Materiales y objetos en contacto con alimentos — buenas prácticas de fabricación

PUNTOS CLAVE

• La legislación se aplica a todos los sectores y todas las etapas de fabricación, procesamiento y distribución de materiales y objetos.
• Las empresas deben:
  • cumplir las buenas prácticas de fabricación;
  • establecer, implementar y aplicar un sistema de aseguramiento de la calidad² eficaz y documentado;
  • establecer y mantener un sistema eficaz de control de la calidad;
  • establecer y mantener registros adecuados, en papel o en formato electrónico, sobre especificaciones, fórmulas y procesamientos en cuanto a la seguridad de cada producto y las diversas operaciones de fabricación.
• Las buenas prácticas de fabricación abarcan objetos como contenedores, envases, papel, cartón, tintas y adhesivos que podrían entrar en contacto con alimentos.
• Los sistemas de aseguramiento de la calidad tienen en cuenta:
  • los conocimientos y habilidades del personal y la organización de las instalaciones y el equipo;
  • el tamaño de la empresa para impedir que sean una carga excesiva para esta.
• Los sistemas de control de la calidad incluyen:
  • el seguimiento de la aplicación de buenas prácticas de fabricación, y
  • la identificación y corrección de cualquier medida que no cumpla los estándares exigidos.
• Una enmienda [Reglamento (CE) n^o 282/2008] establece un sistema de aseguramiento de la calidad específico para los materiales y objetos de plástico reciclado que entran en contacto con alimentos.