ANEXO

DOCUMENTO ÚNICO

«ÎNSURĂŢEI»

PDO-RO-N1588

Fecha de presentación de la solicitud: 29.12.2011

1.   Nombre(s) que debe(n) registrarse

Însurăţei.

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP-Denominación de Origen Protegida.

3.   Categorías de productos vitícolas

1.

Vino.

4.   Descripción del(de los) vino(s)

Características organolépticas-vinos blancos

Los vinos blancos presentan un aspecto límpido, un brillo cristalino, un color entre amarillo verdoso y amarillo dorado, un aroma característico de la variedad y un sabor suave y aterciopelado. Estos vinos pueden ser desde secos hasta dulces.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)	15
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	11
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	1,08
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	220

Características organolépticas-vinos rosados

Los vinos rosados que se obtienen son límpidos, brillantes, con diferentes tonalidades de rosa (pálido, rosáceo, salmón o con tonos anaranjados). Son frescos, equilibrados, con acidez persistente y sabor complejo, y se caracterizan por sus aromas frutales o florales.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)	15
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	11
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	1,08
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	220

Características organolépticas-vinos tintos

Los vinos tintos presentan una apariencia límpida y satinada, un color entre rojo rubí y morado intenso y son ligeramente tánicos, pero vigorosos en boca.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)	15
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	11
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	1,20
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	170

5.   Prácticas vitivinícolas

a.    Prácticas enológicas esenciales

Características y prácticas de cultivo

Práctica de cultivo

Densidad de plantación: 4 100 plantas/ha, como mínimo;

cosecha en verde, a fin de reducir el número de racimos de uva en el envero (inicio de la maduración), cuando la producción potencial supere los límites máximos admitidos por el pliego de condiciones para los vinos con denominación de origen controlada. Solo se permite el riego en años de sequía y con una notificación de la ONVPV (Oficina nacional de la viña y el vino) cuando el contenido de agua en el suelo a una profundidad de 0-100 cm disminuye al 50 % del intervalo de humedad disponible (IHD), aplicando normas de riego razonables (400-600 m3/ha).

b.    Rendimientos máximos

Băbească gri, Aligoté, Riesling de Rhin, Chardonnay 78 hectolitros por hectárea.

Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Băbească neagră, Syrah 78 hectolitros por hectárea.

Fetească albă, Fetească regală, Riesling italian, Pinot gris 91 hectolitros por hectárea.

Băbească gri, Aligoté, Riesling de Rhin, Chardonnay 12 000 kilogramos de uvas por hectárea.

Cabernet Sauvignon, Fetească neagră, Băbească neagră, Syrah 12 000 kilogramos de uvas por hectárea.

Fetească albă, Fetească regală, Riesling italian, Pinot gris 14 000 kilogramos de uvas por hectárea

6.   Zona delimitada

La zona delimitada para la producción de la materia prima, es decir, las uvas, y para la elaboración de los vinos con denominación de origen controlada «ÎNSURĂȚEI» comprende las siguientes localidades situadas en el departamento de Brăila:

Municipio de Însurăței– localidades de Lacu Rezii, Măru Roșu, Valea Călmățuiului;

Municipio de Berteștii de Jos– localidades de Berteștii de Jos y Spiru Haret;

Municipio de Victoria– localidad de Victoria;

Municipio de Bărăganul– localidad de Bărăganul.

Como excepción a lo anterior, la elaboración de vinos a partir de uvas que pueden incluirse en esta denominación ya que proceden de la zona delimitada a efectos de la denominación de origen controlada «Însurăței» puede llevarse a cabo en:

—	la misma zona vitícola;

—	zonas vitícolas vecinas;

—	una zona situada en la misma unidad administrativa o

—	una unidad administrativa vecina.

7.   Principales uvas de vinificación

Băbească gri G, Pinot gris G, Fetească neagră N, Băbească neagră N, Cabernet Sauvignon N, Aligoté B, Fetească regală B, Fetească albă B, Chardonnay B, Syrah N Riesling italian B, Riesling de Rhin B

8.   Descripción del(de los) vínculo(s)

Vínculo con la zona geográfica

Interacción causal:

La influencia del Danubio, junto con los factores climáticos característicos de la zona (en particular las masas de aire seco que entran en contacto con la tierra y provocan una diferencia notable de temperatura entre el invierno y el verano) y el tipo de suelo, que define el paisaje de una manera particular, dejan huella en la composición y estructura de los vinos, confiriéndoles un aroma afrutado y una frescura resultante de su elevada acidez y alto nivel de sustancias aromáticas y antocianinas.

Los suelos arenosos contribuyen a la producción de vinos equilibrados y armoniosos, ricos en color y con un aroma persistente, que pueden ser consumidos jóvenes o envejecidos.

La proximidad del bosque a la zona desempeña un papel fundamental para obtener el color rojo intenso de los vinos, ya que crea un microclima específico particularmente favorable a la acumulación de antocianinas y aromas de frutas rojas maduras hábilmente extraídos de las uvas por los enólogos, y que se presenta a los consumidores en cada copa.

Detalles del producto

Los principales factores que determinan la zona vitícola son los climáticos y pedológicos, ya que su influencia en la calidad del vino es determinante. Los vinos procedentes del viñedo Însurăței llevan la impronta de la variedad, el suelo, el microclima, el productor y el vinicultor, y se caracterizan por su aroma afrutado, su frescura y por una acidez ligeramente superior. Se trata normalmente de vinos finos de una gran riqueza aromática propia de la variedad.

Las características pedoclimáticas de la zona de Însurăței confieren a los vinos blancos un aspecto límpido y brillante, un color amarillo verdoso a amarillo dorado, nariz característica de la variedad y un sabor suave y aterciopelado. Estos vinos pueden ser desde dulces hasta secos.

Los vinos tintos presentan una apariencia límpida y satinada, un color entre rojo rubí y morado intenso y son ligeramente tánicos, pero vigorosos en boca.

Los vinos rosados que se obtienen son límpidos, brillantes, con diferentes tonalidades de rosa (pálido, rosáceo, salmón o con tonos anaranjados). Son frescos, equilibrados, con acidez persistente y sabor complejo, y se caracterizan por sus aromas frutales o florales.

En los últimos años los productores han adaptado las técnicas de vinificación a fin de conservar, en la medida de lo posible, las características de la zona vitícola Însurăței, en particular en lo que se refiere a variedades como Băbească neagră que, según se ha comprobado, acumulan en esta zona un contenido de antocianinas satisfactorio.

La actividad vitícola en el viñedo de Însurăței se remonta a tiempos inmemoriales, y el trabajo en el viñedo, las variedades cultivadas y las prácticas vitivinícolas fueron siempre una de las principales preocupaciones de los viticultores. La población local y los habitantes de las localidades vecinas trabajaban juntos y convivían en el viñedo de Însurăței. Estos grupos rivalizaban con frecuencia entre sí para obtener las mejores viñas, cultivar las variedades de más renombre y producir los vinos de más calidad.

Vínculo con la zona geográfica

La utilización de técnicas específicas de agricultura ecológica respetuosas con el medio ambiente contribuye a mantener el equilibrio entre la flora y la fauna de la región. Estas técnicas tienen el efecto de aumentar el número de insectos predadores que se alimentan de las larvas de insectos parásitos (polilla del racimo de la vid), limitando así su presencia y, con ello, la magnitud del daño que causan a las plantas.

Con el fin de lograr la máxima calidad, las técnicas de viticultura y de vinificación se han perfeccionado de la siguiente manera:

—	estableciendo un momento idóneo para la recogida de las uvas que coincide con la acumulación máxima de sustancias (aromas, antocianinas y azúcares), a fin de obtener vinos de calidad que llevan las señas de identidad de la zona;

—	utilizando hielo seco durante la vendimia con el fin de preservar y conservar los aromas naturales que se han acumulado en el hollejo;

—	manteniendo el mosto en contacto prolongado con los elementos sólidos (orujo) con el fin de extraer de manera más eficiente las sustancias colorantes, en particular para las variedades más pálidas como Băbească neagră;

—	utilizando barricas de roble para la fermentación, principalmente para vinos de variedades como Chardonnay, y el envejecimiento en botella;

—	durante la transformación de las uvas, utilizando materiales de vinificación autorizados para la producción de vinos ecológicos.

El suelo cultivado está generalmente cubierto de hierba con el fin de estabilizar la tierra vegetal. La tierra se enriquece con materia orgánica del suelo procedente de la poda de las plantas. Además, como la tierra es arenosa, la presencia de vegetación tiene la ventaja de evitar que el polvo suba a la atmósfera y se deposite sobre los granos de uva. Como consecuencia de ello, se han reducido significativamente las pérdidas durante el proceso de vinificación que se debían, en gran medida, a la arena depositada en el fondo en los contenedores de vino. Por otra parte, han mejorado enormemente las características organolépticas del producto acabado al eliminarse el sabor «terroso» del vino debido a la presencia de polvo en la superficie de los hollejos de las uvas.

El contenido de antocianinas en el hollejo de los granos de uva es muy importante en la coloración y constituye un factor clave, en particular en la evaluación visual de la calidad del vino tinto. Las antocianinas pertenecen a la categoría de los flavonoides y actúan como potente antioxidantes en el cuerpo humano, ya que ofrecen una protección contra el cáncer o las enfermedades cardiovasculares, bloqueando la absorción de colesterol y reduciendo la hipertensión y otras enfermedades asociadas al envejecimiento.

El trabajo de los enólogos para armonizar las características específicas del viñedo y de las variedades de uva con las técnicas de vinificación y los métodos específicos de acondicionamiento y estabilización permiten obtener vinos de calidad con una identidad propia.

La calidad de los vinos refleja la calidad de las materias primas (uvas) y la tecnología utilizada; el vino de calidad solo puede conseguirse utilizando uvas sanas, completamente maduras en lo que se refiere a su contenido tanto de azúcar como de fenoles.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Condiciones de comercialización y marco legal

Legislación de la UE

Tipo de condición complementaria

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición

Los vinos que llevan la denominación de origen controlada «Însurăței» podrán venderse al consumidor final únicamente como vino embotellado, como «vino ecológico» o como «vino elaborado con uvas ecológicas», en cumplimiento de lo dispuesto en el presente pliego de condiciones y el Reglamento (CE) n.o 889/2008 de la Comisión (1) modificado.

10.   Enlace al pliego de condiciones

http://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_insuratei_modif_conf_notificarii_com_din_05.12.2016_0.pdf

---

(1)  Reglamento (CE) n.o 889/2008 de la Comisión, de 5 de septiembre de 2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.o 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y su control (DO L 250 de 18.9.2008, p. 1).