Publicación de una comunicación relativa a la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre en el sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión

(2022/C 401/09)

La presente comunicación se publica de conformidad con el artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).

COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL

«Patrimonio»

PDO-FR-A0157-AM01

Fecha de la comunicación: 8.9.2022

DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA

1.   Prácticas vitícolas

El capítulo I del pliego de condiciones de la denominación de origen controlada «Patrimonio» se completa para introducir una disposición agroambiental en el punto VI-1.o- Sistemas de conducción, que prohíbe la utilización de herbicidas químicos.

Esta disposición también se incluye en el punto «Prácticas de cultivo» del documento único.

2.   Datos de contacto de la estructura de control

El punto II (Referencias relativas a la estructura de control) del capítulo III del pliego de condiciones de la denominación de origen controlada «Patrimonio» se modifica para actualizar la dirección del INAO:

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre(s)

Patrimonio

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP - Denominación de origen protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

1.

Vino

4.   Descripción del (de los) vino(s)

1.   Características analíticas de los vinos

BREVE DESCRIPCIÓN

Los vinos de la denominación «Patrimonio» son vinos tranquilos tintos, rosados y blancos.

El grado alcohólico volumétrico natural cumple los criterios siguientes: 11 % vol. en el caso de los vinos blancos, 11,5 % vol., en el de los rosados, y 12 % vol., en el de los tintos.

En la fase de envasado, los vinos tintos tienen un contenido máximo de ácido málico de 0,4 gramos por litro.

Tras la fermentación, los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa + fructosa) inferior o igual a:

—	Vinos con un grado alcohólico volumétrico natural inferior o igual a 14 %: 4 g/l

—	Vinos con un grado alcohólico volumétrico natural superior a 14 %: 5 g/l

Los contenidos de acidez total, acidez volátil y anhídrido sulfuroso total son los establecidos en la normativa de la UE.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

2.   Descripción organoléptica de los vinos

BREVE DESCRIPCIÓN ESCRITA

Los vinos tintos representan el 40 % de la producción. Se elaboran a partir del viduño nielluccio N, presente al menos en un 90 % en el encepamiento y en el ensamblaje, confiriéndoles una estructura tánica y un fuerte vigor que garantizan un buen potencial de envejecimiento. Su color es muy intenso, rojo vivo, rubí o granate y presentan grados alcohólicos volumétricos naturales a menudo elevados, superiores al 13 %. Los aromas de juventud, que recuerdan a los frutos rojos, como la grosella negra o la mora, a veces con matices de madera, evolucionan, con el tiempo, hacia aromas especiados, pero también hacia notas tostadas y balsámicas.

Los vinos rosados son más a menudo fruto de un ensamblaje sutil en el que el viduño nielluccio N está presente en una proporción de al menos el 75 %, y está asociado a los viduños sciaccarello N, grenache N y vermentino B. Son vinos tranquilos secos, con un color rosa vivo, bien equilibrados y con notas aromáticas que recuerdan a la frambuesa y la grosella. Saboreados generalmente cuando son vinos jóvenes, son sinónimo de frescura.

Los vinos blancos, tranquilos y secos, se elaboran exclusivamente a partir del viduño vermentino B, que les confiere generalmente una gran riqueza aromática. Los aromas florales, que recuerdan a las flores blancas, el espino blanco o la retama, son especialmente acentuados cuando los vinos son jóvenes.

Características analíticas generales
Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.)
Acidez total mínima
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

5.   Prácticas vitivinícolas

5.1.   Prácticas enológicas específicas

1.   

 

Práctica de cultivo

—	La densidad mínima de plantación de las vides es de 4 000 cepas por hectárea.

—	Las hileras no pueden estar separadas más de 2,80 metros y la separación entre cepas de una misma hilera no puede ser inferior a 0,80 metros.

—	Las vides se podan en poda corta con pulgar (conducción en vaso o cordón de Royat), con un máximo de diez yemas francas por cepa.

—	La utilización de herbicidas químicos está prohibida.

—	El riego está prohibido.

2.   

 

Práctica enológica específica

—	Está prohibida cualquier operación de aumento artificial del grado alcohólico.

—	Está prohibida la utilización de trozos de madera.

—	Está prohibida la utilización de carbones de uso enológico.

Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a nivel comunitario y en el código rural y de pesca marítima.

5.2.   Rendimientos máximos

1.   

 

55 hectolitros por hectárea

6.   Zona geográfica delimitada

La vendimia, la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos deben tener lugar en el territorio de los municipios siguientes del departamento de Haute-Corse: Barbaggio, Farinole, Oletta, Patrimonio, Poggio-d’Oletta, Saint-Florent y Santo-Pietro-di-Tenda.

7.   Variedades de uva de vinificación

Grenache N

Nielluccio N - Nielluciu

Sciaccarello N

Vermentino B - Rolle

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

8.1.   Descripción de los factores naturales y humanos que contribuyen al vínculo

Descripción de los factores naturales que contribuyen al vínculo

Situada al pie de Cap Corse y abierta sobre el golfo de Saint-Florent, la zona geográfica está situada en un vasto anfiteatro que se ensancha con su llanura, sus colinas y sus valles. Está cerrada al este, hacia Bastia, y al sur, hacia el desierto de los Agriates, por una densa red hidrográfica de pequeños ríos costeros y por una línea de crestas.

Se extiende por el territorio de siete municipios del departamento de Haute-Corse y abarca la región de Nebbiu (que significa «niebla», en lengua corsa).

El relieve es potente, a semejanza de las dislocaciones que sacudieron la región en la era secundaria. El sustrato geológico está compuesto por esquistos lustrados del fondo oceánico recubiertos por aportes sedimentarios, al oeste, y por aportes cristalinos, al este. Este contexto geológico es el origen de un paisaje de colinas calcáreas con cumbres redondeadas y de una depresión monoclinal que se extiende desde Poggio-d’Oletta hasta Farinole. La mayor parte del viñedo está ubicada en el corazón de esta depresión conocida como «Conca d’Oro» (que significa «concha rica»), encaramada a unas decenas de metros sobre el mar y marcada por una topografía articulada, sobre las pendientes de las laderas, o localmente en la llanura marítima bien drenada, como al noroeste del municipio de Patrimonio.

La vid ocupa la gran mayoría de las superficies cultivadas, mientras que el manto vegetal de las zonas no cultivadas es un monte bajo denso, a menudo impenetrable, salpicado de olivos silvestres o bosquecillos de encinas verdes en los pequeños valles.

La originalidad del territorio de «Patrimonio» está ligada a la complejidad de los suelos de esta depresión, muy diferentes en función de los municipios, la altitud y la proximidad del mar: arcillo-calcáreos en su mayor parte, al oeste, y muy pedregosos y esquistosos hacia Poggio-d’Oletta, al este.

Sobre este circo abierto al poniente, el clima mediterráneo se beneficia del efecto moderador vinculado a la proximidad del mar. Los vientos estacionales, como el maestrale, viento del noroeste, y el libecciu, viento del suroeste, influyen en gran medida en la vegetación. Las diferencias térmicas son moderadas.

La viticultura corsa se remonta a la antigüedad. Los griegos introdujeron la vid seis siglos antes de Jesucristo y, posteriormente, los romanos desarrollaron el comercio fuera de la isla.

Con la caída del Imperio Romano, la exportación de vino se reduce y la viticultura no se relanza hasta el siglo XI, gracias a los habitantes de Pisa, para la producción de vino de misa.

Con los genoveses, en el siglo XV, la viticultura, y más concretamente los vinos de la denominación «Patrimonio», ocupan un lugar destacado. A finales del siglo XVIII, los vinos de la región de Nebbiu, embarcados en veleros en Saint-Florent, doblan Cap Corse y son desembarcados en Bastia. Allí son degustados y, si han superado con éxito la prueba, adquieren el derecho a la exportación bajo la denominación «vini navigati» (vinos que han navegado).

Siendo los primeros comprometidos en un enfoque voluntarista en pro de la calidad, los productores de los vinos «Patrimonio» presentaron una primera solicitud de reconocimiento como denominación de origen controlada a partir de 1942. Las limitaciones reglamentarias y la situación particular de la isla retrasaron la firma del decreto de reconocimiento hasta la primavera de 1968.

En 2008, la zona vitivinícola de los vinos «Patrimonio» abarcaba una superficie de 410 hectáreas con una producción de 14 200 hectolitros elaborados en treinta y dos bodegas particulares.

8.2.   Interacciones causales

Esta pequeña región, dinámica y rica, bien protegida de los vientos y notablemente expuesta al poniente, produce uno de los vinos de Córcega más conocidos y fue la primera denominación de origen controlada reconocida de la isla.

El clima mediterráneo, la topografía en forma de depresión monoclinal y el suelo calcáreo permiten la prevalencia del viduño nielluccio N en la región vitícola de «Patrimonio». Este viduño domina el universo de Baco, ya que es la sangre de Júpiter, «sanguis jovis», una sangre que la piedra caliza de «Patrimonio» enriquece y colorea.

Símbolo del patrimonio ampelográfico corso, el nielluccio N es a «Patrimonio» lo que el sciaccarello N es a «Ajaccio».

En el corazón de la zona geográfica las colinas se entrelazan, protegiendo del viento las vides que reciben el sol cálido con las hojas completamente desplegadas, sin tener que sufrir demasiado los riesgos de los vientos estivales desecantes.

La superficie parcelaria claramente delimitada para la vendimia clasifica las parcelas, al abrigo de los relieves, que se benefician de las mejores exposiciones e influencias marítimas, y presentan suelos predominantemente arcillo-calcáreos o localmente desarrollados sobre esquistos calcáreos o lustrados.

Estas condiciones imponen una gestión óptima de las plantas y de su potencial de producción a través del manejo del viñedo, una poda corta con pulgar y rendimientos controlados. Todo esto se expresa a través de la riqueza aromática de los vinos, la buena base tánica de los vinos tintos y la generosidad de los vinos rosados.

La presencia de la vid, favorecida por el medio natural, es ante todo la obra de la pericia de la comunidad vitícola que ha sabido seleccionar las mejores ubicaciones, mantener un encepamiento tradicional y una elaboración de los vinos que han sabido resistir el paso del tiempo para defender su identidad y acabar por imponerla a los consumidores informados.

El viñedo está parcelado en pequeñas propiedades en las que los conocimientos técnicos de los viticultores, adquiridos a lo largo de las generaciones, han permitido la expresión de vinos nobles, que reflejan admirablemente las características peculiares de los grandes viduños corsos.

Desde el trigésimo aniversario del reconocimiento de la denominación de origen controlada «Patrimonio» (11 de noviembre de 1998), la fiesta patronal de los viticultores y de la participación, «A San Martino» o «La Saint-Martin», ha entrado a formar parte de la tradición. La apertura de toneles de la nueva añada, escoltada por la cofradía báquica, da lugar cada año a momentos de mucha animación.

9.   Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)

Marco jurídico:

Legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada.

Descripción de la condición:

La zona de proximidad inmediata, definida por la excepción relativa a la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos, está constituida por el territorio del municipio de Olmeta-di-Tuda del departamento de Haute-Corse.

Enlace al pliego de condiciones del producto

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-ef16a4b1-5277-4772-9bf6-0d315936c90c

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(1)  DO L 9 de 11.1.2019, p. 2.