por la que se modifica la Decisión 2004/370/CE relativa a la autorización de varios métodos de clasificación de canales de cerdo en el Reino Unido

Visto el Reglamento (CEE) no 3220/84 del Consejo, de 13 de noviembre de 1984, por el que se determina el modelo comunitario de clasificación de las canales de cerdo (1), y, en particular, su artículo 5, apartado 2,

El destinatario de la presente Decisión será el Reino Unido de Gran Bretaña e Irlanda del Norte.

ANEXO

El anexo II de la Decisión 2004/370/CE se modifica como sigue:

En la parte 1, el punto 3 (Intrascope, Optical Probe) se sustituye por el texto siguiente:

«3.

El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:

= 71,4802 – 0,83659 x

en donde:

	=	porcentaje estimado de carne magra de la canal,
x	=	espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado a 6 cm de la línea media de la canal, al nivel de la última costilla (medida llamada “P2”).

La fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 140 kg.».

En la parte 2, el punto 3 (Mark II Ulster Probe) se sustituye por el texto siguiente:

«3.

El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:

= 71,4384 – 0,84119 x

en donde:

	=	porcentaje estimado de carne magra de la canal,
x	=	espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado a 6 cm de la línea media de la canal, al nivel de la última costilla (medida llamada “P2”).

La fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 140 kg.».

La parte 3 se sustituye por el texto siguiente:

«PARTE 3

Hennessy Grading Probe (HGP 4)

1.	La clasificación de las canales de cerdo se llevará a cabo por medio del aparato denominado “Hennessy Grading Probe (HGP 4)”.

El aparato estará provisto de una sonda de un diámetro de 5,95 mm (y de 6,3 mm en la lámina situada en el extremo de la sonda) con un fotodiodo (LED Siemens del tipo LYU 260-EO) y un fotodetector (del tipo 58 MR) con un alcance operativo de 0 a 120 mm. El propio HGP 4 o un ordenador conectado a éste traducirán los resultados de la medición a contenido estimado de carne magra.

El contenido en carne magra de la canal se calculará según la fórmula siguiente:

= 71,5278 – 0,86638 x

en donde:

	=	porcentaje estimado de carne magra de la canal,
x	=	espesor del tocino dorsal (incluida la corteza) en milímetros, medido en un punto situado a 6 cm de la línea media de la canal, al nivel de la última costilla (medida llamada “P2”).

La fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 140 kg.».

Se añade la parte 4 siguiente:

«PARTE 4

Fully automatic ultrasonic carcass grading (Autofom)

1.	La clasificación de las canales de cerdo se llevará a cabo mediante el aparato denominado “Autofom (Fully automatic ultrasonic carcass grading)”.

El aparato estará provisto de 16 transductores de ultrasonidos que operan a 16,2 MHz (tecnología Krautkrämer SFK 2 NP), con una distancia operativa entre transductores de 25 mm.

Los datos ultrasónicos incluirán las mediciones del espesor del tocino dorsal y del espesor del músculo.

Un ordenador traducirá los resultados de las mediciones a contenido estimado de carne magra.

El contenido de carne magra de la canal se calculará a partir de 127 puntos de medición según la fórmula siguiente:

= b0 + ip1b1 + ip2b2+ ip3b3+… ip127b127.

en donde:

	=	contenido estimado de carne magra de la canal,
ip1-ip127	=	variables del análisis de imágenes Autofom,
b0-b127	=	constantes de la calibración estándar.

Los 127 coeficientes b son, por orden IP1-IP127:

– 1,6866978E-002

– 2,7395384E-002

– 1,9907279E-002

– 8,5862307E-003

– 1,7233329E-002

– 1,2928455E-002

– 7,2069578E-003

0,0000000E+000

9,9210571E-003

– 2,7280254E-002

– 1,1866679E-002

– 1,6877903E-002

– 3,3714309E-002

– 2,2873893E-002

– 1,2976709E-002

– 1,9736953E-002

0,0000000E+000

– 1,0441692E-002

– 2,6023159E-002

– 1,6019909E-002

– 1,2085976E-002

– 2,0802582E-002

– 1,2004912E-002

4,9544591E-003

2,1012272E-003

3,5626963E-003

5,4210355E-003

2,8231265E-003

0,0000000E+000

3,4462682E-003

4,9613826E-003

3,1486694E-003

0,0000000E+000

3,3405393E-003

0,0000000E+000

1,0592665E-003

0,0000000E+000

2,3835478E-003

0,0000000E+000

– 2,3957171E-002

– 1,6251475E-002

0,0000000E+000

– 2,1446949E-002

0,0000000E+000

– 2,4741126E-002

– 2,2376098E-002

– 1,6962735E-002

– 2,8594572E-002

– 1,9001560E-002

– 2,7471537E-002

– 3,2565221E-002

– 3,1170983E-002

– 2,9708274E-002

– 2,7283320E-002

– 2,5577871E-002

– 3,2280222E-002

– 3,1662315E-002

– 3,3039205E-002

– 3,2290529E-002

– 3,0902216E-002

– 2,9116826E-002

– 2,5646536E-002

– 2,3514079E-002

– 2,7472775E-002

– 2,6122212E-002

– 2,3694078E-002

– 2,7969513E-002

– 2,8660055E-002

– 2,8413385E-002

– 3,2624107E-002

– 3,2517981E-002

– 3,1576648E-002

– 3,1543616E-002

– 3,1162977E-002

– 3,0734278E-002

– 3,4127805E-002

– 3,4164313E-002

– 3,4327772E-002

– 3,4017213E-002

– 3,3313580E-002

– 3,3459395E-002

– 2,4075206E-002

– 2,5336761E-002

– 2,6048595E-002

– 2,6499119E-002

– 2,6947299E-002

– 2,7433341E-002

– 3,1328205E-002

– 3,1818397E-002

– 2,7329659E-002

6,0837399E-003

6,8703182E-003

7,7951970E-003

8,3265398E-003

7,6311678E-003

6,6542262E-003

5,8027613E-003

8,4376512E-003

8,3114961E-003

8,2320096E-003

8,0569442E-003

7,7763004E-003

7,6648975E-003

7,3420489E-003

7,2652618E-003

7,1755257E-003

7,1458751E-003

7,1670651E-003

6,9467919E-003

7,0396927E-003

7,2869365E-003

5,7384889E-003

7,6241307E-003

7,3343012E-003

6,9868541E-003

6,6073379E-003

6,9390922E-003

6,3295597E-003

6,0446505E-003

1,0994689E-002

9,2938738E-003

4,4189114E-003

4,3836362E-003

4,6389205E-003

El coeficiente b0 es 6,3457577E+001.

Las descripciones de los puntos de medición y del método estadístico figuran en la parte II del protocolo presentado por el Reino Unido a la Comisión conforme al artículo 3, apartado 3, del Reglamento (CEE) no 2967/85.

La fórmula será válida para las canales de un peso comprendido entre 50 y 140 kg.».