ANEXO

El anexo VI del Reglamento (CEE) no 2092/91 queda modificado como sigue:

El texto de la parte titulada «PRINCIPIOS GENERALES» queda modificado como sigue:

El texto del párrafo primero se sustituye por el siguiente:

«Las partes A, B y C abarcan los ingredientes y auxiliares tecnológicos que se pueden utilizar en la elaboración de los productos alimenticios, mencionados en el artículo 1, apartado 1, letra b), del presente Reglamento, compuestos esencialmente de uno o más ingredientes de origen vegetal y/o animal, con excepción de los vinos contemplados en el Reglamento (CE) no 1493/1999 (*1) del Consejo.

Los productos de origen animal en los que se indique el método de producción ecológica, fabricados legalmente antes de la fecha de aplicación del Reglamento (CE) no 780/2006 (*2) de la Comisión, podrán comercializarse hasta que se agoten las existencias.

(*1) DO L 179 de 14.7.1999, p. 1."

(*2) DO L 137 de 25.5.2006, p. 9.»."

El texto del párrafo segundo se sustituye por el siguiente:

«Cuando un producto alimenticio esté compuesto de ingredientes de origen vegetal y animal, se aplicarán las normas establecidas en el artículo 3 de la Directiva 95/2/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (*3).

La inclusión en el punto A.1 del nitrito de sodio y del nitrato de potasio se revisará antes del 31 de diciembre de 2007, con el fin de limitar o prohibir la utilización de dichos aditivos.

(*3) DO L 61 de 18.3.1995, p. 1.»."

La parte A queda modificada como sigue:

El punto A.1 se sustituye por el siguiente:

«A.1. Aditivos alimentarios, incluidos los vehículos

Código	Nombre	Elaboración de productos alimenticios de origen vegetal	Elaboración de productos alimenticios de origen animal	Condiciones específicas
E 153	Carbón vegetal		X	Queso de cabra recubierto de ceniza Queso Morbier
E 160b	Anato, Bixina, Norbixina		X	Queso Red Leicester Queso Double Gloucester Queso Cheddar escocés Queso Mimolette
E 170	Carbonato de calcio	X	X	No deben utilizarse como colorantes o para el enriquecimiento en calcio de los productos
E 220 o	Dióxido de azufre	X	X	En vinos de fruta (*4) sin adición de azúcar (incluida la sidra y la perada) o en aguamiel: 50 mg (1) En sidra y perada elaboradas con adición de azúcar o de jugo concentrado tras la fermentación: 100 mg (1)
E 224	Metabisulfito de potasio	X	X
E 250 o	Nitrito de sodio		X	Productos cárnicos (2) E 250 : contenido indicativo expresado en 80 mg/kg de NaNO2 E 252 : contenido indicativo expresado en 80 mg/kg de NaNO3 E 250 : residuo máximo expresado en 50 mg/kg de NaNO2 E 252 : residuo máximo expresado en 50 mg/kg de NaNO3
E 252	Nitrato de potasio		X
E 270	Ácido láctico	X	X
E 290	Dióxido de carbono	X	X
E 296	Ácido málico	X
E 300	Ácido ascórbico	X	X	Productos cárnicos (1)
E 301	Ascorbato de sodio		X	Productos cárnicos en contacto con nitritos o nitratos (1)
E 306	Extracto rico en tocoferoles	X	X	Antioxidante para grasas y aceites
E 322	Lecitina	X	X	Productos lácteos (1)
E 325	Lactato de sodio		X	Productos lácteos y productos cárnicos
E 330	Ácido cítrico	X
E 331	Citratos de sodio		X
E 333	Citratos de calcio	X
E 334	Ácido tartárico [L(+)–]	X
E 335	Tartratos de sodio	X
E 336	Tartratos de potasio	X
E 341 (i)	Fosfato monocálcico	X		Gasificante para harina fermentante
E 400	Ácido algínico	X	X	Productos lácteos (1)
E 401	Alginato de sodio	X	X	Productos lácteos (1)
E 402	Alginato de potasio	X	X	Productos lácteos (1)
E 406	Agar	X	X	Productos lácteos y productos cárnicos (1)
E 407	Carragenina	X	X	Productos lácteos (1)
E 410	Goma de garrofín	X	X
E 412	Goma guar	X	X
E 414	Goma arábiga	X	X
E 415	Goma xantana	X	X
E 422	Glicerol	X		Para extractos vegetales
E 440 (i)	Pectina	X	X	Productos lácteos (1)
E 464	Hidroxipropil-metil-celulosa	X	X	Material de encapsulado para cápsulas
E 500	Carbonatos de sodio	X	X	“Dulce de leche” (*5) y mantequilla de nata ácida (1)
E 501	Carbonatos de potasio	X
E 503	Carbonatos de amonio	X
E 504	Carbonatos de magnesio	X
E 509	Cloruro de calcio		X	Coagulante de leche
E 516	Sulfato de calcio	X		Excipiente
E 524	Hidróxido de sodio	X		Tratamiento superficial de “Laugengebäck”
E 551	Dióxido de silicio	X		Antiaglomerante para hierbas y especias
E 553b	Talco	X	X	Agente de recubrimiento para productos cárnicos
E 938	Argón	X	X
E 939	Helio	X	X
E 941	Nitrógeno	X	X
E 948	Oxígeno	X	X

El punto A.4 se sustituye por el siguiente:

«A.4. Preparados a base de microorganismos

Todos los preparados a base de microorganismos habitualmente empleados en la elaboración de alimentos, a excepción de los microorganismos modificados genéticamente, definidos en la Directiva 2001/18/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (*6).

(*6) DO L 106 de 17.4.2001, p. 1.»."

Se añade el siguiente punto A.6:

«A.6. Utilización de determinados colorantes para la estampación en los productos alimenticios

Si se utilizan colorantes en la estampación de las cáscaras de huevos, se aplicará el artículo 2, apartado 9, de la Directiva 94/36/CE del Parlamento Europeo y del Consejo (*7).

(*7) DO L 237 de 10.9.1994, p. 13.»."

La parte B se sustituye por el texto siguiente:

«PARTE B — AUXILIARES TECNOLÓGICOS Y OTROS PRODUCTOS QUE PUEDEN UTILIZARSE PARA LA ELABORACIÓN DE INGREDIENTES DE ORIGEN AGRARIO DERIVADOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA A QUE HACE REFERENCIA EL ARTÍCULO 5, APARTADO 3, LETRA d), Y EL ARTÍCULO 5, APARTADO 5 bis, LETRA e), DEL REGLAMENTO (CEE) No 2092/91

Nombre	Elaboración de productos alimenticios de origen vegetal	Elaboración de productos alimenticios de origen animal	Condiciones específicas
Agua	X	X	Agua potable con arreglo a la Directiva 98/83/CE (*8) del Consejo
Cloruro de calcio	X		Coagulante
Carbonato de calcio	X
Hidróxido de calcio	X
Sulfato de calcio	X		Coagulante
Cloruro de magnesio (o nigari)	X		Coagulante
Carbonato de potasio	X		Desecado de uvas
Carbonato de sodio	X		Producción de azúcar
Ácido cítrico	X		Producción de aceite e hidrólisis del almidón
Hidróxido de sodio	X		Producción de azúcar Producción de aceite de semillas de colza (Brassica spp)
Ácido sulfúrico	X		Producción de azúcar
Isopropanol (propan-2-ol)	X		En el proceso de cristalización de la elaboración de azúcar; en cumplimiento de las disposiciones de la Directiva 88/344/CEE del Consejo, durante un período que finaliza el 31 de diciembre de 2006
Dióxido de carbono	X	X
Nitrógeno	X	X
Etanol	X	X	Disolvente
Ácido tánico	X		Auxiliar de filtración
Albúmina de huevo	X
Caseína	X
Gelatina	X
Cola de pescado	X
Aceites vegetales	X	X	Agente engrasante, desmoldeador o antiespumante
Dióxido de silicio en forma de gel o de solución coloidal/Gel de sílice o solución coloidal de dióxido de silicio	X
Carbón activado	X
Talco	X
Bentonita	X	X	Adhesivo para aguamiel (3)
Caolín	X	X	Propóleo (3)
Tierra de diatomeas	X
Perlita	X
Cáscaras de avellana	X
Harina de arroz	X
Cera de abejas	X		Desmoldeador
Cera de carnauba	X		Desmoldeador

(*1) DO L 179 de 14.7.1999, p. 1.

(*2) DO L 137 de 25.5.2006, p. 9.».

(*3) DO L 61 de 18.3.1995, p. 1.».

(*6) DO L 106 de 17.4.2001, p. 1.».

(*7) DO L 237 de 10.9.1994, p. 13.».»

(1) Los contenidos máximos disponibles de todos los orígenes, expresados como SO2 en mg/l

(*4) En este contexto, se entiende por “vino de fruta” el vino elaborado a partir de fruta distinta de las uvas

(*5) “Dulce de leche” o “Confiture de lait” es una crema de color tostado, suave y dulce, elaborada con leche azucarada y espesada

(1) La restricción se limita a los productos de origen animal.

(2) Este aditivo solo puede utilizarse si se ha demostrado, a satisfacción de la autoridad competente, que no hay alternativas tecnológicas que ofrezcan las mismas garantías sanitarias o que permitan mantener las propiedades específicas del producto.».

(3) La restricción se limita a los productos de origen animal.

Preparados a base de microorganismos y enzimas:

Todos los preparados a base de microorganismos y enzimas habitualmente empleados como auxiliares tecnológicos en la elaboración de alimentos, a excepción de los microorganismos modificados genéticamente y de las enzimas derivadas de “organismos modificados genéticamente”, en el sentido de la Directiva 2001/18/CE.

(*8) DO L 330 de 5.12.1998, p. 32.».