Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2010/C 254/07

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«» (LONGJING CHA)

No CE: CN-PDO-0005-0621-16.07.2007

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«» (Longjing cha)

2.   Estado miembro o tercer país:

China

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

El «Longjing cha» es un té verde compuesto de hojas de té frescas de variedades específicas que se han sometido a un proceso único.

El «Longjing cha» es célebre por sus inconfundibles características, concretamente su color verde, aroma intenso, regusto dulce y apariencia atractiva.

Cuadro 1

Requisitos de las cualidades organolépticas de las diferentes clases de «Longjing cha»

Cuadro 2

Requisitos fisicoquímicos

3.3.   Materias primas:

Los requisitos que deben cumplir las variedades de arbustos de té seleccionadas para la obtención del «Longjing cha» son los siguientes.

Los brotes de té son de color verde o verde amarillento, tienen pocos pelillos o ninguno, son finos, con pedúnculos delgados, y el ángulo entre los brotes y las hojas es pequeño; los arbustos producen muchos brotes, que crecen vigorosamente y pueden cosecharse varias veces. La composición química de los brotes frescos está sujeta asimismo a unas normas rigurosas: un brote con una o dos hojas debe tener un contenido elevado de clorofila, garantizando así que las hojas secas sean verdes y las hojas en remojo, de color verde brillante.

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

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3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

La producción y transformación deben efectuarse en la zona definida. La transformación comprende un ligero marchitamiento, el QingGuo (tueste en un wok caliente), el enfriamiento y la hidratación, y por último el HuiGuo (tueste en un wok templado).

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Las hojas de té deben mantenerse libres de humedad y manejarse con cuidado durante el transporte y la carga, evitando los golpes fuertes y la presión elevada.

Los productos acabados deben almacenarse en instalaciones especialmente concebidas para la conservación del té, donde reine un ambiente seco. El almacén debe tener una humedad relativa inferior al 50 % y una temperatura de unos 5 °C, evitándose la exposición directa a la luz del sol, las temperaturas altas y la humedad.

3.7.   Normas especiales de etiquetado:

En los envases de venta debe figurar el nombre del producto (« Longjing Cha») y el de la región donde se haya cultivado (Xihu, Qiantang o Yuezhou). Las hojas de té recogidas y transformadas en el distrito de Xihu (Scenic Spots and Historic Sites of Xihu) pueden llevar la etiqueta «Xihu Longjing cha».

4.   Delimitación sucinta de la zona geográfica:

La zona geográfica es la provincia china de Zhejiang. La producción de las hojas de té y la transformación se llevan a cabo en tres zonas: Xihu, Qiantang y Yuezhou.

La región de Xihu en la que se cultiva el té comprende el distrito de Xihu (Scenic and Historic Sites of Xihu), la ciudad de Hangzhou y la provincia de Zhejiang.

La región de cultivo de Qiantang abarca el territorio (ciudades o distritos) de Xiaoshan, Binjiang, Yuhang, Fuyang, Lin’an, Tonglu, Jiande y Chun’an de la ciudad de Hangzhou.

La región de cultivo de Yuezhou engloba el territorio (ciudades o distritos) de Shaoxing, Yuecheng, Xinchang, Shengzhou y Zhuji, y las demarcaciones (ciudades) de Shangyu, Pan’an, Dongyang y Tiantai.

Las tres zonas de cultivo (Xihu, Qiantang y Yuezhou) son regiones designadas para la producción de «Longjing cha», con condiciones uniformes.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

Las plantaciones de té se asientan en su mayoría sobre suelos rojos o amarillos y sus variantes, compuestos principalmente de margas rojas, arcilla roja cuaternaria, arcilla roja y terreno granuloso y materiales madre, principalmente granito, toba y riolita. El suelo, cuyo pH oscila entre 4,3 y 6,5, se adapta perfectamente al cultivo del té.

En lo tocante a las condiciones climáticas, las regiones en las que se cultiva el «Longjing cha» se hallan situadas entre 28° 83′ ~ 30° 57′ de latitud norte y 118° 34′ ~ 121° 26′ de longitud este. Se trata de zonas situadas principalmente en las cuencas fluviales de los ríos Qiantang y Cao’e, en las que abundan montañas, colinas, ríos y lagos. La región, que comprende los lagos Xihu y Qiandao y las montañas Tianmu y Kuaiji, posee un clima subtropical suave característico, influido por los monzones, con cuatro estaciones claramente diferenciadas. El aire es cálido y húmedo y hay suficientes precipitaciones. La insolación anual media oscila entre 1 700 h y 2 100 h, mientras que la temperatura anual media se sitúa entre 15° y 17 °C. La temperatura acumulada de las medias diarias superiores a los 10 °C está comprendida entre 4 500 °C y 5 000 °C, con un periodo libre de heladas de 210 ~ 260 días. La precipitación anual media es de 1 330 mm ~ 1 570 mm, y la distribución de la lluvia decrece gradualmente del suroeste al noreste; la humedad relativa del aire anual media es del 75 % ~ 82 %. La vegetación se compone de bosques mixtos de especies de hoja perenne y de hoja ancha caduca, principalmente árboles de hoja ancha perenne o árboles de hoja caduca, con bosques de pino Masson y bambú. Como se ha indicado anteriormente, el clima favorece la acumulación en las plantas de «Longjing cha» de compuestos que refuerzan el gusto, como el polifenol.

La recogida, un ligero marchitamiento, el QingGuo, el enfriamiento, la hidratación y el HuiGuo son elementos fundamentales en la transformación del «Longjing cha».

La recogida del «Longjing cha» obedece a tres principios fundamentales: prontitud, esmero y diligencia. Siempre se ha prestado especial atención al momento de recogida del «Longjing cha». El «Longjing cha» es asimismo famoso por sus tiernos brotes; otra característica de este producto son las frecuentes rondas que se efectúan para recogerlo. Gracias al ligero marchitamiento se puede eliminar la mayoría de las hojas de té que presenten rigidez. También se puede hacer aflorar la fragancia de la hierba verde, potenciar el aroma, reducir el sabor astringente, aumentar el contenido de aminoácidos y elevar el nivel de frescura. Un ligero marchitamiento puede asimismo hacer mejorar la calidad del té tostado dándole al «Longjing cha» tostado una forma suave y lustrosa y un color verde brillante e impidiendo que se apelotone. Las hojas adquieren la forma esperada enrollándolas y dándoles vueltas rápidas. El tueste comprende cinco pasos: tueste-enfriamiento-tueste-enfriamiento-tueste, durante los cuales se realiza también una parte del enrollamiento. Mientras se produce el tueste, las manos sacuden, empujan, arrojan, presionan en una dirección, frotan, golpean, rascan, presionan y machacan: se trata de las «diez técnicas de tueste». Actualmente se recurre también a freír mecánicamente.

El té «Longjing cha» debe su nombre a su lugar de procedencia, el «Antiguo Templo Longjing». Inspirados por el paisaje, numerosos poetas y pintores escribieron poemas y pintaron cuadros famosos cuyo tema no es otro que el «Longjing cha». El nombre «Longjing cha», que se remonta a la dinastía Song, fue reconocido por la dinastía Yuan, celebrado por la dinastía Ming y floreció durante la dinastía Qing, a lo largo de un periodo de casi mil años. Esta larga preeminencia histórica y cultural hace del «Longjing cha» un «tesoro nacional» cargado de valores económicos y culturales. Durante la dinastía Song del sur, Hangzhou se convirtió en la capital, lo que otorgó un nuevo impulso a la producción de té. En tiempos de la dinastía Yuan, el té transformado en las zonas situadas en torno a Longjing se vendía en el mercado. Yu Bosheng, que adoraba el té, compuso el poema titulado «Visita a Longjing», sobre la costumbre de beber té, y demostró que los monjes y las personas cultas de la época se reunían para beber esta infusión — que, gracias a la buena agua de manantial, era de gran calidad — y disfrutar del sereno paisaje próximo a Longjing.

El «Longjing cha» no adquirió su gran reputación fuera de los templos ni fue admitido en los hogares de las familias sofisticadas hasta la llegada de la dinastía Ming. En Zhejiang, entre las inscripciones que se remontan al reinado del Emperador Jiajing de la dinastía Ming figura una que reza así: «De todos los tes producidos en Hangjun (Hangzhou y las zonas colindantes), ninguno puede igualar a “Longjing cha”, especialmente los tiernos brotes recogidos antes de Guyu; cada uno de ellos es noble y prestigioso debido a su rareza».

5.2.   Carácter específico del producto:

El «Longjing cha» se caracteriza por su color verde, su aroma intenso, su regusto dulce y por su hermosa apariencia plana, suave y lisa.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP), o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

Las regiones en las que se cultiva el té Longjing se hallan situadas principalmente en las cuencas fluviales de los ríos Qiantang y Cao’e, en las que abundan montañas, colinas, ríos y lagos. La zona, que comprende los lagos Xihu y Qiandao y las montañas Tianmu y Kuaiji, posee un clima subtropical suave característico, influido por los monzones, con cuatro estaciones claramente diferenciadas. El aire es cálido y húmedo y hay abundantes precipitaciones. Todo ello redunda en unas buenas condiciones naturales, que unidas a la óptima combinación de clima, suelo, agua y vegetación, favorecen el crecimiento de las plantas de té. Estas disponen de un entorno ecológico estable y adecuado para que los brotes y las hojas realicen los procesos fisiológicos y el metabolismo de las sustancias que permiten la formación y acumulación de compuestos nitrogenados, incluidos los aminoácidos, y sustancias aromáticas. Una recogida adecuada, un ligero marchitamiento, el QingGuo, el enfriamiento, la hidratación y el HuiGuo son elementos fundamentales en la transformación del «Longjing cha».

De la combinación de estos elementos depende la calidad del «Longjing cha» y su gusto aromático y puro, todo lo cual ayuda a crear las excepcionales características del «Longjing cha».

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

Deberá facilitarla la DG AGRI.

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.