Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2010/C 321/11

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«LIQUIRIZIA DI CALABRIA»

No CE: IT-PDO-0005-0644-24.09.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«Liquirizia di Calabria»

2.   Estado Miembro o Tercer País:

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La Denominación de Origen Protegida Liquirizia di Calabria se reserva exclusivamente al regaliz fresco o seco y a su extracto. Este regaliz debe proceder de los cultivos y de las plantas espontáneas de Glycyrrhiza glabra (familia de las leguminosas), de la «variedad típica» denominada en Calabria «Cordara».

En el momento de su despacho al consumo, la DOP Liquirizia di Calabria presenta las siguientes características:

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de producción, desde el cultivo a la cosecha, así como las operaciones de desecación y de trasformación, deben llevarse a cabo en la zona delimitada en el punto 4.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

El Liquirizia di Calabria se comercializa en embalajes de cartón, vidrio, metal, cerámica, polipropileno o PEHD y en todos los materiales admitidos por la legislación vigente en materia de acondicionamiento de productos alimenticios. El peso de los envases puede oscilar entre 5 g y 25 kg. En cualquier caso, cada envase debe sellarse de modo que su apertura cause la ruptura del sello.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

Sobre la etiqueta debe figurar el logotipo de la denominación, la numeración progresiva asignada por el servicio de control y la fecha de envasado del producto contenido en cada estuche. El logotipo de la DOP Liquirizia di Calabria representa, de manera estilizada, un rombo con lados iguales y ángulos de 90°. La dimensión mínima de impresión de todo el logotipo es de 0,5 cm tanto en altura como en anchura. El logotipo de la denominación puede imprimirse en todos los colores.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción incluye todos los territorios municipales enumerados de forma detallada en el pliego de condiciones donde se registra la presencia, en estado espontáneo o cultivado, de la planta Glycyrrhiza glabra«variedad típica», denominada en Calabria «Cordara» hasta una altitud de 650 metros sobre el nivel del mar. Esta zona limita al norte con el macizo de Pollino que desciende suavemente hacia el noreste hasta el territorio de Rocca Imperiale, que señala el límite con la región de Basilicata. La zona incluye los territorios del valle del Crati que bordean las dos orillas del río que, fluyendo de sur a norte, desemboca al noreste en el Mar Jónico, cruzando la llanura de Sibari. En la vertiente tirrena, las zonas en cuestión son las comprendidas, yendo de norte a sur, entre el territorio municipal de Falconara Albanese y el de Nicotera. En la vertiente jónica, se incluyen las zonas que, partiendo del norte, encuentran la llanura de Sibari, la extensa llanura de la región de Crotone, hasta llegar a la punta extrema de Calabria.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

La zona histórica de producción del regaliz era la zona costera de Calabria y, en particular, la zona principal situada entre los municipios de Villa Piana, Cerchiara di Calabria, Cassano-Sibari, Corigliano Calabro y Rossano, situados en la llanura de Sibari, gracias a la predisposición natural de los terrenos de la llanura, dotados de elementos silíceos, ricos en esqueleto mineral y con un pH neutro. También desde el punto de vista climático, la llanura de Sibari, donde aún hoy se concentra la mayor producción de regaliz, presenta condiciones favorables a la difusión de esta planta, por la proximidad de los montes y la ausencia de vientos, bloqueados por la barrera natural constituida por los montes Pollino y Sila. Las plantas de regaliz nacen espontáneamente, se cultivan a lo largo del litoral y se propagan desde las llanuras costeras de la vertiente tirrena (Lamezia, Falerna, Nocera Tirenese, …) y de la vertiente jónica (Crotone, Isola Capo Rizzuto, Chiaravalle, Badolato, Roccella Jonica, …) a las zonas interiores de colinas, ampliándose a través de los valles de los principales ríos calabreses hasta las montañas interiores que, debido a su conformación particular, gozan de los efectos saludables del influjo del mar. Por este motivo, el regaliz está presente, con las mismas características, incluso a varios kilómetros de la costa. El clima, claramente mediterráneo, con largos veranos cálidos y secos e inviernos suaves, favorece una difusión homogénea de la Glychyrrhiza glabra var. typica (denominada Cordara) en toda la zona tomada en consideración.

5.2.   Carácter específico del producto:

La DOP Liquirizia di Calabria se distingue claramente de las variedades similares desde el punto de vista químico-físico por la presencia de metabolitos secundarios entre los cuales figura el principio activo que define las características comerciales y farmacéuticas del producto: la glicirricina. Se trata de una saponina presente en el regaliz de Calabria en un porcentaje medio más bajo respecto al contenido observado en otras especies y variedades y que precisamente por este motivo es buscado en el mercado. Los resultados de recientes estudios han evidenciado aún más la diferencia entre el regaliz de Calabria y los originarios de otras regiones limítrofes en el contenido en ácido glicirrícico, claramente inferior respecto al contenido en las raíces procedentes de las otras regiones pero también con un contenido menor en azúcares.

Otro estudio realizado sobre la fracción volátil ha puesto de manifiesto la neta diferencia entre la composición del regaliz de Calabria respecto a los de otros orígenes, ya sean italianos o extranjeros. Por último, la comparación con los extractos de regaliz procedentes de otros países ha puesto de manifiesto en el regaliz de Calabria una diferente composición tanto cualitativa como cuantitativa en compuestos fenólicos.

Destaca, en particular, la mínima presencia porcentual de liquiritigenina e isoliquiritigenina mientras aparecen porcentajes importantes de licocalcon A, ausente en las otras muestras o presente en combinación con licocalcon B en otras.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

Calabria es una región que, debido a su configuración geográfica y orográfica, presenta características absolutamente únicas respecto a todas las demás regiones italianas.

Punta extrema de la península italiana, Calabria se considera como una península larga y estrecha rodeada por el mar a lo largo de unos 800 km que, si en algunos aspectos, puede ser comparable a la región de Apulia, en otros demuestra ser completamente diferente a esta. De hecho, Calabria está dividida longitudinalmente en dos partes por las altas cadenas montañosas de los Apeninos, elemento absolutamente único en el panorama de las regiones italianas.

La configuración geográfica y la orografía crean en Calabria condiciones biológicas, edafológicas y climáticas absolutamente únicas y peculiares respecto al resto de la península en términos de temperaturas medias, amplitudes térmicas, humedad, pluviosidad, precipitaciones, viento, horas de sol y radiaciones solares y, por consiguiente, temperatura del suelo, elementos estos ampliamente demostrados por numerosos estudios científicos. A lo largo de los siglos, este hábitat particular ha ejercido sobre la especie una fuerte presión adaptativa y, en consecuencia, selectiva, condicionando los resultados en términos de características de composición, nutricionales y aromáticas que definen un quimiotipo específico: el regaliz de Calabria.

Esta particular tipología del regaliz es distintiva de la región de Calabria, muy conocida ya en el siglo XVII, tal como se desprende de numerosos documentos, entre los cuales el famoso Trattato di terapeutica e farmacologia Vol. I (1903) en el que se afirma que «… La especie de la que procede es la Glycyrrhiza glabra (Leguminosa papilionácea), que pertenece al sudoeste de Europa. A veces la raíz oficinal es designada con el nombre de Liquirizia di Calabria, para distinguirla del regaliz de Rusia, más claro, procedente de la Glycyrrhiza glandulifera o echinata que se encuentra en el sudeste de Europa.».

Además, la célebre Encyclopaedia Britannica, en su decimocuarta edición (1928), afirma lo siguiente: «… La elaboración de jugo de regaliz es una actividad ampliamente extendida a lo largo de la costa mediterránea: pero la calidad más apreciada en Gran Bretaña es la Elaborada en Calabria …».

La opinión expresada por la Encyclopaedia Britannica está ratificada en un informe del Departamento de Estado de los Estados Unidos de América titulado The licorice plant (1985).

El Liquirizia di Calabria identifica un «producto» complejo fruto de la interacción con el trabajo del hombre, que se ha trasmitido a lo largo de los siglos y se ha elevado a la dignidad de las tradiciones de la región de Calabria, tal como puede comprobarse en el Dipinto di Saint-Non que remota a finales del siglo XVIII, en Stato delle persone in Calabria. I concari, de Vincenzo Padula de 1864, en el documento SVIMEZ Piante officinali in Calabria: presupposti e prospettive de 1951, en Pece e liquirizia nei casali cosentini del Settecento: forma d’industrie e forze di lavoro de Augusto Placanica de 1980, en I «Conci» e la produzione del succo di liquerizia in Calabria de Gennaro Matacena redactado en 1986, en La dolce industria. Conci e liquirizia in provincia di Cosenza dal XVIII al XX secolo de Vittorio Marzi et al. de 1991, y en muchos otros textos publicados entre 1700 y 2000.

En la Calabria de la segunda mitad del siglo XVIII, el cultivo del regaliz se extendía a lo largo de todo el litoral jónico, sobre todo en las fronteras septentrionales con Lucania y en la vasta llanura de Sibari, desde Crotone a Regio Calabria, donde abundaba. Pero era también abundante en el valle del Crati que, desde Cosenza desemboca en la llanura de Sibari, así como en amplias áreas de la zona costera tirrena.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

La presente Administración ha activado el procedimiento nacional de oposición mediante la publicación de la propuesta de reconocimiento de la DOP Liquirizia di Calabria en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana n. 180 de 4 de agosto de 2007. El texto consolidado del pliego de condiciones puede consultarse en el sitio Internet siguiente:

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.