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20.10.2020 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 349/22 |
Publicación de una comunicación de la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de una denominación del sector vitivinícola, tal como se menciona en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión
(2020/C 349/13)
La presente comunicación se publica con arreglo al artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).
COMUNICACIÓN DE MODIFICACIÓN NORMAL QUE MODIFICA EL DOCUMENTO ÚNICO
«UHLEN BLAUFÜSSER LAY / UHLEN BLAUFÜßER LAY»
PDO-DE-02081-AM01
Fecha de la comunicación: 6.7.2020
DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA
1. Caraterísticas analíticas y/o organolépticas
Los valores analíticos deben cumplir los requisitos legales en Alemania.
Error de redacción.
DOCUMENTO ÚNICO
1. Nombre del producto
Uhlen Blaufüsser Lay
Uhlen Blaufüßer Lay
2. Tipo de indicación geográfica
DOP: denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitivinícolas
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1. |
Vino. |
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5. |
Vino espumoso de calidad |
4. Descripción del (de los) vino(s)
Vino de calidad
Los vinos blancos Riesling maduran en la propiedad de Uhlen Blaufüsser Lay. Se elaboran tres tipos de producto, cada uno de ellos con unas propiedades ligeramente distintas: Qualitätswein (vino de calidad), Prädikatswein (vino con atributos especiales) y Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas).
Los vinos jóvenes Uhlen Blaufüsser Lay son de un color amarillo pálido, a veces verdoso, que se vuelve más intenso a medida que el producto envejece, hasta que el vino, ya completamente maduro, adquiere un rico y exuberante color dorado. El aroma de los vinos viene determinado por la interacción entre notas frutales y los típicos toques minerales de esquisto. Los sedimentos más arcillosos de los estratos oceánicos profundos confieren al Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) un sabor que a menudo puede describirse como «ligeramente fresco». La estructura y los minerales microcristalinos y hormigueantes suelen danzar en la lengua de una manera tan sutil y ligera que pueden recordar a la aromática brisa marina. Algunos años, incluso se puede apreciar en el sabor el yodo salado del mar.
En el caso de las características analíticas en que no se proporcionen cifras, se aplican las disposiciones de la normativa en vigor.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol): |
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Acidez total mínima: |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Vino con atributos especiales (Prädikatswein), complementado por: Auslese (vendimia seleccionada)
Los vinos blancos Riesling maduran en la propiedad de Uhlen Blaufüsser Lay.Se elaboran tres tipos de producto, cada uno de ellos con unas propiedades ligeramente distintas: Qualitätswein (vino de calidad), Prädikatswein (vino con atributos especiales) y Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas).
Los vinos jóvenes Uhlen Blaufüsser Lay son de un color amarillo pálido, a veces verdoso, que se vuelve más intenso a medida que el producto envejece, hasta que el vino, ya completamente maduro, adquiere un rico y exuberante color dorado. El aroma de los vinos viene determinado por la interacción entre notas frutales y los típicos toques minerales de esquisto. Los sedimentos más arcillosos de los estratos oceánicos profundos confieren al Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) un sabor que a menudo puede describirse como «ligeramente fresco». La estructura y los minerales microcristalinos y hormigueantes suelen danzar en la lengua de una manera tan sutil y ligera que pueden recordar a la aromática brisa marina. Algunos años, incluso se puede apreciar en el sabor el yodo salado del mar. A esta paleta de aromas y sabores subyace una delicada dulzura en el caso de los vinos de vendimia seleccionada (Auslese).
En el caso de las características analíticas en que no se proporcionen cifras, se aplican las disposiciones de la normativa en vigor.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol): |
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Acidez total mínima: |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Vino con atributos especiales (Prädikatswein), complementado por: vendimia seleccionada de bayas (Beerenauslese), vendimia seleccionada de bayas secas (Trockenbeerenauslese) o vino de hielo (Eiswein)
Los vinos blancos Riesling maduran en la propiedad de Uhlen Blaufüsser Lay.Se elaboran tres tipos de producto, cada uno de ellos con unas propiedades ligeramente distintas: Qualitätswein (vino de calidad), Prädikatswein (vino con atributos especiales) y Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas).
Los vinos jóvenes Uhlen Blaufüsser Lay son de un color amarillo pálido, a veces verdoso, que se vuelve más intenso a medida que el producto envejece, hasta que el vino, ya completamente maduro, adquiere un rico y exuberante color dorado. El aroma de los vinos viene determinado por la interacción entre notas frutales y los típicos toques minerales de esquisto. Los sedimentos más arcillosos de los estratos oceánicos profundos confieren al Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) un sabor que a menudo puede describirse como «ligeramente fresco». La estructura y los minerales microcristalinos y hormigueantes suelen danzar en la lengua de una manera tan sutil y ligera que pueden recordar a la aromática brisa marina. Algunos años, incluso se puede apreciar en el sabor el yodo salado del mar. A esta paleta de aromas y sabores subyace una delicada dulzura en el caso de los vinos de vendimia seleccionada (Auslese), más cremosa en los vinos de bayas (Beerenauslese), que puede asimismo presentar notas de miel. Estos aspectos de los sabores de los vinos son todavía más pronunciados en los vinos de vendimia seleccionada de bayas secas (Trockenbeerenauslese). En el caso de los vinos de hielo, la paleta de aromas y sabores incluye una acidez especiada.
En el caso de las características analíticas en que no se proporcionen cifras, se aplican las disposiciones de la normativa en vigor.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol): |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol): |
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Acidez total mínima: |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas)
Los vinos blancos Riesling maduran en la propiedad de Uhlen Blaufüsser Lay.Se elaboran tres tipos de producto, cada uno de ellos con unas propiedades ligeramente distintas: Qualitätswein (vino de calidad), Prädikatswein (vino con atributos especiales) y Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas).
Los vinos jóvenes Uhlen Blaufüsser Lay son de un color amarillo pálido, a veces verdoso, que se vuelve más intenso a medida que el producto envejece, hasta que el vino, ya completamente maduro, adquiere un rico y exuberante color dorado.
El aroma de los vinos viene determinado por la interacción entre notas frutales y los típicos toques minerales de esquisto. Los sedimentos más arcillosos de los estratos oceánicos profundos confieren al Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) un sabor que a menudo puede describirse como «ligeramente fresco». La estructura y los minerales microcristalinos y hormigueantes suelen danzar en la lengua de una manera tan sutil y ligera que pueden recordar a la aromática brisa marina. Algunos años, incluso se puede apreciar en el sabor el yodo salado del mar. En los vinos espumosos de calidad de zonas vitícolas determinadas (Sekt b.A.), el dióxido de carbono empleado en la producción del vino espumoso realza e intensifica el rango descrito de aromas y sabores de los vinos con atributos especiales (Prädikatsweinen).
En el caso de las características analíticas en que no se proporcionen cifras, se aplican las disposiciones de la normativa en vigor.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol): |
13,5 |
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Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol): |
11,5 |
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Acidez total mínima: |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
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Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro): |
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5. Prácticas vitivinícolas
a. Prácticas enológicas específicas
Restricciones pertinentes a efectos de la vinificación
No se permite lo siguiente: sorbato de potasio, lisozima, dicarbonato de dimetilo, electrodiálisis, desalcoholización, intercambiadores catiónicos, concentración (crioconcentración, ósmosis, columna cónica de centrifugado), edulcoración, virutas o preparaciones de madera de roble.
Vino de calidad
Práctica enológica específica
Mínimo de 88 oOechsle; acidez máxima (expresada en ácido tartárico) = 7,5 g/l.
Hasta 100 oOechsle y vinos fortificados: contenido máximo de azúcar residual = «semiseco» según la ley sobre el vino.
Más de 100 oOechsle: contenido máximo de azúcar residual = peso del mosto/3.
Vino con atributos especiales (Prädikatswein)
Práctica enológica específica
Auslese (vendimia seleccionada): mínimo de 105 oOechsle; contenido mínimo de azúcar residual = 90 g/l.
de Beerenauslese (vendimia seleccionada de bayas): mínimo de 130 oOechsle; contenido mínimo de azúcar residual = 150 g/l.
de Trockenbeerenauslese (vendimia seleccionada de bayas secas): mínimo de 180 oOechsle; contenido mínimo de azúcar residual = 180 g/l.
Eiswein (vino de hielo): mínimo de 130 oOechsle; contenido mínimo de azúcar residual = 150 g/l.
Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de zonas vitícolas determinadas)
Práctica enológica específica
fermentación tradicional en botella
b. Rendimientos máximos
70 hectolitros por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
Uhlen Blaufüsser Lay forma parte de la DOP Mosel (n.o de registro PDO-DE-A1270).
Los viñedos de Uhlen Blaufüsser Lay se encuentran en el municipio de Winningen, perteneciente al distrito rural de Mayen-Koblenz, en Renania-Palatinado. La denominación Blaufüßer Lay está registrada en el catastro como una división al aire libre. Desde hace más de diez años, su nombre figura en las etiquetas como indicación de la formación de esquisto. El término Blumslay (de Blaufüßer Lay – Blauslay – Blooslay – Blumslay), un término dialectal incorporado al alto alemán, alude a un punto de vigilancia sobre los viñedos. La zona comienza en la parcela 2219/1 y termina río abajo con las parcelas 2179, 2181/1, 2186, 2190, 2189/2.
Los productos que llevan la DOP Uhlen Blaufüsser Lay pueden elaborarse en la zona de la DOP Mosel (n.o de registro PDO-DE-A1270). La zona delimitada se sitúa dentro de la DOP Mosel.
La propiedad de Uhlen Blaufüßer Lay abarca una superficie de 1,96 ha.
7. Variedad(es) principal(es) de uva
Weißer Riesling, Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger
8. Descripción del (de los) vínculo(s)
Los viñedos de Uhlen Blaufüsser Lay están integrados en el paisaje dividido en terrazas del bajo Mosela. Las terrazas de Uhlen Blaufüsser Lay están dispuestas siguiendo una configuración tradicional, con orientación suroeste, y se encuentran a una altitud de entre aproximadamente 75 m y 210 m sobre el nivel del mar. La temperatura media en los últimos cinco años, de 11,6 °C, ha sido relativamente elevada, como cabe esperar a tan baja altitud. Las escasas lluvias (unos 620 mm) y las muchas horas de sol (1 922) generan un microclima sensiblemente distinto del de otras zonas de la DOP Mosel y que determina el particular punto de maduración de las uvas (elevado grado alcohólico en potencia, baja acidez y fenoles maduros). Se dice de estos vinos que son muy expresivos y tienen un sabor muy pleno. Las particularidades geológicas de la zona de Uhlen Blaufüsser Lay contribuyen en gran medida a que las uvas alcancen su madurez fisiológica y otorgan a los vinos producidos en esta zona su peculiar sabor.
En la escala temporal geológica, Uhlen Blaufüßer Lay se inscribe en el sistema devónico, serie inferior. Concretamente, la zona está formada por sedimentos de los subniveles Oberems/Laubach y sedimentos más antiguos de los niveles Laubach. El aumento de la profundidad del mar se percibe en los espesos y oscuros paquetes de limo y esquisto. El suelo rocoso y erosionado resultante de estos sedimentos es un regosol de diferentes tipos de esquisto arcilloso y limoso. Si se compara con las DOP vecinas, el suelo tiene un contenido más elevado de arcilla, lo que se traduce en una mayor capacidad de campo y una temperatura media del suelo más baja en los estratos inferiores. En consecuencia, hay diferencias organolépticas considerables con respecto a las DOP vecinas. Uhlen Blaufüsser Lay tiene una proporción menor de componentes afrutados en su aroma, por lo general tenue. La impresión olfativa mineral resultante se prolonga hasta el paladar con una sensación a menudo descrita como «fina, fresca, clara».
La influencia humana se apoya en una tradición vitícola milenaria. El arte de plantar vides en terrazas delimitadas por muros en seco se remonta a la época romana. En el año 380 d. C., el poeta romano Ausonio describió estas construcciones como «anfiteatros». En estas terrazas se han encontrado monedas romanas, que probablemente fueron ofrendas, lo que es un dato probatorio más de esta práctica. La vid se cultiva en esta zona desde entonces. A lo largo de los siglos, la calidad de la producción se ha ido mejorando constantemente mediante el desarrollo de nuevas variedades de uva (desde principios del siglo XIX, la variedad Riesling) y nuevos sistemas para conducir las vides (en vaso, en poste o en espaldera). En las últimas décadas, la mayor conciencia medioambiental ha hecho que cada vez se recurra menos a fertilizantes minerales de alta solubilidad. De resultas, el suelo ha recuperado su microflora y su microfauna, y esto hace que se produzcan cada vez más procesos de absorción de nutrientes e intercambio de cationes debidos a la incorporación de moléculas complejas que interactúan en simbiosis con los microbios presentes en los capilares de las raíces. A su vez, los microbios pueden servir de transmisores entre las sustancias orgánicas y los minerales específicos que contiene el suelo, lo que confiere al vino un sabor todavía más peculiar.
El vínculo descrito se aplica por igual al vino espumoso de calidad de las zonas definidas.
9. Condiciones complementarias esenciales (envasado, etiquetado, otros requisitos)
Marco jurídico:
En la legislación nacional
Tipo de condición complementaria:
Disposiciones adicionales relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
La información que deben presentar las etiquetas y los envases está definida por las disposiciones legales y reglamentarias en vigor en la Unión Europea, la República Federal de Alemania y el Estado federado de Renania-Palatinado. Para poder etiquetar el vino con los términos tradicionales asociados con la denominación de origen, el vino tiene que haberse sometido a una inspección oficial. Solo los vinos que satisfacen los requisitos específicos de la inspección oficial reciben números de inspección oficiales, cada uno con varios dígitos («número AP»), que indican el organismo de inspección, el número de la explotación, el número de vinos presentados a la inspección y el año en que han sido presentados o en que se ha concedido el número de inspección. El número de inspección debe figurar en la etiqueta. Las menciones tradicionales Qualitätswein (vino de calidad), Prädikatswein (vino con atributos especiales) y Sekt b.A. (vino espumoso de calidad de regiones determinadas) se asocian a la denominación de origen y, por tanto, pueden sustituir a la mención DOP.
Enlace al pliego de condiciones
www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein