ANEXO

DOCUMENTO ÚNICO

«MAASVALLEI LIMBURG»

PDO-BE-02172

Fecha de la solicitud: 12.5.2016

1.   Nombre(s) que debe(n) registrarse

Maasvallei Limburg.

2.   Tipo de indicación geográfica

DOP-Denominación de Origen Protegida.

3.   Categorías de productos vitícolas

1.

Vino.

4.   Descripción del (de los) vino(s)

Acolon

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: rojo oscuro.

Olor: aromas de frutos rojos y negros, como frambuesas, moras, mirtilos y ciruelas.

Sabor: pronunciado, afrutado. Los taninos suaves garantizan una rápida maduración del vino en botella. Los vinos «Maasvallei Limburg» también conservan bien su acidez, creando un equilibrio armonioso entre taninos, fruta y profundidad.

Final de boca: dominado por la fruta.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Auxerrois

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: claro (amarillo limón) y límpido.

Olor: aromas de manzanas amarillas maduras, en ocasiones peras verdes.

Sabor: seco, con acidez delicada y suave. Los vinos son afrutados, con aromas de manzana y pera.

Final de boca: el final de boca del Auxerrois es intenso y prolongado la mayor parte de las añadas, debido en parte al calentamiento global, que ha afectado de forma evidente el microclima del valle del Mosa limburgués.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Chardonnay

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: claro, de amarillo pajizo a dorado medio (efecto de madera).

Olor: muy fresco, con aromas de fruta de limón, a veces melón blanco, albaricoque, mantequilla, pan tostado y vainilla, así como aromas complejos (mediante bastoneo).

Sabor: seco. En boca varía de astringente a untuoso. Vinos afrutados y elegantes, que pueden adquirir un flavor amplio, intenso y exuberante cuando han envejecido en madera. La grava del valle del Mosa limburgués confiere al Chardonnay una mineralidad pronunciada. Los ácidos particularmente refinados hacen resaltar el terruño en los vinos.

Final de boca: el subsuelo de grava es la base de una prolongada intensidad mineral.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Dornfelder

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: intenso, rojo oscuro.

Olor: aromas frutales intensos a cerezas amarena, zarzamoras y bayas de saúco.

Sabor: predominantemente con cuerpo, afrutado. El «Maasvallei Limburg» se caracteriza por ácidos bastante discretos y taninos maduros, muy ligeros.

Final de boca: se hace eco de todo el espectro aromático de la nariz, a menudo con un poco de regaliz.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Gewürztraminer

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: amarillo intenso, con ligeros reflejos dorados.

Olor: abarca una amplia gama de aromas. Es potente, complejo, con notas pronunciadas de frutas exóticas, flores, cítricos y especias. También aparecen con frecuencia aromas de miel y fruta madura.

Sabor: el vino posee un cuerpo considerable y bien estructurado con los ácidos discretos característicos del subsuelo del valle del Mosa limburgués.

Final de boca: se hace eco de todo el espectro aromático de la nariz, a menudo con un poco de regaliz.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Pinot Blanc

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: límpido, amarillo.

Olor: afrutado, con notas de pera madura y una pizca de especias.

Sabor: mineralidad debida al subsuelo de grava del valle del Mosa limburgués, con una ligera efervescencia.

Final de boca: largo, con un final pleno de flavores, un equilibrio de ácidos marcadamente crujientes y afrutados, típicos del valle del Mosa limburgués.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Pinot Gris

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: amarillo pálido con un hermoso collar de finas burbujas.

Olor: puro con intensas fragancias de peras amarillas, miel (a veces almendra) y una expresión abierta de especias, pimienta y pedernal con notas ligeramente ahumadas.

Sabor y final en boca: equilibrio perfecto entre ácidos sutiles, típico del valle del Mosa limburgués, y una nota de miel, seguida de un largo final en boca.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Pinot Noir

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: blanco, rosado y rojo, variando entre rubí y granada.

Olor: vinos intensos y afrutados, con delicados aromas de frutos rojos, frambuesas, bayas silvestres, cerezas y moras.

Sabor: suave aterciopelado, taninos maduros, bien equilibrado con gran estructura y la típica expresión del terruño del valle del Mosa limburgués. Puede envejecer hasta diez años en botella.

Final de boca: muy intenso, largo.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Riesling

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: amarillo limón y límpido en apariencia.

Olor: muy fresco con intensa fragancia de frutas de hueso blanco (melocotón) y manzanas, a veces peras verdes y una nota de cítricos.

Sabor: el suelo de grava del valle del Mosa limburgués confiere al vino un sabor mineral ahumado con una nota de especias. Una vez maduro, predomina el característico aroma pronunciado de petróleo y miel.

Final de boca: intenso, largo.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Siegerrebe

Esta categoría de vinos presenta el carácter varietal de la uva, descrito a continuación:

Color: amarillo claro.

Olor: vino muy aromático, debido a las cualidades típicas de sus uvas originales, madeleine angevine y gewürztraminer, que se acentúan de forma más explícita en el valle del Mosa limburgués gracias a un carácter especiado y a una acidez que la experiencia muestra que no es tan prominente en otras regiones vinícolas.

Sabor: buena combinación de ácidos y aromas.

Final de boca: persistente en boca.

Características analíticas generales

Grado alcohólico volumétrico total máximo (en % vol)
Grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo (en % vol)	9,5
Acidez total mínima	4,5 en gramos por litro, expresado en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en miliequivalentes por litro)
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)

Otras propiedades características

—

En el caso de las uvas frescas, el mosto de uvas parcialmente fermentado o el vino joven aún en fase de fermentación, el grado alcohólico volumétrico natural puede incrementarse, únicamente en la explotación del productor, mediante la adición de sacarosa, mosto de uvas concentrado o mosto de uvas concentrado rectificado. El grado alcohólico volumétrico natural total puede incrementarse hasta un máximo de 2,5 % vol

—	La desacidificación parcial del mosto y del vino joven aún en fase de fermentación está autorizada. Después del 15 de marzo, la desacidificación parcial del vino está autorizada hasta 1 g/l, en ácido tartárico, es decir, 13,3 meq/l.

—	Si no se define alguna característica, los valores mínimos y máximos aplicables son los establecidos en el Reglamento (UE) n.o 1308/2013 y en el Reglamento (CE) n.o 606/2009, o en los reglamentos ministeriales nacionales, según proceda.

—	La mezcla es posible, pero sigue siendo una excepción.

5.   Prácticas vitivinícolas

a)   Prácticas enológicas esenciales

Práctica enológica específica

Fermentación a temperatura controlada a través de un sistema de refrigeración y calefacción en tanques de acero inoxidable y/o barricas de roble.

b)   Rendimientos máximos

Acolon, Auxerrois B, Chardonnay B, Gewürztraminer B, Pinot Blanc B, Pinot Gris G, Riesling B y Siegerrebe Rs.

75 hectolitros por hectárea

Acolon, Auxerrois B, Chardonnay B, Gewürztraminer B, Pinot Blanc B, Pinot Gris B, Riesling B y Siegerrebe Rs.

10 750 kilogramos de uvas por hectárea

Dornfelder N

90 hectolitros por hectárea

Dornfelder N

12 850 kilogramos de uvas por hectárea

Pinot Noir N

60 hectolitros por hectárea

Pinot Noir N

8 600 kilogramos de uvas por hectárea

6.   Zona delimitada

La zona delimitada para la producción del vino «Maasvallei Limburg» está situada en la zona vitícola A, que se extiende hasta la terraza geográfica media formada sobre ambas márgenes del Mosa en las regiones belga y neerlandesa de Limburgo, vinculadas histórica y geográficamente entre sí.

—	Municipios, ciudades en la parte belga: Kinrooi, Maaseik, Dilsen-Stokkem, Maasmechelen y Lanaken.

—	En la parte neerlandesa: Stein, Sittard-Geleen, Echt-Susteren, Maasgouw, Roermond, Maasgouw y Leudal.

La zona definida abarca una superficie de 155,09 km2.

7.   Principales uvas de vinificación

Auxerrois B

Acolon

Gewürztraminer B

Dornfelder N

Chardonnay B

Siegerrebe Rs

Riesling B

Pinot noir N

Pinot gris G

Pinot blanc B

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

Ubicación

La región del valle del Mosa limburgués está situada en la llanura aluvial de guijarros del Mosa (la parte que corresponde en gran medida a la frontera física entre los Países Bajos y Bélgica). El subsuelo está compuesto de una capa espesa de guijarros, que la sedimentación ha movido desde el Jura y las Ardenas. La capa de guijarros tiene un espesor de entre 5 y 15 metros. Una espesa capa de limo se depositó posteriormente en la parte superior de los guijarros, transformando el valle del Mosa en una región atractiva para la agricultura. La región se desarrolló rápidamente, desde el punto de vista histórico y económico, cuando el Mosa aún era navegable. Esto propició el surgimiento de centros de intercambios comerciales como Roermond, Stokkem y Maaseik.

Variedades de uvas pertinentes en la zona geográfica delimitada

Las variedades de uvas que crecen abundantemente en un clima moderado también están presentes en valle del Mosa limburgués: acolon, auxerrois B, chardonnay B, dornfelder N, gewürztraminer B, pinot blanc B, pinot gris G, pinot noir N, riesling B y siegerrebe Rs. La naturaleza regional del característico subsuelo de marga y guijarros, tal como se pormenoriza en la sección que describe el vínculo causal, también caracteriza el sabor de los vinos varietales.

Vínculo causal: histórico

En los albores de la Edad Media, ya se cultivaban uvas de vinificación en las abadías situadas a lo largo del río Mosa. Algunos textos históricos mencionan una modesta producción de vino dentro de los muros de las abadías. Una serie de topónimos también hace referencia a los viñedos (entre ellos «Wingerd» [viña]) lo que da muestras de una historia de vinicultura en la zona. El vino fue una de las razones por las que el convento de nobles monjas benedictinas de Thorn adquirió su estatuto, primero como alodio y, con el tiempo, como principado abacial. Numerosos topónimos, como «wingerd» o «wingerdenplein», entre otros, son muestra de una rica historia vitícola. También cabe resaltar la leyenda sobre el «milagro del vino» en Aldeneik, que se remonta al siglo VIII.

Estas referencias a la presencia de vino pueden encontrarse en todo el valle del Mosa.

Vínculo causal: geología/suelo

Los guijarros del Mosa están compuestos principalmente de caliza, cuarzo y pedernal. La mezcla de tipos de piedra los hace muy ricos en minerales, lo que se traduce en vinos equilibrados con un sabor típicamente mineral y ácidos sutiles.

El suelo de marga arenosa que cubre la capa de guijarros aporta más peso, profundidad y riqueza y una mayor variedad de flavores. El lecho de guijarros y piedras produce algunos vinos espumosos y, sobre todo, potentes, con un sabor típicamente mineral. Las raíces de la vid siempre se extienden a través de la capa de guijarros hasta el nivel de la capa de agua subterránea, donde pueden encontrarse la mayoría de los minerales que confieren a los vinos su flavor típico.

Vínculo causal: clima

La lenta maduración en el característico microclima del valle del Mosa limburgués ayuda a desarrollar el sabor, tal como se describe a continuación. Los ácidos se descomponen gradualmente en las noches de otoño más frescas, lo que permite que las uvas puedan madurar lentamente y los aromas típicos de la región sean más fuertes. La llanura de Kempisch protege al valle del Mosa, situado detrás, del exceso de precipitaciones, garantizando un entorno protegido, y por lo tanto, más cálido y más seco. El agua de los lagos creados por la extracción de guijarros contribuye a regular la temperatura y a garantizar una excelente ventilación. Como consecuencia de ello, el follaje se seca más rápidamente, permitiendo a la uva alcanzar un armonioso equilibrio entre azúcares, ácidos y aromas.

Vínculo causal: factores humanos

Como ya se ha mencionado, la vitivinicultura se practica en el valle del Mosa limburgués desde hace siglos. Desde mediados del siglo pasado, la zona ha sido modelada aún más por la actividad humana, sobre todo por la extracción de grava y la construcción de los lagos artificiales de Maasplassen, hecho que distingue los vinos de esta DOP de la IGP y de otras denominaciones. Esto es debido al colchón térmico creado por la vasta superficie de agua del río Mosa y los lagos artificiales de Maasplassen, lo que significa que existen pocas posibilidades de heladas primaverales y garantiza temperaturas más elevadas en otoño que son de crucial importancia para la maduración cualitativa y controlada de las uvas. Todos estos factores aseguran una continuidad en el sabor de los vinos y permiten a estos distinguirse por sus parámetros relativos al pH, la acidez y los azúcares.

Estas características naturales, amplificadas por la actividad humana, son únicas en Europa y, por tanto, esenciales para la estricta definición de la zona.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Ninguna.

Enlace al pliego de condiciones

https://www.rvo.nl/sites/default/files/Productdossier%20BOB%20Maasvallei.pdf

http://lv.vlaanderen.be/nl/landbouwbeleid/kwaliteitssystemen/beschermde-oorsprongsbenamingen-bob-en-beschermde-geografische