Publicación de una solicitud de modificación, con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo, sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

(2007/C 279/07)

La presente publicación confiere el derecho de oponerse a la solicitud de modificación, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). La Comisión deberá recibir las declaraciones de oposición dentro de los seis meses siguientes a la fecha de la presente publicación.

SOLICITUD DE MODIFICACIÓN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

Solicitud de modificación con arreglo al artículo 9 y al artículo 17, apartado 2

«RADICCHIO ROSSO DI TREVISO»

No CE: IT/PGI/117/1514/26.04.2004

DOP ( ) IGP ( X )

Modificación/Modificaciones solicitadas

Rúbrica(s) del pliego de condiciones:

Modificación/Modificaciones:

Descripción

Se ha aumentado la dimensión inferior de la pieza en el momento de la comercialización y se ha eliminado el adverbio «completamente» en relación con el color.

Método de obtención

Las modalidades de producción y las fases de obtención de la achicoria se han especificado de forma más detallada, habiéndose eliminado algunos elementos descriptivos superfluos en lo que se refiere a las propiedades cualitativas del producto.

Se ha dado carácter obligatorio al atado de la producción en pleno campo.

Las características de las tinas se han modificado para garantizar la posibilidad de utilizar también materiales distintos sin poner en peligro el vínculo con el territorio y con las técnicas tradicionales de producción. En la actualidad, por motivos de higiene y salud, determinados protocolos adoptados por importantes empresas internacionales de distribución y la normativa de algunos países hacen obligatoria la utilización de materiales distintos del cemento en el ámbito de la producción de alimentos destinados al consumo humano.

La técnica que consiste en secar las plantas, después de blanquearlas y antes de prepararlas, estaba justificada cuando la preparación se hacía en ambientes no caldeados o al aire libre. En la actualidad, los nuevos requisitos exigidos para garantizar la salubridad y el confort del entorno de trabajo hace que todos los locales de trabajo dispongan de calefacción, de manera que el período de secado previo no sólo no es necesario, sino que podría, incluso, resultar perjudicial por propiciar los procesos degenerativos de las plantas. Parece evidente que el proceso de escurrido debe realizarse, en caso necesario, en la sala de preparación (hay que recordar que no es obligatorio el proceso de blanqueo en agua). Para mayor claridad, la disposición relativa a la temperatura «constante» de 18 °C debía considerarse un simple parámetro indicativo; parece evidente que basta con medir la temperatura tras la entrada en la sala de preparación para registrar temperaturas netamente inferiores, sin que esto conlleve problemas en lo que se refiere al respeto de la tradición y la calidad del producto.

Etiquetado

Se ha añadido el logo de identificación del producto para proporcionar una información más clara al consumidor y satisfacer mejor las exigencias de la demanda del mercado, si se considerase oportuno prever nuevos embalajes o una capacidad mayor de los existentes.

Requisitos nacionales

Se han suprimido los artículos 3 y 8 del actual pliego de condiciones y se ha creado un organismo de control con arreglo a las disposiciones de la normativa comunitaria.

En el artículo 7 se ha suprimido la referencia a la «superficie mínima de 1 500 m2» en lo relativo a las tierras con derecho a inscripción en el registro de productores, en la medida en que dicha condición supone una limitación al acceso no contemplada por la normativa comunitaria.

RESUMEN

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

«RADICCHIO ROSSO DI TREVISO»

No CE: IT/PGI/117/1514/26.04.2004

DOP ( ) IGP ( X )

En el presente resumen figuran los principales datos del pliego de condiciones a efectos informativos.

1.   Servicio competente del Estado miembro:

2.   Agrupación solicitante:

3.   Tipo de producto:

Categoría 1.6 — Verduras, frutas y cereales, transformados o sin transformar

4.   Descripción del pliego de condiciones:

(resumen de las condiciones del artículo 4, apartado 2):

4.1   Nombre: «Radicchio Rosso di Treviso».

4.2   Descripción: Los cultivos destinados a la producción de la IGP «Radicchio Rosso di Treviso» se deben componer de plantas de la familia de variedades silvestres compuestas de la especie Cichorium intybus L., que comprende los tipos tardío y temprano.

En el momento de su despacho al consumo, la achicoria con la IGP «Radicchio Rosso di Treviso» debe presentar las características siguientes:

«Radicchio Rosso di Treviso» tardío

aspecto: brotes regulares, uniformes y muy compactos; hojas apretadas, envolventes, con tendencia a cerrar la planta en su zona apical; pieza provista de una parte de raíz pivotante, perfectamente preparada, y una longitud proporcional a las dimensiones de la planta, que no debe superar los 6 cm,

color: limbo foliar de color rojo vino intenso, con nervios secundarios apenas marcados; nervio dorsal (nervio principal) blanco,

sabor: nervio dorsal de un sabor agradablemente amargo y de consistencia crujiente,

calibre (de las piezas): peso mínimo de 100 g, diámetro mínimo del cuello de 3 cm, longitud (sin raíz primaria) de 12 a 25 cm.

Las características de comercialización del «Radicchio Rosso di Treviso» tardío son las siguientes:

perfecto grado de maduración,

limbo foliar de color rojo brillante muy acentuado,

nervio principal de color blanco,

buena consistencia de la planta,

tamaño entre mediano y grande,

calibre y longitud uniformes,

preparación precisa, refinada, sin rebabas,

raíz primaria proporcional a la planta y no superior a 6 cm.

«Radicchio Rosso di Treviso» temprano

aspecto: planta voluminosa, alargada, bien cerrada, provista de un pequeña parte de raíz,

color: hojas caracterizadas por un nervio principal muy acentuado, de color blanco, ramificado en numerosos nervios más pequeños sobre el rojo intenso del limbo foliar, muy desarrollado,

sabor: hojas de un sabor ligeramente amargo y de consistencia medianamente crujiente,

calibre: piezas de un peso mínimo de 150 g y una longitud (sin raíz) de entre 15 y 25 cm.

Las características de comercialización del «Radicchio Rosso di Treviso» temprano son las siguientes:

perfecto grado de maduración,

limbo foliar rojo brillante y surcado de finos nervios blancos,

planta muy consistente,

tamaño entre mediano y grande,

calibre uniforme,

preparación precisa, refinada, sin rebabas,

raíz primaria proporcional al pie y no superior a 4 cm.

4.3   Zona geográfica: La zona de producción y envasado del «Radicchio Rosso di Treviso» tardío se limita a las provincias de Treviso, Padua y Venecia, y abarca todo el territorio administrativo de los municipios siguientes:

Provincia de Treviso: Carbonera, Casale sul Sile, Casier, Istrana, Mogliano Veneto, Morgano, Paese, Ponzano Veneto, Preganziol, Quinto di Treviso, Silea, Spresiano, Trevignano, Treviso, Vedelago, Villorba, Zero Branco.

Provincia de Padua: Piombino Dese, Trebaseleghe.

Provincia de Venecia: Martellago, Mirano, Noale, Salzano, Scorzè.

La zona de producción y envasado del «Radicchio Rosso di Treviso» temprano se limita a las provincias de Treviso, Padua y Venecia, y abarca todo el territorio administrativo de los municipios siguientes:

Provincia de Treviso: Breda di Piave, Carbonera, Casale sul Sile, Casier, Castelfranco Veneto, Castello di Godego, Istrana, Loria, Maserada sul Piave, Mogliano Veneto, Monastier, Morgano, Paese, Ponzano Veneto, Preganziol, Quinto di Treviso, Resana, Riese Pio X, Roncade, San Biagio di Callalta, Silea, Spresiano, Trevignano, Treviso, Vedelago, Villorba, Zenson di Piave, Zero Branco.

Provincia de Padua: Borgoricco, Camposanpiero, Loreggia, Massanzago, Piombino Dese, Trebaseleghe.

Provincia de Venecia: Martellago, Mirano, Noale, Salzano, Santa Maria di Sala, Scorzè, Spinea.

4.4   Prueba del origen: A fin de controlar las fases de producción y envasado, el organismo de control autorizado con arreglo al artículo 10 del Reglamento (CE) no 510/2006 habilita, para cada campaña de producción, registros para los productores y envasadores que desean beneficiarse de la IGP para los distintos tipos de achicoria.

Están autorizados para inscribirse en dichos registros los productores de achicoria, explotadores de cualquier tipo de terreno situado en la zona delimitada y destinado por ellos al cultivo del «Radicchio Rosso di Treviso», tardío o temprano.

Cada campaña de producción, los productores tienen que inscribirse en dichos registros y declarar, cada año, los tipos y superficies cultivadas, así como las cantidades producidas y suministradas a la empresa envasadora.

La solicitud de inscripción se ha de presentar al organismo de control, a más tardar, el 31 de mayo de cada año.

Los envasadores están obligados a enviar al organismo de control la declaración de la producción anual envasada, desglosada según el tipo de producto.

La inscripción en el registro de productores y envasadores tiene un año de validez y es prorrogable.

El explotador irá dejando constancia, en la oportuna ficha de explotación, del inicio de cada una de las labores de recolección.

El explotador declara al organismo de control, para cada tipo de achicoria, la cantidad de producto acabado, listo para ser comercializado, obtenido de la campaña de producción.

Asimismo, el explotador se ocupará de consignar dicha cantidad en la ficha de explotación, así como la fecha de entrega al envasador, excepto cuando las operaciones de envasado las realice él mismo.

4.5   Método de obtención: Las condiciones de plantación y las operaciones de cultivo de las parcelas destinadas a la producción de la IGP «Radicchio Rosso di Treviso» deben ajustarse a los métodos tradicionales de la zona de producción y conferir a las plantas las características específicas.

Los terrenos adaptados a la producción del «Radicchio Rosso di Treviso» han de ser frescos, profundos, bien drenados, no demasiado ricos en nutrientes, sobre todo en nitrógeno, y no alcalinos. Están especialmente indicadas las zonas de cultivo con terrenos arcillosos-arenosos de antiguos aluviones, en estado de descalcificación y con una situación climática caracterizada por veranos bastante lluviosos y con temperaturas máximas moderadas, otoños secos e inviernos precozmente fríos y con temperaturas mínimas de hasta menos de 10 °C

Al término de las operaciones de siembra o transplante y de entresaca sucesiva de la plantación, la densidad de ésta no puede superar las ocho plantas por metro cuadrado.

La producción máxima de superficie cultivada por hectárea no debe superar los límites siguientes (absolutamente obligatorios):

tipo tardío: 7 000 kg/ha,

tipo temprano: 9 000 kg/ha.

El peso máximo unitario de las plantas que componen el producto acabado no puede superar los límites siguientes (absolutamente obligatorios):

tipo tardío: 0,400 kg,

tipo temprano: 0,500 kg.

La producción del «Radicchio Rosso di Treviso» temprano y tardío comienza indistintamente por la siembra o el transplante.

Las operaciones de siembra en pleno campo deben realizarse cada año, entre el 1 de junio y el 31 de julio.

El transplante se debe efectuar cada año, antes del 31 de agosto.

Las operaciones de recolección del «Radicchio Rosso di Treviso» tardío comienzan el 1 de noviembre, después de que el cultivo haya soportado, al menos, dos escarchas, para propiciar la coloración roja de la planta.

Las operaciones de recolección del «Radicchio Rosso di Treviso» temprano comienzan el 1 de septiembre.

Las operaciones de cultivo, blanqueo y forzado, y la adquisición de las características previstas para la comercialización de las achicorias destinadas a la utilización de la IGP «Radicchio Rosso di Treviso», incluido el envasado, deben realizarse exclusivamente en el territorio administrativo de los municipios indicados en el punto 4.3.

Los procesos de blanqueo, forzado y preparación de las plantas para el envasado pasan por fases sucesivas de transformación para cada tipo de achicoria.

«Radicchio Rosso di Treviso» tardío

El proceso tradicional de transformación del producto tras la recolección pasa por las fases siguientes:

Fase de preforzado

En esta primera fase, la planta se recoge con una parte de la raíz; se le arrancan las hojas más exteriores y, en su caso, la tierra adherida a la raíz.

A continuación, las piezas se reúnen en manojos o se colocan en cajas reticuladas o perforadas.

En ambos casos, el cuello de cada planta debe situarse a la misma altura.

Los manojos o las cajas con las plantas se alinean sobre el terreno y se ponen a resguardo bajo túneles, para evitar que se humedezcan demasiado por causa de las precipitaciones atmosféricas o del deshielo de la escarcha nocturna. El túnel debe permitir una ventilación óptima de las plantas. Esta última operación puede realizarse también colocando los manojos o las cajas en locales equipados de aire acondicionado.

Fase de forzado/blanqueo

El forzado/blanqueo es la operación fundamental e indispensable que permite optimizar las cualidades organolépticas, comerciales y estéticas del «Radicchio Rosso di Treviso». Esta operación se efectúa creando las condiciones necesarias para la formación en las plantas de nuevas hojas que, privadas de luz, quedan desprovistas, o casi desprovistas, de pigmentos clorofilianos, adquiriendo su limbo un tono rojo intenso, al tiempo que pierden su consistencia fibrosa y cobran una textura crujiente y un sabor agradablemente amargo.

El forzado del «Radicchio Rosso di Treviso» tardío se realiza con agua de manantial, a una temperatura de aproximadamente 11 °C. Las plantas se colocan verticalmente en grandes tinas protegidas y sumergidas hasta cerca del cuello durante el tiempo necesario para que el producto alcance un grado de maduración que responda a las características descritas anteriormente.

Fase de preparación

A continuación se realizan las operaciones de preparación, que consisten en desatar las plantas o sacarlas de las cajas, arrancando las hojas estropeadas o sin los requisitos mínimos exigidos, para obtener un brote que responda a las características previstas, y cortando y pelando la raíz primaria en proporción con la planta.

Esta operación debe realizarse justo antes de introducir el producto en el canal de distribución. Una vez terminada la preparación, la achicoria se coloca en un recipiente adecuado, lleno de agua corriente, para su lavado y envasado.

«Radicchio Rosso di Treviso» temprano

Fase de atado

Durante esta fase, que se realiza en pleno campo, las piezas se atan, a fin de frenar el proceso normal de fotosíntesis, durante el tiempo necesario para que el producto alcance el grado de maduración que responda a las características descritas anteriormente.

Fase de preparación

En la primera etapa que sigue a la recolección, una vez desatadas las piezas, se arrancan las hojas exteriores que no cumplen las normas mínimas, y se limpian el cuello y la raíz primaria. Una vez finalizada esta operación, la achicoria se coloca en un recipiente adecuado, lleno de agua corriente, para su lavado. Las hojas que no se ajustan a las normas de calidad se eliminan antes del envasado.

Para su comercialización, la achicoria beneficiaria de la IGP «Radicchio Rosso di Treviso» debe envasarse:

en contenedores adaptados, de una base de 30 × 50 cm o 30 × 40 cm y una capacidad máxima equivalente a 5 kg de producto,

en contenedores adaptados, de una base de 40 × 60 cm y una capacidad máxima de 7,5 kg de producto,

en contenedores adaptados, de distinto tamaño y una capacidad no superior a 2 kg de producto.

Cada contenedor debe estar equipado de una tapa precintada, de manera que no sea posible extraer su contenido sin romper el precinto.

4.6   Vínculo: Las especificidades del «Radicchio Rosso di Treviso» dependen de las condiciones ambientales y de factores naturales y humanos. La historia, la evolución, la tradición secular de las explotaciones y los horticultores de la región, las características del suelo, las condiciones climáticas, la temperatura del agua de la capa freática, a la que se accede mediante una simple sonda, y costes fácilmente amortizables son los elementos que contribuyen a establecer un vínculo entre el cultivo del «Radicchio Rosso di Treviso» y el entorno en el que este producto se cultiva en la actualidad.

4.7   Estructura de control:

4.8   Etiquetado: Los contenedores deben consignar la mención «Radicchio Rosso di Treviso IGP», escrita en letra de imprenta del mismo tamaño y acompañada de la especificación «tardivo» (tardío) o «precoce» (temprano). No obstante, en estos contenedores deben figurar también los elementos que permitan identificar:

el nombre o la razón social y la dirección o la sede del productor individual y/o asociado y/o el envasador,

el peso neto en origen,

posibles indicaciones complementarias y accesorias, de carácter no laudatorio y que no puedan inducir a error al consumidor con respecto a la naturaleza y las características del producto.

Por otra parte, el logo de identificación de la IGP debe colocarse siempre en todos los contenedores y/o en la tapa precintada, y ha de ajustarse a las formas, los colores y las dimensiones o los informes indicados, y especificar el tipo de achicoria (temprana o tardía).

El logo, de color rojo sobre fondo blanco, se compone de una representación estilizada de achicorias sobre la que aparece la mención «Radicchio Rosso di Treviso IGP», dentro de un marco con ribete rojo.

Tipo de caracteres: Rockwell condensed

Color del logo: rojo = Magenta 100 % — Yellow 80 % — Cyan 30 %

La indicación «precoce» o «tardivo» deberá escribirse en caracteres blancos sobre fondo rojo junto a la reproducción fotográfica del «Radicchio Rosso di Treviso».

El logo también podrá ser inscrito — por parte del responsable — en el sello previsto al efecto.

Todas las indicaciones distintas de la mención «Radicchio Rosso di Treviso IGP» deberán ser de un tamaño muy inferior al de ésta.

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.