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14.12.2020 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 432/19 |
Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión
(2020/C 432/09)
La presente Comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).
COMUNICACIÓN DE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL DEL DOCUMENTO ÚNICO
«ROSÉ DES RICEYS»
PDO-FR-A1363-AM02
Fecha de comunicación: 1.10.2020
DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA
1. Zona geográfica
En el capítulo I, punto IV - 1.o, del pliego de condiciones, relativo a la zona geográfica, se ha introducido una referencia al nomenclátor geográfico oficial de 2019.
También se añade la fecha de aprobación por el comité nacional competente del Instituto Nacional de Origen y Calidad de la zona geográfica de la denominación.
Estas modificaciones no constituyen modificación alguna del trazado de la zona geográfica.
La nueva redacción permite garantizar que los municipios de la zona geográfica permanezcan claramente identificados en el pliego de condiciones.
Se ha actualizado el punto «Zona geográfica delimitada» del documento único.
2. Otras prácticas de cultivo
En el punto VI - 2.o, letra c), se inserta una norma redactada como sigue: «se prohíbe el uso de herbicidas de preemergencia entre las hileras;».
El objetivo es limitar el uso de insumos, reducir la contaminación de los recursos hídricos y sensibilizar a los operadores para que diversifiquen sus prácticas, dando preferencia a las técnicas de enyerbado o de escarda mecánica.
Esta modificación no afecta al documento único.
La norma de la letra c) de la versión anterior del pliego de condiciones se mantiene y pasa a ser la letra d) en la nueva versión.
3. Medidas transitorias
En el punto XI se suprime la medida transitoria al haber expirado el plazo.
Esta modificación no afecta al documento único.
4. Puntos principales objeto de control y métodos de evaluación
En el punto I del capítulo III del pliego de condiciones, se actualiza el cuadro de los puntos principales objeto de control y de los métodos de evaluación correspondientes para añadir puntos principales y especificar algunos de los métodos de evaluación.
Esta modificación no afecta al documento único.
5. Disposiciones complementarias relativas al etiquetado — denominaciones complementarias
Se ha completado el punto «Disposiciones complementarias relativas al etiquetado — Denominaciones complementarias».
La redacción anterior de la disposición particular de etiquetado remitía al pliego de condiciones para conocer las disposiciones.
Ha sido sustituida por las disposiciones que figuran en el pliego de condiciones. Estas siguen siendo las mismas que en la versión anterior del pliego de condiciones.
DOCUMENTO ÚNICO
1. Nombre del producto
Rosé des Riceys
2. Tipo de indicación geográfica
DOP - Denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitivinícolas
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1. |
Vino |
4. Descripción del vino o de los vinos
Características analíticas
Los vinos son vinos tranquilos rosados.
Los vinos presentan un grado alcohólico volumétrico natural mínimo del 10 %.
Tras la operación de enriquecimiento, los vinos no rebasan un grado alcohólico volumétrico total del 13 %.
Los vinos presentan un contenido en azúcares fermentables (glucosa y fructosa) inferior o igual a 3 gramos por litro.
Visualmente, su capa, luminosa e intensa, va del salmón claro al rojo claro. Vino fino y delicado, con una buena persistencia en boca. Cuando es joven, puede presentar aromas de frutos rojos. Tras varios años de guarda, desarrolla un aroma complejo, frecuentemente caracterizado por aromas de frutos secos y especias, y a veces de frutas confitadas según el año de cosecha. En general, el vino se caracteriza por su finura, su equilibrio gustativo y su armonía.
Las normas previstas por la reglamentación general se aplican en lo que atañe al grado alcohólico total máximo, al grado alcohólico adquirido mínimo, a la acidez total mínima, a la acidez volátil máxima y al contenido máximo de anhídrido sulfuroso total.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol.): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol.) |
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Acidez total mínima: |
en miliequivalentes por litro. |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro) |
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5. Prácticas vitivinícolas
a. Prácticas enológicas específicas
Prácticas enológicas
Restricción aplicable a la elaboración
Se prohíbe el empleo de carbones enológicos, solos o mezclados en preparaciones.
Se prohíbe la utilización de trozos de madera.
Durante la operación de enriquecimiento, el aumento del volumen del mosto en fermentación utilizado no podrá ser superior al 1,12 %, para un aumento del 1 % del grado alcohólico volumétrico.
Además de las disposiciones anteriores, los vinos deben respetar, en materia de prácticas enológicas, las obligaciones impuestas a nivel comunitario y en el Código Rural y de Pesca Marítima.
Densidad de plantación
Práctica de cultivo
Las viñas deben plantarse con una separación entre las hileras no superior a 1,5 metros.
La separación entre los pies en una misma hilera oscila entre 0,9 metros y 1,5 metros.
La suma de la separación entre las hileras y de la separación entre los pies en una misma hilera no puede ser superior a 2,5 metros.
Para permitir el paso de maquinaria adaptada, las parcelas
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con una pendiente superior al 35 %, |
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o con una pendiente superior al 25 % asociada a una inclinación superior al 10 %, |
podrán presentar pasajes, con una anchura comprendida entre 1,5 y 3 metros, con una frecuencia máxima de uno cada seis hileras. En este caso, la suma de la separación entre las otras hileras y de la separación entre pies en una misma hilera no puede ser superior a 2,3 m.
Normas de poda
Práctica de cultivo
Se prohíbe cualquier solapamiento entre pies así como cualquier superposición de ramas con frutos.
El número de yemas francas debe ser inferior o igual a 18 yemas por metro cuadrado.
La poda debe efectuarse a más tardar antes del estado fenológico (F) (12 de Lorentz), es decir, cuatro hojas extendidas.
Las viñas se podan siguiendo las técnicas siguientes:
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poda en cordón de Royat, |
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poda en Guyot simple, Guyot doble o Guyot asimétrico. |
b. Rendimientos máximos
15 500 kilogramos de uvas por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
Todas las fases de la producción han de tener lugar en la zona geográfica aprobada por el Instituto Nacional de Origen y Calidad en la reunión del comité nacional competente celebrada 12 de febrero de 1969.
El perímetro de esta zona, en la fecha de aprobación del presente pliego de condiciones por el comité nacional competente, está formado por el territorio de los siguientes municipios, sobre la base del nomenclátor geográfico oficial de 2019:
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a) |
La vendimia, la vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos se realizan en el territorio del municipio siguiente del Departamento de Aube: Les Riceys. |
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b) |
La vinificación, la elaboración y la crianza de los vinos también se realizan en el territorio de los siguientes municipios del Departamento de Aube: Avirey-Lingey, Bagneux-la-Fosse, Balnot-sur-Laignes, Bragelogne-Beauvoir, Gyé-sur-Seine, Mussy-sur-Seine y Neuville-sur-Seine. |
7. Variedad o variedades principales de uva de vinificación
Pinot noir N.
8. Descripción del (de los) vínculo(s)
Vínculo con la zona geográfica
Información sobre la zona geográfica
La zona geográfica abarca ocho municipios al sur del Departamento de Aube. El paisaje de Les Riceys se inscribe en la secuencia geológica de la Côte des Bar. El piso kimmeridgiense constituye la parte esencial del sustrato geológico, cortado profundamente en su centro por el valle del Laignes y numerosos pequeños valles periféricos. El kimmeridgiense, caracterizado por alternancias de margas y bancos calcáreos, es la base de los mejores suelos de viñedos, constituidos por coluviones arcillo-calcáreos de color gris que han recubierto las pendientes, y que contienen una multitud de piedrecitas que contribuyen al calentamiento del suelo. Las viñas plantadas en parcelas delimitadas con precisión están situadas en las laderas más inclinadas, más elevadas y más soleadas, expuestas al este y al sur. La localización septentrional genera un clima bastante frío, pero la configuración circular del viñedo, encajado en los pequeños valles, contribuye a procurarle un verdadero mesoclima muy favorable.
El origen avalado del viñedo de Riceys se remonta al siglo VIII, según los documentos que atestiguan la existencia de viñas en el territorio del municipio. Desde el inicio del siglo XVIII, los vinos de Riceys dieron lugar a un comercio importante con los Países Bajos, Bélgica, la región parisina y el norte de Francia, tal como reflejan las estadísticas de las expediciones elaboradas por los servicios de los tratados de la provincia de Champagne. En 1875, el viñedo conoció un período de prosperidad. Los vinos de Riceys eran comercializados por cerca de 35 negociantes. Esta prosperidad se vio interrumpida por la crisis de filoxera y la expansión de la industria textil en Aube, que absorbía la mano de obra rural. El viñedo se reconstruyó en parte gracias a la integración de Aube en la Champagne Viticole a partir de 1927, pero esta reconstrucción fue difícil. Se mantuvieron algunos productores cuya tenacidad se vio recompensada por el reconocimiento de la denominación de origen controlada «Rosé des Riceys», el 8 de diciembre de 1947. Gracias al establecimiento de numerosos jóvenes agricultores, a lo largo de la década de los 60 del siglo XX, un nuevo período de actividad vitícola relanzó la producción. El 26 de septiembre de 1968, se fundó el Syndicat des Producteurs de l’AOC Rosé des Riceys.
Informaciones sobre la calidad y las características del producto
El «Rosé des Riceys» es un vino tranquilo cuyo año de cosecha debe mencionarse obligatoriamente. Visualmente, su capa, luminosa e intensa, va del salmón claro al rojo claro. Vino fino y delicado, con una buena persistencia en boca. Cuando es joven, puede presentar aromas de frutos rojos. Tras varios años de guarda, desarrolla un aroma complejo, frecuentemente caracterizado por aromas de frutos secos y especias, y a veces de frutas confitadas según el año de cosecha. En general, el vino se caracteriza por su finura, su equilibrio gustativo y su armonía.
Interacciones causales
Los suelos pedregosos de las vertientes más expuestas al sur y al este, y los más inclinados, permiten, gracias a una luminosidad óptima y a un buen calentamiento del suelo, un inicio precoz del ciclo vegetativo en primavera, optimizan la fotosíntesis y garantizan la maduración de las bayas. La elevación de las laderas vitícolas evita el contacto con el frío estancado en el fondo de los pequeños valles y el manto de bosques que cubren la parte superior de las vertientes, así como las numerosas zonas arbóreas esparcidas por el territorio, aportan una protección apreciable contra las masas de aire frío procedentes de las planicies. La pendiente de las laderas vitícolas ofrece un drenaje natural óptimo, garantizado asimismo por la fisuración de los calcáreos kimmeridgienses. Las margas, intercaladas entre los bancos calcáreos, ofrecen las reservas de agua necesarias en verano, sobre todo durante los años calurosos y secos. Por último, las temperaturas elevadas registradas en verano, asociadas al calor desprendido por los rayos solares que reverberan en las piedras kimmeridgienses, otorgan al vino sus notas características de frutas confitadas y de especias durante el envejecimiento. La cepa Pinot noir N ya era reconocida en el siglo XIX por Jules Guyot como la mejor cepa para la elaboración del vino de Riceys. La totalidad de la vendimia debe colocarse en la cuba, con el fin de respetar lo mejor posible los aromas de la cepa Pinot noir N y, sobre todo, su expansión durante la maceración, cuya duración está perfectamente controlada por la pericia y la experiencia de los vinicultores. V. Rendu señala que «en Riceys, se reservan las plantas finas para los vinos de base. Se evitan los largos períodos de maceración para conservar en este vino la finura y el gusto franco que caracteriza el vino de Riceys».
9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)
Indicación del año de cosecha
Marco jurídico:
Legislación nacional.
Tipo de condición complementaria:
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado.
Descripción de la condición:
Los vinos deben presentarse obligatoriamente con la indicación del año de cosecha.
Denominaciones complementarias
Marco jurídico:
Legislación nacional.
Tipo de condición complementaria:
Disposiciones complementarias relativas al etiquetado.
Descripción de la condición:
En el etiquetado de los vinos acogidos a la denominación de origen controlada podrá precisarse el nombre de una unidad geográfica menor, a condición de que:
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se trate de un lugar registrado en el catastro; y |
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figure en la declaración de vendimia. |
Solo podrá indicarse un lugar si todas las uvas utilizadas para la elaboración de los vinos son uvas procedentes del lugar que se desea indicar.
Enlace al pliego de condiciones
https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-0e6797aa-7711-4406-975b-1ca510a31f66