ANEXO

SOLICITUD DE UNA NUEVA MODIFICACIÓN DEL PLIEGO DE CONDICIONES

«DEALURILE ZARANDULUI»

IGP-RO-A0031-AM01

Fecha de presentación: 28.5.2015

1.   Reglas aplicables a la modificación

Artículo 105 del Reglamento (UE) n.o 1308/2013 – Modificación importante

2.   Descripción y motivos de la modificación

2.1.   Modificación de la zona delimitada

La zona delimitada para la producción de vinos con la indicación geográfica «Dealurile Zarandului», que se extiende a lo largo del distrito de Arad, debe ampliarse para incluir las localidades de Zăbrani, Neudorf, Frumuşeni, Cruceni, Fiscut, Firiteaz, Hunedoara Timişană, Dud y Agrişu Mare. La configuración de la zona geográfica definitiva para la que se solicita la protección de los vinos con la indicación geográfica será, pues, la siguiente:

Distrito de Arad, zona vitícola de Miniș-Măderat, con los centros vitícolas siguientes:

Miniș, localidades:

—	Ciudad de Lipova (localidades de Lipova y Radna)

—	Zăbrani (pueblos de Zăbrani y Neudorf)

—	Frumușeni (pueblo de Frumușeni)

—	Păuliș (pueblos de Păuliș y Barațca)

—	Ghioroc (pueblos de Miniș, Ghioroc y Cuvin)

—	Covăsânț (pueblo de Covăsânț)

Măderat, localidades:

—	Șiria (pueblos de Șiria, Galșa y Mâsca)

—	Ciudad de Pâncota (localidad de Pâncota y pueblo de Măderat)

—	Târnova (pueblos de Târnova, Dud, Agrişu Mare y Drauţ)

—	Ciudad de Ineu (localidades de Ineu y pueblo de Mocrea)

—	Șilindia (pueblos de Șilindia, Satu Mic y Luguzău)

Dealul Viilor, localidades:

—	Șagu (pueblos de Șagu, Cruceni, Fiscut, Firiteaz y Hunedoara Timișană)

Dorobanți, localidades:

—	Curtici (pueblo de Dorobanți)

Los vinos blancos que se obtienen en los alrededores de Lipova, Zăbrani y Neudorf tienen la mineralidad y el aroma típicos de los vinos originarios del sur de la zona vitícola de Miniș-Măderat. Debido a la abundancia de las vendimias, estos vinos tienen una acidez relativamente elevada, que es ligeramente inferior al primer contacto, y unos aromas primarios bien configurados. Como contraste, los vinos tintos mantienen la especial intensidad de color característica de la toda zona vitícola de Miniș-Măderat: un toque amoratado con un fondo rojo rubí oscuro pero brillante. Los vinos son extractivos. Según las estadísticas de la ONVPV (la oficina nacional rumana de la vid y los productos vitivinícolas) correspondientes a 2012, 2013 y 2014, el contenido del extracto seco de los vinos blancos puede alcanzar niveles de hasta 19-20 g/l (Sauvignon), mientras que los vinos tintos pueden llegar hasta 27,55 g/l (Cabernet Sauvignon). Los vinos producidos en la parte norte de la región (Dud, Agrișu Mare y Luguzău) son más delicados y tienen una acidez más pronunciada debido a esa misma notable extractividad: 19,44 g/l en los vinos blancos (Pinot gris y Sauvignon) y 27,63 g/l en los tintos (Merlot).

Una descripción de los vinos producidos en las localidades con las que se amplía la superficie ofrece una explicación de sus características analíticas y organolépticas específicas. Un análisis comparativo de los vinos producidos con diversas variedades cultivadas tanto en la antigua zona como en las localidades recientemente añadidas a lo largo de las cuatro últimas vendimias pone de manifiesto lo siguiente: el grado alcohólico natural de la variedad Mustoasa de Măderat oscila entre 11,76 y 12,30 % de alcohol, una acidez total de 6,0 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 18,15 y 19,85 g/l; el grado alcohólico natural de la variedad Riesling italian oscila entre 10,60 y 12,35 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 5,20 y 6,30 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 17,20 y 21,10 g/l; el grado alcohólico natural de la variedad Merlot oscila entre 12,50 y 13,00 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 6,10 y 6,50 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 24,65 y 27,55 g/l; y el grado alcohólico natural de la variedad Cabernet Sauvignon oscila entre 12,20 y 12,60 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 4,70 y 6,69 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 20,63 y 24,75 g/l. Se han encontrado similitudes importantes en cuanto a frescura y afrutado en variedades de blanco cultivadas en las localidades de Lipova, Radna, Zăbrani, Neudorf, Păuliş y Baraţca. Se observan sabores secundarios sorprendentemente semejantes en variedades de vino blanco procedentes de viñedos situados en las localidades de Şagu, Cruceni, Fiscut, Firiteaz, Hunedoara Timişană y Frumuşeni. El suelo chernozem marrón produce vinos que son extractivos, amplios y con pleno sabor en las localidades de Şilindia, Satu Mic, Luguzău, Dud y Agrişu Mare. No es una coincidencia que se cultiven vides en estas tierras desde la antigüedad.

La combinación de una mala comprensión de la política europea sobre la protección de las zonas delimitadas por una indicación geográfica y la inexistencia de asociaciones de productores de vino en el momento de la adhesión de Rumanía a la Unión Europea hizo que algunas localidades con una gran tradición en la producción de vinos de calidad específica quedaran excluidas de la zona del Dealurile Zarandului.

DOCUMENTO ÚNICO

1.   Nombre(s) que debe(n) registrarse

«Dealurile Zarandului»

2.   Tipo de indicación geográfica

IGP – Indicación geográfica protegida

3.   Categorías de productos vitícolas

1.

Vino

4.   Descripción del vino o vinos

Características analíticas y organolépticas

—	grado alcohólico total y adquirido: mínimo 10 % en volumen,

—	acidez total (ácido tartárico): mínimo 4,5 g/l,

—	acidez volátil (ácido acético): máximo 1,2 g/l,

—	extracto seco no reductor: mínimo 17 g/l,

—	anhídrido sulfuroso total: máximo 300 mg/l,

—	anhídrido sulfuroso libre: máximo 60 mg/l.

1.   Muscat Ottonel:

—	Aspecto: claro y brillante.

—	Color: amarillo pajizo o amarillo intenso, dependiendo de la calidad de la uva cuando se vendimia.

—	Aspecto olfativo: toques florales delicados, aroma de moscatel típico de las vendimias de la parte septentrional de la zona vitícola.

—	Sabor: sabor a moscatel típico, con un agradable toque aterciopelado. Necesita una corrección de la acidez.

2.   Traminer roz:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: verde amarillento.

—	Aspecto olfativo: aroma de pétalos de rosa, especialmente el procedente de las vendimias de la zona de la localidad de Păuliş.

—	Sabor: específico a heno recién segado.

3.   Sauvignon:

—	Aspecto: limpio, agradable.

—	Color: amarillo pálido con matices verdosos.

—	Aspecto olfativo: de flores de vid.

—	Sabor: afrutado, agradablemente ácido, armonioso.

4.   Pinot Gris:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: blanco verdoso con matices ligeramente amarillentos.

—	Aspecto olfativo: manzana estival.

—	Sabor: pleno, con un toque a corteza de pan cocido.

5.   Feteasca regala:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: amarillo verdoso.

—	Aspecto olfativo: aroma de manzana estival algo ácida que refleja el alto contenido en minerales del suelo esquelético.

—	Sabor: pleno, bien configurado, encarna la singularidad de la parte norte de la zona vitícola.

6.   Feteasca alba:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: amarillo verdoso.

—	Aspecto olfativo: manzana y flores de vid.

—	Sabor: agradable, bien configurado, típico.

7.   Riesling italian:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: blanco verdoso.

—	Aspecto olfativo: carece de aroma primario específico.

—	Sabor: pleno, de vino, muy fresco, agradablemente ácido.

8.   Riesling de Rhin:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: blanco verdoso, típico.

—	Aspecto olfativo: carece de aroma primario marcado.

—	Sabor: de vino, fresco, agradablemente ácido.

9.   Chardonnay:

—	Aspecto: limpio, traslúcido.

—	Color: amarillo dorado.

—	Aspecto olfativo: aroma de flor de acacia y heno segado.

—	Sabor: agradable, floral, con una acidez suave.

10.   Mustoasa de Maderat:

—	Aspecto: limpio, agradable.

—	Color: amarillo verdoso, como una rodaja de limón, indicativo de un sabor ligeramente ácido.

—	Aspecto olfativo: manzana verde sin madurar, con notas de flores de vid, especialmente en zonas donde la producción es inferior a la normal para la variedad.

—	Sabor: fresco, refrescante, vivo, debido a la elevada acidez, especialmente en zonas con niveles significativos de producción.

11.   Furmint:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: blanco verdoso, con matices amarillo pálido.

—	Aspecto olfativo: aroma primario de frutas tropicales.

—	Sabor: agradable, como una fruta tropical suculenta, original.

12.   Furmint de Miniş:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: blanco verdoso, con matices amarillo limón.

—	Aspecto olfativo: aroma de frutas tropicales.

—	Sabor: agradable, fresco, evocador de una fruta tropical suculenta, típico.

13.   Cabernet Sauvignon:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo rubí intenso, con fuertes matices azulados cuando procede de uvas vendimiadas en la zona comprendida entre Covăsânţ y Lipova, que favorece las variedades tintas.

—	Aspecto olfativo: aroma inconfundible de vegetación silvestre y de hierba.

—

Sabor: el vino joven es demasiado áspero, tánico, con sabor a escobajo, imbebible incluso; necesita como mínimo dos años de maduración en barrica. Mejora con la maduración, convirtiéndose en un vino agradablemente aterciopelado, redondo y suave. Su mayor acidez en comparación con otros viñedos y el generoso extracto aumentan su durabilidad, garantizando la frescura a lo largo del tiempo.

14.   Merlot:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo rubí, vivo, con toques teja después del envejecimiento.

—	Aspecto olfativo: aroma agradable de frutas del bosque y frambuesa silvestre, que adquiere notas de roble y vainilla como consecuencia de la maduración.

—	Sabor: la astringencia es más moderada que en el Cabernet Sauvignon; posee la textura aterciopelada específica de esta variedad y adquiere un atractivo buqué con el envejecimiento.

15.   Pinot noir:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo cereza oscuro, vivo.

—	Aspecto olfativo: aroma que oscila de cereza a fresa a medida que el vino envejece.

—	Sabor: aterciopelado, delicado, complejo y refinado, constante, especialmente en el sur del viñedo.

16.   Fetească neagră:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo granate intenso.

—	Aspecto olfativo: aroma complejo y original, con una nota floral auténtica.

—	Sabor: bien configurado, agradable y suficientemente amplio, gustoso y atractivo.

17.   Burgund Mare:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo granate intenso con toques de color morado; el color estándar se encuentra en las vendimias de la zona comprendida entre Covăsânţ y Lipova.

—	Aspecto olfativo: aroma de frutas del bosque maduras: moras y arándanos.

—	Sabor: equilibrado, consistente y no agresivo.

18.   Syrah:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo vivo.

—	Aspecto olfativo: buqué floral con aromas de especias muy intensos.

—	Sabor: consistente, con notas de higos y una delicada astringencia.

19.   Novac:

—	Aspecto: limpio, transparente.

—	Color: rojo rubí intenso, con matices amoratados.

—	Aspecto olfativo: buqué de arándanos y aromas de pimienta negra.

—	Sabor: tanino bien integrado, consistente, con delicada acidez.

20.   Portugais bleu:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo ladrillo intenso.

—	Aspecto olfativo: buqué de frutos rojos, grosella espinosa y grosella.

—	Sabor: suave, ligeramente tánico, con delicada acidez; vendimiado primero, mantiene su carácter típico, especialmente en la zona específica de las variedades tintas.

21.   Sangiovese:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo cereza.

—	Aspecto olfativo: buqué de bayas y uvas maduras, bien configurado en las vendimias del norte de la zona vitícola.

—	Sabor: tánico, con una delicada acidez, vivo y ligero.

22.   Cadarcă:

—	Aspecto: limpio.

—	Color: rojo vivo.

—	Aspecto olfativo: aroma de frutas del bosque.

—	Sabor: aterciopelado, ligeramente ácido y con una delicada astringencia.

Características analíticas generales

Grado alcohólico adquirido mínimo (en % vol.)	10
Acidez total mínima	4,5 g por litro expresada en ácido tartárico
Acidez volátil máxima (en gramos por litro)	1,2
Contenido máximo total de anhídrido sulfuroso (en miligramos por litro)	300

5.   Prácticas vitivinícolas

a.   Prácticas enológicas esenciales

Prácticas enológicas

Restricción pertinente en la vinificación

El grado alcohólico natural solo puede completarse con arreglo a las condiciones previstas por la ley. El grado alcohólico natural total expresado en % de alcohol en volumen solo puede aumentarse:

a)	añadiendo mosto de uva concentrado o mosto de uva concentrado rectificado en el caso de las uvas frescas, mosto de uva parcialmente fermentado o vino nuevo todavía en fermentación;

b)	añadiendo mosto de uva concentrado o mosto de uva concentrado rectificado, o mediante concentración parcial que incluya la ósmosis inversa en el caso del mosto de uva.

La adición de sacarosa no está permitida en la producción de vinos con la indicación geográfica «Dealurile Zarandului».

b.   Rendimientos máximos

Producción de uva: variedades de Fetească regală, Mustoasă de Măderat, Portugais bleu y Sangiovese

15 000 kg de uvas por hectárea

Producción de uva: variedades de Furmint, Furmint de Miniş, Riesling de Rhin, Riesling italian, Merlot, Fetească neagră y Novac

12 500 hl por hectárea

Producción de uva: variedades de Burgund mare, Cadarcă y Fetească albă

12 500 hl por hectárea

Producción de uva: variedades de Muscat Ottonel, Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon, Traminer roz, Cabernet Sauvignon, Pinot noir y Syrah

10 000 hl por hectárea

Producción de vino, vinos blancos

95 hl por hectárea

Producción de vino, tinto, rosado y vinos aromatizados

85 hl por hectárea

6.   Zona delimitada

Distrito de Arad, zona vitícola de Miniș-Măderat, centros:

Miniș, localidades:

—	Ciudad de Lipova (Lipova y Radna)

—	Zăbrani (pueblos de Zăbrani y Neudorf)

—	Frumușeni (pueblo de Frumușeni)

—	Păuliș (pueblos de Păuliș y Barațca)

—	Ghioroc (pueblos de Miniș, Ghioroc y Cuvin)

—	Covăsânț (pueblo de Covăsânț)

Măderat, localidades:

—	Șiria (pueblos de Șiria, Galșa y Mâsca)

—	Ciudad de Pâncota (Pâncota y pueblo de Măderat)

—	Târnova (pueblos de Târnova, Dud, Agrişu Mare y Drauţ)

—	Ciudad de Ineu (Ineu y pueblo de Mocrea)

—	Șilindia (pueblos de Șilindia, Satu Mic y Luguzău)

Dealul Viilor, localidades:

—	Șagu (pueblos de Șagu, Cruceni, Fiscut, Firiteaz y Hunedoara Timișană)

Dorobanți, localidades:

—	Curtici (pueblo de Dorobanți)

7.   Principales uvas de vinificación

Cadarcă N

Burgund Mare N

Pinot Gris G

Fetească neagră N

Muscat Ottonel B

Cabernet Sauvignon N

Sauvignon B

Merlot N

Fetească regală B

Fetească albă B

Furmint de Miniş B

Furmint B

Chardonnay B

Novac N

Mustoasă de Măderat B

Syrah N

Sangiovese N

Traminer Roz Rs

Riesling italian B

Riesling de Rhin B

Portugais Bleu N

Pinot Noir N

8.   Descripción del (de los) vínculo(s)

Vínculo con la zona delimitada

El factor natural específico lo constituyen las estribaciones de Zarand, que se caracterizan por los suelos esqueléticos, ricos en hierro y microelementos. Estos huecos entre colinas ofrecen una variedad de condiciones topoclimáticas, específicas de cada uno de los viñedos de esta zona, en condiciones que son semejantes en cuanto a posición geoclimática y variedad cultivada.

La exposición de los viñedos es predominantemente meridional; en algunos casos excepcionales es sudoccidental o sudoriental. Como consecuencia de ello, viñedos diferentes, situados a la misma latitud y longitud y en los que se cultiva la misma variedad de uva, se distinguen entre sí por una variedad de características topoclimáticas. Las inclinadas laderas en terrazas que se utilizan para el cultivo de la vid, rompen y limitan la fuerza de los vientos y las corrientes de aire frío. Con el tiempo en calma, el calentamiento de las laderas asegura una ligera circulación de aire que favorece los procesos fisiológicos de las plantas y potencia las cualidades de los granos de uva. Las laderas impiden el estancamiento del exceso de agua, lo que contribuye al calentamiento del suelo y previene la colonización de moho gris.

El microclima, con sus influencias mediterráneas, da lugar a primaveras tempranas y húmedas y otoños largos, secos y cálidos. Datos ecoclimáticas: temperatura media anual: 11,2 °C; precipitación anual total: 644 mm; temperaturas activas totales: 3 291 °C; horas de insolación total: 1 490; precipitación activa total: 365 mm. La media decenal de la humedad relativa se sitúa en torno al 75 %. Los vinos procedentes de suelos esqueléticos y ferruginosos tienen un color rojo vivo con matices de rubí intenso y son muy generosos y expresivos.

Un análisis organoléptico de los vinos producidos en las estribaciones de Zarand revela una elevada intensidad de color en las variedades tintas, con fuertes matices amoratados en los vinos jóvenes, que oscilan hacia el rojo ladrillo con la maduración. El vino, que tiene un sabor tánico astringente cuando es joven, se vuelve equilibrado, firme, agradable, amplio y aterciopelado cuando envejece.

Los vinos blancos que se obtienen en los alrededores de Lipova, Zăbrani y Neudorf tienen la mineralidad y el sabor típicos de los vinos originarios del sur de la zona vitícola de Miniș-Măderat. Debido a la abundancia de las vendimias, estos vinos tienen una acidez relativamente elevada, que es ligeramente inferior al primer contacto, y unos aromas primarios bien configurados. Como contraste, los vinos tintos mantienen la especial intensidad de color característica de la toda zona vitícola de Miniș-Măderat: un toque amoratado con un fondo rojo rubí oscuro pero brillante. Los vinos son extractivos. Según las estadísticas de la ONVPV correspondientes a 2012, 2013 y 2014, el contenido del extracto seco de los vinos blancos puede alcanzar niveles de hasta 19-20 g/l (Sauvignon), mientras que los vinos tintos pueden llegar hasta 27,55 g/l (Cabernet Sauvignon). Los vinos producidos en la parte norte de la región (Dud, Agrișu Mare y Luguzău) son más delicados y tienen una acidez más pronunciada debido a esa misma notable extractividad: 19,44 g/l en los vinos blancos (Pinot gris y Sauvignon) y 27,63 g/l en los tintos (Merlot).

Una descripción de los vinos producidos en las localidades con las que se amplía la superficie ofrece una explicación de sus características analíticas y organolépticas específicas. Un análisis comparativo de los vinos producidos con diversas variedades cultivadas tanto en la antigua zona como en las localidades recientemente añadidas a lo largo de las cuatro últimas cosechas pone de manifiesto lo siguiente: el grado alcohólico natural de la variedad Mustoasa de Măderat oscila entre 11,76 y 12,30 % de alcohol, una acidez total de 6,0 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 18,15 y 19,85 g/l; el grado alcohólico natural de la variedad Riesling italian oscila entre 10,60 y 12,35 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 5,20 y 6,30 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 17,20 y 21,10 g/l; el grado alcohólico natural de la variedad Merlot oscila entre 12,50 y 13,00 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 6,10 y 6,50 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 24,65 y 27,55 g/l; y el grado alcohólico natural de la variedad Cabernet Sauvignon oscila entre 12,20 y 12,60 % de alcohol, una acidez total comprendida entre 4,70 y 6,69 g/l de ácido tartárico y un extracto seco total comprendido entre 20,63 y 24,75 g/l. Se han encontrado similitudes importantes en cuanto a frescura y afrutado en variedades de blanco cultivadas en las localidades de Lipova, Radna, Zăbrani, Neudorf, Păuliş y Baraţca. Se observan sabores secundarios sorprendentemente semejantes en variedades de vino blanco procedentes de viñedos situados en las localidades de Şagu, Cruceni, Fiscut, Firiteaz, Hunedoara Timişană y Frumuşeni. El suelo chernozem marrón produce vinos que son extractivos, amplios y con pleno sabor en las localidades de Şilindia, Satu Mic, Luguzău, Dud y Agrişu Mare. No es una coincidencia que se cultiven vides en estas tierras desde la antigüedad.

9.   Condiciones complementarias esenciales

Marco jurídico:

En la legislación nacional

Tipo de condición complementaria:

Disposiciones adicionales relativas al etiquetado

Descripción de la condición:

No hay disposiciones adicionales.

10.   Enlace al pliego de condiciones

http://www.onvpv.ro/sites/default/files/caiet_de_sarcini_ig_dealurile_zarandului_modif_cf_notif_133_2016_accept_changes_18032016.pdf