Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2010/C 169/07

Esta publicación otorga un derecho de oposición con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en el plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«FAGIOLI BIANCHI DI ROTONDA»

No CE: IT-PDO-0005-0683-25.02.2008

IGP ( ) DOP ( X )

1.   Denominación:

«Fagioli Bianchi di Rotonda»

2.   Estado miembro o tercer país:

Italia

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto (según la clasificación del anexo III):

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

La denominación de origen protegida (DOP) «Fagioli Bianchi di Rotonda» se obtiene con los ecotipos Fagiolo Bianco y Tondino o Poverello Bianco, pertenecientes a la especie Phaseolus Vulgaris. L. Los «Fagioli Bianchi di Rotonda», en el momento del despacho al consumo como vaina cerosa, deben presentar las siguientes características: vaina: longitud máxima de 20 cm y anchura máxima de 20 mm; color: blanco con tendencia al amarillo claro o al marfil; vaina cerosa de aspecto fresco, sano y turgescente, limpia, prácticamente exenta de materias extrañas visibles, desprovista de olor o sabor extraños, desprovista de humedad exterior. Los «Fagioli Bianchi di Rotonda», en el momento del despacho al consumo como grano seco, deben presentar las siguientes características: semilla: longitud máxima de 18 mm y anchura máxima de 15 mm; sin vetas, de color blanco, con un brillo medio y una forma oval o redonda; peso máximo de 100 semillas: 90 gr; grano limpio, prácticamente exento de materias extrañas visibles, desprovisto de olor o sabor extraños, desprovisto de humedad exterior. El contenido de humedad no debe ser inferior al 60 % en el caso de la semilla cerosa o al 10 % en el caso de la seca. El contenido en proteínas debe ser igual o superior al 9,0 (% en base húmeda) en el caso de la semilla cerosa, e igual o superior a 24 (% sobre extracto seco) en el caso de la seca. El porcentaje de tegumento de los «Fagioli Bianchi di Rotonda» no debe ser superior al 6 % con respecto al peso total.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

—

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

Todas las fases de producción de los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se llevan a cabo dentro del territorio descrito en el punto 4.

3.6.   Normas especiales sobre corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

El despacho al consumo de la DOP «Fagioli Bianchi di Rotonda» debe atenerse a las siguientes modalidades:

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En las etiquetas de los envases deben figurar, en caracteres de imprenta claros y legibles, las siguientes menciones: «Fagioli Bianchi di Rotonda» y «denominazione di origine protetta» y su sigla DOP en caracteres de un tamaño superior al utilizado para las restantes menciones. Deben figurar, asimismo, el nombre, la razón social y la dirección de la explotación de producción o envasado, la cantidad de producto efectivamente contenida en el envase, expresada de conformidad con las normas vigentes, y el logotipo del producto que figura más abajo. Está prohibido añadir calificativos distintos de los previstos, incluidos los siguientes: tipo, gusto, uso, seleccionado, selecto y similares. No obstante, se autoriza la utilización de menciones que hagan referencia a explotaciones, nombres, razones sociales y marcas privadas que no tengan significado laudatorio y no puedan inducir a error al consumidor. Tales menciones podrán figurar en la etiqueta en caracteres de una altura y anchura inferiores a las de los utilizados para indicar la denominación de origen protegida.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona de producción de la DOP «Fagioli Bianchi di Rotonda» incluye la totalidad del territorio delimitado por la comarca de regadío de la vertiente lucana del Valle del Mercure, que comprende los siguientes municipios de la provincia de Potenza: Rotonda, Viggianello, Castelluccio Superiore y Castelluccio Inferiore.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

Los terrenos donde se cultivan los «Fagioli Bianchi di Rotonda» están situados en el Valle del Mercure, cuya cuenca es de origen lacustre y se remonta al período Cuaternario, y están rodeados de montañas. Por consiguiente, se trata de terrenos de origen aluvial, de tipo arenoso y limo-arcilloso, frescos, profundos y fértiles, con una buena orientación y capacidad de almacenamiento de agua, ricos en nitrógeno y azufre y sin presencia de calcio. En la zona de cultivo, las temperaturas medias únicamente sobrepasan los 20 °C durante un breve período en el mes de julio, que coincide con la época de la siembra. El clima es fundamentalmente suave, con temperaturas que no son excesivamente elevadas en el periodo de producción y con oscilaciones térmicas entre el día y la noche que favorecen la fecundación de las vainas y el número de granos. Las lluvias son abundantes en el periodo comprendido entre octubre y mayo. El territorio es muy rico en agua pura y fresca procedente de los manantiales situados en el Parco Nazionale del Pollino.

Las técnicas agronómicas de cultivo utilizadas para la producción de los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se caracterizan por la destacada presencia del hombre en el proceso de producción y por la utilización de instrumentos propios del Valle del Mercure, como la utilización exclusiva para dar soporte a las plantas de tutores de madera de castaño procedente de los bosques que pueblan el citado valle. La técnica utilizada para el cultivo de los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se ha transmitido sin variaciones a lo largo de los años y consiste en una serie de operaciones de cultivo efectuadas enteramente a mano, tales como la realización de emparrillados para las judías de enrame, la escarda y la cosecha del producto. Para la fabricación de los emparrillados se utilizan palos de castaño de distintas dimensiones, en función del tipo de sistema empleado («a postarella» o «rete») para sostener las plantas de judía de enrame.

5.2.   Carácter específico del producto:

Desde el punto de vista cualitativo, los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se caracterizan principalmente por el elevado contenido en proteínas de los granos, por su fino tegumento y, por último, por el aspecto de las vainas, completamente blancas, con semillas de dimensiones grandes y de una forma redonda u oval característica y una superficie no moteada.

El elevado contenido en proteínas ha dado lugar a que, históricamente, en la zona geográfica de producción las judías se hayan consumido con especial frecuencia, hasta el punto de ser denominadas la «carne de los pobres», por el hecho de que en la alimentación cotidiana aportaban proteínas vegetales a bajo coste. Además, la finura del tegumento, que reduce drásticamente los tiempos de cocción, y la ausencia de motas en las vainas, otra importante característica muy valorada por los consumidores porque colorea menos el líquido de cocción, hacen que los «Fagioli Bianchi di Rotonda» sean especialmente apreciados para su uso culinario.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o la calidad, la reputación u otras características específicas del producto (en el caso de las IGP):

Las características principales de los «Fagioli Bianchi di Rotonda», que tanto contribuyen a diferenciar su nivel cualitativo, tales como el elevado contenido en proteínas de los granos, el bajo porcentaje que representa el tegumento con respecto al peso total (puesto de manifiesto en el trabajo efectuado por el CNR de Bari y publicado con el nombre de «Gli agro-ecotipi di fagioli della Basilicata») y un color donde no hay presencia de motas, resultan acentuadas por las especiales condiciones climáticas de la zona, que han favorecido la difusión de este producto. La riqueza en nitrógeno y azufre y la ausencia de calcio en los terrenos en los que se cultivan los «Fagioli Bianchi di Rotonda» están directamente relacionadas con la producción de semillas con un elevado contenido en proteínas y la formación de un tegumento muy fino. La abundancia de agua en el territorio ha permitido desde siempre a los agricultores efectuar un regadío correcto de sus campos. Esta abundancia de agua no sólo permite la acumulación del almidón, sino que contribuye también a reducir el grosor del tegumento de las judías. El sistema de cultivo, utilizado exclusivamente por los productores del Valle del Mercure, es muy distinto de los demás sistemas utilizados en Italia y, además de facilitar la cosecha de las vainas, permite una buena aireación que contribuye a evitar la formación de humedad entre las hileras, responsable del oscurecimiento y la aparición de manchas en la delicada vaina blanca. Los «Fagioli Bianchi di Rotonda» son, en esta zona del Pollino, la encarnación esencial de la historia y la gastronomía local. Hoy en día, estos platos, aunque se consumen todavía en el ámbito familiar, se proponen en los restaurantes, las instalaciones de turismo rural y durante las ferias, entre las que destaca la feria anual «Sagra del Fagiolo Bianco di Rotonda», que ha alcanzado ya su vigésima edición y continúa convocando a miles de personas en Rotonda, en el Parco Nazionale del Pollino, constituyendo así el mejor testimonio del fuerte vínculo existente entre este producto y el territorio donde se cultiva. Los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se han arraigado en todas las mesas, y especialmente en el mundo de la restauración local y regional de calidad, y su notoriedad queda ampliamente confirmada por su presencia en diversos programas de televisión, revistas especializadas y libros de cocina. En 2004, los «Fagioli Bianchi di Rotonda» se incorporaron a la lista de productos tradicionales de la Regione Basilicata.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

Esta Administración ha activado el procedimiento nacional de oposición publicando la propuesta de reconocimiento de la DOP «Fagioli Bianchi di Rotonda» en la Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana no 7 de 9 de enero de 2008. El texto consolidado del pliego de condiciones de producción puede consultarse en el siguiente enlace del sitio web:

http://www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

así como:

accediendo directamente a la página inicial del sitio web del Ministerio (http://www.politicheagricole.it) y pulsando a continuación en «Prodotti di Qualità» (a la izquierda de la pantalla) y, por último, en «Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE [regolamento (CE) n. 510/2006]».

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.