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8.6.2020 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 190/30 |
Publicación de una Comunicación relativa a la aprobación de una modificación normal del pliego de condiciones de un nombre en el sector vitivinícola contemplada en el artículo 17, apartados 2 y 3, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión
(2020/C 190/07)
La presente Comunicación se publica de conformidad con el artículo 17, apartado 5, del Reglamento Delegado (UE) 2019/33 de la Comisión (1).
COMUNICACIÓN SOBRE LA APROBACIÓN DE UNA MODIFICACIÓN NORMAL
«Mátra/Mátrai»
Número de referencia: PDO-HU-A1368-AM02
Fecha de comunicación: 29.4.2020
DESCRIPCIÓN Y MOTIVOS DE LA MODIFICACIÓN APROBADA
1. Inclusión de un nuevo tipo de vino denominado «Mátra (Mátrai) Superior» en el pliego de condiciones
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a) |
Capítulos pertinentes del pliego de condiciones:
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b) |
Partes pertinentes del documento único:
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c) |
Motivos: En el caso del vino «Mátra (Mátrai) Superior», consideramos que la zona puede tener prioridad sobre las características específicas de la variedad de vid si esta es producida por el vinificador con la debida diligencia y según métodos de cultivo bien regulados. El objetivo es obtener un vino genuino y natural a partir de esta materia prima específica, estableciendo un proceso de elaboración que limite al mínimo la adición de agentes de tratamiento artificiales y que conlleven características modificadas. |
2. Adición de las variedades Chasselas, Furmint, Királyleányka, Bíborkadarka y Turán a las variedades autorizadas
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a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
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b) |
Parte pertinente del documento único:
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c) |
Motivos: Uno de los puntos fuertes de la región vitícola de Mátra se encuentra en el gran número de variedades, lo que puede atribuirse a sus condiciones climáticas y locales específicas y que justifica, por lo tanto, la ampliación de la gama de variedades. Los vinos procedentes de la variedad Chasselas producidos en la región de Mátra dan vinos varietales frescos, ligeros y refrescantes, con un sabor franco. Los vinos de la variedad Furmint pueden ser una excelente forma de representar los valores de algunos lugares dotados de condiciones excepcionales en la región vitícola. La variedad Királyleányka complementa bien los viñedos que priman las variedades de moscatel de Mátra y permite una mayor apreciación de los puntos fuertes de la zona de producción. Las variedades tintas Bíborkadarka y Turán son, incluso como materias primas de mezcla, adecuadas para destacar la originalidad de los vinos tintos ya reconocidos, pero también están especialmente adaptadas a las condiciones de producción de determinados lugares prioritarios de la región vitícola. |
3. Especificación de las dimensiones del logotipo de la región vitícola
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a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
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b) |
Parte pertinente del documento único:
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c) |
Motivos: Nuestro objetivo es unificar las dimensiones del logotipo de la región vinícola que aparecen en los productos amparados por la DOP «Mátra». |
4. Modificación de las prácticas enológicas debido a cambios legislativos
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a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
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b) |
Parte pertinente del documento único:
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c) |
Motivos: Esta enmienda tiene por objeto permitir la producción de vinos de mejor calidad. |
5. Modificación técnica: cambio del nombre del organismo regulador
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a) |
Apartados del pliego de condiciones afectados:
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b) |
Parte pertinente del documento único:
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c) |
Motivos: Actualización a raíz de los cambios en la dirección y los datos de contacto de los organismos de control. |
DOCUMENTO ÚNICO
1. Denominación del producto
Mátra
Mátrai
2. Tipo de indicación geográfica
DOP - denominación de origen protegida
3. Categorías de productos vitivinícolas
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1. |
Vino |
4. Descripción de los vinos
Vinos blancos
Vinos de color verde pálido, amarillo pajizo pálido, amarillo pajizo más intenso o amarillo pajizo, sin aromas de roble, a menudo con una acidez suave y baja graduación alcohólica, carácter fresco, afrutado y a veces notas de cítricos.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9,5 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
18 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos rosados
Vino de color rosa pálido, rosa o violeta claro, con acidez ligera y viva, notas muy afrutadas al olfato y perfumes y aromas exentos de notas de maduración en barrica. Se consumen hasta un año o año y medio después de la fecha de la vendimia.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplican los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9,5 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
18 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos tintos
Vinos de color rubí a rubí oscuro con aromas afrutados intensos, a menudo especiados, sabrosos, criados parcialmente o durante un período mínimo en madera, sin un sabor de roble dominante. Estos vinos tintos se caracterizan por una estructura flexible, un buen equilibrio y un grado alcohólico medio.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9,5 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
20 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos de moscatel (muskotály)
Vinos de color amarillo pajizo pálido, amarillo pajizo o amarillo pajizo más intenso, con aromas de moscatel intensos, sabor afrutado y acidez suave, que a menudo contienen azúcares residuales.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9,5 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
18 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos de vendimia tardía (késői szüretelésű bor)
Vinos de color dorado con perfumes complejos, una textura untuosa plena, sabores ricos, notas derivadas de la crianza en barrica y en botella, acidez y contenido alcohólico agradables. Contienen a menudo azúcares residuales.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
18 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos claretes
Vinos de color rojo claro o rojo más intenso con sabor a guinda o cereza, con una acidez suave y viva característica de la variedad y una complejidad de perfumes y aromas exenta de notas de maduración en barrica.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
9,5 |
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Acidez total mínima |
4 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
18 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos blancos superiores (Superior fehér)
Vinos blancos de color blanco verdoso, amarillo verdoso o amarillo, de calidad superior, bien desarrollados, especialmente maduros, con un sabor largo en boca y un mayor grado alcohólico. Los vinos varietales desarrollan perfumes y aromas característicos de la variedad utilizada, a los que pueden añadirse perfumes y aromas propios de la zona de producción. Los vinos de mezcla presentan características diferentes debido a la proporción de mezcla de las variedades y poseen un gusto amplio y largo en boca en las categorías de vinos secos y semisecos.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
12 |
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Acidez total mínima |
5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
13,33 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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Vinos tintos superiores (Superior vörös)
Vinos de color entre rojo granate y rubí profundo, con aromas y sabores afrutados y especiados característicos de la variedad en el caso de los vinos varietales. En el caso de los vinos de mezcla, sus aromas, sabores, acidez y contenido en taninos dependerán de la mezcla de variedades utilizadas. Presentan aromas especialmente maduros, con un sabor aterciopelado y un cuerpo con notas de fruta (cereza, guinda, frambuesa, grosella, etc.) y especias (canela, vainilla, chocolate, tabaco, etc.), que pueden añadirse a los perfumes y gustos específicos de la zona de producción.
* En el caso del grado alcohólico total máximo y del contenido máximo total de anhídrido sulfuroso, se aplicarán los umbrales establecidos en la normativa de la Unión Europea.
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Características analíticas generales |
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Grado alcohólico total máximo (% vol.) |
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Grado alcohólico adquirido mínimo (% vol.) |
12 |
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Acidez total mínima |
5 en gramos por litro expresado en ácido tartárico |
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Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro): |
15 |
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Anhídrido sulfuroso total máximo (en miligramos por litro) |
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5. Prácticas vitivinícolas
a. Prácticas enológicas esenciales
vinos blancos
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
depuración del mosto. |
vinos rosados
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
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— |
depuración del mosto. |
vinos tintos
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
vinificación en tinto con maceración en seco o con calentamiento de las uvas |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
Vinos de moscatel (muskotály)
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
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— |
depuración del mosto. |
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— |
regla de mezcla: el vino debe contener al menos el 85 % de Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Ottonel muskotály o Sárga muskotály |
Vino de vendimia tardía (késői szüretelésű bor)
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
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— |
depuración del mosto. |
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— |
los vinos pueden embotellarse, como muy pronto, el 1 de marzo del año siguiente al de la vendimia. |
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— |
envejecimiento en botella durante un período mínimo de 3 meses antes de ponerse a la venta. |
OPERACIONES PROHIBIDAS:
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— |
edulcoración. |
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— |
enriquecimiento del mosto. |
Vinos claretes (siller)
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
|
— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
Vinos blancos superiores (Superior fehér)
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
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— |
los vinos pueden embotellarse, como muy pronto, el 1 de marzo del año siguiente al de la vendimia. |
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— |
la cantidad total debe ser certificada y embotellada en un lote. |
OPERACIONES PROHIBIDAS:
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— |
edulcoración. |
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— |
enriquecimiento del mosto. |
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— |
acidificación. |
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— |
desacidificación. |
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— |
utilización de trozos de madera de roble. |
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— |
ósmosis inversa. |
Vinos tintos superiores (Superior vörös)
Restricción aplicable a la producción de vino
OPERACIONES OBLIGATORIAS:
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— |
las uvas deben transformarse en las 24 horas siguientes a la vendimia. |
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— |
el prensado solo puede hacerse con prensas discontinuas. |
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— |
los vinos pueden embotellarse, como muy pronto, el 1 de marzo del año siguiente al de la vendimia. |
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— |
la cantidad total debe ser certificada y embotellada en un lote. |
OPERACIONES PROHIBIDAS:
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— |
edulcoración. |
|
— |
enriquecimiento del mosto. |
|
— |
acidificación. |
|
— |
desacidificación. |
|
— |
utilización de trozos de madera de roble. |
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— |
ósmosis inversa. |
Reglas de formación de viñas (1)
Práctica de cultivo
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1. |
Método de conducción y densidad de plantación. Solo pueden utilizarse uvas procedentes de viñedos cuyo índice de cepas que falten sea inferior al 25 % para la producción de los productos cubiertos por la denominación de origen protegida «Mátrai». |
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2. |
Número de yemas francas de las cepas. Al determinar la carga de las cepas, el número máximo de yemas francas vivas dejadas en cada cepa se fija en 16 yemas francas por metro cuadrado para cualquier tipo de conducción. Excepto en el caso del Mátra(i) Superior, donde el número de yemas francas vivas por cepa no debe exceder de 12. |
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3. |
Normas aplicables a las plantaciones establecidas después del 1 de enero de 2012:
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Reglas de conducción de la vid (2)
Práctica de cultivo
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4. |
Determinación de la fecha de vendimia: el consejo de administración de la comunidad vitícola competente decidirá la fecha de inicio de la vendimia. Los productos obtenidos a partir de uvas vendimiadas antes de la fecha de inicio de la vendimia fijada por la comunidad no podrán obtener un certificado de origen de la DOP «Mátrai», ni ser comercializados con la etiqueta de la DOP. La fecha de vendimia se publicará en forma de comunicación de las comunidades vitivinícolas. |
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5. |
En el caso del «Mátra(i) Superior», el rendimiento de la vendimia debe reducirse a un nivel que permita mantener un rendimiento no superior a 1 kg por cepa. |
Normas para la vendimia
Práctica de cultivo
Fijación de la fecha de vendimia: el consejo de administración de la comunidad vitícola competente decidirá la fecha de inicio de la vendimia. La fecha se publicará en forma de comunicación de las comunidades vitivinícolas.
Contenido mínimo de azúcar de las uvas:
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Blanco: 9 % vol (15 o MM) |
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— |
Rosado: 9 % vol (15 o MM) |
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— |
Tinto: 9 % vol (15 o MM) |
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— |
Muskotály (moscatel): 9 % vol (15 o MM) |
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— |
Késői szüretelésű bor (vino de vendimia tardía): 12,08 % vol (19.o MM) |
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— |
Siller (clarete): 9 % vol (15 o MM) |
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— |
Superior fehér (blanco): 12,45 % vol (19,5 o MM) |
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— |
Superior vörös (tinto): 12,45 % vol (19,5 o MM) |
Método de vendimia: manual o mecánico (manual solo para los vinos de vendimia tardía, los vinos blancos y tintos superiores)
b. Rendimientos máximos
Vino - blanco, rosado, rojo y clarete en el caso de indicación del nombre del municipio
100 hectolitros por hectárea
Vino - blanco, rosado, rojo y clarete en el caso de indicación del nombre del municipio
14 000 kg de uvas por hectárea
Vino - blanco, rosado, rojo y clarete en el caso de indicación del nombre del lugar
56 hectolitros por hectárea
Vino - blanco, rosado, rojo y clarete en el caso de indicación del nombre del lugar
8 000 kg de uvas por hectárea
Vino moscatel en el caso de indicación del nombre del municipio
12 000 kg de uvas por hectárea
Vino moscatel en el caso de indicación del nombre del lugar
56 hectolitros por hectárea
Vino moscatel en el caso de indicación del nombre del municipio
8 000 kg de uvas por hectárea
Vino blanco, rosado, tinto, clarete y moscatel
100 hectolitros por hectárea
Vino blanco, rosado, tinto, clarete y moscatel
14 000 kg de uvas por hectárea
Vino blanco, rosado, tinto, clarete y moscatel
14 000 kg de uvas por hectárea
Vino de vendimia tardía en el caso de indicación del nombre del municipio
56 hectolitros por hectárea
Vino de vendimia tardía en el caso de indicación del nombre del municipio
8 000 hectolitros por hectárea
Vino de vendimia tardía en el caso de indicación del nombre del lugar
40 hectolitros por hectárea
Vino de vendimia tardía en el caso de indicación del nombre del municipio
6 000 kg de uvas por hectárea
Vino de vendimia tardía
10 000 kg de uvas por hectárea
Vino de vendimia tardía
10 000 kg de uvas por hectárea
Vino blanco Superior y tinto Superior
60 hectolitros por hectárea
Vino blanco Superior y tinto Superior en el caso de indicación del nombre del municipio
8 000 hectolitros por hectárea
6. Zona geográfica delimitada
Zonas de producción repertoriadas como clase I y II del catastro vitícola de los siguientes municipios: Abasár, Apc, Atkár, Budapest-Rákosliget, Detk, Domoszló, Ecséd, Gyöngyös, Gyöngyöshalász, Gyöngyösoroszi, Gyöngyöspata, Gyöngyössolymos, Gyöngyöstarján, Halmajugra, Hatvan, Heves, Karácsond, Kerepes, Kisnána, Kisnémedi, Markaz, Mogyoród, Nagyréde, Őrbottyán, Pálosvörösmart, Pásztó, Rózsaszentmárton, Szada, Szendehely, Szücsi, Vác, Vácegres, Vácrátót, Vécs, Veresegyház, Visonta.
7. Principales uvas de vinificación
chasselas - weisser gutedel
syrah - blauer syrah
tramini - traminer
syrah - serine noir
királyleányka - feteasca regale
syrah - marsanne noir
kadarka - jenei fekete
sauvignon - sovinjon
pinot noir - kék rulandi
pinot noir - savagnin noir
furmint - zapfner
pinot noir - pinot cernii
leányka - leányszőlő
furmint - posipel
furmint - som
olasz rizling - nemes rizling
tramini - roter traminer
cabernet franc - carbonet
tramini - savagnin rose
pinot blanc - weissburgunder
furmint - furmint bianco
olasz rizling - taljanska grasevina
chardonnay - kereklevelű
pinot noir - pignula
sauvignon - sauvignon bianco
olasz rizling - grasevina
leányka - dievcenske hrozno
szürkebarát - auvergans gris
irsai olivér - zolotis
kékfrankos - blaufränkisch
királyleányka - galbena de ardeal
rizlingszilváni - müller thurgau blanc
szürkebarát - pinot gris
rizlingszilváni - müller thurgau bijeli
zenit
sauvignon - sauvignon blanc
sárga muskotály - weiler
rizlingszilváni - rizvanac
kadarka - negru moale
chasselas - chrupka belia
pinot noir - pinot tinto
turán
irsai olivér - muskat olivér
kadarka - kadarka negra
hárslevelű - lipovina
chasselas - fendant blanc
tramini - gewürtztraminer
kadarka - gamza
pinot noir - kisburgundi kék
pinot noir - spätburgunder
chasselas - saszla belaja
zöld veltelíni - zöldveltelíni
szürkebarát - pinot grigio
chasselas - fehér gyöngyszőlő
furmint - szigeti
sárga muskotály - muscat lunel
zöld veltelíni - grüner muskateller
tramini - traminer rosso
zöld veltelíni - grüner veltliner
pinot noir - pino csernüj
rizlingszilváni - rivaner
tramini - tramin cervené
kékfrankos - moravka
kékfrankos - blauer lemberger
irsai olivér - irsai
rajnai rizling - rhine riesling
cabernet franc - cabernet
chardonnay - chardonnay blanc
sárga muskotály - muscat zlty
hárslevelű - garszleveljü
királyleányka - erdei sárga
kadarka - kadar
rajnai rizling - rheinriesling
chasselas - chasselas doré
királyleányka - little princess
cabernet franc - kaberne fran
rajnai rizling - riesling
zweigelt - zweigeltrebe
bíbor kadarka
hárslevelű - feuilles de tilleul
cabernet franc - gros vidur
merlot
királyleányka - königstochter
olasz rizling - welschrieslig
ottonel muskotály - muskat ottonel
leányka - feteasca alba
kadarka - törökszőlő
kadarka - szkadarka
rajnai rizling - weisser riesling
sárga muskotály - muscat bélüj
királyleányka - königliche mädchentraube
rajnai rizling - johannisberger
pinot noir - rulandski modre
pinot blanc - pinot beluj
syrah - shiraz
sárga muskotály - muscat de lunel
olasz rizling - risling vlassky
cabernet sauvignon
chardonnay - ronci bilé
szürkebarát - grauburgunder
chasselas - fehér fábiánszőlő
szürkebarát - ruländer
cabernet franc - carmenet
sárga muskotály - muskat weisser
cserszegi fűszeres
chasselas - chasselas dorato
ottonel muskotály - muscat ottonel
rizlingszilváni - müller thurgau
hárslevelű - lindeblättrige
kékfrankos - limberger
sauvignon - sauvignon bijeli
sárga muskotály - moscato bianco
zweigelt - rotburger
kadarka - csetereska
pinot blanc - fehér burgundi
leányka - mädchentraube
sárga muskotály - weisser
sárga muskotály - muscat blanc
sárga muskotály - muscat de frontignan
pinot noir - pinot nero
ottonel muskotály - miszket otonel
királyleányka - dánosi leányka
kadarka - fekete budai
kékfrankos - blauer limberger
olasz rizling - riesling italien
pinot noir - kék burgundi
pinot blanc - pinot bianco
chasselas - chasselas blanc
furmint - moslavac bijeli
furmint - mosler
blauburger
rajnai rizling - riesling blanc
syrah - sirac
chardonnay - morillon blanc
zöld veltelíni - veltlinské zelené
zweigelt - blauer zweigeltrebe
pinot noir - blauer burgunder
olasz rizling - olaszrizling
szürkebarát - graumönch
cabernet franc - gros cabernet
irsai olivér - zolotisztüj rannüj
sárga muskotály - muscat sylvaner
8. Descripción de los vínculos
Vino
1. Descripción de la zona delimitada
a) Factores naturales y culturales
La zona demarcada para la producción de vinos con denominación de origen protegida «Mátrai» está situada en la parte norte de Hungría. La Mátra es la cordillera más alta del país, orientada de este a oeste. En sus pendientes meridionales, muy soleadas, se sitúa una de las mayores regiones vitícolas de colinas. Es posible cultivar uvas de vinificación de excelente calidad en sus suelos protegidos frente a los vientos fríos del norte, en parte de origen volcánico y en parte sedimentarios, ricos en nutrientes.
Los suelos de la región vitícola pertenecen a dos grandes grupos: pastizales y suelos forestales. Los suelos de pastos se han formado en la parte inferior de la región vitícola, mientras que los suelos forestales se han desarrollado en la parte superior, sustituyendo a antiguos bosques.
Las condiciones climáticas de la zona de producción vienen determinadas por el clima continental, dominante principalmente en Hungría. Este clima se caracteriza ante todo por veranos cálidos e inviernos fríos. La vid es una planta que necesita mucho sol, y la asimilación de la energía solar requiere una intensidad luminosa de 20 000 a 30 000 lux. A la planta le gustan las zonas donde el número de horas de sol varía entre 1 250 y 1 500 durante el período vegetativo. Esta cantidad se recibe casi todos los años en Mátraalja (zona situada al pie de la cordillera de Mátra). El número de horas de sol anuales es de 1 900 a 2 000 horas. Estos valores pueden variar considerablemente de un año a otro, pero la cantidad de calor requerida para el cultivo de vides es rara vez inferior al mínimo en Mátraalja. El límite inferior del cultivo de la vid es la isoterma de 9 a 10.°C. La media quinquenal es de 10,5.°C en nuestra zona vitícola y alcanza los 17.°C durante el período vegetativo. Hay años en los que la media anual es superior a 11.°C, lo que constituye una característica importante de las buenas añadas. Las precipitaciones en Mátraalja oscilan entre 356 y 903 mm. Las precipitaciones medias en los meses de junio, julio y agosto son favorables y tienen un impacto positivo en la calidad y la cantidad. El efecto protector de la cordillera de Mátra también influye positivamente en la evolución de la temperatura.
b) Factores humanos
La región tiene una larga tradición en el sector del vino, en particular debido a su gran extensión geográfica. El cultivo de la vid en Mátraalja se remonta al inicio del segundo milenio. El primer documento escrito data de 1042 y según el mismo el monasterio benedictino fundado por Sámuel Aba tenía también un viñedo concedido por vía de donación real. Durante la historia, la vid y el vino han seguido desempeñando un papel importante para las personas que viven en la región. En el siglo XV, una serie de municipios obtuvieron derechos de uso urbano, lo que permitió a sus habitantes continuar con el comercio del vino. A raíz de la ocupación otomana en 1536, el rey Juan I de Hungría (János Szapolyai) concedió a los habitantes de Gyöngyös el derecho a la venta libre de vino, un derecho que se indicaba mediante una enseña. A partir de los siglos XVII y XVIII, el Consejo de la ciudad de Gyöngyös animó a sus habitantes a plantar vides concediéndoles diversas ventajas. Tras la II Guerra Mundial, las bodegas pequeñas desaparecieron y fueron sustituidas por grandes cooperativas. La plantación de viñas se aceleró y el viñedo de la región vitícola se amplió a casi 8 000 hectáreas. En 1990 cambió el régimen de propiedad y se privatizaron la mayoría de los viñedos. Las bodegas y explotaciones familiares se desarrollaron y siguen determinando la región vitícola.
La producción de materiales de multiplicación vegetativa de la vid, incluidos los trasplantes, desempeña un papel importante en la región vitícola de Mátra. Los orígenes de esta producción se remontan a principios de siglo en los municipios de Abasár y Nagyrinde. En 1961 se establecieron viveros de cepas procedentes de cepas europeas en Gyöngyöshalász y una gran parte de Ludas. Más tarde, en la década de 1960, tras el establecimiento de cooperativas, estas plantaciones permitieron la producción de injertos de vid, que se convertió en una importante actividad de producción en Abasár y Nagyrarde. Esta actividad ha dado lugar a la actual riqueza varietal de la región vitícola de Mátra.
La región vitícola de Mátra ocupa un lugar muy importante en el sector vitivinícola de Hungría. Además de su importancia económica, la viticultura es de gran importancia para la sociedad, ya que desempeña un papel importante en la generación de ingresos, complemento de ingresos y conservación de la población. Gracias a su papel singular, la viticultura contribuye al atractivo de la región.
Vino (2)
2. Descripción de los vinos
El entorno natural tiene un impacto significativo en las características de los vinos, que no pueden reproducirse en otras regiones de producción. Esta característica se traduce fundamentalmente en vinos que se desarrollan más rápidamente y son generalmente ligeros, más suaves, con acidificación rápida y riqueza de alcohol en determinadas añadas. Debido a las condiciones edafológicas y climáticas, los blancos y rosados tienen un intenso sabor y son ricos en aromas. Los claretes y tintos son afrutados, más ligeros y de color menos intenso. Sus taninos se desarrollan rápidamente. Debido a las condiciones del suelo, son ricos en minerales. Los vinos de la zona de producción son sobre todo adecuados para un menor período de maduración y para un consumo como vinos jóvenes. El entorno ha permitido la difusión de muchas variedades tradicionales vinculadas a esta zona de producción.
Los constantes avances tecnológicos de la región vitícola de Mátra permiten el despliegue de técnicas flexibles en el caso de los vinos blancos y rosados, así como la producción de tintos frescos que ponen de relieve el carácter frutal de las uvas.
En el caso del vino «Mátra (Mátrai) Superior», consideramos que la zona puede tener prioridad sobre las características específicas de la variedad de vid si esta es producida por el vinificador con la debida diligencia y según métodos de cultivo regulados. El objetivo es obtener un vino genuino y natural a partir de esta materia prima específica, mediante un proceso de elaboración que minimice la adición de sustancias artificiales y de tratamiento que puedan modificar las características.
3. Vínculo entre la zona de producción, los factores humanos y el producto
La región vitícola de Mátra es bien conocida por los consumidores, principalmente por sus vinos más ligeros, afrutados, y por sus vinos aromáticos y perfumados. En el mercado, los vinos de esta región se caracterizan por una buena relación calidad-precio.
Además de los vinos más ligeros, la región vitícola de Mátra también cuenta con una serie de zonas de producción en las que se pueden producir vinos naturales y auténticos. Gracias a los valores que reflejan los sabores de la región vitícola de Mátra y al régimen de protección del origen, estos vinos son de calidad excepcional, entre otras cosas sobre la base de sus parámetros analíticos.
El impacto de los factores humanos en la zona de producción se puede observar en los siguientes ámbitos desarrollados:
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una estructura varietal adaptada al potencial que ofrecen las condiciones ecológicas (variedades tradicionales y nuevas de vid), |
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— |
técnicas vitícolas y vinícolas con arreglo a criterios ecológicos específicos y a las características del mercado, |
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instalaciones y una estructura de integración conformes a las condiciones ecológicas y comerciales. |
9. Otras condiciones esenciales (empaquetado, etiquetado, otros requisitos)
Normas relativas a las menciones (1)
Marco jurídico:
Derecho nacional
Tipo de condición adicional:
Disposiciones adicionales relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
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a) |
En el caso de una indicación en la etiqueta de cualquier nombre de variedad, denominación tradicional, cualquier indicación que haga referencia al color del vino o cualquier otra mención de utilización restringida, dicha indicación no podrá figurar de forma más visible que la indicación de la denominación de origen en lo que respecta a la fuente, el tamaño y el color de los caracteres utilizados para indicarlo. |
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b) |
Disposiciones relativas a los vinos de mezcla:
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c) |
Se recomienda indicar en la etiqueta el logotipo de la región vitícola de Mátra, con un tamaño mínimo de 1,5 x 1,5 cm. |
Normas relativas a las menciones (2)
Marco jurídico:
Derecho nacional
Tipo de condición suplementaria:
Envasado en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
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d) |
Normas relativas a la indicación de la unidad geográfica menor:
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Normas relativas a las menciones (3)
Marco jurídico:
Facilitado por una organización responsable de la gestión de las DOP/IGP, cuando los Estados miembros así lo dispongan.
Tipo de condición adicional:
Disposiciones adicionales relativas al etiquetado
Descripción de la condición:
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f) |
Otras menciones (restringidas) que puedan indicarse:
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Reglamentación relativa a los envases de los productos
Marco jurídico:
Derecho nacional
Tipo de condición adicional:
Envasado en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
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a) |
Los vinos de vendimia tardía blancos, tintos y superiores solo pueden comercializarse en botellas. La obligación de embotellado no se aplica a los vinos producidos por el viticultor dentro de la zona de producción para su uso personal y consumidos en su propia bodega. Otro criterio es que los vinos superiores solo pueden comercializarse en botellas de vidrio numeradas en la etiqueta. |
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b) |
El envasado solo puede llevarse a cabo en talleres de envasado autorizados por la autoridad vinícola y registrados por la Comunidad Vitícola de Mátra. |
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c) |
El embotellado fuera de la zona de producción solo es posible en caso de notificación realizada al menos 48 horas antes del inicio previsto de la operación. La notificación debe presentarse a la Comunidad Vitícola de Mátra. El envasado debe efectuarse en un plazo de 90 días a partir de la fecha de expedición de la zona de producción. |
Producción fuera de la zona de producción delimitada
Marco jurídico:
Derecho nacional
Tipo de condición adicional:
Excepción relativa a la producción en la zona geográfica delimitada
Descripción de la condición:
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a) |
Es posible la expedición después de que se haya informado al secretario de la Comunidad Vitícola de Mátra. El expedidor debe declarar ante dicho secretario al menos 48 horas antes de la fecha de expedición, las variedades de vid, las cantidades, los lugares de expedición y de destino de las uvas, los mostos y los vinos de base que desea expedir (con una aproximación del ± 15 % para las uvas). |
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b) |
Zona de producción: departamentos de Bács-Kiskun, Heves, Komárom-Esztergom y Pest. |
ENLACE AL PLIEGO DE CONDICIONES
https://boraszat.kormany.hu/admin/download/8/5d/82000/Microsoft%20Word%20-%20Matra%20OEM_termekleiras_v2_standard.pdf