Aditivos alimentarios seguros

PUNTOS CLAVE

• Solamente se pueden vender y utilizar en los alimentos los aditivos autorizados por la UE.
• Para ser autorizado, un aditivo alimentario no debe presentar ningún riesgo para la salud ni inducir a error a los consumidores. Debe satisfacer una necesidad razonable que no puede satisfacerse de otro modo.
• Un aditivo debe presentar beneficios para los consumidores. A saber:
  • preservar la calidad nutricional del alimento;
  • ayudar en su fabricación, transformación, preparación, tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento;
  • satisfacer necesidades dietéticas especiales.
• Se aplican condiciones específicas a los edulcorantes y los colorantes.
• El nivel de uso del aditivo deberá ser el valor mínimo necesario para lograr el efecto deseado. Este nivel se fija teniendo en cuenta la ingesta diaria admisible y las necesidades de grupos especiales de consumidores (por ejemplo, las personas con alergias).
• Como norma, los aditivos no deben utilizarse en:
  • alimentos no elaborados,
  • alimentos para lactantes y niños de corta edad.
• Los aditivos, tanto si van destinados a la venta al consumidor final como si no, deberán cumplir unos requisitos de etiquetado claro, como indicar el nombre o el número E (por ejemplo, el colorante amarillo anaranjado es el E 110).
• La legislación no será aplicable a las siguientes sustancias, a menos que se utilicen como aditivos alimentarios:
  • coadyuvantes tecnológicos, es decir, una sustancia utilizada en la transformación de materias primas,
  • sustancias utilizadas para la protección de plantas y productos vegetales,
  • nutrientes añadidos a los alimentos,
  • sustancias para el tratamiento del agua.