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2.10.2012 |
ES |
Diario Oficial de la Unión Europea |
C 296/9 |
Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios
2012/C 296/08
La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.
DOCUMENTO ÚNICO
REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO
«FRAISES DE NIMES»
No CE: FR-PGI-0005-0809-02.06.2010
IGP ( X ) DOP ( )
1. Denominación:
«Fraises de Nîmes»
2. Estado miembro o tercer país:
Francia
3. Descripción del producto agrícola o alimenticio:
3.1. Tipo de producto:
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Clase 1.6: |
Frutas, hortalizas y cereales frescos o transformados. |
3.2. Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:
Las «Fraises de Nîmes» se presentan en estado fresco.
El fruto se presenta sano, sin deformidades, brillante y exento de suciedad. Los frutos deben tener un contenido de azúcar mínimo de 7,5 % Brix y presentar un color homogéneo en el momento de la recolección.
El fruto incluye obligatoriamente un pedúnculo y un cáliz frescos y verdes.
Los frutos comercializados se presentan en varias capas (ordenados) independientemente del tipo de envase utilizado (barqueta, bandeja).
Las «Fraises de Nîmes» se comercializan obligatoriamente en la categoría Extra o I.
El calibre de un lote es uniforme y no puede ser inferior a 18 mm.
Las «Fraises de Nîmes» proceden de variedades referenciadas por la agrupación solicitante.
Hasta ahora, la agrupación ha elegido, en colaboración con el centro técnico interprofesional de frutas y hortalizas de Balandran, dos variedades:
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Ciflorette, |
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Gariguette. |
Los productores tienen la obligación de utilizar plantas certificadas.
La mejora de las plantas y la selección varietal deben permitir crear nuevas variedades de fresas con cualidades gustativas superiores a las de las variedades actuales. También se ha elaborado un procedimiento de introducción de nuevas variedades que pueden optar a la IGP «Fraises de Nîmes».
La elección de las variedades se realiza en función de los criterios siguientes:
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variedades tempranas, |
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cualidades gustativas, principalmente mediante el porcentaje de azúcar, |
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forma oblonga, |
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calidad de conservación, |
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resistencia a las enfermedades, en particular al oídio, |
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variedad cuya suma de horas de frío necesarias para levantar la dormancia de las yemas sea sensiblemente la misma (entre 700 y 900 horas). |
La recolección se realiza en días alternos al inicio de campaña y luego todos los días.
Las «Fraises de Nîmes» se entregan a más tardar el día siguiente a la recolección.
3.3. Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):
No aplicable.
3.4. Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):
No aplicable
3.5. Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:
El cultivo y la recolección de las «Fraises de Nîmes» deben efectuarse en la zona geográfica.
3.6. Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:
Las fresas se envasan en barquetas o bandejas y siempre deben estar ordenadas (dispuestas en varias capas).
Las fresas se recogen y colocan directamente en la unidad destinada al consumidor (barqueta o bandeja de 2 kg de la IGP «Fraises de Nîmes») en el campo para limitar su manipulación.
El embalado de los frutos incluye la verificación del peso de las unidades destinadas a los consumidores, el etiquetado, la puesta en la bandeja y el establecimiento del sistema de trazabilidad.
Las fresas deben envasarse y acondicionarse en la zona geográfica definida, para limitar las manipulaciones de un producto frágil, que perjudicarían su calidad y su conservación.
El productor es también el envasador, lo que permite una manipulación mínima de las fresas.
3.7. Normas especiales sobre el etiquetado:
Las etiquetas de las unidades destinadas al consumidor incluyen obligatoriamente:
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las indicaciones mínimas de etiquetado legales; |
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el nombre de la indicación geográfica protegida: «Fraises de Nîmes» |
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un folleto en el que figura el nombre y la dirección del organismo certificador (Qualité-France), precedido de la mención «Certificado por:». |
Las barquetas y las bandejas deben llevar obligatoriamente el logotipo IGP de la Unión Europea.
4. Descripción sucinta de la zona geográfica:
La zona geográfica de la IGP «Fraises de Nîmes» se sitúa en el departamento de Gard en Languedoc-Rosellón.
Se caracteriza fundamentalmente por la unidad geológica que forma la llanura de Costières de Nîmes.
La zona geográfica se ha delimitado en función de una unidad geológica caracterizada, separada del monte bajo de Nîmes, al norte y al oeste, por el Valle del Vistre. Se trata de una llanura sub-horizontal sobreelevada, situada a una altitud de entre 20 y 147 metros, que se compone de colinas formadas de un lecho de guijarros.
La componen 28 municipios situados en la zona geográfica de Costières de Nîmes. Las fresas se producen, acondicionan y envasan exclusivamente en esta zona.
Los municipios en cuestión son los siguientes:
Aubord, Beaucaire, Beauvoisin, Bellegarde, Bernis, Bezouce, Bouillargues, Le Cailar, Caissargues, Comps, Garons, Générac, Jonquières-saint-Vincent, Ledenon, Manduel, Marguerittes, Meynes, Milhaud, Montfrin, Nîmes, Redessan, Rodilhan, Saint-Gervasy, Saint-Gilles, Sernhac, Uchaud, Vauvert y Vestric-et-Candiac.
5. Vínculo con la zona geográfica:
5.1. Carácter específico de la zona geográfica:
5.1.1.
La zona de producción de las «Fraises de Nîmes» forma parte de un territorio geológico y geográfico situado entre Meynes, Vauvert, Saint-Gilles y Beaucaire, al sureste de Nîmes y al norte de la Camarga, en la parte limítrofe de Occitania y la Provenza conocida como «Plateau des Costières». Se trata de una unidad geológica muy caracterizada, separada del monte bajo de Nîmes, al norte y al oeste, por el Valle del Vistre. Sus fronteras naturales son, al nordeste, el Valle del Gardon, y al este, la llanura baja del Ródano. Su vertiente meridional se inclina en un cabrilleo de colinas para finalizar en las marismas de la «Petite Camargue».
Esta llanura está compuesta de aluviones antiguos, esencialmente representados por vastas extensiones de gravas y guijarros de la edad pliocuaternaria (villafranquino) aportados por el Ródano y el Durance entre Aviñón y Montpellier. Estos guijos villafranquianos incluyen una gran proporción de guijarros, de 5 a 10 metros de profundidad, en una matriz arcillosa-arenosa-limosa a arenosa-limosa-arcillosa, cuyo color varía del amarillo claro al rojo oscuro, de la cual han desaparecido los elementos calcáreos más blandos. Estos guijarros restituyen durante la noche el calor del sol almacenado durante el día.
Este tipo de suelo, a la vez cálido y drenante, favorece el cultivo de la fresera (enraizamiento limitado, suelos poco calcáreos con tendencia ácida), y la precocidad de los frutos.
Tres características esenciales definen el clima de la zona: el viento, el régimen de lluvias y los largos periodos de insolación. Los largos periodos de insolación contribuyen a la precocidad de los frutos (más de 2 500 horas de insolación al año, es decir, más de 250 días). El régimen de lluvias permite no regar en otoño-invierno (periodo en el que los abrigos están abiertos), ya que las lluvias son abundantes y el agua está bien drenada gracias a la presencia de guijarros en los suelos. En primavera, los periodos de lluvia son intensos pero de corta duración y la humedad ambiente disminuye rápidamente por la presencia del viento, que participa en el saneamiento del cultivo, ya que los productores pueden abrir los túneles cuando la humedad es elevada y, a la inversa, cerrarlos en caso de niebla.
5.1.2.
Tradicionalmente, el cultivo de la fresa en el Gard y en la zona IGP era una producción marginal de cantidades reducidas.
Desde principios de los años sesenta, en la zona IGP «la fresa ha sido considerada uno de los cultivos susceptibles de adaptarse a esta región tras la ordenación hidráulica». Rápidamente se pusieron de manifiesto las capacidades de la zona en términos de cantidad y precocidad de las fresas. Las zonas de producción son la llanura de Costières, con la variedad precoz «Surprise des Halles», y Cévennes, con la variedad menos precoz «Madame Moutot». La producción de fresa en el Gard conoció su apogeo a finales de los años 1970 con 70 hectáreas cultivadas por 145 agricultores.
Se constata un uso sistemático de túneles o abrigos bajo toldo plástico en el territorio. Estos túneles protegen las fresas del mistral, viento potente y destructor, que estropea hojas y frutos de las freseras, y permiten acentuar la precocidad de la producción.
Los productores han sabido dominar la producción bajo cubierta, el riego y la fertilización nitrogenada, para producir una fresa de calidad, recogida en plena madurez. Dominan el envasado de este fruto delicado, colocándolo en barquetas en el campo.
En la zona IGP, se observa muy rápidamente una mayor precocidad, de aproximadamente 15 días, sobre las fresas de la cuenca de Carpentras. Las cualidades gustativas de la producción son reconocidas por numerosos profesionales (mayoristas, distribuidores, etc.) y los canales de comercialización son cortos para una producción de gama alta vendida en la Costa Azul, París, Estrasburgo … En la actualidad esta fresa goza de una reputación, conseguida recientemente, entre los restauradores locales, como los hermanos POURCEL del «Jardin des sens» en Montpellier y entre los chefs Philippe FAURE-BRAC del «Bistrot des Sommeliers» en París y Pierre INFANTE de la «Confrérie des Restaurateurs de Métier du Gard». También se ha creado un evento bianual dirigido al gran público: «la Fraise de Nîmes fait son cinéma». Este acontecimiento tiene como finalidad dar a degustar a los habitantes de Nîmes este fruto de primavera en lugares elegidos de la ciudad, como cines, restaurantes, pastelerías, oficina de turismo, etc.
5.2. Carácter específico del producto:
El carácter específico del producto se fundamenta en la precocidad de las «Fraises de Nîmes».
Son las únicas fresas producidas en Francia en cultivo en cama de tierra y disponibles en los mercados a inicios de marzo para terminar, a más tardar, a finales de mayo con la aparición de los primeros frutos de hueso.
Esta característica está directamente vinculada al suelo (sobre todo la presencia de guijarros), pero también al clima y al hecho de que se produzcan bajo cubierta.
Los productores de «Fraises de Nîmes» desarrollan una técnica de producción precoz que permite a este fruto ser el primero del año cultivado en pleno campo:
El cultivo se práctica en parte bajo cubierta, aunque la obligación de cierre de los túneles solo es efectiva a partir del 15 de febrero. Antes de esta fecha, se trata de garantizar una cantidad de horas de frío suficiente para levantar la dormancia de las yemas (entre 700 y 900 horas). Después de esta fecha, los túneles se cierran ya que se trata de favorecer la recuperación vegetativa de la planta y garantizar la precocidad del producto. El cierre de los abrigos supone tener en cuenta las condiciones climáticas para, por ejemplo, reaccionar para evacuar una humedad demasiado fuerte que pueda dar lugar a la aparición de enfermedades criptogámicas en las plantas de fresas, abriendo parcialmente los túneles algunas horas.
5.3. Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):
La precocidad, característica esencial del producto, es consecuencia del clima y del método de cultivo desarrollado por los productores.
La producción de fresas se implantó en la zona IGP gracias a las condiciones climatológicas y edafológicas favorables, y ha perdurado, ya que se integra especialmente bien en el calendario de los productores, que son fundamentalmente arboricultores.
La combinación de factores edafoclimáticos, varietales y de conocimientos permiten la obtención de frutos precoces:
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las variedades utilizadas (Gariguette y Ciflorette son variedades precoces), |
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el medio natural en el que se cultivan (un suelo de guijarros (presencia de al menos un 20 % de guijarros) que se calienta rápidamente y que devuelve durante la noche el calor del sol almacenado durante la jornada, una insolación generosa, pero un frío invernal suficiente para favorecer el levantamiento de la dormancia de las yemas), |
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las prácticas de cultivo de los agricultores (cultivo bajo cubierta para favorecer un inicio prematuro debido al aumento térmico y proteger la fresera de los vientos resecantes y fríos que arrancan sobre todo las hojas), en plena tierra para utilizar las cualidades del suelo (buen drenaje, calentamiento facilitado por la presencia de guijarros). |
El método de producción de las «Fraises de Nîmes» cultivadas en tierra, recolectadas bajo cubierta, permite obtener un fruto limpio, brillante, con un contenido de azúcar mínimo de 7,5 % Brix.
La fresa en este territorio es una constante en la historia de la fresa en Gard y en la actualidad, por sí sola, la zona IGP alberga más del 50 % de la superficie de Gard dedicada al cultivo de fresas. Es un cultivo perfectamente adaptado a su entorno y complementa sensatamente, por su calendario de cultivo, la gama de producción de esta zona agrícola, ya que los productores de fresas son también arboricultores.
Referencia a la publicación del pliego de condiciones:
[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006]
https://www.inao.gouv.fr/fichier/CDCIGPFraisesDeNimesV2.pdf
(1) DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.