Publicación de una solicitud de modificación de la Unión del pliego de condiciones de una denominación en el sector vitivinícola, tal como se contempla en el artículo 97, apartado 4, del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo.

(2023/C 272/06)

La presente publicación otorga el derecho a oponerse a la solicitud, de conformidad con lo previsto en el artículo 98 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo (1), en un plazo de dos meses a partir de la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN DE LA UNIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«Мелник»

PDO-BG-A1472-AM01

Fecha de la solicitud: 24.3.2021

1. Solicitante e interés legítimo

Cámara Regional Vitivinícola (RLVK) de Pirin

La RLVK de Pirin está registrada de conformidad con la Ley de vinos y bebidas espirituosas e incluye a miembros que son productores con un interés legítimo en modificar el pliego de condiciones de la DOP «Мелник».

2. Apartado del pliego de condiciones afectado por la modificación o las modificaciones

☐	Nombre del producto

☐	Categoría de producto vitivinícola

☒

Vínculo

☐	Restricciones de comercialización

3. Descripción y motivos de la modificación

3.1. Ampliación de la zona geográfica

En la actualidad, la zona delimitada para la producción de la DOP «Мелник» incluye únicamente el pueblo de Drangovo, en el municipio de Petrich, región de Blagoevgrad. La superficie solo cuenta con un pequeño número de viñedos, cuya producción es limitada, y una pequeña cuota de mercado. La delimitación actual impide que la zona se posicione en el mercado en la medida necesaria y aproveche el valor añadido de los vinos etiquetados con la DOP «Мелник». Es necesario volver a examinar la zona a fin de delimitarla correctamente, teniendo en cuenta que las características edafológicas y climáticas son idénticas en una zona más amplia, donde se dispone de variedades que producen vinos con características organolépticas específicas. En estas condiciones, la zona puede recuperar su reputación en el mercado y adquirir una cuota de mercado acorde con la calidad de los vinos. Con el fin de preparar esta solicitud, se ha llevado a cabo un amplio estudio de la zona, también desde una perspectiva histórica. Se han estudiado las características del suelo, se ha elaborado un mapa climático y se adjunta un documento en el que se muestran las parcelas plantadas con las variedades enumeradas y distribuidas en la zona. La ampliación de la zona repercute en el vínculo sin invalidarlo, ya que las características edafológicas y climáticas específicas de la zona, así como el impacto del factor humano en la producción del vino de la DOP «Мелник», no se ven afectadas. Se añaden las siguientes localidades de la región de Blagoevgrad:

—

en el municipio de Sandanski, los pueblos de Lehovo, Novo Hodzhovo, Piperitsa, Petrovo, Yanovo, Vranya, Katuntsi, Kalimantsi, Harsovo, Zlatolist, Zornitsa, Vinogradi, Hotovo, Lozenitsa, Levunovo, Novo Delchevo, Damyanitsa, Spatovo, Sklave, Leshnitsa, Polenitsa, Ploski, Debrene, Dzhigurovo, Laskarevo, Ladarevo, Lyubovka, Gorna Sushitsa, Rozhen, Kovachevo, Chereshnitsa, Gorno Spanchevo y Belevehchevo, así como la ciudad de Sandanski;

—	en el municipio de Petrich, los pueblos de Kulata, Chuchuligovo, Dolno Spanchevo, Marino Pole, Topolnitsa, Drangovo, Kapatovo, Mitino, Marikostinovo, Kromidovo, Novo Konomladi, General Todorov, Rupite, Starchevo, Karnalovo, Mihnevo y Belasitsa, así como la ciudad de Petrich;

—	en el municipio de Strumyani, los pueblos de Ilindentsi, Drakata, Mikrevo y Kamenitsa;

—	en el municipio de Kresna, la ciudad de Kresna y el pueblo de Dolna Gradeshnitsa.

Esta modificación afecta al punto 3 «Zona de producción de vino de la DPO “Мелник”» del pliego de condiciones y al punto 6 «Zona geográfica delimitada» del documento único.

3.2. Inclusión de nuevas variedades de uva de vinificación

En los últimos veinte años, la distribución territorial de los viñedos en la zona más amplia propuesta de Melnik ha experimentado cambios significativos. La estructura varietal también ha cambiado. Se ha observado un interés profundo y sostenido en el cultivo y vinificación de las variedades de uva de vinificación locales, así como de variedades de uva que son nuevas en Bulgaria. Se ha comprobado que las variedades se adaptan perfectamente a las condiciones de la zona y que existe un interés creciente en el mercado por los vinos producidos a partir de ellas. Este cambio permitirá ampliar la gama de vinos ofrecidos en respuesta a la demanda de los consumidores. Se proponen las siguientes variedades para su inclusión:

—	vinos blancos: Misket Sandanski, Keratsuda, Tamyanka, Muscat Ottonel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Pinot Gris;

—	vinos tintos y rosados: Shiroka Melnishka Loza, Ranna Melnishka Loza (Melnik 55), Melnik 82, Melnik 1300, Rubin, Ruen, Melnishki Rubin, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Franc, Pinot Noir y Grenache.

Esta modificación afecta al punto 5 «Variedades de uva de vinificación autorizadas para la producción del vino de la DPO “Мелник”» del pliego de condiciones y al punto 7 «Principales variedades de uva de vinificación» del documento único.

3.3. Adición de la producción de vino blanco

Habida cuenta de la ampliación de la estructura varietal y de la demanda del mercado, se ha autorizado la producción de vinos blancos en la zona. Los vinos blancos son característicos y de alta calidad, ya que las variedades blancas están bien adaptadas al terruño. Los vinos blancos complementan la especificidad de la zona, y su carácter distintivo obedece a las características edafológicas y climáticas y al factor humano. Esta modificación afecta a los puntos 2 «Vino producido, características» y 6 «Vínculo con la zona geográfica» del pliego de condiciones, y a los puntos 4 «Descripción del (de los) vino(s)», 5 «Prácticas vitivinícolas» y 8 «Descripción del (de los) vínculo(s)» del documento único.

3.4. Modificación de las prácticas de cultivo aplicadas

A raíz de los viñedos de nueva creación y de la reestructuración de los existentes, y con el fin de tener en cuenta el clima específico y mejorar el rendimiento del vino producido, podrán utilizarse los siguientes métodos de conducción: Guyot y goblet. Debido al cambio en la estructura del viñedo, la densidad de viñedo permitida es de hasta un máximo de 500 cepas por decárea, es decir, 5 000 cepas por hectárea. Esta modificación afecta al punto 6 «Vínculo con la zona geográfica» del pliego de condiciones y al punto 5 «Prácticas vitivinícolas» del documento único.

3.5. Rendimiento máximo de vino a partir de 100 kg de uva (vino obtenido tras la vinificación de 100 kg de uva)

Como se ha autorizado la elaboración de vino blanco, se añade un rendimiento máximo de 60 l (vino obtenido tras la vinificación de 100 kg de uva) para los vinos blancos. Esta modificación afecta al punto 6 del pliego de condiciones y al punto 5 «Prácticas vitivinícolas» del documento único.

DOCUMENTO ÚNICO

1. Nombre del producto

Мелник

2. Tipo de indicación geográfica

DOP – Denominación de Origen Protegida

3. Categorías de productos vitivinícolas

Categoría 1. Vino

4. Descripción del (de los) vino(s)

Vino blanco

Los vinos blancos se elaboran a partir de las variedades Misket Sandanski, Keratsuda, Tamyanka, Muscat Ottonel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier y Pinot Gris, ya sea como vinos monovarietales o como vinos de mezcla elaborados a partir de distintas variedades. Son vinos con cuerpo, cuyo color oscila entre el pajizo claro y el dorado vibrante, con una rica paleta de aromas que recoge desde notas de flores blancas a cítricos delicados, y aromas afrutados de confitura de membrillo, cereza y melocotón. Las disposiciones de la parte II del anexo VII del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 se aplican al grado alcohólico total máximo.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)	10,5
Acidez total mínima	4,0 g/l, expresada en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	200

Vino tinto

Los vinos tintos se elaboran a partir de las variedades Shiroka Melnishka Loza, Ranna Melnishka Loza (Melnik 55), Melnik 82, Melnik 1300, Rubin, Ruen, Melnishki Rubin, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Franc, Pinot Noir y Grenache, ya sea como vinos monovarietales o como vinos de mezcla elaborados a partir de distintas variedades. Son de color rubí a rojo oscuro, con aromas intensos y una amplia gama de sabores, desde frutos del bosque hasta especias exóticas, como clavo, canela y hierbas secas. Son ricos en taninos y extractos, con cuerpo y un potencial considerable para el envejecimiento a largo plazo. Las disposiciones de la parte II del anexo VII del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 se aplican al grado alcohólico total máximo.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)	11,5
Acidez total mínima	4,0 g/l, expresada en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	15
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	150

Vino rosado

Los vinos rosados se elaboran a partir de las variedades Shiroka Melnishka Loza, Ranna Melnishka Loza (Melnik 55), Melnik 82, Melnik 1300, Rubin, Ruen, Melnishki Rubin, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Franc, Pinot Noir y Grenache, ya sea como vinos monovarietales o como vinos de mezcla elaborados a partir de distintas variedades. Muestran una rica paleta de colores, que incluye desde tonos pálidos delicados a tonos de frambuesa. Los aromas a fresas maduras y frambuesas jugosas se entrelazan con notas cítricas minerales, una frescura delicada, un fuerte sabor a fresas y una buena persistencia afrutada. Las disposiciones de la parte II del anexo VII del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 se aplican al grado alcohólico total máximo.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)	10,5
Acidez total mínima	4,0 g/l, expresada en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)	13,3
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	200

5. Prácticas vitivinícolas

a. Prácticas enológicas específicas

Rendimiento (vino obtenido tras la vinificación de 100 kg de uva)

Restricción pertinente para la elaboración de los vinos

El vino se elabora siguiendo el método tradicional de elaboración de vinos tintos, blancos y rosados. Se permite el envejecimiento en barricas de roble.

Rendimiento máximo de vino a partir de 100 kg de uva (vino obtenido tras la vinificación de 100 kg de uva)

—	65 l para los vinos tintos (65 %);

—	60 l para los vinos blancos (60 %);

—	60 l para los vinos rosados (60 %).

Condiciones de cultivo

Método de cultivo

Los requisitos para el cultivo de las vides son los siguientes:

—	conducción: paraguas, Moser, cordón doble de alambre, Guyot o goblet;

—	poda: combinada y baja, conservando hasta 54 yemas por cepa;

—	marcos de plantación: de 2,0 a 3,4 m entre hileras y una separación de 1,0 a 1,5 m dentro de las hileras, hasta un máximo de 500 cepas por decárea, o 5 000 cepas por hectárea.

b. Rendimientos máximos

9 000 kg de uvas por hectárea

6. Zona geográfica delimitada

La zona delimitada para la producción de vino de la DOP «Мелник» (GKNP – denominación de origen garantizada y controlada) se encuentra dentro de los límites de las siguientes localidades:

—

—	en el municipio de Petrich, los pueblos de Kulata, Chuchuligovo, Dolno Spanchevo, Marino Pole, Topolnitsa, Drangovo, Kapatovo, Mitino, Marikostinovo, Kromidovo, Novo Konomladi, General Todorov, Rupite, Starchevo, Karnalovo, Mihnevo y Belasitsa, así como la ciudad de Petrich;

—	en el municipio de Strumyani, los pueblos de Ilindentsi, Drakata, Mikrevo y Kamenitsa;

—	en el municipio de Kresna, la ciudad de Kresna y el pueblo de Dolna Gradeshnitsa.

7. Variedades de uva de vinificación

Viognier

Grenache

Cabernet Sauvignon

Cabernet Franc

Keratsuda

Melnik 82

Melnik Yubileen 1300

Melnishki Rubin

Merlot

Misket Sandanski - Muscat Sandanski

Mourvèdre

Muscat Ottonel

Pinot Gris

Pinot Noir

Ranna Melnishka Loza - Melnik 55

Rubin

Ruen

Syrah - Shiraz

Sauvignon Blanc

Tamyanka - Temenuga

Chardonnay

Shiroka Melnishka Loza - Melnik

8. Descripción del (de los) vínculo(s)

Los viñedos de la zona delimitada están situados en el suroeste de Bulgaria, en el valle del Struma, a lo largo del río Melnik, en la parte sur de la garganta de Kresna y en las estribaciones de las montañas de Osogovo-Belasitsa. La zona tiene un clima mediterráneo de transición y el calor del mar Egeo, canalizado por el río Struma, puede sentirse durante todo el año. Los inviernos son cortos, suaves y sin nevadas, los veranos calurosos y los otoños largos y cálidos. La temperatura media anual se sitúa entre los 12,5 y los 14 oC. El período de temperaturas sostenidas superiores a 5 oC en zonas de baja altitud dura de 280 a 290 días, período durante el cual las temperaturas acumuladas alcanzan los 4 800 oC. El período de temperaturas superiores a 10 oC dura de 225 a 230 días, y las temperaturas acumuladas se sitúan entre 4 300 y 4 400 oC. Las precipitaciones anuales oscilan entre 470 y 670 mm. La temperatura media diaria del mes más cálido es de 24,9 oC. Los tipos de suelo son: suelos areno-arcillosos de moderados a pesados, de rendzina y pararendzina, coluviales, prados aluviales y suelos forestales pardos.

El clima típico de esta zona, influida por el mar Egeo a través del río Struma, la proximidad de las montañas de Osogovo-Belasitsa, las favorables condiciones edafológicas y las restricciones impuestas por la intervención humana, dan lugar a los vinos típicos de la zona. El papel del factor humano se refleja en la selección de variedades, las prácticas de cultivo aplicadas a las vides, la limitación de los rendimientos de la uva y el vino y los métodos de producción del vino.

Los vinos producidos en la zona son inconfundibles y el clima y la composición edafológica de la zona influyen en sus características organolépticas. Gracias a las condiciones edafológicas y climáticas, los vinos producidos destacan por su riqueza en extractos, su excelente estructura y su alto contenido aromático. Los vinos deben su estructura y características organolépticas distintivas a la adecuada selección de variedades adaptadas a los suelos típicos de la zona: suelos forestales pardos formados sobre antiguos depósitos cuaternarios, suelos coluviales formados sobre coluviones, de rendzina formada sobre piedra caliza, de pararendzina formada sobre materiales calizos subyacentes y suelos aluviales formados sobre aluviones fluviales. Los suelos y subsuelos de la zona son muy profundos, tienen una composición mecánica areno-arcillosa de media a pesada, y una buena capacidad de retención y drenaje del agua. Esto permite que las raíces de las viñas pueden penetrar profundamente en el suelo y proporcionar a la planta los nutrientes necesarios, factores que influyen directamente en la riqueza en extractos de los vinos. Las altas temperaturas medias de la zona hacen que las uvas maduren muy bien, lo que garantiza una alta calidad de la fruta transformada. Con más de 220 días al año de temperaturas superiores a 10 oC y alrededor de 209 días al año sin heladas, incluso las variedades que más tardan en madurar tienen las temperaturas necesarias para una maduración perfecta. Estos aspectos determinan las características organolépticas típicas de los vinos producidos en la zona.

9. Requisitos complementarios específicos (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada

Descripción de la condición:

La vinificación y la transformación tienen lugar en la zona delimitada y en una zona situada en las inmediaciones de la zona delimitada en cuestión. A efectos de la delimitación de la zona de producción de los vinos de la DOP «Мелник», se entiende que la zona situada en las inmediaciones abarca el territorio de la región administrativa de Blagoevgrad.

Enlace al pliego de condiciones

https://eavw.com/updocs/2323031679562021_PDO_Melnik_Specification-NEW.pdf

(1) DO L 347 de 20.12.2013, p. 671.