas de fabricación para que, en las condiciones normales o previsibles de empleo, no transfieran sus componentes a los alimentos en cantidades que puedan:
  • representar un peligro para la salud humana;
  • provocar una modificación inaceptable de la composición de los alimentos;
  • provocar una alteración de las características organolépticas de estos.
• La legislación incluye diecisiete grupos de materiales y objetos para los que deben adoptarse medidas específicas.
• Dichas medidas específicas podrán incluir una lista de las sustancias autorizadas para su uso a escala de la UE en la fabricación de MCA y las restricciones, como el establecimiento de límites específicos para la migración (transferencia de componentes).
• El Reglamento también establece el proceso para una solicitud de uso de una nueva sustancia cuando existe dicha lista, como en el caso de los MCA de plástico. Debe presentarse la documentación a la autoridad nacional correspondiente que a su vez la remitirá a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.
• Los MCA que no estén en contacto con los alimentos cuando se vendan a los consumidores, como los utensilios de cocina y la vajilla, deberán estar identificados como «para contacto con alimentos» o ir acompañados del símbolo del vino y el tenedor que figura en el anexo II del Reglamento, si el uso previsto del artículo como MCA no está claro. También debe proporcionarse, cuando proceda, otra información que garantice el uso seguro del artículo MCA.
• Deben existir medidas de trazabilidad que permitan retirar cualquier producto defectuoso o facilitar al público información específica.
• Las normas no se aplican a:
  • materiales y objetos considerados antigüedades;
  • los materiales de recubrimiento y revestimiento, como los que cubren la corteza de los quesos, los productos cárnicos o las frutas que formen parte integrante de los alimentos y que puedan consumirse junto con ellos.