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20.1.2020 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 18/24 |
Publicación de una solicitud de modificación del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo
(2020/C 18/08)
La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1) en un plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.
SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES DEL PRODUCTO
«MENFI»
PDO-IT-A0786-AM02
Fecha de la solicitud: 29.9.2014
1. Normas aplicables a la modificación
Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 – Modificación que no se considera menor
2. Descripción y motivos de la modificación
2.1. Artículo 1 del pliego de condiciones del producto. Denominación y vinos/Categorías. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
se ha añadido la categoría 4) Vino espumoso, que comprende:
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b) |
la categoría 15) Vino de uvas pasificadas se ha ampliado para incluir también los siguientes:
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Las categorías recientemente introducidas, vino espumoso y vino de uvas pasificadas, son productos bien establecidos en la zona pertinente. Durante los últimos veinte años, ha habido mucha experimentación en la zona donde se produce el vino Menfi DOC y, por consiguiente, la intención de esta modificación es reflejar la nueva realidad.
2.2. Artículo 1 del pliego de condiciones del producto. Denominación y vinos/Nuevas variedades de uva. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
Se han añadido una serie de nuevas variedades principales de uva, entre las que se incluyen grillo, catarratto, fiano, damaschino; viognier, sauvignon; pinot grigio, vermentino, chenin blanc, moscato bianco, perricone, frappato, nerello mascalese, cabernet franc, pinot nero, alicante bouchet, alicante, petit verdot y aglianico. En particular, las nuevas variedades afectan a los vinos:
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b) |
Se han excluido las subzonas de Feudo dei Fiori y Bonera, y la variedad sangiovese monovarietal. |
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a) |
Las variedades de uva recién introducidas, la categoría rosado y las cateogorías con la indicación «Superiore» son productos bien establecidos en la zona pertinente. Asimismo, los nuevos tipos que indican nuevas variedades de uva se refieren a variedades mejoradas que ya se producían en el territorio y podían haberse utilizado en la combinación de variedades de uva de los vinos Menfi DOC blancos y tintos, ya sea como variedades principales que representan al menos el 60 %o 75 % del vino o como variedades secundarias que representan entre el 20 % y el 30 %, dependiendo del tipo. Durante los últimos veinte años, ha habido mucha experimentación en la zona donde se produce el Menfi DOC, se han introducido nuevas variedades y se han mejorado las que ya estaban presentes. Por consiguiente, la intención de esta modificación es reflejar la nueva realidad. |
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b) |
En el contexto de la reorganización y la mejora de los sistemas de cultivo y las técnicas de vinificación, la calidad general de los productos de la zona de la DOC se ha vuelto bastante homogénea y, a lo largo de los años, no se ha notado una clara diferencia entre las uvas producidas en las subzonas de Feudo dei Fiori y Bonera y las que se cultivan en el resto de dicha zona de la DOC. Por lo tanto, se consideró que no era necesario utilizar las indicaciones de estas subzonas y se decidió simplificar el pliego de condiciones y dar más peso a la DOC Menfi en su conjunto. |
2.3. Artículo 2 del pliego de condiciones del producto. Combinación de variedades de uva. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
se ha normalizado la combinación de variedades de uva correspondientes al tipo Menfi blanco para todas las categorías: «Spumante» (espumoso), «Vendemmia Tardiva» (vendimia tardía), «Passito» (pasificado) y «Superiore» (superior). La variedad de uva grillo se ha incluido entre las principales variedades de uva que pueden representar al menos el 60 %. El porcentaje de variedades de uva secundarias se ha incrementado de un 25 % a un 40 % como máximo en el caso de las uvas de otras variedades de uva blanca, incluidas las variedades aromáticas adecuadas para el cultivo en la región de Sicilia. |
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b) |
Se ha normalizado la combinación de variedades de uva correspondientes al tipo Menfi tinto, concretamente en el caso de las categorías «Riserva» (reserva), «Passito» (pasificado) y «Rosato» (rosado). Las variedades de uva perricone, nerello mascalese, alicante y alicante bouchet se han incluido en las variedades de uva principales que pueden representar al menos el 60 %, y se ha suprimido la variedad sangiovese. El porcentaje de variedades de uva secundarias se ha incrementado de un 30 % a un 40 % como máximo en el caso de las uvas de otras variedades de uva roja, incluidas las variedades aromáticas adecuadas para el cultivo en la región de Sicilia. |
Se ha modificado la combinación de variedades de uva de los vinos tintos y blancos con el objetivo de incluir las variedades más representativas que tradicionalmente se cultivan en la zona de producción de Menfi DOC, haciendo especial hincapié en las variedades autóctonas.
2.4. Artículo 3 del pliego de condiciones del producto. Zona de producción. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
La superficie de producción se ha ampliado y ahora engloba toda la zona situada dentro de los límites administrativos del municipio de Menfi, que anteriormente solo se incluía en parte, así como algunas localidades de otros municipios que anteriormente solo se habían incluido parcialmente. Más concretamente, la zona se ha ampliado para incluir las localidades de Costa Finocchiara, Vallone Caricagiachi, Piana Grande di Misilifurme y Monte Cirami en el municipio de Sciacca, y la localidad de Misilibesi en el municipio de Sambuca di Sicilia. En el municipio de Castelvetrano, la zona se ha ampliado para incluir todo el territorio de las localidades mencionadas en el artículo 3 del pliego de condiciones (Casuzze, Case Nuove, Moscafratta, Serralunga, Belicello y Belice) que anteriormente solo se incluían en parte.
La expansión se debió a la necesidad de incorporar a la superficie de producción las zonas vitícolas vecinas que tienen las mismas características que las existentes y siempre han estado cubiertas por viñas, pero que están fragmentadas y ubicadas en varias zonas adyacentes. Por consiguiente, se ha definido una zona de producción más homogénea en términos de las características de la tierra, los sistemas de cultivo y las condiciones del suelo y el clima. Toda la zona delimitada se describe en detalle, con referencias a los mapas catastrales utilizados en el catastro y sus respectivas fronteras, así como las subdivisiones y localidades en cuestión. La descripción de la zona de producción delimitada incluye los números de los mapas oficiales del catastro utilizados para identificar las parcelas.
2.5. Artículo 4 del pliego de condiciones del producto. Normas para la viticultura. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
Se ha simplificado la descripción de las normas de viticultura y se ha establecido el rendimiento máximo por hectárea de las uvas junto con el grado alcohólico volumétrico natural mínimo de cada tipo que se incluye en el artículo 1 del pliego de condiciones, manteniendo los parámetros de calidad de los tipos ya incluidos (los rendimientos máximos de las uvas/ha y el grado alcohólico volumétrico natural mínimo).
Se han suprimido las referencias a las subzonas, y las normas de la «Vendemmia Tardiva» (vendimia tardía) se han trasladado al siguiente artículo. Por último, se ha especificado que los vinos Menfi DOC se pueden producir el tercer año después de la plantación.
Se han confirmado las principales normas de vitivinicultura y se han mejorado ciertos parámetros de cultivo, en particular en términos del aumento del número de vides por hectárea en las nuevas plantaciones.
A fin de tener una visión general más precisa, se han recogido en forma de tabla los parámetros de calidad (rendimientos máximos de las uvas/ha y grado alcohólico volumétrico natural mínimo), descritos anteriormente en el artículo, de todos los tipos incluidos en el texto del artículo 1 del pliego de condiciones del producto.
2.6. Artículo 5 del pliego de condiciones del producto. Delimitación de la producción vinícola y la zona de embotellado. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
De conformidad con la expansión de la zona de producción de la uva, se han modificado los límites de la zona de elaboración para incluir toda la zona del municipio de Menfi y los siguientes municipios adyacentes: Montevago y Santa Margherita Belice fuera de la zona de producción y Sambuca di Sicilia, Sciacca y Castelvetrano dentro de dicha zona, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 6, apartado 4, letra b), del Reglamento (CE) n.o 607/2009. |
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b) |
La zona de producción de los vinos espumosos incluye toda la zona situada dentro de los límites administrativos de la Región de Sicilia, de acuerdo con lo dispuesto en el artículo 6, apartado 4, letra b), del Reglamento (UE) n.o 607/2009. |
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c) |
El embotellado debe realizarse en las zonas de producción vinícola señaladas. |
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a) |
y b) La delimitación de la zona de producción vinícola a fin de tener en cuenta la excepción establecida en el artículo 6, apartado 4, letra b), del Reglamento (CE) n.o 607/2009 permite a los productores utilizar también instalaciones adyacentes a la zona de producción. |
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c) |
La razón del requisito de realizar el embotellado en la zona delimitada, de conformidad con el artículo 8 del Reglamento (CE) n.o 607/2009, es salvaguardar la calidad y la reputación de los vinos DOP Menfi, garantizar su origen y asegurar la eficacia y el respeto de los plazos de los controles pertinentes. Las características y cualidades particulares de los vinos Menfi DOC, que están vinculadas a la zona de origen, se protegen mejor al embotellar el vino en la zona de producción, ya que los responsables son los productores en la zona delimitada, que son quienes poseen las competencias profesionales para aplicar y hacer cumplir todas las normas técnicas sobre transporte y embotellado. Esta obligación evita los posibles riesgos del transporte fuera de la zona donde se elabora el vino, entre los que se incluyen: oxidación y estrés térmico debido a las altas o bajas temperaturas y deterioro del producto, que afecta negativamente a sus características químicas/físicas (acidez, polifenoles y sustancias que dan color) y organolépticas (color, aroma, sabor), así como a su estabilidad. Además, se reduce el riesgo de contaminación microbiológica (por bacterias, virus, hongos, mohos o levaduras). Este requisito beneficia a los operadores, que son conscientes de los riesgos y tienen la responsabilidad de preservar la calidad de la DOP, y ofrece a los consumidores garantías con respecto al origen y la calidad de los vinos, y su conformidad con el pliego de condiciones del producto. Asimismo, los controles por parte de los organismos competentes son más eficaces en una zona más pequeña. |
2.7. Artículo 5 del pliego de condiciones del producto. Rendimientos y prácticas vitivinícolas. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
Se ha incluido una tabla de los rendimientos de la uva/del vino;
El rendimiento del vino blanco ha aumentado del 65 % al 70 %.
Se han descrito los métodos de secado de la uva del vino de tipo «Passito», además de los correspondientes al tipo «Vendemmia Tardiva», que previamente se detallaban en el artículo 4 del antiguo pliego de condiciones.
Se han precisado los métodos de envejecimiento del vino de la indicación «Riserva», así como los de refinación del vino de la indicación «Superiore».
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a) |
La tabla de los rendimientos de la uva/del vino, que incluye actualizaciones sobre los distintos tipos, se ha incluido a fin de tener una visión general más precisa. Anteriormente se describían en el texto del artículo. |
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b) |
El aumento de los rendimientos del vino blanco, del 65 % al 70 %, es un pequeño ajuste solicitado sobre la base de los resultados de los ensayos y las técnicas vitivinícolas innovadoras que muestran que dicho aumento no repercute en las características analíticas y organolépticas del vino. |
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c) |
A raíz de la introducción del tipo «Passito», se han descrito los métodos de secado de las uvas. |
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d) |
Se han ordenado las normas para la vinificación que se describían en el antiguo pliego de condiciones, en particular en lo que se refiere a los métodos de refinado de la indicación «Superiore» del Menfi blanco, incluida la indicación de las variedades de uva catarratto, chardonnay, fiano y grecanico, y los métodos de envejecimiento de la indicación «Riserva», con la indicación de las variedades de uva nero d’avola, perricone y syrah. |
2.8. Artículo 6 del pliego de condiciones del producto. Características en el momento del despacho al consumo. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
Se han incluido todos los tipos que abarca el pliego de condiciones del producto, con los descriptores correspondientes; se han suprimido los tipos que ya no están incluidos (Menfi Feudo dei Fiori y Menfi Bonera). |
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b) |
Se ha suprimido el apartado 3 del artículo relativo a la facultad del Ministerio de modificar mediante un decreto el contenido de acidez total y el extracto no reductor mínimo. |
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a) |
A fin de proporcionar una descripción más precisa de las características analíticas y organolépticas, se han descrito las características de los vinos recién introducidos y las de los tipos existentes. Dichas características, distintivas y muy claras, permiten que se les identifique claramente y se les asocie con la zona geográfica, como se describe en el artículo 9 del pliego de condiciones del producto. En particular, todos los vinos tienen características químicas y físicas equilibradas, que ayudan a garantizar un sabor bien equilibrado; todos los tipos tienen aromas agradables, armónicos, distintivos y elegantes, a veces con notas frutales, florales y vegetales, típicas de las variedades de uva que se utilizan para elaborarlos. |
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b) |
Se ha suprimido el apartado 3 del artículo 6 debido a que ya no cumple la legislación vigente. |
2.9. Artículo 7 del pliego de condiciones del producto. Etiquetado y presentación. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
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a) |
Se incluye la posibilidad de utilizar otras indicaciones topográficas relativas a los viñedos. |
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b) |
El nombre «Sicilia» como unidad geográfica más amplia puede indicarse en el etiquetado y la presentación de los vinos Menfi DOC. |
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a) |
La referencia a la explotación permite caracterizar mejor el vino indicando en la etiqueta que proviene exclusivamente de un viñedo en particular. |
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b) |
La indicación del nombre de la unidad geográfica más amplia «Sicilia» permite proporcionar al consumidor más información sobre la ubicación geográfica del Menfi DOC, de conformidad con la legislación nacional y de la UE. |
2.10. Artículo 8 del pliego de condiciones del producto. Embalaje. Modificación del pliego de condiciones del producto y del documento único
Se permiten todos los volúmenes hasta un máximo de tres litros.
Se permite el uso de envases de diferente capacidad, así como de diferentes estructuras y materiales
(de tipo bolsa y caja).
Se permite el uso de todos los métodos de sellado autorizados por la ley, con la única excepción de los tapones corona.
Permitir que los productores tengan mayor libertad a la hora de utilizar envases y métodos de sellado, incluidos los innovadores, a fin de proporcionar más opciones para responder a las necesidades de los consumidores y mejorar así las oportunidades para comercializar y colocar productos con DOC en los diversos mercados, tanto dentro de la UE como internacionalmente.
2.11. Vínculo con el medio geográfico. Modificación del artículo 9 del pliego de condiciones del producto y del documento único
Se han hecho algunas aclaraciones y añadidos en los apartados a), b) y c).
La descripción del vínculo entre la zona geográfica y las características de las categorías de vinos producidas se han modificado y completado de conformidad con las modificaciones del pliego de condiciones relativas a la ampliación de la zona delimitada y la introducción de nuevos tipos de productos.
DOCUMENTO ÚNICO
1. Denominación
Menfi
2. Tipo de indicación geográfica
DOP — Denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitícolas
1. Vino
4. Vino espumoso
15. Vino de uvas pasificadas
4. Descripción del (de los) vino(s)
Categoría 1) Vino: Menfi bianco, inzolia, grillo, chardonnay, Catarratto, grecanico, fiano
Color: amarillo pajizo más o menos intenso.
Aroma: fino, elegante, delicado, distintivo, agradable con aroma a frutas.
Sabor: seco, equilibrado, característico de la variedad, sabroso, agradable, armónico, con cuerpo, intenso.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;
Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi»bianco superiore, chardonnay superiore, catarratto superiore, grecanico superiore, fiano superiore
Color: amarillo pajizo más o menos intenso.
Aroma: fino, elegante, característico de la variedad, con aroma a frutas.
Sabor: seco, equilibrado, distintivo, agradable, armónico, con cuerpo, intenso.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 16,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: menfi damaschino, viognier, sauvignon, pinot grigio, vermentino, chenin blanc, moscato bianco
Color: amarillo pajizo más o menos intenso, a veces con matices de color verde claro.
Aroma: fino, elegante, característico de la variedad, agradable con aroma a frutas, fresco, con aroma a moscatel.
Sabor: seco, agradable, armónico, fresco, con cuerpo, intenso.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 10,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 15) Vino de uvas pasificadas: «Menfi» blanco vendimia tardía, blanco pasificado
Color: entre el amarillo pajizo y el amarillo dorado.
Aroma: característico, delicado, persistente.
Sabor: de seco a dulce, típico, armónico.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 15,00 %;
Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 4) Vino espumoso: «Menfi» blanco espumoso, incluida la indicación de la variedad chardonnay, grecanico, chenin blanc, moscato bianco
Espuma: fina y persistente.
Color: amarillo pajizo más o menos intenso.
Aroma: distintivo, fino.
Sabor: fresco, armónico, de extra seco a dulce.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,00 %;
Extracto no reductor mínimo: 15,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi» Rosso, incluida la indicación «Riserva», nero d’avola, incluida la indicación «Riserva», perricone, incluida la indicación «Riserva», syrah, incluida la indicación «Riserva»
Color: rojo rubí más o menos intenso, tendente al granate en el caso de la indicación «Riserva».
Aroma: agradable, fino, delicado, distintivo, afrutado, a veces picante.
Sabor: seco, armónico, con cuerpo, ligeramente tánico, intenso.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 22,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi»frappato, nerello mascalese, cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon
Color: rojo rubí más o menos intenso.
Aroma: fino, delicado, distintivo, afrutado, floral, con notas vegetales, intenso.
Sabor: seco, armónico, con cuerpo, equilibrado, fresco, astringente, distintivo, intenso.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;
Extracto no reductor mínimo: 21,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi»pinot nero, alicante bouchet, alicante, aglianico, petit verdot
Color: rojo rubí más o menos intenso.
Aroma: delicado, distintivo, afrutado, a veces picante, intenso.
Sabor: seco, armónico, ligeramente tánico, distintivo.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 12,00 %;
Extracto no reductor mínimo: 23,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 15) Vino de uvas pasificadas: «Menfi» tinto pasificado
Color: rojo rubí tendente al granate a medida que envejece.
Aroma: característico, delicado, persistente.
Sabor: de seco a dulce, típico, armónico.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 16,0 %;
Extracto no reductor mínimo: 28,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
11 |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi» rosado, incluida la indicación de variedad nero d’avola, perricone, frappato, nerello mascalese
Color: rosa más o menos intenso.
Aroma: fino, elegante, delicado, característico.
Sabor: seco, armónico, equilibrado.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi»cabernet franc rosado, merlot rosado, cabernet sauvignon rosado, syrah rosado, pinot nero rosado
Color: rosa más o menos intenso.
Aroma: delicado, característico.
Sabor: seco, armónico.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 1) Vino: «Menfi»alicante bouchet rosado, alicante rosado, aglianico rosado, petit verdot rosado
Color: rosa más o menos intenso.
Aroma: delicado, característico.
Sabor: seco, armónico.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo: 17,0 g/l.
Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
4,5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Categoría 4) Vino espumoso: «Menfi» espumoso rosado.
Espuma: fina y persistente.
Color: rosa más o menos intenso.
Aroma: característico, delicado.
Sabor: fresco, armónico, de extra seco a semiseco.
Grado alcohólico volumétrico total mínimo: 11,50 %;
Extracto no reductor mínimo 15,0 g/l. Los parámetros analíticos que no figuran en el cuadro siguiente cumplen los límites establecidos en la legislación nacional y de la UE.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.): |
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Acidez total mínima: |
5 gramos por litro, expresada en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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5. Prácticas vitivinícolas
a. Prácticas enológicas esenciales
NINGUNA
b. Rendimientos máximos
Menfi blanco, tinto, rosado, espumoso blanco, espumoso rosado, inzolia, grillo, catarratto y grecanico incluido grecanico espumoso, damaschino, viognier
84 hectolitros por hectárea
Menfi vermentino, chenin blanc incluido chenin blanc espumoso, nero d’avola, perricone y syrah, incluido reserva y rosado, frappato, merlot
84 hectolitros por hectárea
Menfi nerello mascalese, alicante bouchet, alicante, petit verdot y aglianico, incluido aglianico rosado
84 hectolitros por hectárea
Menfi chardonnay, incluido chardonnay espumoso, sauvignon, pinot grigio, moscato blanco, incluido moscato blanco espumoso
77 hectolitros por hectárea
Menfi cabernet franc, cabernet sauvignon y pinot nero, incluido pinot nero rosado
77 hectolitros por hectárea
Menfi catarratto superior, grecanico superior, fiano
70 hectolitros por hectárea
Menfi chardonnay superior
66,5 hectolitros por hectárea
Menfi Fiano superior
63 hectolitros por hectárea
Menfi blanco y vendimia tardía
48 hectolitros por hectárea
Menfi blanco pasificado, tinto pasificado
40 hectolitros por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
La zona de producción de las uvas utilizadas para elaborar vinos con la denominación de origen controlada «Menfi» incluye:
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Todo el territorio administrativo del municipio de Menfi (provincia de Agrigento) identificado en el catastro en las hojas cartográficas n.o 1 al 99. |
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Parte del territorio administrativo del municipio de Sciacca (provincia de Agrigento) identificada en el catastro en las hojas cartográficas n.o 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 13, 14, 15, 16 y 23, cuyos límites se forman: al oeste, desde la intersección con la hoja 67 del municipio de Sambuca di Sicilia, siguiendo el límite de ese municipio hacia el sur y continuando a lo largo del límite oriental del municipio de Menfi hasta llegar al límite sur de la hoja cartográfica n.o 23 del municipio de Sciacca; al sur, por el borde de la hoja cartográfica n.o 23; al este, por los bordes orientales de las hojas cartográficas n.o 23, 16, 15, 11, 6, 7 y 4; al norte, por el límite norte de las hojas cartográficas n.o 4, 3 y 1 y las orillas del lago Arancio; al este por el municipio de Sambuca di Sicilia, hoja cartográfica n.o 69. El territorio cubre las zonas denominadas Costa Finocchiara, Vallone Caricagiachi, Piana Grande di Misilifurme, Ulmo, Maroccoli y Monte Cirami. |
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Parte del territorio administrativo del municipio de Sambuca di Sicilia (provincia de Agrigento) identificada en el catastro en las hojas cartográficas n.o 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 66, 67 y 69. Los límites de las hojas cartográficas n.o 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 66 y 67 se forman: al oeste, por el límite este de la hoja n.o 23 del municipio de Menfi, continuando hacia el este a lo largo del borde de las hojas n.o 41 y 43 de ese municipio y dirigiéndose nuevamente hacia el norte a lo largo del límite del municipio de Sciacca hasta la intersección con la hoja n.o 1 del mismo municipio; al norte, por el territorio del municipio de Santa Margherita di Belìce. El territorio cubre las zonas denominadas Arancio, Arancio Piccolo, Misilibesi y Tardara. Con respecto la hoja cartográfica n.o 69, esta se encuentra al suroeste del municipio de Sambuca di Sicilia, y el territorio abarca las zonas denominadas Fondacazzo y Cellaro. |
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Parte del territorio administrativo del municipio de Castelvetrano (provincia de Trapani) identificada en el catastro en las hojas cartográficas n.o 119, 131, 132, 145, 146, 157 y 168, cuyos límites los forman, al este y al norte, el límite administrativo del municipio de Menfi, al oeste, el río Belìce hasta su desembocadura y, al sur, el mar Mediterráneo. El territorio cubre las zonas denominadas Casuzze, Case Nuove, Moscafratta, Serralunga, Belicello y Belìce. |
7. Principales variedades de uva de vinificación
Aglianico N.
Pinot Grigio
Ansonica B.-Insolia
Ansonica B.-Inzolia
Ansonica B.
Cabernet Franc (N)-Cabernet
Cabernet Sauvignon (N)-Cabernet
Calabrese N.-Nero d’Avola N.
Catarratto Bianco Comune B.-Catarratto
Catarratto Bianco Lucido B.-Catarratto
Chardonnay (B)
Chenin B.
Damaschino (B)
Fiano (B)
Frappato N.-Frappato d’Italia
Grecanico Dorato B.-Grecanico
Grillo (B)
Merlot (N)
Moscato Bianco B.-Moscato
Nerello Mascalese (N)
Perricone (N)
Perricone N.-Pignatello
Petit Verdot (N)
Pinot Nero N.-Pinot
Sauvignon B.-Sauvignon Blanc
Syrah (N)-Shiraz
Vermentino (B)
Viogner (B)
Alicante Bouchet N.
Alicante (N)
8. Descripción del (de los) vínculo(s)
DOP Menfi — Todas las categorías de vino
El vínculo de todas las categorías de vino («vino», «vino espumoso» y «vino de uvas pasificadas») con la zona geográfica definida se crea mediante la combinación e interacción entre los tipos de terreno típicos de la zona (llanuras aluviales, terrazas de la costa, laderas, colinas arcillosas y caliza margosa), que conforman un paisaje único, que se caracteriza por un clima típicamente mediterráneo, temperaturas constantemente por encima de cero, incluso en invierno, precipitaciones que se concentran en otoño e invierno y veranos cálidos y secos con suficiente ventilación y sol.
Estas características de la zona definida, unidas a la tierra predominantemente plana con partes montañosas y la exposición favorable de los viñedos, contribuyen a crear un entorno que es especialmente adecuado para el cultivo de vides.
En particular, la tierra tiene una textura que contiene cantidades variables de piedra caliza y arcilla, una reacción que oscila entre alcalina y subalcalina y una estructura fisicoquímica equilibrada, con un buen drenaje del exceso de agua y reservas de agua disponibles, todas ellas características básicas necesarias para que se desarrolle el sistema radicular.
La reacción del suelo promueve el desarrollo de las vides al estar disponibles la mayoría de los nutrientes; además, la actividad microbiana contribuye a que haya nitrógeno, fósforo y azufre.
La interacción de estos factores con el clima y las variaciones de temperatura desde el comienzo del verano hasta la cosecha da lugar a un crecimiento vegetativo y productivo adecuado de las plantas y una maduración equilibrada de los racimos, que producen uvas ricas en polifenoles y precursores aromáticos.
DOP Menfi — Categoría 1) Vino
Los productos vitivinícolas de la categoría 1) Vino están vinculados a una tradición vitícola centenaria y todas las variedades de uva autóctonas y no autóctonas son perfectamente adecuadas. Dichas variedades se cultivan en las tierras que se consideran más adecuadas para cada variedad en términos de suelo y clima, a fin de permitir la producción de vinos de alta calidad con una fuerte identidad.
Los vinos que se producen tienen características comunes, como los componentes alcohólicos, los aromas fuertes y una buena estructura, debido a la rica calidad mineral de los suelos, el clima mediterráneo y los distintos intervalos de temperatura.
Los vinos de añada blancos y tintos se caracterizan por tener un aroma floral y afrutado y por el sabor en el paladar.
Los vinos «Riserva» y «Superiore» se caracterizan por ser más concentrados y estructurados, y por sus aromas secundarios.
Los vinos blancos de las llanuras aluviales son principalmente de naturaleza sabrosa y dulce-picante (en particular con respecto a la variedad chardonnay), mientras que los vinos de las tierras situadas a más altitud tienen características que varían entre afrutado (vinculado a la variedad), floral e intenso, y desarrollado y maduro.
En el caso de los vinos tintos que se elaboran con las variedades de uva cabernet sauvignon y syrah, la tierra de las terrazas de la costa a altitudes más bajas tiene una influencia particular, ya que proporciona un equilibrio entre notas herbáceas y un carácter afrutado floral en el cabernet sauvignon y da al syrah notas afrutadas.
Los vinos de los viñedos de terrazas a niveles intermedios, elaborados, en particular, a partir de las variedades de uva nero d’avola y merlot, desarrollan notas fenólicas complejas y maduras que se equilibran con notas especiadas y florales afrutadas. Estos vinos tradicionalmente acompañan a los productos típicos de la cocina local y siciliana (los quesos DOP: Vastedda, Valle del Belice, Pecorino Siciliano, y el pescado local: sardinas, anchoas y otros pescados grasos).
DOP Menfi — Categoría 4) Vino espumoso
Los vinos espumosos tienen un color amarillo pajizo de intensidad variable en el caso de los blancos y un color rosa de intensidad variable en el caso de los rosados, burbujas finas, notas florales y afrutadas y frescura, debido a la rica calidad mineral de los suelos, el clima mediterráneo y los intervalos variables de temperatura.
En particular, las variedades chardonnay y chenin blanc se cultivan principalmente en los suelos más calcáreos y arcillosos derivados de la marga y en las colinas elevadas, y también se utilizan para la transformación en vino espumoso.
La producción de vino espumoso está vinculada a la tradición vitivinícola local, combinada con la innovación enológica y el uso de las variedades autóctonas y no autóctonas específicas para esta categoría de productos.
Los factores medioambientales y humanos crean vinos espumosos que se caracterizan por la cantidad justa de acidez y frescura con notas aromáticas, que complementan perfectamente la gastronomía y los productos locales típicos, como las alcachofas «Carciofo Spinoso di Menfi», el queso DOP «Vastedda», las aceitunas DOP «Nocellara del Belìce», el pescado azul y el melón amarillo.
DOP Menfi — Categoría 15) Vino de uvas pasificadas
Los vinos de uvas pasificadas siempre tienen una buena estructura, un equilibrio entre acidez, dulzura y notas afrutadas, dependiendo de las variedades de uva utilizadas, debido a la rica calidad mineral de los suelos y, en particular, al clima mediterráneo y los veranos calurosos y secos con suficiente ventilación y sol, que favorecen la concentración de azúcares, y los distintos intervalos de temperatura, que proporcionan frescura a los vinos.
Los vinos blancos y tintos tienen una buena estructura y un equilibrio entre acidez y dulzura y, dependiendo de la combinación de suelos y las variedades de uva utilizadas, pueden tener toques de frutos secos, como nueces, almendras y pistachos, realzados por notas de mermelada de naranja (llanuras aluviales); tienen notas de frutas amarillas, como piñas, albaricoques, dátiles e higos secos, son elegantes y dulces en la boca, con buena acidez y un final cítrico (terrazas de la costa en altitudes intermedias).
En las colinas y laderas arcillosas, donde las uvas se se pasan en mayor medida, los vinos se producen con plenos aromas, notas de fruta madura, mermelada de ciruela y grosella y notas de fruta seca, y un sabor dulce, suave y equilibrado.
La combinación del clima seco del verano mediterráneo y los suelos de caliza margosa crea vinos que son ricos en aromas afrutados y florales, como de melocotón, albaricoque fresco, azahar y cítricos, que son además poderosamente frescos con una estructura típicamente mineral.
Estos vinos blancos y tintos son dulces, pero no empalagosos debido a su acidez ideal y a los aromas típicos de las variedades de uva con las que se elaboran, que complementan perfectamente las galletas y pasteles tradicionales de Sicilia (Cassata, Cannoli, Dolci di mandorla, etc.) y de la zona local (Nucatoli, Minni di virgini, galletas secas).
9. Condiciones complementarias esenciales
Embotellado en la zona delimitada
Marco jurídico:
Normativa de la UE
Tipo de condición complementaria:
Embotellado en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
La razón del requisito de realizar el embotellado en la zona delimitada, de conformidad con el artículo 8 del Reglamento (CE) n.o 607/2009, es salvaguardar la calidad y la reputación de los vinos DOP Menfi, garantizar su origen y asegurar la eficacia y el respeto de los plazos de los controles pertinentes. Las características y cualidades particulares de los vinos Menfi DOC, que están vinculadas a la zona de origen, se protegen mejor al embotellar el vino en la zona de producción, ya que los responsables son los productores en la zona delimitada, que son quienes poseen las competencias profesionales para aplicar y hacer cumplir todas las normas técnicas sobre transporte y embotellado. Esta obligación evita los posibles riesgos del transporte fuera de la zona donde se elabora el vino, entre los que se incluyen: oxidación y estrés térmico debido a las altas o bajas temperaturas y deterioro del producto, que afecta negativamente a sus características químicas/físicas (acidez, polifenoles y sustancias que dan color) y organolépticas (color, aroma, sabor), así como a su estabilidad. Además, se reduce el riesgo de contaminación microbiológica (por bacterias, virus, hongos, mohos o levaduras). Este requisito beneficia a los operadores, que son conscientes de los riesgos y tienen la responsabilidad de preservar la calidad de la DOP, y ofrece a los consumidores garantías con respecto al origen y la calidad de los vinos, y su conformidad con el pliego de condiciones del producto. Asimismo, los controles por parte de los organismos competentes son más eficaces en una zona más pequeña.
Uso del nombre «Sicilia» como unidad geográfica más amplia
Marco jurídico:
Normativa de la UE
Tipo de condición complementaria:
Requisitos de etiquetado adicionales
Descripción de la condición:
El nombre «Sicilia» como unidad geográfica más amplia puede indicarse en el etiquetado y la presentación de los vinos Menfi DOC mencionados en el artículo 1 del pliego de condiciones del vino Menfi DOC, de conformidad con la legislación nacional y de la UE.
Uso de otros nombres de lugares
Marco jurídico:
Normativa nacional
Tipo de condición complementaria:
Requisitos de etiquetado adicionales
Descripción de la condición:
Otros nombres de lugares que hacen referencia a los viñedos en los que se cultivan las uvas que se utilizan para elaborar el vino en cuestión pueden utilizarse en el etiquetado y la presentación de los vinos que se mencionan en el artículo 1 del pliego de condiciones, de conformidad con el artículo 31, apartado 10, de la Ley n.o 238/2016. La lista de otros nombres de lugares (que hacen referencia a los viñedos) que pertenecen a la región de Sicilia se actualiza anualmente y está disponible en línea en el siguiente enlace:
http://pti.regione.sicilia.it/portal/page/portal/PIR_PORTALE/PIR_LaStrutturaRegionale/PIR_AssessoratoregionaledelleRisorseAgricoleeAlimentari/PIR_DipAgricoltura/PIR_AreeTematiche/PIR_Servizi/PIR_BrandSiciliaeMarketingterritoriale/PIR_Riconoscimentoetuteladeiprodottidiqualita/PIR_ElencopositivodellaRegioneSiciliadellemenzionivigna/Allegato%201%20al%20DDG%201337_2019.pdf
Excepción relativa a la zona de producción del vino y del vino espumoso
Marco jurídico:
Normativa de la UE
Tipo de condición complementaria:
Excepción relativa a la producción en la zona geográfica identificada
Descripción de la condición:
Con arreglo a la legislación de la UE vigente, la actividad vitícola puede llevarse a cabo en las inmediaciones de la zona de producción delimitada y, en particular, dentro del territorio administrativo de los municipios adyacentes al municipio de Menfi, es decir: Montevago, Santa Margherita Belice, Sambuca di Sicilia, Sciacca y Castelvetrano. En cuanto a la categoría de «vino espumoso», los vinos espumosos pueden elaborarse en la unidad administrativa de «Regione Sicilia» a la que pertenece la zona de producción.
Enlace al pliego de condiciones del producto
https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/13264